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Jorge A.

Rojas Beltrn
j.rojas@proinpa.org
Produccin de papa
ICA
Genetics
Instituto de Capacitacin Avanzada
La papa es boliviana!!!
Se domestic en el altiplano boliviano, a orillas del lago Titicaca
MANEJO
Riego y drenaje
Prcticas culturales
Planeamiento,
etc.
SUELO
Propiedades Fsicas
Qumicas
Biolgicas
CLIMA
Temperatura
Precipitacin
Evaporacin,
etc.
AGUA
Calidad
Cantidad
Oportunidad
CULTIVO
Esquema de Produccin de Cultivos
La papa
1. S. tuberosum es una planta herbcea y
tuberosa.
2. Las hojas son compuestas, con 7 a 9 foliolos
que tienen forma lanceolada
3. Presentan tres tipos de tallos, uno areo,
circular o angular en seccin transversal,
sobre el cual se disponen las hojas
compuestas y dos tipos de tallos
subterrneos: los rizomas (estolones) y los
tubrculos
4. Las races son fibrosas, ramificadas y
extendidas ms bien superficialmente,
pudiendo penetrar hasta 0,8 m. de
profundidad
5. Las flores tienen de 3 a 4 cm de dimetro, con
5 ptalos unidos por sus bordes que le dan a
la corola la forma de una estrella. Las 5
anteras se hallan unidas formado un tubo
alrededor del pistilo y presentan una longitud
de 5 a 7 mm.
6. El fruto de la planta de papa es una baya, de
forma semejante a un tomate pero mucho
ms pequea, el cual puede presentar una
forma redonda, alargada, ovalada o cnica
Clima y suelo
Se trata de una planta de clima
templado-fro, siendo las temperaturas
ms favorables para su cultivo las que
estn en torno a 13 y 18C
La humedad relativa moderada es un
factor muy importante para el xito del
cultivo.
Prefiere los suelos francos, franco
limosos y franco arcillosos, con buen
drenaje, ricos en materia orgnica y con
un subsuelo profundo.
Soporta el pH cido entre 5.5-6, sta
circunstancia se suele dar ms en los
terrenos arenosos
Es afectada por los terrenos
compactados y pedregosos, ya que los
rganos subterrneos no pueden
desarrollarse libremente al encontrar
un obstculo mecnico en el suelo
Nombre Dimetro (mm)
Arcilla
< 0,002
limo
0,002 - 0,005
arena
gravas
Material grueso
0,005 - 2,0
2,0 - 20,0
> 20
http://www.tulsamastergardeners.org/blackbo
x/soil_clas_calc.htm
Arcilla
Limo
Arena
Cultivo de la papa
1. Preparacin del suelo
Arado
Rastreado
Aumentar la profundidad til del suelo.
Aumentar la capacidad de retencin de agua.
Facilitar la penetracin mecnica de las races de las
plantas.
Facilita la aireacin de las capas profundas.
Reducir las posibilidades de invasin de malezas.
Drenar el suelo.
Rayada-cruzada, lluvia, dos aradas ms = (4x)
2. Siembra - semilla
1. Reposo (dormancia)
2. Dominancia apical
3. Brotacin mltiple
4. Senectud
Libre de enfermedades
Coleccin boliviana de papa cultivada
# Scientific name Number of accessions
1. S. phureja 18
2. S. stenotomum 235
3. S. goniocalyx 6
4. S. x ajanhuiri 84
5. S. x juzepczukii 131
6. S. x curtilobum 80
7. S. tuberosum ssp. andigena 986
8. S. Tuberosum ssp. tuberosum 64
9. En proceso de identificacin 134
Total 1720
Siembra
1. Apertura del surco (60 80 cm.)
2. Derramado de semilla (30 40 cm.)
3. Adicin de guano
4. Adicin de fertilizante qumico
5. Tapado del surco
Fertilizacin:
18-46-0 220 kg/Ha
Urea 36 kg/Ha
Estircol 4749 kg/Ha
FERTILIZACIN Y NUTRICIN EN EL
CULTIVO DE PAPA
(Solanum tuberosumL.)
Juan Jos Chau Chu
FERTITEC S.A.
2. Fertilizacin
Fertilizacin: Aadir sustancias
apropiadas para que la tierra sea
ms frtil.
Nutricin vegetal: Proceso
mediante el cual la planta absorbe
nutrientes.
Conceptos bsicos
La planta absorbe por la raz agua y sales minerales
del suelo
La mezcla de agua y sales minerales se llama savia
bruta, la cual asciende por el tallo hasta las hojas
En las hojas la savia bruta se mezcla con el dixido
de carbono del aire y se transforma en savia
elaborada
Fotosntesis
Xilema Floema
Macronutrientes:
N(Nitrgeno), P (Fsforo), K (Potasio)
Nutrientes Secundarios:
Ca (Calcio), Mg (Magnesio), S (Azufre)
Micronutrientes:
Fe (Fierro), Cu (Cobre), Zn (Zinc), B (Boro), Mn
(Manganeso), Mo (Molibdeno), Cl (Cloro)
Nutrientes requeridos por las plantas
Campo de Papa
(t / ha)
25
50
Z
n
N P K
Mg
Ca
F
e
S M
nZ
n
P K
Mg
Ca
F
e
N
S
M
n
La ley del mnimo
Planta de papa sin deficiencias nutricionales
Sntomas de deficiencia en papa
Deficiencia de Nitrgeno
Deficiencia de fsforo
Deficiencia de potasio
Fuente: TRADECORP
Deficiencia de calcio
Deficiencia de magnesio
Deficiencia de azufre
Deficiencia de fierro
Deficiencia boro
Fenologa del cultivo de la papa
La duracin de la emergencia dura de 10 a 15 das. En esta
etapa no se necesita realizar ninguna aplicacin nutricional
adicional.
Brotacin y emergencia
Etapa en que se desarrolla el follaje que
producirn los fotosintatos que llenaran
los tubrculos. Esta etapa dura entre 30 y
40 das.
Crecimiento vegetativo
El inicio de la
tuberizacin
Empieza a los 40
das despus de
siembra. En esta
etapa se define el
nmero de
tubrculos.
Es la etapa de
mayor demanda
de fsforo y zinc.
Es hasta esta etapa donde se debe parar
toda estimulacin del crecimiento del
follaje.
Tuberizacin
El llenado de tubrculos inicia
aprox. A los 75 das de la siembra.
Es la etapa de mayor demanda de
potasio. Por otro lado, hay una
demanda de nitrgeno y
magnesio para mantenimiento. La
floracin extrae nutrientes a la
planta.
Floracin, fructificacin y llenado
CULTIVO Ca Mg B Fe Mn Mo Zn K CULTIVO Ca Mg B Fe Mn Mo Zn K
Ajo, Cebolla
Frejol, Haba,
Arveja
Alcochafa Lechuga
Alfalfa
Lenteja,
Garbanzo, Man
Algodonero Maz
Apio Manzano, Peral
Arroz Cucurbitacas
Cereales Olivo
Csped Ornamentales
Ctricos Papa
Brasicas Acelga, Espinaca
Esprrago Tabaco
Fresa Tomate, Pimiento
Frutal
Hueso Vid
Betarraga Zanahoria
Muy exigente Exigente
Demanda de oligoelementos por diversos cultivos
3. Labores culturales
3.1 Riego
1. Inundacin
2. Aspersin
3. Goteo
Capacidad de campo: la cantidad mxima de agua que un suelo en particular
puede retener frente a la accin de la gravedad
Capacidad de campo
Wilting = Marchitamiento
3. Labores culturales
3.2 Deshierbe (competidores biticos)
Manual
Mecnico
Herbicidas
3. Labores culturales
3.3 Deshierbe + semi-aporque = ahizada
3. Labores culturales
3.4 Aporque
3. Labores culturales
3.5 Tratamientos fitosanitarios
Amenazas biticas para el cultivo de la papa
Plagas
Nematodos
Insectos
Mamferos
Aves
Enfermedades
Virus
Bacterias
Hongos
Nematodo
PVX
Erwinia spp.
P. infestans
Algunas plagas de la papa
Algunas enfermedades de la papa
PVX
P. infestans
4. Amenazas abiticas para el cultivo de la papa
1. Heladas
2. Granizadas
3. Sequias
4. Inundaciones
5. Corte de follaje
6. Cosecha
Y si todo sale bien.
7. Almacenamiento de la papa
Tratamiento de la semilla (antigerminativos)
Luz difusa
Humedad relativa elevada
Baja temperatura
Buena ventilacin
Revisin semanal
Organismo vivo
0
2
4
6
8
10
12
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
75%
85%
95%
99.50%
Meses
%

p

r
d
i
d
a

d
e

p
e
s
o
Perdida de peso vs. humedad relativa
Algunos ejemplos de silo rstico
Silos ms sofisticados
Consecuencias de un mal almacenamiento
8. Uso industrial de la papa
9. Rotacin de cultivos
3000 3800 msnm
1. Papa
2. Oca-Papaliza-Haba
3. Cebada - Avena
4. Descanso
2500 3000 msnm
1. Papa
2. Trigo y/o maz
3. Avena Cebada
4. Descanso
Jorge A. Rojas Beltrn
j.rojas@proinpa.org
Formas de agricultura
ICA
Genetics
Instituto de Capacitacin Avanzada
Cultivos intensivos y extensivos
Sistemas hidropnicos
Monocultivo y policultivo
Cultivos a secano y bajo riego
Mosaico andino
Cultivos en terraza
Cultivos circulares
Agricultura orgnica
A la agricultura orgnica tambin se le conoce como
agricultura ecolgica o biolgica dependiendo
principalmente del pas del cual se trate (en Europa
continental se usa ms el trmino biolgica mientras que en
los pases anglosajones se usa ms el termino de orgnica)
La agricultura orgnica es un sistema de produccin de
alimentos tanto frescos como procesados, derivados de
plantas y animales, que evita el uso de productos de
sntesis qumica, como fertilizantes, insecticidas, herbicidas,
hormonas, reguladores de crecimiento en plantas y animales,
as como edulcorantes y conservadores sintticos en los
productos transformados, que puedan causar contaminacin
de alimentos o del ecosistema.
El trmino orgnico es referido no al tipo de insumos
empleados sino al concepto de agricultura como un
organismo, en la cual todas las partes que la componen (el
suelo mineral, el agua, materia orgnica, microorganismos,
insectos, plantas, animales y humanos), interactan para
formar un todo coherente, es decir un sistema biolgico.
Sistemas Agro-silvo-pastoriles
Agricultura de subsistencia y agricultura industrial
Mi homenaje al agricultor andino