IATENA

Instituto Argentino de Terapias Naturales

Curso de Diettica y Nutricin Natural
Docente: Lic. Juana Tucci


Horno microondas Pgina 1


Pregunta:
El uso del microondas se ha generalizado. Busque informacin
sobre el tema y fundamente su reflexin.

Respuesta:
Microondas Microondas Microondas Microondas: :: : es la denominacin que se le da a una parte del espectro
electromagntico que se caracteriza por ser de baja energa con respecto a las
dems, es decir que su radiacin es de baja frecuencia. Su longitud de su onda
electromagntica se encuentra entre los 1 mm y 10 cm. Su utilizacin esta
generalizada en telecomunicaciones.
Ahora bien, un horno microondas es un electrodomstico que con un dispositivo
llamado Magnetrn, produce ondas electromagnticas en el rango de las
Microondas que generan movimiento de las molculas de los alimentos
(generalmente agua), en razn a la interaccin electromagntica entre los campos
magnticos de dichas molculas con los campos magnticos generados por las
Microondas, ello produce una "friccin" entre dichas molculas que es lo que
finalmente produce calor rpidamente. En el caso de los hornos microondas, la
frecuencia de radio-ondas utilizada es aproximadamente 2500 Megahertz (2.5
gigahertz), estas frecuencias tienen una propiedad: son absorbidas por agua,
grasas y azcares, generando calor.
Recientes investigaciones muestran que la comida cocinada con el horno
microondas sufre dao molecular severo. Cuando se ingiere causa cambios
anormales en sangre humana y en el sistema inmunolgico.
Hans Hertel es el primer cientfico en concebir y llevar a cabo un estudio de
calidad en los efectos del microondas sobre los nutrientes en la sangre y la
fisiologa de los seres humanos. Este pequeo pero bien controlado estudio,
apunt el dedo con firmeza hacia una fuerza degenerativa de hornos microondas y
la comida producida en ellos. La conclusin estaba clara: los microonda al cocinar
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cambiaron los nutrientes de tal manera que los cambios tuvieran lugar en las
sangres de los participantes; stos no eran cambios saludables, eran cambios que
podran causar la deterioracin de los sistemas humanos.
Trabajando con el Instituto Federal de Tecnologa Suizo y el Instituto Universitario
para la Bioqumica, Hertel no slo realizo el estudio y lo llev a cabo, sino que fue
uno de los ocho participantes.
Los ocho participantes fueron todos alojados en el mismo ambiente del hotel
durante ocho semanas. Sin nada de tabaco, ni alcohol, ni sexo.
Los resultados fueron publicados en la Search for Health en 1992.
En intervalos de dos a cinco das, los voluntarios en el estudio recibieron una de
las variantes de comida con estmago vaco. Las variantes de comida eran:
La leche cruda de una granja biolgica (N 1);
La misma leche cocinada convencionalmente (N 2);
Leche pasteurizada de Intermilk Berna (N 3);
La misma leches cruda cocinada en un horno microondas (N 4);
Verduras crudas de una granja orgnica (N. 5);
Las mismas verduras cocinadas convencionalmente (N 6);
Las mismas verduras congeladas y descongeladas en microondas (N 7);
Y las mismas verduras cocinadas en el horno microondas (N 8).

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Una vez los voluntarios fueron aislados en el hotel, la prueba comenz. Las
muestras de sangres se tomaron inmediatamente a cada voluntario antes de
comer. Luego se tomaron muestras de sangre a in Cambios significantes se
descubrieron en la sangre de los voluntarios que consumieron los alimentos
cocinados en el horno microondas. Estos cambios, incluan una disminucin en
todos los valores de la hemoglobina y del colesterol, sobre todo el HDL (el
colesterol bueno) y LDL (el colesterol malo) cambiando valores y proporcin. Los
glbulos blancos mostraron una disminucin a corto plazo ms distinta que sigue
despus de la ingesta de alimentos cocinados con microondas que aquella
despus la ingesta de todas las otras variantes. Cada uno de estos indicadores
apunta en una direccin fuera de una buena salud y hacia la degeneracin.
Adicionalmente, haba una asociacin muy significante, entre la cantidad de
energa de microondas en los alimentos de la prueba y el poder luminoso de las
bacterias luminiscentes expuestas al suero de personas participantes de la prueba
que comieron esos alimentos. Esto lleva a Hertel a la conclusin que tales
tcnicas energas derivadas pueden, de hecho, pasar a travs del hombre
inductivamente va consumo de alimentos irradiados con microondas.
La asociacin Suiza de fabricantes y abastecedores de aparatos de hogar (FEA)
inici el 07 de agosto de 1992 un proceso contra los autores de un estudio
realizado por el sabio Profesor Hans Hertel y el Profesor Bernard H. Blanc, que
afirmaban que la comida cocida o calentada en los hornos a base de microondas,
provocaba modificaciones en la formula sangunea, y tenia una accin
cancergena sobre el consumidor.
La justicia Federal Suiza prohibi a los investigadores de decir o de efectuar la
menor publicacin mencionando el contenido de ese estudio.
La FEA hizo producir un informe de un experto del Instituto Federal de Zurich que
mencionaba que el estudio, aqu debajo, no tena ningn valor.
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En marzo de 1993 la sentencia pronunciada les prohiba de declarar que la:
Comida cocida en un horno de microondas era peligrosa para la salud, pudiendo
provocar una modificacin sangunea de los consumidores, provocando el inicio
de cncer. El concernido es prohibido de reformular sus afirmaciones en artculos
o conferencias pblicas, manteniendo una relacin entre la muerte y los hornos a
microondas.


De la informacin extrada llego a esta conclusin:
Pienso que el uso del microondas ha sido un gran aliado en la cocina actual, una
maravilla al momento de aprovechar y ahorrar calentando algunos alimentos a
gran velocidad. Yo que siempre fui una fantica del uso de microondas- no para
cocinar pero si para calentar alimentos- me planteo seriamente la duda de
continuar utilizndolo.
Es increble pensar que se hayan hecho estudios cientficos que demuestren que
se alteran las molculas de los alimentos, que producen efectos
contraproducentes en el organismo y estas investigaciones hayan sido acalladas
de una manera inslita.
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Tambin me llama la atencin que la utilizacin del microondas haya sido
prohibida en la URSS en la dcada del 50.
Yo creo que es probable que los daos que provoca a la salud sean ciertos.
Tambin creo que su uso es tan prctico que ser difcil convencer a muchos para
que dejen de utilizarlo.