La investigacin en materia de diettica y nutricin ha demostrado la considerable influencia

positiva que tiene una alimentacin equilibrada sobre el curso del embarazo.
Concretamente, el estado nutricional y los hbitos alimentarios de la futura madre son factores
directamente relacionados su salud y la de su hijo. Se trata, por lo tanto, de un perodo muy adecuado
para revisar los hbitos de vida.
Una alimentacin racional en esta etapa fisiolgica de la vida femenina es la mejor ayuda para prevenir
alumbramientos prematuros e incluso problemas ligados al desarrollo del recin nacido como puede ser
la disminucin de peso o de talla, menor resistencia a las infecciones, etc.
Aunque no se pueden prevenir ciertos problemas hereditarios (hemofilia, fenilcetonuria, etc.), es posible
modificar una nutricin deficiente. Es sabido que estados de malnutricin y/o carenciales pueden
provocar alteraciones en el curso del embarazo: partos prematuros, malformaciones fetales, abortos, etc.
Todo esto ha llevado a asegurar que es imprescindible un adecuado estado nutricional para asegurar la
normalidad en el curso de un embarazo.
La evaluacin del estado nutricional la debe llevar a cabo el mdico que sigue el curso del embarazo
junto con el profesional sanitario experto en nutricin (dietista - nutricionista).
Los especialistas sealan como circunstancias que pueden comprometer el estado nutricional materno:
situacin econmica de privacin, tercer embarazo en menos de dos aos (las reservas maternas se
agotan y es difcil que el organismo de la mujer no se resienta de algn modo: anemias,
descalcificaciones, etc.), seguimiento de dieta teraputica previa al embarazo, malos hbitos
alimentarios, consumo de tabaco, alcohol u otras drogas, bajo peso al inicio del embarazo,
enfermedades asociadas, embarazos gemelares y embarazadas adolescentes.
Las necesidades de stas ltimas son superiores a las de la mujer adulta al estar an en edad de
crecimiento y establecerse una especie de competencia entre el organismo materno y el del feto por
conseguir nutrientes esenciales para el desarrollo.
En general, las recomendaciones alimentarias durante la gestacin pretenden conseguir los
siguientes objetivos:
Cubrir las necesidades de alimentos propias de la mujer gestante.
Satisfacer las exigencias nutritivas debidas al crecimiento fetal.
Preparar al organismo materno para afrontar mejor el parto.
Asegurar reservas grasas para la produccin de leche durante la futura lactancia.
Durante el embarazo, el organismo de la mujer experimenta cambios que le afecta fsica u
psquicamente, por lo tanto su esfuerzo biolgico es mayor.
La formacin de un nuevo ser determina una serie de exigencias en la madre, una es la alimentacin, la
cual debe reunir las sustancias nutritivas que requieren, tanto la madre como el nio por nacer.
La actividad diaria de la mujer (sin estar embarazada) tiene un gasto aproximadamente de 2.000
caloras. Durante los primeros meses de embarazo, la cantidad de caloras deben mantenerse entre
2.000 y 2.200 aproximadamente por da. Conforme a la gestacin progresa los requerimientos del nio
aumentan y el consumo de caloras por parte de la madre puede llegar a 2.600 al final del embarazo.
Generalmente la actividad de la madre disminuye, no es necesario aumentar la ingesta calrica.
La cantidad de caloras y la calidad de la misma y con el aumento de peso de la madre.
El sobrepeso conlleva adversos problemas como son: dolores de pie, piernas, espalda, el corazn tiene
que realizar mayor esfuerzo, pierde agilidad y es mas propensa a cadas, los kilos de exceso no
significan un beb ms grande y saludable, significa ms problemas durante el parto y kilos dems en la
madre despus del parto.
El aumento total de peso durante el embarazo se considera que debe ser 10 Kg. a 12 Kg.
Distribuidos ms o menos en la siguiente forma:
Peso del beb 3,500 Kg.
Peso de la placenta 0,500 Kg.
Peso del lquido amnitico 1,000 Kg.
Peso de tejidos uterinos 1,000 Kg.
Peso de tejido mamario 1,000 Kg.
Peso de agua y grasa retenida 3,000 Kg.
TOTAL 10,000 Kg.
La alimentacin durante el embarazo constituye un factor de vital importancia para la correcta formacin
y crecimiento del beb. Numerosos estudios demuestran la relacin existente entre la alimentacin
materna durante la gestacin y la salud y crecimiento de su nio. Especial relacin existe entre la dieta
materna y el desarrollo neurolgico, por ejemplo: se conoce que una alimentacin deficiente en cido
flico puede ocasionar defectos en la mdula espinal.
Adems, est demostrado que la alimentacin tambin se relaciona con el curso del embarazo, por
ejemplo: una alimentacin inadecuada puede ocasionar complicaciones como anemia y/o preeclampsia
durante el embarazo y muchos de los desagradables sntomas que se pueden sufrir durante la gestacin
tales como fatiga, estreimiento o calambres, pudieran minimizarse con una dieta adecuada.
Alimentandose Correctamente
La correcta alimentacin tambin contribuye a evitar un trabajo de parto prematuro, al equilibrio
emocional y a la recuperacin corporal despus de dar a luz.
Por stos motivos, resulta importantsimo alimentarse de manera adecuada durante el embarazo y vale
la pena el esfuerzo de cumplir con los siguientes principios nutricionales:
Cada comida cuenta para el bienestar del beb.
Consuma caloras provenientes de comidas que realmente alimenten.
No ayune ni elimine comidas. - Prefiera los alimentos ricos en protenas y bajos en grasas.
Prefiera los alimentos naturales frescos en lugar de procesados.
Aunque los carbohidratos engordan, no deben ser eliminados de su dieta.
Limite su consumo de azcar refinado.
Es ms fcil mantener una dieta sana cuando la siguen todos los miembros del grupo familiar.
Calorias segun el Periodo de Gestacin
Si bien es cierto que la embarazada debe consumir ms caloras que las que ingera antes de quedar
embarazada para alimentarse y para nutrir a su beb, tambin es cierto que los requerimientos del nio
durante los primeros meses de gestacin son relativamente pequeos y pueden cubrirse aumentando
ligeramente el consumo calrico. Durante el primer trimestre de gestacin, bastarn unas 300 caloras
adicionales diarias para cubrir stos requerimientos.
Sin embargo, no resulta conveniente contar obsesivamente cada calora consumida, simplemente se
debern escoger los alimentos en base a los 8 principios bsicos descritos y pesarse semanalmente en
una balanza confiable, para comprobar que el aumento de peso sea lo ms constante posible, sin
subidas ni bajadas bruscas. Para ello, deber pesarse siempre a la misma hora y en condiciones
similares, por ejemplo, en la maana despus de evacuar y desnuda.

Durante el primer trimestre de gestacin, el aumento de peso debera estar entre 1,400 Kg a 1,800 Kg y
luego unos 400 a 500 gramos semanales durante el segundo trimestre y hasta el octavo mes. Para todo
el noveno mes unos 400 a 500 gramos.
Por lo tanto, el aumento de peso de la embarazada debera oscilar, aproximadamente entre:
1,4 - 1,8 kg en el primer trimestre
5,5 a 6,5 kgs en el segundo trimestre
3,5 - 4,5 kg en el tercer trimestre.
10,4 - 11,8 Kgrs. en total
Dado que stos valores son aproximados, podemos considerar razonable y seguro un aumento de peso
promedio entre los 11 y 16 kilos, durante toda la gestacin. Sin embargo, existen muchas mujeres con
necesidades especiales, por ejemplo aquellas que comienzan su embarazo con un peso muy bajo o con
sobrepeso o las que presentan un embarazo mltiple, que debern ganar ms o menos peso segn sus
necesidades y que debern vigilar estrechamente la progresin de su peso.
Cuando la embarazada mantiene un aumento de peso dentro de los lmites mencionados, estar
consumiendo el nmero de caloras adecuado, cuando el aumento de peso es mayor ser porque
consume demasiadas caloras y en el caso contrario, estar consumiendo menos de las necesarias.
Cada Componente de los Alimentos y su Funcion en el Embarazo
Proteinas
Las protenas son de una importancia vital para el crecimiento y desarrollo del nuevo ser. Toda
embarazada deber consumir aproximadamente unos 100 gramos de protena diariamente, es decir,
unas cuatro raciones.
Vitamina C
Esta vitamina es esencial para muchsimos procesos metablicos sin embargo que el cuerpo no puede
almacenar, por lo que todo ser humano debera consumirla diariamente, preferiblemente mediante el
consumo de alimentos ricos en sta vitamina frescos y crudos.
Calcio Principal y Fundamental
El Calcio es un mineral imprescindible para muchsimas funciones orgnicas: es vital para el desarrollo y
correcto funcionamiento de la musculatura, el corazn y los nervios, la coagulacin sangunea y las
actividades enzimticas.
Los nios en pleno crecimiento necesitan mucho calcio para tener unos huesos y dientes fuertes. Lo
mismo sucede durante la gestacin: el acelerado crecimiento fetal requiere de importantes cantidades de
calcio.
Cuando los suministros de ste valioso mineral son inadecuados, el beb lo extraer de los huesos de la
madre para cubrir sus necesidades, condenando a su madre a sufrir de debilidad sea (osteoporosis).
Este es el principal motivo por el que las embarazadas deberan suplementar su alimentacin con calcio;
pero adems existe otra razn para beber la leche necesaria (o tomar calcio de otras formas): segn una
reciente investigacin, la ingestin de calcio podra ayudar a prevenir la hipertensin gestacional
(preeclampsia) y con ello muchas de las complicaciones obsttricas y neonatales que se pueden
presentar.
Por stos motivos, durante el embarazo y el perodo de lactancia toda mujer debera consumir 1.200
mgrs. cada da, por ejemplo: cuatro raciones diarias de alimentos ricos en calcio, preferiblemente en
forma de leche.
Para aquellas mujeres que aborrecen tomar cuatro vasos de leche diarios, existen alternativas para su
consumo. Por ejemplo: puede servirse en forma de yogur, queso o requesn. Puede esconderse en
sopas, guisos, panes, cereales o postres; ello es especialmente fcil cuando se toma en forma de leche
descremada en polvo. Cuando la embarazada prefiere la leche lquida, podr duplicar su contenido de
calcio aadindole 1/3 de taza de leche descremada en polvo.
Para aquellas que no toleran o no desean ingerir productos lcteos, el calcio tambin puede obtenerse
de otros alimentos. Para las que no pueden estar seguras de ingerir suficiente calcio con su dieta (como
por ejemplo las vegetarianas o las que sufren de intolerancia a la lactosa) podra ser recomendable
tomar un suplemento de calcio.
Hortalizas y Frutas
Son la fuente principal de fibra y vitaminas tales como: vitamina A en forma de beta-caroteno, vitamina C,
vitamina E, vitaminas del complejo B, cido flico. Adems aportan gran cantidad de minerales, que junto
a las vitaminas son vitales para el crecimiento celular. Su aporte en fibra contribuir a mejorar el
estreimiento.
Toda embarazada deber ingerir entre tres y cinco raciones diarias de ste grupo de alimentos.
Cereales y Legumbres
Se debern consumir cinco raciones diarias de cereales como trigo, cebada, maz, centeno, arroz y soja,
sin embargo los cereales refinados, a pesar de ser enriquecidos, no aportan las vitaminas y minerales
que la embarazada pudiera recibir al consumir cereales integrales y legumbres frescas.
Hierro
En casi todas las frutas, verduras, cereales integrales y productos de origen animal se encuentran
cantidades pequeas de hierro, sin embargo la embarazada y su beb requieren cantidades importantes
de ste mineral, por lo que se recomienda consumir alimentos muy ricos en hierro, tales como: hgado y
otras vsceras, sardinas, vegetales de hoja como acelgas, berros, espinacas y legumbres (garbanzos,
lentejas, caraotas).
En vista que a veces resulta difcil consumir todo el hierro que la embarazada y su nio requieren a
travs de la dieta, a partir del segundo trimestre de gestacin probablemente su mdico-obstetra
recomendar suplementos de hierro, que ser preferible ingerir entre las comidas con un jugo de frutas.
Grasas
De las caloras diarias que consume una embarazada, no ms del 30 % deberan provenir de alimentos
ricos en grasas Un exceso en su consumo podra producir un aumento excesivo de peso, sin embargo
eliminar las grasas por completo puede resultar peligroso, ya que el beb la requiere para su desarrollo.
Se deber controlar cuidadosamente el consumo de alimentos ricos en grasas para no exceder su
consumo generando as sobrepeso.
Sal
El exceso de sal no es saludable para ninguna persona y menos an para la embarazada, pero no se
deber eliminar de la dieta ya que cierta cantidad es necesaria para el mantenimiento de un nivel
adecuado de lquidos.
Para consumir una cantidad adecuada de sal, se recomienda utilizarla nicamente en la mesa y no
mientras se preparan los alimentos. Restrinja su uso, sin eliminarla.
Lquidos
La mayor parte del cuerpo humano est compuesto por agua y la embarazada deber beber lquidos por
dos.
Durante el embarazo aumenta la cantidad de lquido corporal y, por otra parte, el cuerpo del beb tiene
muy alto contenido de agua, por lo que la mujer deber aumentar tambin su ingesta de lquidos. La
produccin de leche materna tambin depende directamente del estado de hidratacin de la madre y la
composicin de esa leche materna variar segn el consumo de lquidos durante el perodo de
amamantamiento.
Beber unos 8 vasos de agua por da permitir la correcta hidratacin cutnea, evitar el estreimiento,
eliminar las toxinas del cuerpo, disminuir los riesgos de una infeccin de las vas urinarias y producir una
adecuada cantidad de leche materna, capaz de suplir los requerimientos de su beb.
Las necesidades de lquidos se pueden cubrir no solamente con agua. Otros lquidos como la leche,
jugos de frutas o vegetales y sopas pueden cumplir perfectamente con estos requisitos.
Dieta adecuada para Embarazadas

La embarazo es un momento donde se necesita energa suplementaria para el crecimiento fetal, de la
placenta, tero, etc.

La mayor necesidad de principios nutritivos empieza en el 4 mes, por que en este perodo el feto
aumenta rpidamente de peso.

Las necesidades calricas se incrementan por da en:
1 Trimestre 150 kcal/da

2 y 3 Trimestre 350 kcal/da
La dieta debe ser balanceada, por lo tanto son necesarios alimentos de los 4 grupos bsicos, sobre todo
Leche, carnes, vegetales verdes, amarillos y frutas.
Si la dieta es balanceada no necesitan ingerir vitaminas y minerales, de rutina Hierro (30
> mg/da) y Ac. Flico (5 mg/da.) para la embarazada normal (sin enfermedad)
Para las embarazadas con algn proceso viral -ej. Papiloma virus, se recomienda recibir el doble de
cido flico (10 mg/dia)
En los casos de mujeres que estn buscando quedar embarazadas se recomiendo los 6 meses previos
una ingesta de 1 > mg/da de acido flico.
En el ltimo mes, disminuir alimentos del grupo 4 (harinas y derivados, azucares y aceites).
No hacer largos perodos de ayuno. Se recomiendan 5 comidas diarias: Desayuno - Almuerzo - Merienda
- Cena y 1 colacin.
Prohibido fumar en el Embarazo.
La dieta promedio para una embarazada es de 2500 caloras diarias.


Recomendaciones generales por grupos de alimento
Alimentos grupo 1 (leche y quesos)
Leche: 2 tazas grandes o 3 vasos medianos (600 ml)
Queso: 1 porcin del tamao de una caja de fsforos (60 g)
Reemplazos posibles: 1 vaso de leche por yoghurt, o toda la leche por porcin
mediana de queso (doble de mencionada arriba)
Alimentos grupo 2 (carnes y huevos)
Carnes: 1 bife chico o 1 hamburguesa casera o 1 filet de pescado o 1 muslo de ave,
o 1 taza de menudos o 1 bife hgado chico (180 g).
Huevos: 1.
Reemplazos posibles: 1 porcin de carne por 1 vaso de leche ms 1 porcin de
cereales o legumbres.
1 porcin de carne por una porcin de queso ms una porcin de cereales o
legumbres.
1 porcin de carne por una porcin de cereales ms 1 porcin de legumbres.
Alimentos grupo 3. (frutas y verduras)
Hortalizas verdes y amarillas: 4 o ms tazas tamao desayuno. 2 tazas de estas
crudas (90 g).
Frutas frescas: 1 mediana o 2 pequeas (lo ideal 1 ctrico diario). (150 g).
Papas; batatas, etc.: 1 grande o 2 medianas o 4 choclos (90 g).
Alimentos grupo 4.(cereales, legumbres y azcares)
Pan: 2 tamao felipe (150 g).
Fideos cocidos: 12 cucharadas; o arroz cocido: 9 cucharadas; o maz cocido: 4
cucharadas; o legumbres crudas: 4 cucharadas. (50 g)
Aceite: 5 cucharaditas; o margarina: 6 cucharaditas chicas. (150 g)
Azcar: 5 cucharaditas chicas. (45 g)
Dulces: 2 cucharadas soperas o 1 porcin mediana de dulces compactos. (30 g)





Ejemplo de dieta para embarazadas y para el
perodo de lactancia materno
Desayuno
1 pocillo caf, t o mate, con 200 ml leche
1 cucharadita azcar (15g)
1 rebanada pan (25g)
1 cuchara de manteca (15 g)
Media Maana
1 vaso de leche (200 ml)
1 cucharada de mermelada (15 g)
1 rebanada de pan (25 g)
Almuerzo
Caldo espesado con 2 cucharadas soperas (25 g) de arroz, fideos o smola.
1 lonja de carne (90 g)
1 cucharadita de Aceite (15 g)
Verduras como tomate, lechuga, zanahoria (90 g); con limn o vinagre.
Queso (30 g)
1 rebanada de pan (25 g)
1 fruta pequea (75 g)
Merienda
1 taza de caf, mate o t con 1 cucharadita de azcar (15 g)
1 cucharada de mermelada (15 g).
1 rebanada pan (25 g).
1 vaso de leche (200 ml).
Cena
1 lonja de carne (90 g).
1 cucharadita de Aceite (15 g).
Verduras grupo C (90 g).
Queso (30 g).
2 rodajas de pan (50 g)
Caf, t, mate con 1 cucharadita azcar (15 g).
1 fruta pequea (75 g).
Caldo espesado con 2 cucharadas sopera de arroz (25 g); smola o fideos.
Recomendaciones para mams en perodo de lactancia
Las madres con buen estado nutricional, producen aproximadamente 850 ml/da de
leche, esto significa una necesidad promedio extra de caloras de 600
Importante ingesta de agua (mnimo 2 litros).
Ingesta de 1 ctrico por da (vitamina C).
Reforzar dieta; a lo anterior, agregar:
Leche: 2 tazas o su equivalente.
Carnes: 1 porcin pequea.
Hortalizas: 2 tazas sobre todo verdes o amarillas, si es posible, crudas.
Frutas: 1 mediana.
Pan: 1 felipe.
Aceite: 1 cucharadita.
Estas recomendaciones y dietas estn basadas en Recomendaciones
de la Organizacin Panamericana de la Salud.
En la salud de los nios el pediatra es irremplazable!!


Fuentes de origen vegetal:
Leguminosas.

Cules son las fuentes alimentarias de protenas?
Fuentes de origen animal:
Carne.
Leche y derivados.
Huevos.
Pescados y mariscos.
Cereales.
Soja.
Frutos secos.
Races y tubrculos.
Frutas y hortalizas.



Contenido protico de algunos alimentos por 100 g de porcin comestible.
Alimento Gramos de protenas
Carne
Jamn serrano
Pescado
Huevo entero
Leche
Queso blando
Queso curado
Legumbres
Frutos secos
Cereales:
Harina de trigo
Pan
Arroz
Maz
Verduras y hortalizas
Frutas
20
19
12 20
12 13
3 4
14,5
36
20 23
15 30
7 13
13
9
7
9 10
4
2