UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL

CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
TURISMO

CARRERA PROFESIONAL DE
CIENCIAS ADMINISTRATIVAS




SIGNATURA : GERENCIA DE MYPES
DOCENTE : MGT. NAVARRO LUNA CARLOS
ALUMNO : AVILES GONZALES OSCAR 073586 G
CALLO LEON CARMEN ROSA 073592 G
CARDEA CUEVA FERDINAND 073595 F
CONDOR SURCO YONY 071183 B
HUAMANI HUAYHUA PERCY 073610 E

CUSCO-PER
2010
PLAN DE NEGOCIO: NATURAL YOGURT
ACTA DE CONSTITUCIN
En la ciudad de Tpac Amaru a los 28 das del mes de Enero del dos mil once y siendo las catorce
horas, se reunieron en la calle Tpac Amaru Nro. 075 del distrito de Tpac Amaru de la provincia
de canas. Las Srtas. CARMEN ROSA CALLO LEN y YONY CNDOR SURCO y los Sres. OSCAR AVILES
Gonzales, PERCY HUAMANI HUAYHUA y FERDINAND CARDEA CUEVA con la finalidad de
constituir una empresa de Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada S.R.L, la cual est
regida por la disposicin de la ley 26887 ley General de Sociedades que se dedicar a la
produccin y comercializacin de yogurt natural.
Se eligi como gerente al Sr. PERCY HUAMANI HUAYHUA, jefa de caja: Srta. YONY CONDOR
SURCO, jefe de ventas Sr. FERDINAND CARDEA CUEVA, jefe de obreros al Sr OSCAR AVILS
GONZALES y como jefa de almacn a la Srta. CARMEN ROSA CALLO LEN; se aprob constituir una
empresa comercial como sociedad de responsabilidad limitada, la misma que se denominar
Natural yogurt S.R.L, con un capital de doce mil nuevos soles cuatro socios, un socio con cuatro
mil nuevos soles y con la aportacin del terreno para la instalacin de la planta valorizado en ocho
mil nuevos soles. Los cuales hacen un total de financiamiento propio de sesenta mil nuevos soles
(S/. 60,000.00). As mismo, se acord aprobar el texto de la minuta de constitucin, previamente
leda lo que fue firmada por los socios debiendo ser elevada a escritura pblica para su
correspondiente inscripcin en los registros pblicos.
Acto seguido se dio lectura a la presente acta, la misma que fue aprobada y firmada por los
concurrentes.

___________________________ ________________________
Percy Huamani Huayhua Oscar Avils Gonzales
GERENTE Jefe de rea de Produccin
DNI: 45367465 DNI: 45654324

__________________________ ____________________________
Yony Condor Surco Carmen Rosa Callo Len
JEFA de rea de Contabilidad Jefa de rea de Logstica
DNI: 45635243 DNI: 46543276
____________________________
Ferdinand Cadea Cuevas
JEFE de rea de Comercializacin
DNI:45365421
MINUTA DE CONSTITUCIN
SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA S.R.L.
SEOR NOTARIO:
SIRVASE A EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PBLICAS, UNA CONSTITUCIN
SIMULTNEA DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, QUE OTORGAN:
OSCAR AVILES GONZALES DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACIN ESTUDIANTE CON
DNI N 45654324 ESTADO CIVIL SOLTERO
CARMEN ROSA CALLO LEON DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACIN ESTUDIANTE CON
DNI N 46543276 ESTADO CIVIL SOLTERA
PERCY HUAMANI HUAYHUA DE NACIONALIDAD PERUANO, OCUPACIN ESTUDIANTE CON
DNI N 45367465 ESTADO CIVIL SOLTERO
YONY CONDOR SURCO DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACIN ESTUDIANTE CON DNI
N 45635243 ESTADO CIVIL SONTERA
FERDINAND CARDEA CUEVA DE NACIONALIDAD PERUANO, OCUPACIN ESTUDIANTE
CON DNI N4536542 ESTADO CIVIL SOLTERO.
TODOS SEALANDO DOMICILIO COMN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO CALLE
TPAC AMARU NRO. 075 DEL DISTRITO DE TPAC AMARU DE LA PROVINCIA DE CANAS,
DEPARTAMENTO DE CUSCO, EN LOS TRMINOS SIGUIENTES:








PACTO SOCIAL
PRIMERO: POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE
VOLUNTAD DE CONSTRUIR UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA,
BAJO LA DENOMINACIN DE NATURAL YOGURT SOCIEDAD COMERCIAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA S.R.L.
SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A
FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 30,000. (TRENTA MIL Y 00/100
NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR APORTES CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA
SIGUIENTE MANERA:
SOCIO 1: EL SEOR OSCAR AVLIES GONZALES APORTA A LA EMPRESA CON
BIENES DINERARIOS QUE CONSTA DE UNA SUMA DE SEIS MIL NUEVOS SOLES
(S/. 6,000).
SOCIO 2: EL SRTA. CARMEN ROSA CALLO LEON APORTA A LA EMPRESA CON
BIENES DINERARIOS QUE CONSTA DE UNA SUMA DE SEIS MIL NUEVOS SOLES
(S/. 6 ,000).
SOCIO 3: EL SEOR PERCY HUAMANI HUAYHUA APORTA A LA EMPRESA CON
BIENES DINERARIOS QUE CONSTA DE UNA SUMA DE SEIS MIL NUEVOS SOLES
(S/. 6,000).
SOCIO 4: EL SRTA. YONY CONDOR SURCO APORTA A LA EMPRESA CON BIENES
DINERARIOS QUE CONSTA DE UNA SUMA DE SEIS MIL NUEVOS SOLES (S/.
6,000).
SOCIO 5: EL SEOR FERDINAND CARDEA CUEVA APORTA A LA
EMPRESA CON EL TERRENO PARA LAS INSTALACIONES DE LA EMPRESA QUE ESTA
UBICADO EN LA CALLE TPAC AMARU NRO. 075 DEL DISTRITO DE TPAC AMARU
DE LA PROVINCIA DE CANAS, DEPARTAMENTO DE CUSCO VALORIZADA EN SEIS MIL
NUEVOS SOLES (S/. 6.000)
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y
PAGADO.

TERCERO.-

EL REPRESENTANTE LEGAL DE LA EMPRESA NAURAL YOGURT S.R.L. ES EL SEOR
OSCAR AVILES GONZALES. DE 22 AOS DE EDAD IDENTIFICADO CON D.N.I 45654324,
DE NACIONALIDAD PERUANO, DOMICILIADO EN LA JR. MOCHICA A 13 DE LA
CIUDAD DEL CUSCO, DE ESTADO CIVIL SOLTERO.
DIRECCIN DEL ESTABLECIMIENTO CALLE TPAC AMARU NRO. 075 DEL DISTRITO DE
TPAC AMARU DE LA PROVINCIA DE CANAS, DEPARTAMENTO DE CUSCO.
ACTIVIDAD: NUESTRA EMPRESA SE DEDICA A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN
DE YOGURT NATURAL.















ESTATUTO
ARTICULO 1.- LA SOCIEDAD SE DENOMINA: NATURAL YOGURT SOCIEDAD COMERCIAL
DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, PUDIENDO UTILIZAR LA
ABREVIATURA: S.R.L.
TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA
FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA
DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DEL
DISTRITO DE TUPAC AMARU, PROVINCIA DE CANAS, DEPARTAMENTO DE
CUSCO.
ARTICULO 2 OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:
SE ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS
CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA
CUMPLIR DICHO OBJETO PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y
CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.
ARTICULO 3 CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 30,000 (TRENTA
MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES).
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO 4. EL SOCIO QUE NO CUMPLA CON EL REGLAMENTO DE LA EMPRESA, SER
SANCIONADO CON EL DESPIDO DE LA EMPRESA.
ARTICULO 5.LOS DOCUMENTOS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA DEBEN SER
RESPETADOS POR TODOS Y CADA UNO DE LOS MIEMBROS DE LA EMPRESA.
ARTICULO 6. - CADA SOCIO DEBE RENDIR INFORME MENSUALMENTE DE LAS COSAS QUE
REALIZAN Y DE SUS OBLIGACIONES RESPECTIVAS.
ARTICULO 7. - CADA SOCIO CONJUNTAMENTE DEBEN TRAZARSE METAS Y OBJETIVO A
CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZA EN BENEFICIO DE LA ORGANIZACIN.
ARTICULOS 8.- PERFECCIONAR CONSTANTEMENTE SUS CONOCIMIENTOS HABILIDADES,
DESTREZAS Y ESTAR EN CONSTANTE ACTUALIZACIN CON LA
INFORMTICA.
ARTICULOS 9. - CADA SOCIO DEBE PROMOCIONAR A LA EMPRESA.
ARTICULOS 10. CADA SOCIO RECIBE UNAS VACACIONES PAGADAS POR LA EMPRESA DE
15 DAS ANUALES.
POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO PERCY HUAMANI HUAYHUA EN MI
CALIDAD DE GERENTE DESIGNADO DE LA SOCIEDAD DENOMINADA
NATURAL YOGURT S.R.L. QUE SE CONSTITUYE, DECLARO BAJO JURAMENTO
HABER RECIBIDO LOS BIENES Y MONTOS DINERALES QUE APARECEN
DETALLADOS DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.



___________________________ ________________________
Percy Huamani Huayhua Oscar Aviles Gonzales
GERENTE Jefe de Area de Prodcuccion
DNI: 45367465 DNI: 45654324



__________________________ ____________________________
Yony Condor Surco Carmen Rosa Callo Len
JEFA de Area de Contabilidad Jefa de Area de Logistica
DNI: 45635243 DNI: 46543276


____________________________
Ferdinand Cadea Cuevas
JEFE de Area de Comercializacin
DNI:4536542
1. RESUMEN EJECUTIVO.

1.1. MISIN
Producir y comercializar en el mercado Regional un producto homogenizado,
pasteurizado y esterilizado de ptima calidad, y de sabor innovador diferente a los
dems de la competencia, producir una bebida nutritiva, derivados de la leche tal
como es el yogurt, de excelente precio y calidad, optimizando los recursos
tcnicos, humanos y financieros que permitan garantizar el retorno e incremento
del patrimonio y contribuir al desarrollo al distrito de Tupac Amaru y la regin
Cusco.
1.2. VISIN
Superar con excelencia las expectativas de nuestros clientes, ser competidor
Nacional en los mercados del yogurt como bebida alimenticia del pas;
comercializador de productos propios para as lograr ser principal productor de
yogurt natural a nivel regional y nacional.
1.3. OBJETIVOS:
Objetivo General:
Producir yogures natural con una excelente calidad y con ello dar a conocer el
producto al mercado superando y mejorando da a da la capacidad de produccin
y oportunidad de negocio incrementando nuestra participacin en el mercado y
buscando el desarrollo econmico del distrito de Tupac Amaru.
Objetivos Especficos:
Llevar el proceso de elaboracin de manera adecuada con una muy buena
calidad.
Investigar y buscar buenos puntos de venta y conllevar a la buena
comercializacin.
Crear estrategias competitivas para mantener un buen punto de equilibrio
frente a otras empresas.
Identificar todos los aspectos necesarios por medio de investigaciones para
reconocer cual ser en futuro de la empresa.

1.4. VALORES.
Responsabilidad
Respeto.
Honestidad.
Tolerancia.

1.5. FACTORES CLAVES PARA EL XITO (ANLISIS FODA).
Fortalezas:
Tienen un bajo costo de produccin.
Capital humano calificado.
Es un producto innovador de sabor natural poco comn en este tipo de
productos (yogurt).
Debilidades.
Es un tipo de producto poco consumido, lo que puede causar que el
consumidor no lo compre.
Dificultades de financiamiento de las instalaciones.
Alto costo de produccin en los meses de escases de la materia prima
(leche de vaca)
Oportunidades
Fcil entrada al mercado
Bajo precio del producto
Nuevo sector del mercado en lo que se refiere a productos natural y de
sabor especial.
Publicidad por radio, tv, internet, capacidad de transporte propio.
Orientacin del consumidor por productos naturales.
Amenazas
Competencia de productos ya posicionados en el mercado.
Bajo poder de compra del segmento al que va orientado nuestro producto.
No se encuentran promocionados el consumo de yogurt natural.
Largo proceso de constitucin y licencias de funcionamiento de la empresa
El transporte del producto terminado a los lugares de distribucin no es el
adecuado para mantener la calidad del producto.

1.6. RESULTADOS ESPERADOS.

Esperamos incursionar con xito en el mercado regional y que sea la calidad de
nuestros productos los que nos lleve al xito y lograr:
Lograr el desarrollo del lugar, dndole un valor agregado a los productos
del lugar (leche).
Lograr buenas relaciones con nuestros proveedores de nuestra materia
prima (campesinos productores de leche)
Lograr la calidad de nuestros productos a travs de procesos
estandarizados de produccin.
Lograr la aceptacin de nuestros productos en el mercado Regional.
Buscar el desarrollo econmico del lugar.
Lograr competir de manera igual con algunas marcas reconocidas y muy
demandadas en el rubro de yogures.








1.7. FINANCIAMIENTO:
El financiamiento de este plan de negocio es propio y las aportaciones son de la
siguiente manera como consta en la minuta de constitucin.
c Socio
Aporte
En
Dinero
Aporte
En
Bienes
Total De
Aportacin
Observaciones
1
OSCAR AVILS
GONZALES
6,000 0 6,000
2
CARMEN R. CALLO
LEN
6,000 0 6,000
3
YONY CNDOR
SURCO
6,000 0 6,000
4
FERDINAND
CARDEA CUEVA.
6,000 6,000
Aporte de terreno
para instalacin de
planta valorizado en
6,000 soles
5 PERCY HUAMANI H 6,000 0 6,000
Total de financiamiento propio 30,0000

1.8. CONCLUSIONES GENERALES.











IDEA DE NEGOCIO:
El desarrollo del presente proyecto consiste en formar la empresa Natural yogurt
S.R.L encargada de la produccin y comercializacin de yogurt natural, esto en
vista que en la ciudad de Cusco la demanda de yogurt se ha incrementado en los
ltimos aos, ya que el yogurt natural contiene grandes propiedades nutritivas que
ayudan al desarrollo fsico y mental de los nios y mantener la buena salud de las
personas en general. Por este factor es que se cree que al poner a la venta
nuestro producto (yogurt natural) contara con una gran aceptacin en el mercado.

Natural yogurt S.R.L tiene como uno de sus objetivos ms importantes convertir
a su producto en el yogurt ms representativo de la regin del Cusco, as por
ejemplo como el yogurt Gloria, Laive entre otros. As como tambin tiene como
objetivo abrir nuevos horizontes de mercado difundiendo lo que es lo nuestro,
contribuyendo de esta manera al desarrollo del Distrito de Tupac Amaru, as
mismo de la regin del Cusco, aumentando el turismo, mediante la
internacionalizacin de nuestro producto.

El producto, yogurt natural estar dirigido a la poblacin Cusquea de todas las
edades y gnero en la zona urbana y alrededores; la poblacin a la cual se
pretende orientar nuestro producto (yogurt natural) ser obtenida del INEI, que
son los datos con los cuales se trabajaran para obtener la informacin necesaria y
clave sobre la inversin en el proyecto.

Las ventajas con la que cuenta Natural Yogurt S.R.L con su producto es que la
poblacin tendr una gran aceptacin por el producto ya que este producto
contara con las mejores caractersticas, con respecto al yogurt en general, como
son: el envasado, el empaque, el color, la calidad, la medida justa y sobre todo la
higiene.

Para la implantacin del presente proyecto se tendr que invertir en los espacios
fsicos como son: ubicacin de la planta, almacn, procesamiento y seleccin,
zona de carga y descarga, administracin, servicios higinicos y limpieza. As
como tambin en equipos y materia prima, mano de obra directa y costos
indirectos de fabricacin.

Respecto a la materia prima se buscara captar las asociaciones que existan en el
lugar y de no existir esas asociaciones pretendemos formar esas asociaciones
para obtener la materia prima que ellos puedan producir y de acuerdo a nuestras
niveles de produccin, buscando as mismo el desarrollo econmico del Distrito de
Tupac Amaru.

.1. NECESIDAD.
Al hacer una observacin del lugar de donde se pretende ejecutar el Plan de
Negocio; bsicamente se identificaron las siguientes necesidades:
No existe una fbrica de elaboracin del yogurt (natural).
Baja nutricin de los nios y los pobladores en general del distrito de Tupac
Amaru (Tungasuca).
Inexistencia de asociaciones que se dediquen a la crianza y mejoramiento
de ganado, especialmente las vacas lecheras.
Inexistencia de empresas acopiadoras de leche producidas en el lugar.
Mal manejo de los recursos de la zona o productos sin valor agregado (la
leche de vaca)
Incursin de empresas emprendedoras que se preocupen por el desarrollo
econmico del lugar.
Necesidad del mercado por consumir productos naturales que ayuden a
mejorar su salud y la nutricin de los pobladores y especialmente de los
nios.




2.2 . CLIENTES:
Nuestros potenciales clientes son los siguientes:
La produccin se ajustara a la ciudad de Cusco en establecimientos como:
Supermercados, Minimarkets, Kioscos, Minorista, Tiendas y Ferias de los distritos
de: Cusco, Wanchaq, San Sebastin, y el distrito de Tpac Amaru en la provincia
de canas. Pues debido a la oferta saturada de yogurt en el sector socioeconmico
A La oferta de nuestro yogurt est orientado al sector socioeconmico B, C y D,
porque en este sector hay mayor potencial de demanda. Con los siguientes datos.
2.2.1. EN LA CIUDAD DEL CUSCO Y ALREDEDORES

DISTRITOS HOGARES. %
NSE
B C D
TUNGASUCA 350 0.74 130 220
CUSCO 23,453 49.18 15,385 8,068
WANCHAQ 10,785 22.61 8,452 2,333
SAN SEBASTIAN 13,098 27.47 5,468 7,630
29,435 18,251
TOTAL 47,686 1.00 47,686

Fuente: Censo de poblacin y vivienda INEI Cusco 2007 Elaboracin propia

2.3 . PRECIO:
Costos aproximados en la produccin (en 200 litros de leche de vaca).
DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD P.U
COSTO TOTAL
(S/.)
Leche Fresca 200 litros 1.00 200
Fermento
Lctico
0.08 sobre 2.7 0.22
Azcar 18 kg 2.50 45.00
Envases 200 0.50 100.00
Otros 10.00
TOTAL 355.22

Precio unitario aproximado de producto: S/. 3.00.
La determinacin del precio para nuestro producto de yogurt natural se fijar con
un margen menor que al de la competencia, aplicando estrategias de costos,
debido a que nuestro producto es envasado recipientes pequeos de un litro de
materia plstica, de calidad (mejor higiene, Medida justa, etc.), presentacin
adecuada y una marca que permitir garantizar la calidad de nuestro producto,
este precio nos permite cubrir nuestros costos y obtener un margen de ganancia
para el proyecto.

2.4 . DECISIN:
Al realizar un previo anlisis de los clientes y especialmente de los costos
aproximados es muy factible la realizacin de este plan de negocio.



DESCRIPCIN DE LA COMPAIA:

3.1. RAZON SOCIAL
Sociedad comercial de responsabilidad limitada, bajo la denominacin de natural
yogurt sociedad comercial de responsabilidad limitada, pudiendo usar la
abreviatura S.R.L.

3.2. PROPIETARIOS.

La unidad ejecutora del proyecto NATURAL YOGURT S. R. L. Cuenta con los
siguientes integrantes:

AVILES GONZALES OSCAR.
CALLO LEON CARMEN ROSA .
CARDEA CUEVA FERDINAND.
CONDOR SURCO YONY.
HUAMANI HUAYHUA PERCY.

3.3. ORGANIZACION:

a. DISEO ORGANIZACIONAL (Organizacin por puestos de trabajo).

DENOMINACION DEL CARGO: ADMINISTRADOR:
Funciones:
Hacer cumplir los objetivos y metas organizacionales
Delegar funciones
Supervisar a los colaboradores.
Supervisar la calidad del producto.
Estar en constante coordinacin y comunicacin con cada uno de los
miembros de la organizacin.

DENOMINACION DEL CARGO: VENTAS:

Funciones:

Controlar la distribucin del producto.
Seguimiento del envo del producto al mercado de destino.
Apoyar al Gerente General en las funciones comerciales.


DENOMINACION DEL CARGO: ALMACENERO:
Funciones:

Verificar que el almacn cuente con los productos necesarios.
Verificar que los insumos y materias primas estn en buenas condiciones
al momento de la elaboracin.
Mantener el almacn limpio y en orden.
Informar a su superior sobre el agotamiento del stock.
Cumplir con las metas organizacionales y objetivos especficos.

DENOMINACION DEL CARGO: CONTADORA:
Funciones:

Elaborar los estados financieros.
Supervisar y evaluar el Sistema Contable y la ejecucin presupuestal a
nivel de la empresa.
Dirigir, supervisar y suscribir toda la informacin contable para su
presentacin en los plazos establecidos ante la SUNAT.
Emitir informes tcnicos sobre avances y resultados de los aspectos
financieros.

DENOMINACION DEL CARGO: CAJERA:
Funciones:
Ingresar el pedido del cliente al sistema.
Recibir los pagos de los clientes
Realizar el cobro del pedido.
Realizar el conteo de ventas del da.
Cumplir con las metas organizacionales y objetivos especficos.

DENOMINACION DEL CARGO: Obreros
Funciones:

Encargado directo en la elaboracin del producto (yogurt).
Realizar mantenimiento adecuado de la maquinaria de produccin.
Cumplir sus objetivos individuales trazados concordes a los objetivos
organizacionales












b) ORGANIGRAMA.


























ADMINISTRADOR
VENTAS
ALMACENERO
CAJERA
OBREROS

CONTADOR

JUNTA GENERAL DE
SOCIOS





3.4. LOCALIZACION E INSTALACION DE LA PLANTA.

Las instalaciones de la empresa que est ubicado en la calle Tpac Amaru Nro.
075, del distrito de Tpac Amaru, de la provincia de canas, departamento de
cusco.
c). CUADRO DE ASIGNACION DE PERSONAL

CARGO
NIVEL DE
INSTRUCCI
N
CANTIDA
D
REMUNER
ACION
MENSUAL
TOTAL
MENSUAL
Condicin
laboral
ADMINISTRAD
OR
Nivel
superior
01
S/. 1000.00
S/. 1,000.00
Permanente
CONTADOR
Nivel
tcnico
01
S/. 200.00
S/. 200.00
Apoyo
(eventual)
CAJERA
Nivel
Tcnico
01
600.00
S/. 600.00
permanente
VENTAS
Nivel
Tcnico
02
700.00
S/. 1400.00
Permanente
ALMACENER
O
Nivel
Tcnico
01
600.00
S/. 600.00
Permanente
OBREROS
Nivel
Tcnico
04
600.00
S/. 2400.00
Permanente
TOTAL

10

S/. 6200.00















LOGISTICA.

.1. PROCESO DE ESLABONAMIENTO.











PROVEEDOR B
ASOCIACION
TUNGASUCA
PROVEEDOR A
LLALLA

PROVEEDOR C
PLASTIQURRIA
CUCHO S.R.L
EMPRESA
NATURAL
YOGURTS

CONSUMIDOR A
Supermercados LA
MEGA
CONSUMIDOR B
Supermercado LA
CANASTA
CONSUMIDOR C
Hipermercados
CUSCO Y OTROS
PRODUCTO.

.1. DESCRIPCION DE PRODUCTO O SERVICIO
El producto que se pretende fabricar es el yogurt en presentacin de potes de 1
litro, para la fabricacin de dicho producto la materia prima principal es la leche
fresca, dado que la leche fresca es un producto que se malogra con mucha
rapidez, se tendr que incidir en la higiene de la fabricacin as como el tipo de
conservantes que esto requiera. El rea de control de calidad que se encargar de
que el producto salga apto para el consumo humano, el cual garantiza un producto
inocuo.
La fabricacin de dicho producto se dar a travs de un proceso de pasteurizacin
y homogenizacin de la leche, as como a los slidos que contenga dicho
producto.

PRODUCCIN DEL YOGURT NATURAL
El producto que se pretende producir es yogurt natural, bebible en presentacin en
potes de plstico lechoso, con tapa de papel aluminio. El producto ser nico de
sabor natural.
Forma y caracterstica del envase:
- Pote con capacidad de 1 litro y litro.
- Color lechoso.
- Tapa de papel Aluminio.
- El envase est recubierto casi en su totalidad por una etiqueta la cual
contendr las especificaciones tanto protenicas del producto, el registro
sanitario, la capacidad del envase y los ingredientes esenciales.



Mezcla de yogurt (leche entera,
azcar, conservantes, etc.)
Pasteurizacin y
homogenizacin a
temperatura entre 84
86
0
C .
Almacenamiento y siembra
en el tanque de proceso a
una temperatura de 41
0
C (a
esta temperatura se echa el
cultivo)
Corte del yogurt, que se da a una acidez de 56
hp en esta faceta se abren las vlvulas de agua
helada del tanque enchaquetado para evitar
que la acidez siga subiendo
Envasado
Este proceso
podra durar
entre 1 2
horas
Este proceso
podra durar
entre 5 6
horas.
DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Proceso De Fabricacin



















.2. REQUERIMIENTOS.

5.2.1 COSTO DE PRODUCCION
Determinar los costos de produccin es una de las tareas ms importantes para
saber cul es el costo de produccin, el precio de venta y en base a estos
indicadores saber si se est ganando o perdiendo.

MATERIA PRIMA.

La obtencin de la materia prima para la elaboracin del yogurt natural (leche), se
acopiara directamente de los pobladores del distrito de Tpac Amaru en envases
especiales de aluminio los cuales permiten la mejor conservacin de la leche,
cada una de estos envases de 50 litros.

Caractersticas de la Leche.

La leche est conformada por glbulos de grasa suspendidos en una solucin que
contiene el azcar de la leche (lactosa), protenas (fundamentalmente casena) y
sales de calcio, fsforo, cloro, sodio, potasio y azufre. No obstante, es deficiente
en hierro y es inadecuada con fuente de vitamina C. La leche entera est
compuesta en un 80 a un 90% de agua. La leche fresca tiene un olor agradable y
sabor dulce.
Su densidad relativa de la leche de vaca vara entre 1,028 y 1,035. Los glbulos
de grasa tiene una densidad relativa inferior a la de la fase liquida y por lo tanto
ascienden a la superficie para formar nata (crema) cuando se deja reposar la
leche en un recipiente. Tambin se llama nata a la lacto albmina, que es la telilla
que aparece en la superficie cuando s a hervido la leche.
La utilizacin de una centrifugadora acelera la separacin de la grasa de la leche
entera. Lo que queda despus de retirada la primera recibe el nombre de leche
desnatada o descremada. La leche con la mitad de grasa es conocida como semi-
desnatada o semi-descremada. No obstante si la leche entera se pulveriza a
presin a travs de pequeas boquillas, el tamao de los glbulos de grasa se
reduce hasta tal punto que posteriormente se separan, a eso se debe que la leche
produce menos nata en comparacin con la que se consuma sin ser procesadas
por medios mecnicos. Este producto recibe el nombre de la leche
homogenizada. Cuando se bate la nata, los glbulos de grasa se aglomeran para
formar la mantequilla y sueltan la llamada manteca de leche o suero graso. El
yogurt es un popular producto lcteo fermentado que se toma natural.

Cualidades Nutritivas Del Yogurt:
Dado que el yogurt est hecho a base de leche contiene diversos tipos de
vitaminas como: Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B, 2.5% de grasa, protenas,
calcio, entre otros.
Composicin Del Producto
YOGURT NATURAL (X 200 L.)

DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD P.U
COSTO TOTAL
(S/.)
Leche Fresca 200 lt litros 1.00 200
Fermento
Lctico
0.04 sobre 2.7 0.108
Azcar 8.82 kg 2.20 19.40
Envases 120 0.54 64.8
Leche en polvo 2kg kg 9 18.00
Otros 10.00
TOTAL 212.30

MANO DE OBRA



GASTOS DE FABRICACION

DETALLE TOTAL
Depreciacin de la maquinaria(0.8%
mensual)

S/. 19.70
Agua S/. 85
Luz S/. 425.00
Telfono 10
Total S/. 539.7

Nota: la depreciacin anual es 10%






CARGO
NIVEL DE
INSTRUCCI
N
CANTID
AD
REMUNERACI
ON MENSUAL
TOTAL
MENSUAL
OBREROS Tcnico 04 600.00 S/. 2400.00
TOTAL 04 S/. 2400.00
5.2.2. GASTOS DE DISTRIBCION

GASTOS ADMINISTRATIVOS
DETALLE TOTAL
administrador 1000.00
contador 200.00
Cajero 600.00
Agua 10.00
Luz S/. 50.00
Telfono S/. 50.00
TOTAL 1910.00

GASTOS DE VENTA

DETALLE TOTAL
Ventas 1400.00
almacenero 600.00
telfono 30
Agua 10
Luz 20
transporte 1000
TOTAL 3060

GASTOS FINANCIEROS
DETALLE CANTIDAD
monto 30,000
tasa de inters 36%
Periodo anual 5
cuota 16800

5.2.3. ESTRUCTURA DE COSTOS (200 lt por da) NATURAL YOGURT
Detalle
Materia
prima
Mano
de oba
Gastos de
fabricacin
Gastos
admr.
Gastos
de
ventas
Gastos
financieros

355.22 2400 539.7 1910 3060 1400
Costo de
produccin
3,294.92 6730
Costo total 9664.92
+mag. De
utilidad
(50%)
4832.46
Valor de
venta
14497.38
+I.G.V (18%) 2609.52
Precio de
venta
17106.90
Precio de
venta
unitario
S/. 3.42
Precio Unitario: S/. 3.50
TIPO DE PRODUCTO. Este producto es de tipo estndar, ya que se
produce, almacena y se vende al pblico en general. Y es de control de flujo (el
producto es almacenado).

.3. ANALISIS DE LA COMPETENCIA.

Una de las caractersticas de la Ciudad, es la abundancia de vendedores de
yogurt que se vende en las plazas feriales, tambin en sus diversas tiendas
comerciales.

Por esta razn nos vemos en la necesidad de evaluar nuestro mercado
competidor, con la finalidad de identificar nuestros competidores directos e
indirectos, las estrategias que emplean, as con sus fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas (Anlisis FODA).

COMPETENCIA DIRECTA.

La competencia directa se encuentra constituida por los productores y
comercializadores de yogurt, que venden en los diversos mercados de la Ciudad
del Cusco y en las tiendas comerciales, se ha identificado que este producto es
vendido en varios puntos de venta principales en los distrito: Cusco, wanchaq y
San Sebastin, entre otros.

COMPETENCIA INDIRECTA.

Se ha tenido en cuenta dos tipos de competencia indirecta.
Para el presente proyecto hemos decidido considerar como competencia indirecta
a los productos sustitutos del yogurt, como son: jugos, agua natural, frugos,
bebidas re hidratantes, refrescos, etc.

Principales Competidores.-
Los principales competidores en el mercado son:

Yogurt Gloria
Yogurt Laive
Yogurt Pura Vida
Yogur de espinar

En el mercado de Yogurt el principal competidor y el que ocupa una
gran parte del mercado es el yogurt Gloria, seguido por Laive y los
dems que no tiene mucha presencia.

El poder de Gloria en el mercado de yogurt se da ms por la calidad
del producto que por el precio ya que el yogurt no es un producto
que sea de necedad bsica.

Yogurt Gloria: Este yogurt se caracteriza por tener un sabor y
consistencia agradable, que lo hace superior a los dems aunque su
precio es ms elevado.


Yogurt Laive. Esta marca incide tambin en la calidad y no tanto en
el precio, su sabor y consistencia son aceptables por los
consumidores.

Yogurt Pura vida. Este yogurt incide ms en el precio que en la
calidad, es uno de los yogures ms baratos.

Yogurt de Espinar.

.4. TECNOLOGIA.
Se implementa principalmente en las maquinarias que ayudan al proceso de
produccin.
Pasteurizador.
Tuberas de acero inoxidable
Tanque de envasado
Congeladora
Balanza electrnica
Selladora.


ANALISIS DE MERCADO.

.1. ESTUDIO DE MERCADO

6.1.1.- Objetivo.

El objetivo de realizar el presente estudio de mercado, es determinar las
necesidades insatisfechas en el mercado local, y la posibilidad de brindar un mejor
producto del que ofrecen los productores de yogurt existentes en el mercado.

Conocer cules son los medios que se emplean para hacer llegar nuestro
producto (yogurt natural) a los usuarios.

Reconocer la aceptacin del NATURAL YOGURT S.R.L, en el mercado local y
regional, teniendo en cuenta el anlisis situacional basado en los resultados de la
investigacin de mercados.

Conocer cul ser nuestra demanda de nuestro producto: NATURAL YOGURT
S.R.L. para lo cual haremos una investigacin de mercado local (proveedores,
demandantes y competidores).

Demostrar que es econmicamente rentable implantar una planta procesadora
industrial de yogurt en el Distrito de Tupac Amaru de la provincia de canas.

6.1.2.- Metodologa

Realizaremos encuestas a posibles consumidores (amas de casa, jvenes y
adultos en general), para obtener la informacin que ser bsica en la elaboracin
de nuestro proyecto para el procesamiento y comercializacin de nuestro
producto.

6.1.3.- Tcnicas De Recoleccin De Datos

Para la obtencin de la informacin, se har uso de una tcnica de recoleccin de
datos: la encuesta, adems de material bibliogrfico.

a). Diseo Muestral

Poblacin

Conformada por los consumidores potenciales de la Ciudad del Cusco, segn
datos del INEI del ao 2007; el nmero de habitantes de la Ciudad del Cusco, al
cual va a ser dirigido nuestro producto, es de 47,686 nmeros de habitantes de la
Ciudad del Cusco. (N = 47,686).

DISTRITOS HOGARES. %
NSE
C D
TUNGASUCA
(canas)
350 0.74 130 220
CUSCO 23,453 49.18 15,385 8,068
WANCHAQ 10,785 22.61 8,452 2,333
SAN SEBASTIAN 13,098 27.47 5,468 7,630
SUB TOTAL 29,435 18,251
TOTAL 47,686 1.00 47,686


Muestra.

Datos:

La poblacin (N) est compuesto por el nmero de habitantes de la ciudad de
Cusco.
Para obtener datos de la poblacin, se ha tomado como base datos del INEI del
ao 2007, y orientados a los datos proyectados del CAD 2008 Cusco (Nmero
de habitantes).

Determinacin de la Muestra:

Grado de Confianza X 0.95
Distribucin Normal Z 1.96
Se tiene caractersticas de inters
(Proporciones)
P 0.50
No tiene caractersticas de inters q 0.50

E =

E =

E = 0.05

En resumen

Error E 0.05
Tamao de la poblacin N 47,686

()()

()()

.


Por lo tanto NATURAL YOGURT S.R.L. aplicar un nmero de 384 encuestas,
para determinar el grado de aceptacin que va a tener el producto: yogurt natural
envasado. As como para determinar algunas caractersticas que va a tener
nuestro producto, estas caractersticas basadas en la encuesta que se va aplicar.


RESULTADOS OBTENIDOS DE LA ENCUESTA
1. Acostumbra consumir yogurt natural?

Consumo Frecuencia Porcentaje
Si 158 41,15%
No 226 58,85%
TOTAL 384 100%


Interpretamos: La primera pregunta nos da que el 58.85% de los encuestados (es
decir de un total de 384 de los casos) no consumen yogurt natural, mientras que el
41,15% (158 de los casos) s consume el yogurt natural.

2. Con que frecuencia a la semana consume yogurt natural?
Consumo Frecuencia Porcentaje
0 - 2 das a la semana 126 32,81%
3 - 4 das a la semana 59 15,36%
5 - 7 das a la semana 199 51,82%
TOTAL 384 100%


Interpretamos: El resultado de la segunda pregunta es que el 32,81% de los
consumidores de yogurt natural lo consume entre 02 das por semana (126 de
los casos), el 15,36 % siguiente lo hace con una frecuencia de 34 veces por
semana (59 de los casos), mientras que el 51,82% restante lo hace con una
frecuencia de 57 veces por semana (199 de los casos).

3. Qu marca de yogurt prefiere?

Marca Frecuencia Porcentaje
Gloria 162 42,19%
Laive 87 22,66%
Pura vida 50 13,02%
Otros 27 7,03%
Le es indiferente 19 4,95%
TOTAL 384 100%


Interpretamos: La cuarta pregunta nos da un resultado en la cual de los
consumidores de yogurt en botella de litro el 42,19% (162 casos) prefieren marca
Gloria, el 22,66% (87 casos) prefiere el yogurt Laive, el 13,02% (50 casos) prefiere
la marca Pura vida, el 10,16%(39 casos), otros, el 7.03% (27 casos) les son
diferentes el 4.95%(19 casos) le es indiferente la marca.





4. Qu hace que UD. Consuma una determinada marca de yogurt?

Indicadores Frecuencia Porcentaje
Su calidad 195 50,78%
Su bajo precio 85 22,14%
Su preferencia 51 13,28%
Su publicidad 53 13,80%
TOTAL 384 100%

Interpretamos: El resultado de esta pregunta nos dice que de los consumidores
de yogurt en botella de litro el 50,78% (195 casos) consume una determinada
marca por su calidad, el 22,14% (85 casos) consume una determinada marca por
su bajo precio, el 13,28% (51 casos) lo hace por su preferencia, mientras que el
13,80% (53 casos) restante lo hace por la publicidad.


5. Consumira UD el yogurt natural de NATURAL YOGURT de nuevo
ingreso en el mercado?

Consumira yogurt
natural de Natural
yogurt
Frecuencia Porcentaje
Si consumira yogurt 226 -
Si 150 39.06%
No 76 19.79%
No consumira yogurt 158 41.15%
TOTAL 384 100%

Interpretamos: La pregunta da como resultado que de personas que si
consumen yogurt en general, de los cuales el 39.06% consumira nuestro yogurt y
el 19.79% no consumira.
.2. SEGMENTACION DE MERCADO.

DISTRITOS HOGARES. %
NSE
B C D
TUNGASUCA 350 0.74 350
CUSCO 23,453 49.18 15,385 8,068
WANCHAQ 10,785 22.61 8,452 2,333
SAN SEBASTIAN 13,098 27.47 5,468 7,630
29,435 18,381
TOTAL 47,686 1.00 47,686


a) MERCADO POTENCIAL

De acuerdo a lo obtenido por la investigacin de mercados se obtiene que nuestro
producto, yogurt natural, sera consumido por un 39.06% de la poblacin, este
porcentaje se cuantifica segn la encuesta realizada a la muestra de la poblacin.

DISTRITOS
HOGARES.
participacin
NSE
B C D B C D
TUNGASUCA 350 39.06% 137
CUSCO 15,385 8,068 39.06% 6,009 3151
WANCHAQ 8,452 2,333 39.06% 3,301 911
SAN SEBASTIAN 5,468 7,630 39.06% 2,136 834
29,435 18,381 11,446 5033
TOTAL
47,686
16,479

b) MERCADO DISPONIBLE

El mercado disponible viene dado por nuestro mercado potencial (39.06%),
porcentaje obtenido a travs de la encuesta que representa el porcentaje de
personas que estaran dispuestas a consumir yogurt natural.

DISTRITOS
HOGARES.
participacin
NSE
B C D B C D
TUNGASUCA 350 39.06% 137
CUSCO 15,385 8,068 39.06% 6,009 3152
WANCHAQ 8,452 2,333 39.06% 3,301 912
SAN
SEBASTIAN
5,468 7,630 39.06% 2,136 2,981
29,435 18,381 11,446 7,180
TOTAL 47,686 18,626


c) MERCADO META.

Nuestra demanda objetivo se determina multiplicando la demanda dirigida por la
cuota de participacin de mercado que queremos cubrir como empresa (25% del
mercado), el cual representa la meta que desean alcanzar los socios.

DISTRITOS
HOGARES.
participacin
NSE
B C D B C D
TUNGASUCA 137 25% 35
CUSCO 6,009 3152 25% 1,502 788
WANCHAQ 3,301 912 25% 825 228
SAN
SEBASTIAN
2,136 2,981 25% 534 746
11,446 7,180 2,861 1,795
TOTAL 18,626 4,656


Nuestro mercado meta cuantitativamente es de 4656 hogares de nuestro
segmento de mercado,

.3. COMPETIDORES PRINCIPALES

Yogurt Gloria
Yogurt Laive
Yogurt Pura Vida
Yogur de espinar


ANLISIS FODA.

.1. CARACTERIZACIN DEL ENTORNO

Fortalezas:

Tienen un bajo costo de produccin.
Capital humano calificado.
Es un producto innovador de sabor natural poco comn en este tipo de
productos (yogurt).


Amenazas

Competencia de productos ya posicionados en el mercado.
Bajo poder de compra del segmento al que va orientado nuestro
producto.
No se encuentran promocionados el consumo de yogurt natural.
Largo proceso de constitucin y licencias de funcionamiento de la
empresa
El transporte del producto terminado a los lugares de distribucin no es el
adecuado para mantener la calidad del producto.

.2. CARACTERIZACIN DEL INTERNO
Debilidades.

Es un tipo de producto poco consumido, lo que puede causar que el
consumidor no lo compre.
Dificultades de financiamiento de las instalaciones.
Alto costo de produccin en los meses de escases de la materia prima
(leche de vaca).

Oportunidades.

Fcil entrada al mercado
Bajo precio del producto
Nuevo sector del mercado en lo que se refiere a productos natural y de
sabor especial.
Publicidad por radio, tv, internet, capacidad de transporte propio.
Orientacin del consumidor por productos naturales.

8. RESUMEN DE ESTRATEGIAS E INSTRUMENTACION
8.1 Estrategias De Mercadotecnia
Nuestras estrategias de marketing estarn orientadas a captar un mayor nmero
de clientes, incentivar las ventas, dar a conocer nuestros productos, lograr una
mayor cobertura o exposicin de nuestro producto, etc
Para poder disear nuestras estrategias, en primer lugar, debemos analizar
nuestro pblico objetivo para que, en base a dicho anlisis, podamos disear
estrategias que se encarguen de satisfacer sus necesidades o deseos,
costumbres.
8.1.2 Estrategias para el producto:
Incluiremos nuevas caractersticas a nuestro producto que lo diferencien de
la competencia, le daremos nuevas mejoras en lo que respecte a la calidad
incluiremos nuevos atributos al producto, le daremos un nuevo empaque,
un nuevo diseo, nuevos colores, nuevo logo.
Lanzaremos una nueva marca (sin necesidad de sacar del mercado la que
ya tenemos), una nueva marca dedicada a otro tipo de mercado, por
ejemplo, uno de mayor poder adquisitivo. ejemplo yogures con
componentes especiales
incluir nuevos servicios al cliente, que les brinden al cliente un mayor
disfrute del producto, por ejemplo, incluiremos la entrega a domicilio,
nuevas garantas, nuevas facilidades de pago, una mayor asesora en la
compra.
8.1.3. Estrategias para el precio.
El precio es el valor monetario que le asignamos a nuestros productos al momento
de ofrecerlos a los consumidores. Algunas de las estrategias que podemos
disear, relacionadas al precio son:
lanzaremos al mercado nuestro producto con un precio bajo, para que, de
ese modo, podamos lograr una rpida penetracin, una rpida acogida, o
podamos hacerlo rpidamente conocido.
reduciremos el precio de nuestro producto, para que, de ese modo,
podamos atraer una mayor clientela.
reduciremos los precios por debajo de los de la competencia, para que, de
ese modo, podamos bloquearla y ganarle mercado.

8.1.4. Estrategias para la plaza o distribucin
La plaza o distribucin consiste en la seleccin de los lugares o puntos de venta
en donde se vendern u ofrecern nuestros productos a los consumidores, as
como en determinar la forma en que los productos sern trasladados hacia estos
lugares o puntos de venta. Para esto tomaremos algunas estrategias que
podemos aplicar, relacionadas a la plaza o distribucin son:
ofrecer nuestros productos va Internet, llamadas telefnicas, envo de
correos, vistas a domicilio.
hacer uso de intermediarios y, de ese modo, lograr una mayor cobertura de
nuestro producto, o aumentar nuestros puntos de ventas.
ubicar nuestros productos en todos los puntos de ventas habidos y por
haber (estrategia de distribucin intensiva).
ubicar nuestros productos solamente en los puntos de ventas que sean
convenientes para el tipo de producto que vendemos (estrategia de
distribucin selectiva).
ubicar nuestros productos solamente en un solo punto de venta que sea
exclusivo (estrategia de distribucin exclusiva).

8.1.5. Estrategias para la promocin o comunicacin
La promocin consiste en comunicar, informar, dar a conocer o recordar la
existencia de un producto a los consumidores, as como persuadir, motivar o
inducir su compra o adquisicin. Algunas estrategias que aplicaremos,
relacionadas a la promocin son:
Crearemos nuevas ofertas tales como el 2 x1, o la de poder adquirir un
segundo producto a mitad de precio, por la compra del primero.
Ofrecer cupones o vales de descuentos.
Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.
Poner anuncios en diarios, revistas o Internet.
Crear boletines tradicionales o electrnicos.
Participar en ferias.
Crear puestos de degustacin.
Crear actividades o eventos.
Auspiciar a alguien, a alguna institucin o a alguna otra empresa.
Colocar anuncios publicitarios en vehculos de la empresa, o en vehculos
de transporte pblico.
Crea afiches, carteles, volantes, paneles, folletos o calendarios publicitarios.
8.2. PRONOSTICO DE VENTAS.
Los clculos de este pronstico se realizaron en base a 12 meses (1 ao),
teniendo como tasa de crecimiento constante del 1% mensual.

VENTAS 2011 2012 2013 2014 2015
unidades 60000 61000 65000 68000 70000
precio S/. 3.00 S/. 3.00 S/. 3.00 S/. 3.00 S/. 3.00
ingreso por
ventas
S/.
180,000.00
S/.
183,000.00
S/.
195,000.00
S/.
204,000.00
S/.
210,000.00
9. FINANCIEMIENTO
A.- INVERSION FIJA
MAQUINARIAS:
CANTIDAD
MAQUINARIA O
EQUIPO.
CARACTERISTICAS CAPACIDAD PRECIOS
01 Pasteurizador
Intercambiador de calor
a placas
100 l/hora s/. 5400.00
04 Ollas Para hervir la leche 50 l s/. 2040.00
03 Termmetros
Para medir la
temperatura
C s/. 180.00
01
Tuberas de acero
inoxidable
Para envasar el yogurt s/. 230.00
01
Tanque de
envasado
Para envasar el yogurt 10 l s/. 850.00
01 Selladora
Tapar la boca de la
frasco
Mediana s/. 115.00
02
mesas de
envasado
Para envasar el yogurt
Altura 1 m,
largo, 3m,
ancho 2m
s/.3 75.00
02 Congeladora
Para la conservacin
del yogurt
50 l s/.3600.00
01
Balanza
electrnica
Para pesar la cantidad
de ingredientes
Kilos s/. 300.00
02 Cocina industrial Para hervir la leche s/. 2450.00
10 Medidores en litros Jarras con medida s/. 530.00
2
Tanques con
capacidad para
500 litros cada uno
Para la fermentacin s/. 9500
TOTAL s/. 25570

TERRENO.
DETALLES CANTIDAD
Aporte en terreno S/. 6,000.00
Implementacin de planta 19,550
total S/. 25,550.00

B.- CAPITAL DE TRABAJO.
MATERIA PRIMA E INSUMOS
DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD P.U
COSTO TOTAL
(S/.)
Leche Fresca 200 litros 1.00 200
Fermento
Lctico
0.08 sobre 2.7 0.216
Azcar 18 kg 2.50 45.00
Envases 200 0.50 100.00
Otros 10.00
TOTAL 355.22

MATERIALES DE USO.
DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD P.U COSTO
TOTAL (S/.)
04 Ollas Para hervir la leche 50 l s/. 240.00
01 Termmetros
Para medir la
temperatura
C s/. 45.00
TOTAL S/. 285.00
9.1. GASTOS OPERATIVOS.
GASTOS ADMINISTRATIVOS

Detalle TOTAL
administrador 1000.00
contador 200.00
Cajero 600.00
Agua 10.00
Luz S/. 50.00
Telfono S/. 50.00
TOTAL 1910.00

GASTOS DE VENTA
Detalle TOTAL
ventas 1400.00
almacenero 600.00
telfono 30
Agua 10
Luz 20
transporte 1000
TOTAL 3060






GASTOS FINANCIEROS
DETALLE TOTAL
Monto 30,000
tasa de inters
(mensual) 36%
Periodo (mensual) 5
Cuota 13,757

9.3. FLUJO DE CAJA.
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
INGRESOS AO 1

ingresos por ventas(60000 * 3.5) 210000

ingresos financieros 30000

otros ingresos 0

total ingresos 240000



EGRESOS

compra de materia prima 106566

mano de obra directa 28800

costos indirectos de fabricacin 6476.4
SUBTOTAL COSTOS DE
PRODUCCION 141842.4



gastos de administracin 22920

gastos de ventas 36720

depreciacin (10% ANUAL) 2557

amortizacin 16800

TOTAL EGRESOS 220839.4

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 19160.6

IMPUESTOS (30%) 5748.18

UTILIDAD NETA 13412.42


CUADRO DE AMORTIZACIONES

BANCO

Monto 30,000

Tasa de interes 36%

Periodo 5

CUOTA 13,757

AO DEUDA AMORT.LINEAL INTERESES SALDO TOTAL A PAGAR
1 30,000 6000 10800 24,000 16,800
2 24,000 6000 8640 18,000 14,640
3 18,000 6000 6480 12,000 12,480
4 12,000 6000 4320 6,000 10,320
5 6,000 6000 2160 0 8,160
Total 90,000 30000 32400 60,000 62,400


















ANEXO:

Encuesta de opinin para el estudio de mercado de yogurt natural.

1. Acostumbra a consumir yogurt en botella de litro?
Si
No
2. Con que frecuencia a la semana consume yogurt en botella de litro?
1 a 2 veces por semana.
3 a 4 veces por semana.
5 a 7 veces por semana.
3. Qu marca de yogurt en botella de litro prefiere?
Gloria
Laive
Metro
La preferida
Otros
Les es indiferente la marca
5. Qu hace que UD. consuma una determinada marca de yogurt en botella de
litro?
Su calidad
Su bajo precio
Su preferencia
Su publicidad
6. Consumira UD el yogurt la cajamarquina de nuevo ingreso en el mercado?
Si
No