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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA”
UNELLEZ -SOSA -BARINAS

DESARROLLO AGRICOLA
DEL CULTIVO DE LA
LECHOSA

PROFESORA:
MARITZA VANDERELA

INTEGRANTES:
GONZALEZ JAGUARY
ROJAS MARYANNY
MENDOZA JUSTINA
JIMENEZ JAVIER
VALERO YOHANA
VIII SEMESTRE ING. AGROINDUSTRIAL

Ciudad de Nutrias, Febrero 2017

1

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA”
UNELLEZ -SOSA -BARINAS

DESARROLLO AGRICOLA
DEL CULTIVO DE LA
LECHOSA

Ciudad de Nutrias, julio 2016

2

INDICE
PÁG.
INTRODUCCION………………………………………………………………..3
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO O DIAGNÓSTICO………………………4
JUSTIFICACION………………………………………………………………...7
OBJETIVOS……………………………………………………………………...9
MARCO TEORICO
RESEÑA HISTORICA DE LA LECHOSA…………………………………...10
BENEFICIOS MEDICOS DE LA LECHOSA………………………………..13

UTILIDAD DE LA LECHOSA (CONSUMO)………………………………...14

VALOR NUTRICIONAL DE LA LECHOSA………………………………....16

ENFERMEDADES DE LA LECHOSA……………………………………….17
IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA LECHOSA………………………....18
MATRIZ FODA…………………………………………………………………19
TEORIA SOBRE LA LECHOSA……………………………………………...20
ASPECTOS METODOLOGICOS

LA INVESTIGACION CUALITATIVA…………………………………………25

TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS………………………………26

CONCLUSION…………………………………………………………………30

RESULTADOS…………………………………………………………………31

PRESUPUESTO……………………………………………………………….32

GANANCIAS……………………………………………………………………34

CRONOGRAMA O PLAN DE TRABAJO……………………………………35

BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………...37
ANEXOS………………………………………………………………………..38

3

INTRODUCCION

La lechosa es una fruta muy apreciada en los mercados
internacionales, por su exquisito sabor y las propiedades nutritivas que
posee. La obtención de plántulas con características morfológicas
adecuadas y libres de problemas fitosanitarios, es fundamental para lograr
huertos frutícolas productivos.

El presente trabajo se desarrollara en los predios de la finca La
Maporita, ubicada en el sector Los Caballos, San Silvestre del Municipio
Barinas, propiedad del señor José Avilés, en donde aplicaremos los
conocimientos adquiridos para la producción agrícola en un área de una
hectárea donde se sembrara cultivos como papayo de la variedad Maradol,
el cual tendrá un periodo de 7 u 8 meses.

Otra de las razones por la elección del cultivo de la lechosa es poder
dar a las diferentes fincas ubicadas en los predios a esta, otra alternativa
de cultivo diferente a las que generalmente se realizan en la zona como
son el topocho, yuca y también así poder generar otras fuentes de trabajo
y por lo tanto ingreso dentro de los pobladores y agricultores de la zona.

Con la incorporación de estos cultivos de lechosa se generara
conocimiento de diferente manera de producción agrícola que se puede dar
en esa zona con un buen manejo de suelo.

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En este municipio se encuentra el caserío Los Caballos en donde está ubicada la Finca La Maporita. esto se logró con un pase de rastra pesada y repetirla dos meses de anticipación a la siembra. a 128 metros sobre el nivel del mar. Los dos últimos pases se darán una semana 5 . además de darle producción a esa hectárea de terreno que estaba sin cultivar. Esta finca tiene un área de 15 hectáreas la cuales se destinaron 8 hectáreas para la siembra de pasto. Uno de los motivos que llevaron al señor Avilés a cultivar una hectárea de lechosa fue conociendo que no existe dificultad para la siembra de este. San Silvestre es una localidad.87 Kms de Obispos (municipio Obispos) y 40. además que puede generar ganancias en menor tiempo y sin mucho gasto que generar. asentamiento. por el este la finca Perro de agua. ubicado a aproximadamente 36. la finca el Tesoro y por el sur el terraplén de 5 kilómetros el cual se comunica con la carretera nacional.TITULO DEL PROYECTO “DESARROLLO AGRÍCOLA DEL CULTIVO DE LA LECHOSA” DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO O DIAGNÓSTICO. la cual tiene los siguientes linderos: por el norte con la finca las caobas.06 Kms de Barinas. por el oeste. de tal manera que tres semanas después se dieran dos pases cruzados de rastra normal. Con poca asesoría decidió iniciar la labor dando una buena preparación de tierra. 4 hectáreas para la siembra de plátanos y una hectárea en la cual los propietarios decidieron invertir en el cultivo de la lechosa con el propósito de lograr ingresos económicos y que beneficien también al resto de la comunidad. eliminando las malezas y plagas en el suelo. caserío o sitio poblado del municipio Barinas en el estado Barinas.

Una semana después de germinadas las semillas. El semillero se hará en un lugar a pleno sol.antes de la siembra para destruir la maleza que todavía quedara en el suelo. Se revisa diariamente el semillero para determinar si es necesario volver a regar. cuando las mismas adquieran unos 20 cms de altura. al que se le agregara unos 250 gramos de abono químico completo (triple quince) por cada metro cubico de mezcla. La tierra para llenar las bolsas se prepara con una mezcla 3:1 de tierra cernida y abono orgánico. cal agrícola y humus de lombriz en proporción 2:1:1. es el control de malezas o malas hierbas.500 plantas por hectárea. Al momento de realizar la siembra se aplica a la tierra unos 200 grs de una mezcla de 12-24-12. Después de la siembra de las semillas se aplica un buen riego y luego la primera fumigación con gramoxone seguidamente. Se recomienda hacer una segunda fumigación con la mezcla anterior previo al trasplante. Se utilizaran bolsas de vivero pequeñas de medio kilo. el fertilizante foliar. y se sembraran de tres semillas por bolsa. y luego se aplica un buen riego. es decir el humus de lombrices. lo que equivale a medio kilo o un kilo por si algunas no llegan a germinar todas. la competencia de las malas hierbas con el cultivo. La distancia de siembra es de 2 mts entre planta y 2 mts entre hileras para una población de 2. pero protegido de animales domésticos y silvestres y cerca de una fuente de agua de riego.500 plantas recomendado por una hectárea. Unas de las labores más complicadas después de la siembra de la planta de lechosa. las plantas se pasaran a bolsas individuales. estarán listas para la siembra en el terreno. si se cumplen con las recomendaciones de preparación de tierra escalonada. por su calidad y resistencia al manejo postcosecha. Paralelamente se prepara el semillero con un máximo 2. en el primer mes es 6 . La variedad que recomendaron fue la "Maradol" por ser muy apetecida por los supermercados y abastos.

A partir de esta fecha. cada 8 días se descosecharan 7000 kilos. ya que son muchas las que se caen antes de tiempo. A los 4 meses las matas entraran en el proceso de floración y siendo a los 7 meses de sembradas se completa el `proceso de formación de la lechosa y es aquí cuando se comienza a descosechar para luego iniciar el proceso de venta. A los 45 días del trasplante se realiza un reabono con unos 50 grs por planta. otras se marchitan. y muchas veces los síntomas se confunden con las malformaciones que producen las enfermedades producidas por virus. con el mismo producto con que se fumigo el semillero. evitando que el producto haga contacto con las hojas del cultivo.mínima. las hojas de lechosa son muy sensibles. luego a cada tres meses se reabono con unos 300 a 500 grs por planta a medida que el cultivo se desarrolló. 7 . sabiendo que una hectárea sembrada de lechosa bien atendida se obtiene una ganancia de un 90%. de una mezcla de abono utilizado para la siembra y sulfato de amonio en proporción 1:1. se hace necesario el uso de camiones que llegaran al corte para poder sacar las lechosas y llevarlas al mercado. En cuanto a la recolección de la lechosa. Para evitar este problema se recomienda un sistema de riego o el uso de las mangueras de goteo. las fumigaciones se deben hacer una vez al mes para evitar daños de quemado por exceso de tecnología. luego el control se puede realizar con pases de rotativa o aplicación dirigida de gramoxone. así como de un 10% de perdida. La primera fumigación se realiza 15 días después del trasplante.

es por esto que se debe garantizar la producción del rubro en los dos periodos del año. obteniendo frutos de buena calidad. El cultivo de lechosa se ha extendido a lo largo de los años a varios regiones del Estado Barinas. La implementación de este cultivos permite trabajar pequeñas cantidades de terreno el cual se han obtenidos buenos índices de ganancias económicas. siendo el periodo seco el más idóneo para la producción de frutales. La importancia que tiene la siembra del cultivo de lechosa. servirá como medida de autogestión. Municipio Barinas del Estado Barinas. La ejecución de este proyecto. su producción ha sido muy apreciada por el alto valor nutricional que aporta. son los cambios económicos que puede generar a la misma. sector Los Caballos. y a condición de temperatura entre. teniendo como potencia productiva el desarrollo del rubro en un terreno con los requerimientos. en la finca La Maporita. Por otra parte buscar una solución ya que se recuperaría parte de terrenos baldíos que al futuro seria beneficios para la misma. Se justifica la presente investigación desde tres aspectos fundamentales 8 . y permitiendo una producción y rendimientos constantes y disminuyendo los riesgos de capital. ya que existen dos periodos un período seco y un periodo lluvioso. por ello hay que asegurar la demanda para el consumo fresco del mismo. La lechosa es uno de los frutos más consumidos por los venezolanos en ambos periodos tanto en sequía como en el periodo lluvioso. incluso a incentivar a los habitantes circunvecinos a realizar otros proyectos agro- productivos. JUSTIFICACION En nuestro país la producción de frutales está regida y fuertemente influenciada por las condiciones ambientales. con bajo porcentaje de pérdidas. a los dueños de la Finca La Maporita el cual beneficiará la comunidad en general que hace vida activa a sus alrededores. así como su adaptabilidad a sus suelos livianos.

Metodológicos: Por la metodología empleada en este proyecto es la de campo ya que los datos son directamente recogido en la comunidad Los Caballos y la Finca La Maporita. 9 . Municipio Barinas del Estado Barinas”. sector Los Caballos. Teóricos: porque se darán a conocer conocimientos teóricos sobre la producción de lechosa en esta zona.Prácticos: porque se ejecutara la implementación de cultivos de lechosa en la finca La Maporita.

3.Determinar la importancia económica del cultivo de la lechosa. 2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Adquirir conocimientos sobre el cultivo de la lechosa.Conocer acerca del cultivo de la lechosa...Investigar todo lo relacionado con la lechosa. 10 ..

Es rica en proteínas. materias grasa. machauick.C y D. albúmina vegetal. mapaña e higuera de las Indias. El 64% de la producción se concentra en cuatro países Brasil. chamburo. zapote. calorías. La lechosa es una de las frutas tropicales con mayor potencial que se producen a nivel mundial. lisa. vitaminas A . además es un buen hidratante porque su pulpa contiene mucha agua. Japón.B3 . Contiene abundantes sales minerales.702 toneladas en el 2001. 11 . málico y cítrico. tiamina. fósforo. niacina y tres tipos de ácidos: ascórbico. Desde allí fue llevada a otras zonas por los españoles. oblonga que. MARCO TEORICO RESEÑA HISTORICA DE LA LECHOSA. hidratos de carbono. Hay que destacar que tan solo el 3% de la producción se comercializa internacionalmente. riboflavina. La lechosa es una baya grande. durante la década pasada presento una producción creciente alcanzando un volumen de 5’443. sales alcalinas. los principales importadores son Estados Unidos. resina blanca. fruta bomba. entre otros. gruesa y de sabor dulce. En su interior tiene abundantes semillas de color negro y su pulpa es anaranjada. África y América. Se le conoce por distintos nombres: papaya. India Y México. calcio. Contiene fibra. goma. y actualmente se cultiva en zonas tan alejadas como Australia. es de color amarillo o anaranjado cuando está madura y de color verde cuando no lo está. melón. azoada. mamona. Hong Kong y la Unión Europea. hierro. Nigeria. dependiendo de su variedad. La lechosa es originaria de Venezuela y otros países latinoamericanos donde ya era cultivada antes del descubrimiento de América.

También existe la lechosa Cartagena amarilla que se diferencia de la lechosa Cartagena roja por el color de la pulpa aunque el sabor y comportamiento de la planta en campo es similar. es una planta mucho más pequeña la producción puede empezar con frutos ubicados a 65 cm del suelo.0 m de alto por otro lado la lechosa Maradol. La lechosa Maradol pesa de 1 a 2 kilogramos. de pulpa roja y muy firme de excelente sabor azucarado que le da tanta aceptación entre los consumidores. los nombres de lechosa y papaya son denominaciones comerciales en el mercado de las frutas. 12 .20 a 2. sin embargo si la planta no se enferma de virosis también puede alcanzar los cuatro metros de altura pero en mucho más tiempo que la lechosa Cartagena roja. pero estamos refiriéndonos al mismo tipo de fruta. Las lechosas pueden ser de diversas formas como las muy alargadas hasta las redondas o incluso en forma de pera como las Hawaianas. El tamaño puede fluctuar desde 100 gramos hasta 5 kilogramos. La pulpa también puede ser desde roja hasta amarilla pasando por todas las tonalidades de anaranjado. estas plantas si se siembran juntas pueden cruzarse y producir plantas y frutos intermedios entre ambos tipos de lechosas. Tanto Cartagena roja conocida en el mercado como lechosa criolla y la lechosa Maradol son variedades de una misma especie.NOMBRE CIENTIFICO: Carica papaya L NOMBRE VULGAR: Lechosa TIPOS DE LECHOSAS. la cosecha de los frutos empieza con frutos ubicados a 1. En cuanto a la altura de la planta conseguimos que la variedad Cartagena es muy robusta y puede superar 4 metros de altura si no se enferma de virus durando muchos años.

lo cual equivale a la cantidad que puede aportar una naranja de más de 150 gramos.BENEFICIOS MEDICOS DE LA LECHOSA Es importante conocer los beneficios que otorga esta deliciosa fruta tropical. La fruta contiene carotenoides de luteína y de zeaxantina que pueden proteger contra el desarrollo de cataratas. daño celular y envejecimiento muscular. es una de las frutas tropicales con más propiedades medicinales. jugo. 4. evitar problemas de estreñimiento y prevenir complicaciones digestivas. Los altos niveles de estos nutrientes pueden ayudar a proteger la piel contra los radicales libres. 6. las que provocan oxidación. El consumo de la lechosa ya sea al natural. estimula el movimiento o motilidad intestinal del intestino. 3. y beta-caroteno. La lechosa. ya que es una gran fuente de antioxidantes. Las semillas de la lechosa contienen altos niveles de enzimas proteolíticas y un alcaloide llamado carpaina que ha demostrado ser muy eficaz para acabar con los gusanos de los parásitos intestinales y las amebas. La Organización Mundial de la Salud. Esta fruta es amiga de la piel. Además contiene fibra. Es buena para los ojos. 1. 13 . Los nativos de Costa Rica y México la conocen como la fruta del árbol de la buena salud. 5. Elimina los parásitos intestinales. hacen que esta sea muy popular y apreciada. OMS. batido o como parte de una ensalada. unido a su delicioso sabor. Ayuda a combatir el estreñimiento. glaucoma y otras enfermedades oculares. recomienda tomar 30 gramos de fibra al día para tener un buen tránsito intestinal. Posee un alto contenido de vitamina C. La fruta posee alrededor de 80 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos. lo que. 2. vitamina C y E.

8. B. Mermelada.No debe estar ni muy verde ni muy madura. batidos con leche o jugo. luego se le agrega azúcar y se le deja media hora 14 . junto con los antioxidantes como el beta-caroteno y el licopeno de la lechosa pueden ayudarnos a reducir la oxidación del colesterol en nuestras arterias. en su punto de lo contrario pierde sus virtudes por acción de la papaína. 10.Se pela la lechosa y se la coloca en una olla para que hierva con agua por una hora. su consumo debe seguir ciertas reglas para poder saborearla en toda su dimensión: A. UTILIDAD DE LA LECHOSA (CONSUMO) La lechosa es muy funcional y se puede comer de varias formas pero siempre fresca. supuraciones de pus... D.Pelarla.Antes de consumirla es preferible hacer unos cortes superficiales verticalmente. servirla y comerla. Esta fruta suele incluirse en las dietas para adelgazar ya que 100 gramos de esta fruta aportan sólo 30 calorías.7. callos. Es una buena fuente de ácido fólico. Es ideal para tratar inflamaciones... verrugas. en los lugares donde no se encuentran hospitales ni farmacias. C. granos y otras enfermedades cutáneas.Es recomendable consumirla sola o en ensaladas de frutas.. con la finalidad de que elimine una resina lechosa. Mejora el flujo sanguíneo. Baja en calorías. Los altos niveles de vitamina C y de vitamina E. que se usa para ablandar las carnes. En Centroamérica. las hojas de la lechosa se aplican en forma de compresas sobre las heridas infectadas para ayudar a que se limpie y cicatrice la piel. 9. La lechosa es cicatrizante.

. Fruta confitada.La lechosa verde es pelada y cortada en pequeños trozos para luego remojarla en agua con sal por dos días. Se le retira de la cocina. pero no constituyen en absoluto la única forma de preparar un batido de lechosa. se le retira del agua y luego se la coloca en un envase junto con el almíbar. Batido de lechosa..Con las hojas de lechosa puestas al sol se obtiene hojas secas que al ser envasadas en papel filtro se puede usar como té filtarnte. Té filtrante. tres veces consecutivas. luego de esto se le coloca en una congeladora para que enfríe posteriormente es batida y envasada.Se tiene lechosa semi madura cortada en pequeños cuadraditos a esta se le coloca en agua hirviendo por 10 minutos. Dulce de lechosa.La pulpa de lechosa es mezclada con todos los ingredientes para ser licuada. Puedes variar el dulzor. especialmente si puedes conseguir lechosas frescas.. pasado los dos días se le enjuaga y se le remoja con agua y azúcar por 12 horas.Este se cocina lentamente y al estar cristalino se conserva en frascos de vidrio. Es un aperitivo dulce y refrescante. Desendurecedor de carnes.hirviendo.Se licua un poco de lechosa y se le agrega la carne cruda. Almíbar. Los siguientes ingredientes te servirán como guía... 15 . Luego se le agrega conservante y colorante para pasar al secado. Helado.. la consistencia y la cantidad servida a tu gusto. se le agrega el conservante y una vez fría se le coloca en sus envases.

VALOR NUTRICIONAL DE LA LECHOSA El contenido vitamínico y nutricional de la lechosa consta de: 100 gramos de lechosa aportan: Calorías 43 kcal Proteínas 0.82 g Grasas totales 0.3 mg Sodio 8 mg  16 .02 mg Calcio 20 mg Vitamina B2 0.02 mg Magnesio 21 mg Vitamina B3 0.5 g Hidratos de carbono 10.25 g Colesterol 0 mg Vitaminas Minerales Vitamina B1 0.3 mg Fósforo 10 mg Vitamina C 60 mg Potasio 182 mg Vitamina E 0.

Atacan la raíz. Causa pudrición de los frutos. virosis que causa distorsión y atrofia de la lámina foliar. Mosaico. procurando cubrir el follaje.5 kg/ha. Mancha circular. 17 . Moho blanco (mildiu polvoriento u oidium caricae) nova.  Plantar en terrenos donde no haya aparecido la enfermedad.5 litros en 50 litros de agua para 10 m2 de semillero.  Controlar los insectos chupadores. fusarium sp.ENFERMEDADES DE LA LECHOSA Existe un sinnúmero de enfermedades relacionadas directa en indirectamente con este cultivo. El virus ataca la parte interior del tallo ocasionando desarrollo anormal del cogollo. pero las más conocidas son: Sancocho o marchitez de los semilleros causada por hongos como pythium sp.  Utilizar semillas de plantas sanas. la yema terminal se desarrolla muy lentamente y las hojas tiernas se deforman. Antracnosis (colletotrichum gloesporiodes). Las plantas afectadas disminuyen su producción y finalmente mueren. rhizoctonia sp. Para el control de las enfermedades virales.  Evitar el traslado de plantas infectadas a otras áreas. Desinfección del semillero con formalina al 40% a razón de 1. ocasiona un moteado en las hojas.0-1. se recomienda  Arrancar y quemar las plantas afectadas. existentes en el suelo. Se controla con azufre mojable a razón de 500g en 100 litros de agua. Se controla construyendo los semilleros en sitios aireados y evitando el exceso de humedad. Pudrición del cogollo. Se controla con aspersiones de fungicidas a base de maneb o zineb en dosis de 1. también daña el fruto. esparciéndole sobre hojas y frutos con intervalos de 10-15 días. hongo que ataca las hojas y frutos.

Las técnicas de cultivo como el cuidado del mismo favorecen la producción y permiten ofrecer un producto de excelente calidad al mercado favoreciendo al consumidor y al productor. En algunos países de Latinoamérica se utiliza el látex de las hojas para eliminar verrugas. en batidos. En las variedades con concha verde se puede tomar como índice de maduración el cambio de látex.IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA LECHOSA La lechosa es un fruto rico en provitamina A y ácido ascórbico. El cultivo de la lechosa puede considerarse un renglón de importancia como alternativa de producción frutícola en Venezuela. El látex de la lechosa contiene papaína. Otras utilizaciones de la lechosa en la América tropical son como antihelmíntico y como antidiarreico. En medicina popular se utiliza la lechosa como digestivo. Su manejo se debe hacer cuidadosamente para prevenir la pudrición. cosmética y farmacopea. Cuando empieza a amarillear el fruto. enzima con numerosas aplicaciones en la industria de la alimentación. 18 . La cosecha se hace a mano. Además de consumirse como fruta fresca. el fruto inmaduro se consume en muchos países como una verdura preparada de diferentes maneras. pastas y conservas. cuidando que el fruto conserve un trozo de pedúnculo para evitar su deshidratación.

Saturación de producto en el cultivo. 19 . -Recurso humano.contaminación. . mercado Fortalezas en la comercializadores. -Disposición permanente -Suelo excelente para ese .Rendimiento muy bajo de tipo de clima. mercado. MATRIZ FODA F O D A . . .Competencia por el mercado zona tropical es un país mercado nacional. . Fitosanitaria.Mala calidad del producto en el infraestructura de -Posicionarla en el mercado canales de distribución. regional y nacional -Vías de acceso. Desconocimiento de los .Por estar ubicada en la -Competencia en el -Insumos costosos. a nivel nacional e internacional.Competencia del mercado interno.enfermedades. producción . sin nacional e internacional privilegiado para este -Crecimiento de los capacitar. Plagas. .Se adapta a cualquier -Mercado creciente a nivel -Poca producción. productores y -Fletes costosos.Cambio de tendencias de consumo. transporte como producto funcional . de lechosa cultivo.

Caricaceae. Este es poco profundo. El color de la corteza del tallo joven varía entre verde y tonalidades moradas que después pasan a tomar color grisáceo según envejece. Origen y taxonomía de la lechosa. Tallo. Violales. El lugar de origen más aceptado para la papaya o fruta bomba. su altura y grosor varía con la variedad a cultivar. Subdivisión. El tallo joven es hueco. dividido por tabiques membranosos y a medida que se desarrolla en la parte inferior se llena de un tejido suave y la corteza toma consistencia fibrosa. El 65% del área radical de la lechosa está a 30 centímetros de profundidad. Orden. Es cónico y rara vez ramificado. Carica. Sistema radical. Clase. napiforme. Características botánicas. Magnoliatae. El sistema radical es típico o pivotante formado por una raíz principal y varias secundarias. Carica papaya. 20 . Spermatophyta. es la América Central y desde aquí se extendió hacia todas las regiones tropicales del planeta donde se cultiva actualmente (Chandler. Especie. 1991). TEORIA SOBRE LA LECHOSA. Mederos. Magnoliophytina. Género. Su ubicación taxonómica es la siguiente: División. dispuesto generalmente de forma vertical y radial con alto contenido de agua y consistencia relativamente blanda. Familia. 1967.

sin embargo. lobuladas y de origen caulinar al cual están unidas por un largo pecíolo tubular que toma coloración de verde a morado en relación con la variedad. los frutos son insípidos y la pulpa es más pálida. y una planta con más de 30 hojas bien desarrolladas está apta para ofrecer una buena fructificación.Hojas. Pueden aparecer solitarios o en racimos y la fructificación guarda relación con el grosor del tallo. Esta especie emite varios tipos de flores y cada una origina un tipo diferente de fruto en cuanto a forma y calidad. Son alternas. Vientos. El fruto de lechosa es una baya de gran tamaño. de coloración verde claro a oscuro cuando está verde y al madurar se torna de color amarillo a rojo con una textura más o menos firme y aspecto que varía en relación con la variedad. Flores y frutos.50 a 0. caída de flores y frutos y hasta volcamiento de la planta. Las semillas están en la cavidad existente en el centro del fruto y son de color negruzco. Cuando no reciben suficiente luz. y retardan la entrada a floración. Precipitación. masculinas y hermafroditas. Una planta de lechosa es capaz de producir de 1 a 2 hojas por semana. Buen contenido de materia orgánica. profundos y sueltos.80 m. las plantas tienden a crecer altas y delgadas. no deben tener capas compactas hasta mínimo un metro de profundidad y 21 . aspecto rugoso y cubierta s por una sustancia mucilaginosa. largas. Su diámetro oscila entre 0. debido a que éstos causan ruptura de las hojas. En una misma planta pueden aparecer flores femeninas. anchas. Suelos. es suficiente una precipitación anual de 1800 a 2500 cc bien distribuidos durante todo el año. Debe evitarse la siembra en áreas con fuertes vientos. Crece bien en climas de abundante lluvia. pero no soporta inundaciones o agua estancada. lo que unido a su gran número le da a la planta una amplia área fotosintética. principalmente. Luz.

tener forma cilíndrica y alargada por producirse a partir de flores hermafroditas elongatas. Esta planta emite una o dos hojas por semana y su floración se inicia a los dos o tres meses de plantada (Mederos. Una vez obtenidas las mismas. Posee mucha variación floral. plantada a mediados de diciembre. Los frutos que se seleccionan para semillas deben proceder de plantas sanas. despreciando las del principio y final. Variedades. Tallo grueso y porte alto. que son los que menor porcentaje de plantas masculinas dan. En la variedad Maradol roja. bien drenados y que a la vez retengan humedad. buenas productoras. de ellos se obtienen en la variedad Maradol aproximadamente 50% de plantas hermafroditas y una proporción similar de plantas femeninas (Castro. se 22 . Crecimiento y desarrollo. una semana después surge el primer fruto y cinco meses después se cosechan las primeras frutas para ser consumidas como fruta fresca. hojas y frutos grandes. generalmente verde con tonalidades moradas en su tallo. Para obtener las semillas se dejan madurar los frutos seleccionados. El pH adecuado está entre 6 y 7.que el nivel freático no exceda este límite: Han dado buenos resultados suelo arcillo-arenosos. Maradol. En él predominan las flores hermafroditas tipo IV. 1991). Árbol de tamaño mediano. pulpa de color amarillo claro. Criolla u Oriental. Obtención de las semillas. la primera flor se emite a los tres meses. Selección de los frutos para la obtención de semillas. no muy dulce y de con asistencia pobre. se pican y se extraen las situadas en la parte central del mismo. 1999). fruto de pequeño a mediano con pulpa roja (Maradol roja ) o amarilla (Maradol amarilla) de gran consistencia.

pues los golpes. a bajas presiones. 1988. Preparación del sustrato para viveros y su desinfección. etc.. El sustrato para vivero debe ser rico en materia orgánica. el sobre peso o las heridas afectan su integridad y calidad 23 . el empaque.5 l\ha en condiciones de poco viento y con boquillas que produzcan gotas gruesas.25 kg \ha para retrasar y a la vez reforzar el efecto del Gramoxone. almacenamiento y distribución. La lechosa es una fruta que requiere de mucho cuidado durante la cosecha. se puede deshierbar con guataca un radio de 0. Una opción puede ser una combinación de 75% de suelo fértil y 25% de cachaza bien descompuesta. Manipulación en la cosecha. Resulta conveniente agregar Diuron a 0. En los terrenos donde la pedregosidad no permita esta tecnología. una mayor proporción en materia orgánica le resta cohesión al sustrato que puede disgregarse al realizarse la siembra y se producirán retrasos en el desarrollo posterior de las plantas.. 1999) Control de malezas. con una frecuencia de 15 -25 días en dependencia de la emergencia de las semillas de malezas. nunca al impacto directo de los rayos del sol. descarga. y las calles se limpiarán con pases de gradas.lavan con agua corriente y se ponen a secar en un lugar aireado.75 metros alrededor de la planta y aplicar Gramoxone en el resto del área a 2. pues el crecimiento de las plantas jóvenes ocurrirá cuando es menor la población de los insectos vectores de enfermedades virales y permitirá al menos acumular en la planta cantidades apreciables de frutas ates de enfermarse (Muñoz y col. con el fin de evitar deriva la cual puede ser nefasta al cultivo. La fecha de siembra más apropiada es entre los meses de Septiembre y Diciembre. Durante los primeros cuatro meses el control de malezas se debe realizar con el uso de guataca en los hilos. transporte. Peña. tiller.

Las frutas pequeñas de aproximadamente 0. Los frutos se cosechan generalmente de acuerdo a sus cambios de coloración según su destino: verde maduro (verde oscuro pero cuando han completado su desarrollo). ½ y ¾ de color amarillo). pulida y con la zona peduncular hacia arriba en espera de su completa maduración. Las frutas óptimas para la cosecha se conocen cuando los frutos comienzan a perder su color verde intenso por uno verde claro y toman vetas amarillas al inicio de la maduración (rayonas). Una vez cosechados los frutos. estos deben ser colocados en cajas en un lugar sombreado.comercial. 24 .5 kg son más apreciadas desde el punto de vista comercial. con buena aireación. rompiendo el color (verde claro con trazas de amarillo en el pedúnculo o pintonas) y frutos maduros (se categorizan en ¼ . lo cual ocurre entre los 220 y 240 días de establecida la plantación. este tamaño facilita todas las operaciones de manipulación y son más del gusto de los consumidores. golpes o magulladuras que acorten lo vida poscosecha de los mismos. sobre superficie limpia. La manipulación de los frutos durante la cosecha debe ser muy cuidadosa a fin de impedir emanación de látex.

a proponer el "por qué" de los hechos observados. la producción de lechosa es un impulso para el desarrollo de nuestra comunidad. explorándolos desde la perspectiva de los participantes en un ambiente natural y en relación con el contexto. o sea. la forma en que los participantes perciben subjetivamente su realidad. La investigación cualitativa se dirige a describir y comprender la realidad que estudia. Esta explicación implica la propuesta de una teoría o teoría intermedia que integra sistémicamente el conocimiento de determinada realidad. perspectivas. pero también a su explicación. En este proyecto aplicamos la investigación cualitativa puesto que antes de dar inicio al proceso y a través de la observamos recolectamos toda la información y datos importantes entre las personas que habitan en la finca La Maporita. estimulando de esta manera el desarrollo endógeno sustentable y sostenible de la misma. ASPECTOS METODOLOGICOS LA INVESTIGACION CUALITATIVA Según Sampieri. la investigación cualitativa se enfoca a comprender y profundizar los fenómenos. 25 . así como en las áreas circunvecinas todo esto para conocer de parte de ellos cuales eran los cultivos que con más frecuencia realizaban en esas tierras. El enfoque cualitativo se selecciona cuando se busca comprender la perspectiva de los participantes (individuos o grupos pequeños de persona o lo que se investigará) acerca de los fenómenos que los rodean profundizar en sus experiencias. opiniones y significados. con qué frecuencia rotaban los cultivos para no desmejorar la tierra y que beneficios obtenían de cada uno de ellos. es decir. Collado y Lucio (2010). Por consiguiente. Se asume que la realidad es aquella que representan o construyen las personas intersubjetivamente y se expresan en sus discursos sobre la realidad.

Las técnicas de recolección de datos que fueron utilizadas en la presente investigación son la observación directa. para su posterior análisis. el observador interactúa con los sujetos observados y en la segunda no ocurre esta interacción. la observación participante y la entrevista. válido y confiable de comportamientos o conducta manifiesta. 1997. Puede utilizarse como instrumento de medición en muy diversas circunstancias” (Sampieri. Arias (1999). Dadas las características del presente documento se induce una observación orientada para realizar un diagnóstico de estudio personalizado. participante o no participante. es muy importante definir con claridad las técnicas e instrumentos de recolección que se utilizaron.) pág. 26 . relaciones entre pares. donde se busca obtener el punto de partida para fomentar una agricultura libre de químicos y de fácil producción en pequeños espacios o grandes áreas para el cultivo. analizar conflictos dentro del aula. En la primera.Puede servir para determinar la aceptación de un grupo respecto a su profesor. con el fin de determinar las necesidades del objeto estudiado. 259-261).53). OBSERVACIÓN DIRECTA La observación directa es un instrumento de recolección de información muy importante y “consiste en el registro sistemático. etc. ya que estuvieron destinados a conocer las necesidades y así recolectar los datos de la realidad aplicados a la situación a estudiar. menciona que “las técnicas de recolección de datos son las distintas formas de obtener información”. TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS Con el propósito de obtener la información necesaria. Existen dos tipos diferentes de observación.

visita su casa. ya que al estar presente en los terrenos que se iban a utilizar para la siembra de lechosa.vii). La observación debe ser intencionada. Vivir con ellos. se establece con la finalidad de diversificar la producción de cultivos agrícolas adaptables a la zona. Consiste en utilizar los sentidos para observar hechos y realidades sociales presentes y a las gentes en el contexto real en donde se desarrolla normalmente sus actividades. La observación participante es el proceso que faculta a los investigadores a aprender acerca de las actividades de las personas en estudio en el escenario natural a través de la observación y participando en sus actividades. detectando las características particulares y ver las diferencias entre su mundo y el de los otros de manera que le permita comprender la alteridad. La producción de lechosa en la comunidad Los Caballos. Se hace para recopilar los datos que se consideran importantes en relación con el objeto de la investigación. trabaja con ellos. recogiendo información. Podemos decir en este caso que aplicamos la observación directa. es decir. Finca La Maporita. mejorando de esta manera las condiciones económicas de los pobladores OBSERVACION PARTICIPANTE. estar presente en tantas situaciones como sea posible. con objeto de conocer sus puntos de vistas para aprender a usarlos. se puedo detallar la conformación del terreno. Para Coffey y Atkinson (2004). y 27 . poder medir el área a cultivar y además observar personalmente el proceso de preparación del terreno y los semilleros. El fin es aprender a conocer el objeto de estudio en tantos ambientes y facetas como pueda. (DeWALT & DeWALT 2002. p. se precisa de un sexto sentido que significa tener siempre la conciencia de que se está investigando. asiste a sus funciones sociales. Esto significa que el investigador conversa con la gente. ya que como dicen Schwartz.

A través de esta observación participante pudimos recabar toda la información no solo del propietario de la finca. Sabino. de lo que ha experimentado o proyecta hacer. estableciendo un diálogo peculiar.83). . en el transcurso del cual el entrevistado responde a cuestiones previamente diseñadas en función de las dimensiones que se pretenden estudiar planteadas por el entrevistador” (p. que permita no sólo saber cómo actúan los otros. asimétrico. El investigador formula preguntas a las personas capaces de aportarle datos de interés. Por razones obvias sólo se emplea. donde una de las partes busca recoger informaciones y la otra es la fuente de esas informaciones. actitudes y expectativas. sino poder actuar como si fueran ellos.ENTREVISTA La entrevista. se trata de lograr una socialización secundaria. Nadie mejor que la misma persona involucrada para hablarnos acerca de todo aquello que piensa y siente. 28 . opiniones. (1992:116) comenta que la entrevista. salvo raras excepciones. Colás y Hernández citado por González (2009). cosa que por su misma naturaleza es casi imposible de observar desde fuera. en las ciencias humanas. sino también de las personas que habitan en ellas y también de otras personas que viven en la cercanía a la finca. desde el punto de vista del método es una forma específica de interacción social que tiene por objeto recolectar datos para una investigación.Jacobs (1984). La ventaja esencial de la entrevista reside en que son los mismos actores sociales quienes proporcionan los datos relativos a sus conductas. deseos. es “la recogida de información a través de un proceso de comunicación. según Buendía.

Según Hurtado (2000:469) un cuestionario “es un instrumento que agrupa una serie de preguntas relativas a un evento. Tamayo y Tamayo (2008: 124). Por esta razón el cuestionario es en definitiva un conjunto de preguntas respecto a una o más variables que se van a medir. además que proporciona respuestas de mayor profundidad. El cuestionario permite estandarizar e integrar el proceso de recopilación de datos. El entrevistado redacta su propia respuesta. el cuestionario que se aplicó fue un cuestionario de respuestas no restringidas o abiertas. datos no precisos de esta manera genera información nada confiable. sobre el cual el investigador desea obtener información”. señala que “el cuestionario contiene los aspectos del fenómeno que se consideran esenciales. además. Un diseño mal construido e inadecuado conlleva a recoger información incompleta. dando tiempo a que el respondiera de la forma más sencilla su opinión acerca del tema planteado. permite. reduce la realidad a cierto número de datos esenciales y precisa el objeto de estudio”. aislar ciertos problemas que nos interesan principalmente. 29 . El cuestionario en este caso estaba contentivo de once interrogantes donde él debía contestar abiertamente según su conocimiento todo las preguntas que se le iba formulando. De tal Manera. quien gentilmente aporto toda la información referente al cultivo de lechosa. En este caso la entrevista fue realizada al propietario de la finca La Maporita. CUESTIONARIO El cuestionario es un conjunto de preguntas diseñadas para generar los datos necesarios para alcanzar los objetivos propuestos del proyecto de investigación. situación o temática particular. es decir se solicita una respuesta libre.

Para finalizar. son de buena calidad y en general y poca presión de plagas y enfermedades. 30 . basándonos en esta experiencia. además de la producción de frutos que hasta ahora ha producido. Las técnicas de cultivo como el cuidado del mismo favorecen la producción y permiten ofrecer un producto de excelente calidad al mercado favoreciendo al consumidor y al productor. podemos afirmar que el cultivo es técnicamente viable en estos terrenos de la Finca La Maporita. una floración precoz y un cuajado elevado. Conocer sobre la papaya y su cultivo permite asistir técnicamente y dar recomendaciones en cultivos de la zona Con el conocimiento teórico del cultivo de papaya se puede iniciar una fase práctica para aplicar las recomendaciones y experimentar los procesos del cultivo. Se ha comprobado la satisfacción de los requerimientos del suelo. y en la información recopilada. CONCLUSION El cultivo de la papaya puede considerarse un renglón de importancia como alternativa de producción frutícola en el valle del Patía.

pero también es el que exige mayor cuidado en la manipulación. Si las lechosas son cosechadas en verde o a punto de madurar son más resistentes al transporte e incluso pueden ser transportadas a granel cosa que nosotros no recomendamos. contamos con el transporte adecuado. con bajos costos. que se produzca un volumen suficiente para abastecer a los establecimientos pequeños que durante todo el año venden este y otros tipos de rubros. Es necesario. Tenemos la ventaja de la proximidad de la capital del estado. si las lechosas son cosechadas más maduras son muy susceptibles a deteriorarse en el viaje del campo a la ciudad y durante la manipulación por parte de la cadena de comercialización. RESULTADOS Desde el punto de vista económico se ha observado una producción suficiente. precios adecuados y demanda elevada. no obstante. 31 . El mejor sabor y calidad de fruta se consigue al cosechar la fruta más madura. en comparación con otros cultivos hortícolas.

000 semillas) Pesticidas 3 litros 48.500 Fuente: José Avilés (2016) 32 . ACTIVIDAD CANTIDAD PRECIO Preparación del terreno 4 pases 60.000 ( rastra) Abono 10 sacos 17.000 semillas Periodo vegetativo: 7 meses Extensión: 1 Ha.500 Semilla 2 paquete (100 17.000 Total 162. Sector Los Lugar: Finca La Maporita Estado: Barinas Caballos. PRESUPUESTO COSTO DE PRODUCCIÓN LECHOSA Cantidad Cultivo: lechosa 17.

33 . depende de la cantidad de producción así como del que precio que tenga en el mercado. En este caso de la lechosa del tipo Maradol el precio se obtiene de la calidad del producto y la fluctuación entre la oferta y la demanda.000 kilos y 80. Se estima que la producción de lechosa en un año este entre 60.000 kilos. GANANCIAS Las ganancias que se obtengan del cultivo de la hectárea de lechosa en la Finca La Maporita. ya que dependiendo de ese precio. el productor decidirá cuanta cantidad colocara en los vehículos (camiones) o en el mercado.

estudiantes 9:00 am 08-05-2006 Entrevista al propietario de la finca La Maporita Cuestionario. estudiantes Semillas 9: am 20-05-2006 Asistimos en la Preparación de la tierra para el semillero Propietario. estudiantes Bolsas. estudiantes Abono. estudiantes 8:00 am 21-05-2006 Presencia el Primer pase de rastra Propietario.m 14-05-2006 Asistir al momento de la Preparación del terreno Propietario. agua.m 13-05-2006 Observación al terreno a cultivar Propietario. borrador 9:00 a. Cronograma o plan de trabajo HORA FECHA ACTIVIDAD RECURSOS OBSERVACIÓN 9:00 a. cuaderno. tierra 34 . lápiz Cámara de celular 9:00 a. lápiz. tierra. estudiantes 9:00 am 18-05-2006 Colaborar en la Selección de la semilla Propietario. estudiantes 8:00 am 21-05-2006 Observación del Segundo pase de rastra Propietario. 9: am 20-05-2006 Colaboramos en el Llenado de bolsas con sustrato Propietario. estudiantes Cuaderno.m 06-06-2006 Visita al propietario de la Finca Propietario.

estudiantes Semillas. guantes. estudiantes 8: am 07-06-2006 Aplicación de fertilizantes Propietario. estudiantes 8: am 01-06-2006 Observación del Cuarto pase de rastra Propietario. bolsas. estudiantes 8: am 29-05-2006 Asistencia el día de Fumigación con herbicida Propietario. pala 8: am 28-05-2006 Observación del Tercer pase de rastra Propietario. estudiantes 8: am 02-06-2006 Observamos y colaboramos en Siembra de las plantas Propietario.Hora fecha Actividad Recursos Observación 8: am 20-05-2006 Presenciamos y participamos en la Elaboración del semillero Propietario. estudiantes 8: am 07-07-2006 Fumigación de las plantas una vez al mes 35 .

org www.fao.ve/docu.com www.com/ www.una.blogspot. papayenny.scielo.org.com http://jairojosebrac.edu.com/ 36 .monografias.blogspot.ve/ es.buenastareas. BIBLIOGRAFIA biblo.net/ www.slideshare.

ANEXOS 37 .

Para controlar la plaga se aplica el Lannate. 3. CUESTIONARIO 1. ¿Cuantos kilos de semillas se utiliza para una hectárea? R. 2. 38 . ¿Cuantos kilos por hectárea saca? R. También se utiliza el abono triple quince. equivalentes a 4 sacos. Qué tipo de Desmalezante usa para eliminar las malezas en conservación de la flor. también se utiliza el biocrece que es un fertilizante foliar. Para obtener el abono. 4. A una hectárea cada 8 días se le sacan 7000 kilos. ¿Cuantos pases de rastra se le da a la tierra? R. para el desarrollo de la planta. Estando pequeñas la cantidad de abono que se utiliza es 0. Max y el Carate para una hectárea se utiliza 1 litro por 200 litros de agua. dependiendo si algunas no germina. se mantiene las lombrices. con el cual se riega el suelo. Para matar las malezas se le hecha el gramoxone.500 matas y se utiliza medio kilo o un kilo.049 que son dos sacos y en punto de floración se utiliza 200 kg por 2500 matas. 5. R.Nombre del productor: José Avilés Nombre de la finca: La Maporita. Principalmente se utiliza el abono de lombriz. el cual se aplica en una proporción de dos litros por tambor de agua. Una hectárea agarra 2. A 1 hectárea se le da 4 pases de rastra. ¿Qué tipo de abono se utiliza y en qué cantidad? R.

también es utilizada para hacer dulces. 11. Para el traslado se utiliza camiones que llegan a la finca 7. 9. 6. ¿Qué se hace con la lechosa pequeña? R. Para el mantenimiento de la siembra se utiliza un sistema de riego o las mangueras de goteo. ¿Cuánto tiempo tarda en cargar? R. Se vende cada 8 días. ¿Cada cuánto día venden? R. 10. jugos. Entre hilera e hilera 2 metros y 2 metros entre mata y mata. A los 4 meses entra en floración y a los 7 meses se está descosechando para la venta. 8. ¿Qué distancia hay entre hilera e hilera y entre matas y matas? R. ¿Cuánto es la perdida y la ganancia? R. En una hectárea atendiéndola bien de un 100% queda 90% de ganancias y un 10% de perdidas. Esta lechosa también se vende siempre y cuando se conserve en buenas condiciones. debido a que algunas matas se marchitan o se caen. llega el camión hasta la finca o la sacan al mercado? R. 39 . ¿Cómo se hace para el traslado. estas en temporada de verano.

12. Croquis de la finca 40 .

SEMILLA DE LECHOSA MARADOL 41 .

PREPARACION DE LA TIERRA PARA LA SIEMBRA 42 .

SIEMBRA DE LECHOSA PLANTAS DE LECHOSA DE 5 MESES DE SEMBRADAS 43 .