UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA

PERUANA
Facultad De Industrias Alimentarias
Escuela De Bromatologa Y Nutricin Humana


Elaboracion de dietas de un nio de 9 meses
Curso : laboratorio de diettica
Docente : Lic. Jorge Luis Mamani Flores
Alumna :
Garcia Maruy Ginaliz
Pinedo Pereyra Delssy M. D.
Rengifo Casternoque Martha
Sisley Tello Felix

Semestre : I-2012
Nivel : IV
Ao letivo :







2012
ELABORACIN DE DIETAS DE UN NIO DE 9 MESES
DIA 1
Desayuno: papilla de manzana
Ingredientes:
1 manzana 25 gr.
Agita de cascara de pia (5oml)
azcar
Preparacin:
Se saca el corazn de la manzana.
Se rellena con un poquito de azcar, un pedacito de canela.
Se mete al horna por 45 minutos.
Luego se deja enfriar y se aplasta la manzana hasta que tenga una consistencia
pastosa y luego drsela al nio.
Se cocina en una olla con agua las cascara de pia previamente lavadas y se le
adiciona azcar bajo.
Almuerzo: pur de zanahoria con trocitos de corazn de pollo
Ingredientes:
zanahoria (15 gr)
2 corazoncito de pollo (20 gr)
Sal al gusto
Preparacin:
Se cocina la zanahoria y los corazones por separado.
Cuando ya estn buenos (bien cocinados) se aplastan con un tenedor la
zanahoria y se pican en trocitos pequeos el corazn de pollo, se le adiciona la
sal al gusto hasta ver que la consistencia es espesa.
Cena: papilla de meln y te de yerba luisa
Ingredientes:
racin de len (10 gr)
2 hojas de yerba luisa
Preparacin:
Se pica y aplasta el meln con un tenedor o cuchara, no se adiciona otro
ingrediente ms ya que el meln es dulce y agradable para el nio
Se pone a hervir la tapioca en una olla o tetera las hojas de yerba luisa, se deja
enfriar se le adiciona azcar al gusto.



DIA 2:
Desayuno: Pur de pildorita
Ingredientes.
1 pildorita 25gr
T de manzanilla
Preparacin.
Lavar las pildoritas con cscara y en una olla con agua hacer hervirla. Sacarla pildorita
pelar la cascara y sacarle la parte del centro en tibio macharle.

Almuerzo: sopita de verdura con pollo
Ingredientes:
Pulpa de pollo 20gr
3gr de zapallo
3dr de zanahoria 1gr de apio
Sal al gusto
1gr de culantro
Preparacin:
Lavar todos los ingredientes, pelar si es necesario las verduras y picarlas, el pollo lavar
y cortarle en pedacitos colocar las verduras y el pollo en una olla con agua 200ml con
sal al gusto. Dejar hervir hasta que este bueno. Una vez tibio machacarla las verduras y
colocarle con el agua donde se ha cocido todo. Servir al bebe acompaado del pollo.

Cena: agita de arroz
Ingredientes:
10gr de arroz
4 gr de azcar rubia
Preparacin :
Lavar el arroz y colocar en la olla que previamente debe est hirviendo con el agua.
Antes de bajarle ponerle el azcar. Posteriormente cuando este tibio colar (separar el
arroz con el agua), brindar al bebe.


DIA 3:
Desayuno: picadito de frutas
Ingredientes
Papaya 20g
Pltano de isla 20g
Preparacin:
Lavamos, pelamos la papaya y el pltano de isla. Luego procedemos a picarlos en
pequeos trocitos.

Almuerzo: Pur de zapallo con espinaca
Ingredientes
Zapallo 20g
Espinaca 15g
Aceite de oliva 4g
Sal
Agua 2 tazas
Preparacin
Lavamos el zapallo y las hojas de espinacas .luego lo llevamos a coccin el zapallo por
un tiempo de15 a 20 minutos dependiendo de su grado de madurez previamente sacado
las semillas ,se lo cocina con toda la cascara. Y aparte la espinaca por 5 minutos. Una
vez dodo los tiempos establecidos dejamos enfriar y posteriormente lo licuamos juntos,
agregando una taza de agua pisca de sal y el aceite de oliva.

Cena: Smola con trocitos de manzana
Ingredientes
Smola 25g
Manzana madiana30g
Agua 40ml
Azcar 2 cucharaditas 5g
preparacin
En dos tazas de agua hacer hervir 25g de smola por un tiempo de 10-15 minutos.
Luego agregamos trocitos de manzana previamente lavadas por un tiempo de 5 minutos
y agregamos azcar
DIA 4:
Desayuno: Pur de Avena cocinada y fruta (pltano manzano).
Ingredientes.
15 gr de Avena
1 pltano Manzana.
Preparacin.
Lavar y enjuagar las manzanas, de preferencia desinfectarlas, Hervir el pltano manzano
a fuego lento, con agua, entre 12 a 15 minutos. Colocar en una olla pequea agua y
antes que hierva soltar la avena, moverlo para que no se forme grnulos, dejar hervir en
un espacio de 5 minutos. Dejar enfriar y licuarlo.

Almuerzo: Pur de pollo con zanahoria
Ingredientes
1pechuga de pollo sin piel, cortada.
1zanahoria, picaditos.
120g de meln, cortado en finas rodajas
500ml de caldo de pollo con poca sal
preparacin
Cocinar el pollo durante 15 minutos, Coloca el caldo en una cacerola grande. Aade la
zanahoria y deja hervir a fuego lento otros 10min. Aade el meln y cocina los
ingredientes 5min ms, hasta que todos los ingredientes estn cocinados y blandos.
Lica los ingredientes dentro de la cacerola utilizando la batidora.

Cena: Pur de frutas papaya.
Ingredientes.
raja de papaya.
Preparacin.
Lavar la papaya con cuidado sin pelarlo. Cortarlo por la mitad, y sacar sus semillas.
Psalo por la batidora. Srvelo en el plato del beb.