Profesor: ALEJANDRO FATOUH

División: 3°3ra y 3°5ta T. Mañana

TEJIDOS ANIMALES

INTRODUCCIÓN
Se denomina tejido a la agrupación de células con una estructura determinada que realizan una
función especializada, vital para el organismo. Los tejidos animales adquieren su forma inicial a
partir del óvulo fecundado. A medida que las células se van diferenciando, determinados grupos
de células dan lugar a unidades más especializadas para formar órganos que se componen, en
general, de varios tejidos formados por células con la misma función.
Normalmente las células se unen entre sí de diversas maneras para constituir una unidad de orden
superior: el tejido, en el cual un grupo de células de la misma especialización se distinguen por
sus funciones especiales.

Diferenciación celular:
las células que forman los distintos tejidos de un organismo pluricelular suelen presentar
diferencias muy notables en estructura y función. Las diferencias entre una célula nerviosa, una
célula hepática (del hígado) y un eritrocito (glóbulo rojo) de un mamífero, por ejemplo, son tan
extremas que cuesta creer que todas ellas contengan la misma información genética. Como todas
las células de un animal o vegetal se forman a través de divisiones sucesivas de un único óvulo
fecundado, casi todas ellas tienen la misma información genética. Se diferencian unas de otras
porque sintetizan y acumulan juegos distintos de moléculas de ARN y proteínas sin alterar la
secuencia del ADN. Este proceso, llamado diferenciación, se basa en la activación y
desactivación selectiva de genes en una sucesión programada. Estos cambios orquestados de las
características celulares suelen ser irreversibles, de modo que una célula nerviosa humana no
puede transformarse en leucocito ni volver al estado de división rápida característico de las
células embrionarias inmaduras de las que procede.
La Histología es la parte de la Medicina y de la Biología que estudia los tejidos. Entre las células
que componen un tejido existe habitualmente una cantidad variable de sustancia intercelular o
cemento de unión, segregada por las mismas células y con características bien definidas, de gran
difusibilidad y por lo general rica en mucopolisacáridos.
En algunos tejidos la cantidad de cemento es mínima y las células están en íntimo contacto unas
con otras (tejido epitelial). En otros tejidos, la cantidad de sustancia intercelular es máxima y
líquida y las células están separadas entre sí (plasma sanguíneo). Entre ambos extremos hay
tejidos con características intermedias (tejido cartilaginoso y tejido óseo).

Se distinguen cinco tejidos básicos: epitelial, conectivo o conjuntivo, muscular, nervioso y

sanguíneo. Los distintos tejidos se combinan para formar unidades funcionales superiores
llamadas órganos. Estos a su vez se integran en unidades funcionales mayores que son los
aparatos o sistemas. Se habla de sistemas cuando la estructura de dichas unidades está formada
fundamentalmente por un tejido, como sucede en el sistema nervioso. En caso contrario se los
denomina aparatos. Sin embargo, en algunos casos se usan ambas denominaciones, como sucede
con el aparato o sistema circulatorio.

TEJIDO EPITELIAL
Este tejido recubre superficies corporales externas e internas. Sus células, dispuestas
ajustadamente unas con otras, forman una barrera efectiva entre el cuerpo y su medio ambiente.
En algunos casos, como en los órganos sensoriales, las células epiteliales cumplen la función de
responder al estímulo proveniente del ambiente. Otras células epiteliales son responsables de la
absorción, secreción y excreción.
Las capas de células epiteliales descansan generalmente en una membrana basal (fibras de
colágeno secretadas por las células epiteliales como estructura de soporte) la cual las separa de
los tejidos subyacentes. Carecen de irrigación sanguínea por lo que se nutren por difusión de
sustancias provenientes del tejido conectivo. Reciben terminaciones nerviosas libres que forman
en algunos casos verdaderas redes.
Las células epiteliales poseen especializaciones en su borde libre de acuerdo con la función que
realizan. Así por ejemplo pueden presentar microvellosidades que aumentan la superficie de

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absorción; cilias o flagelos para la traslación; cubiertas protectoras queratinizadas en los epitelios
que están expuestos a fricciones o cambios térmicos.
Teniendo en cuenta la función se los clasifica en
a) epitelios de revestimiento
b) epitelios glandulares.

De acuerdo con la forma celular pueden distinguirse tres tipos principales de tejido epitelial:
a) el escamoso o plano
b) el cúbico
c) el cilíndrico (o columnar).

Estos pueden presentarse como una capa única de células y se denominan simples, o como más
de una capa de células, denominándose estratificados. Ocasionalmente las células parecen estar
estratificadas, pero haciendo una observación más minuciosa es evidente que hay una capa
simple de células, de allí el nombre de epitelio pseudoestratificado.

Epitelios de revestimiento

Fig. 1.- Tipos de epitelios. Fuente: Animal Science at Cornell University

Epitelio Plano Simple: Está constituido por una sola capa de células planas que se interdigitan
entre sí. Se encuentra revistiendo algunos vasos sanguíneos y linfáticos, en los alvéolos
pulmonares, el glomérulo renal y en las cavidades peritoneal, pericárdica y pleural (mesotelios).
Epitelio Cúbico Simple: Con características similares al anterior, aunque sus células son más
altas. Se encuentra recubriendo el ovario, los túbulos renales y los folículos de la glándula
tiroides.
Epitelio Cilíndrico Simple: Las células que lo componen son cilíndricas y muestran una marcada
polaridad encontrándose el núcleo en la región basal de la célula. Cubre la superficie interna del
tubo digestivo desde el cardias hasta el ano, y cumple funciones de secreción, absorción y
protección. En el intestino las células presentan microvellosidades y en el útero, cilias.
Epitelio Pavimentoso Estratificado: Está formado por varias capas, las cuales se van aplanando a
medida que se alejan de la membrana basal. Cumple funciones de protección y se encuentra en
lugares muy expuestos. En la piel las células superficiales pierden el núcleo y se queratinizan. El
epitelio que recubre boca, esófago, córnea y vagina recibe el nombre de mucosa; en este caso las
células superficiales no se queratinizan.
Epitelio Cúbico Estratificado: Está formado por dos capas de células cúbicas y se halla en la
conjuntiva, el tracto anal interno y en la uretra femenina.
Epitelio Polimorfo o de Transición: Es un epitelio pavimentoso en el cual las células cambian de
forma según el estadio funcional, es decir, en el órgano vacío adquieren mayor altura, en tanto
que en el órgano distendido tienden a aplanarse. Reviste la vejiga y las vías urinarias.

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Epitelios glandulares
Las glándulas son estructuras compuestas por células epiteliales modificadas cuya función es la
secreción. La secreción es un proceso celular por el cual ciertas células liberan moléculas
específicas al medio extracelular.
Las glándulas exócrinas liberan los productos de secreción por medio de un sistema de
conductos, que se abren al exterior del organismo, mientras el producto de secreción de las
glándulas endócrinas difunde a la sangre. Tanto las glándulas exócrinas como endócrinas se
forman durante el desarrollo embrionario. Si ésta es exócrina, mantiene la conexión con la
superficie en forma de conductos de excreción, mientras que las prolongaciones de las glándulas
endócrinas forman grupos de células muy profundas, que pierden su conexión con la superficie
que les dio origen.
Las glándulas exócrinas pueden ser unicelulares o pluricelulares. Un ejemplo de glándulas
unicelulares son las células caliciformes de varias mucosas que son secretoras de mucina, una
glucoproteína. Las glándulas multicelulares se clasifican según la forma de sus partes secretoras
en tubulares, alveolares y acinosas. Son glándulas exócrinas pluricelulares las sudoríparas y
sebáceas.
En el caso de las glándulas endócrinas las células sintetizan sustancias denominadas hormonas
que son secretadas al torrente sanguíneo y así alcanzan órganos blanco distantes, sobre los cuales
actúan. Ejemplos de estas son: hipófisis, tiroides, paratiroides, adrenales, ovarios y testículos.

Fig. 2.- Esquema de glándulas exócrinas: 1a) tubular simple; 1b) tubular compuesta; 1c) y
2b) alveolar simple; 1d) alveolar compuesta; 1e) y 2a) tubuloalveolar compuesta; 3a)
sección transversal de un acino mucoso con luz amplia y células con abundante material de
secreción en el citoplasma que desplaza el núcleo hacia la base; 3b) sección transversal de
un acino seroso de luz pequeña e irregular y células con núcleo esférico central.

TEJIDO MUSCULAR
Es el tejido especializado en la función de contractilidad. Está formado por células musculares,
alargadas, cilíndricas o fusiformes. Todos los tipos celulares o fibras del tejido muscular
contienen proteínas contráctiles (miosina, actina), que son las responsables de la contracción.
Estas proteínas forman filamentos que se orientan a lo largo del eje mayor de la fibra muscular,
es decir en el sentido en que se produce el acortamiento por contracción. El tejido conectivo
siempre acompaña al tejido muscular, rodeando sus fibras y orientando a los vasos sanguíneos y
filetes nerviosos. Se distinguen tres tipos de tejido muscular: estriado, liso y cardíaco.
Músculo estriado
Las fibras musculares contienen unidades menores, las miofibrillas, que por su parte están
formadas por miofilamentos de actina y miosina, que son dos proteínas contráctiles. Esos
filamentos están dispuestos en forma paralela a la dirección del movimiento celular durante la
contracción, formando una unidad denominada sarcómero. Solo las fibras estriadas poseen
sarcómeros.

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Músculo estriado esquelético: con células multinucleadas que presentan estriaciones
longitudinales y transversales. En la fibra muscular se distinguen el sarcolema o membrana
plasmática, el sarcoplasma, o citoplasma, y gran cantidad de núcleos. El músculo contiene tejido
conectivo que llevan los vasos sanguíneos y linfáticos, y los nervios. Cada fibra muscular estriada
está inervada por un filete nervioso. Corresponde a la movilidad voluntaria y representa grandes
masas musculares unidas a los huesos del cuerpo, por lo que se llama músculo esquelético.
Músculo estriado cardíaco: El corazón está compuesto, entre otros tejidos, por músculo
involuntario. La célula es uninucleada y su núcleo se ubica en la región central. Las fibras
musculares cardíacas se asocian con otras mediante uniones celulares especiales denominadas
discos intercalares.
Músculo liso: está formado por haces o fascículos de fibras musculares rodeadas por vainas de
tejido conectivo. La fibra muscular lisa relajada es fusiforme y alargada, de tamaño variable de
acuerdo al órgano donde se encuentre. Se disponen en forma alternada; así la región central de
una fibra se halla en contacto con el extremo ahusado de las fibras vecinas. Posee un solo núcleo
central. No forman sarcómeros. La inervación está a cargo del sistema nervioso autónomo, por lo
que la contracción es involuntaria. Forma parte de las paredes de las vísceras y de los vasos
sanguíneos. Produce la constricción de los vasos sangúineos y de las vías respiratorias, la
propulsión de los alimentos por el tubo digestivo y la contracción de la vejiga.

Fig. 3 – Células o fibras musculares. Los músculos esqueléticos están formados por células
muy largas, cada una con muchos núcleos. El tejido tiene un aspecto estriado. b) El músculo
cardíaco está formado por células cortas, cada una de las cuales presenta, a lo sumo, dos
núcleos y también tiene un aspecto estriado. Los discos intercalares unen las células
musculares cardíacas entre sí, lo que proporciona mayor adhesión al tejido e intervienen en
la rápida comunicación entre células. Esto permite su contracción simultánea y la
producción del latido. c) El músculo liso está formado por largas células fusiformes. A
diferencia del músculo esquelético, cada célula muscular lisa posee un solo núcleo.

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TEJIDO NERVIOSO
El tejido nervioso en su totalidad conforma el sistema nervioso en el que existe una continua
transmisión de flujo de información gracias a la íntima relación que existe entre sus componentes.
Responde a estímulos externos e internos, siendo su principal función la capacidad de respuesta
ante las condiciones cambiantes lo que ayuda a la supervivencia del individuo. La irritabilidad y
la conductividad son las dos propiedades más importantes de los elementos componentes del
sistema nervioso. Se entiende por irritabilidad a la capacidad de una célula de reaccionar ante
distintos estímulos y por conductividad a la capacidad de transmitir los efectos de la
estimulación hacia otras partes de la célula. La célula nerviosa, o neurona, se irrita y estimula
muy fácilmente, lo que produce la aparición de una onda excitatoria o impulso nervioso que
puede transmitirse a lo largo de distancias importantes. Al recibir el estímulo de distintas formas
de energía (lumínica, térmica, etc.) se transforman en actividad eléctrica, lo que normalmente
ocurre en estructuras celulares denominadas receptores sensoriales. La actividad eléctrica se
transmite bajo la forma de impulsos nerviosos hacia los centros del Sistema Nervioso Central,
donde actúan sobre otras células nerviosas. En base al manejo central de la información sensorial,
finalmente se envían mensajes bajo la forma de ondas de impulsos desde el Sistema Nervioso
Central hacia los órganos efectores (músculos ó glándulas).
La unidad funcional del tejido nervioso es la neurona. Su característica primordial es la
presencia de prolongaciones citoplasmáticas, el axón y las dendritas, que pueden alcanzar
enormes longitudes, por intermedio de las cuales se comunica con otras células nerviosas o con
los diversos órganos desde donde recibe ó a los que transmite información.
La forma de la neurona es irregular. El cuerpo celular presenta un único núcleo grande con varios
nucleolos. El citoplasma es escaso y presenta dos elementos característicos: los cuerpos de Nissl
y las neurofibrillas. Posee asimismo todos aquellos organoides que son comunes a otras células.
Los cuerpos de Nissl corresponden a grupos de cisternas y vesículas del retículo endoplásmico
rugoso (RER) y ribosomas libres.

Fig 4 - Esquema de una neurona. Se ilustran las principales estructuras: el cuerpo celular o
soma, las dendritas, que reciben la información desde otras neuronas, el axón, por donde el
impulso nervioso viaja hacia otras células.
El axón de esta neurona en particular está mielinizado. La mielina está formada por células
gliales que envuelven el axón para favorecer la conducción de la señal nerviosa. El axón se
ramifica hacia terminales o botones sinápticos que al relacionarse con otras neuronas
generan una sinapsis.

Algunas fibras nerviosas, formadas por los axones de las neuronas, están recubiertas por vainas
de mielina tanto para protegerlas como para facilitar la conducción nerviosa. Las vainas que
protegen a los axones están formadas por los oligodendrocitos o por las células de Schwann que
envuelven los axones cubriéndolos con capas concéntricas de membrana plasmática. La mielina
está constituída por un 40% de proteínas y 60% de lípidos y su función principal es la de

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aumentar la velocidad de conducción. Esta vaina no es continua, sino que se interrumpe a
intervalos regulares constituyendo los Nódulos de Ranvier.
Neuroglia: En el SN existe un conjunto de células que cumplen funciones generales de nutrición
y sostén, las células de la glía o neuroglia. Poseen diferentes orígenes, morfología y funciones.
Los astrocitos son las células gliales de mayor tamaño y se caracterizan por poseer largas y
abundantes prolongaciones citoplasmáticas. Algunas veces estas prolongaciones se ensanchan en
su porción terminal formando los pies vasculares que se conectan con los vasos sanguíneos. Los
astrocitos cumplen funciones de intercambio entre los vasos sanguíneos y las neuronas. Otra de
sus funciones es la regulación del equilibrio iónico.
Los oligodendrocitos son similares en morfología y función a los astrocitos, aunque de menor
tamaño y menor número de prolongaciones citoplasmáticas. Estas células forman la mielina del
SNC. Se encuentran tanto en la sustancia blanca como en la gris conformando las células satélites
de las neuronas.
Los microcitos son células muy pequeñas, que poseen propiedades macrofágicas.
Las células ependimarias son células pequeñas con largas prolongaciones. Cumplen funciones
de sostén y se le atribuyen capacidades secretorias y regenerativas. Conservan su aspecto epitelial
cubriendo la superficie interna de los ventrículos cerebrales y el conducto central de la médula
espinal (canal del epéndimo).

TEJIDO CONECTIVO:
Es un tejido caracterizado por presentar una abundante sustancia intercelular en medio de la cual
se encuentran elementos vasculares y nerviosos. Al tratarse de un tejido que desempeña
funciones mecánicas y representa el espacio intersticial (entre las células) del organismo, se halla
formando parte de la piel y las mucosas; sirve de vehículo a los vasos, nervios y conductos
excretores, forma estructuras modeladas con función mecánica como tendones, etc. Este tejido
desempeña funciones mecánicas, de transporte, de almacenamiento, cicatrización y reparación de
los tejidos; desempeña un papel muy importante en la defensa del organismo contra agentes
nocivos infecciosos o de otra naturaleza debido a que inhibe su pasaje. También interviene en el
sistema inmunitario facilitando la salida de linfocitos y anticuerpos circulantes.

Tipos de tejido conectivo

Tipo de tejido Localización Características
Propiamente dicho
Conectivo laxo Debajo de epitelios Fibras delgadas poco ordenadas, sustancia fundamental
que revisten las abundante.
cavidades internas. Fibroblastos y adipocitos abundantes Permite la
Relacionado con migración de células en tránsito.
epitelios de las En él ocurren reacciones inflamatorias de la respuesta
glándulas y los vasos immune.
sanguíneos. Permite la difusión de oxígeno y de nutrientes.
Conectivo denso En la capa inferior Las fibras de colágeno no tienen una orientación definida.
irregular (dermis) de la piel. y se encuentran en elevada proporción.
Sustancia fundamental y fibroblastos escasos.
Provee resistencia a desgarros.
Conectivo denso En los ligamentos, Fibras de colágeno formando haces en un patrón definido
regular tendones y que le otorga alta resistencia al esfuerzo.
aponeurosis.
Especializado
Adiposo (blanco Por debajo de la piel Contiene adipocitos (almacenadores de lípidos) en íntima
y pardo) (hipodermis) relación con un rico lecho vascular.
formando una capa Almacenamiento de energía, aislación y protección de
aislante. órganos vitales.
Óseo (compacto En huesos, resistente Matriz extracelular mineralizada (fosfato de calcio en
y esponjoso) y muy liviano (el forma de cristales de hidroxiapatita).
esqueleto humano Almacena calcio y fosfato que se pueden movilizar desde
constituye sólo la matriz ósea y pasar a la sangre cuando se necesitan,
aproximadamente el regulando la homeostasis de los niveles de calcio.
l8% de nuestro peso). Sustancia fundamental con proteínas (colágeno y otras) y

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 proteoglucanos.
El colágeno y los componentes de la sustancia
fundamental también están mineralizados.
Cartilaginoso Restringido a las Células (condrocitos) secretan una matriz extracelular
articulaciones, muy especializada, sólida y firme, pero elástica con fibras
anillos traqueales y de colágeno que la refuerzan y sustancia fundamental.
estructuras de sostén Los condrocitos (solos o en pequeños grupos) se
del oído externo y la encuentran en pequeñas cavidades de la matriz (lagunas).
punta de la nariz Generalmente es avascular y no inervado.
(excepto en los Actúa como soporte de pesos en las articulaciones.
animales de Es clave para el crecimiento de los huesos.
esqueleto Algunos cartílagos son elásticos.
cartilaginoso),
también en los discos
que actúan como
amortiguadores entre
las vértebras.
En el feto forma los
primeros huesos.
Hemopoyético En la médula ósea Formación de glóbulos rojos, granulocitos, monocitos y
roja dentro de los plaquetas.
espacios de los
huesos largos: en los
huesos jóvenes en la
cavidad medular y en
los espacios del
hueso esponjoso.
Linfoide En timo, ganglios Formación de linfocitos y células de sostén de los
linfáticos, médula órganos linfoides que forman redes laxas.
ósea, amígdalas y Los linfocitos reaccionan en presencia de sustancias
bazo. antigénicas.

En los tejidos conectivos sanguíneo y linfático, que incluye la sangre y la linfa, la matriz
extracelular es un fluido acuoso -el plasma- que contiene numerosos iones y moléculas, además
de varios tipos de células especializadas, entre las que encuentran las de transporte y de defensa.
Estas células pueden circular a través del cuerpo por la matriz fluida.
En el tejido conectivo óseo, la matriz extracelular del hueso, por contraste, está impregnada con
cristales duros de compuestos de calcio que le otorgan gran rigidez y dureza. Esto permite al
tejido óseo proporcionar sostén al cuerpo. Sin embargo, al igual que otros tejidos conectivos, el
hueso es materia viva y está formado por células, fibras y sustancia fundamental.

TEJIDO SANGUÍNEO. SANGRE

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Fig. 7 - Células sanguíneas, también llamados elementos figurados de la sangre

Es un tejido constituido por células (eritrocitos, leucocitos y plaquetas) y sustancia intercelular

líquida (plasma). Mantiene su fluidez mientras circula por vasos que conserven la integridad de
sus paredes. Al extravasarse, o lesionarse el endotelio, coagula rápidamente. El volumen de
sangre total de un adulto de 70 kg de peso es de aproximadamente 5,5 litros. Está compuesto por:
1) Plasma sanguíneo: es un líquido amarillento compuesto por agua, iones, glucosa, aminoácidos,
proteínas, lípidos, hormonas, vitaminas, etc. Por el plasma sanguíneo se transporta gran cantidad
de sustancias que actúan o son usadas a distancia por todos los tejidos corporales o por órganos
específicos (hormonas, aminoácidos, etc).
2) Eritrocito o Glóbulo rojo: en la sangre venosa su cantidad es levemente mayor que en la
arterial. Su membrana, compuesta por un 60 % de proteínas y un 40 % de lípidos, permite el
pasaje de O2 y CO2. Su citoplasma carece de organelas y ribosomas que desaparecen junto con el
núcleo en la célula precursora antes de ser lanzados a la circulación desde su sitio de origen.
Contiene hemoglobina, que contiene hierro, lo que le permite combinarse con oxígeno y
transportar este oxígeno al resto de las células del organismo.
3) Leucocito o Glóbulo blanco: normalmente se encuentran de 5000 a 10000 glóbulos blancos
/mm3 en el adulto. Pueden desplazarse y hasta deslizarse a través de los vasos sanguíneos para
penetrar en los tejidos corporales y cumplir funciones de protección del organismo (aprisionar
bacterias). Se dividen en dos grandes grupos, de acuerdo con la presencia o ausencia de gránulos:
granulocitos o agranulocitos.
a) Los granulocitos comprenden los siguientes tipos celulares:
Neutrófilos: su función es dirigirse a áreas del organismo infectadas y fagocitar el material
nocivo para el organismo.
Eosinófilos: concurren hacia las áreas en que se acumulan complejos antígeno-anticuerpo, a los
que fagocitan y neutralizan, disminuyendo la intensidad de las reacciones alérgicas.
Basófilos: fija anticuerpos sobre su membrana plasmática. Cuando penetra en el organismo un
antígeno específico, se forma el complejo antígeno-anticuerpo sobre su superficie y la célula
puede destruirse.
b) los agranulocitos se agrupan en dos tipos:
linfocitos: sintetizan anticuerpos e intervienen en los procesos inmunológicos.
monocitos: migran al tejido conectivo en donde eliminan bacterias, hongos, virus, etc.
4) Plaquetas: son masas citoplasmáticas sin núcleo, de forma esférica u ovoide. Intervienen en la
coagulación sanguínea.

Actividad:

a) Realice un cuadro comparando los 5 tipos de tejidos considerando los siguientes ítems.
1) Características Generales del Tejido
2) Ubicación Principal del Tejido
3) Tipos de Células que lo forman
4) Características especiales de sus células
5) Origen embriológico de Cada Tejido

b) Diferencie entre:
1 - Neurona y Neuroglia
2 - Sustancia Gris y Sustancia Blanca
3 - Piel y Epitelio
4 - Epidermis y Endotelio
5 - Cartílago y Hueso
6 - Músculo Estriado y Músculo Liso
7 - Tejido Conectivo y Tejido Adiposo
8 - Plasma y Sangre