Repblica bolivariana de Venezuela

La Universidad del Zulia

Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera Qumica
Laboratorio de Operaciones Unitarias I


PRCTICA N 2. VISCOSIDAD

1. OBJETIVO GENERAL: Determinar el efecto de la temperatura sobre la viscosidad de fluidos
newtonianos.

2. OBJETIVOS ESPECFICOS:
2.1. Determinar la relacin de la viscosidad con la temperatura.
2.2. Comparar los valores de viscosidad experimentales con los obtenidos mediante las
ecuaciones tericas (Andrade, Eyring, Orrick y Erbar, Morris, Makhija y Stairs y Van Velzen,
Cardozo y Langenkamp`s) y el nomograma.

3. INTRODUCCIN TERICA:
La viscosidad es la propiedad de un fluido para resistir la rapidez con la que se lleva a cabo la
deformacin cuando actan fuerzas cortantes sobre l. Depende de la temperatura, la composicin y
presin del fluido
[1]
.

Ley de newton de la viscosidad: Para un determinado fluido, la tensin tangencial de
rozamiento aplicada segn una direccin es directamente proporcional a la velocidad (en mdulo)
en la direccin normal a la primera, siendo la constante de proporcionalidad correspondiente al
coeficiente de viscosidad.

Es decir, que la fuerza de cizalla por unidad de rea es proporcional al gradiente negativo de la
velocidad local. sta es la ley de Newton de la viscosidad, y los fluidos que la cumplen se denominan
fluidos newtonianos. Estos fluidos son aquellos en los cuales la viscosidad no vara con la
deformacin, es decir, que existe una relacin lineal entre la magnitud del esfuerzo cortante aplicado
y la tasa de deformacin resultante. Por el contrario un fluido es considerado No-newtoniano cuando
su viscosidad vara con la deformacin, es decir, existe una relacin no lineal entre la magnitud del
esfuerzo cortante aplicado y la tasa de deformacin angular
[2]
.

Efecto de la temperatura en la viscosidad de los lquidos: No es posible estimar tericamente las
viscosidades para lquidos con exactitud. Las viscosidades de lquidos disminuye drsticamente con
la temperatura, sta decrece con ella. Esta dependencia de la temperatura se representa bien
mediante la ecuacin emprica (Andrade):

Esta ecuacin sugiere una relacin que envuelve los radios de los volmenes especficos y un factor
de compresibilidad adiabtica para lquidos compresibles e incompresibles, se ve limitada a bajas
temperaturas. Otras ecuaciones para medir la viscosidad de un lquido tericamente, conocidas como
modelos tericos de viscosidad son
[3]
:

Modelo de Eyring. Este modelo se basa en el estudio de la relacin de las fuerzas intermoleculares
con la viscosidad. En un lquido las molculas estn en constante movimiento; cuando el lquido est
en reposo el movimiento se reduce a vibracin, debido a que cada molcula queda rodeada por las
ms prximas. Esta teora permite estimar la viscosidad de los lquidos a partir de otras propiedades
fsicas como: Volumen molar del lquido y calor de vaporizacin del lquido:

Donde:
: viscosidad en Kg/m*s.
N: nmero de Avogadro (6.022
x
10
23
molculas/mol)
h: constante de Planck (6.624
x
10
-34
J*s/molculas)
V: volumen molar (m
3
/mol)
Tb: temperatura de ebullicin normal (K)
T: temperatura del sistema (K)
Mtodo de Orrick y Erbar. Este mtodo se utiliza para calcular la viscosidad a bajas temperaturas y
emplea la tcnica de la contribucin de los grupos presentes en el fluido para estimar A y B. La
contribucin de cada grupo se encuentra tabulada
[3]
.

Donde:
: viscosidad del lquido en cP
: densidad del lquido @ 20 C (g/cm
3
)
M: peso molecular
T: temperatura (K)
Mtodo de Morris. Este mtodo tambin incluye la contribucin de los grupos presentes en el fluido
para determinar su viscosidad, la cual viene dada por la ecuacin
[3]
:


El parmetro es una constante que depende del compuesto que se trate y sus valores estn
tabulados. Para la ecuacin dada expresaba la viscosidad en el punto crtico, pero desde que sta
ecuacin no es aplicable a altas temperatura reducidas, se interpreta como una constante
emprica. Tr corresponde a la temperatura reducida del fluido (T/Tc) y J es una funcin de su
estructura, la cual es calculada mediante la ecuacin
[3]
:

Donde est determinada por la contribucin de cada grupo (valores tabulados) y representa el
nmero de veces que aparece el grupo en la molcula. Normalmente se encuentra menor exactitud a
muy bajas temperaturas y en los miembros ms simples de una serie homloga.
Mtodo de Makhija y Stairs. Esta ecuacin fue diseada para un numeroso grupo de lquidos. Utiliza
un grupo de constantes A B y T calculadas experimentalmente y que se ajustan al fenmeno de
disminucin de la viscosidad al aumentar la temperatura
[3]
.

Donde,
: Viscosidad del lquido (cP)
T: Temperatura, K
A, B T: Son constantes tabuladas para cada lquido
Modelo de Van Velzen, Cardozo y Langenkamps. Este modelo esta expresado mediante una
ecuacin modificada de Andrade en funcin de las constantes B y To, la cual se basa en el efecto de
la estructura sobre las viscosidades de los lquidos
[3]
.

Donde es la viscosidad del lquido expresada en cP y la temperatura en Kelvin. B y To estn
relacionadas con la estructura. Para determinar estos parmetros se debe conseguir la longitud
equivalente de la cadena N* donde:

N es el nmero de tomos de carbono en la molcula, y representa la contribucin estructural la
cual se encuentra tabulada. Si el grupo estructural o grupo funcional aparece n veces en la
molcula, se debe corregir
[3]
.
El valor de es usado para determinar B y To. Para To:


Para B:



Para hallar a pesar de que compuestos donde los grupos funcionales aparezcan ms de una vez,
slo se toma una vez la contribucin de los mismos.
Nomograma de Viscosidades. Este consiste en un arreglo de ordenadas y abscisas, junto con un
rango de temperaturas y viscosidades determinadas experimentalmente. Para cada lquido existe un
par de nmeros que indican el punto por donde pasar la lnea que parte desde la temperatura a la
cual se requiere la viscosidad hasta el rango de viscosidades
[4]
. La desventaja de este mtodo es
que no se encontrarn todos los compuestos deseados, o quiz el rango de viscosidades y
temperaturas sea muy corto.
4. EQUIPO Y PROCEDIMIENTO:
El equipo a utilizar consiste en un viscosmetro de Couette, el cual consta de un cilindro rotacional a
travs del cual se determina la viscosidad de los diferentes fluidos newtonianos (Glicerina y
Trietanolamina). Estos fluidos son incorporados en un bao trmico en un rango de temperatura
entre 25 y 80 C aproximadamente, una termocupla de Cr-Al junto a un termmetro permiten
mantener el control de temperatura del fluido. La medicin de la viscosidad se efectuar por cada
incremento de 3 C.

5. SEGURIDAD: Utilizar obligatoriamente bata de laboratorio, guantes trmicos y lentes de
seguridad.

6. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:
1. Welty. Fundamentos de Transferencia de Momento, Calor y Masa.
2. Bourne, Malcolm C; Food texture and viscosity, edit. Academic Press, Estados Unidos de Norte Amrica,
1.982.
3. Robert C. Reid, John M. Prausnit and Thomas K. Sherwood. The properties of gases and liquids. Tercera
Edicin, Editorial Mc Graw-Hill.
4. Robert H. Perry. Manual del Ingeniero Qumico. Volumen I. Sptima Edicin.