Dieta de Alergia al Man (cacahuate)

La alergia al man puede ser muy peligrosa. La protena del man

puede estar presente en comidas que usted menos espera.. Por
ejemplo, el man se encuentra con frecuencia en comidas orientales y
dulces pero puede que tambin se encuentre en chile, sopas,
alimentos horneados, mazapn y otros dulces. Lea las etiquetas con
cuidado pero recuerde que los fabricantes a veces cambian los
ingredientes sin aviso, as que compruebe dos veces, incluso los
alimentos sin peligro!que ha adquirido con anterioridad. "uando
coma en un restaurante, tenga cuidado y e#plique sus restricciones
claramente al mesero$camarero y al cocinero para asegurar que la
comida no se cocina con man.

"uando cocine, limpie bien los mostradores, utensilios y cacerolas
que han contenido man. %i usted cocina con man y luego quita el
man de la comida, esto no vale porque la comida absorbe la proteina
del man. &ay algunos individuos muy alrgicos, que incluso por el
hecho de oler mantequilla de man o de tocar algo que tuvo contacto
con el man y fue limpiado en profundidad, desarrollan una reacci'n.

Lea las etiquetas de todos los alimentos adquiridos y evite
todas las formas de man. Muchas personas con alergia al
man evitan consumir tambin las nueces de rbol.

(ngredientes etiquetados que indican la presencia de proteina de
man son)

Man (cacahuetes)
Man
&arina de man
*antequilla de man
Mandelonas
+ueces mi#tas$beer nuts
+ueces de nogal de imitaci'n
,lmendras de imitaci'n
Protena vegetal hidrolizada o nueces picadas!
-pueden estar hecha con man.

Los ingredientes que pueden indicar la presencia de man son)
Protena vegetal hidrolizada /ulces de chocolate
0ollitos de primavera -1gg rolls.2 %alsa de enchilada
"ondimentos para sabor, naturales
y artificiales
*arcipn
3urr'n +ueces picadas
"hili Platos tnicos






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!"#$!


Panes)

Productos de pan hechos
sin man.


"ualquier pan, bizcocho,
donuts,
panecillos, rollos, etc. con
man.

/ulces)

/ulces sin man o
mantequilla
de man.


"ualquier dulce o barra de
cara2
melo con man o
mantequilla
de man 5 que es
producido usando
el mismo equipo para los
productos
que contienen man.

Postres)

Postres hechos sin man o
mante2
quilla de man.

"ualquier postre hecho sin
man
o productos de man. Lea
las
etiquetas en productos
comerciales.


6rasas y
aceites)
3odas las grasas y aceites.
+o vuelva a
utilizar el aceite si con l se
han cocina2
do alimentos con man.



7rutas)

3odas las frutas.


Pan de frutas con nueces.

"arnes y
sustitutos
de la "arne



3odas las carnes.

"omidas chinas,
tailandesas y otro tipo
de comidas orientales
preparadas con
man. Los rollitos de
primavera. 1l
man, los *andelonas, y
las nueces
de rbol.

Leche, queso y
productos
lcteos)


3odos los tipo de leche,
queso y
huevo.



Papas y pasta)
Patatas, arroz, fideos,
macarrones y
pasta que estn preparadas
sin man.

7ideos orientales
cocinados con
man y $ o con aceite de
man.





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"ondimentos)

3odas las especias y
hierbas.



%opas)


%opas sin man o
mantequilla de
*an.

%opas preparadas con
mantequilla
de man.

/ulces)

3odo tipo de az9cares:
miel:
mermelada: gelatina.

0evestimiento -frosting.
hecho con
mantequilla de man.

8erduras)


8erduras preparadas sin
man.

8erduras salteadas en un
refrito
de aceite de man.

%recauciones & 'onse(os

,unque la alergia al man es bastante com9n, algunas personas son
e#tremadamente sensibles a la protena de man. 4sted debera tener
siempre a mano los medicamentos necesarios para parar una
reacci'n algica severa.

1l man no es realmente una nuez: es una legumbre. ,lgunas
personas tambin deben evitar otros alimentos pertenecientes a la
familia de las legumbres -soya, chcharo$guisante, y garbanzo. si la
alergia a estos se ha producido previamente.

Las personas que son alrgicas al man, el cual crece bajo tierra,
generalmente no tienen alergia a las nueces que crecen en los
rboles, tal como la pacana, la nuez de nogal o las almendras,
aunque muchas personas las evitan por si acaso.

3enga cuidado con nueces procesadas comercialmente. 1l man que
ha sido procesado para perder o para cambiar su sabor y, prensado,
puede ser vendido como almendras, nueces de nogal y otras nueces
de imitaci'n. -Nu- nuts, Flavored Nuts Co., Division of Seabrook
Blanching Corp. Trone, !".

Las semillas y otros productos con frecuencia son procesados en el
mismo sitio que el man o las nueces de rbol. %i no est seguro y la
etiqueta no lo establece, llame a la compa;a alimenticia para estar
seguro. 1ntre los ejemplos se incluyen los caramelos M#M o los de
gelatina $ell Bell.

'onse(os a seguir para prevenir una reacci)n alrgica*

<.. 1vite los alimentos que causen una reacci'n. , veces, puede
producirse una reacci'n alrgica con solo tocar los alimentos.

=.. Lea la lista de ingredientes en la etiqueta de los alimentos
para asegurar que los alimentos que causan alergia no estn
presentes. Lea la lista incluso si ha consumido el producto antes. Los
ingredientes puede cambiar.

>.. %i est viajando, lleve consigo algunos de sus alimentos
especiales.

?.. "uando coma fuera, pregunte siempre al personal del restaurante
sobre los ingredientes en los alimentos y su preparaci'n. Los aceites
de cocina pueden tener alrgenos.

@.. Para los bebs, las f'rmulas elementales o las que tienen protena
alterada deberan prevenir las reacciones alimenticias. /iscuta las
diferentes opciones de formula con su doctor. +o asuma que los
productos etiquetados como hipoalergnicos! no van a causarle una
reacci'n