1 areas de instalaciones santirias

a) Se debe contar con un numero de baos (lavamanos y sanitarios) para los

trabajadores, aproximadamente a 500m de la siembra, que pueden ser fijo o mviles y
deben de permanecer en buen estado de higiene.
b) Los baos deben contar con sistema de manejo higienico de residuo para evitar la
contaminacin del sulo, materiales o equipos a travs de filtracin y encontrarse
ubicado mnimo a una distancia de 100m de la fuentes de agua y a mas de 15m de
donde se manipulen o almacenen los productos de cosecha.
c) Los baos deben cumplir las siguiente normas de higiene: deben ser fciles de lavar y
mantenerse limpios y en buen estado , contar con los elementos bsico de aseo y
sealizacin que indique la obligacin de lavarse las manos despus de utilizar el
baos
2 reas destinadas al bienestar de los trabajadores
a) En el predio o fundo debe existir un rea especfica y adecuada para la
alimentacin de los trabajadores, independiente de la zona de trabajo. Esta rea
debe contar los recipientes para la basura y debe permanecer limpia y ordenada.
b) Se recomienda adems contar con un lugar adecuado , para guardar la
indumentaria y objetos personales de los operarios
3. equipos, utensilios y herramientas
3.1 mantenimiento y calibracin, utensilios y herramientas
A) todos los equipos, utensilios y herramientas empleados en la labores de campo, cosecha y
pos cosecha deben ser revisado, y mantenidos en buenas condiciones; para esto se debe
contar con un programa de mantenimiento preventivo y de calibracin de acuerdo con los
requerimiento de cada uno de ellos.
3.2 condiciones de los equipo es, utensilios y herramientas de la cosecha y pos cosecha
Todos los equipos y utensilios empleados durante la cosecha y pos cosecha tales como:
recipiente, cuchillos, mesas, cestas o canastillas, cepillos, tanques de lavado, etc..., deben ser
lavables, construidos de manera que se facilite su mantenimiento, limpieza desinfeccin
4) en caso de que exista elemento usado para otros fines , estos deben estar identificado o
marcados o deben ser de un color diferente para garantizar que sean utilizados de acuerdo con
los instructivos y programas establecidos
5) debe existir una responsable vigilar el buen uso de los equipos, utensilios y herramientas ,
su mantenimiento y adecuada limpieza y desinfeccin siguiendo los instructivos y programas
establecidos para la cosecha y pos cosecha .
6) proteccin y cumplir con todas las condiciones de seguridad acorde con el tipo de insumo y
las recomendaciones de la etiqueta. Los elementos de proteccin para el personal tales como
guantes, gafas de seguridad, mascaras y vestimenta apropiada. No deben guardarse en las
reas de almacenamiento o dosificacin de insumos para evitar su contaminacin.
7) en el predio o fundo debe existir un rea especfica e independiente para almacenamiento
de equipo de trabajo y herramienta de labranza. Esta rea debe mantenerse limpia, en orden y
libre de material en desuso.
8) en el predio o fundo debe disponerse de un sitio adecuado, limpio y ordenado para realizar
el acopio de los productos cosechado de modo que se garanticen su calidad e inocuidad
durante el tiempo de permanencia all. Esta rea debe ser techada y estar lejos de focos de
contaminacin
9) se debe disponer de una fuente de agua potable para realizar la pre-limpieza, segn los
requerimientos del producto y para cubrir los requerimientos de prcticas higinicas de los
trabajadores y la actividad de re limpieza y desinfeccin de equipos, utensilios y herramientas.
El rea de acopio debe estar contemplada en un programa de higiene, incluyendo el control de
roedores y plagas.
10) el lugar en donde se lleva a cabo operaciones de pos cosecha tales como lavados,
clasificacin empaque, encerrado, almacenamiento o cualquier otro, debe ser adecuado para
preservar las condiciones de inocuidad de los alimentos.
11) diseos y construccin que facilite y desinfeccin, de tal manera que se garantice la
proteccin del producto contra el ingreso de plagas y contaminacin. Esta rea debe estar
incluida en el plan de higiene y mantenimiento de las instalaciones.
12) para realizar un efectivo control de plagas debe contarse con personal capacitado y
llevarse un registro de evaluacin de campo, que contengo como mnimo la siguiente
informacin:
Evitar que los lugares de almacenamiento o tratamiento de estos fertilizante estn prximos a
las reas de produccin, para prevenir la contaminacin cruzada por escurriendo o lixiviacin.
Deben limpiarse y desinfectarse las herramientas y equipos que hubieran estado en contacto
con estircol o desechos orgnicos antes de usarse en otras labores agrcolas.
13) la vestimenta y el equipo de proteccin deben almacenarse en un lugar separado de los
plaguicidas.
. El uso de plaguicidas debe ser racional y justificado, priorizando el uso de productos
selectivos con bajo impacto para la fauna benfica y de bajo riesgo para la salud humana y el
ambiente.
. Los operarios que aplican plaguicidas deben utilizar equipos de ropa de proteccin adecuada,
segn las instrucciones indicadas en las etiquetas para minimizar riesgo a la salud.
. Para evitar su reutilizacin, los envases lavados deben deben ser perforados en el fondo sin
daar su etiquetas y almacenamiento en forma segura, junto con otros empaques de
plaguicidas en bolsas o recipiente de plstico debidamente identificados (nombre,
comerciales, nmeros, fechas, etc.) para luego ser desechado adecuadamente. Se puede
realizar prcticas de recoleccin, incineracin, de acuerdo con las normas nacionales en la
materia
14) envases vacios de plaguicidas
Despus del uso los envases rigidosvacios de plaquicidas deben ser sometidos ba triple lavado,
consiste en verte agua al envase hasta 1/3 de su capacidad agiotarlo con fuerza por un lapso
minimo de 30 segundo y verte el enjuague en el equipode aplicacin . se debe repetir este
procedimiento tres veces . se debe contar con un procedimientos escrito .
15) realizar un anlisis de peligris que cubran todos los aspectos de hig