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Universidad Nacional De Crdoba

Facultad De Arquitectura Urbanismo Y Diseo
Carrera: Diseo Industrial - Nivel IV / Ciclo 2014

Ctedra TECNOLOGIA 3
Profesor Titular D.I. Claudio J. Duca
Profesor Adjunto: Ing. Carlos R. Bellitti
Profesores Asistentes: D.I. Julio Anastasia / D.I. Mauro Bianchi / Ing. Jorge Figueroa / D.I. Juan Mercadal

Gua Trabajo Prctico N 3
Tema General: Organizacin Empresaria e Industrial
Tema Especfico: Manufactura de Productos en empresas industriales.

Objetivos Generales:
Abordar de manera analtica y sistmica las relaciones entre mbitos-organizacin y producto.
Sintetizar y transferir conocimientos y experiencias adquiridas.
Actuar impulsado por la reflexin y la crtica objetiva.

Objetivos Particulares:
Aproximar a la realidad profesional del diseo industrial, incorporando nuevos procesos de autogestin y metodologas de
anlisis adaptados al mundo empresarial-industrial.
Participar concientemente de la propia formacin y evaluacin, desarrollando las capacidades personales con criterio y
autonoma.

Introduccin:
Se continuar con el anlisis iniciado desde el producto para llegar a la empresa, ya que los conocimientos previos que se
disponen permiten abordar esta etapa con una mnima instrumentacin, posibilitando paralelamente la asimilacin de
nuevos conceptos necesarios para profundizar en las siguientes. Al trabajo prctico se pretende transferir gran parte de los
conceptos adquiridos en material bibliogrfico sugerido u otros, as como tambin los relevamientos, las investigaciones y
anlisis, adems de las conclusiones derivadas del contacto con el medio productivo y empresarial.
Las categoras de Problemas Tecnolgicos a detectar y tratar de resolver en esta 3da. etapa de anlisis podrn incluir:

Problemas de Diseo:
Optimizacin del producto, o alguno de sus subsistemas considerando sus aspectos tecnolgicos.
Problemas de Produccin:
Planificacin y control de los procesos para una produccin (serie) determinada. (en subsistemas o componentes)
Problemas de Mantenimiento:
Observacin y correccin de problemas de uso y/o mantenimiento. (orientado a infraestructura productiva)
Problemas de Competitividad:
Costos y volumen de manufactura. Recursos de competitividad.
Problemas de Impacto:
Anlisis crtico de impacto de soluciones o innovaciones tecnolgicas en el rubro y sus efectos.

Planteo General del trabajo:
Partiendo del anlisis sistmico desarrollado en las etapas previas, y de la propuesta de rediseo planteada, se propone:

1. Conocer y contextualizar la Organizacin empresaria e industrial que fabrica el producto o subsistema seleccionado.
2. Inferir o relacionar los productos analizados en etapas anteriores del TP con la matriz tecnolgica de la organizacin.
3. Relevar y conocer la produccin desde lo general a lo particular en el mximo grado de profundidad posible. Contactar,
investigar, relevar y analizar la estructura interna de la empresa, sus reas, caractersticas, capacidades y funciones:
Planificacin Direccin y Control.
4. Analizar la capacidad tecnolgica, procesos internos, proveedores externos, etc. y tomar decisiones estratgicas.



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Plan De Trabajo General:
(ver el tiempo particular de cada actividad)
Tiempo total de duracin: 5 semanas / 4 clases.
Fecha de entrega final: Martes .. de .de 2014.

Material De Entrega:
Bitcora en formato A3 horizontal, (en borrador) con el desarrollo del trabajo.
Carpeta de Lminas de Presentacin formato A3 horizontal. Incluye la totalidad de entregas parciales previas ms Entrega
Final en formato solicitado, con lminas numeradas y rotuladas en el margen inferior.
Recordatorio: Las lminas de Presentacin deben realizarse con un adecuado equilibrio grfico conceptual, para facilitar
la verificacin de contenidos solicitados. Paralelamente se sugiere mantener el orden expositivo de esta gua.

Evaluacin: Individual y personalizada al interior de cada grupo.
Criterios de Evaluacin:
Los Trabajos Prcticos se evaluarn predominantemente sobre tres ejes y sus respectivos aspectos:

Actitud: Capacidad de participacin y compromiso.
Cuida las normas de asistencia y respeto.
Entrega en trmino y de manera completa.
Participa activamente.
Ejercita el juicio autocrtico, reflexiona y evoluciona a partir de las crticas externas.
Hace aportes al grupo.

Anlisis: Capacidad de investigacin, reflexin y crtica.
Recolecta informacin en diversas fuentes y reconoce qu antecedentes son pertinentes al proyecto.
Logra organizar e interpretar la informacin.
Genera juicios crticos.
Establece relaciones entre los elementos del sistema pudiendo identificar y cuestionar los paradigmas del proyecto.
Llega a planteos tiles para el proyecto.

Comunicacin: Capacidad de comunicacin.
Planifica la comunicacin del proyecto.
Distribuye la informacin con una secuencia lgica jerarquizando el orden de lectura.
Evidencia los aspectos fundamentales del proyecto.
Sintetiza utilizando lenguaje grfico-conceptual.
Genera una comunicacin coherente y completa con todos los elementos de presentacin.

Bibliografa Recomendada:
ULRICH / EPPINGER Diseo y Desarrollo de Productos / Mc Graw Hill
SOLANA RICARDO Produccin: su organizacin y administracin / Edic. Interocenicas
APUNTES DE CATEDRA

Observaciones:
El desarrollo del presente trabajo prctico, ser registrado ntegramente en bitcoras individuales tamao A3, ( a nivel
borrador pero ordenado) que luego conformarn una nica carpeta grupal. Se deben respetar las fechas de cierre parciales
previstas, para asegurar la entrega final en tiempo y forma.
Se sugiere seleccionar el producto complejo (o subsistema) en funcin de la posibilidad de acceso real al mismo, es decir
tanto a su exterior como a su interior y/o despiece, e incluso preferentemente a la propia empresa productora.
A los efectos de facilitar la gestin y solicitud de permisos de visita a las mismas, la ctedra posee una
carta modelo a disposicin de los grupos de alumnos que la requieran. Obligatoriamente y
simultneamente se deber informar y coordinar tanto con la Ctedra como con la Secretara de
Asuntos Estudiantiles de nuestra facultad, la tramitacin de un seguro contra accidente personal para
realizar dichas visitas a las empresas.



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Universidad Nacional De Crdoba
Facultad De Arquitectura Urbanismo Y Diseo
Carrera: Diseo Industrial - Nivel IV / Ciclo 2014
Ctedra TECNOLOGIA 3

Trabajo Prctico N 3 / Detalle de Actividades
Tema General: Organizacin Empresaria e Industrial
Tema Especfico: Manufactura de Productos en empresas industriales.

ACTIVIDAD N 1
Tareas a desarrollar:
EJERCICIOS DE REPASO, ANLISIS Y TRANSFERENCIA

UNIDAD 3 Sub. 3.1 * Organizaciones:
Conocer y contextualizar la Organizacin empresaria e industrial que fabrica el producto o subsistema seleccionado.


1A) * Pymes y Empresas Familiares:
A partir del anlisis general de la organizacin que fabrica el producto relevado y de su posicin dentro del cuadro
comparativo de los sistemas Familiares vs. Empresariales, nos enfrentamos a la hipottica situacin de tener que generar
sugerencias para el cambio en la organizacin manufacturera
Plantear y exponer cmo sera el sistema ideal que abarque los elementos positivos de ambos enfoques.

1B) * El contexto: El contexto de un sistema est constituido por todos los factores; que incluso siendo ajenos a l; afectan
su desarrollo. Tratar entonces, de establecer sintticamente las relaciones principales entre el sistema de produccin
analizado planteado previamente y su contexto en dos mbitos:
* mbito interno de la organizacin y * mbito externo a la organizacin.

1C) * Estructura Organizacional:
Conceptualizar la organizacin o empresa productora de manera sistmica.
(retomar y adaptar segn el Mtodo de Establecimiento de Funciones de Cross, con grficos o esquemas adecuados).
Relevar la concreta organizacin empresaria (o Proponer una hipottica) que materializa el producto especificando el tipo de
Departamentalizacin posible para la misma ( funcional de proyecto / consumidor o matricial? )
Analizar la Divisin del trabajo, las Bases Departamentales y los Parmetros de Control. Explicar y justificar.
Investigar cmo se integra el Diseo Industrial dentro de esta estructura organizacional. Explicar y justificar.


Actividad Grupal / Entrega: Bitcora (borrador) + Informe previo tamao A3 / Fecha: / / 2014


REGISTRO SEGUIMIENTO DE CLASES GRUPO N TURNO:
ALUMNOS:


PROFESOR ASISTENTE: FECHA : VISTO:
OBSERVACIONES:





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Facultad De Arquitectura Urbanismo Y Diseo
Carrera: Diseo Industrial - Nivel IV / Ciclo 2014
Ctedra TECNOLOGIA 3

Trabajo Prctico N 3 / Detalle de Actividades
Tema General: Organizacin Empresaria e Industrial
Tema Especfico: Manufactura de Productos complejos en empresas industriales.

ACTIVIDAD N 2
Tareas a desarrollar:
EJERCICIOS DE REPASO, ANLISIS Y TRANSFERENCIA

UNIDAD 3 - Sub. 3.3 * La produccin como sistema

2 A) Inferir los recursos productivos que requiere la empresa en estudio para realizar su proceso de transformacin.

2 B) Clasificar, caracterizar e ilustrar brevemente dichos recursos productivos en lminas sntesis con carcter grfico
conceptual. Se recomienda el formato infografa.


Notas:

El equipo docente entiende que la informacin requerida no se encontrar presentada como tal y espera de los estudiantes
una actitud reflexiva para deducir lo solicitado a partir de la informacin recopilada con anterioridad. Se sugiere
especialmente la informacin utilizada en las actividades 1, 2 y 3 del TP1 y la actividad 1 del actual desarrollo.
A modo orientativo, se recomienda analizar:
Materiales y Tecnologas utilizadas en las distintas lneas y familias de productos.
Productos ofrecidos por otras unidades de negocios de la misma firma. (Para macro empresas globales)
Los proveedores de la empresa, tanto de materiales y servicios.
Los socios. Empresas, proveedores profesionales que trabajan conjuntamente a la firma estudiada..

En el planteo de esta actividad se entiende como Recursos Productivos a los distintos medios que permiten a la empresa
transformar su materia prima en bienes de consumo. A saber:
Materiales. Materias Primas, Materiales, consumibles y elementos estndares entre otros
Procesos de Transformacin. Herramientas y Mquinas. Individualizadas o en grupos pre-clasificados de trabajo.
Por ejemplo Mecanizado por arranque de viruta; Corte, plegado y estampado de chapa; Colada y fundicin, etc.
En este tem se deben considerar tanto los internos como los externos.
Procesos de Ensamblado. Sectores o lneas para el ensamble de conjuntos y subconjunto.
Procesos de Terminacin y Control de calidad. Tanto en etapas intermedias o finales.
Almacenes y Transportes. En casos donde estas instancias afecten de manera directa en el proceso productivo.



Actividad Grupal / Entrega: Bitcora (borrador) + Informe pasado en limpio tamao A3 / Fecha: / / 2014











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Universidad Nacional De Crdoba
Facultad De Arquitectura Urbanismo Y Diseo
Carrera: Diseo Industrial - Nivel IV / Ciclo 2014
Ctedra TECNOLOGIA 3


Trabajo Prctico N 3 / Detalle de Actividades
Tema General: Organizacin Empresaria e Industrial
Tema Especfico: Manufactura de Productos complejos en empresas industriales.


ACTIVIDAD N 3
Tareas a desarrollar:
EJERCICIOS DE REPASO, ANLISIS Y TRANSFERENCIA


UNIDAD 3 - Sub. 3.3 * La produccin como sistema (continuacin)

3 A) Sistema de produccin: La produccin es la transformacin o conversin de insumos en productos.
A partir del material provisto en apuntes, y del anlisis general previo desarrollado en la actividad 2, se solicita:

_ Esquematizar el sistema integral de produccin para el producto relevado (componente o subsistema seleccionado)
que incluya el detalle de entradas (insumos + proveedores), salidas (productos + residuos) y subsistemas paralelos
con los que interacta.

3 B) Tipologa de la Produccin: Para alcanzar un grado al menos, satisfactorio de las medidas de desempeo propuestas
por la organizacin para la actividad de produccin, se requiere que el diseo del proceso sea adecuadamente compatible
con el del producto. La matriz producto-proceso (ilustracin pg. 56 de apunte), introducida por R. Hayes y S. Wheelwright,
constituye una herramienta de anlisis til para justipreciar tal compatibilidad.
En base al grado de continuidad del flujo relevado y analizado:

_ Ubicar en el cuadro, clasificar y caracterizar brevemente la tipologa del sistema productivo analizado.
(continua, por montaje, intermitente, o por proyecto)

3 C) El Diseo del proceso radica en la eleccin y especificacin detallada de entradas, operaciones, flujos y mtodos
para producir bienes o servicios de manera eficiente. Si bien no es el objetivo enumerar exhaustivamente tales decisiones,
se considera til analizar, describir y caracterizar por ejemplo: el tipo de layout existente, para uno de los sectores
especficos de la produccin, sugerimos focalizar en subsistema analizado en TP2, ya que se conocen sus componentes:

_ Seleccin o descripcin de los mquinas equipos, herramientas, instrumentos y dispositivos a utilizar.
_ Dibujo del Tipo de layout o disposicin de las instalaciones, y el circuito recorrido por el subsistema seleccionado.
_ Cantidad y habilidades de la mano de obra a emplear.
_ Puntos de control (cuantitativo y de calidad).


Actividad Grupal / Entrega: Bitcora (borrador) + Informe pasado en limpio tamao A3 / Fecha: / / 2014