LA ORGANIZACIN Y DIRECCIN DE LA EMPRESA

PRESENTACIN

La divisin del trabajo y la especializacin ha peritido a!entar la prod!ctividad" ejorar la
calidad de los prod!ctos obtenidos y red!cir los costes de prod!ccin# No obstante para lo$rarlo las
epresas deben plani%icar y coordinar s! act!acin" or$anizar los rec!rsos prod!ctivos" los edios
h!anos y ateriales" los rec!rsos %inancieros&#
La $estin de rec!rsos h!anos es hoy !n 'rea %!ndaental en la epresa" especialente las v(as
de otivacin de los trabajadores" de resol!cin de los inevitables con%lictos )!e s!r$en en los
$r!pos h!anos y el est!dio de la %i$!ra del l(der" en contraposicin a la a!toridad jer'r)!ica# Por
*ltio" otro de los %actores %!ndaentales en el +,ito de !chas or$anizaciones es la iplantacin
de sisteas de calidad#

1. TEORAS SOBRE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
1.1 Taylor y la organizai!n raional "#l $ra%a&o.
Se p!ede decir )!e la teor(a oderna de la adinistracin coienza con la p!blicacin de la obra
de Taylor -./012.3.04 Principles of Scientific Management.
S! principal objetivo era increentar la prod!ctividad a trav+s de lo )!e lla la or$anizacin
racional del trabajo" la c!al se conse$!(a ediante5
El rechazo de la int!icin para decidir )!+ tareas se han de realizar en cada p!esto de
trabajo6 a partir de s! planteaiento" se de%inir(an ediante !n est!dio de tiepos y
oviientos#
La direccin de la epresa es la )!e ha de dise7ar y plani%icar el trabajo# Los operarios slo
han de llevar a cabo s! labor de %ora en )!e la direccin se lo indica sin intervenir en s!
dise7o#
La divisin del trabajo" es decir" cada p!esto" realizar' !na *nica tarea" o !y pocas tarea"
lo c!al provoca !n a!ento de la especializacin y la prod!ctividad individ!al#
8na vez de%inida la ejor anera de realizar el trabajo +ste siepre se ha de llevar a cabo
de la isa %ora# Para ello se han de estandarizar los +todos" las herraientas y las
a)!inarias#
La direccin ha de seleccionar cient(%icaente al trabajador -a)!el )!e dispon$a de las
c!alidades ptias para ejec!tar el trabajo4" preparar las ')!inas" s! distrib!cin %(sica y
las herraientas#
Taylor tabi+n consideraba )!e las condiciones de trabajo -ventilacin" il!inacin" etc#4
in%l!yen en el rendiiento de los trabajadores" por lo )!e se han de ejorar con el objetivo
de red!cir la %ati$a del trabajador#
S! visin del trabajador es la de una mquina" !n ente pasivo )!e obedece a las instr!cciones )!e
recibe para el desepe7o de !n trabajo" sin iniciativa# Las *nicas necesidades )!e se tienen en
c!enta y" por consi$!iente" el *nico eleento otivador" es el salario y el pa$o de incentivos#
1.'. (ayol y lo) *rini*io) "# a"+ini)$rai!n
9ayol -./:.2.3;04 tiene coo principal objetivo s!bir la prod!ctividad ediante el dise7o de toda
la estr!ct!ra )!e la or$anizacin debe poseer# S!s principales aportaciones son5
- Proponer principios $enerales de adinistracin5 divisin del trabajo" a!toridad y
responsabilidad" disciplina" !nidad de ando" de direccin" re!neracin del personal"
s!bordinacin de intereses individ!ales a los $enerales" centralizacin" jerar)!(a o cadena
escalar" orden" estabilidad en la peranencia del p!esto" iniciativa y esp(rit! e)!ipo#
- Establecer las %!nciones b'sicas de c!al)!ier or$anizacin5 t+cnicas -prod!ccin y
%abricacin4" coercial -copras y ventas4" %inanciera -obtencin de rec!rsos y correcta
aplicacin4" de se$!ridad -proteccin de rec!rsos h!anos y ateriales4" contable
-contabilidad" inventario4 y adinistrativa -direccin4 )!e dar'n ori$en a los distintos
departaentos#
- 9ayol de%ine las %!nciones adinistrativas -o de direccin45 planear" or$anizar" diri$ir"
controlar y coordinar# Este planteaiento si$!e totalente vi$ente en el !ndo act!al#
1.,. Organizai!n in-or+al "# Mayo.
Elton <ayo realiz iportantes aportaciones tras diversos est!dios en di%erentes epresas# Las
concl!siones indicaban )!e no solo las condiciones %(sicas a%ectan al rendiiento sino tabi+n las
relaciones personales en el trabajo# Las trabajadoras de este e,periento se sent(an otivadas al
%orar parte de al$o iportante5 %!e el desc!briiento de la or$anizacin in%oral#
Con las aportaciones de <ayo" la teor(a adinistrativa s!%re !na verdadera revol!cin concept!al
p!es se prod!ce !n cabio de +n%asis" antes colocado en la tarea -Taylor4 y en la estr!ct!ra
or$anizacional -9ayol4" al +n%asis en las personas )!e trabajan en las or$anizaciones# En cierta
edida" estas aportaciones de <ayo se consideran por !chos coo el prier antecedente de lo
)!e l!e$o ser' la direccin de rec!rsos h!anos#
Las principales concl!siones de <ayo %!eron5
- El nivel de prod!ccin de !n individ!o no est' deterinado por s! capacidad %(sica" sino por
las noras sociales y las e,pectativas )!e lo rodean# La prod!ccin ser' ayor a edida
)!e el trabajador est+ 's inte$rado socialente#
- Los trabajadores no act*an de %ora aislada" sino )!e lo hacen coo iebros de !n $r!po#
Los iebros del $r!po poseen !n $ran poder para provocar cabios en el coportaiento
del individ!o" el c!al se aco$er' a las noras y cost!bres del $r!po#
- El $r!po p!ede recopensar o sancionar socialente al individ!o" lo c!al in%l!ir' en s!
coportaiento#
- =e la or$anizacin in%oral s!r$e la co!nicacin in%oral# =e la co!nicacin in%oral
p!ede s!r$ir in%oracin !y *til para la direccin )!e en ocasiones es di%(cil de reco$er
por los canales de co!nicacin %orales#
'. (.NCIONES ADMINISTRATI/AS0 PLANI(ICACIN1 ORGANIZACIN1
DIRECCIN Y CONTROL
Toda epresa debe plani%icar s! actividad para alcanzar los objetivos %ijados de %ora e%iciente#
Para )!e la or$anizacin epresarial sea adec!ada deben tenerse en c!enta !na serie de principios
or$anizativos5
> Principio de jerar)!(a y a!toridad# La or$anizacin jer'r)!ica establece distintos niveles de ando
teniendo cada !no de ellos distinto nivel de a!toridad y por tanto distinto nivel de responsabilidad
ante las decisiones toadas#
> Principio de especializacin y divisin del trabajo
> Principio de otivacin y participacin# Los trabajadores act*an para alcanzar etas personales
y?o $r!pales# Es labor de la direccin y el =epartaento de Rec!rsos @!anos -RR@@4 conse$!ir
)!e estos objetivos coincidan en lo posible con los de la or$anizacin#
;#.# 98NCIANES =E LA =IRECCIN
La direccin de la epresa plani%ica las act!aciones %!t!ras" es decir" decide el caino %!t!ro y
plani%ica las tareas necesarias5 c!'ndo se realizar'n" )!i+nes ser'n los responsables y )!+ rec!rsos
se dispondr'# Al plani%icar se deben or$anizar y $estionar" desde la direccin" los edios h!anos y
ateriales -prod!ctivos" %inancieros"&4 necesarios para alcanzar los objetivos plani%icados# 8na
vez realizada la plani%icacin" or$anizacin y $estin" la direccin debe controlar el c!pliiento
de los objetivos# Este proceso debe ser contin!o" realiz'ndose !n proceso de B%eedbacCD o
retroalientacin5 la direccin obtiene in%oracin *til en el oento" )!e perite controlar si se
c!plen los objetivos previstos y" en s! de%ecto" corre$ir las desviaciones e,istentes#
;#;# PLANI9ICACIN E TA<A =E =ECISIANES ESTRATFGICAS
La %!ncin de plani%icacin de !na epresa consiste en deterinar los objetivos a alcanzar en !n
periodo de tiepo# 9ijados estos objetivos se deciden las estrate$ias a se$!ir y se plani%ican las
acciones a realizar con ayor nivel de detalle#
La plani%icacin obli$a a toar decisiones" ya )!e ante !na isa sit!acin siepre se p!ede ele$ir
entre objetivos alternativos y son posibles distintos cainos y edios para alcanzarlos#
Se$*n el horizonte de tiepo al )!e nos re%iraos" la plani%icacin la podeos clasi%icar en5
Plani%icacin estrat+$ica o a lar$o plazo#
Plani%icacin t'ctica o a corto plazo#
Las etapas )!e se si$!en en el proceso de plani%icacin son5
=ia$nstico de la sit!acin act!al de la epresa
HA dnde se )!iere irI Establecer los objetivos a alcanzar# &#
Establecer Estrate$ias# @ay distintos cainos para lle$ar al iso %in -lideraz$o en costes"
di%erenciacin" 's o enos se$entacin"&4" deben concretarse y seleccionar ade's a
los responsables de las act!aciones#

Todo lo anterior debe contar ade's con dos eleentos b'sicos bien de%inidos5 plazos de act!acin
en )!e deben conse$!irse los objetivos -teporalizacin4 y !n pres!p!esto asi$nado" debe
conocerse el iporte econico ',io del )!e se dispone para alcanzar los objetivos# Si no hay
s!%iciente pres!p!esto se har' necesario !na reeval!acin de los objetivos plani%icados#

La toa de decisiones y s! aplicacin no se liitan a la alta direccin" sino )!e los distintos niveles
de la epresa deben oc!parse de aplicar las decisiones y estrate$ias#


J# =ISEKA =E LA ARGANILACIN# ESTR8CT8RAS ARGANILATIMAS E CRITERIAS =E
AGR8PACIN
Al hablar de or$anizacin de !na epresa" nos re%erios sobre todo a la or$anizacin de las
distintas personas )!e trabajan en !na epresa# El prier paso en la or$anizacin de la epresa es
la de%inicin o descripcin de los p!estos de trabajo y la asi$nacin de responsabilidades#
Posteriorente se establecen las relaciones de a!toridad y coordinacin" %ijando los niveles de
jerar)!(a o escalas de a!toridad )!e es lo )!e se llaa estr!ct!ra# El nivel jer'r)!ico y or$anizativo
depender' %!ndaentalente del taa7o de la epresa#
Estr!ct!ra or$anizativa piraidal

La base de la pir'ide representa trabajos con tareas totalente ejec!tivas# Se$*n se s!ben
escalones las tareas ejec!tivas se red!cen y se apl(an las tareas directivas# Las personas
coprendidas en este tri'n$!lo p!eden establecer entre s( distintas relaciones de
a!toridad?jerar)!(a" dando l!$ar a distintas estr!ct!ras or$anizativas#
A la hora de de%inir !na or$anizacin se deben de tener en c!enta los principios or$anizativos# Estos
principios son pa!tas orientativas para la direccin de la epresa# Al$!nos de ellos son5
.4 =e%inicin de objetivos de la epresa#
;4 A!toridad y responsabilidad5 a ayor poder" ayor responsabilidad#
J4 8nidad de ando5 )!e cada s!bordinado ten$a !n solo s!perior# Esto contrib!ye a !na clara
asi$nacin de rdenes" evitando inter%erencias#
:4 Alcance o E,tensin del control5 nN de personas ',ia para )!e el control sea e%icaz#
04 =ele$acin de a!toridad# Para )!e haya dele$acin real debe trans%erirse a!toridad#
14 Centralizacin y descentralizacin# =escentralizar iplica dele$acin de a!toridad siste'tica"
ejora la otivacin" iniciativa y las decisiones se toan 's cerca del nivel donde se ejec!tan#
O4 <otivacin y participacin# La creacin de Be)!ipos de trabajoD" ayor in%oracin"
co!nicacin y participacin de los trabajadores en las decisiones de la epresa ejoran s!
otivacin#
En toda epresa debeos tener presente )!e vaos a encontrar dos tipos de or$anizacin# 8na
or$anizacin %oral y otra in%oral#
Ar$anizacin 9AR<AL5 Es la or$anizacin jer'r)!ica planeada" la o%icial" la )!e est' en el
papel# Se basa en !na divisin del trabajo racional# Esta or$anizacin %oral es aprobada por
la direccin y es co!nicada a todos a trav+s de an!ales de or$anizacin" de descripcin
de car$os" de or$ani$raas" de re$las" de procediientos" etc# En la or$anizacin %oral es
iportante la =EPARTA<ENTACIN# Esta p!ede de%inirse coo la a$r!pacin de
p!estos de trabajo hoo$+neos en !nidades or$anizativas -departaentos o divisiones4 con
el %in de coordinar" s!pervisar y controlar ejor s!s actividades y %!nciones# Est'
directaente relacionada con el taa7o de la epresa y con la coplejidad de las
actividades#
Ar$anizacin IN9AR<AL5 Es la or$anizacin )!e eer$e espont'nea y nat!ralente entre
las personas )!e oc!pan posiciones en la or$anizacin %oral y a partir de las relaciones )!e
establecen entre s(# S!r$e de las relaciones de tipo social )!e se crean entre varias personas
)!e se enc!entran en contacto !t!o" constit!yendo !n $r!po social c!yo ori$en es
espont'neo" por lo )!e no aparecen en el or$ani$raa ni nin$*n otro doc!ento %oral#
Para representar las distintas %oras de departaentacin se !tiliza el Ar$ani$raa# El
ARGANIGRA<A E<PRESARIAL es la representacin $r'%ica de la estr!ct!ra or$anizativa de la
epresa" es coo !na %oto$ra%(a de s! estr!ct!ra jer'r)!ica" captada en !n instante de tiepo
concreto#
Las %oras de departaentacin 's !s!ales )!e podeos encontrar son5
.# 9!ncional5 La or$anizacin de los p!estos se hace a$r!p'ndolos se$*n las %!nciones b'sicas ya
vistas5 departaento coercial" departaento adinistrativo" departaento %inanciero# Esta
disposicin es la 's %rec!ente y !sada sobre todo en niveles de alta direccin#
;# =ivisional5 Nos perite or$anizar las 'reas de la epresa por5
;#. Prod!ctos5 T(pica de %abricantes de diversas l(neas de prod!ctos" la departaentacin se
hace sobre !n prod!cto?$r!po de prod!ctos o servicios relacionados entre si#
;#; Lonas Geo$r'%icas5 Las actividades y %!nciones se a$r!pan en torno a zonas
$eo$r'%icas# <!y epleado en epresas iplantadas en $randes 'reas y sobre todo en 'reas
de prod!ccin y arCetin$#
J# Por procesos5 La actividad se or$aniza se$*n las etapas )!e coponen el proceso de prod!ccin#
@abit!al en a!toocin o sector te,til#

Para )!e el or$ani$raa sea *til debe ser5 %le,ible y adaptable" aj!stado a la realidad" y preciso y
coprensible#
La estr!ct!ra de or$anizacin es coo !na red de co!nicacin a trav+s de la c!al se transite
in%oracin# Estas co!nicaciones p!eden disc!rrir en dos sentidos5
.4 @orizontal" entre posiciones o p!ntos del iso nivel de la estr!ct!ra jer'r)!ica#
;4 Mertical" entre ran$os di%erentes# La in%oracin p!ede se transite de %ora ascendente -v(a de
in%oracin4 o descendente -para realizar !na tarea de control o de ando4#

2. GESTIN DE REC.RSOS 3.MANOS. IMPORTANCIA DE LA MOTI/ACIN Y EL
LIDERAZGO
Coo heos visto" la plani%icacin" or$anizacin y control de los %actores y edios de prod!ccin
es b'sico en c!al)!ier epresa# Ade's" posibleente el %actor 's iportante es la ano de obra#
El departaento de Personal o de RR@@ es el encar$ado de seleccionar y %orar a cada trabajador
para el p!esto 's adec!ado a s!s caracter(sticas y aptit!des" ade's de inte$rarle en la
or$anizacin y tratar de )!e coincidan en lo posible s! bene%icio partic!lar y el $eneral de la
epresa#
Lo$rar )!e los trabajadores act*en coo la epresa )!iere y ha$an s! trabajo bien no es tarea %'cil#
Es necesario establecer !n sistea de recopensa del trabajo bien hecho" es decir" hay )!e otivar
a los trabajadores# 8n %actor relevante en la otivacin de los trabajadores" cada vez 's objeto de
est!dio" es el lideraz$o" la capacidad de deterinadas personas de in%l!ir en el coportaiento de
los de's#
La otivacin" en $eneral son los est(!los )!e !even a la persona a realizar deterinadas
acciones y persistir en ellas para s! c!linacin# En el entorno laboral" es a)!ello )!e ip!lsa a los
trabajadores a act!ar de deterinada anera para satis%acer !nas necesidades y lo$rar !nos
objetivos personales y $r!pales#
Al$!nas t+cnicas )!e p!eden a!entar la otivacin y coproiso laboral5
> Proocin en el trabajo5 El departaento de RR@@ debe lo$rar proocionar a los
trabajadores" no solo epleando el BascensoD coo *nica v(a de proocin" tabi+n
d'ndoles 's responsabilidades" retrib!cin li$ada a objetivos& Es b'sica la %oracin de
los trabajadores para poder as!ir n!evas %!nciones#
> Pol(tica salarial5 <ejora de la retrib!cin a trav+s de preios" viajes" coches" planes de
pensiones& y especialente li$ada al c!pliiento de objetivos -prod!ctividad" ventas"
&4# Es iportante tabi+n evitar desi$!aldades por razn de se,o o c!al)!ier otro otivo
arbitrario#
> Abiente de trabajo -%(sico" social" ps()!ico45 Todo lo )!e rodea al trabajador en s! p!esto
de trabajo y al trabajo en si iso#
> 9le,ibilidad y conciliacin vida %ailiar5 trabajo desde casa" $!arder(as en el centro de
trabajo"&
Las teor(as sobre la otivacin atrib!yen distinta iportancia al dinero coo %actor otivador#
Para Ma)lo4 -.3:J4" la otivacin depende de co est+n satis%echas los cinco tipos de
necesidades )!e tienen las personas# Estas necesidades est'n jerar)!izadas en %!ncin de s!
capacidad para otivar y se p!eden representar en %ora de pir'ide# Solo c!ando se satis%acen las
necesidades in%eriores" s!r$en $rad!alente las necesidades 's elevadas coo %actor de
otivacin#
La principal aportacin de 3#rz%#rg -.3034 es la identi%icacin de dos $randes $r!pos de %actores
)!e in%l!yen en la otivacin5
a4 %actores hi$i+nicos5 son !nos %actores )!e no prod!cen )!e el trabajador se enc!entre
otivado" pero sin ebar$o s! a!sencia ori$ina descontento o insatis%accin -salario"
se$!ridad en el p!esto" condiciones de trabajo" relaciones interpersonales&4#
b4 %actores otivadores5 en ellos reside el ori$en de la satis%accin del trabajo y son los )!e
realente otivan al trabajador a trabajar 's y ejor -el reconociiento" el contenido del
propio trabajo" la responsabilidad" el creciiento personal4#
El lideraz$o es la capacidad de in%l!ir en el coportaiento vol!ntario de otros# El l(der es al$!ien
respetado" adirado y se$!ido vol!ntariaente por s! e)!ipo de colaboradores# Idealente el papel
de l(der se asocia a la %!ncin directiva" debiendo aronizar los intereses del $r!po y %acilitar la
co!nicacin y la otivacin entre s!s iebros#
En las epresas" al e,istir or$anizacin %oral e in%oral" podeos encontrar !n je%e?l(der %oral"
ele$ido Bo%icialenteD por la direccin y l(deres in%orales" s!r$idos espont'neaente
consec!encia del trato# El departaento de RR@@ debe conocer la e,istencia de estos l(deres
in%orales para !tilizarlos en el bene%icio de los objetivos $enerales de la epresa# E,isten distintas
%oras de ejercer el lideraz$o# Las 's cl'sicas son5 a!toritario" deocr'tico" liberal o perisivo"
etc&
El con%licto es cons!stancial a c!al)!ier $r!po h!ano" las opiniones e intereses no coinciden entre
personas" ori$in'ndose sit!aciones con%lictivas# En las epresas s!r$en por)!e di%ieren los
intereses de distintos trabajadores o los de +stos y la direccin# No obstante estos con%lictos p!eden
proover e ip!lsar cabios necesarios para adaptar la epresa al entorno din'ico en el )!e
act*a#
Los con%lictos laborales los podeos clasi%icar en5
> Con%licto individ!al de trabajo5 s!r$e entre !n trabajador y !n epresario# S! sol!cin a%ecta de
%ora e,cl!siva a las dos partes invol!cradas#
> Con%licto colectivo de trabajo5 se prod!ce entre !n colectivo de trabajadores y la epresa# Las
partes invol!cradas en este con%licto son la or$anizacin sindical de trabajadores y el epresario#
La sol!cin de este con%licto a%ecta a todas las personas )!e %oran parte del iso o )!e van a
%orar parte#
5. LA DIRECCIN PARTICIPATI/A POR OB6ETI/OS 7DPO8. LOS SISTEMAS DE
CALIDAD EN LA EMPRESA
La =PA es !n sistea de direccin en el )!e los objetivos espec(%icos se plani%ican de %ora
conj!nta entre trabajadores y directivos y se revisan peridicaente para observar s! pro$reso# =e
esta %ora" los trabajadores participan en la %ijacin de s!s propios objetivos y conocen los %actores
)!e se !tilizan para valorar s! rendiiento" con el consi$!iente e%ecto otivador#
La =PA coenz siendo !na %iloso%(a de direccin" para desp!+s convertirse en eleento
iportante en la plani%icacin de !chas epresas# Tiene tres etapas5 %ijacin de objetivos -el
s!perior establece !nos objetivos para !n periodo deterinado4" aplicacin -es el s!bordinado el
responsable del lo$ro de objetivos4 y eval!acin#
5.1. La ali"a" y lo) 9r:lo) "# ali"a"
La calidad se de%ine coo la aptit!d de !n bien o !n servicio para satis%acer las necesidades del
cons!idor# El an'lisis de la calidad p!ede hacerse desde !n p!nto de vista t+cnico -an'lisis
objetivo4 y desde el p!nto de vista del cons!idor -an'lisis s!bjetivo4#
La preoc!pacin por la calidad desde el p!nto de vista t+cnico coienza al pasar de !na prod!ccin
artesanal o an!al a !na prod!ccin en cadena# El a!ento en el n*ero de !nidades %abricadas
e,i$(a !n ayor control de la calidad del prod!cto obtenido# El control de calidad )!e las epresas
realizan se basa en la deterinacin de los %actores de los )!e depende la calidad de !n prod!cto
-d!racin" prestaciones )!e o%rece" acabados&4" en establecer procediientos para edirla" en %ijar
est'ndares de calidad )!e deben alcanzar los prod!ctos para no ser desechados" en establecer
+todos aleatorios -!estreo4 para aplicar los controles de calidad" &
La preoc!pacin por la calidad ha evol!cionando hacia el concepto de Calidad Total y la
ad)!isicin por las epresas de certi%icados de calidad )!e acreditan )!e se c!plen !nas noras
(nias tanto en los procesos de %abricacin coo de $estin# A nivel internacional" el or$aniso
norativo de re%erencia es ISA -PPP#iso#or$4" !na %ederacin no2$!bernaental de a$encias de
noralizacin de 's de .JQ pa(ses" c!ya isin es la de crear y proover el desarrollo de noras
en el !ndo para %acilitar el coercio internacional de bienes y servicios" y para %oentar la
cooperacin econica y tecnol$ica# El t+rino ISA proviene del RisosR )!e si$ni%ica Ri$!alR
-est'ndar4 por lo )!e esta %!e la palabra )!e !tiliz la Ar$anizacin Internacional de Noralizacin
-ISA4 para ponerle nobre a las noras )!e elabora y a la propia or$anizacin# Al$!nas de las
noras ISA )!e se !tilizan en el !ndo5 taa7o de contenedores para transporte ar(tio"
%oratos de tarjetas bancarias" Noras ISA 3QQQ de $estin de calidad" etc&
La calidad es !n eleento de di%erenciacin %rente a prod!ctos de la copetencia ya )!e aporta
%iabilidad y con%ianza a los cons!idores# Pero esta calidad debe de ser percibida y reconocida por
estos# Es !y iportante la co!nicacin de la ia$en de calidad y se hace de *ltiples %oras5 a
trav+s de la di%!sin de preios de calidad obtenidos por la epresa" obtencin de certi%icados de
calidad" creacin de Consejos de =enoinacin de Ari$en -=#A#4 en prod!ctos alienticios -Minos"
San de Ter!el" Ternasco de Ara$n&4"& Al certi%icarse" se pasa vol!ntariaente por !na
eval!acin e,terna )!e hacen epresas especializadas coo AENAR" ATISAE" T8M" etc# y )!e
acreditan )!e !n prod!cto" servicio o sistea de calidad se aj!sta a !na nora deterinada#

El concepto de calidad del producto est' evol!cionando hacia !n concepto $lobal de calidad total "
re%erido a !n odelo de $estin epresarial" en el )!e el objetivo es alcanzar la calidad en todas las
'reas de actividad de la epresa# En todos los niveles jer'r)!icos debe pensarse en la calidad" lo
)!e e,i$e !n es%!erzo especial en in%oracin y otivacin para todos los epleados# La %iloso%(a
de este odelo de $estin se basa en5
Colocar en el centro de la $estin epresarial al cliente # La capacidad )!e ten$a la epresa
para satis%acer las necesidades del cliente deterinar' s! peranencia o desaparicin# =ebe
tener canales de co!nicacin para conocer co evol!cionan dichas necesidades#
<otivacin de los epleados por la calidad # Nadie ejor )!e el epleado )!e realiza !na
%!ncin sabe co ejorarla# La otivacin de los trabajadores por la calidad %acilitar' la
creacin Crculos de Calidad y Grupos de Resolucin de Problemas " en los )!e los
trabajadores de !n departaento se re*nen para analizar" revisar" y proponer ejoras en el
proceso prod!ctivo )!e llevan a cabo# El trabajo en e)!ipo perite la polivalencia de
%!nciones en los trabajadores" y la aceptacin coo $r!po de la responsabilidad del trabajo
bien hecho#
<+todos de direccin basados en la participacin" en la otivacin y en el lideraz$o # Los
directivos deben crear canales de co!nicacin internos y estr!ct!ras de or$anizacin
horizontales )!e peritan resolver r'pida y e%icazente las )!ejas de clientes y epleados#
<ejora contin!a de los procesos prod!ctivos y Brein$enier(a de procesosD # Se veri%ican y
estandarizan los procesos prod!ctivos ejorados para tenerlos coo re%erencia# El proceso
de ejora debe de ser contin!o -Taizen4 para estar siepre adaptados a los cabios#
El ejor preio a la calidad de !na epresa es la con%ianza )!e le otor$an los clientes al se$!ir
ad)!iriendo s!s prod!ctos y servicios# No obstante" coo reconociiento e,terno han venido
$eneraliz'ndose en los pa(ses occidentales la concesin de preios a la calidad por instit!ciones
p*blicas y privadas a nivel nacional y re$ional# Este tipo de distinciones es !n reconociiento del
nivel de e,celencia conse$!ido por las epresas preiadas" ya )!e la ptica con la )!e se eval*an
es la de Gestin de la Calidad Total#
;. EL CONTRATO DE TRABA6O
El contrato de trabajo es !n ac!erdo de vol!ntades ediante el c!al !na persona con capacidad le$al
para trabajar -trabajador4 se obli$a a realizar personal y vol!ntariaente !n trabajo por c!enta
ajena" bajo la or$anizacin y direccin de otra -epresario4" a cabio de !na re!neracin#
Los eleentos %!ndaentales de !n contrato de trabajo son5 consentiiento" objeto" d!racin"
%ora del contrato" tiepo de trabajo y per(odo de pr!eba#
;.1. Ti*o) "# on$ra$o
Contratos inde%inidos# Son contratos sin l(ite de d!racin y a jornada copleta# El 's
co*n es el contrato de trabajo co*n ! ordinario# Estos contratos p!eden estar boni%icados
-ayores de :0 a7os" discapacitados" etc&4#
Contratos de d!racin deterinada# Se caracteriza por s! d!racin liitada por diversas
circ!nstancias" coo la s!stit!cin de !n epresario de baja -contrato de interinidad4" el
tiepo )!e d!ra !n servicio -contrato por obra o servicio4 o el a!ento transitorio de la
prod!ccin -contrato event!al por circ!nstancias de la prod!ccin4#
Contratos a tiepo parcial# En ellos el trabajador se coproete a realizar !n n*ero de
horas in%erior al habit!al -contrato a tiepo parcial4# P!eden ser teporales o de d!racin
inde%inida#
Contratos %orativos# Est'n pensados para ad)!irir e,periencia o %oracin# Los 's
habit!ales son el contrato en pr'cticas -para personas con %oracin pero sin e,periencia
laboral4 y el contrato para la %oracin -para personas entre .1 y ;. a7os )!e carecen de
est!dios y e,periencia laboral4#
Los trabajadores tienen !na serie de derechos y obli$aciones contepladas en di%erentes leyes"
coo la Constit!cin y el Estat!to de los Trabajadores -derechos pro%esionales" de accin colectiva"
personales&4#
Para la deterinacin del p!esto de trabajo -ade's de las condiciones t+cnicas de este4 hay )!e
tener en c!enta5 el salario -br!to y neto4" la jornada laboral" el calendario laboral y las vacaciones#
Estas noras s!elen estar re%lejadas en convenios de epresa o p!eden establecerse
individ!alente#