UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA-UNAD

CEAD: JOS ACEVEDO Y GMEZ

SISTEMA DE PRODUCCION CUNICULA
ZOOTECNIA





MOMENTO 3






SANDRA MILENA SUAZA MONTALVO
CDIGO: 961117-08115
GRUPO: 201530_19






DEHAQUIZ MEJIA YANETH
Tutora






Colombia, Bogot. Junio 4 de 2014.



INTRODUCCION

El presente escrito, tiene como objetivo, participar en el trabajo colaborativo,
complementando ideas de cmo plantear una granja cuncula, en especial en
temas de impacto ambiental, sacrificio, beneficio, subproductos y
comercializacin. Su contenido plasma: objetivos, contenido, conclusiones y
bibliografa.
OBJETIVOS
Objetivo general

Continuar con los conocimientos necesarios para construir una pequea granja
cuncula

Objetivos generales

Reconocer el impacto ambiental que genera una granja y establecer las
posibles soluciones para minimizar este impacto
Referir sobre el sacrificio, subproducto y manejo del conejo
Incentivar el consumo de carne de conejo a travs de un plan de
comercializacin.


IMPACTOS DEL MEDIO AMBIENTE EN UNA PRODUCCIN CUNCULA

1) Visual y paisajstico

Es el ms conocido en las explotaciones Cunculas, ya que tiene que ver con la
forma de construccin de los galpones o naves y de los materiales que se usan
obstruyendo la visibilidad del paisaje.

2) Gestin de las deyecciones

En los explotaciones Cunculas que no tiene impermeabilizado el suelo, las
defecaciones slidas y liquidas producen contaminacin en el suelo y en las
aguas. Tambin en las granjas que no cuentan con el estercolero o que no lo
tienen impermeabilizado.

3) Atmosfrico

La mezcha del estircol con el agua de los bebederos y el orn de los conejos
genera proceso de fermentacin que con la volatilizacin de nitrgeno y
compuestos aromticos va a la atmosfera.

4) Generacin de residuos

Animales muertos
Productos zootcnicos
o Embaces
o Restos de medicamentos
o Entre otros.

POSIBLES FORMAS DE PREVENIR EL IMPACTO AMBIENTAL.

1) Tener concentrados los puntos de produccin (produccin intensiva)
2) Manejo del estircol o la purina dentro de las instalaciones (diseo
adecuado de naves, impermeabilizacin del suelo y gestin correcta de las
deyecciones)
3) Adecuada evacuacin de las deyecciones (tiempo y costo)
4) Consecucin de equipos de eliminacin

Sistemas de
evacuacin
Ventajas Desventajas
Agua No hay emisin de gases Consumo elevado del agua
Necesidad de fosa de purn
Fosa superficial Es muy econmico Limpieza manual
Fosa semi-
profunda
Fcil mente mecanizable Difcil limpiar en forma
manual
Fosa profunda Acumulacin durante mucho
tiempo y retirada con medios
mecnicos
Necesidad de sistemas de
aire debido a la emanacin
de gases
Cinta
transportadora
Retirada constante de
slidos y lquidos
Costos bajos de gestin
Necesidad de limpiesa con
agua peridicamente
Pala mecnica Eliminacin rpida de
deyecciones
Inversin elevada e
incremento de emisin de
gases.

Ignasi Lluis Prats Rosell (Master en ingeniera y gestin ambiental)

5) darle valor fertilizante a las deyecciones (las deyecciones de los conejos es
considerado con unas particularidades nicas debido a que tiene elevadas
riquezas en materia orgnica y predominio del nitrgeno orgnico sobre el
amoniaco, lo que lo hace mejor abono orgnico)

SACRIFICIO
De acuerdo con Vsquez R (2000) la edad promedio de sacrificio de un conejo
es de 75 das y un peso de 1800 a 2200 g.
El da anterior al sacrificio se seleccionan los conejos a sacrificar, entre ellos se
tienen en cuenta, los enfermos (ejemplo los descaderados), las conejas que en
repetidas ocasiones no quedaron preadas y los que van a ser remplazados.
10 horas antes del sacrificio no se les suministra alimento slido, con el fin de
evitar contaminacin con eses.
Son trasportados en grupo de 20 conejos al matadero, donde se les
insensibiliza con un golpe seco en la cabeza, luego los cuelga y los degolla,
posteriormente los dejan desangrar, les quitan patas y manos, les retiran la piel
verificando que no contamine la carne, despus les abren el vientre sacando
las vsceras, son lavados adecuadamente, secados y trasladados al
congelador.
BENEFICIO
Dentro de las ventajas que tiene el conejo: su carne es rica en protenas, sales
minerales, baja en sodio y cido rico, puede tomar el sabor que quiera el
consumidor dado que absorbe el sabor a lo que se exponga. No se presenta
diferencia entre una presa u otra, se considera la carne ms sana del mercado,
ayuda al crecimiento humano y es de fcil digestin.
A continuacin una taba de la composicin de la carne de conejo
Composicin de la carne de conejo
Agua 67.86%
Protenas 25.50%
Grasas 4.01%
Sales minerales 2.13%
Materiales nitrogenados 0.50%
Autor Sandra Milena Suaza Montalvo (Datos Los Alisos)
MANEJO DE SUBPRODUCTOS
La produccin de pieles de conejo
Para la buena calidad de las pieles se han de tener en cuenta diversos
aspectos en el manejo de los animales como: mantener los animales sanos y
bien alimentados, es imprescindible una buena higiene por lo que se cepilla el
animal, proceso que adems de eliminar la suciedad y los pelos muertos
estimula el crecimiento.
Datos importantes a tener en cuenta:
No deben exponerse las pieles a la luz directa del sol debido a que las
blancas se ponen amarillan y las de colores cambian de tono.
Las pieles de los machos no reproductores son frondosa, ms brillantes y
posee la finura
En el mercado, las pieles ms cotizadas son las de color blanco.
El proceso para obtener la piel
Luego del sacrificio, el degello y la cortada de las patas, de jala la piel hacia
abajo, teniendo precaucin de no contaminar la carne ni manchar la piel de
sangre, luego de retirarla, se limpia de restos de carne y grasa, luego se sala
se cuelga y se seca a la sombra para evitar cambios de color, se puede usar
tratamientos insecticida, se almacena en un lugar indicado y se esperan la
posteriores manipulaciones del curtido.
Valor econmico de una piel
El valor de una piel depende del largo, la densidad, la brillantez, la finura y la
resistencia, la ms costosa en el mercado es la del conejo Rex, la cual oscila
de 15 a 20 dlares sin teir y de 50 a 150 dlares teida con proceso de curtido
y cruda cuesta entre 8 y 15 dlares. (Xu 2014)
Piel Dlares Pesos Colombianos
Cruda 8 a 15 dlares $ 15.197,92- $ 28.496,10
Sin teir 15 a 20 dlares $ 28.496,10- $ 37.994,80
Teida 50 a 150 dlares $ 94.987,00- $284.961,00
Autora Sandra Milena Suaza M (valor dlar $1.899,74)
Vsceras de conejo
Algunas son desechadas y con las otras se preparan diferentes recetas como:
arroz picante con conejo, aj d conejo beniano, conejo a la cazadora, corazn a
pleno rendimiento y guisado con guarnec. (Ramrez 2010)
Plan de mercadeo
Para comercializar la carne de conejo, se abrira un restaurante tienda donde
usted puede quedarse a disfrutar deliciosas recetas con carne y/o vsceras de
conejo o simplemente puede llevar la carne finamente empacada.

Tambin se harn contactos comerciales con diferentes supermercados que
requieran del producto.





CONCLUSIONES

Se continu adquiriendo conocimientos acerca de lo que es necesario tener
presente en la construccin de una granja cuncula.
Se reconoci el impacto ambiental que genera una granja cuncula y se
establecieron posibles alternativas para minimizar este impacto.
Se refiri sobre el sacrificio, beneficio, subproductos y manejo del conejo.
Se Incentiv al consumo de carne de conejo a travs de un plan de
mercadeo.

BIBLIOGRAFA

Vsquez, R & Martnez, R. (2000). Comparacin de rendimientos
productivos en conejos Nueva Zelanda y Chinchilla y sus cruces para la
elaboracin de productos crnico. Corpoica. Colombia. Recuperado el 2 de
Junio de 2014 de:
http://www.corpoica.org.co/sitioweb/Archivos/oferta/COMPARACIONDERE
NDIMIENTOSPRODUCTIVOSENCONEJOSNUEVAZELANDAYCHINCHILL
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Lozada, A. (2013). Pieles de conejo de criadero controlado, defendiendo a
la ecologa. Cabaa Lagunita Argentina. Recuperado el 2 de Junio de 2014
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http://www.criadeconejos.com.ar

Nez, G. (2011). Produccin de piel de conejo. Colombia. Recuperado el 3
de Junio de 2014 de:
http://www.buenastareas.com/ensayos/Producci%C3%B3n-De-Piel-
Conejo/2651850.html

Departamento de Agrcola FAO. (2014). Mejorando la nutricin a travs de
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Dorado Reyes I, Castro Avila H y Garces Urquiza F. El conejo, una opcin
familiar. Universidad de Granma. Recuperado el 3 de Junio de 2014 de:
http://m.monografias.com/trabajos16/criar-conejos/criar-conejos.shtm