Proyecto Empresarial

1
Centro de Bachillerato, Tecnolgico, Industrial y de servicios

#40
Emprendedor de negocios
Galaz !z"uez #oel $arn
Gordillo Cervantes $na %uisa
Guzm!n &uran 'es(s
I)arra *ontoya Israel
+e,uelas -igueroa $strid .inai
+/rez *oya +erla 'azm0n
Tapia 1ondero 'acaranda
!z"uez 1eyes $urelio
.ilvia *e20a Garc0a
Guaymas .onora, 03 de 2unio del 30045
+
$
.
T
E
%
E
1
6
$
1
6#&ICE
+resentacin
Introduccin
'usti7icacin
8)2etivos
a9 General
)9 Especi7icaos
*arco terico
Capitulo I5: #aturaleza &el proyecto
1.1.- ntroduccin
1.2.- Nombre y logo de la empresa
1.3.- Descripcin de la empresa
1.4.- Misin y visin de la empresa
1.5.- Ventajas competitivas
1.6.- Productos y servicios
Capitulo III5: +roduccin
2.1.- nvestigacin de mercado
2.2.- Estudio de mercado
2.3.- Promocin del producto
3.1.- Objetivos
3.2.- Justificacin
3.3.- Descripcin del proceso
3.4.- diagrama de flujo de proceso
3.5.- Tecnologa
3.6.- Equipo e instalaciones
3.7.- Materia prima
3.8.- Mano de obra
Capitulo I5: 8rganizacin
4.1.- Estructura organizacional
4.2.- Funciones
4.3.- Sueldos
4.4.- Relaciones de trabajo
Capitulo 5: *arco legal
5.1.- MSS
5.2.- HACENDA
5.3.- NFONAVT
5.4.- SECRETARA DE SALUD
5.5.-SECRETARA DE RELACONES EXTERORES.
2
'usti7icacin;
Nosotros como equipo al realizar este proyecto pensamos con anticipacin en
sus beneficios; no solo por su gran demanda en cualquier lugar, si no tambin
por el deseo de presentar al publico lo mejor en repostera, que esperemos no
sea vista en el puerto de Guaymas. Tomando en cuenta que la repostera son
productos que toda persona consume y adquiere.
Por otra pare cabe mencionar que con la realizacin de este proyecto,
se adquirieron nuevos conocimientos que nos sern de mucha ayuda en
nuestra vida futura, ya que nos ayuda a desarrollarnos como pequeos
empresarios.
<=ui/nes somos>
Somos un grupo de ocho jvenes alumnos del CBTS 40 de la especialidad de
Turismo en la ciudad y puerto de Guaymas Sonora, los cuales estn ansiosos
por emprender una nueva empresa, gracias a una materia la cual estamos
emprendiendo en nuestro ultimo semestre como preparatorianos.
3
8)2etivos;
8)2etivo general;
Fabricar y vender pasteles para toda ocasin, pan dulce, pay's, en si productos
de repostera, que satisfagan las necesidades y gustos de nuestros clientes,
mediante calidad, sabor distintivo, amplia variedad, disponibilidad y frescura a
precios competitivos, contando con un proceso de mejora continua,
basndonos en mostrar siempre a nuestros clientes calidad.
8)2etivo especi7ico;
Ser la mejor pastelera ante el mercado, sobre todo del puerto de Guaymas,
Sonora, para as darnos a reconocer en toda la identidad y obtener grandes
satisfacciones de nuestros consumidores y nuestros propios anhelos y
satisfaciones.
?5?5: Introduccin;
En este trabajo hablaremos acerca de cmo estamos emprendiendo una
pastelera llamada dulzuras, primeramente planeamos que negocio
emprenderamos siguiendo varios pasos, despus llegamos a la necesidad de
elegir hacer un producto que en este caso es una pastelera despus nos
vimos en la necesidad de darle un nombre, mientras llevbamos a cabo la
planeacin nos dimos cuenta de lo interesante que puede ser emprender
cualquier negocio a nosotros nos atrajo la idea de una pastelera. Nos daremos
a la tarea de realizar encuestas en diferentes partes de la ciudad para saber
cuales son las necesidades de los consumidores. Nos daremos a la tarea de
conseguir un logo para atraer la atencin del mercado, aqu hablaremos de lo
que necesitamos para ofrecer este producto a nuestra ciudad.
Capitulo I @ #aturaleza del proyecto;
?535: #om)re y logo de la empresa;
P
A
S
T
E
L
E
R
A
?5A5: &escripcin de la empresa;
Esta empresa llamada "Dulzuras es una pastelera, que se encontrara ubicada
en calle Agustn Aora, s/n, Boulevard Malpica (ubicada frente al relleno de la
baha y aun costado del casino "Cadillac Jack.
Esta empresa es de sector industrial y esta catalogada como una empresa
minorista ya que cuenta con menos de 10 empleados laborando en ella.
Esta empresa cuenta con servicio de nternet, servicio de auto servicio y una
gran variedad de productos de repostera as como una gran variedad de
aperitivos salados, contaremos con msica para ambientar nuestra pastelera.
Nuestra empresa contara con un semi - comedor, el cual incluye mesas y sillas
para disfrutar de nuestros productos en el mismo establecimiento.
?545: En Dulzuras Pastelera trabajamos arduamente en equipo para lograr el
bienestar personal y profesional de las personas que laboran con nosotros, a
travs del compromiso y lealtad de todos, un ambiente de cordialidad, aprecio,
compromiso, limpieza y compaerismo, en el que cada persona aporte parte de
s mismos para crear valor en beneficio de nuestros clientes.
#BE.T1$ *I.IC#:
Exceder las expectativas de nuestros clientes a travs de la identificacin y
satisfaccin de sus necesidades, traducindolas en productos relacionados con
la repostera de primera calidad y sobre todo productos caseros; siempre
implementando estrategias de diferenciacin nicas e innovadoras para
ganarnos su preferencia y su aprecio.
#BE.T1$ I.IC#:
Ofrecer los ms exquisitos pasteles, postres, aperitivos y variedad salada;
conquistando y endulzando el paladar de la gente de la ciudad y el Puerto de
Guaymas.
Abarcar y tener la preferencia de los consumidores lo mas posible en el
mercado.
No son comunes los establecimientos que vendan este
producto.
Es antojable y saludable para cualquier persona.
Es apropiado para tomarlo como una comida para
personas que trabajan y tienen poco tiempo como para ir
hasta su casa a cocinarse este es una buena opcin.
Nuestros productos siempre estarn a disponibilidad del
pblico y contaremos con servicio de comedor para as
poder disfrutar de nuestros productos en el mismo
establecimiento sin necesidad de comprar y llevar.
+astel sorpresa
+asteles
Dreposter0a9
+asteles
Dreposter0a9
Hay muchas personas que se
dedican a vender este producto
en sus casas.
Aqu en Guaymas hay muchos
establecimientos que venden este
tipo de productos.
Ventajas
Desventajas
+asteles
Dreposter0a9
E
+astel
sorpresa
?5F5: enta2as competitivas;
Ideas para determinar el producto o servicio de la 7utura empresa;
+roducto o
servicio
Caracter0sticas #ecesidades o
pro)lemas "ue
satis7ace
?5
+astel de ainilla
con cu)ierta de
sa)or vainilla y
chocolate;
Pan de vainilla, decorado
con cubierta sabor vainilla
y chocolate y trozos de
dulces.
El chocolate es algo
nutritivo y adicto, ya que
no se puede dejar de
comer.
35
+astel imposi)le
Pastel sabor a chocolate,
con una base gruesa de
flan.
- Es una buena
combinacin.
- No es tan empalagoso
por el flan.
A5
Bollitos
Pequeos panecitos sobre
y dentro de un papel ya
sea color rojo o blanco.
- Son pequeos
bocadillos nutritivos y
deliciosos.
45
+astel sorpresa
Pastel de queso con atn y
decorado con rajas de
chile morrn.
- Es una buena
combinacin y muy
nutritivo.
F5
+astel sa)or
casero
Pastel con un delicioso
sabor de echo en casa.
- Deliciosa combinacin
de productos nutritivos.
G5
+astel integral
Pastel con trozos de avena
y trigo.
-Realizado con productos
muy nutritivos.
H5
+ay de limn
Pastel sabor a queso con
limn.
-Combinacin de
productos nutritivos
dejando un buen sabor en
su paladar.
I5
$uto:servicio
Ventanilla para un servicio
ms rpido y desde la
comodidad de su
automvil.
-Desde la comodidad de
su auto puede hacer su
pedido sin necesidad de
bajar de su auto.
45
.ervicio a
domicilio
Llevamos sus pasteles a
domicilio sin ningn costo.
-Con solo comunicarse
con nuestra empresa
hace su pedido y le
llevamos su pastel asta
su casa para su mejor
comodidad.
?05
ComedorD para
comer en la
pasteler0a9
Puede disfrutar aqu
mismo de sus pasteles si
usted lo desea.
- Disfruta de nuestros
productos aqu mismo le
brindamos un buen
servicio.
Contina siguiente pgina
+roducto o servicio &etalles del producto
o servicio
+astel de ainilla con cu)ierta de
sa)or vainilla y chocolate;
Este rico postre contiene:
- Harina de trigo.
- Leche entera.
- Polvo para hornear.
- Huevos.
Su venta y presentacin ser:
- Un mini pastel de 10 x 10 cm. Con
4 cm. de ancho. En un recipiente
con base de aluminio y tapadera
transparente.
- Rebanada en forma de triangulo.
Su empacado ser con las
mismas caractersticas del mini-
pastel.
+ay de limn con 7ram)uesas
Este producto es rico en protenas y muy
delicioso, contiene:
- Queso crema.
- Galletas maras.
- Leche condensada.
- Leche evaporada.
- Limones.
Para decorar:
- Frambuesas.
- Jarabe.
Se vender por completo o por
rebanadas triangulares.
Su venta y presentacin ser en un
refractario con base de aluminio y
tapadera transparente.
Bollitos
Este apetitoso pan dulce contiene:
- Harina.
- Huevos.
- Leche.
- Aceite vegetal.
- Azcar.
- Bases para bollos.
Su presentacin y venta ser en sus
bases y descubiertos.
+astel de )ollitos
Este divertido y cmodo pastel contiene:
Harina.
- Huevos.
- Leche.
- Aceite vegetal.
- Azcar.
- Bases para bollos.
Para su decoracin:
- Crema chantilly.
- Leche condensada
- Colorantes.
Este pastel se vende por ms de 20
bollitos.
+astel imposi)le
- Harina.
- Huevos.
- Cocoa.
- Leche.
- Leche condensada.
- Leche evaporada.
- Azcar acaramelada.
Internet
- Los clientes podrn llevar su
computadora porttil y conectarse
mientras consumen de nuestros
productos.
$uto:.ervicio - Podrn relojero comprar
productos de nuestra pastelera
sin la necesidad de bajarse de su
automvil.
Entregas a domicilio
- Podr hacer pedidos por va
telefnica y nosotros nos
encargaremos de llevrselo, hasta
la puerta de su casa o lugar donde
nos lo indiquen.
deas de
nombres
para nuestro
negocio.
?0 ideas de negocios "ue me gustar0a emprender;
1. Cafetera.
2. Papelera.
3. Restaurante.
4. Pastelera.
5. Lavandera.
6. Spa.
7. Esttica.
8. Lavado de carros.
9. Abarrotes.
10. Panadera.
Gordillo Cervantes $na %uisa5
1.-Resto-bar
2.-Cafetera
3.-Restauran
4.-hotel
5.-pastelera
6.-Antro
7.-Pool-bar
8.-Taqueria
9.-Motel
10.-Nevara
Guzm!n &uran 'es(s $le2andro5
?0 ideas del negocio "ue me gustar0a emprender;
1. Cafetera
2. Restaurante
3. Agencia de viajes
4. Centro de atencin celular
5. Tienda de ropa
6. Pastelera
7. Bienes races
8. Tienda de ropa
9. Abarrotes
10. SPA
11. Gimnasio
12. Bar
I)arra *ontoya Israel $dlahi
10 deas de negocios que me gustara emprender:
1- Pasteleria
2- Neveria
3- Boutique
4-Cafeteria
5- Dulceria
6- Zapateria
7- Taqueria
8- Floreria
9-Pizzeria
10- Bar
+e,uelas -igueroa $strid .inai5
?0 ideas de negocios "ue me gustar0a emprender;:
1.-cafetera
2.-boutique (tienda de ropa)
3.-restaurante
4.-bar
5.-pastelera
6.-zapatera
7.-joyera
8.-antro (disco)
9.-papelera
10.-ciber
+/rez *oya +erla 'azm0n5
?5 Pastelera.
35 Nevara.
A5 Cafetera.
45 Restaurante.
F5 Sper mercado.
G5 Refrescara.
H5 Pizzera.
I5 Zapatera.
45 Bar.
?05 Farmacia.
Galaz !z"uez #oel $arn5
- ?0 Ideas de negocios "ue me gustar0a emprender;
1. Una Pastelera
2. Una Cafetera
3. Una Refrescara
4. Una Discoteca
5. Un Restaurante-bar
6. Una Nevara
7. Un Gimnasio
8. Un Mundo Divertido
9. Un Restaurante de comida mexicana
10. Un Crucero
Tapia 1ondero 'acaranda5
?0 I&E$. &E #EG8CI8.
?5:Big Dulzura
35:Culikitraka
A5:Come y Come
45:Pastelote
F5:tuyo y mio
G5:1900 Dulzuras
H5:Crazy Dulzuras
I5:De rpido
45:Black Dulzuras
?05:Tuister
!z"uez 1eyes $urelio5
deas de
nombres
para nuestro
negocio.
En este punto dimos a conocer 10 diferentes ideas de cada integrante para
elegir el nombre de nuestra empresa, despus escogimos solo un nombre para
as realizar una votacin mediante la cual seria el nombre de nuestra empresa,
respetamos el nombre que ganara por mayora de votos.
?0 ideas para el nom)re de mi negocio;
?5 Las maravillas
35 The best cake
A5 Dulzuras
45 The boys and girls.
F5 The wonder
G5 Relaxing
H5 El recuerdo
I5 El mejor rincn
45 Saboresthe great service.
Galaz !z"uez #oel $arn5
?: Cake rest
3: Najacapi
A: De prisa
4: De rapidito
F: Cake society
G: La pastelera feliz
H: Central perk
I: Dulzuras
4: The best cake
?0:10- Cakes najacapi.
1.-Kakesito's
2.-Pstelitos
3.-Aperitivos's
4.-Pastestrella
5.-Cakeicias
6.-K'kecito
7.-Cafrios
8.-Cakexellence
9.-Cakemania
10.-Cakeme
10 Nombres que deseara para mi empresa.
1. Delirios
2. Delux
3. Rolin
4. Teasser
5. Solydein
6. Yong
7. Topen
8. Cruzer
9. Coffes
10. Yeilin
1- Cake express
2- Los pastelitos
3- Cake star
4- Pastilandia
5- Cake Love
6- Beautiful Cake
7-Cake Deluxe
8- Delicias
9- Cakes queen
10-Cakes JASAN
o ?0 ideas para el nom)re de mi negocio;

1.-pasteleria paco-mer
2.-el pan quesito
3.-cakelove's
4.-delicias
5.-cake-step
6.-the Word cake
7.- sper pastel
8.-pasteleria perla blanca
9.-pasteleria de prisa
10.-pasteleria de pecas
+erez *oya +erla 'azmin5
?: Dulzuras.
3: DJ' CAKE.
A: ROUSSE.
4: MY'S.
F: Delicius.
G: Dulce Aroma.
H: Jovens Deliz.
I: BRONCE.
4: Caramelos.
?0:SLOGAN.
?0 I&E$. &E #EG8CI8.
?5:Refaccionaria
35:Autopartes
A5:Tienda de abarrotes
45:Lote de carros
F5:Lavacarros
G5:Boutique
H5:Joyeria
I5:Cafeteria
45:Minisuper
?05:Lavanderia
'usti7icacin
de los
nom)res de
nuestra
empresa5
En este punto damos el Por qu? Escogimos esos 10 nombres para nuestra
pastelera.
#om)re de la empresa
#om)res 'usti7icacin
Las maravillas Este nombre se me ocurri porque
aqu encontrara maravillosos
pasteles.
The best cake Este nombre es porque aqu
hacemos los mejores pasteles.
Dulzuras Este nombre es porque aqu
encontrara los mejores sabores de
pasteles.
The boys and girls. Este nombre se me ocurri porque
solo muchachos y muchachas
atenderemos el negocio.
The wonder Se me ocurri porque aqu
encontraras maravillas de pasteles.
Es como decir los mejores.
Relaxing Este nombre me gusto porque es
como decir que aqu encontraras un
lugar para tener tranquilidad
(relajante).
El recuerdo Este es un muy buen nombre puesto
que al visitar esta pastelera siempre
te llevaras algo contigo.
El mejor rincn Este nombre lo eleg porque aun que
sea un muy pequeo lugar siempre
encontraras lo mejor en l.
Sabores Su nombre lo dice todo. Aqu
encontraras deliciosos sabores de
pasteles.
the great service En este lugar encontraras el mejor
servicio que puedes encontrar.
Galaz az"uez #oel $aron5
Nombre Justificacin
Cake rest Porque adems de ser una
pastelera, sirve para relajarse y
descansar un rato.
Najacapi Porque son nuestras iniciales y
es original.
De prisa Porque es agradable y su
nombre lo dice: el servicio ser
de prisa.
De rapidito Porque es atractivo y su
servicio tambin ser rpido.
Cake society Porque es signi!icativo porque
la sociedad ira a esta pastelera.
"a pastelera !eli# Porque es un nombre agradable
ya que sus clientes pasaran una
tarde !eli# mientras comen su
pastel.
Central perk Porque es un lugar tranquilo
donde se puede divertir y
comer alg$n aperitivo al mismo
tiempo.
Dulces Porque vender unas dul#uras.
%&e best cake Porque se vendern los mejores
pasteles en el puerto.
Cakes najacapi Porque es un nombre original.
#om)re 'usti7icacin
1.- Kakesito's Se relaciona con el producto
2.- Pstelitos Es llamativo
3.- Aperitivos's Se relaciona con el producto
4.- Pastestrella Habla bien del lugar
5.- Cafelicias Es representativo de su calidad
6.- Cakeicias Es llamativo
7.- K'kecito Habla bien del establecimiento
8.- Cakexellence Es agradable
9.- Cakemania Representa el producto
10.- Cakeme Es representativo
,
#om)re 'usti7icacin
Delirios Se me ase un nombre llamativo, con
vida y que todo el mundo conoce
Delux Es un nombre raro y ase a las
personas pensar que se tratara el
lugar.
Rolin Quise darle un sentido de diversin,
Rolin es un parque mecnico el cual
esta lleno de diversin de ah el
nombre
Teasser Es un nombre llamativo para una
pastelera
Solydein Por estar en Guaymas quise darle un
sentido guaymense pensando en el
sol y la playa.
Yong Lo escog por que es raro y llamativo
a lo mejor no para muchos pero para
otro si.
Topen El nombre viene de una cancin
divertida como la pastelera.
Cruzer Es como el echo de algo crucial mas
o menos lo cual lo ara un poco
misticista y extrao entre muchos
Yeilin Es un nombre llamativo y creo que
muy vivo para lo que nosotros
venimos a presentar
Coffes Es lo mas comn para una cafetera
no es pretencioso y es muy
significativo.
#om)re 'usti7icacin
Cake Express Porque brindaremos un servicio
rpido.
Los pastelitos Porque son nuestros productos que
venderemos.
Cake star Porque es agradable y su nombre nos
da una buena impresin.
Pastilandia Porque es atractivo y por los pasteles
para nios por todos los personajes
distintos.
Cake love Porque es atractivo y sern hechos
con amor.
Beautiful cake Porque aremos nuestros pasteles
bonitos con los mejores decorados.
Cake deluxe Porque se me hace atractivo ese
nombre y me gusto.
Delicias Porque se vendern pasteles de
distintos sabores.
Cekes queen Porque serian los pasteles reyes de
este puerto.
Cakes JASAN Porque es un nombre original con las
iniciales de las mujeres de nuestra
empresa
#om)re 'usti7icacin
Pastelera paco-mer Porque es una pastelera con comedor
y para que vallas a comer
El pan quesito Porque suena muy tierno y es muy
atractivo
Cakelove's Porque es un nombre llamativo y
atractivo indica que amamos el pastel
delicias Porque es un nombre atractivo y
llamativo suena a deliciosos
Cake-step Porque me llamo la atencin ese
nombre es atractivo pues es una
pastelera de paso
The Word cake Porque me gusto el nombre es
atractivo y demuestra que vendemos
puro pastel
Sper pastel Porque me llamo la atencin ese
nombre y porque seria una sper
pastelera
Pastelera perla blanca Porque me gusta mi nombre y me
gustara ponrselo a mi propia
empresa aparte es muy atractivo
Pastelera de prisa Porque es muy atractiva ya que
piensan en que si ocupan algn pastel
rpido van al d prisa se dirigen hacia
nosotros
Pastelera de pecas Porque es un nombre muy chistoso y
me gusta es muy llamativo y suena
agradable.
+erez *oya +erla 'azmin5
#om)re de la empresa
#om)res 'usti7icacin
Dulzuras
Me pareci un nombre apropiado para
una pastelera ya que da a entender
que todo lo que se ofrecer en ella
ser dulce y rico.
DJ'CAKE
Las letras Dj es porque significa
msica, y eso da a entender que
nuestra pastelera contara con msica
todo el da.
Rousse Es un nombre que da a entender
muchos colores y sabores.
MY'S Significa como que es muy "mo o
muy de ellos.
Delicius Todo lo que ofreceremos en nuestra
pastelera ser delicioso.
Dulce aroma Nuestra pastelera siempre tendr un
olor exquisito a repostera y dulce.
Jovens Dulz
Este nombre significa que en esta
pastelera atenderemos puros jvenes
pero que no por eso no dejara de
tener dulzura (Dulz).
Bronce
Este nombre se me ocurri porque la
mayora de los integrantes del quipo
somos morenitos.
Caramelos Porque habrn muchas cosas dulces,
nutritivas y deliciosas.
SLLOGAN Este nombre me agrado porque
quiere decir que contiene muchas
cosas.
#om)re 'usti7icacin
BG DULZURAS
POR QUE ES UN GRAN PASTEL
PARA
COMER.QUE NO TE LO PODRAS
ACAVAR.
CULKTRACA
SE ME HACE UN NOMBRE
ESTRABAGANTE
TOMA Y TOMA
SE ME OCURRO POR QUE LA
PERSONA QUE LO PRUEVE NO
PODRA COMERLO SOLO UNA.
PASTELOTE
SUUENA COMO QUE ES MUCHO
PASTEL
TUYO Y MO
POR QUE AL PROVARLO NO
PODRAS DESR ES TUYO Y MO
1900 DULZURAS
POR QUE SEGN ESTA DESDE
1900
DE RAPDO
SE ENTENDE COMO SERVCO
RAPDO
CRAZY DULZURA
POR ALOCADO QUE ES EL PASTEL
DE DULZURAS
BLACK DULZURA
PENSE QUE VA A DAR UN DOBLE
SENTDO PERO AL FNAL ES UN
BUEN PASTEL
TUSTER
ME GUSTO EL NOMBRE Y ES
ATRACTVO
otacin de los integrantes del e"uipo para el nom)re de
nuestra J+asteler0aK;
$tri)uto
#om)re
&escripci
n
8riginal $tractivo Claro .igni7icativ
o
$grada)le T8T$%
?5: Candy
caLe
29 31 34 24 22 33 173
35: &elicias 33 32 34 29 32 27 187
A5: .Meet
caLe
24 31 28 24 26 24 157
45: -usin 21 30 27 26 25 24 156
F5: The )est
caLe
28 29 30 26 24 30 167
G5: El
pan"uesito
30 25 31 31 34 35 186
H5:
&ulzuras A4 A3 AA AH A? AA ?4H
I5: 1ich
caLeNs
25 28 26 25 25 28 157
Ideas de lo
"ue
deseamos
o7recer5
Aqu damos a conocer lo que deseamos ofrecer y que esperamos sea del
gusto de nuestros futuros consumidores, considerando siempre productos con
calidad y frescura.
Ideas para mi pasteler0a;
1. Tener precios accesibles para todo tipo de gente.
2. Contar con gran variedad de pasteles y aperitivos de repostera.
3. Tener mucha popularidad.
4. Tener buena calidad en nuestros productos.
5. Ofrecer la mejor atencin.
6. Que nuestra pastelera siempre este presentable.
7. Contar con un buen ambiente.
8. Poder ofrecer a nuestros clientes comodidad.
9. Ser competitivos y los mejores cada vez.
10. Tener una buena organizacin entre todos los trabajadores.
Capitulo II5: El mercado;
35?5: investigacin de mercado;
Primeramente cada integrante del equipo pens y considero en 5 lugares
donde podramos establecer nuestra pastelera y de ah nos pusimos de
acuerdo en el lugar especifico.
En este punto elaboramos una serie de encuestas sobre nuestra empresa, para
conocer la opinin de la gente de nuestro puerto, y as saber que es lo que
podemos ofrecer y que sea del gusto de nuestros clientes.
A continuacin le presentamos la tabla de los lugares donde fueron elaboradas
las encuestas de nuestra empresa:
Edad Daos9 B)icacin;
?F @ ?4 Parte centro de la ciudad.
30 @ 34 Col. Misin del Sol.
3F @ 34 Col. Fovisste y Ley.
A0 @ A4 Col. San Vicente.
AF @ A4 Col. Guaymas Norte.
40 Col. Petrolera.
Lugares
donde
deseamos
emprender
nuestra
pastelera.
En este punto damos a conocer cinco lugares donde nos gustara emprender
nuestra empresa, teniendo en cuenta que sea del gusto y la comodidad de
nuestros clientes.
%ugares donde deseo emprender mi +asteler0a;
?5 En la escala nutica.
35 San Carlos mirador.
A5 Miramar el veneno.
45 Boulevard Costa Azul Ri Escondido.
F5 Calle nternacional(al costado del burguer king).
3535: Estudio de mercado;
En estudio de mercado elaboramos una serie de encuentas en ciertas partes
de Guaymas, para tener en cuenta la opinion y los gustos de cada habitante
que esperemos sean nuestros futuros consumidores.
Encuestas
de ?F @ ?4
a,os5
Ela)oaradas en la parte centro de Guaymas .onora5
?5 <=ue tipo de pastel pre7iere>
De 15 19 aos.
Han sido entrevistadas 12 personas entre 15 y 19 aos.
De las cuales 7 son mujeres y 5 son hombres.
35 <=u/ sa)or pre7iere en un pastel>
De 15 19 aos.
A5 <%e gustar0a "ue le o7reci/ramos pan dulce adem!s de los
pasteles>
De 15 19 aos.
F
4
?
H
A
4
0 0 0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Casero #ormal #inguno
Total
Muj eres
Hombres
G
4
F
G
3
?
0 0 0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
ainilla Chocolate -resa
Total
Mujeres
Hombres
?3
I
4
0 0 0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
45 <Te gustar0a "ue la paleter0a tuviera m(sica>
De 15 19 aos.
F5 <Te gustaria "ue la pasteleria contara con internet>
De 15 19 aos.
G5 <Te gustaria contar con una pasteleria "ue cuentes con auto @
servicio>
De 15 19 aos.
??
G
F
? ?
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
??
G
F
? ?
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
4
I
?
A
0
A
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
H5 <&nde te gustaria la u)icacin de esta pasteleria>
De 15 19 aos.
I5 <%e gustaria "ue o7recieramos )e)idas>
De 15 19 aos.
45 <Esta usted deacuerdo "ue la pasteleria cuente con comedor>
De 15 19 aos.
4
4
F
?
0
?
3
? ?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Calle
$gustin
ahora
Boulevard
Costa azul
*irador, .an
Carlos5
Total
Mujeres
Hombres
??
I
A
?
0
?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
?3
G G
0 0 0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
Encuestas
de 30 @ 34
a,os5
Ela)oradas en la colonia *ision del .ol5
?5 <=u/ tipo de pastel pre7iere>
a9 Casero: ??
)9 Normal: 3
c9 ninguno: 0
a9 Vainilla: 4
)9 Chocolate: I
c9 Fresa: ?
A5 <Te gustaria "ue o7recieramos pan dulce ademas de los pasteles>
a9 S: ?3
)9 No: ?
45 <Te gustaria "ue la pasteleria tuviera musica>
a9 S: ?3
)9 No: 0
a9 S: ?3
)9 No: 0
G5 <Te Gustaria contar con una pasteleria "ue contara con auto @
servicio>
a9 S: ??
)9 No: ?
a9 Calle Agustin Aora s/n,Boulevard Malpica
(frente al relleno de la baha). 4
)9 Boulevard Costa Azul s/n
(Rio escondido). ?
c9 Mirador (San Carlos Nuevo Guaymas). A
I5 <Te gustaria "ue o7recieramos )e)idas>
a9 S: I
)9 No: 4
45 <Estas deacuerdo "ue la pastelerO cuente con comedor>
a9 S: 4
)9 No: A
?5 <Esta usted deacuerdo "ue la pasteleria cuente con comedor>
De 20 24 aos.
De 20 24 aos.
A5<Te gustaria "ue o7recieramos pan dulce ademas de los pasteles>
De 20 24 aos.
??
4
3 3
A
?
0 0 0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Total
Muj eres
Hombres
4 4
3
I
A
? ? ?
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Total
Mujeres
Hombres
?A
4
A
0 0 0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
De 20 24 aos.
F5 <Te gustaria "ue la pasteleria contara con Internet>
De 20 24 aos.
G5<Te gustaria contar con una pasteleria "ue incluya auto:servicio>
De 20 24 aos.
??
4
A
?
A
?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Muj eres
Hombres
?3
4
A
0 0 0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
??
I
A
? ?
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
De 20 24 aos.
De 20 24 aos.
45 <Estas de acuerdo "ue la pastelerOa cuente con comedor>
De 20 24 aos.
??
4
A
?
A
?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
??
I
A
? ?
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
?3
4
A
0 0 0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
Encuestas
de 3F @ 34
a,os5
Ela)oradas en la col5 -ovisste y %ey5
a9 Casero: 4
)9 Normal: A
c9 ninguno: 0
a9 Vainilla: 4
)9 Chocolate: F
c9 Fresa: A
A5 <Te gustaria "ue o7recieramos pan dulce ademas de los pasteles>
a9 S: ??
)9 No: ?
a9 S: I
)9 No: F
a9 S: 4
)9 No: A
G5 <Te Gustaria contar con una pasteleria "ue contara con auto @
servicio>
a9 S: 4
)9 No: A
(frente al relleno de la baha). G
(Rio escondido). 3
c9 Mirador (San Carlos Nuevo Guaymas). 4
a9 S: ?0
)9 No: 3
45 <Estas deacuerdo "ue la pastelerO cuente con comedor>
a9 S: 4
)9 No: A
?5<=u/ tipo de pastel pre7ieres>
De 25 29 aos.
35<=u/ tipo de pastel pre7ieres>
De 25 29 aos.
A5<Te gustaria "ue o7reci/ramos pan dulce ademas de los pasteles>
De 25 29 aos.
4
G
A A
?
3
0 0 0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Total
Muj eres
Hombres
4 4
A
F
3 3
A
?
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Total
Muj eres
Hombres
4 4
A
F
3 3
A
?
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Total
Mujeres
Hombres
45<Te gustaria "ue la pasteleria tuviera musica>
De 25 29 aos.
F5<Te gustaria "ue la pasteleria contara con Internet>
De 25 29 aos.
G5<Te gustaria contar con una pasteleria "ue incluyera auto:servicio>
De 25 29 aos.
??
H
4
?
0
?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.i #o
Total
Mujeres
Hombres
4
G
A A
?
3
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.i #o
Total
Muj eres
Hombres
4
F
4
A
3
?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.i #o
Total
Mujeres
Hombres
H5<&onde te gustaria la u)icacin de la pasteleria>
De 25 29 aos.
I5<Te gustaria "ueo7recieramos )e)idas>
De 25 29 aos.
45<&onde te gustaria la u)icacin de la pasteleria>
De 25 29 aos.
??
H
4
?
0
?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.i #o
Total
Mujeres
Hombres
?0
G
4
3
? ?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.0 #o
Total
Muj eres
Hombres
4
F
4
A
3
?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.i #o
Total
Mujeres
Hombres
Encuestas
de A0 @ A4
a,os5
Ela)oradas en la col5 .an icente5
a9 Casero: H
)9 Normal: F
c9 ninguno: 0
a9 Vainilla: 3
)9 Chocolate: G
c9 Fresa: 4
A5 <%e gustaria "ue o7recieramos pan dulce ademas de los pasteles>
a9 S: 4
)9 No: A
45 <%e gustaria "ue la pasteleria tuviera musica>
a9 S: ?0
)9 No: 3
F5 <%e gustaria "ue la pasteleria contara con internet>
a9 S: ?0
)9 No: 3
G5 <%e Gustaria contar con una pasteleria "ue contara con auto @
servicio>
a9 S: ?3
)9 No: 0
H5 <&nde le gustaria la u)icacin de esta pasteleria>
(frente al relleno de la baha). G
(Rio escondido). A
c9 Mirador (San Carlos Nuevo Guaymas). A
a9 S: ?0
)9 No: 3
45 <Esta de acuerdo "ue la pastelerO cuente con comedor>
a9 S: ?3
)9 No: 0
De 30 34 aos.
35 <=u/ pastel pre7iere en un pastel>
De 30 34 aos.
A5 <%e gustaria "ue o7recieramos pan dulce aparte de pasteles>
De 30 34 aos.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Total
Muj eres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Total
Mujeres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
De 30 34 aos.
De 30 34 aos.
G5 <Te gustaria contar con una pasteleria "ue contara con auto @
servicio>
De 30 34 aos.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
Encuesta de
AF @ A4
a,os5
Ela)oradas en la col5 Guaymas #orte5
a9 Casero: F
)9 Normal: H
c9 ninguno: 0
a9 Vainilla: G
)9 Chocolate: 4
c9 Fresa: 3
a9 S: 4
)9 No: A
a9 S: I
)9 No: 4
a9 S: ?0
)9 No: 3
servicio>
a9 S: I
)9 No: 4
(frente al relleno de la baha). H
(Rio escondido). A
a9 S: 4
)9 No: A
45 <Esta de acuerdo "ue la pastelerOa cuente con comedor>
a9 S: ?0
)9 No: 3
?5<=u/ tipo de pastel pre7iere>
De 35 39 aos.
35<=u/ pastel pre7iere en un pastel>
De 35 39 aos.
A5 <%e gustaria "ue o7recieramos pan dulce ademas de pasteles>
De 35 39 aos.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Casero #ormal #iuno
Total
Mujeres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Total
Mujeres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.0 #o
Total
Muj eres
Hombres
45 <%e gustarOa "ue la pasteleria tuviera musica>
De 35 39 aos.
F5 <%e gustarOa "ue la pasteleria contara con internet>
De 35 39 aos.
G5 <%e gustarOa contar con una pasteleria "ue icluyera auto : servicio>
De 35 39 aos.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Muj eres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.0 #o
Total
Mujeres
Hombres
H5 <&nde le gustaroa "ue estuviera uicada esta pasteleria>>
De 35 39 aos.
I5 <=ue tipo de pastel pre7iere>
De 15 19 aos.
45 <Esta usted de acuerdo "ue la pasteler0a cuente con comedor>
De 35 39 aos.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
$gustin $
ora D7rente
relleno9
Blvd5 Costa
$zul
*irador,
.an Carlos
Total
Mujeres
Hombres
4
H
3
A
?
3
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
?0
H
A
3
? ?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
Encuestas
de 40 a,os5
Estas encuestas 7ueron aplicadas en la colonia .an Bernardo5
a9 Casero: F
)9 Normal: H
c9 ninguno: 0
a9 Vainilla: G
)9 Chocolate: 4
c9 Fresa: 3
a9 S: 4
)9 No: A
a9 S: I
)9 No: 4
a9 S: ?0
)9 No: 3
servicio>
a9 S: I
)9 No: 4
(frente al relleno de la baha). H
(Rio escondido). A
a9 S: 4
)9 No: A
45 <Esta de acuerdo "ue la pastelerOa cuente con comedor>
a9 S: ?0
)9 No: 3
?5<=u/ tipo de pastel pre7iere>
De 40 aos.
Han sido entrevistadas 12 personas entre 40 aos.
35<=u/ pastel pre7iere en un pastel>
De 40 aos.
A5 <%e gustaria "ue o7recieramos pan dulce ademas de pasteles>
De 40 aos.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Casero #ormal #iuno
Total
Mujeres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Total
Mujeres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.0 #o
Total
Mujeres
Hombres
45 <%e gustarOa "ue la pasteleria tuviera musica>
De 40 aos.
F5 <%e gustarOa "ue la pasteleria contara con internet>
De 40 aos.
G5 <%e gustarOa contar con una pasteleria "ue icluyera auto : servicio>
De 40 aos.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Muj eres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.0 #o
Total
Mujeres
Hombres
H5 <&nde le gustaroa "ue estuviera uicada esta pasteleria>>
De 40 aos.
I5 <=ue tipo de pastel pre7iere>
De 40 aos.
45 <Esta usted de acuerdo "ue la pasteler0a cuente con comedor>
De 40 aos.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
$gustin $
ora
D7rente
relleno9
Blvd5
Costa
$zul
*irador,
.an
Carlos
Total
Mujeres
Hombres
4
H
3
A
?
3
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
?0
H
A
3
? ?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
.O #o
Total
Mujeres
Hombres
35A5: +romocin del producto;
Dulzuras
Pastelera..
Cam)ia este cupn por un pan
dulce gratis en la compra de otro5
..Endulza tu da.
Dulzuras
Pastelera...
Can2ea este cupn por un re7resco
en la compra de un pedazo de pastel
sorpresa5
..Endulza tu da.
Capitulo III5: +roduccin;
A535: 8)2etivos; Producir repostera en general, agradable y aceptable para
nuestros futuros clientes y consumidores, atenderlos con satisfaccin y
ganarnos su preferencia ante cualquier pastelera del mercado, sobre todo del
puerto de Guaymas Sonora. Llegar a tener productos de calidad y atender
siempre con satisfaccin.
A535: 'usti7icacin; nosotros queremos producir productos de la preferencia
de los consumidores, para satisfacerlos y satisfacernos nosotros mismos
sabiendo que tenemos la preferencia de la gente ante este mercado y as
sentirnos capaces de poder emprender as como este negocio cualquier otro
siempre y cuando nos agrade lo que deseamos emprender.
A5A5: &escripcin del proceso;
- Se limpia el rea de trabajo y los instrumentos necesarios.
- Se revisa si contamos con la materia prima e ingredientes necesitados.
- Poner aun lado las tazas medidoras, los cubiertos medidores y las
onzedoras.
- Se sigue la receta de lo que se piensa elaborar, paso por paso.
- Se engrasa el molde.
- Preparada la mezcla, se vierte en o los moldes necesarios.
- Se precalienta el horno, segn el tiempo que dice la receta.
- Se mete al horno.
- Se espera el tiempo determinado por la receta, pero se esta revisando
constantemente.
- Se espera o se usa el enfriador de pasteles.
- Se escoge el decorado que se deseara para el pastel.
- Se comienza a decorar.
- Se empaca.
- Se refrigera.
- Se limpia el rea que se utilizo.
+astel de ainilla con cu)ierta de sa)or
vainilla y chocolate;
- Se consulta la receta del pastel.
- Se colocan todos los ingredientes en
la mesa o barra de trabajo.
- Se engrasa el molde con mantequilla
y harina, despus se sacude el
molde boca abajo para tirar la harina
sobrante.
- Se ciernen todos los ingredientes
secos (harina, azcar, polvo para
hornear y sal).
- Se agrega lo liquido (vainilla, agua,
huevos y aceite) alternamente con
los ingredientes secos.
- Se precalienta el horno.
- Se bate hasta deshacer cualquier
grumo.
- Se agrega al molde.
Co)ertura;
- Se bate la leche con la cocoa.
- Se va agregando mantequilla y
maicena blanca, hasta deshacer los
grumos de la maicena.
Todo a fuego lento.
+astel sorpresa;
- Se licua el atn con chile jalapeo y
mayonesa.
- Se le quitan las orillas a los panes.
- Se calienta el queso amarillo y
fundido.
- Se coloca una capa de pan y sobre
esa capa la mezcla de atn.
- Y as sucesivamente se hacen de 4
a 5 capas agregndoles el queso
amarillo.
- Al final se coloca chile morrn o
rajas rojas de jalapeo de adorno.
- Se refrigera.
A545: &iagrama de 7lu2os;
Limpieza del rea, equipo e
instalaciones de trabajo
Mezclado de ingredientes
(se prepara la mezcla o masa)
Horneado
Enfriamiento
Decorado
(Rellenado y aplicacin de cobertura)
Envasado o
empacado
Rebanado
Almacenamiento,
distribucin o venta
Envasado o
empaquetado
Almacenamiento,
distribucin o venta
Busca de
proveedores
Almacenamiento
de materias
primas
- Mesas de comedor.
- Sillas.
- Lava trastes.
- Mesas.
- Barra con equipo.
- Barra de preparacin.
- Alacena.
- Vitrinas de mostrador.
- Estantes.
- Caa re!istradora.
- "a#la con precios.
A5F5: Tecnolog0a;
- Hornos pasteleros.
- Enfriadores.
- Batidores semi-industriales.
- Modelores.
Instalaciones;
- Prea de tra)a2o
- Prea de clientes
- Prea de mostrador
- Prea de co)ro
3.6.- Equipo:
- Batidoras $% &".
- Licuadoras.
- 'e(ri!eradores.
- )ornos de convencin.
- Vitrinas de mostrador.
- *reidoras para donas.
- Si(n para cremas #atidas.
- +n,a medidora.
- Moldes.
- -ullas.
- "a#las para picar .no madera/.
- C0arolas.
- Mesas de tra#ao.
- Cu#iertos. Medidores.
- Mesas 1 sillas.
- Cocoa.
- Chocolate
(blanco y
oscuro).
- Crema chantilly
- Frutas.
- Harina de trigo.
- Harina integral.
- Leche.
- Huevos.
- Aceite.
- Vainilla (liquida).
- Mantequilla.
- Cocoa.
- Chocolate.
- Leche condensada.
- Leche evaporada.
- Crema chantilly.
- Frutas.
A5H5: *ateria prima;
+asteles
y
+an dulce
+astel
.alado
D.orpresa9
A5I5: *ano de o)ra; Realizar la mezcla de harinas y otros ingredientes para la
elaboracin de pasteles, y panes dulces, as como el de formar el pastel
sorpresa que ofreceremos.
Cada uno de los trabajadores de la pastelera tendr que realizar su trabajo.
- Chile morrn
(amarillo, verde
y rojo).
&ecoracin
- Pan blanco.
- Queso amarillo
(liquido).
- Atn.
- Chiles
jalapeos.
- Mayonesa.
&ecoracin
Capitulo I5: 8rganizacin;
Estructura organizacional;
&ue,a
Astrid Peuelas
*esero
Israel Ibarra
Encargado de
la limpieza
Aurelio
Vzquez
Encargada de
ca2a
Perla Prez
Encargada de
la compra de
materia prima
Astrid Peuelas
$dministrador
Aar! "alaz
$yudante de
cocina
A!a "ordillo
Cocinera
#a$ara!da
%a&ia
Encargada de
cocina
#a$ara!da
%a&ia
Contador
#es's "uz(!
-unciones de cada cargo;
&ue,a D$strid .inaO +e,uelas -igueroa9; Es la duea de la empresa.
Encargada de cocina D'acaranda Tapia 1ondero9; Asegura que se
cuente con toda la materia prima necesaria para la elaboracin de la
repostera, as como el que el rea de cocina se encuentre en perfecto
estado todo el tiempo.
Cocinera D'acaranda Tapia 1ondero9; Se encarga de realizar cada
producto que se ofrecer en el establecimiento, y cuida que este la
limpieza necesaria para elaborar cada producto. Es tambin la
responsable del sabor de los productos.
$yudante de cocina; Esta al mandato de la cocinera para ayudarla con
lo que se preparara.
*esero; Se encarga de darle la bienvenida, atender y pedir la orden de
los clientes y as mismo llevarle su orden hasta su mesa.
$dministrador; Administra el dinero y da solo lo necesario para lo que
se utilizara en la empresa, como es la compra de materia prima.
Contador; Saca diariamente cuenta de las ganancias o prdidas que se
obtuvieron en el da.
Encargada de ca2a; Toma la cuenta del total del cliente.
Encargado de limpieza; Mantiene todo el establecimiento limpio.
45A5: .ueldos;
Encargada de cocina y
cocinera
#a$ara!da %a&ia
$ 800
)stos sueldos &uede!
*ariar de&e!die!do de
las +a!a!$ias del (es.
$yudante de cocina
A!a "ordillo $ 400
Contador
#es's "uz(! $ 500
$dministrador
Aar! "alaz $ 500
Ca2era
Perla Prez $150
Encargado de limpieza
Aurelio Vzquez $ 200
*esero
Israel Ibarra $ 200
&ue,a y encargada de
la compra de
productos
Astrid Peuelas
De&e!die!do de las
+a!a!$ias
4545: 1elaciones de tra)a2o;
Reglamento
Para trabajadores
Acatar las rdenes e instrucciones dadas por el patrono o sus
representantes.
No dar informacin sobre exclusivas de la empresa.
Conservar y mantener en buen estado las instalaciones y
equipo de trabajo.
Tener una buena relacin con los dems trabajadores.
+rohi)iciones especiales a los tra)a2adores;
Sustraer materias primas o bienes de la empresa.
Presentarse al trabajo en estado de embriaguez o bajo
efectos de drogas o narcticos.
Faltar al trabajo sin justa causa o sin autorizacin.
Suspender el trabajo en horas laborales.
Tener visitas en horas de trabajo.
Se les descontara un 15 % por alguna perdida ocasionada por
el trabajador.
Si el cliente recibe un producto que no ordeno, este de le
descontara al mesero.
Marco legal y
Derecho
De los
Trabajadores
Marco Legal:
Nos deberemos de registrar en la SRS (Secretaria de
Relaciones Exteriores).
Nos deberemos registrar en la CFPCRS (Comisin Federal
para la Proteccin Contra Riesgos Sanitarios).
Darnos de alta en NFONAVT para poderles ofrecer esa
prestacin a nuestros trabajadores.
Darnos de alta en el MSS (nstituto Mexicano del Seguro
Social).
Derecho de los trabajadores:
Se les dar MSS a cada trabajador en cuanto entren a
trabajar ala empresa Dulzuras.
Se les ofrecer NFONAVT, a partir de los 12 meces
trabajando en la pastelera Dulzuras.
Sern suspendidos por enfermedad.
Tendrn prestaciones.
Tendrn hora de comida.
45F5: *argo legal;
45G5: +u)licidad;
+
$
.
T
E
%
E
1
6
$
+
$
.
T
E
%
E
1
6
$
En el video de
pu)licidad
salimos;
'acaranda
(grabando).
+erla (cajera).
Israel (mesero).
$strid (cliente).
$urelio
(cliente).
$na
(cliente),
MSS
Institoto *eQicano del .eguro .ocial5
1.- Los trabajadores en industrias familiares, y los independientes, como
profesionales, comerciantes en pequeos, artesanos y demas trabajadores no
asalariados y sus beneficios legales tienen derecho a las prestaciones por :
Enfermedades y Maternidad(solo restaciones en especial)
nvalidez y Vida
Retiro y Vejez
2.- los trabajadores domesticos y sus beneficiarios legaes tienen derecho a las
prestaciones por :
Riesgos de trabajo(solo restaciones en especial)
Enfermedades y maternidad
nvalidez y vida
Retiro, cesantia en edad avanzada y vejez
3.- Los ejidatarios, comuneros, colonos y pequeos propietarios y sus
beneficios legales tienen derecho a las prestaciones por :
nvalidez y Vida
Retiro y Vejez
4.- Los patrones personas fisicas con trabajadores asegurados a su servicio y
sus beneficiarios legales tienen derecho a las prestaciones por:
Registro de trabajo
nvalidez y Vida
Retiro y Vejez
5.- Los trabajadores al servicio de las administraciones publicas de la
federacion, entidades federativas y municipales que esten excluidos o no
comprendidos en otras leyes o decretos como sujetos de seguridad social y sus
beneficiarios legales tienen derecho a la presentacion por:
Registro de trabajo
nvalidez y Vida
Retiro, cesantia en edad avanzada y vejez
Guarderia y p`restaciones sociales
R$CIE#&$
1e"uisitos;
- Acta de nacimiento (original y copia).
- CURP (original y copia).
- Credencial de lector (original y copia).
- Comprobante de domicilio (original y copia, reciente).
Direccion:
Avenida serdan, nt. Lubert
I#-8#$IT
,equisitos &ara tra(itar u! $rdito de *i*ie!da &ara asalariados-
- Carta de la empresa en papel membreteado con una vigencia mnima de tres meses
y que contenga los siguientes datos:
- Fecha en que inici la relacin laboral con la compaa.
- Especificar el puesto que desempeas.
- ndicar el sueldo mensual bruto.
Dicha carta debe estar firmada por el encargado del rea de Recursos Humanos y
debes presentarla acompaada de los siguientes documentos:
- Recibos de sueldo de los ltimos tres meses.
- Modificacin salarial ms reciente del MSS.
- ltimo estado de cuenta o comprobante del SAR.
- Reporte de los ltimos tres meses de cuentas de cheques e inversiones. Adems, si
te depositan la nmina en alguna institucin bancaria tambin debes presentar dichos
estados.
- Acta de nacimiento.
- Acta de matrimonio (cuando proceda).
- dentificacin oficial vigente.
Debes considerar que para tramitar una solicitud de crdito para vivienda ante alguna
entidad financiera hay que tener en cuenta los siguientes aspectos:
- Toda la documentacin debe entregarse en original y dos copias.
- El inmueble que hayas escogido puede tener como mximo 30 aos de antigedad.
- La respuesta para saber si eres sujeto a crdito debes recibirla en mximo 48 horas.
- El certificado tiene una vigencia de tres meses para presentar el inmueble.
- El enganche correspondiente debe estar comprobable en una cuenta bancaria.
- La institucin financiera se encargar de definir al valuador del inmueble.
Los requisitos para incorporarse al rgimen de vivienda, son muy sencillos solo deben
cumplir con lo siguiente:
a9 Presentar solicitud de incorporacin al rgimen del NFONAVT, firmada por el
representante legal, sealado:
El numero de trabajadores que tiene el organismo o el ente de solicitante.
Si esta afiliado al MMS y, en su caso sealar el Nmero de Registro Patronal.
Si actualmente aporta a algn rgimen de vivienda.
Las razones por las que considera que es viable su solicitud.
)9 Presentar copia de:
Ley o decreto de creacin.
Estatuto orgnico.
Reglamento interior.
Contrato colectivo de trabajo.
Dems normatividad vigente, que rija sus relaciones laborales.
c9 Presentar poder notarial del promoverte.
%odo esto debe ser e!tre+ado e! las o.i$i!as que est! lo$alizadas e! A*e!ida
/erd0!1 e!tre $alle 21 2 221 $olo!ia 3e!tro1 i!terior de edi.i$io 4eubbert1
3P 55400.
. 1 E
.ecretaria de 1elaciones EQteriores
1e"uisitos del nom)re de la empresa en la .ecretaria de 1elaciones
EQteriores;
?5: Acudir ala SAR y pedir una solicitud de permiso para es uso de
nominaciones o razn social.
3.- Llena de solicitud y entregarla con dos copias con firmas originales, en el
mismo lugar donde se solicito.
A.- Pagar la cuota correspondiente.
4.- El personal buscara en el sistema si el nombre y la empresa en cuestin no
existe.
F.- Tardara dos das hbiles para que el permiso sea concedido.
G.- Acudir al notario, el cual protocolizara la empresa, le dar parte de la
SECOF. El precio que cobrara el notario dependiendo del mismo, el producto y
el nombre de la empresa, va ser el 1% del capital de la empresa suponiendo
que el mnimo es de $50000.
H.- dentificar de los socios quien es el administrador.
6 Bi)liogra70a;
http://www.sre.gob.mx/
http://www.hacienda.gov.pv
http://www.contacto.infonavit.org.mx
:$neQos;
Nosotros nos informamos acerca de este negocio por medio de nuestras
familias y de otra pastelera.
Conclusin;
Este trabajo nos dejo una gran experiencia ya que nos dimos cuenta que solo
con la organizacin y la planeacin se pueden formar y hacer bien las cosas,
nos dimos cuenta que es muy importante apoyarnos como equipo, tambin
aprendimos una vez mas que no nos podemos confiar de la gente de nuestro
alrededor, si no que tenemos que formarnos por nosotros mismos.
Estamos muy agradecidos con esta materia ya que gracias a este trabajo,
comprendimos una vez mas que todo lo que se quiere se logra.

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