Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin

E.T.R.C. Felipe Guevara Rojas
Barcelona, Edo. Anzotegui














Visita a una Empresa





Profesor: Estudiante:
Jos Gregorio Aguilera Enmanuel Meneses
Prcticas de Oficina N de Lista: 10
5to F




Barcelona, junio del 2014
INFORME DE VISITA A LA EMPRESA ASOPACOR

realice una visita a la empresa ASOPACOR del municipio Simn Bolvar,
especficamente en el pueblo de Bergantn, esta visita fue realizada el da sbado
14 de junio de 2014 con el fin de obtener grandes y mejores conocimientos frente
a lo que es una empresa y prioritariamente lo que es un verdadero emprendedor
de la vida, en esta visita logre adquirir unos excelentes conocimientos de la
produccin de la panela, un producto tan esencial e importante en la canasta
familiar, por cierto quede totalmente convencido de que en esta empresa este
producto es elaborado con gran calidad y bajo muy buenas condiciones de higiene
haciendo de este un producto 100% natural.

Esta empresa fue creada por 10 personas que al ver que la persona a quien
correspondan los cortes de caa y el anterior trapiche, es decir el propietario de la
finca anteriormente, no le interesaba ni le gustaba trabajar la caa, decidieron
entonces reunirse y buscar el apoyo y las orientaciones sobre como solicitar
crditos para poder realizar la compra de esta finca, con el fin de no dejar acabar
los cultivos ya existentes en estos terrenos y porque ellos realmente si saban
trabajar con la caa y por supuesto les interesaba montar su propia empresa, es
entonces como se refleja en estas personas ese gran espritu emprendedor que
los fortalece y les da el impulso necesario para lograr lo que con tanto deseo se
proponen.

Actualmente la empresa solo est conformada por ocho socios, ya que de los diez
que haban inicialmente dos de ellos decidieron retirarse de la sociedad por miedo
de que esta deuda con la cooperativa CIDESA no se cancelara, esta deuda es
debido a que esta cooperativa fue quien les presto el capital para comprar la finca
y montar la empresa conocida como ASOPACOR, que nos quiere decir,
asociacin de paneleros el coral Remedios.

En esta empresa se encuentran entre 15 y 20 trabajadores, la cantidad depende
de la produccin de caa, tambin se puede incrementar el nmero de
trabajadores cuando los cortes de caa requieren limpieza o cuando se van a
plantar nuevos cortes de caa, cada empleado tiene un papel importante en la
empresa, pues la ms mnima actividad laboral realizada por cualquier empleado
es esencial para la produccin de la panela.

Las actividades laborales que cada uno de los empleados debe realizar en esta
empresa para lograr la produccin de la panela son:

-- Durante la visita a esta empresa observe varios empleados realizando la
plantacin y administracin de nuevos cortes de caa.

-- Tambin haban empleados realizando la limpieza de plagas y malezas a los
cultivos ya existentes, este proceso se realiza con qumicos por medio de la
fumigacin manual con equipos especiales para este tipo de actividades.
-- Se encuentran tambin otros empleados que son los encargados de cortar la
caa de los cultivos que estn suficientemente aptos para la produccin de la
panela, la caa la cortan en trozos ms o menos de 80 centmetros de largo, ya
que de esta medida es ms fcil de manipularla en la arriera y la molienda, estas
personas tradicionalmente suelen amontonar la caa en arrumes lo ms grande
posible, lo hacen para ganar tiempo en la arriera.

-- Se encuentran los arrieros, estos son los encargados de trasladar la caa del
corte hasta el trapiche donde se realiza la molienda.

-- Ya en el trapiche estn los empleados encargados de extraerle el guarapo a la
caa, uno de ellos le entrega cierta cantidad de trozos de caa al que est situado
sobre la base del trapiche, este se encarga de abastecer de caa al motor
constantemente, y el otro es quien se encarga de retirar todo el bagazo que queda
de la caa, este bagazo es trasladado del trapiche a los arrumes donde se deja
secar unas tres o cuatro semanas, para luego ser utilizado como combustible para
el horno, pues con esto es que funcionan tradicionalmente este tipo de hornos.

-- Otros dos empleados son los encargados del funcionamiento del horno durante
la produccin, uno se encarga de coger el bagazo de uno de los arrumes que ya
est bien seco y llevarlo hasta la boca del horno, en donde se encuentra el otro
empleado que se encarga de empujarlo con una vara hacia el interior del horno
para mantenerlo a la temperatura que requieren las pailas en donde se hierve el
guarapo.

-- Adentro en donde estn las pailas de acero inoxidable, se encuentra un
empleado que est a cargo de los depsitos a donde llega el guarapo extrado
anteriormente en el trapiche, el objetivo all es desasentar el guarapo para sacarle
la mayor cantidad posible de basura y para facilitar este proceso se le agrega una
sustancia natural llamada balso, la cual ayuda a que el guarapo largue toda la
suciedad que contenga, luego por medio de llaves es trasladado el guarapo por
tuberas a otra paila en donde se empieza a calentar para sacarle lo que
llamamos cachaza, esta cachaza es depositada en una paila especial, para
hervirla y prepararla como melaza para alimentar las mulas.

-- Luego de estar descachazado el guarapo, con el mismo sistema de llaves y
tuberas es pasado a las pailas donde hierve mientras dos empleados se encargan
de colarlo para separar las basuras diminutas, despus de estar colado lo
revuelven de diferentes formas durante un periodo de 15 minutos, pasados los 15
minutos se echa en dos pailas y se pasan para el mesn en donde termina el
proceso con el guarapo y sigue el de la panela.

--Despus de que pasan dos pailas con el guarapo al mesn donde termina su
proceso, dos personas se encargan de revolverlo hasta lograr que se ponga muy
espeso, luego de estar demasiado espeso riegan las gavetas o moldes sobre el
mesn y lo echan all, luego emparejan a la medida de los moldes y retiran los
moldes de all y los echan en un recipiente con agua para enfriarlos y lavarlos, es
aqu donde el guarapo pasa a ser panela despus de haber tomado la horma, el
color, el sabor definitivo y correspondiente a la panela.

-- Despus de la panela estar lista para comercializar la recogen de este mesn y
la llevan a una mesa ms pequea, en esta mesa hay una persona que se
encarga de empacarla en bolsas de papel suficientemente resistentes, en cada
bolsa se empacan 24 pares equivalentes a 48 libras, despus de estar listas las
pacas de panela son pasadas para la bodega.

-- A medida en que se va produciendo la panela, un arriero se encarga de llevar
las pacas hasta la carretera que queda a unos 15 minutos de la empresa.

-- El proceso final de la panela correspondiente a esta empresa productora, es
realizado por dos personas y consiste en llevar las pacas de panela en un vehculo
hasta las tiendas y supermercados, remedios, la cruzada, Segovia y dems
lugares comerciales en donde los consumidores pueden adquirir este gran
producto.

Normalmente ninguna empresa productora de panela suele llevar el producto
hasta las tiendas o supermercados donde se comercializa el producto, esto es lo
que hace ms diferente a esta empresa de las otras, en las dems empresas hay
comisionistas, quienes se encargan de comprar la panela a las empresas a un
precio y luego venderla a los supermercados y tiendas a un precio ms alto para
sacar su ganancia, esto hace que este producto alcance precios ms altos y sea
ms inestable econmicamente.

Estos son todos los procesos que requiere la caa para adquirir de ella la panela,
no es que sea complicado pero si se necesita mucho empeo, dedicacin e
integracin de los participantes en la produccin de la panela, por lo visto todas
estas personas que trabajan all tienen muy buena coordinacin y saben lo que es
trabajar en equipo.

Estas personas nos dejan mucho que pensar y reflexionar, pues no son personas
de las que se creen incapaces de salir adelante o sacar algo adelante, estas
personas no tenan capital para crear una empresa, pero si tenan las ganas y la
seguridad de crearla y esto es lo ms esencial para alcanzar las metas que cada
uno de nosotros nos proponemos en nuestra vida, acompaados de deseos y
ganas de triunfar estas personas tomaron la decisin de salir a buscar
oportunidades y tocar puertas en donde les pudieran dar el respaldo y la
orientacin que ellos necesitaban para crear su empresa, con las ganas y el
empeo que estas personas demostraron les brindaron todo el respaldo necesario
y los ayudaron a crear esta gran empresa, pero ante todo estas personas no paran
de trabajar y luchan da tras da para mejorar su imagen y agilizar la produccin
queriendo siempre elaborar un producto 100% - natural y confiable; sin ms que
decir, estas personas si tienen un verdadero espritu emprendedor.