REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA DE LOS LLANOS
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACION
DEPARTAMENTO DE INGENERIA EN AGROALIMENTACION
TRAYECTO 2 SECCIN: 01
VALLE DE LA PASCUA ESTADO GUARICO








ESTRATEGIAS PLANIFICADAS PARA ESTABLECIMIENTO DE
UNA (01) UNIDAD DE PRODUCCION AVICOLA (POLLO DE
ENGORDES) EN LA COMUNIDAD DE JCOME ARRIBA DEL
MUNICIPIO LEONARDO INFANTE ESTADO GURICO.





Autores:
Tutor: Jeylin Gabriela Arteaga
C.I: 24.791.082
Mirian Fernndez







VALLE DE LA PASCUA, ABRIL DE 2014




INTRODUCCIN

La crianza de pollos de engorde, es una actividad desarrollada en granjas avcolas
cuyas caractersticas van desde el uso de ninguna o baja tecnologa hasta casos donde
se observa altas inversiones en capital, instalaciones y tcnicas de punta.
Este tipo de instalaciones, en general, son inversiones que resultan inalcanzables para
el comn de los productores agropecuarios que aspiran incursionar o ya estn
incorporados en la cra de este tipo de explotacin pero de manera tradicional o en
forma domstica (empricamente).

La intencin de este estudio, es la de demostrar las bondades de un proyecto para la
cra de pollos de engorde, donde se comparan las distintas tcnicas que van desde la
granja tradicional, la que usa tecnologa media y la de alta tecnologa de punta.

Cualquiera que sea la inclinacin del productor en cuanto a la escogencia de una u
otra de estas tecnologas, lo mas importante es conocer cual de ellas se adapta a las
posibilidades, tanto de mercado, ubicacin geogrfica, inversin, capital humano,
clima, entre otros, todo lo cual se aborda en este trabajo.
Es importante saber que en nuestro pas el dficit crnico, que representa el aporte
protenico para la dieta alimenticia, es muy significativo, hasta el punto que hoy da la
importacin de este rubro alcanza cifras apreciables. Hoy los venezolanos
consumimos pollo trado desde varios pases, especialmente Brasil. Esto repercute en
nuestra soberana agroalimentaria, por tanto, el gran reto es el de disminuir dichas
importaciones con la promocin de la cra de aves en nuestro territorio con polticas
de estado, enfocada a brindar mayor apoyo a todos aquellos productores que tengan
inclinaciones o que ya estn en esta actividad a travs de crditos y acompaamiento
tcnico.

Es por ello que en el presente proyecto se quiere exponer las herramientas bsicas y
los parmetros tcnicos que sirven de base, para que las familias rurales que estn


dentro del programa de Granjas Avcolas, puedan optar a una mejor calidad de vida, a
travs de la obtencin de autoempleo, alimento seguro e ingresos econmicos reales
que generara dicho proyecto en su estado de ejecucin plena u operatividad funcional.
Se ofrece una herramienta de planificacin estratgica en la solucin de dicho
problema, demuestra la verdadera rentabilidad financiera y econmica que tendrn las
familias sujetas al beneficio de establecer las granjas avcolas y aprovechar al
mximo los productos y subproductos obtenidos de la explotacin de pollos de
engorde.

Ante la globalizacin, los vnculos entre la avicultura nacional e internacional se
hacen ms fuertes. En general la competitividad en el sector avcola se determina
fundamentalmente por el nivel y desarrollo econmico, provisin de recursos
naturales y el marco institucional determinado por polticas gubernamentales de
fomento a la produccin avcola. Por lo que, la determinacin del costo es importante
para la determinacin de las utilidades, evaluacin de los inventarios e inclusive para
los efectos de tomar decisiones de fijacin de precios, as como evaluar tales
decisiones. En este trabajo se presentan los resultados obtenidos en la produccin
intensiva de pollo de engorde siendo los ms importantes: rentabilidad contable de
35% y econmica de 30%; ndice de productividad tcnica de 205.9 promedio en
todas las granjas; representando el costo del alimento y del pollito un 85.36% del
total de costos.

Uno de los problemas que con ms frecuencia se encuentran en la comunidad Las
Mercedes del Municipio Cruz Paredes, poblacin de Barrancas, Estado Barinas, es la
desorganizacin, la carencia de conocimientos agroindustriales y objetivos claros a
lograr, as como la ausencia de planeacin en cuanto a futuro crecimiento de la
regin. Todo esto conduce como mnimo, a que se realicen gastos excesivos para
operar con una eficiencia aceptable o gastos que no se puedan solventar
conjuntamente con una produccin ineficiente, cosa opuesta a lo que se pretende
lograr: producir lo ms posible, en el menor tiempo y con el menor costo.



DIAGNOSTICO RURAL PARTICIPATIVO
Aspecto histrico de la comunidad:
La comunidad Jcome Arriba tiene su origen a mediados de la dcada de los
Ochenta que para ese entonces eran montaas. Ante la llegada de los primeros
habitantes era una zona montaosa, todo era veredas y caminos o lo que llamaban
caminos reales, segn cuentan viejos pobladores que los terrenos no pertenecan a
nadie y fueron construyendo su casita de bahareque , poblando la zona y ah es como
se funda el sector.
Uno de los pobladores ms antiguos: la Sra. Mara de la cruz Conejo, hija de
uno de los primeros pobladores del sector, la Sra. Sorita Martnez y el Sr. Celestino
Snchez (difuntos), comenta que fue poblado en el ao 1987, aproximadamente. Su
fundacin data del ao 1987 la cual se le dio por nombre el caro por un rbol grande
de caro que existe en el lugar. La comunidad se fue asentando y las personas de la
zona se beneficiaban de un pozo hecho por ellos mismos. Para ese entonces solo
existan de 5 a 6 casas de bahareque la cuales las habitaban las primeras familias:
Aguilar, Ledezma, Lpez y Prez, que provenan de otros sectores de la comunidad.
Al pasar de los aos fue creciendo la comunidad. Hoy en da el sector Jcome
Arriba, cuenta con las vas de penetracin estn regulares condiciones. Esta
localidad est conformada por 282 familias.
Es por ello que se est realizando esta propuesta para as poner a producir estas ya
que est colectividad tiene terrenos aptos para cualquier actividad agropecuaria, este
proyecto permitir obtener muchos beneficios, como para sus habitantes y reas
adyacentes, ya que podrn obtener este producto a precios ms bajos. Por lo cual
consideramos este proyecto factible.




Aspecto deportivo y recreacin
Se practican diferentes actividades deportivas como: Futbol sala, campo, vleibol,
baloncesto, kickingboll softbol en treo tras actividades que se realizan internas en la
instituciones educativa, tambin esta comunidad cuenta con parque de diversin para
la recreacin de los nios y algunos sitios sociales privados.

Aspecto social
Edad N de Habitantes
F M
De 0 a 10 aos 50 45
De 11 a 19 aos 36 25
De 20 a 29 aos 24 30
De 30 a 39 aos 26 32
De 40 a 49 aos 16 22
De 50 a 59 aos 20 26
De 60 a 69 aos 13 19
De 70 a 79 aos 13 11
Ms de 80 aos 5 6
Total 203 216
FUENTE PROPIA 2014
Aspecto Econmico
En la comunidad Jcome Arriba se practica su propio sustento la agricultura
como principal actividad econmica, ya que con la poca produccin obtenida de la
siembra dichos rubros se utiliza para la sustentabilidad, y gracias a esta pequea


produccin muchas familias que no tienen un empleo fijo se mantienen a base de la
agricultura.

Aspecto Ambiental
Esta comunidad no tiene los conocimientos necesarios para preservar el ambiente que
los rodea, ya que como tal ejerce agricultura tradicional, la cual tienen como
estructura la mano de obra familiar y se fundamenta en ella. Debido a esta
comunidad no ha podido avanzar por falta de nuevos conocimientos que se emplean a
la hora de conservar el medio ambiente representa un clima intertropical, con relieve
de planicie y precipitacin en los periodos de lluvias iniciando en el mes de mayo.
Aspecto Cultural
La comunidad adopto en el ao 2010, como patrn a San Martin de Porra,
celebrndose en el mes de noviembre las fiestas patronales, las cuales sern
rescatadas nuevamente, ya que cuentan con la presencia de un prroco, el segundo
domingo de cada mes para oficializar la misma, preparan bautismos, primera
comunin y actividades referentes a la parroquia. Tambin se practica los juegos de
pelota de goma, de papagayo, bolas criollas entre otros.
Poblacin beneficiada:
Dentro del rea geogrfica perteneciente al Consejo Comunal Jcome Arriba,
se encuentran 419 habitantes, que se podrn beneficiar, directa e indirectamente con
este proyecto socioproductivo, sin olvidar las reas adyacentes que de igual forma
sern beneficiadas con la compra de este rubro a precios ms solidarios.
Este proyecto est realizado con la participacin de los y las habitantes del
Consejo comunal, de los cuales surgieron ideas a travs de la intervencin de cada
uno de ellos y ellas, dicha propuesta est enfocada en una investigacin de campo, y
permitir obtener empleos directos e indirectos al igual, permitir obtener productos
ms sanos ya que se estar disminuyendo el uso de productos qumicos, por unos
biolgicos u orgnicos. Podramos garantizar una parte del producto de primera


necesidad para la alimentacin de las familias, generando un desarrollo integral en
pro de la soberana agroalimentaria.
De igual manera, est enfocado a solventar las necesidades que tiene est
comunidad y reas adyacentes de obtener como resultado un producto ms sano,
econmico y as contribuir con la soberana alimentaria.

EL PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La avicultura en Venezuela constituye un regln que provee a la poblacin una fuente
proteica, econmica y de un gran valor nutricional. El consumo de carne de pollo de
engorde por persona ha ido aumentando paulatinamente, esto determina una demanda
creciente que se debe satisfacer constantemente.

De all que el enfoque del desarrollo endgeno cumple funciones sociales y
productivas, con un rgimen sustentable, donde las comunidades organizadas deben
implementar potencialidades, agrcolas y pecuarias que les permitan fortalecer su
economa, de adentro hacia fuera para que sean sustentable y sostenible en el tiempo
logrando un cambio de actitudes centrados en valores comunitarios.

Mediante observaciones realizadas en la comunidad se detecto diversas necesidades
que ameritan ser solventadas para el desarrollo de la poblacin seleccionada, entre
dichas necesidades se encuentran el mal suministro del agua potable, calle en mal
estado, desabastecimiento familiar, sin ninguna orientacin, se benefician de las
labores agrcolas y pecuarias, Bovino, Porcino y aves domesticas sin el manejo
adecuado de tcnicas especializadas, solo lo realizan en forma emprica y en pequea
escala y para el autoconsumo domestico.




De acuerdo con lo anterior, en el Casero Jcome Arriba, se ha observado que los
habitantes de la comunidad son familias organizadas que se desempean en labores
agrcolas y pecuarias. En las actividades agrcolas, realizan trabajos con el modelo del
desarrollo endgeno mixto y en las labores pecuarias se realiza la explotacin de
bovinos, porcino, piscicultura e igualmente aves domsticas.

Todas estas prcticas son realizadas empricamente, sustentadas en las experiencias
de los productores, sin el tratamiento adecuado y desconocimiento de las tcnicas
agroindustriales de manejo para las cras de aves.

Es importante sealar, que en dicha comunidad no se cuenta con la produccin
necesaria para abastecer a las familias (autoconsumo) ni para obtener excedentes
dirigidos al mercado para lograr beneficio econmico.

Por consiguiente surgen las siguientes interrogantes:

Cules son los tipos de pollos de engorde?

Qu importancia tiene la explotacin de los pollos de engorde?

Cuales son los requerimientos bsicos para la explotacin avcola?

Es factible y rentable la produccin de pollos de engorde?

Cmo se evaluara la calidad de la produccin avcola?




Es por ello que se propone la explotacin de pollo de engorde para el consumo
humano con tcnicas mejoradas con nfasis en la eleccin de las razas, sanidad,
alimentacin y alojamiento lo que permitir un econmico abastecimiento de
protena, con un ingreso extra de la economa familiar con la venta de la produccin.
Es importante sealar, que en dicha comunidad no cuenta con la produccin necesaria
para abastecer a las familias tanto en el autoconsumo y beneficio econmico, de esta
forma se aumentara el avance de las cras de pollos en la comunidad y se provee de
diversas tcnicas para el buen manejo y calidad en la produccin avcola.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
OBJETIVO GENERAL
Establecer Una (01) unidad de produccin Avcola (Pollo de Engorde), en la
comunidad Jcome Arriba del municipio Leonardo Infante del estado Gurico

OBJETIVOS ESPECIFICOS
.- Mejorar la Produccin Avcola del Municipio Infante.

.- Ofrecer una alternativa en la fuente proteica, para nuestra comunidad Jcome
Arriba.

.- Generar fuente de trabajo en el Casero Jcome Arriba


JUSTIFICACION
Esta investigacin est justificada ya que su propsito es llevar conocimiento
a los estudiantes e incentivarlos a valorar la Avicultura, en este caso la Produccin de


Pollo de Engorde y la importancia para la alimentacin a nivel mundial, los
beneficios que aporta , ya que es de vital importancia tener conocimientos sobre la
avicultura en Venezuela.
Por otra parte es motivar a toda la comunidad de Jcome Arriba y a los integrantes
del concejo comunal en la produccin de patios productivos a una mejor calidad de vida es
necesario profundizar la explotacin de aves para cubrir el dficit en la demanda
incrementando as el beneficio colectivo.
Como habitantes del campo estamos en la obligacin de implementar la aplicacin de
proyectos productivos, estos deben ser impulsados desde todos los sectores
empezando por el rea Universitaria, debemos disear estrategias educativas
innovadoras que conlleven a fortalecer los procesos de enseanza aprendizaje. Para
ello es necesario desarrollar habilidades donde todos los sectores involucrados


Revisin de Literatura
Avicultura

Conceptualmente podemos decir que la AVICULTURA es el arte de criar y fomentar
la reproduccin de aves y de aprovechar sus productos y subproductos.

La avicultura no ha adquirido caracteres cientficos hasta fines del s. XIX, en que se
empez a aplicar en gran escala, gracias a mquinas cada da ms perfeccionadas y
capaces, la incubacin artificial. El estudio de las razas y sus cruzamientos, segn se
trate de la produccin de carne o de huevos, la alimentacin cientficamente estudiada
y la tcnica cada da ms perfecta de la crianza y los gallineros, han contribuido a
elevar una prctica casera a la categora de una gran industria de la cual viven
regiones y pases enteros.





Importancia de la produccin avcola

La produccin de pollos de engorde es un sistema de produccin intensivo, que ocupa
espacios geogrficos pertenecientes a las regiones Centro-norte-Costera, Zuliana,
Oriental y Centro Occidental, caracterizadas por condiciones ambientales de alta
temperatura y humedad durante la mayor parte del ao. En este sentido, resulta de
inters el conocimiento y valoracin del efecto del clima sobre la produccin en
pollos de engorde. En consecuencia, es importante dar a conocer a los tcnicos y
productores, interesados en la avicultura, algunos aspectos ambientales que afectan la
produccin de los pollos de engorde y sugerir recomendaciones aplicables a este
sistema de produccin.

Origen de la Avicultura en el mundo

Lpez (1990), menciona que el hbitat original de los antepasados de las razas
modernas de gallinas, se localizan al Sur y Centro de la India, en el Torai, Himalayo,
Assam, Birmania,

Ceiln y en todos los pases situados al sur, hasta Sumatra y Java, con su cadena de
manera extendida hacia el Este.

Tambin, Lpez (1990) indica que entre las aves domesticas de que se ocupa la
avicultura estn: las Gallinas, pavos gansos, pintadas gallinas de guineas, palomas,
faisanes, perdices, codornices, etc., la gallina cuyo macho se denomina gallo y pollo
la cra. Dellatn pollos, animal joven en general, fue domesticado en la India
alrededor del ao 4000A. C.; pasando luego a Grecia a travs de Persia. No fue
apreciado especialmente por sus cualidades gastronmicas si no hasta en el siglo
XVII, al principio por la burguesa y luego por las clases ms altas.



Antes era ms estimado como productores de huevos y como gallos de pelea. Los
romanos preferan aves ms espectaculares como el Pavo real y la gallineta. Alcanza
ms popularidad a fines del siglo XIX cuando comienza su cra con alimentacin
especial y en pequeas jaulas que no le permiten mucho movimiento, para obtener un
pollo de buenas condiciones astronmicas y a precios ms bajos, (Lpez 1990).

Origen del pollo de engorde

La explotacin intensiva de aves en el pas se ha desarrollado, con escasas
excepciones, sobre la base del material gentico importado. Este material viene al
pas en forma de huevos frtiles, que al llegar a adultos son utilizados, por
cruzamiento, para la formacin de los hbridos que sern explotados comercialmente
como pollos de engorde o gallina ponedora. Estos hbridos pueden ser obtenidos a
travs de la importacin de progenitores (abuelos) o por medio de reproductores
(madres).

En su mayora este material proviene de los Estados Unidos, obtenido a travs de
trabajos genticos de consanguinidad y cruzamiento. Al final de su vida til son
remplazados por nuevas importaciones, ya que su naturaleza gentica va a favorecer
segregaciones que pueden resultar inconvenientes en las siguientes generaciones.
Para la produccin de pollos de engorde se importan el Arbor Acres, Cobbs y
Hubbard, principalmente.

Caractersticas del pollo de engorde.

Para North (1986) las estirpes productoras de carne deben poseer las caractersticas
siguientes: precocidad en el emplumaje y desarrollo ponderal, conformacin fuerte
del cuerpo, buena conversin de alimento a carne, resistencia a enfermedades, fcil
comercializacin y buena pigmentacin.



Adems, se debe tener en cuenta ciertas caractersticas que van estrechamente
relacionadas con el desarrollo muscular, las cuales son: Piernas fuertes musculosas y
largas, cuerpo ancho y profundo, esternn largo y recto, msculos pectorales bien
desarrollados, North (1986).


ALIANSA 2004, describe que las estirpes comerciales de pollo de engorde de la lnea
ArboAcre, provienen de genticas desarrolladas de forma avanzada, para ofrecer una
mejor ganancia de peso y conversin alimenticia en el menor tiempo posible. Son
pollos especializados para producir carne, utilizando para ello tanto la hembra como
el macho que pesan al nacer un promedio de 40 50 grs., no desarrollan ampollas
pectorales, pero si un buen aspecto de la canal y un buen porcentaje de rendimiento
de la carne de pollo vendible.


Caractersticas del pollo de engorde en la lnea Arbo Acre, ALIANSA (2004)

Buenos productores de carne.

Son de color generalmente blancos.

A veces presentan plumas negras y rojizas.

Buena conversin alimentara.

Resistente a enfermedades.

Medidas preventivas en el manejo:



Animales estresados y maltratados son ms susceptibles a enfermedades.
Es fundamental el bienestar, si se quiere tener animales sanos y fuertes.

Explotacin de Pollos de engorde

La produccin comercial de pollo de engorde constituye una actividad altamente
rentable, debido a los adelantos que experimenta constantemente, la industria avcola
en todos los campos que tienen relacin con ella y en mayor grado, la gentica y
nutricin avcola. El pollo de engorde comercial moderno encabeza la industria
productora de carne, en su primaria labor de convertir eficientemente ingredientes de
origen animal y vegetal en alimentos con protena de alta calidad.

DESCRIPCIN

La crianza y engorde de pollos es una actividad que se realiza con la finalidad de
producir la mayor cantidad de carne al ms bajo costo; para conseguir lo anterior se
necesita combinar tres elementos:

* Excelente material gentico (pollo), que sea capaz de convertir ms eficientemente
el alimento y estar listo para el mercado en menor tiempo.

* Alimento que cubra todas las necesidades nutricionales del pollo.

* Manejo, que incluya una buena prevencin contra enfermedades, para que permita,
al pollo, desarrollar su potencial gentico y al alimento cumplir con su misin para
lograr el objetivo final: Un pollo sano, con buen peso y buena conversin
alimenticia.




ALOJAMIENTO Y EQUIPO

La construccin de las galeras debe ser de preferencia bien ventiladas y orientadas de
tal manera que los vientos predominantes de la zona peguen en las culatas y no en los
laterales; su forma, de preferencia rectangular buscando simetra entre largo y ancho
hasta un mximo de 10 metros de ancho y una altura mxima de 5 metros.

a. Espacio vital: Coloque de 9 a 12 pollos por metro cuadrado.


b. Equipo: Utilice una fuente de calor que puede ser: criadora de gas, reflectores,
focos, otros; con respecto a los comederos en la primera semana, debe usar un
comedero tipo bandeja y posteriormente use comederos formales. Usar bebederos
plsticos de un galn de capacidad para pollitos tiernos y luego usar bebederos
formales; la camada debe ser de un material que absorba mucha humedad, que no se
apelmace y no sea txico; uno de los mejores materiales es la granza de arroz.

MANEJO DE LOCALES ENTRE CRIANZAS


a. Retirar todo el equipo utilizado por el lote anterior.

b. Limpiar todo el polvo y las telaraas en las vigas, paredes, otros.

c. Lavar techos, vigas, suelo y desinfectar todas las superficies.

d. Raspar, lavar y desinfectar todo el equipo que se usar en el nuevo lote.

e. Dejar la galera limpia, vaca y que se seque con el paso del aire fresco, por una


semana.

f. Poner camada seca, libre de hongos y libre de polvo como sea posible.

g. Revisar la fuente de calor 24 horas antes de que lleguen los pollitos regular el calor
de modo que sea de 33C (92F) a 5 cms. del suelo.
h. Evitar roedores, y si existen, elaborar un programa para erradicarlos.

i. Retirar de la galera todo objeto cortante que pueda daar las aves.

CRIANZA

Una de las formas ms comunes y la sugerida para la crianza de pollo de
engorde es la llamada: Crianza localizada en donde los pollitos tienen una fuente
central de calor y tambin tienen acceso a reas ms frescas. Utilizar crculos de por
lo menos 30 cm. de alto y 2.5 mts. de dimetro. Los crculos deben quitarse entre los
7 y10 das de edad, pasando los pollitos a un rea mayor pero siempre limitada.


ALIMENTACIN

No proporcionar alimento a los pollitos inmediatamente que lleguen, primero se debe
dejar que tengan acceso al agua, por lo menos dos horas; luego poner las bandejas o
tapaderas de cajas con el alimento y regarles un poco de alimento en el papel. No
seguir utilizando los comederos para pollitos despus de la primera semana; hay que
tener cuidado de cambiar el equipo gradualmente, lo que significa que antes de retirar
el equipo de pollitos tiernos debemos de estar seguros que saben usar el siguiente
equipo. Los pollos de engorde rinden bien con un programa normal de alimentacin
de cuatro semanas de alimento iniciacin engorde, seguido de alimento finalizador
engorde, hasta llevarlos a pesos de mercado, generalmente esto sucede entre cinco y


seis semanas. El alimento iniciacin engorde debe contener 21% de protena y el
finalizador 18% y adems contar con todos los dems nutrientes que el pollo necesita
en cada etapa.

ILUMINACIN

Los mejores resultados se han obtenido con 22 a 23 horas de luz (natural +artificial);
si se tiene esta facilidad es recomendable hacerlo; sin embargo durante los 3 primeros
das se debe usar 24 hora luz. Es importante someter a los pollos a la oscuridad total
por una o dos horas cada noche para reducir el riesgo de pnico si las luces sea pagan
de repente a causa de una falta de electricidad. Para aprovechar el cambio gradual de
da a noche, el principio del perodo de oscuridad debe coincidir con la puesta del
sol.

AGUA

Paralelamente al problema de la ventilacin se presentan el de mantener limpia y
fresca el agua de las aves en todo momento. El agua es necesaria para todos los
procesos vitales como la digestin, metabolismo y respiracin. Tambin acta como
regulador de la temperatura del cuerpo, aumentando o aminorando el calor y como
conductor de desechos a eliminar de las funciones corporales. En la composicin del
pollo el agua ocupa el 70%, la cual bebe dos y media veces ms de la cantidad de
alimento que ingiere. La ausencia o escasez de agua por 12 horas puede causar
retrazo en el proceso de crecimiento del pollo.

ENFERMEDADES Y SU PREVENCIN

La limpieza y desinfeccin son factores vitales en la prevencin de las enfermedades,
esto acompaado de un buen plan de vacunacin y manejo los problemas de
enfermedades son mnimos. A la limpieza y desinfeccin debe seguir un plan de


vacunacin que incluya 2 vacunaciones contra la enfermedad de New Castle, a los 8
y23 das de edad y finalizar con un buen manejo que no permita humedades, visitas y
que proporcione el espacio adecuado en equipo y densidad.

COMERCIALIZACION

Antes de comenzar una explotacin de pollo de engorde se debe determinar:

a. Nmero de pollos por manada

b. Nmero de manadas, mximo a manejar en un solo momento.

c. Edad a la venta.

d. Peso del pollo que se va a vender.

e. Precio promedio que se espera recibir.

f. Cmo se vender, vivo aliado.

En resumen, se necesita un estudio de mercado el cual determinar con base en los
posibles consumidores lo que se necesita producir y no al revs. Muchos fracasos
comienzan por producir sin saber dnde y cmo se vender lo producido.

COSTOS DE PRODUCCIN

Costos de produccin a las 6 semanas de edad.-





RECOMENDACIONES GENERALES

a. Criar los pollitos en aislamiento (todo dentro, todo fuera).

b. Las 3 primeras semanas son determinantes por lo que se debe hacer un buen
manejo del calor y el fro, ya que esto repercute sobre el desarrollo posterior de los
pollos.

c. Llevar un record o registro que incluya: fecha de nacimiento, nmero de pollo
recibidos, edad, pesos, consumo de alimento, conversin, etc.

d. A los pollos de engorde nunca les debe faltar el agua y el alimento.

e. Alejar roedores y aves silvestres.

f. No permitir visitas.

g. Si aparece un problema, consultar inmediatamente con un entendido.

h. Deshacerse rpida y adecuadamente de las aves muertas.

i. Vender primero los machos ya que alcanzan mayores pesos

COMEDEROS LINEALES O BANDEJAS DE RECEPCION
Durante los primeros 15-20 das de edad, se utilizaran comederos lineales de 50cms
de longitud con una altura de 5cms; calculndose inicialmente 3cms de comedero por
ave, para luego aumentar progresivamente el nmero de comedero segn el
crecimiento de los pollitos. La medida ms adecuada para el espacio necesario por
animal, es el ancho en el dorso de las aves.



Los comederos, se llenarn completamente durante los dos primeros das; despus del
tercer da se reducir la altura del contenido de alimento, dentro del comedero para
evitar desperdicio. Nunca se dejar las aves sin comida.

COMEDEROS TUBULARES O DE TOLVA
Aproximadamente a los 15 das de edad, se iniciar la colocacin de este tipo de
comedero sobre el piso, retirndose paulatinamente los lineales, hasta que las aves
coman perfectamente en los de tolva.

Luego se procede a colgar los comederos, dndole una altura, tal que la base quede
aproximadamente a 2.5cms ms alta que el dorso del animal; continundolo a medida
que el animal crece, esto con la finalidad de reducir al mnimo perdidas de alimentos.
Se colocan en una relacin de 25-30 animales/comedero.

BEBEDEROS
Para que el crecimiento sea ptimo es fundamental que nunca falte agua fresca y
limpia.

En la primera semana se utilizan bebederos pequeos, para evitar desperdicio o bote
de agua y se aplican las vitaminas y antibiticos desde el da uno hasta el quinto da,
en una dosis de 1ml/lt de agua. Paulatinamente se har el cambio a los bebederos
medianos o grandes.

Se recomienda una relacin de 40 aves/ bebederos grandes. Los bebederos y
comederos, se colocan de tal forma que para llegar a ellos, las aves no tengan que
caminar ms 1.5mt, desde cualquier lugar en donde se encuentren.



Del mismo modo que los comederos, los bebederos se elevarn peridicamente, para
prevenir el derrame de agua y as mantener el piso (la cama formada por la cascarilla
de arroz), lo ms seco posible.

CANTIDAD DE ANIMALES
Es conveniente recordar los siguientes:
.-) La mortalidad mxima se considera 4% de los animales iniciados.
.-) La viabilidad por tanto se considera en un 96%. Ejemplo: Si se tiene una solicitud
de 2.400 pollitos BB, esto representar el 96%, por lo tanto el 100% sera:
2.400X100%/96%= 2.500 pollitos BB.

Esta es la cantidad de animales que se deben comprar, para llegar una poblacin de
ventas de 2.400 aves adultas con un peso promedio de 2Kgs.

ESPACIO VITAL
Es proporcional el desarrollo de la Aves y su conversin (alimentacin en peso vivo).
Para nuestra regin es de 8 aves/m2.

ALIMENTACIN DEL POLLO DE ENGORDE
Nuestro objetivo como empresa de explotacin de pollo de engorde, es de obtener el
mayor rendimiento con la menor cantidad de alimento en el menor tiempo posible.

FORMA DE ALIMENTACION
.-) Semi-Granulado: Crecimiento-Iniciador.
.-) Granulado: Engorde-Terminador.

SUMINISTRO
Consumo libre y forzado mediante el manejo de la luz, hasta 12 horas consecutivas.




DIETAS
.-) Iniciador-Crecimiento. 0-4 semanas. Alimento semi-granulado, que en su anlisis
debe garantizar un 20% de Protena como mnimo.
.-) Engorde-terminador. 5-7 semanas. Alimento granulado, que su porcentaje de
protena sea como mnimo 18%.
El pollo macho consume igual cantidad de energa que la hembra, pero la transforma
ms eficientemente, adems pesa ms al momento del nacimiento, lo que da como
resultado lo que se llama la cabeza y la cola, del lote a la 6-7 semana de la
produccin.

Para contrarrestar esta situacin, se puede aplicar un control de peso a partir de la 3-4
semanas y as crear lotes lo ms uniforme posible, de tal manera se puedan sacar en el
intervalo ms reducido al mercado.

CONVERSIN
Relacin entre alimento consumido y el peso producido, a menos consumo mejor
conversin con igual peso.

Los machos pueden tener conversiones hasta de 1.90 (ptima) y las hembras de 2.10;
por lo tanto en funcin del manejo aplicado se mantendr por debajo a los 2.10, y as
lograr los objetivos trazados.

EFICIENCIA
Proporcin entre el peso promedio del animal y su conversin. Una eficiencia buena
ha de estar por encima del 75%.

FACTORES QUE AFECTAN LA CONVERSION Y LA EFICIENCIA



A.-) COMIDA: Afecta directamente en una explotacin de pollo de engorde. Calidad
baja de protena o de energa, suministro con restriccin falta de equipo, raciones sin
la suficiente o mucha fibra y presencia de mico toxinas.
b.-) TEMPERATURA: A menor temperatura el ave gasta ms energa, consume ms
alimento, igualmente sucede cuanto la temperatura es muy alta, el ave en su fase de
terminacin disminuye el consumo de alimento, crecimiento y retencin proteica, lo
que va incidir en la reduccin de la sntesis proteica muscular.
c.-) SEXO: El macho convierte ms y en menor tiempo el alimento en peso vivo que
la hembra.
d.-) SANIDAD: Es definitiva, el plan sanitario, ha de seguirse estrictamente.

e.-) MANEJO: Como conclusin de todo el programa atrs planteado, un manejo
eficiente (sentido comn inmediato), es la base para una prspera produccin de pollo
de engorde.

CICLOGRAMA DE PRODUCCIN
Se realizar con los siguientes datos:
.-) Fechas de llegada de los Pollitos BB
.-) Control de la Luz en la 1-2-3 semana, de la llegada de las aves.
.-) Limpieza de los bebederos diariamente y una desinfeccin semanal.
.-) Aumentar la ventilacin mediante un correcto manejo de las cortinas.
.-) Control de consumo de alimento diario a partir de la 2da semana.
.-) Cambio de los Comederos Lineales a los de Tolva, a partir de la 3era semana.
.-) Cambio de la alimentacin a partir de la 4ta a 5ta semana.
.-) Homogeneizar los lotes, si es necesario.
.-) Elevar los bebederos y comederos, en funcin del tamao de las aves.
.-) Pesar una muestra representativa, a l inicio de la 3era semana, para chequear su
conversin; y si es necesario hacer los correctivos pertinentes.


.-) Aplicar en el da 1-2-3-4-5 de la llegada de los pollitos BB, las vitaminas y
antibiticos en el agua de tomar, en sus respectivas dosificaciones y repetirlas en los
das 21-22-23 y 24 de su llegada.
.-) Observar diariamente las aves (conducta general y excremento), para estar atento a
cualquiera manifestacin de enfermedad y hacer el control necesario.

PLAN DE VACUNACIN
La planificacin de las medidas sanitarias, para una unidad de produccin, obedecer
a tres aspecto: Diagnstico, Teraputico y Profilaxis. Este programa se desarrolla de
acuerdo a la incidencia de enfermedades conocidas en la zona. En este aspecto tan
importante se considera los gastos efectuados para prevenir las enfermedades, siendo
las ms comunes en nuestro Estado, el Moquillo y la buba.
Debido al corto tiempo de vida de los pollos de engorde (42-49 das), es muy difcil
que presenten problemas de Bubas (viruela Aviar).

Estos pollitos B.B, que la empresa productora, lo garantizan de primera, ya vienen
vacunados. En cuanto al control de la enfermedad del Moquillo (enfermedad de las
vas respiratorias) se efecta con la aplicacin de los antibiticos en el agua de
manera preventiva.
A presentarse una enfermedad tipo respiratoria crnica, se aislar el animal y se le
aplica una capsula de cloranfenicol o su equivalente directamente va oral.

CARACTERISTICAS DE LOS POLLITOS B.B
Se caracteriza por tener una excelente conversin de alimento en produccin proteica
(2:1), en un lapso de vida de 42-47 das, presentando un fenotipo de cuerpo ancho,
pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, patas gruesas
y grandes, ombligos bien cicatrizados y limpios.
La empresa ProAgro, en la actualidad es una de las incubadoras nacionales, que est
distribuyendo un pollito B.B, con estas caractersticas, que son las deseadas en una
explotacin de una empresa de esta naturaleza.



CONSTRUCCION DEL GALPON
GALPON: Por encontrarnos en un zona que presenta un clima clido, el galpn se
construir con una orientacin, donde presenta menor incidencia solar, y as se
evitara problemas de temperatura en la fase terminar del pollo de engorde.
Su dimensin es de tamao mediano, con una longitud de 30mt de largo por 10mt de
ancho.
El piso est formado por cascarilla de arroz, con un espesor de 8-10cm, con una
duracin de seis (06) meses, en plena produccin.
Las paredes se construirn con bloque de cemento de 10cm de espesor, con una altura
de 40cms (doble hilera), formando un rea total de 31.60mt2.

El techo est formado por lminas de Zinc de longitud de 3.66mt y 2.44mt, a dos
cadas de aguas, con una altura central de 2.70mt y en los laterales de 2.20mt.

El galpn, constar de un sobre techo (cumbrera) de una dimensin de 40cmx50cm,
con la finalidad de desplazar la masa de aire caliente en forma ascendente, y as
contrarrestar el efecto negativo de las altas temperaturas. A partir de las hileras de
bloques, se coloca la malla de alambre tipo pollito de un ancho de 1.50mt; y de esta
manera se evita la entrada de cualquier ave silvestre al galpn, lo cual es un elemento
perturbador en los pollos de engorde en cualquiera fase de su crecimiento, es de
recordar que las aves silvestres se sienten atrado por el olor de los alimentos
balanceados para pollos de engordes.

El Galpn en sus laterales, se construir Aceras con una anchura de 60cms y 5cm de
espesor, con la finalidad de observar las conductas de las aves desde afuera y as
evitar las molestias posibles que se le causara en todo su ciclo de vida.
Las cortinas avcolas son necesarias para el control de la temperatura interna del
galpn y ambiental, plagas en horas nocturnas y poca de lluvias durante todo el
proceso de produccin de pollos de engordes.



La capacidad instalada, es para producir 2.400 aves en un tiempo de 6-7 semanas y
dejando un lapso de 15 das para la desinfeccin y acondicionamiento del galpn y
volver de nuevo con el ciclo de produccin.

METODOS DE LA INVESTIGACION

El presente proyecto est basado en la modalidad de investigacin accin
participativa que permite la participacin de todos en la ejecucin del mismo con el
fin de brindar conocimiento de diversos cultivos y recursos agroecolgico y cooperar
el bienestar familiar.

Segn Rojas 2009 es la investigacin que orienta un proceso de estudio de la realidad
o de aspectos determinados de ella, con rigor cientfico que cada grupo va llevando
adelante. La meta que la comunidad vaya siendo la autogestora del proceso,
apropindose de l, y teniendo un control operativo saber hacer, lgico entender y
critico juzgar de el P83

Modalidades de la Operacin:

En la atencin a la modalidad de esta investigacin el proyecto se realiza en cuatros
fases:

FASE DIAGNOSTICA: Esta fase se realizo con el propsito de determinar la
situacin actual o problema que se quiere solventar, para que se disearon
instrumento que se aplicaron a la familias seleccionada en este diagnostico se
evidencia las necesidades e importancia de la produccin de pollo de engorde


permitiendo aumentar la oferta de aves y garantizarle a la comunidad un mayor
abastecimiento en menor costo del consumo diario por las cra de aves.

FASE DE PLANIFICACION: En esta fase se organizan las actividades para la
ejecucin de proyecto sealado los objetivos y metas que se desean logar diseado en
el rgimen operacional.

FASE DE EJECUCION: En este aspecto el proyecto se ejecuto de acuerdo de
programa de actividades propuesta en el lapso establecido y de acuerdo al recurso
disponible logrando de produccin 10000 mil aves para el consumo de la comunidad

FASE DE LA EVALUACION: En este aspecto se llevara un registro y control de la
evaluacin de proyecto donde se expondrn los resultados obtenidos.
















Plan de accin
Objetivos Actividades Recursos Responsables Tiempo
Identificar los factores que
afectan al suelo
Conversatorio dirigido a los
encargado de la habitantes de la
relacionado con los factores
que erosionan el suelo
Lamina
Modelos
Muestra
palegrafo
Profesora
Estudiante
Encargado de la finca
3 semanas
Orientacin sobre el manejo de
pollos de engorde a los
habitantes de la comunidad
Seleccionar el terreno que se va
a trabajar.
Nivelacin del terreno.

Aplicar de tcnicas y mtodo
de Crianza de pollo.
Riego del terreno.
Cuidados.


Carretilla
Pala
Machete rastrillo
Pico
Palanes
Mangueras
Niln
Cinta mtrica
Escardilla
trasplantador


Profesora
Estudiante
Encargado de la finca
4 semanas
Realizar la produccin del
Pollo de engorde
Aplicacin de alimentos y
cobertura protectora.
Cuidados de los pollos bebe
Instalaciones de bebederos y
comederos
3 semanas
Canalizar la produccin de
pollo de engorde en la
comunidad
Anotacin
Seleccin de de los pollos bebe
Clasificacin de los pollos bebe
por tamao y calidad


Cesta
Guante
Cartn
Parlante
Vehculo


Profesora
Estudiante
Encargado de la finca
2 semana


Comercializar del pollo de
engorde como producto
terminado.
Ubicacin de precio
Ubicar la oferta y la demanda
dentro del mercado local
Identificar los puntos de venta
del pollo
Cesta
Guante
Cartn
Parlante
Vehculo


Profesora
Estudiante
Encargado de la finca
2 semana






CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Mes Y semanas
Actividades
Mes: Abril 2014 Mes: Mayo 2014 Mes: Junio 2014 Mes: Julio 2014 Mes: Agosto 2014
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Visita a la comunidad,
consejo Comunal y familias
responsables



Elaboracin del instrumento
Aplicacin del instrumento
Planificacin del taller
Aplicacin del taller
Seleccin del terreno
construir

Aplicacin de actividades
culturales y de produccin

seleccin de las aves
Manejos de las Aves
Manejo de Pollo, limpieza,
cuidado

Comercializacin
Cancelacin del prstamo
Ingresos generados