PLAN FINANCIERO10.

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HISTORIA FINANCIERA DE LA EMPRESA
DARKYS SAC; es una empresa nueva en el mercado, por lo cual no tiene historia financiera, cuenta
con 4 socios cada uno de ellos aportara un capital deS/ 15.000 multiplicado por los 4 tendremos
un capital inicial de S/60.000, debido a dicho aporte de los socios la empresa no necesitara de
financiamiento.
10.2 SUPUESTOS/ESCENARIOS Y POLITICAS ECONOMICAS YFINANCIERAS
Los tres supuestos escenarios, es de incremento o reduccin de ventas; porque esta decisin
modificar los costos variables de un restaurante como son los costos de las materias primas,
servicios como agua, electricidad y gas; pero los costos fijos se mantendrn como pago de sueldos
ESCENARIO ECONMICO.
En medio de los temores de una crisis internacional, el ministro de Economa, Luis Miguel Castilla,
afirm que esta coyuntura podra afectar el crecimiento proyectado para este ao.
Una cada de un punto en la economa
global impactar en un punto al crecimiento del pas. Creceremos no menos de6%, pese a que
logramos una expansin al primer semestre y crecimos en 7,7%, afirm en entrevista concedida
al programa
ESCENARIO POLTICO.
La gran duda de las empresas presentes en el pas insisten en que una de las grandes incgnitas
que se plantea a partir de ahora est en saber cul ser la composicin del nuevo Gobierno
peruano, porque marcar adnde quiere llegar Humala y qu es, en realidad, lo que quiere hacer.
ESCENARIO FINANCIERA.
El Per crecer 6.5% este ao, pese a la turbulencia financiera global, desestimando un escenario
de recesin en los pases desarrollados, proyect el Banco de Crdito del Per (BCP).El anterior
clculo de expansin de la economa peruana del BCP, elaborada en mayo pasado, era de 6%."El
pas est creciendo a un ritmo relativamente alto y no es claro el escenario mundial, pero en un
entorno macroeconmico ms complicado vamos a necesitar un Estado ms promotor y que
incentive la generacin de la inversin nacional y extranjera. Mencion que el banco no ha
cambiado ninguna de sus polticas crediticias frente a la actual coyuntura externa negativa. No
obstante, opin que es vlido empezar a preparar los planes de contingencia y tenerlos listos para
hacer frente a una eventual recesin mundial, como lo hace el Gobierno. El presidente del Consejo
de Ministros, Salomn Lerner, indic el mircoles pasado que el Gobierno estudia los posibles
efectos globales de la crisis financiera que afrontan Estados Unidos y Europa, previendo que
podrn superarse, pues el pas est preparado para enfrentarlos exitosamente.
10.3. PLAN DE VENTAS DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO
De acuerdo a la carta se ha proyectado ventas diarias, que en promedio esta entre 40 a 70 pollos
vendidas en diferentes unidades de acuerdo a lo platos de carta, multiplicado por los das del mes
respectivo. Estas ventas han sido planificadas en un escenario Optimista.
10.4. ANLISIS DE COSTOS
En el costeo de las recetas se efecta como se muestra a continuacin un costeo de un Pollo a la
Brasa:
1 POLLO A LA BRASA
Proporcin Precio Factor
1 Pollo entero sin viseras1 700 g. S/. 4,80 S/ . 8,16
Romero molido 0.5 g. S/. 2,00 S/. 0,00
Sal de cocina 10 g. S/. 1,00 S/. 0,01
Comino 0.5 g. S/. 12,00 S/. 0,06
Sillao 0.5 Ml. S/. 3,90 S/. 0,00
Pimienta molida 0.5 g. S/. 16,00 S/. 0,01
Cerveza blanca 100 Ml. S/. 3,50 S/. 0,35
Vinagre Blanco 10 Ml. S/. 2,80 S/. 0,03
Aj panca molido 0.5 g. S/. 12,50 S/. 0,01
Limn 300 g. S/. 2,00 S/. 0,60
Ajo en pasta 10 g. S/. 7,00 S/. 0,07
Papas 1000 g. S/. 1,20 S/. 1,20
Lechuga 250 g S/. 1,30 S/. 0,33
Tomates 200 g. S/. 1,20 S/. 0,24
Pepinillos 125 g. S/. 1,30 S/. 0,16
Rabanitos 40 g. S/. 2,00 S/. 0,08
Zanahorias frescos 80 g. S/. 1,30 S/. 0,10
Aceite 250 Mil. S/. 5,20 S/. 1,30
Mayonesa 80 g. S/. 4,50 S/. 0,36
Ketchup 80 g. S/. 4,20 S/. 0,35
Mostaza 80 g. S/. 4,00 S/. 0,32
Crema de rocoto 80 g. S/. 5,00 S/. 0,40
Se adjunta el costeo de la receta, que se incluye en el insumo la merma yen otros el rendimiento.
Este sistema es de costeo de receta estndar, en que se obtiene la proporcin de insumos
que ingresa en la elaboracin de un pollo a la brasa acompaado de papas fritas, ensalada
y cremas
10.5. PUNTO DE EQUILIBRIO DE LAS NUEVAS UNIDADES DE NEGOCIO
El punto de equilibrio es aquel punto donde los ingresos totales se igualan alos costos totales.
Vendiendo por encima de dicho punto se obtienen beneficios vendiendo por debajo se obtienen
Perdidas .Q=CF/ (Pv-CVu)
Punto de equilibrio Q
Costo variable por unidad producida S/. 14.00
Precio de venta. S/. 36.00
Costo fijo mensual s/ 2241022410
Q S/. 2241022410Q= ---------- = 1019
36 14
Q = 1019 unidades mensuales
INGRESOS
PUNTO DEEQUILIBRIO
PERDIDASPERDIDASGANANCIAS
El punto de equilibrio significa que la empresa debe producir 1019 pollos la brasa para ser
vendidos al mes para cubrir los costos fijos de ese mes, Sobre esta cantidad mnima a producir, la
empresa podr generar utilidades.

PUNTO DE
EEQUILIBRIO
PERDIDA GANANCIA
INGRESO
PERDIDA