Universidad Nacional Autnoma De Mxico

Facultad De Estudios Superiores Zaragoza

Materia Bromatologa
Profesor Victor Alberto Corvera Pillado
Alumno Rodrguez Nava Diana Berenice
Grupo 2751
Problemas socioeconmicos de la nutricion
Uno de los problemas ms agudos que sufren gran cantidad de mexicanos hoy en
da y que afecta el desarrollo socioeconmico de Mxico es la desnutricin, debido
a que no cuentan con los recursos mnimos necesarios para satisfacer sus
necesidades alimentarias. Muchos estudios del problema afirman incluso que
buena parte de los mexicanos padece hambre.
El diccionario Larousse define nutricin como: Conjunto de funciones orgnicas
por las que los alimentos son transformados y hechos aptos para el crecimiento y
la actividad de un ser viviente, animal o vegetal.
A partir de una buena alimentacin o adecuada nutricin, los individuos estn
aptos para desarrollarse con plenitud, para estar activos tanto fsica como mental y
biolgicamente manteniendo su cuerpo en las mejores condiciones de vida.
El organismo de los seres humanos necesita consumir una gran cantidad de
alimentos con los elementos esenciales que el cuerpo, a su vez, transforma en
sustancias que aprovecha para alcanzar con plenitud de la vida. Estos elementos
fundamentales de la alimentacin se conocen como nutrientes esenciales y
pueden reunirse en cinco grandes grupos: carbohidratos y azucares; lpidos,
protenas, vitaminas y minerales o sustancias inorgnicas.
Todas las personas tienen la misma necesidad de nutrientes durante su vida, pero
en diversas cantidades y stas dependen de la edad, sexo y el tamao del cuerpo,
pero no todas las personas tienen acceso a esto por la falta de ingresos, el
aumento de los precios, entre otras causas que hacen que el problema sea ms
grande.
El doctor Rafael Ramos Galvn estimaba que, en 1940, el 80% de la poblacin
padeca de hambre, y que de acuerdo con las investigaciones del instituto nacional
de nutricin, y conforme pasaron los aos se redujo un poco. Pero esta situacin
se vuelve ms aguda y se agrava en la poblacin infantil, la cual es la etapa en la
que el hambre ha aumentado alarmantemente.
Hacia 1977, las investigaciones del consejo nacional de ciencia y tecnologa
(CONACYT) sealaban respecto del problema nutricional del pas: El 40% de la
poblacin de Mxico padece severos niveles de desnutricin y lo mas critico es
que lo resisten 10 millones de personas, predominantemente nios. El 39%
restringe su alimentacin y solamente una minora se alimenta bien, solo el 22%
de los nios menores de cuatro aos en zonas rurales y el 40% en las reas
urbanas tiene peso y estatura normales. Los grupos con alimentacin ms
deficiente integran su dieta con maz y frijol en cantidades restringidas.
En la actualidad este problema persiste, ahora no solo hay desnutricin si no a
casusa de la complejidad que existe, nos encontramos con trastornos como:
Anemia, falta de hierro en la sangre y en algunas zonas, la de vitamina A y
de yodo.
Obesidad, arterioesclerosis, que causan infartos cardiacos, diabetes tipo 2,
hipertensin arterial y algunos tumores malignos.
Trastornos como bulimia, anorexia, entre otras.
La desnutricin que vivimos hoy en da es medida por indicadores, los ms
empleados son a base del peso, estatura, medidas, entre otras; los cuales son
esenciales para saber cmo est el crecimiento de la persona.
Datos muestran que la desnutricin sigue mostrando claras tendencias
geogrficas. Sin embargo, el norte del pas tiene tasas ms bajas en comparacin
con la zona centro, y las tasas ms altas se registran en el sur y sudeste.
En Mxico el 57% de los nios en prescolar tienen un crecimiento normal, 26%
tiene un leve retraso, 13% mediano y 4% grave. Mientras que en Sonora 87%
tiene un crecimiento normal, 8.6% un leve retraso, 4.2% mediano y solo el 0.2%
grave; en Guerrero las relaciones fueron, respectivamente, de 37%, 31%, 22% y
10%, el cual este ultimo numero es alarmante.
Todava los problemas alimentarios del pas no se han solucionado, pues ms de
46% de la poblacin infantil padece de desnutricin, hay una gran dependencia
alimentaria con el extranjero, en especial con Estados Unidos, pas del que
importamos una cantidad considerable de alimentos.
Como se mostro con anterioridad, la situacin nutricional en nuestro pas es
crtica, por lo que ha creado una preocupacin en el Estado, lo que ha ocasionado
el nacimiento del sistema alimentario mexicano (SAM), el Programa Nacional
Alimentario (PRONAL), y ms recientemente el Programa Nacional de Solidaridad
(PRONASOL) con el fin de solucionar las deficiencias que existen.
Sin embargo, a pesar de la aplicacin de todos estos programas, la desnutricin y
el hambre que se vive en Mxico y en otros pases es preocupante, lo cual hace
que se pida urgentemente la ayuda de una poltica alimentaria para resolver este
problema