Investigacion Final 3MODULO

TITULO
APLICACIN DEL PROCESO ADMINISTRATIVO EN LA CREACIN DE LA

MICROEMPRESA DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN D&G

1. INTRODUCCION

La sociedad en los actuales momentos experimenta profundos cambios
en el aspecto socio - econmico y de manera especial en el sector
microempresarial, por lo que continuamente se busca mejorar el
desarrollo productivo y de comercializacin con la implementacin de
estrategias ms efectivas, como la creacin de nuevas fuentes de
trabajo originando empleos sustentables que promuevan la creacin de
microempresas que logren el crecimiento y desarrollo con el fin de
insertar la produccin del mercado local al mercado nacional e
internacional.
La continua creacin de microempresas que empleen materia prima de
nuestro local y aun no aprovechado marca la diferencia en ofrecer un
producto realmente novedoso.
Con este trabajo investigativo pretendemos fortalecer a la microempresa
Lojana y brindar a la ciudadana productos elaborados con los mejores
estndares de calidad en cada proceso productivo, dando al consumidor
la confianza de probarlo y consumirlo continuamente el producto.
Nuestra microempresa se dedica a la produccin y comercializacin de
dulce de grosella, un dulce sin duda elaborado con una fruta
denominada grosella; que brinda especiales nutrientes que ayudan a
mejorar nuestra saludad; dicha fruta se produce en la Regin Costa de
nuestro pas especficamente en la provincia del Oro
La presente investigacin est basada en la planificacin general de la
microempresa, detallando presupuestos mensuales de cada
departamento, as mismo presentamos nuestra misin, la visin las
polticas y las estrategias que hemos planteado para llevar a cabo este
proyecto.
Realizamos la organizacin de la microempresa presentado un
organigrama de la manera en la cual est estructurada la microempresa,
de la misma manera realizamos un manual de funciones de cada uno de
los cargos que se van a ocupar dentro de la microempresa.
En otro tema realizamos lo que es la presentacin del producto ya en si
con todas las especificaciones; presentamos adems un flujo grama del
proceso productivo de la elaboracin del dulce de grosellas; realizamos
tambin la planificacin de la publicidad del producto tanto en el
peridico como en tarjetas de presentacin y hojas volantes.
Finalmente consideramos que el presente trabajo trae consigo muchos
beneficios tanto para los inversionistas, trabajadores y ciudadana lojana,
ya que la creacin de una nueva microempresa contribuye al desarrollo y
mejoramiento del pas en general.

2. PRESENTACION DE
RESULTADOS

2.1. PLANIFICACION DE LA MICROEMPRESA
2.1.1. PLAN GENERAL DE LA MICROEMPRESA
PROPOSITO
El propsito de la Microempresa es contribuir con el desarrollo socio
econmico del pas mediante la elaborando de un nuevo producto
novedoso que es el dulce de grosella. A si mismo seguir descubriendo
nuevos derivados de la fruta, caracterizarnos por ser lderes dentro de
la localidad y expandirnos al mercado nacional, ofreciendo calidad y
garantas a los consumidores, de ste modo obtener utilidades y
beneficios.

MISION
Ofrecer el mejor dulce de grosellas a la ciudadana Lojana, utilizando
los mejores estndares de calidad, sustentando la generacin de
empleo y de rentabilidad mutua.

VISION
Ser lder en el gremio agroindustrial en la regin sur del pas, utilizando
la mejor tecnologa que permiten ofrecer productos y a las necesidades
de nuestros clientes de los diferentes sectores socioeconmicos.
OBJETIVOS:

Objetivo General:

Distribuir el dulce de grosellas en los principales centros comerciales
de nuestra ciudad con el fin de permitir a la ciudadana adquirirlo con
facilidad y de esta manera pueda conocer los beneficios nutritivos que
brinda este producto a dems de su sabor exquisito.

Objetivo Especifico:

Implementar control de calidad en cada proceso productivo en la
elaboracin del dulce de grosella.
Identificar los principales canales de distribucin con los que
contaremos para comercializar el producto.
Hacer conocer y promocionar el dulce de grosellas atreves de
degustaciones.
Promover una publicidad eficiente y eficaz que ayude a promover
la comercializacin del producto.
Ofrecer el producto a un precio cmodo al que puedan acceder
toda la ciudana.

POLTICAS:

La adquisicin de materia prima se realizara con oportunidad.
Utilizar el control de calidad en cada etapa de produccin.
Optimizar la utilizacin de la materia prima al mximo.
Producir cinco das a la semana.
No utilizar conservantes qumicos para la elaboracin del
producto.
Dejar enfriar un da el dulce para evitar el dao posterior del
producto.

ESTRATEGIAS:

Realizar las degustaciones del dulce de grosellas al momento de
insertar el producto al mercado.
Utilizar tarjetas de presentacin y hojas volantes en la publicidad
del producto.
Contactar a proveedores de la materia prima para que nos
ofrezcan los productos en nuestro local.
Realizar descuentos a los clientes potenciales que adquieran el
producto varias veces en el mes.

2.1.2. PLAN DEPARTAMENTAL PARA LA MICROEMPRESA

2.1.2.1. PLAN DE RECURSOS HUMANOS O ADMINISTRATIVOS

OBJETIVOS:
Objetivo general:
Distribuir las reas de trabajo de acuerdo a las funciones que se
emplee en la empresa.
Objetivos Especficos:
Personal capacitado para le empresa.
Desarrollar una propuesta encaminada a mejorar la gestin
productiva.
Coordinar con la gerencia para determinar los problemas de la
microempresa.

POLITICAS:
Mantener reuniones para verificar cmo va la empresa.
Motivar al trabajador con bonos.
Establecer reglas de puntualidad.
ESTRATEJIAS:
Los bonos sern dados en fechas especiales.
Cualquier contratiempo en la empresa ser informado al
gerente.

2.1.2.2. PLAN DE PRODUCCION

OBJETIVOS:
Objetivo General:
Planificar, elaborar y fabricar nuestro dulce de grosella para satisfacer
las necesidades de nuestra ciudadana Lojana.

Determinar las fases y mtodos del control de produccin.
Desarrollar una propuesta encaminada a mejorar la gestin
productiva como: pronsticos, plan de produccin, ubicacin
de instalaciones y flujos de procesos.

POLITICAS:
Motivar al empleado de acuerdo al progreso de la empresa.
Reunirse cada semana los ejecutivos de la empresa para saber el
avance del producto.
Revisar el internet para analizar nuevas tcnicas de insumo para la
produccin de la grosella.

ESTRATEGIAS:
Los obreros al finalizar su jornada de trabajo presentarn su
respectivo informe de actividades.

PROCEDIMIENTO:
Para elaborar el dulce de grosella tenemos que escoger la grosella
madura ponerla en una olla hasta que hierva y se le bota el agua y
volvemos a ponerlas a hervir y ah si le vamos colocando todas las
especeras incluyendo la azcar y le dejamos hervir hasta que vaya
espesando y da un color medio rojizo ya esta lista se la puede servir
fra o caliente.

PROGRAMAS:
Cuando el producto est listo nos organizamos para entregar en el
pedido con una buena presentacin del producto.

2.1.2.3. PLAN DE FINANZAS

OBJETIVOS:
Objetivo General:
Buscar una persona profesional en su rea para que pueda llevar
los ingresos y egresos de la empresa.
Realizar un diagnostico interno y externo para saber el avance de la
microempresa.
Controlar correctamente los documentos que la empresa lleva para
los negocios.
Concienciar a los accionistas para una adecuada gestin
administrativa.

POLITICAS:
Llevar en cuenta las prdidas o ganancias de la empresa.
Tener un libreta para llevar todos los gastos y los listados de cmo
va funcionando la empresa.

ESTRATEGIAS:
Tener un dinero siempre en caja para cualquier imprevisto.
No dar adelantos sin cumplir con el trabajo establecido.
2.1.2.4. PLAN DE COMERCIALIZACION

OBJETIVOS:
Objetivo General:
Analizar las cuentas, la produccin, para verificar si nuestro
producto ha tenido la acogida deseada, analizando ganancias y
prdidas.

Que tenga buena presentacin para que la gente lo pueda adquirir.
Satisfacer las necesidades del cliente con precios cmodos.

POLITICAS:
Analizar el producto del dulce de grosella que se entrega a ver
como la gente lo aceptado.
Que el producto cumpla con todos los permisos necesarios para la
venta.

ESTRATEGIAS:
Dar hojas volantes para hacer conocer el producto.
Hacer anuncios publicitarios con una buena presentacin del dulce
de Grosella.
2.1.3. PLAN OPRACIONAL DE LA MICROEMPRESA

2.1.3.1. PLAN OPERACIONAL DE FABRICA

OBJETIVOS:

Objetivo General:
Elaborar 2.400 dulces mensuales de grosella, para lograr el
objetivo del proyecto

Como estamos empezando no podemos producir demasiado
Elaborar el mximo de unidades diarias, de dulce de grosella.

ESTRATEGIAS:

Lograr que el producto tenga una buena presentacin con una
etiqueta clara y llamativa para buenos resultados.

POLITICAS:

Que las personas encargadas de la produccin del dulce de
grosella sean cuidadosos en el momento de la fabricacin. Y
cumplan su horario de trabajo.

PRESUPUESTO MENSUAL
MATERIA PRIMA CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Grosellas 60 Cajas 5.00 $ 300
Panela 80 unidades 0,25 $ 20
Especeras 140 Onzas 0,38 $ 53
Agua 5 Litros $ 0
Manteles 4 unidades 0,5 $ 2
Envases 2400 unidades 0,20 $ 480
Etiquetas 2400 unidades 0,1 $240
guantes 10 Pares 1 $ 10
Empleado 1 unidad 100 $ 100
TOTAL $ 1.205

2.1.3.2. BODEGA
OBJETIVOS:
Objetivo General:
Tener materia prima y materiales necesarios para el
funcionamiento de la Microempresa.
Tener los materiales necesarios en su respectivo orden para as
facilitar el buen funcionamiento.
POLTICAS:
Que todo va acorde a los resultados sin gastar ms de lo
necesario.
Que el poder de gestin del departamento economice y obtenga
un mejor.
PRESUPUESTO M.P. E INSUMOS
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Grosellas 60 Cajas 5.00 $ 300
Panela 80 unidades 0,25 $ 20
Especeras 140 Onzas 0,38 $ 53
Agua 5 Litros $ 0
Manteles 4 unidades 0,5 $ 2
Envases 2400 unidades 0,20 $ 480
Etiquetas 2400 unidades 0,10 $ 240
guantes 10 Pares 1 $ 10
TOTAL $ 1.105

CONTABILIDAD
OBJETIVOS:
Objetivo Genera:
Llevar las cuentas de los activos y pasivos del capital de la
microempresa
Objetivos Especficos
Llevar un orden establecido del producto e insumos, poniendo en
consideracin de los socios.
Organizarse con el departamento de Bodega para que no falte los
insumos y se pueda trabajar correlativamente
POLTICAS
Coordinar con bodega un inventario mensual para constatar las
existencias reales del producto.
Contralar analizar e informar todo lo relacionado con los costos de
produccin, distribucin y financiamiento.
Ser un asesor que proporcione informaciones tiles para luego
tomar decisiones adecuadas relacionadas con la planeacin y
control de los mismos.
APORTE INICIAL DE LOS SOCIOS
Socio Monto
GRACE MAGALY CAMACHO COLAMBO
250,00
CLAUDIA ELIZABETH RAMIREZ CARRION
250,00
YELINA NOEMI GARCIA ESPINEL
250,00
AIDE MARICELA VELEZ
250,00
GUISELLA MARIA ROMERO RAMIREZ
250,00
ISRAEL GRANDA DELGADO
250.00
Total $ 1.500,00

PRESUPUESTO MENSUAL POR AREAS
Detalle Mensual Mensual por
cada unidad
(docena)
RR-HH
Gerente $ 150 0.38
Produccin $ 120 0.27
Obreros $ 100 0.33
Secretaria-
Contadora
$ 100 0.33
Comercializacin $ 100 0.33
TOTAL $ 570

PRESUPUESTO MENSUAL DE GASTOS ADMINSTRATIVOS
DETALLE CANTIDAD COSTO TOTAL
Arriendo del local 1 30
Medio de transporte 6 18
Servicios bsicos (agua, luz,
etc.)
1 10
Total 68

2.1.3.3. COMUNICACIN
OBJETIVOS:
Objetico general:
Tener constante relacin entre los departamentos para su buen
funcionamiento
Objetivos Especficos
Hacer reuniones semanales para informar sobre progresos o
dificultades que puedan presentarse.
Hacer un manual de procedimientos y hacerlo respetar por todos los
integrantes de la empresa.
POLTICAS:
Los imprevistos se comunicaran al inmediato superior
Que los permisos y atrasos deben ser pedidos y justificados a
Recursos Humanos.
Tener un vocabulario apropiado al momento de dirigirse a sus
compaeros.
No distraerse en el trabajo

PRESUPUESTO MENSUAL DE COMUNICACIN
DETALLE # UNIDADES COSTO
Prensa Escrita 1 $15.00
Hojas Volantes 500 $5,00
Tarjetas de presentacin 200 $5,00
Sus total $25.00

2.1.3.4. VENTAS
OBJETIVOS:
Objetivos Generales:
Abrir el mercado e introducir el producto a la mayor cantidad de
supermercado
Cumplir con cupos de venta planteados mensualmente.

POLTICAS
Cumplir la demanda del producto para que los clientes estn
satisfechos.

PRESUPUESTO MENSUAL DE VENTAS
DETALLE MENSUAL
Publicidad $ 25.00
Transporte $15.00
Sub Total $40.00

2.2. ORGANIZACION JURIDICA ADMINISTRATIVA DE LA
MICROEMPRESA

2.2.1. Antecedentes
Con la finalidad de contribuir al desarrollo socio econmico de la
Provincia y el pas hemos creado una microempresa de produccin y
comercializacin de dulce de grosella, con personas muy eficientes y
eficaces decididas a generar fuentes de trabajo y ayudar a reducir los
niveles de desempleo en el pas, de la misma manera incentivamos al
cultivo de frutas principalmente la que vamos a utilizar para realizar
nuestro producto.
Adems incitamos a la poblacin a consumir nuevos productos a base
de grosellas y sobre todo deleitamos a los ms finos paladares de los
habitantes de la ciudad de Loja, ya que nuestros productos son
elaborados con los ms altos estndares de calidad y utilizando
materia prima seleccionada trada desde la regin costa
especficamente de la provincia del Oro.
Hemos decidido entre todos los socios mediante acta ponerle el
siguiente nombre a nuestra microempresa, su nombre figura en el
cuadro siguiente

La idea de elaborar este producto novedoso fue de la compaera
Yelina Garca, la elaboracin la estamos realizando en la casa de la
compaera Magaly Camacho, de este delicioso dulce que ha tenido
una excelente aceptacin no solo en su familia si no en la de sus
vecinos.
Esta idea desde sus inicios nos llamo la atencin y en las encuestas
realizadas obtuvo el ms alto porcentaje de 95% por la cual decidimos
trabajar en este proyecto, tenemos la ventaja que aun en ningn
mercado se oferta este producto.

Misin
Ofrecer el mejor dulce de grosellas
a la ciudadana Lojana, utilizando
los mejores estndares de calidad,
sustentando la generacin de
empleo y de rentabilidad mutua.
D&G
DULCE DE GROSELLAS
Visin
Ser lder en el gremio agroindustrial en la
regin sur del pas, utilizando la mejor
tecnologa que permiten ofrecer productos y
a las necesidades de nuestros clientes de los
diferentes sectores socioeconmicos.

2.2.2. ORGANIZACIN LEGAL DE LA MICROEMPRESA

En la escritura de constitucin de la empresa, contempla entre otros
puntos los siguientes.

RAZON SOCIAL.- El nombre de Nuestra es MICROEMPRESA
DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE DULCE DE
GROSELLAS D&G.

DE LA CONSTITUCIN Y NMERO DE SOCIOS.- La empresa
se constituye como una personera jurdica de derecho privado,
moderada por las disposiciones Cdigo Civil en vigencia, con un
nmero de 5 personas las cuales pueden ser personas naturales
o jurdicas presentando los documentos debidamente registrados
en un solo expediente.

DE LOS SOCIOS

SOCIO # 01
NOMBRE: Yelina Noem Garca Espinel
EDAD: 30 aos
CI.: 1203547011
NACIONALIDAD: Ecuatoriana
ESTADO CIVIL: Casada

SOCIO # 02
NOMBRE: Grace Magaly Camacho Colambo
EDAD: 29 aos
CI.: 1103925630

SOCIO # 03
NOMBRE: Gisela Mara Romero Ramrez
EDAD: 22 aos
CI.: 0704465061

SOCIO # 04
NOMBRE: Aid Maricela Vlez
EDAD: 26 aos
CI.: 1103929848

SOCIO # 05
NOMBRE: Claudia Elizabeth Ramrez
EDAD: 28 aos
CI.: 1104021017
ESTADO CIVIL: Soltera

SOCIO # 06
NOMBRE: Israel Augusto Granda Delgado
EDAD: 24 aos
CI.: 1104344492
ESTADO CIVIL: Casado

CAPITAL y APORTE DE LOS SOCIOS.- El Capital social de la
empresa ser de 1500,00 dlares americanos, que sern aportados por
los socios de la empresa en partes iguales.

DOMICILIO.- La empresa estar domiciliada en la parroquia San
Sebastin, cantn Loja, provincia de Loja, Repblica del Ecuador.

OBJETIVO.- La empresa se dedicara a la produccin y
comercializacin de dulce de Grosellas, utilizando los mejores
estndares de calidad en cada etapa de transformacin.

2.2.3. ORGANIZACIN ADMINSITRATIVA

2.2.3.1. Determinacin de los niveles jerrquicos

La microempresa D&G para llevar a cabo sus actividades tanto
administrativas como ejecutivas va emplear los siguientes niveles
jerrquicos que los detallo en un esquema grafico

EN FORMA GRFICA

Poltica
Reglamentos
Procedimientos
Resoluciones
Planeacin
Organizacin
Direccin
Ejecucin
Control
Ejecuta
Produccin
Venta
Apoyo
Auxilio
Nivel Legislativo
Nivel Directivo
Nivel Directivo
Nivel Apoyo

2.2.3.2. Descripcin de los niveles jerrquicos

NIVEL LEGISLATIVO
Su funcin bsica es legislar sobre la poltica que debe seguir la
empresa, normar los procedimientos, dictar los reglamentos,
resoluciones, etc. y decidir sobre los aspectos de mayor
importancia. Este rgano representa el primer nivel jerrquico,
generalmente est integrado por la Junta General de socios.

NIVEL EJECUTIVO
Son funciones de este nivel la planeacin, organizacin, direccin,
ejecucin y control de todas las actividades administrativas y
productivas de la empresa, con la finalidad de cumplir y alcanzar
los objetivos y metas establecidas por ella. Tiene el segundo
grado de autoridad y es responsable del cumplimiento de las
actividades encomendadas a la unidad bajo su mando puede
delegar 3 autoridad mas no responsabilidad. El nivel ejecutivo o
directivo es unipersonal, este nivel est integrado por el gerente.

NIVEL OPERATIVO.
El nivel operativo es el responsable directo de ejecutar las
actividades bsicas de la entidad o empresa. Ejecuta las rdenes
emanadas de los rganos legislativo y directivo.
Est integrado por las unidades que tienen a su cargo la
produccin y comercializacin del producto (ventas). Constituye el
nivel tcnico responsable de la vida misma de una organizacin
que es su naturaleza y razn de ser.

NIVEL AUXILIAR O DE APOYO
Este nivel ayuda a los otros niveles administrativos en la
prestacin de servicios con oportunidad y eficiencia. Su
responsabilidad se limita a cumplir rdenes de los niveles
superiores o ejecutar actividades administrativas de rutina. Este
nivel lo conforma la secretaria como apoyo al nivel directivo y el
conserje encargado de bodega como apoyo al departamento de
produccin.

2.2.3.3. Representacin grafica de la organizacin
El organigrama de la microempresa de produccin y comercializacin
de dulce de Grosella D&G, cuenta con las siguientes reas:
La Junta General de Accionista
Gerencia
Secretara
Contabilidad
Produccin
Bodega
Los organigramas son tiles instrumentos de organizacin y nos
revelan:
La divisin de funciones
Los niveles jerrquicos
Las lneas de autoridad y responsabilidad
Los canales formales de la comunicacin
Las relaciones que existen entre los diversos puestos de la
empresa en cada departamento o seccin de la misma.

A continuacin presentaremos los tres tipos de organigramas ms
importantes los cuales pueden ser aplicables en nuestra microempresa
y de esta forma mantener una organizacin adecuada.

2.2.3.4. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Es una representacin grafica de la organizacin de la empresa en la
que se representan, los niveles jerrquicos, las lneas de autoridad y
responsabilidad entre los diferentes departamentos, unidades o
acciones, la presentacin puede ser en sentido vertical u horizontal,
pero siempre el punto de inicio ser la Asamblea General de socios
por tener la mxima jerarqua.

2.2.3.5. ORGANIGRAMA FUNCIONAL
En este organigrama se representa en forma objetiva y resumida las
funciones principales de cada unidad administrativa o departamento.

2.2.3.6. ORGANIGRAMA POSICIONAL.
El organigrama de posicin es una representacin grafica en la que se
muestra el cargo o perfil profesional de la persona destinada a
ocuparlo y el nivel de remuneracin del mismo.

Los siguientes grficos esquemticos muestran lo anotado en los tres
puntos anteriores.

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
GERENTE
SECRETARIA
Departamento
Finanzas
Departamento
Produccin
Departamento
Comercializacin
Bodega
Elaborado: Los Autores
Fecha: 24 de mayo 2010
ORGANIGRAMA FUNCIONAL

Elaborado: Las Autoras

JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS
Legislar la poltica de la
empresa y tomar resoluciones.
Designa administradores y
gerentes.
Decide sobre el aumento o
disminucin de capital.

GERENTE
Responder ante la junta de
socios.
Sobre planeacin,
organizacin, direccin,
ejecucin y control de todas
las actividades administrativas
y productivas de la empresa.

SECRETARIA
Redactar y mecanografiar todo
tipo de documentos.
Mantener los archivos de la
empresa.
Organizar la agenda gerencial.

Departamento Finanzas
Elaborar los estados
financieros.
Dar a conocer informes
econmicos mensuales a los
directivos.
Realizar estudios de mercado
en forma peridica.
Departamento Produccin
Adquirir material prima de Buena
calidad.
Elaborar los productos tomando en
cuenta normas de salud.
Utilizar buenos embases.
Aplicar control de calidad a los
productos terminados.

Departamento
Comercializacin
Ofrecer el producto a toda la
ciudadana.
Colocar los productos en los principales
supermercados.
Realizar publicidad constante para
promocionar el producto.

Bodega
Llevar adecuadamente las
tarjetas cardex.
Mantener en buen estado el lugar
de almacenamiento del los
productos.
ORGANIGRAMA POSICIONAL

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
Magaly Camacho Colambo
Yelina Noem Garca Espinel
Claudia Elizabeth Ramrez
Aid Maricela Vlez
Gisela Mara Romero
Israel Granda Delgado

GERENTE
Ing. Yelina Garca.

Sueldo: $ 400,00
SECRETARIA
Lic.. Carina Bravo

Sueldo: $ 240,00
Departamento
Finanzas
Dr. Mara Torres
Sueldo: $350, 00
Departamento
Produccin
Dr. Andrs Galindo
Sueldo: $350,00
Departamento
Comercializacin
Ing. Carlos Carrin
Sueldo: $350,00

Bodega
Sr. Sebastin Granda
Sueldo: 240,00
Elaborado: Los Autores
2.2.3.7. Manual de funciones
El manual de funciones es de mucha utilidad en una empresa, por lo
cual hemos realizado el manual de funciones de nuestra empresa con
la finalidad de describir cada una de las funciones que deben
desempear los empleados de nuestra empresa.
A continuacin presentamos el manual de funciones detallando las
reas que se presentaron en el organigrama expuesto anteriormente:
CDIGO: 001
NOMBRE DEL PUESTO: Junta general de Accionistas
DEPENDE DE: Ninguno
SUPERVISA A: Gerente

NATURALEZA DEL PUESTO:
Legislar la poltica de la empresa en general y normar todos los
aspectos de mayor importancia en la empresa.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO :
La Asamblea General es el mximo organismo de la empresa y se
encargara de legislar los estatutos que rigen la organizacin de la
empresa.

FUNCIONES PRINCIPALES:
Designar administradores o gerentes que dirijan la empresa.
Revisar, aprobar inversiones y proyectos que presente el gerente o
administrador.
Resolver sobre el aumento de capital
Aprobar y reformar el estatuto y reglamentos internos de la empresa.
Autorizar los planes y programas de actividades anuales.
Procurar por todos los medios que estn a su alcance, el progreso de
la empresa.
Solucionar todos los asuntos previstos en el estatuto.

FUNCIONES EVENTUALES :
Asistir a reuniones ocasionales que se convoquen con urgencia.
Pedir en cualquier ocasin informes econmicos al gerente.
Inspeccionar al personal cuando lo requieran.

REQUERIMIENTOS MNIMOS QUE AMERITA EL PUESTO:
ESTUDIOS: Opcionales
EXPERIENCIA: Ninguna

CDIGO: 002
NOMBRE DEL PUESTO: Gerente
DEPENDE DE: Junta General de Accionistas
SUPERVISA A: Departamento de:
Secretaria
Finanzas
Produccin
Comercializacin

Planificar, organizar, dirigir y controlar la buena marcha de la empresa
a fin de lograr los objetivos propuestos. Supervisar, guiar y planificar
el proceso de comercializacin de la empresa.

Pertenece al nivel ejecutivo; esta bajo la dependencia de la junta de
accionistas y tiene bajo su dependencia a todo el personal que
conforma la empresa.

Planificar, organizar, ejecutar y controlar las diferentes actividades
administrativas de la empresa.
Responder ante la junta General de Socios sobre todas las
actividades que realizan en la empresa.
Presentar informes de gestin administrativa a la junta general de
Socios.
Seleccionar el personal idneo para que trabaje en la empresa
Responsabilizarse por las acciones de sus subalternos.
Representar judicial y extrajudicialmente a la empresa.

Realizar capacitaciones relacionadas con su puesto.
Asistir a reuniones sociales que el gremio realice.
Dar a conocer a la junta, los programas de produccin, pronsticos de
ventas, presupuestos y ms documentos de trabajo para su
aprobacin
Aproar los proyectos elaborados y planeados por los jefes de los
departamentos.
ESTUDIOS: Ing. comercial
EXPERIENCIA: 3 aos como mnimo en funciones.

CDIGO: 003
NOMBRE DEL PUESTO: Secretaria
DEPENDE DE: Gerente
SUPERVISA A: Ninguno

Manejar y tramitar documentos e informacin confidenciales de la
empresa, tales como oficios, cartas, informes y dems actividades
relacionadas con apoyo al gerente.

La secretaria es un puesto de nivel de apoyo, la cual debe reportarse
al gerente y se caracteriza por tener autoridad funcional ms no de
mando ya que auxilia en cualquier actividad que as lo requieran los
departamentos que conforman la empresa

Redactar todo tipo de documentos
Llevar un registro de los clientes.
Realizar con el gerente el orden del da para las sesiones que
convocare la Junta General de Socios.
Mantener buenas relaciones interpersonales, tanto internas como
externas
Manejar datos e informacin confidencial de la empresa.
Llevar las actas de las reuniones de la Junta General de Accionistas.
Tramitar pedidos u rdenes del jefe.
Enviar y recibir correspondencia de la empresa.
Mantener la informacin administrativa al da

Proporcionar informacin a cualquier departamento que lo requiera
oportunamente.
Realizar las actividades que la junta de accionistas le pidan durante
las reuniones realizadas.
ESTUDIOS: Lic. Secretariado Ejecutivo
EXPERIENCIA: 2 aos como mnimo en funciones
similares

CDIGO: 004
NOMBRE DEL
PUESTO:
Jefe de Finanzas
DEPENDE DE: Gerente

Preparar los estados financieros de la empresa oportunamente con el
fin de que los accionistas puedan tomar decisiones. Realiza todos los
informes relacionados a los costos, precios de venta y utilidad de los
productos en forma mensual.

Rrequiere de eficiencia y eficacia, conocimientos necesarios para el
manejo y operaciones financieras, se encuentra en el nivel operativo,
depende del gerente.

Actualizar el sistema contable de la empresa.
Realizar las declaraciones oportunas al SRI
Preparar estados financieros de la empresa.
Determinar el control previo sobre gastos.
Organizar en forma adecuada los registros contables.
Ejecutar operaciones contables.
Realizar anlisis financieros.
Pagar oportunamente a los trabajadores.

Asistir a las capacitaciones en el Servicio de Rentas Internas en lo que
se refiere a nuevas disposiciones.
Participar de las reuniones con la junta general de accionistas cuando
ellos lo dispongan.
ESTUDIOS: Ing. en contabilidad y auditoria
similares

CDIGO: 005
NOMBRE DEL
PUESTO:
Jefe de Produccin
DEPENDE DE: Gerente
SUPERVISA A: Bodeguero

Planifica, programa, organiza, dirige, controla y evala cada una de las
etapas del proceso productivo para obtener el famoso dulce de grosella.
Este puesto esta bajo el mando de el gerente, es responsable por la
calidad de ca1da uno de los productos que se transforman en esta
rea, supervisa.

Supervisar los procesos productivos en cada una de sus etapas.
Verificar que se cumpla con la normativa urgente.
Optimizar la materia prima.
Aplicar el control de calidad en la adquisicin de la materia prima.
Tomar en cuenta las normas de higiene y salud en la transformacin
de la materia prima.
Utilizar insumos de buena calidad as como sus envases.
Crear y mantener un clima laboral profesional, respetuoso y
gratificante en el logro de objetivos organizacionales e individuales

Reunirse con los trabajadores para revisar los planes operativos de
trabajo.
Trabajar horas extras cuando la compaa lo requiera.

ESTUDIOS: Ing. Agroindustrias.
similares

CDIGO: 006
NOMBRE DEL
PUESTO:
Bodeguero
DEPENDE DE: Jefe de Produccin

Encargado de llevar a cabo los registros de las entradas de materia
prima y la salida de cada uno de los productos terminados y mantener
en buen estado la bodega.

Esta bajo la dependencia del jefe de produccin, tiene bajo su cargo la
responsabilidad de todo cuando se le a confiado y debe llevar
adecuadamente los registros y presentarlos al a su jefe.

Custodiar la materia prima que se le confa.
Registrar adecuadamente todos los ingresos y salidas de materia
prima
Mantener limpio y en buen estado la bodega para recibir los productos
terminados.
Registrar la entrada y salida de los productos de este departamento.
Entregar al jefe de produccin los reportes tanto de materia prima
como de los productos terminados.

Ayudar a cargar los camiones cuando las entregas de producto son
grandes.
Realizar tareas de limpieza en los diversos departamentos cuando los
requieran.

ESTUDIOS: Ninguna
EXPERIENCIA: 1aos como mnimo en funciones
similares

CDIGO: 007
NOMBRE DEL
PUESTO:
Jefe de comercializacin
DEPENDE DE: Gerente

Planifica y coordina la comercializacin de cada uno de los productos
que se obtienen en produccin, as mismo realiza la planificacin de la
publicidad para ofertar los productos.

El jefe de este departamento se reporta al gerente, requiere de mucho
ingenio para realizar todos los planes de comercializacin y publicidad.

Planificar la cadena de comercializacin de los productos.
Realizar el reporte de ventas mensualmente para el gerente.
Planificar la campaa de publicidad tanto en la radio, como en la
prensa.
Visitar nuevos clientes para ofertar el producto.
Realizar degustaciones de los productos en los centros comerciales.

Visitar de vez en cuando el departamento de produccin para
coordinar el incremente paulatino de la oferta.
Asistir a las reuniones para informar de eventualidades a la junta de
accionistas.
ESTUDIOS: Ing. administracin de empresas.
similares

2.3. ORGANIZACIN Y EJECUCION DE LA COMERCIALIZACION

2.3.1. PROPIEDADES DE LOS COMPONENTES DEL PRODUCTO
El Dulce de Grosellas D&G, es un producto novedoso debido a que su
principal componente las grosellas aportan con importantes nutrientes
para nuestro cuerpo como son bajos niveles de caloras, contribuyen con
importantes vitaminas, adems de ser un producto con un excelente
sabor para nuestro paladar, hacemos conocer esta nueva fruta a toda la
ciudadana.
Es importante sealar las propiedades de las grosellas, para
demostrar que el producto es muy bueno y saludable; a continuacin
describo las propiedades del principal componente:
La grosella contienen bajo nivel de caloras.
Tambin son muy aconsejables para luchar contra el estreimiento.
Contienen gran cantidad de vitaminas A y C que suelen ser
provechosas para mejorar la visin, fortalecer los huesos, proteger el
sistema inmunolgico y mantener en buen estado la piel, el cabello y
las mucosas.
La grosella se considera un limpiador de arterias, razn por la que se
recomienda a quienes tengan niveles altos de triglicridos y sufran
de presin arterial alta.
Tambin fortalece el corazn y mejora la circulacin sangunea en
ambos sexos, reduciendo los niveles del colesterol malo en la
sangre que podran obstruir arterias importantes.
El esquema siguiente muestra grficamente las propiedades de las
grosellas, el principal ingrediente del novedoso dulce de grosellas que
nosotros le ofrecemos:

GROSELLAS
Propiedades
Contienen bajo nivel de caloras
Ayudan a combatir el
estreimiento
Tiente vitaminas A y C
Considera un limpiador de
arterias
Fortalece el corazn
Contiene magnesio y
antioxidantes
Los componentes del dulce de grosella, los presentamos en forma
grfica con sus respectivos nombres a continuacin:
Grosellas
Canela
Clavo de olor
Pimiento dulce
Azcar

DULCE DE
GROSELLA
Grosellas
Canela
Panela
molida
Pimiento dulce
Clavo de olor

2.3.2. PRESENTACIN DEL PRODUCTO

El dulce de grosella se lo va a presentar en un envase de plstico que
tienen propiedades que ayuda a conservar fresco el dulce; as mismo
presentamos la respectiva etiqueta en la que constara nuestro logotipo
en el cual se encuentra su nombre y descripcin del producto la cual nos
identifica y diferencia de la competencia.

Nombre de la
empresa
Caracteristicas
del producto
Direccin
Nombre del
producto
Slogan
2.3.3. CONTENIDO

2.3.3.1. PROPIEDADES DEL PRODUCTO TERMINADO.
Nuestro producto tiene una buena imagen y presentacin como lo
demostramos en la parte de arriba, su embase ayuda a reducir costos,
pero sin perder la calidad y la conservacin del producto.

2.3.4. TIPO LNEA DE PRODUCTO
Una lnea de productos es un grupo de productos relacionados entre s
que se ofrecen a la venta. Una lnea puede comprender productos de
varios tamaos, tipos, colores, cantidades o precios.
LNEA TIPO

DULCE DE GROSELLAS D&G
Buena Imagen y presentacin del producto.
Descripcin de las caractersticas del producto.
Detalles del aporte nutricional del producto.
Especificacin de la direccin y telfonos.
alimenticia, bebidas, comidas, hamburguesas, helados
vestuario calzado, ropa sport, trajes formal, casual.
bisutera, joyas de marfil, oro, etc.
mueblera juegos de sala, cuadros, dormitorio, estantes.

En nuestro caso el producto que ofrecemos pertenece a la lnea de
alimenticia y su tipo lo hemos clasificado en las mermeladas.

LNEA TIPO
Ali Carne, pescado, aves y caza; extractos de carne; frutas y
legumbres en conserva, secas y
cocidas; gelatinas, mermeladas,
compotas; huevos, leche y productos
lcteos; aceites y grasas comestibles.
Caf, t, cacao, azcar, arroz, tapioca,
sag, sucedneos del caf; harinas y
preparaciones hechas de cereales, pan,
pastelera y confitera, helados comestibles; miel, jarabe de melaza;
levaduras, polvos para esponjar; sal, mostaza; vinagre, salsas
(condimentos); especias, hielo.

2.3.5. PLAZA
El producto se lo ofrecer a toda la ciudadana lojana, atreves de
algunos supermercados de la localidad que han permitido la distribucin
de nuestro producto:

ROMAR
MERCAMAX
PUERTA DEL SOL
MERCATONE
COMERCIAL JARAMILLO
ZERIMAR

2.3.6. PROMOCIN
La promocin de nuestro producto la vamos hacer de tres formas, en la
cual destacaremos la importancia nutricional del dulce de grosella y su
exquisito sabor. La publicidad ser difundida a travs de:

Tarjetas de presentacin.- Se otorgar principalmente a nuestros
clientes potenciales, amigos y familiares con la finalidad de que nos
ayuden a hacer conocer el producto.
La etiqueta.- La etiqueta que va a ir en la parte superior del producto
con todos los datos principales relacionados al producto ser la
siguiente:

La prensa.- Por este medio de comunicacin la publicidad se la realizara
una vez al mes en Diario la Hora. Este espacio publicitario consta del
nombre del producto, su eslogan, las propiedades que brinda, los
principales supermercados donde se lo puede adquirir y la direccin y
los telfonos donde nos pueden contactar.

Hojas volantes.- Sern repartidas en diferentes sitios de la ciudad
especialmente en la afueras de los supermercados y comerciales donde
se vendern nuestros productos. El contenido de las hojas volantes es
igual al que se realizara por la prensa en el cual constan la informacin
ms importante.

2.3.7. PRECIO
Para determinar el precio del producto hemos utilizado un mtodo
sencillo que consiste es agregar una cantidad estndar al costo del
producto. Es decir que luego de la sumatoria de todos los costos de
fabricacin se le agrega un porcentaje que deseamos obtener por cada
producto.
Antes de determinar el precio debemos tomar en cuenta el nmero de
unidades a producir durante el da y los das que se van a trabajar en la
semana para elaborar el producto.
En la empresa se va a laborar 5 das a la semana, produciendo 40
dulces diarios, a la semana 200 dulces y en el mes 800 dulces para lo
cual tenemos los siguientes costos mensuales que se detalla a
continuacin:
Tomando en cuenta los costos mensuales que son de $1540,60,00 los
cuales los dividimos para las unidades producidas 2400, obtenemos el
costo unitario de $0,69 centavos, lo que obtenemos una ganancia de
0,78 centavos por producto obteniendo as el precio de venta al pblico
que es de $1,50. Para tomar el porcentaje de utilidad hemos tomado
como referencia el precio de productos similares que se venden en los
supermercados donde los vamos a ofrecer.

PRESUPUESTO DE COSTOS DE FABRICACIN DIARIO
MATERIA
PRIMA
CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
Grosellas 3 Cajas 5.00 $ 15,00
Panela 5 unidades 0,25 $ 1,25
Especeras 1 Onzas 0,38 $ 0,38
Agua 5 Litros 0 $ 0,00
Manteles 4 unidades 0,5 $ 2,00
Envases 120 unidades 0,2 $ 24,00
Etiquetas 120 unidades 0,1 $ 12,00
guantes 1 Pares 1 $ 1,00
Empleado 1 unidad 3,33 $ 3,33
Servicios
Bsicos
Luz, agua,
telf.
$ 0,00
Arriendo mensual $ 0,00
Publicidad mensual $ 0,00
TOTAL $ 58,96

PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIN MENSUAL
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Empleado 1 unidad 100 $ 100,00
Servicios Bsicos Luz, agua, telf. $ 10,00
TOTAL $ 1.540,60

CALCULO DEL PRECIO

COSTO TOTAL 1016,00
/UNIDADES PRODUCIDAS 2400
=COSTO UNITARIO 0,64
+PORCENTAJE DE UTILIDAD 0,86
=PRECIO DE VENTA AL
PUBLICO 1,50

2.4. ORGANIZACIN Y EJECUCUION DE LA PRODUCCION

2.4.1. LAS PROPIEDADES DE LA MATERIA PRIMA
La materia prima principal para la elaboracin del dulce de grosella
proviene de la Regin Costa, especficamente de la provincia del Oro,
para lo cual hemos contactado con un proveedor que nos ofrece este
producto en nuestra ciudad de Loja.

Grosellas
La grosella contiene bajo nivel de
caloras.
Tambin son muy aconsejables
para luchar contra el estreimiento
y sobresalen por que contienen
gran cantidad de vitaminas A y C que suelen ser provechosas para
mejorar la visin, fortalecer los huesos, proteger el sistema inmunolgico
y mantener en buen estado la piel, el cabello y las mucosas.
Adems, recientes estudios ponen de manifiesto que incluso puede
contribuir a reducir los niveles de colesterol y combatir la diabetes.
La grosella se considera un limpiador de arterias, razn por la que se
recomienda a quienes tengan niveles altos de triglicridos y sufran de
presin arterial alta.

Tambin fortalece el corazn y mejora la circulacin sangunea en
ambos sexos, reduciendo los niveles del colesterol malo en la sangre
que podran obstruir arterias importantes.
Panela
Es un alimento saludable, con
excelentes, caractersticas
nutricionales, lo cual la ubica a la
altura de las exigencias de los
productos alimenticios de este nuevo
milenio. Es un producto obtenido de la evaporacin de los jugos de la
caa y la cristalizacin de la sacarosa, que contiene minerales y
vitaminas.

Las Vitaminas
La panela aporta un conjunto de vitaminas esenciales que
complementan el balance nutricional de otros alimentos y aportan en el
crecimiento del organismo. Dentro de las vitaminas que posee la panela
se encuentran: A, B1, B2, B5, B6, C, D y E. las cuales complementan el
balance nutricional de otros alimentos.
Los Minerales
La panela posee minerales como potasio, magnesio, calcio, fsforo,
hierro, zinc, manganeso, los cuales son necesarios en la conformacin

de la estructura de los huesos, de otros tejidos y de algunas secreciones
del organismo como la leche. Estos minerales intervienen en mltiples
actividades metablicas: activan importantes sistemas enzimticos,
controlan el PH, la neutralidad elctrica y los gradientes de potencial
electroqumico.
Clavo de olor
Esta planta se encuentra compuesta por
un veinte por ciento de aceites voltiles.
Entre sus propiedades ms comunes
podemos mencionar su capacidad de ser
carminativa y estimulante. Adems, es aromtica.
De esta manera, los clavos son utilizados para aliviar los vmitos, las
flatulencias y las nuseas. En general, son usados para estimular el
aparato digestivo.
Tambin, sirven como un antisptico local muy efectivo. Es un
analgsico muy suave que se emplea para mitigar el dolor de muelas.
Es comn que se utilicen como una especia en las comidas,
especialmente en los postres. Por otro lado, se puede usar en infusin.
Para prepararla se pone a hervir una taza de agua, y luego se le
agregan algunos clavos de olor. Se deja reposar durante diez minutos.

Canela
La canela proviene de un rbol
sumamente aromtico, que llega a
medir hasta 15 metros, proviene de la
India, aunque puede cultivarse en
zonas clidas.
Aunque se crea que la canela solo sirve como especia, tiene muchas
propiedades medicinales porque cuenta en su corteza con componentes
como fibras, minerales, vitamina C, tiamina , niacina, muclagos, hierro,
potasio, sodio, cidos, aceite esencial, taninos, vainilla, calcio, fsforo,
entre otros componentes.
Generalmente la canela se usa para mejorar la digestin, porque posee
propiedades carminativas, antiulcricas, antivomitativas y estomacales,
esto se debe a algunos de sus componentes como son los aceites
esenciales, que estimulan la salivacin y los jugos gstricos facilitando la
digestin. Estas caractersticas ayudan en el tratamiento de
enfermedades del aparato digestivo, como por ejemplo: aerofagia,
digestiones difciles, acidez, falta de apetito y vmitos.

Pimienta dulce
En realidad no es una pimienta (en
el sentido de picante) Las hojas
quemadas de la planta se suelen
emplear en la India para ahumar la
carne.
Tambin es conocida por ser un ingrediente fundamental en el queso de
Moutier, una conocida variante del queso camembert, producida en la
comuna francesa.

Debido a las concentraciones que posee la planta de eugenol se puede
considerar un antisptico local adems de un analgsico y para el alivio
de molestias gastrointestinales.

Agua
Saba que el agua es el medicamento
por excelencia.
Pues aunque mucha gente lo ignoran
sus posibilidades teraputicas son

inmensas. Y no nos referimos ya al consumo corriente de aguas
minerales naturales, a su uso en balneoterapia o a las propiedades del
agua de mar, tanto ingerida como en baos teraputicos. Sus
posibilidades curativas van mucho ms all. Porque el agua se puede
activar, energetizar, dinamizar, indumizar, oxigenar, ozonizar,
mesmerizar, croma tizar, solarizar, sonorizar, ionizar, imantar, polarizar,
magnetizar... Todo un mundo de increbles posibilidades teraputicas
que apenas se conoce.
"La deshidratacin crnica es la raz de la mayor parte de las
enfermedades degenerativas del cuerpo humano y la tragedia ms
grande de la historia de la Medicina es que los mdicos no hayan
entendido y sigan sin entender la diversidad de seales que emite un
cuerpo cuando, simplemente, reclama agua".

PRESENTACIN DEL PRODUCTO
comercializacin del Dulce de Grosellas lo vamos a realizar en un
envase que ayuda a conservar fresco el producto, adems nos ayuda a
ofrecer un producto con un precio accesible para toda la ciudadana
lojana.

ETIQUETAS
Etiqueta principal. En la etiqueta principal de nuestro producto va a
contener lo siguiente:
El nombre de nuestra empresa
Nombre del producto
El eslogan
Caractersticas de nuestro producto
La direccin

Etiqueta posterior.- la etiqueta posterior est conformada por lo
siguientes:
Ingredientes del producto
Componentes nutricionales.
Fecha de elaboracin
Fecha de vencimiento
Registro sanitario. 1200548

LOCALIZACIN DE LA PLANTA:

Macrolocalizacin: La ubicacin de la microempresa es en la provincia
de Loja, cantn Loja, parroquia San Sebastin.
El presente proyecto; de acuerdo a los estudios realizados en la Ciudad
de Loja cuenta con la infraestructura necesaria para respaldar la
instalacin de dicha microempresa en consecuencia y siguiendo las
Ordenanzas Municipales, la empresa estar situada en nuestra Ciudad.

LA MICROLOCALIZACION

PROVINCIA DE LOJA
Cantn
Loja
La microlocalizacion permite determinar exactamente donde se ubicara
la futura microempresa D&G Dulce de Grosella considerando todos los
factores localizantes, las ventajas y desventajas.
La empresa estar ubicada en las calles Mercadillo y Bolvar N 16-88
por ser un lugar que cumple con todos los requerimientos necesarios
para su implementacin, tales como vas de comunicacin, cercana a
los principales supermercados de la ciudad, servicios bsicos, facilidad
de transporte, infraestructura fsica, etc.

MAPA DE LA MICROEMPRESA D&

D&G
Microempresa

M
E
R
C
A
D
I
L
L
O
Sucre Sucre

Proceso productivo:

La microempresa D&G, va a labora los 5 das a la semana en la
produccin del dulce de grosella produciendo 40 dulces diarios, a la
semana 200 dulces, y al mes 800 dulces.
Descripcin del proceso productivo :

1. Adquisicin de la materia prima (grosellas)
2. Seleccin de la materia prima (grosellas)
3. Limpiar la materia prima (grosellas)
4. Coccin de la grosella con suficiente agua hasta hervir y Luego le
botamos esta agua
5. Repetir el proceso 4 dos veces.
6. Agregar la panela, la canela, el clavo de olor y la pimienta dulce.
7. Dejar hervir y mover constantemente hasta formarse el dulce de
grosella.
8. Dejar a enfriar el dulce
9. Colocar las etiquetas en los envases.
10. Envasar y sellar el dulce de grosella.

Limpiar las grosellas
Adquisicin de la grosella
INICIO
Coccin 1 de la grosella
Coccin2 de la grosella
Coccin 3 de la grosella
Seleccin de
la grosella
Desechamos
Mal estado Buen estado
No Si
Agregar: la panela, clavo de
olor, canela y pimienta dulce.
Hervir y mover
constantemente
Dejar enfriar el dulce
Colocar las etiquetas a los
envases
Envasado y sellado del dulce
Fin

Descripcin del equipo en planta
La fbrica de nuestra microempresa est compuesta por 5 reas las
cuales estn distribuidas en orden cronolgico de la fabricacin del
producto:
Seleccin de la materia prima.- En esta rea escogemos las
grosellas que estn en buen estado para la elaboracin del dulce.
Limpieza de la materia prima.- En esta rea procedemos a lavar
y sacar los tallos de las grosellas para proceder a cocinarlas.
Coccin de las grosellas.- Procedemos a hervir las grosellas y
desechar el agua, este proceso lo realizamos durante tres veces.
Enfriamiento del producto.- Dejar a enfriar por un tiempo
prudencial el duce para evitar los daos de los envases y para
prolongar la duracin del producto.
Envasar el producto.- Luego del enfriamiento del producto
procedemos primeramente a colocar las etiquetas en los envases y
luego a colocar el dulce dentro de ellos y finalmente se los sella.

Nota: para lo obtencin de un buen producto se debe seguir
adecuadamente los pasos que se requiere para la elaboracin de este
producto.

Seleccin
CONTROL DE LA MATERIA PRIMA
Limpieza

P
R
E
P
A
R
A
C
I
O
N

Y
E
N
V
A
S
E

Coccin
Enfriamiento
Envasar
FBRICA

Requerimiento del equipo y maquinaria en la planta:
Para la produccin de los dulces de grosellas requerimos de lo siguiente:

Materia prima.- La materia prima que utilizamos para la elaboracin de
nuestro producto son:

Grosellas
Panela
Clavo de olor
Canela
Pimienta dulce
Agua

Maquinaria y equipos.- La maquinaria a manipular en la elaboracin
del dulce de grosella son:

Una cocina
Un olla grande
Una cuchara de palo grande

Materiales.- Los materiales empleados para este producto los
detallamos de la siguiente manera:

1 Recipientes para colocar la grosella.
3 recipientes para las especeras
1 recipiente para colocar la panela.
1 jarra para el agua
4 manteles pequeos
1 mantel grande para exhibir el producto.

Anlisis de los costos de produccin:
Los gastos que vamos a emplear en la elaboracin del dulce de
grosellas los detallamos en el siguiente cuadro, tomando en cuenta que
estos gastos son mensuales para la elaboracin de 800 dulces:

GASTOS DE PRODUCCION
A MATERIA PRIMA CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
B MATERIALES INDIRECTOS $ 0,00
C MANO DE OBRA
Empleado 1 unidad 100 $ 100,00
D GASTOS INDIRECTOS
Servicios Bsicos Luz, agua, telf. $ 10,00
E GASTOS DE ADMINS. Y
VENTAS

TOTAL $ 1.229,60

3. CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Existen pocas microempresas relacionadas a la elaboracin de
productos a base de frutas que tienen poca demanda en nuestra
ciudad.

Los agricultores de la Regin Costa no se dedican al 100% al
cultivo de grosellas debido a la poca demanda que tiene esta
fruta en el mercado.

Existe desconocimiento de la elaboracin de dulce con el
empleo de grosellas materia prima principal para nuestro
producto.

Los consumidores desconocen las propiedades medicinales y
nutricionales que aporta el dulce elaborado a base de grosellas
verdes.

La utilizacin de grosellas para la elaboracin de nuestro dulce
es un incentivo para los productores de grosellas.

El dulce de grosella actualmente es escaso en los centros
comerciales de nuestra ciudad.
RECOMENDACIONES
Fortalecer la creacin de microempresas dedicadas a la
elaboracin de productos con la utilizacin de materias primas
con poca demanda.

Incentivar a los productores al cultivo de grosellas, con el
consumo masivo de este fruta que la empleamos en la
elaboracin de nuestro producto.

Realizar una buena campaa publicitaria que permita el
conocimiento de este novedoso producto a base de frutas de
grosellas.

Especificar adecuadamente en las etiquetas del producto las
propiedades tanto nutricionales como medicinales que contiene el
dulce de grosellas.

Incrementar continuamente la produccin del dulce en nuestra
microempresas de manera que incentive al cultivo de grosellas.

Distribuir el dulce de grosellas en los principales centros
comerciales de la ciudad para dar variedad a los consumidores.

4. RESUMEN

El presente proyecto investigativo nos ayuda a fortalecer los
conocimientos bsicos de administracin en los que respecta a
planificacin, organizacin, direccin y control; temas que hemos
desarrollado durante este trabajo.
La creacin de esta microempresa contribuye a afianzar nuestro
conocimiento, debido a que desarrollamos la simulacin de la creacin
de una empresa y la elaboracin del producto en s.
Seguimos cada uno de los pasos prescritos grficamente en flujo grama
de procesos. De la misma manera los diseos de la publicidad de
nuestro producto, la elaboracin de nuestras etiquetas nos dan una idea
de cmo realizar la comercializacin de nuestro producto.
La experiencia obtenida durante este trabajo es muy importante para
seguir con la carrera de Administracin de Empresas, ya que son las
bases para emprender en nuevos proyectos diferentes o similares.
La culminacin de esta investigacin nos deja con una gran satisfaccin
ya que emprendimos en un proyecto en el cual se basa la elaboracin de
un producto novedoso que es el dulce grosellas, producto muy poco
conocido por la ciudadana lojana, lo que nos da una ventaja sobre los
productos sustitutos o similares.

5. BIBLIOGRAFIA
www.wikipedia.com.
www.google.com.
www.monografias.com.
Enciclopedia Microsoft Encarta 2008. Microsoft Corporacin.
Mdulo de estudio III, Proceso Administrativo en el Desarrollo
Empresarial.

6. INDICE
1. INTRODUCCION
2. PRESENTACION DE RESULTADOS
2.1. PLANIFICACION DE LA MICROEMPRESA
2.1.1. PLAN GENERAL DE LA MICROEMPRESA
2.1.2. PLAN DEPARTAMENTAL PARA LA MICROEMPRESA
2.1.2.1. PLAN DE RECURSOS HUMANOS O
ADMINISTRATIVOS
2.1.2.2. PLAN DE PRODUCCION
2.1.2.3. PLAN DE FINANZAS
2.1.2.4. PLAN DE COMERCIALIZACION
2.1.3. PLAN OPRACIONAL DE LA MICROEMPRESA
2.1.3.1. PLAN OPERACIONAL DE FABRICA
2.1.3.2. BODEGA
2.1.3.3. CONTABILIDAD
2.1.3.4. COMUNICACIN
2.1.3.5. VENTAS
2.2. ORGANIZACION JURIDICA ADMINISTRATIVA DE LA
MICROEMPRESA
2.2.1. ANTECEDENTES
2.2.2. ORGANIZACIN LEGAL DE LA MICROEMPRESA
2.2.3. ORGANIZACIN ADMINSITRATIVA
2.2.3.1. DETERMINACIN DE LOS NIVELES JERRQUICOS
2.2.3.2. DESCRIPCIN DE LOS NIVELES JERRQUICOS
2.2.3.3. REPRESENTACIN GRAFICA DE LA ORGANIZACIN
2.2.3.4. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
2.2.3.5. ORGANIGRAMA FUNCIONAL
2.2.3.6. ORGANIGRAMA POSICIONAL.
2.2.3.7. MANUAL DE FUNCIONES
2.3. ORGANIZACIN Y EJECUCION DE LA
COMERCIALIZACION
2.3.1. PROPIEDADES DE LOS COMPONENTES DEL
PRODUCTO
2.3.3. CONTENIDO
2.3.3.1. PROPIEDADES DEL PRODUCTO TERMINADO.
2.3.4. TIPO LNEA DE PRODUCTO
2.3.5. PLAZA
2.3.6. PROMOCIN
2.3.7. PRECIO
2.4. ORGANIZACIN Y EJECUCUION DE LA
PRODUCCION
2.4.1. LAS PROPIEDADES DE LA MATERIA PRIMA
2.4.3. ETIQUETAS
2.4.4. LOCALIZACIN DE LA PLANTA
2.4.5. PROCESO PRODUCTIVO:
2.4.6. DESCRIPCIN DEL EQUIPO EN PLANTA
2.4.7. REQUERIMIENTO DEL EQUIPO Y MAQUINARIA EN
LA PLANTA:
2.4.8. ANLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN:
3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4. RESUMEN
5. BIBLIOGRAFIA
6. INDICE

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