Agricultura familiar en Paraguay, un modelo que lucha por su reconocimiento

La poca estabilidad poltica perjudica a los campesinos y no les permite realizar modificaciones a
las polticas sectoriales.
04 / 2007
La agricultura es en Paraguay una de las principales actividades de desarrollo y produccin. Este
sector se compone en su mayora por Unidades Productivas Individuales, que corresponde a la
Agricultura Familiar Campesina, vale decir un productor que trabaja con la ayuda de su familia.
La intensa actividad agropecuaria se refleja en que el 50% de la poblacin vive en reas rurales,
y el 45% de la poblacin econmicamente activa trabaja en ese sector. El 90% de las
exportaciones tienen origen agropecuario, ya sea algodn, carne o soja.
El 23 de septiembre de 2003 y a travs del Instituto de Desarrollo Rural de la Tierra INDERT, se
establece el primer concepto legal de la Agricultura Familiar, definindola como aquella en la
cual el recurso bsico de mano de obra lo aporta el grupo familiar, siendo su produccin
bsicamente de auto-consumo y parcialmente mercantil.
Productor agrcola del Paraguay, Ottmar Hahn actualmente es el presidente de la Unin Agrcola
Nacional UAN. Hijo de agricultor y agrnomo, ha pasado toda su vida en el campo, propietario
de 31 hectreas, en ellas planta 25 de caa dulce y 5 dedicadas a la ganadera a la crianza de
cabras y pollos. Adems de trabajar con su familia, cuenta con la colaboracin de dos personas.
Cules son las principales caractersticas de los agricultores paraguayos?
Existen varias categoras de campesinos, est el asentado que corresponde a un agricultor que el
gobierno ayuda durante un ao hasta que comience a producir, luego un campesino con mayor
estabilidad que se puede auto-abastecer, y finalmente el agricultor que tiene la capacidad de
auto-abastecerse y comercializar, un empresario.
Qu avances han logrado?
Durante el ltimo ao se han logrado grandes avances, sin embargo el problema radica en que
una vez asentado el productor, no recibe ayuda, lo que lo empobrece y no le permite seguir
progresando. A diferencia de Brasil, donde existe el Programa de Agricultura Nacional, que
otorga crditos subsidiarios y a medida que el productor progresa va subiendo en categoras. Para
eso estamos peleando con el gobierno hace 5 aos. Tuvimos la ayuda del Ministerio Agrario y de
Salud de Brasil, el propio ministro fue a acompaarnos en los actos pblicos para apoyarnos.
Cules son los factores que impiden instaurar ese modelo?
La poca estabilidad dentro del Ministerio de Agricultura no permite realizar cambios en las
polticas aplicadas para el sector. Al momento de iniciar los dilogos y avanzar se produce un
cambio de todo el equipo. Cuando se encaminan los dilogos nos cambian las autoridades y ah
se enfra todo, no hay una continuidad, porque nosotros no tenemos polticas de Estado en la
agricultura, son polticas cambiarias.
Cmo evala la situacin agrcola en Paraguay en relacin con los pases
latinoamericanos?
Nos perjudica la falta de trabajo porque somos un pas entre dos grandes, Brasil y Argentina. En
comparacin con esas naciones no tenemos condiciones de competir. Los subsidios que da Brasil
a sus agricultores familiares y a travs del Programa Nacional de Agricultura Familiar PRONAF,
nos quitan del mercado. Ese es un tema que se est evaluando en el MERCOSUR: Cmo
podemos nivelar las asimetras entre Argentina y Brasil?. Por otro lado, Paraguay siendo
pequeo, es el pas que tiene el mayor porcentaje de agricultura campesina en relacin a su
poblacin. Tenemos 180 mil productores campesinos y 40 mil agricultores mecanizados, en esto
hay mucho optimismo.
Cuales son las ventajas de pertenecer al MERCOSUR?
Lentamente vamos conquistando nuestro espacio en el MERCOSUR y las relaciones son muy
buenas, esa es una de las grandes ventajas, que las relaciones entre los pases son fluidas y se
pueda hablar con las autoridades, ya que al menos en el sector de la agricultura hay muchos
contactos y buenos avances.
Durante el 2005 se observaron avances en la integracin regional en aspectos aduaneros y de
comercio intra-zona; se realiz la XXVIII Cumbre del MERCOSUR, en Asuncin, destacndose
como principal logro la integracin y funcionamiento del Fondo para la Convergencia
Estructural del MERCOSUR, FOCEM, como primer intento concreto de superar las asimetras
econmicas, que permitir al Paraguay recibir US$ 444 millones en un perodo de 10 aos.
A pesar de los esfuerzos realizados por superar la pobreza y la inyeccin de dineros, la
desigualdad social y econmica contina siendo uno de los principales obstculos para el
desarrollo de Paraguay. Segn datos del ndice de Desarrollo Humano del pasado 2005
elaborado por el Programa de las Naciones Unidas, el 10% ms pobre del pas solo recibe el
0,6% de los ingresos, mientras que el 10% ms rico recibe el 45,5% de la renta nacional, lo que
convierte a Paraguay en el cuarto pas ms desigual del mundo.
Para Ottmar Hahn la tierra seguir siendo un medio de vida y el sostn que nos entrega
seguridad.

ORIGEN
Nativo de Asia pero cultivado en regiones templadas y subtropicales desde hace miles de aos.
Se trata de un cultivo muy extendido por todo el mundo, hay gran nmero de cultivares con
distinta adaptacin a las diferencias de climatologa que influyen en su vegetacin.
Taxonomia y morfologia
Familia:Lilacea
Nombre cientfico: Allium cepa
Sistema radicular: Fasciculado, corto y poco ramificado de coloracin blanca;
Tallo: Masa caulinar aplastado, se sita en la base del bulbo, el tallo que sostiene la
inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco, grueso en su mitad inferior.
Flores: Aparecen en el segundo ao. Hermafrodita, dispuestos en umbelas
Hojas: Consta de una parte inferior o vaina envolvente y una parte superior o filodio,
hueca, redonda y con los bordes unidos.
Las vainas envolventes de las hojas interiores forman el bulbo comestible, protegidos por
las hojas exteriores.
Frutos: Cpsula que contienen semillas de color negro,
La planta de la cebolla contiene esencias voltiles sulfurosas que le confieren el sabor
picante caracterstico; uno de los componentes de estas esencias se disuelve con rapidez en agua
y produce cido sulfrico.

CICLO VEGETATIVO
En el ciclo vegetativo de la cebolla se distinguen cuatro fases:
1.- Crecimiento herbceo: Comienza con la germinacin, formndose un tallo muy corto,
donde se insertan las races y en el que se localiza un meristemo que da lugar a las hojas. Durante
esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar.
2.- Formacin de bulbos: Se inicia con la paralizacin del sistema vegetativo areo y la
movilizacin y acumulacin de las sustancias de reserva en la base de las hojas interiores, que a
su vez se engrosan y dan lugar al bulbo. Se requiere fotoperiodos largos, y si la temperatura
durante este proceso se eleva, esta fase se acorta.
3.- Reposo vegetativo: La planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en
latencia.
4.- Reproduccin sexual: Se produce en el segundo ao de cultivo. El meristemo apical del
disco desarrolla un tallo floral, inflorescencia en umbela.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICO.
Temperatura: Resiste al fro pero requiere temperaturas altas y fotoperodo largo para la
formacin y maduracin del bulbo. La temp. ptima para el crec. se sita entre los12 y 23 oC.
Suelo: Sueltos, profundos, ricos en materia orgnica, de consistencia media
pH: ptimo 6 a 6.5
Humedad: Es sensible al exceso de humedad, los cambios bruscos pueden ocasionar el
agrietamiento de los bulbos. Una vez que las plantas han iniciado el crecimiento, la humedad del
suelo debe mantenerse por encima del 60% del agua disponible en los primeros 40 cm. del suelo.
El exceso de humedad al final del cultivo repercute negativamente en su conservacin.

DIVERSIDAD GENTICA
La cebolla cultivada pertenecen a tres variedades de la especie Allium cepa
Allium cepa L. var. Cepa L., que produce flores en el extremo del tallo y un solo bulbo
subterrneo. Es la var. ms explotada.
Allium cepa L. var. Viviparum Metz (Cebolla de Egipto) que en lugar de flores da lugar a
bulbillos. Produce bulbo rojizos deprimidos.
Allium cepa L.var. aggregatum Don ( Cebolla patata), que se caracterizan por la capacidad de
sus bulbos para dividirse. Tienen un color amarillo cobrizo y estn formados por un conjunto de
bulbillos irregulares.

SIEMBRA
Semillero: Se utiliza 10gr de semilla por m2.
Transplante: La densidad varia entre 220.000 y 300.000 plantas por ha.
Lugar definitivo: Se realiza con sembradoras empleando entre 6 a a 9 Kg/ha de semillas

TRATAMIENTOS CULTURALES
Abonado: Es un cultivo muy exigente en nutrientes. La incorporacin de abonado mineral se
realiza con la ltima labor preparatoria prxima a la siembra o a la plantacin.
Riego: El primer riego se debe efectuar inmediatamente despus de la plantacin.
Posteriormente a intervalos de 15-20 das

RECOLECCIN
Se realiza en das seco cuando empiezan a secarse las hojas, se arrancan con la mano si el
terreno es ligero. Posteriormente, se sacuden y se colocan sobre el terreno, donde se dejan 2-3
das, removiendo una vez al da. Se van formando montones de dimensiones similares a
distancias regulares, lo cual facilita el transporte al almacn Para el transporte sobre el campo se
emplean las cestas y posteriormente se llevan ensacadas al almacn.

CULTIVO DEL AJO
-Familia: Liliaceae
-Nombre cientfico: Allium sativum L.
-Planta: bulbosa, vivaz y rstica. Alcanza 50 a 60 cm. de altura
-Sistema radicular: Fasciculado,
-Hoja: lanceolada, con seccin en forma de V cerosas, la vaina forma un pseudo tallo nico, cuya
parte inferior subterrnea es un bulbo compuesta de 6 a 12 bulbillos (dientes de ajo), reunidos
en su base por medio de una pelcula delgada, formando lo que se conoce como cabeza de
ajos. Cada bulbillo se encuentra envuelto por una tnica blanca, a veces algo rojiza,
membranosa, transparente y muy delgada, semejante a las que cubren todo el bulbo..
-Tallo: disco situado en la base del bulbo
-Flores: Se agrupan en umbelas.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
No es una planta muy exigente en clima, aunque adquiere un sabor ms picante en climas fros.
El cero vegetativo del ajo corresponde a 0C. Hasta que la planta tiene 2-3 hojas soporta bien las
bajas temperaturas. Para conseguir un desarrollo vegetativo vigoroso es necesario que las
temperaturas nocturnas permanezcan por debajo de 16C.
En pleno desarrollo vegetativo tolera altas temperaturas (por encima de 40C) siempre que tenga
suficiente humedad en el suelo.
Suelo: Franco arcilloso, con contenidos moderados de cal, ricos en potasa, con buen drenaje
Humedad del suelo: Por debajo de capacidad de campo.

MATERIAL VEGETAL
Existen fundamentalmente dos grupos varietales de ajos:
Ajos blancos: son rsticos, de buena productividad y conservacin. Suelen consumirse
secos.
Ajos rosados: poseen las tnicas envolventes de color rojizo. No se conservan muy bien.
Son ms precoces que los blancos.
La casi exclusiva multiplicacin por bulbillos confiere al ajo una gran estabilidad de
caracteres, lo cual explica el nmero limitado de variedades botnicas cultivadas, siendo la
Blanca o comn la que prevalece en todos los pases. El ajo blanco es tardo, rstico, de
buena productividad y excelente sabor.

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
En ningn caso deben plantarse ajos detrs de ajos, cebollas o cualquier especie perteneciente a
la familia Liliaceae. Tampoco es recomendable cultivar ajos despus de remolacha, alfalfa,
guisantes, judas, habas, espinacas.
Los cultivos precedentes al ajo que se consideran ms adecuados son: trigo, cebada, colza,
patata, lechuga, col y pimiento.

Preparacin del terreno
Preparacin del suelo: Una arado profunda (30-35 cm) seguida de 2 3 rastreadas cruzadas.
Propagacin
Es exclusivamente propagado por plantacin de dientes( bulbillos)
La casi exclusiva multiplicacin por bulbillos confiere al ajo una gran estabilidad de caracteres,
lo cual explica el nmero limitado de variedades botnicas cultivadas, siendo la Blanca o comn
la que prevalece en todos los pases. El ajo blanco es tardo, rstico, de buena productividad y
excelente sabor.
Los dientes de ajo son plantados en posicin vertical, con el pice hacia arriba. El tamao del
diente es unos de los factores fundamentales en la produccin del ajo. Dientes mayores siempre
originan plantas ms robustas con mayor capacidad de produccin
Densidad:20 cm e/pl y 20-25 cm e/lneas. La profundidad de plantacin depende del tamao del
bulbillo, de 2-3 cm 4 como mx.
TRATAMIENTOS CULTURALES
Desmalezamiento: El ajo es un cultivo cubre poco el terreno y, ofrece cierta facilidad al
desarrollo de malas hierbas y la evaporacin. Es de suma importancia mantener el cultivo limpio
de malas hierbas, mediante las carpidas o con aplicacin de herbicidas.
Suelo y abono
Suelo: Franco arcilloso, suelto y leve, de preferencia del tipo arenoso
RECOLECCIN
El momento justo de la cosecha corresponde a la completa desecacin de las hojas, realizando el
arranque de las cabezas con buen tiempo. En terrenos sueltos los bulbos se desenterrarn tirando
de las hojas, mientras que en terrenos compactos es conveniente usar palas de punta.
Actualmente se cosecha de forma mecnica con cosechadoras atadoras de manojos
Las plantas arrancadas se dejarn en el terreno durante 4-5 das y posteriormente se trasladan a
los almacenes de clasificacin y enristrado.

Morfologa y taxonomia
Familia:Solancea
Planta: perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. Puede desarrollarse de forma
rastrera, semierecta o erecta. Existen variedades de crecimiento limitado (determinadas) y otras
de crecimiento ilimitado (indeterminadas
Sistema radicular: raz principal (corta y dbil), races secundarias (numerosas y potentes) y
races adventicias
Tallo principal: eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm en su base, sobre el que se van
desarrollando hojas, tallos secundarios e inflorescencias
Hoja: compuesta e imparipinnada, con foliolos peciolados, lobulados y con borde dentado, en
nmero de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares.
Las flores se agrupan en inflorescencias de tipo racemoso , generalmente en nmero de 3 a 10

EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO
EXIGENCIAS CLIMTICAS
La temperatura ptima de desarrollo oscila entre 20 y 30 C; temperaturas superiores a los 30-35
C afectan a la fructificacin, por mal desarrollo de vulos y al desarrollo de la planta en general
y del sistema radicular en particular..
A temperaturas inferiores a 12 C la fecundacin es defectuosa o nula.
La maduracin del fruto est muy influida por la temperatura en lo referente tanto a la
precocidad como a la coloracin, de forma que valores cercanos a los 10 C as como superiores
a los 30 C originan tonalidades amarillentas.

EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO
Humedad: La humedad relativa ptima oscila entre un 60 % y un 80 %. Humedades relativas
muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades areas y el agrietamiento del fruto y
dificultan la fecundacin, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores..
Tambin una humedad relativa baja dificulta la fijacin del polen al estigma de la flor.
Luminosidad: Valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativa sobre los
procesos de la floracin, fecundacin as como el desarrollo vegetativo de la planta.
EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO
SUELO: Suelto, permeable de textura silceo-arcillosa y ricos en materia orgnica.
pH: pueden ser desde ligeramente cidos hasta ligeramente alcalinos.
ABONO
Abonadura bsica: 8-28-16
Abonadura de cobertura: Se debe realizar regularmente con intervalo de 20 das de 3 a 5
cobertura dependiendo del vigor de la planta
Propagacin
Puede ser propagada por siembra directa en el lugar definitivo en grandes extensiones (Tomate
rastrero)
La siembra puede ser realizada en almcigo y luego repicado al lugar definitivo (pequeos
productores)
La produccin de mudas en bandejas y tubetes es lo ms recomendado.
Transplante: Cuando las plantas tienen 10 a 12 cm. de altura y 4 a 5 hojas definitivas, en surcos
para grandes extensiones y en hoyos individuales para pequeas extensiones 15 a 20 das
despus del transplante se realiza el aporque.
Espaciamiento y nmero de tallo: El espaciamiento vara de acuerdo a varios factores pero lo
ms recomendado es 1m x 70 cm.
El nmero de tallo por planta es unos de los factores ms importante en la eleccin del
espaciamiento.
Tratos culturales
Podas
Poda de un tallo: Cuando la planta tiene 3 o 4 hojas, se despunta la yema terminal; de los 3 o 4
brote que salen en la planta, se deja el de la parte ms alta; a continuacin se van deshijando
todos los brotes que salgan en las axilas de las hojas de este nico tallo.
Poda normal: Se deja el tallo principal y 1 o 2 brotes que salen en las axilas de las hojas de ese
tallo; a medida que los tallos guas vayan creciendo, se van eliminando todos los brotes que le
vayan saliendo.
Podas de hojas: Se comienza la operacin con las hojas que estn pegadas al suelo; cuando haya
madurado el primer racimo de tomates se cortan algunos o todas las hojas que haya por debajo
de este racimo; se contina con esta labor segn vayan madurando los frutos de los racimos
siguientes hasta una altura de 40 50 cm del suelo.
Eliminacin de flores y frutos defectuosos: Las flores anormales tienen que ser eliminadas antes
que cuajen. Tambin todos los frutos que se observen con deformaciones deben ser eliminados,
ya que retardan el engorde de los otros frutos que se estn formando al consumir gran parte de la
savia de la planta.


Desbrote: Consisten en el corte sistemtico de los brotes laterales, Son hechas semanalmente a
mano apenas alcance el tamao como para agarrarlo.
Capado: Corte de la punta del tallo cuando se aproxima a la punta de la vara, para disminuir el
nmero de cachos y aumentar el peso de las ya existentes. Solamente se recomienda para
tomatales dbiles.
Raleo de frutos: Tratamiento exclusivo en tomate para ensalada
Tutoramiento y amarre: Consiste en proveer a la planata de un soporte al cual son atados muy
imp. Variedades de crecimiento indeterminado. Se Instala cuando la planta tienen 25 a 30 cm. de
altura cerca de 20 das despus del transplante.

Variedades: Existen dos grupos bien definidos: Santa Cruz (Variedades biloculares) y los
grupos para ensalada (Plurilocular)( 150 a 500 gr) peso unitario.




Dibujo de frutos ms representativos: tipo cereza, tipo Currant, tipo Naranja cv. Jubilee, tipo Cuadrado-
redondo, tipo Industrial cv. San Marzano, tipo Pera cv. Yellow Pear, tipo Fresco hbrido, tipo Amarillo
cv. Snowball, tipo Acorazonado cv. Oxheart, tipo Beefsteak cv. Ponderosa (Rick, 1978).









Plagas y enfermedades del tomate
Araa roja Tetranychus urticae
Sintomas
Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas
amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas. Con mayores poblaciones
se produce desecacin o incluso de foliacin. Los ataques ms graves se producen en los
primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen
el desarrollo de la plaga.
. Mtodos preventivos y tcnicas culturales
- Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en parcelas con historial de araa
roja.
- Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.
- Evitar los excesos de nitrgeno.
- Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.
Acariosis bronceada del tomate o Seca de las tomateras: Aculops lycopersici.
Suele abundar en los invernaderos. Es un erifido, un tipo de caro microscpico (0,15
milmetros).
Sntomas: Amarillamiento de las hojas ms bajas , extendido luego a los pecolos y a los tallos,
que se van desecando paulatinamente, originando, por ltimo, la desecacin y muerte de la
planta .
Control recolectar y quemar las partes atacadas.
Acaricidas : Carbofenotion, Dicofol y otros.
Mosca blancaTrialeurodes vaporiorum, Bermisia tabaci, etc.
Son pequeas moscas de color blanco que se asientan principalmente en el envs de las hojas.
Su ciclo dura 1 mes, por tanto, ms de 10 generaciones al ao, lo que lo hace muy peligroso en
invernadero. Producen daos al picar las hojas. stas se decoloran y adquieren un aspecto
amarillento. Si el ataque es intenso se abarquillan y pueden incluso caer de forma prematura. As
mismo, se recubren de melaza excretada por las Moscas blancas y sta, de Negrilla.

Trips o Piojillos Thrips spp., Frankliniella occidentalis, etc.)
Son pequeos insectos de 1-2 milmetros, como tijeretas en miniatura. Visibles a simple vista.
El sntoma ms tpico de su ataque es un color plateado-plomizo caracterstico en hojas y frutos.
Pican tambin las flores. El dao ms importante en hortcolas de invernadero es la transmisin
del Virus del bronceado del tomate (TSWV).
Control. Clorpirifos, Dimetoato, Diazinon. repetir el tratamiento a los 15 das.
La colocacin de trampas azules adhesivas desde el inicio del cultivo a la altura de ste, ejerce un
buen control de Trips.
En invernaderos lo mejor es la malla antitrips en puertas y ventanas.