Curso: Administracin de RR.HH.

Profesor: Juan Sern A.

Fecha: 16 de Abril, !1"
Autores: Andrea #rito
Julio Ro$as
Jos% &rondona
CASO N2
CHILE COMO POTENCIA AGROALIMENTARIA:
Premisa: Chile aspira estar entre las 10 potencias productoras de alimentos a
nivel global. Para lograr esa ambiciosa meta, existen diversos desafos, algunos
son transversales y otros ms especficos de cada rubro.
Respecto a la formacin los recursos humanos en el pas !cul sera el rol de la
"niversidad de #antiago de Chile en el corto, mediano y largo pla$o%
NOTA: &l grupo puede elegir un sector o rea agroindustrial para desarrollar el
traba'o.
Anlisis
&n Chile se han reali$ado esfuer$os por aumentar la inversin en ciencia,
desarrollo tecnolgico e innovacin, por(ue se considera (ue es relevante en el
desarrollo econmico.
&l #istema )acional *e +nnovacin en Chile integra entidades del sector p,blico
dedicadas a preparar polticas y apoyo de financiamiento para (ue un con'unto de
entidades, p,blicas y privadas, se dedi(uen a la investigacin, al desarrollo
tecnolgico, a la transferencia tecnolgica e innovacin, (ue incluye a empresas,
universidades, institutos tecnolgicos y centros de investigacin.
&n la investigacin y desarrollo reali$ada en el sistema universitario se encuentran
mayoritariamente universidades del Conse'o de Rectores. &ntre -stas tenemos a
nuestra "niversidad de #antiago de Chile, la cual traba'a da a da en la
investigacin necesaria (ue sirva de aporte, entre muchos otros mbitos, a la del
sector agroalimentario en el cual nuestro pas aspira estar entre las 10 potencias
productoras de alimentos a nivel global.
&l sector agroalimentario se refiere a fabricacin de productos agrcolas en masa,
y estos son exportados e importados a distintos destinos.
.a investigacin se anali$an como sigue.
#eg,n sector/ en -ste caso solo un sector determinado para este estudio, el
sector agroalimentario agrcola.
#eg,n etapa de la cadena productiva en (ue centran su investigacin,
produccin primaria o procesamiento
#eg,n las reas transversales (ue abordan.
.a "niversidad de #antiago de Chile cuenta con laboratorios adecuadamente
e(uipados para el desarrollo de proyectos de investigacin bsica y aplicada en
alimentos, laboratorios dedicados a la asistencia t-cnica y a la transferencia
tecnolgica. *e esta forma, cuenta con los canales adecuados para dar a conocer
y para la transferencia de estos avances a (uienes sea pertinente.
&l rea de estudio en el (ue se enfocan las investigaciones son, las Propiedades
fsicas de alimentos y envases, Reologa y textura, 0iotecnologa, 1icrobiologa de
alimentos, 0ioprocesos alimentarios, #eguridad alimentaria, Control de Calidad y
*esarrollo de productos.
&n la etapa de la cadena productiva se centra en el procesamiento, 2groindustrial
y 3ecnologa de 2limentos y Postcosecha y &mpa(ue.
&n el rea transversal se abordan tenemos la biotecnologa.
Respecto a la formacin los recursos humanos en el pas, el rol de la "niversidad
de #antiago de Chile es disponer de una oferta de recursos humanos adecuada a
los re(uerimientos en el mediano pla$o. 3ambi-n constribuyendo a la formacin
de generacin de polticas para formacin de recursos humanos a nivel avan$ado,
proceso (ue toma un largo tiempo y -stos resultados slo se consiguen a mediano
pla$o. &s importante visuali$ar los desafos y necesidades (ue impondrn los
posibles escenarios futuros, y as poder apoyar a la formacin del capital humano
en las reas importantes para el desarrollo del pas.
.as principales necesidades en materia de recursos humanos son/
&l sector agrcola re(uiere/
Profesionales (ue traba'en y4o con conocimiento en me'oramiento gen-tico,
con conocimientos de me'oramiento gen-tico, vegetales y4o animales y (ue
tengan una aproximacin desde el mbito molecular, de t-cnicas de
biologa molecular y transgenia.
*eben estar dispuestos a traba'ar en e(uipos multidisciplinarios donde se
integran capacidades y conocimientos en las reas productivas especficas
como los de frutas, hortali$as, cereales, forra'eras, forestal, ganadera, y
otras, para traba'ar en materia de resistencia a enfermedades, estr-s
abitico, variedades para usos especficos de la industria de alimentos
procesados como cereales, frutas y hortali$as, me'oramiento de
propiedades funcionales por e'emplo en uva, palto, entre otras especies, en
plantas forra'eras (ue permitan aumentar sustantivamente la productividad
del ganado y a la ve$ reducir las emisiones de metano, en la introduccin
de especies y variedades de alto consumo en pases de economas
emergentes, adaptacin de especies y variedades a condiciones limitantes
para la produccin y a los efectos del cambio climtico, y menor
re(uerimiento de mano de obra 5por e'emplo, a trav-s del traba'o en
ar(uitectura frutal, mane'o productivo y de cosecha, entre otros factores6.
&xisten re(uerimientos especficos en mbitos del conocimiento de carcter
bsico como son gen-tica, ingeniera gen-tica, genmica, genmica
funcional, genmica comparativa, biologa molecular, protemica,
biosistemas, nutrigenmica, bioinformtica, nanotecnologa y fisiologa del
estr-s, entre los temas ms relevantes.
3ambi-n se identifican debilidades o carencias de profesionales
especiali$ados entemas como/ biotecnologa para la conservacin y
caracteri$acin de germoplasma nativo y el aprovechamiento de los
recursos gen-ticos nativos.
&specficamente en la industria frutcola se identifican re(uerimientos de
profesionales especiali$ados en propagacin de plantas y
micropropagacin 5biorreactores, sistemas de inmersin, crioconservacin y
rescate de embriones6 y mane'o de transgenia en viveros7 en gen-tica
molecular, para identificar variedades registradas, para reali$ar estudios de
adaptabilidad de patrones resistentes a plagas y enfermedades, para
deteccin y limpie$a de virus, y para el desarrollo de 8its de deteccin
molecular de fitopatgenos en viveros.
&xiste asimismo una clara carencia de profesionales calificados en gestin
regulatoria para produccin biotecnolgica en el marco agrcola y de las
aplicaciones de la biotecnologa a las industrias sectoriales.
Definicin del Problema:
Cul es el rol (ue cumple la "niversidad de #antiago de Chile en el desarrollo de
Chile como potencia agroalimentaria 1undial, especficamente el programa de
*octorado en microbiologa de la 9acultad de :umica y 0iologa.
Solucin al Problema:
Primero, &l estudio reali$ado para la 9undacin para la +nnovacin 2graria 59+26,
indica (ue Chile es una pas con ba'a cantidad de investigadores y acad-micos en
el rea del sector 2groalimentario 5+deaconsultora .3*2., ;0116, desde esta
perspectiva y para cumplir el ob'etivo, ser una potencia 2groalimentaria 1undial,
es necesario el compromiso de las universidades para fortalecer el capital
humano en -sta, Primero, en cuanto a crear consciencia en los profesionales de la
necesidad de desarrollar el sector 2groalimentario Chileno, y por otro, dar al
alumnado la posibilidad de ad(uirir el conocimiento especfico necesario a trav-s
de instancias de 1agister, *octorados, Postgrados y con las instalaciones, los
acad-micos, y las condiciones necesarias para lograr el ob'etivo, <enerar un
Profesional capa$ de entregar soluciones y aportes al sector 2groalimentario
Chileno.
2s, enfocado en el programa doctoral de 1icrobiologa de la 9acultad de :umica
y 0iologa de la "niversidad de #antiago de Chile y con tal de entregar aportes en
el rea de Recurso =umano a Corto, 1ediano y .argo pla$o en el desarrollo del
sector agroalimentario chileno indicamos a(uellas soluciones viables desarrolladas
por nuestro grupo
.
16 Corto pla$o/
0asados en la poca participacin de los grados doctorales en el mbito
empresarial 5+deaconsultora .3*2., ;0116, sera fundamental generar un
convenio de apoyo empresarial por parte de los grados doctorales en
microbiologa hacia el sector 2groalimentario, as contribuir directamente en una
me'ora en la calidad de los productos y procesos del sector. &stableciendo de esta
manera, dentro de la malla doctoral o en su defecto luego de esta, un nexo5va
postulacin por e'emplo6 entre el investigador y la industria, apoyado por el estado,
por medio de una red/ estado>universidad>empresa, 2s generar una relacin
prctica entre la empresa y el investigador (ue permita un desarrollo a corto pla$o,
por medio del aporte t-cnico>cientfico del profesional.
;6 1ediano pla$o/
&n -ste escenario, se propone poner un fuerte -nfasis en concentrar las
capacidades del *octorado en 1icrobiologa en el sector 2groalimentario,
incentivando mayormente los la$os internacionales y motivando a los
investigadores extran'eros a traba'ar en con'unto creando, en pro del desarrollo
agroalimentario Chileno, una estrategia acorde a los re(uerimientos del mercado
internacional y aumentando la calidad del e(uipo de traba'o formador de
investigadores a mediano pla$o.
?6 .argo pla$o/
Proponemos como grupo, un aumento en la inversin de +@*, por parte de la
"niversidad #antiago de Chile, en el programa de *octorado en 1icrobiologa,
subsidiando al profesional5a trav-s de dinero en efectivo, comodidades, etc.6 y de
esta manera, motivar a a(uellos investigadores, dentro entorno propicio (ue
genere a largo pla$o un aumento progresivo en la innovacin y desarrollo en el
sector 2groalimentario Chileno. 2dems de crear convenios marco p,blico>
privados (ue sustenten el desarrollo en el rea, 9ortaleciendo los la$os de mutua
cooperacin entre la industria y el doctorado de microbiologa.
Sita!i"n A!tal# nan $isi"n !r%ti!a:
Chile para (ue sea una potencia agroalimentaria debiese invertir en la
preparacin de investigadores altamente calificados y capaces de traba'ar
multidisciplinariamente, en donde los recursos provengan en un principio
por una poltica pas (ue incentiven la promocin de postgrados de la
especialidad con su apoyo econmico asociado, debemos recordar (ue
solo el 0,A;B de los recursos pas actualmente lo utili$an en -sta rea,
siendo la media de la CC*& superior al ;B
Como "niversidad de #antiago debi-ramos promover la creacin de
centros de investigacin multidisciplinarios en donde las distintas facultades
de la universidad a,nen esfuer$os en reas como la biotecnologa, en
donde la facultad de ciencias y el tecnolgico han avan$ado mucho, pero
instituciones internas como la facultad de ingeniera y la misma 92&,
pueden y deben aportar en sus reas en todo lo (ue implica en el desarrollo
de investigacin. Para ello en un principio debiese haber una promocin
desde el pregrado propiciando la toma de ramos y traba'os en con'unto con
las distintas facultades en donde los alumnos y futuros investigadores
puedan involucrarse en reas (ue aparentemente aparecen como Da'enasE
a su (uehacer pero, (ue al momento de conocerlas e interiori$arse, pueden
ser un real aporte en el desarrollo de disciplinas cientficas transversales
como la biotecnologa en donde la necesidad de profesionales de formacin
holstica es re(uerida y deseable.
&l esfuer$o desarrollado por nuestra universidad se observa en la formacin
de profesionales con una alta preparacin acad-mica, con una visin
amplia y con clara formacin cientfica. &n la 92& se ha propiciado el
cambio de mallas curriculares a nivel de pregrado y se promueve la
participacin en investigacin, al menos as lo indican los perfiles de las
distintas carreras, actualmente los 'venes observan con atencin los
cambios y se espera (ue la apertura en la investigacin de pregrado
multidisciplinario sea una realidad.
Con respecto a la investigacin acad-mica y de postgrado, salvo dos
grandes centro de investigacin como los de la facultad de ciencias y el
tecnolgico, no es mucho el apoyo el (ue existe, salvo en el discurso.
&n la 92& observamos un cambio significativo, en donde la investigacin
es una necesidad (ue debe promoverse. Pero el ente articulador de
polticas de cooperacin tanto dentro como fuera de la facultad nada o poco
han hecho para (ue as ocurra.
)uestra facultad tiene carreras de postgrados en donde los diplomados y
magsteres son interesantes, algunos de ellos reconocidos y tambi-n un
doctorado, pero ello no se traduce en traba'os de investigacin y
publicaciones asociadas, salvo esfuer$os aislados de particulares, todo ello
por no existir un centro integrador de investigacin.
0osch y Fargas es un esfuer$o real de alumnos de pregrado (ue aportan
con investigacin y desean traba'ar multidisciplinariamente pero las trabas
burocrticas, la falta de apoyo real y el DparcelamientoE de las entidades
acad-micas y la presin e'ercida por el cumplimiento de los ob'etivos
curriculares en los alumnos han impedido (ue -stos puedan aportar ms
de lo (ue han hecho.
&s muy recomendable, dada la importancia de la investigacin
multidisciplinaria, (ue se promueva de forma seria y coordinada la
investigacin a nivel de pregrado con un fuerte componente acad-mico (ue
permita la formacin integral de investigadores (ue deseen formarse en
postgrados y aporten al pas con sus conocimientos.
3raba'os citados
Ideaconsultora LTDA. (2011). Estudio: Recursos Humanos de Alta Calificacin en
Ciencia y Tecnologa del sector Agroalimentario y Forestal". Santiago: Ministerio de
Agricultura.
USACH. (2 de !a"o de 201#). htt:!!""".#uimicay$iologia.usach.cl!lan%de%estudios%
doctorado%en%micro$iologia. $ecu%erado el 2 de !a"o de 201#& de
'tt%:(())).*ui!ica"+iologia.usac'.cl(%lan,de,estudios,doctorado,en,!icro+iologia:
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