CAA DE AZUCAR

POR
VALERIA BENAVIDES
MATERIA
TECNOLOGIA E INFORMATICA
PROFESOR
WALTER AGUDELO







MANUEL MEJIA VALLEJO
ENVIGADO
2014

INTRODUCCION
En este trabajo pienso demostrar a las personas que es la caa de
azcar, como se siembra, como se cosecha y sus usos. Tambin
quiero manifestar cules son sus aspectos productivos e impactos
socio econmicos en Colombia e internacionalmente.
Pero lo ms importante es investigar a fondo la importancia de la
caa de azcar, como cuidarla y mostrar todas las variedades de
cosas que se pueden realizar con ella.
Como ya sabemos la caa de azcar es una gramnea tropical, un
pasto gigante y acumula un jugo rico en sacarosa, que al ser
extrado y cristalizado forma el azcar. la produccin de panela,
azcar y mieles fue una tarea artesanal y as permaneci hasta
comienzos del Siglo XX.
En la actualidad se da cubrimiento a prcticamente todo el territorio
nacional con la caa de azcar.
OBJETIVOS
realizar una investigacin a fondo sobre la caa de azcar.
Mostrar cual es el clima ideal para el desarrollo de la caa.
Demostrar cmo se siembra y se cosecha la caa, y sus usos.
Distinguir los problemas y las causas de sembrar, cosechar y
producir mal la caa.
Distinguir los aspectos productivos y socio econmicos.

(caa de azcar)
CAA DE AZUCAR
La caa de azcar (Saccharum officinarum L) es una gramnea
tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maz en
cuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto
que al ser extrado y cristalizado en el ingenio forma el azcar. La
sacarosa es sintetizada por la caa gracias a la energa tomada del
sol durante la fotosntesis.
La caa de azcar lleg a Cali trada por Sebastin de Belalczar,
quien la plant en su estancia en Yumbo; de all el cultivo se
disemin por la cuenca del ro Cauca. Durante la colonia, la
produccin de panela, azcar y mieles fue una tarea artesanal y as
permaneci hasta comienzos del Siglo XX.

Espiga de caa florecida. (Izquierda) - Retoo de una soca de caa. (Derecha)
EL CLIMA
La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales
factores del clima que controlan el desarrollo de la Caa. La Caa
de Azcar es una planta tropical que se desarrolla mejor en lugares
calientes y soleados. Cuando prevalecen temperaturas altas la caa
de azcar alcanza un gran crecimiento vegetativo y bajo estas
condiciones la fotosntesis se desplaza, hacia la produccin de
carbohidratos de alto peso molecular, como la celulosa y otras
materias que constituyen el follaje y el soporte fibroso del tallo.

SIEMBRA
Se reproduce por trozos de tallo, se recomienda que la siembra se
realice de Este a Oeste para lograr una mayor captacin de luz
solar. El material de siembra debe ser de preferencia de cultivos
sanos y vigorosos, con una edad de seis a nueve meses, se
recomienda utilizar la parte media del tallo, se deben utilizar
preferentemente esquejes con 3 yemas.


(cosecha de caa)
COSECHA
cuando los tallos dejan de desarrollarse, las hojas se marchitan y
caen y la corteza de la capa se vuelve quebradiza. Se quema la
plantacin para eliminar las malezas que impiden el corte de la
Caa. Aunque se han ensayado con cierto xito varias mquinas de
cortar caa, la mayor parte de la zafra o recoleccin sigue
hacindose a mano.
USOS
La Caa de Azcar se utiliza preferentemente para la produccin de
Azcar, adicionalmente se puede utilizar como fuente de materias
primas para una amplia gama de derivados, algunos de los cuales
constituyen alternativas de sustitucin de otros productos con
impacto ecolgico adverso (cemento, papel obtenido a partir de
pulpa de madera, etc).

ASPECTOS PRODUCTIVOS
En Colombia, en el ao 2011 se produjeron 2,3 millones de tmvc
(toneladas mtricas en su equivalente a volumen de azcar crudo)
de azcar a partir de 22,7 millones de toneladas de caa. De
alcohol carburante se produjeron 337 millones de litros, destinados
a la mezcla con gasolina en una proporcin E8 (8% etanol, 92%
gasolina), de acuerdo con el mandato de oxigenacin establecido
por el gobierno desde noviembre de 2005. En la actualidad se da
cubrimiento a prcticamente todo el territorio nacional.
IMPACTO SOCIOECONMICO
En los municipios caicultores, frente al resto de municipios en
Colombia donde se desarrollan otras actividades agrcolas o
agroindustriales, la calidad de vida es mejor y las necesidades
bsicas insatisfechas de la poblacin son menores, pese a que la
inversin pblica es baja. Una mejor calidad de vida se ve reflejada
en una mayor tasa de escolaridad, una mayor tasa de alfabetismo y
una menor tasa de mortalidad.
As mismo, los municipios donde se cultiva caa, destinada a los
ingenios azucareros, tienen menos pobreza que otros municipios
con presencia de otros cultivos distintos. Las necesidades bsicas
insatisfechas de la poblacin en los municipios caicultores estn
por debajo de la media nacional.
WEBGRAFIA:
http://www.asocana.org/publico/info.aspx?Cid=215
http://www.ingeniorisaralda.com/es/ipaginas/ver/G202/95/el_sector_azuc
arero_colombiano/
http://www.youtube.com/watch?v=enOF7-pjG4
http://www.perafan.com/azucar/ea02cana.html
http://www.riopaila-
castilla.com/index.php?option=com_content&view=article&id=35&Itemid
=40