Revista Saber Vivir Febrero 2014

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N 109 Febrero 2014
Club
GUA BSICA
DE PRIMEROS AUXILIOS
T puedes salvar vidas
Sergio Fernndez
MI PROfEsIN Es INABARCABLE. A CADA PAsO QUE DAs, TIENEs QUE RECONOCER LO POCO QUE sABEs
SIN PASTILLAS
ARTICULACIONEs ms fLEXIBLEs es or j e m s o l n o C ejercicios!
Combate la migraa
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Queridas socias y queridos socios del Club Gente Saludable: Hay a nuestro lado formidables placeres gratuitos que dejamos pasar, y no disfrutamos, por falta de conocimiento o sensibilidad. Uno de ellos se est produciendo ahora, ante el ritual de la primavera, cuando empiezan a hincharse de vida las venas de los rboles de hoja caduca, fbricas del aire que respiramos. Porque fijarse en la Naturaleza florecida anima, y da gusto en el alma. Sentmonos este ao ante ella, contemplndola y sintindola como medicina de salud, amigas y amigos. En lnea con el afn de utilidad de este primer prrafo de mi carta, que os escribo de corazn todos los meses, os ofrecemos en la seccin A fondo las normas fundamentales para socorrer a quienes pueden tener su vida en peligro a nuestro lado. Son primeros auxilios salvavidas. Es necesario aprenderlos de memoria, estara bien que hicieseis una fotocopia del reportaje para recordar de vez en cuando los pasos a dar. Nadie est libre de verse en esa necesidad de ayuda extrema, y es maravilloso: podemos salvar una vida. Tambin sucede algo de arrollamiento cuando nos encontramos ante una inesperada toxiinfeccin con sntomas alarmantes: diarrea, vmitos, dolor abdominal...Resulta esclarecedora y prctica para aliviarla en primera instancia, y antes de acudir a urgencias, la entrevista con el Dr. Juan Martnez, del Hospital Carlos III de Madrid, que ocupa nuestra galera de Los mejores especialistas. A muchsima gente le duele la cabeza de manera habitual. No le da importancia y recurre por rutina a los medicamentos analgsicos que lleva en el bolso, ignorando que este hbito causa a la larga ms cantidad de dolor. Para atajarlo de raz con tratamiento, es imprescindible que el mdico nos descubra su causa. Son interesantsimas las orientaciones que os ofrecemos para prevenirlos, antes de que descarguen sufrimiento en nuestra cabeza. Porque, infortunadamente, la medicina hasta cuenta con frmacos que paran en seco estos dolores incluso antes de que aparezcan. El alcohol lastima despacio. En silencio, y a traicin. Tambin cuando lo tomamos todos los das en pequeas cantidades como hbito social. Lo explicamos en el apartado de Vida sana. Cul es la dosis de seguridad? Cuando no es del todo sana la gasolina que tomamos en forma de comida y bebida, el motor del organismo lo pasa mal y a la larga acaba averindose. Puede tardar tiempo en dar seales. El gigantesconegocio planetario del alcohol, mezclado con gastronoma y cultura, pone niebla sobre este tema. Sobre comida y cocina sana predica a diario en La 1 de TVE el formidable Sergio Fernndez, a quien yo descubr y fiche hace diez aos para Saber Vivir. Va en portada con entrevista. Le conozco bien, y os aseguro que es incluso mejor persona que cocinero. En mi prxima carta ya ser primavera. nimo y un abrazo.
MANUEL TORREIGLESIAS. FUNDADOR DEL CLUB GENTE SALUDABLE
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Cuantos ms seamos, mejores productos y servicios podremos ofreceros
sumario
N 109
ACTUALIDAD
ESTAR BIEN

6 A fondo T puedes salvar vidas: Gua bsica de primeros auxilios

30 Remedios naturales
Flores de Bach
16 Saber comer 35

42 Prevencin Migraa bajo control sin pastillas 44 Hbitos saludables

Lengua limpia aliento ms fresco!
Platos de siempre... Renovados y ms ligeros!
Gente solidaria Fundacin Aladina

Apuntes de salud
26 / 45 / 58
46 Vida sana Alcohol en exceso: as daa tu corazn 54 Belleza Roscea

La Maana (TVE)
12 Los consejos de salud

de SABER VIVIR
56 En forma
Mejora tu flexibilidad
Sergio Fernndez
Su medio natural es la cocina, la vive y nos ensea con entusiasmo. Hablamos de t a t con el cocinero de cabecera de TVE.
14
22 Las recetas y trucos

de SABER COCINAR
59 Gimnasia para la memoria

ENTREVISTAS
CONCETE
Puedo predecir cundo tendr la menopausia?
28 Mujer
14 En primera persona
Sergio Fernndez
36 Los mejores especialistas

Dr. Juan Martnez Hernndez, experto en medicina preventiva
38 Nios
Percentiles de crecimiento La mdula espinal
40 Todo sobre
49 Lo sabas? Adrenalina, la hormona que te activa

EL CLUB A TU SERVICIO
50 Vida por delante

Herpes zster
48 Descuentos 60 Tienda del Club 62 Sorteos para socios
52 Qu es
Ecografa 3D y 4D
Primeros auxilios: los conoces?

Si salvar una vida estuviera alguna vez en tu mano, debes saber cmo actuar. Aqu tienes una gua.
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A fondo
Gua bsica de primeros
T PUEDES SALVAR VIDAS
t
auxilios
Cualquier familiar tuyo puede estar alguna vez en una situacin de extrema gravedad. Por eso es muy conveniente que sepas cmo actuar antes de la llegada de los servicios de emergencias. Por Marisa Fernndez
ODOS NOS HEMOS pREGUNTADO ALGUNA VEZ SI SABRAMOS ACTUAR EN DETERMINADAS CIRCUNSTANCIAS para salvarle la vida a una persona, sobre todo si fuera un familiar nuestro, en caso de que estuviera en nuestra mano. Est demostrado que, aunque no se tengan conocimientos de medicina o de enfermera, intervenir a tiempo y de manera adecuada antes de la llegada de los profesionales sanitarios de emergencias ante situaciones de extrema gravedad, como un desmayo con prdida de conocimiento, un atragantamiento, un infarto de miocardio o una gran hemorragia externa puede ser la salvacin para el accidentado, y podemos incluso evitar que sus lesiones sean mucho ms graves, a diferencia de si solo nos limitramos a avisar a una ambulancia. Hay quien duda de si podra reunir el coraje suficiente para pensar con rapidez y tomar decisiones acertadas en situaciones de peligro extremo, pero lo cierto es que nuestra naturaleza humana nos dota de una capacidad asombrosa para reaccionar y ayudar sin pensrnoslo dos veces cuando realmente es necesario. No olvidemos que, si estos incidentes pueden ocurrir en casa en cualquier momento, adems, todos tenemos la obligacin legal y moral de auxiliar a cualquier herido o enfermo si nos es posible mientras nos encontremos en lugares pblicos. Pero en saber hacerlo bien est la clave de que nuestra intervencin tenga xito. No olvidemos que, si no tenemos formacin sanitaria, cualquier maniobra que se practique antes de la llegada del personal especializado debe realizarse con la mxima prudencia, puesto que de lo contrario, aun con buena voluntad, podemos empeorar el estado de la vctima. No
debemos actuar si no estamos seguros de lo que podemos hacer. En estas pginas te damos unas nociones para que, si tienes que intervenir en las mencionadas situaciones, sepas cmo hacerlo. PROTEGER, AVISaR Y SOCORRER (P.A.S.) Para atender a cualquier persona accidentada en grave riesgo, hay que llevar a acabo tres actuaciones secuenciales, que responden a las siglas P.A.S.:
P de Proteger: Asegrate de que tanto la vctima como t mismo/a estis fuera de peligro. Si es imprescindible, traslada al accidentado a otro lugar (por ejemplo, en accidentes de trfico si la situacin lo requiere).
A de Avisar: En cuanto sea posible, avisa del accidente por telfono a los servicios sanitarios de emergencia. Si es preciso, relega esta tarea a otra persona, que deber permanecer contigo y con el lesionado en todo momento. En cada Comunidad Autnoma existe un nmero corto para tal fin, tenlo a mano en casa y en la agenda de tu mvil.
Los profesionales que atienden estos servicios acudirn lo antes posible al lugar del accidente y podrn darte instrucciones para que intervengas mientras tanto si fuera necesario. Recuerda aportarles siempre toda la informacin relevante de que dispongas sobre la vctima, las circunstancias en las que se ha producido el incidente y cmo has intervenido t. No debes abandonar la comunicacion telefnica con ellos hasta que te lo digan.
S de Socorrer: Una vez hemos protegido y avisado, evala el estado de la vctima y procede segn lo requiera la situacin.
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A fondo
desMaYO
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Evita que la persona caiga al suelo y tmbala.
Si ya estuviera en el suelo, colcala tumbada boca arriba y elvale las piernas en ngulo recto, sostenidas sobre una silla o banco, para facilitar que la sangre llegue al cerebro. Si ha podido golpearse al caer, comprueba si tiene heridas o contusiones. Para que respire sin dificultad, afljale el cuello de la camisa, la corbata, la bufanda, el cinturn o cualquier prenda que le oprima.
Est CONsCieNte?
Toda persona inconsciente debe ser colocada en posicin lateral de seguridad para evitar que se atragante si vomitara o sangrara
Si no respira o si lo hace con dificultad, pide a otra persona que llame al 112 e inicia maniobras de reanimacin cardiopulmonar. ble total o parcialmente, hay que ayudarle mediante estas maniobras:
La vctima responde a preguntas, pero no se recupera (est mareada, no puede incorporarse, est desorientada), colcala en posicin lateral de seguridad y llama al 112 y comunica lo sucedido y las medidas que has realizado, explicando sntomas y cambios en el estado de la vctima.
Cuando la vctima se haya recuperado por completo, aydala a sentarse despacio (deber quedarse sentada durante unos minutos) antes de ponerse de pie, para comprobar que no vuelve a marearse. Si es posible, qudate con la persona hasta la llegada de los servicios de emergencias.
de emergencias, infrmales de lo que ha sucedido, de todos los cambios que se hayan producido y las maniobras realizadas.
Nunca dejes sola a la vctima. A la llegada de los servicios
Puede tOser?
Djala toser, ya que la tos es un mecanismo de defensa que puede conseguir la expulsion del cuerpo extrao. No se le debe golpear nunca la espalda mientras la persona siga tosiendo, ya que se podria producir una obstruccion completa o introducirse mas el cuerpo extrao.
No le des nada de comer ni de beber hasta que se haya recuperado totalmente, ya que puede atragantarse con facilidad. No le des medicamentos. No responde a preguntas ni a estmulos dolorosos, como un pellizco.
AtragaNtaMieNtO
Los atragantamientos se suelen producir por aspiracion brusca de la comida o de la bebida que esta en la boca, al estar hablando (o incluso riendo o llorando, por ejemplo) mientras se come o se bebe. Si el afectado intenta respirar, pero le resulta imposi-
NO
NO
El accidentado se lleva las manos al cuello, est muy nervioso y emite sonidos afonicos. Se proceder de inmediato a realizar la maniobra de Heimlich, para empujar el cuerpo extrao hacia fuera mediante la expulsion del aire que llena los pulmones, provocando una tos artificial. As se hace esta maniobra: Dale cinco palmadas secas en mitad de la espalda, entre los omoplatos.
Colcate detrs de la vctima y abrzala por detrs, por debajo de sus brazos.
Tener en casa botiqun completo es imprescindible para atender muchos casos de urgencia
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ub cl gentesaludable
Coloca el puo cerrado cuatro dedos por encima de su ombligo, en la linea media del abdomen (nunca hacia un lado del mismo, para no daar los rganos). Coloca la otra mano sobre el puo.
Reclina a la persona hacia adelante

y efectuar cinco compresiones firmes en el abdomen con el puo, hacia adentro y hacia arriba. De esta manera, la persona toser.
hombros, espalda y mandibula. El dolor no se modifica al cambiar de postura.
Si no tose tras repetir el ciclo completo tres veces (cinco palmadascinco compresiones abdominales), pide a otra persona que llame al 112 y contina con la maniobra hasta que la vctima respire, tosa o se mueva o hasta que llegue la ayuda sanitaria. Si la vctima pierde el conocimiento, tmbala, colcala en posicion de seguridad, y sigue con la maniobra de Heimlich en el suelo. A la llegada de los profesionales sanitarios, explcales la situacin del accidentado, las manopbras realizadas y toda la informacin que tenga sobre la vctima.
Respiracin dificultosa (mas rapida, sensacion de ahogo). Pulso alterado. Debilidad o mareo. Piel fria y sudorosa, con tono plido o azulado.
Resucitacin cardiopulmonar (RCP)

Estas maniobras deben efectuarse a toda persona que sufra una parada cardiorrespiratoria (interrupcin brusca, inesperada de la circulacin y de la respiracin espontneas). En muchos casos, si estas se realizan a tiempo, la persona recupera las constantes vitales. CmO SE HaCEn? 1. Colcate de rodillas a un lado de la vctima. 2. Descubre el trax de la vctima y coloca el taln de una mano en el centro del pecho (esternn). Pon la otra mano encima y entrelaza los dedos. 3. Estira tus brazos, con tus hombros perpendiculares respecto al esternn y con tu espalda recta. Ejerce presin. Comprime fuerte y rpido el esternn, dejando caer tu peso sobre el mismo, con una velocidad de al menos cien compresiones por minuto, ejerciendo una profundidad de al menos cinco centmetros y dejando que el trax se vuelva a expandir entre cada compresin. En nios: Entre un ao y la pubertad: Las compresiones se pueden hacer con uno o dos brazos, segn sea el tamao del rescatador y de la vctima. Menores de un ao: Las compresiones deben hacerse con dos dedos (ndice y corazn). El punto de compresin ser un dedo por debajo de la lnea imaginaria que une las dos mamas.
Nauseas o vomitos. Prdida de la consciencia.
Qu HaCer?
Antes de nada, pide a alguien que llame al 112.
Muy importante
Embarazadas y personas obesas: Las compresiones abdominales deben hacerse en el trax (zona del esternn). Bebs menores de un ao: Coloca al nio boca abajo sobre uno de tus brazos, con la cabeza ms baja que el resto del cuerpo. Alterna cinco golpes fuertes entre las escpulas con cinco compresiones torcicas con dos dedos en el centro del pecho. Observa si sale el cuerpo extrao tras cada golpe.
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INFartO
Cuando ocurre un infarto de miocardio (lo que se conoce como ataque al corazn), las arterias coronarias se obstruyen y el corazon deja de recibir riego sanguneo. Es una situacion de extrema urgencia ante la que todos debemos saber reaccionar y aprender a manejar adecuadamente hasta la llegada de los servicios sanitarios de urgencias. SinTOmaS DE aLERTa
Dolor persistente en el pecho, que se puede extender a cuello, brazos,
No realices la respiracin boca a boca a la vctima si no conoces la tcnica. Contina sin parar las compresiones en el trax. Si te cansas, pdele a otra persona que te sustituya
A fondo
Esta CONsCieNte?
La higiene de las heridas es esencial para evitar infecciones. Hay que cubrirlas con apsitos limpios. No olvides lavarte las manos.
Tranquilzala y pregntale si ha tenido estos mismos sintomas anteriormente. Si lleva encima medicacion especfica para estos casos recetada por su mdico (no otra), adminstrasela. Si no tiene medicacion, dale media aspirina si no es alergico a ella.
Afljale la ropa para permitirle respirar mejor (cinturn, cuello, bufanda, o cualquier otra prenda ajustada). No dejes sola a la vctima en ningun momento hasta que lleguen los profesionales de emergencias. A su llegada, diles la hora de inicio de los sintomas y especifcales los que has identificado.
No des bebida o comida a la victima, para evitar que se atragante o le d tos, lo cual empeorara la situacin
Herida abierta
Una herida o corte muy profundo producen una intensa hemorragia externa que puede ser peligrosa si la prdida de sangre es muy abundante. Por ello, hay que actuar rapidamente.
La HeMOrragia Cesa?
Cubre la herida por encima de los apositos (si no tienes vendas, usa una prenda de ropa) y traslada de inmediato al accidentado a un centro sanitario.
NO
Si no respira o lo hace con dificultad, realzale de inmediato maniobras de reanimacion cardiopulmonar. ral de seguridad y vigila su respiracion hasta la llegada de los servicios de emergencias, a quienes debers explicar lo sucedido, las maniobras que has practicado y la informacion que tengas sobre la victima.
Si respira, colcale en posicion late-
Qu HaCer?
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Tumba o sienta a la victima, por si se mareara o se desmayara.
Presiona con fuerza el punto de sangrado durante con un aposito limpio (gasa, pauelo).
No traslades por tu cuenta a la victima a un centro sanitario. Espera a la ambulancia

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Si este aposito se empapa de sangre rpidamente, aadir otros encima sin retirar el apsito anterior. Eleva e inmoviliza la extremidad afectada a una altura superior a la del corazon del accidentado. Transcurridos diez minutos (de reloj) como minimo, presiona con ms suavidad, pero en ningn momento retires los apositos utilizados.
Este procedimiento no es vlido en caso de haber una fractura abierta de un hueso o algn objeto enclavado
NO
Pide a alguien que llame al 112. Presiona con fuerza con los dedos
la arteria que irriga la zona lesionada contra el hueso.
Guardar la calma es la norma nmero uno para toda persona que atienda a un accidentado. Recuerda que debes pensar y actuar con rapidez
Hemorragia en el cuello: Arteria carotida (cuatro dedos bajo la oreja). Hemorragia en el hombro: Arteria subclavia (por detras de la carotida) Hemorragia en el brazo: Arteria humeral (en la cara interna del brazo). Hemorragia en el muslo: Arteria femoral (en la ingle). Hemorragia en el pierna: Arteria poplitea (hueco posterior de la rodilla). No coloques el segmento directamente en contacto con el hielo ni con ningn lquido. No lo envuelvas en algodn. OBJETOS ENCLAVADOS En estos casos, no intentes retirar ni recortar el objeto. Comprime la herida directamente y tratar de estabilizar el objeto en el lugar donde ha quedado enclavado. Aplica presin directa sobre los bordes de la herida para contener la hemorragia. Corta un agujero a travs de varias capas de gasas y colocarlas de forma que se rodee el objeto enclavado. Con un trozo de tela o toallas, forma un crculo alrededor del objeto. Asegralo todo con un vendaje. Hasta la llegada del personal sanitario de emergencias, procura que, el accidentado no se mueva para evitar que el objeto pueda incrustarse ms y empeorar as las lesiones y la hemorragia.
HaCer uN tOrNiquete?
EL TORnIQUETE DEBE SER SIEmpRE La LTIma OpCIon anTE Una GRan HEmORRaGIa. Solo se debe aplicar a heridas arteriales importantes ante el peligro evidente de perdida de la vida, como en casos de amputaciones de miembros (aunque el miembro amputado no sangre) o si fracasa la compresin en el punto de la hemorragia o en la arteria implicada. NO SE pUEDE REaLIZaR Un TORnIQUETE SI La HERIDa SE LOCaLIZa En EL CUELLO, en la axila o en la ingle. En estos casos hay aplicar la compresion manual hasta la llegada al centro asistencial.
CMO Y CuNdO
Si la hemorragia no cesa tampoco de esta manera, valora la necesidad de realizar un torniquete.
No dejes sola a la vctima en ningn momento. Espera la llegada de los servicios de emergencias.
En CaSO DE ampUTaCIn Envuelve la parte amputada en un apsito limpio. Si es posible, humedcela con suero fisiolgico. Introdcela en una bolsa de plstico y esta dentro de otra con abundante hielo y agua en su interior.
As se hace: 1 Colocar alguna pieza de tela doblada 2 3
varias veces a modo de almohadilla sobre la zona donde se vaya a situar el torniquete.
Cubrir con otra pieza de tela (corbata, panuelo o venda de al menos 10 cm de ancho) la zona afectada (en la parte del miembro lesionado que queda entre la herida y el corazon) dando al menos dos vueltas y hacer medio nudo. Colocar un palo, lapiz u objeto similar sobre el medio nudo y completar el nudo sobre dicho palo.
4 Girar el palo para apretar el torniquete solo hasta que cese el sangrado. 5 Anotar la hora a la que se puso el
Aflojar el torniquete sin retirarlo cada veinte minutos. Una VEZ pUESTO Y apRETaDO Un TORnIQUETE, nUnCa SE DEBE RETIRaR. DEBEn HaCERLO SOLO LOS pROfESIOnaLES SanITaRIOS En EL HOSpITaL
torniquete (si es necesario, escribirlo en la frente del accidentado para que lo vean de inmediato los profesionales sanitarios de emergencias).
Los consejos de salud de Saber Vivir
Frena el envejecimiento
Podemos conseguir que nuestra edad biolgica sea menor que nuestra edad cronolgica mejorando nuestro estilo de vida. Est demostrado que incluso en las personas ms longevas, la gentica es determinante en esa longevidad en un 30%, mientras que el otro 70% depende de que se mantengan hbitos saludables a lo largo de toda la vida. Algunos de los ms importantes son: Perder peso si nos sobran kilos. Tomar alimentos ricos en antioxidantes, que tienen accin antiedad y anticncer, para proteger nuestro ADN de los radicales libres que genera el organismo, los cuales aumentan an ms con la edad. Estas sustancias abundan en todos los vegetales (frutas y verduras, legumbres, etc.) as como en el t, por ejemplo. Prestar atencin al cuidado de rostro, manos y cuello, que son las zonas que ms se resienten con el paso del tiempo, por la aparicin de arrugas, manchas, sequedad y prdida de grosor de la piel. Es esencial evitar el exceso de explosicin al sol (ya que los rayos ultravioleta la deterioran y hacen que pierda elasticidad), una buena alimentacin, una hidratacin adecuada y descansar bien todos los das. Cuidar nuestra masa sea, que tambin se va deteriorando progresivamete. Para para reforzar los huesos y prevenir la osteoporosis, hay que aumentar la cantidad de calcio que tomamos a travs de los lcteos y algn suplemento si es necesario. El ejercicio fsico, adaptado a nuestra condicin fsica y a nuestra edad, ayuda tambin a mantener en buenas condiciones la masa sea, la masa muscular y las articulaciones.
Dra. Amalia Lafuente Catedrtica de Farmacologa en la Universidad de Barcelona.
Foto: Adrin Hernndez
Dr. Luis Garca Lpez Coordinador de Fisioterapia y Osteopata en Iqtra Medicina Avanzada (Madrid).
Un esguince es el desgarramiento o estiramiento de los ligamentos de una articulacin. Son muy frecuentes en los tobillos, producidos generalmente por la torcedura del pie hacia adentro, as como los esguinces de la mueca. En muchos casos, es difcil para los mdicos diferenciar un esguince de una fractura, por lo que se suele realizar tomar una radiografa para confirmarlo con seguridad. Cuando la rotura del ligamento es parcial, la lesin se suele cicatrizar por s misma, aunque suele ser necesaria la ayuda de la fisioterapia y/o de elementos mdicos. En cambio, si la rotura es total o si se ha producido una luxacin o dislocacin (los huesos de la articulacin se desplazan de su sitio normal), se produce una inestabilidad importante de la articulacin y el tratamiento debe ser quirrgico. Cuando se tiene un esguince, hay que tratar de curarlo bien , guardando reposo cuando es necesario y realizando correctamente los ejercicios que indique el fisioterapeuta, porque de lo contrario los ligamentos pierden fuerza y tensin, por lo que dejan de sujetar bien las articulaciones y ser fcil que los esguinces se repitan con frecuencia.
Esguinces: cratelos bien
Foto: Leonardo Castro
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Garganta, nariz y odo
Piel sana en invierno
Dr. Javier Gaviln. Jefe de Otorrinolaringologa de la Clnica La Luz (Madrid). Catedrtico de Otorrinolaringologa en la Univ. Autnoma de Madrid.
Los odos, la nariz y la garganta estn estrechamente relacionados, tanto en su localizacin como en su funcin. Cuando estamos resfriados, es posible que entren grmenes a travs de la nariz, pueden llegar a los senos paranasales (que son unas cmaras de aire en los huesos del esqueleto de la cabeza) y provocar en ellos una infeccin que conocemos como sinusitis, con sntomas como acumulacin de mucosidad, dolor de cabeza, inflamacin en el rea que rodea la nariz y los ojos, congestin nasal, tos, fiebre y mal aliento. La infeccin de garganta y de nariz tambin pueden ocasionar otitis (infeccin de odo). Tener el tabique nasal desviado puede hacer que, cuando hay un resfriado, la mucosidad se acumule ms y sea difcil respirar. Pero no se deben usar sprays vasoconstrictores para descongestionar la nariz durante ms de una semana o diez das, porque la mucosa nasal es muy delicada y podemos generar en ella de esta forma el efecto contrario (rinitis medicamentosa), aumentando an ms la produccin de moco y la inflamacin de la nariz.
Dr. Juan Sopena Director mdico del Instituto Madrileo de Dermatologa y Esttica.
Tenemos muy asumido que hay que proteger mucho la piel en verano, porque el sol la puede daar, pero hay que saber que tambin sufre en invierno (cambios de temperatura, fro intenso, falta de hidratacin...) y en esta poca tambin requiere una serie de cuidados. Una importante funcin de la piel es la de regular la temperatura del cuerpo. Cuando estamos en el exterior y hace fro, los capilares sanguneos se contraen para que haya menos sangre circulando en la superficie de la piel y que la sangre se enfre menos. En cambio, cuando estamos en un ambiente caluroso o cuando hacemos ejercicio, esas venitas se dilatan para que ms sangre llegue a la superficie de la piel y podamos perder calor corporal. Cuando este mecanismo se produce con relativa frecuencia o se altera por algn motivo, puede aparecer la cuperosis: los capilares se quedan dilatados, la piel est enrojecida de manera permanente en algunas zonas y hay sensacin de ardor o quemazn, pudiendo aparecer lesiones parecidas a las del acn. Un novedoso tratamiento que ayuda a la regeneracin celular de las pieles ms delicadas y sensibles es terapia fotodinmica: se aplica luz led azul sobre el rostro con ayuda de una especie de mscara durante veinte minutos. Previamente se aplica una crema que, dentro de las clulas, se transforma en una sustancia fotosensible que capta esa luz y quema selectivamente las clulas alteradas. Este tratamiento ha demostrado eficacia para el tratamiento del acn y para la regeneracin de heridas y lceras en personas con problemas de cicatricacin cutnea, as como para el tratamiento de lesiones previas al cncer de piel, como las queratosis actnicas.
En primera persona
Mi profesin es inabarcable. A cada paso que das, tienes que reconocer lo poco que sabes
Le admitimos la modestia, pero somos nosotros quienes aprendemos muchsimo de Sergio cada da. Su cocina es original a la vez que sencilla y para todos los bolsillos. l la sazona con su simpata y cercana. De ah el cario que recibe de sus seguidores.
Por Marisa Fernndez Fotografa: Carlos Ocaa / Adrin Hernndez
Sergio Fernndez
La cocina cada da est de moda: concursos en televisin, restaurantes innovadores, cocineros estrella A qu se debe esta revolucin?
Yo creo que la cocina est ahora en el lugar que se mereca desde hace mucho tiempo. Chefs tan importantes como Arzak, Adri y otros muchos han llevado la cocina espaola a lo ms alto, a una distincin absoluta. Tambin los medios de comunicacin han ayudado muchsimo a dar a conocer y a ennoblecer nuestra cocina. Porque, no nos engaemos, en Espaa nos gusta comer bien.
Qu tienen en comn la nueva cocina y la cocina tradicional?
Lo tradicional y lo moderno tienen ms puntos en comn de lo que pensamos. Para llegar a gran parte de las elaboraciones de la cocina moderna, no podemos obviar
A ser creativo cocinando, tambin se aprende?
Como siempre, en La 1 de TVE
Hay que tener una base, un aprendizaje, para que lo artstico salga de cada uno. Sin esa raz sera mucho ms difcil. En mi caso, tener unos abuelos reposteros y una madre cocinera es una buena base, pero buena parte de los conocimientos se aprenden cada da. Mi profesin es inabarcable. A cada paso que das, tienes que reconocer lo poco que sabes. Dara para hacer un mster todos los das.
preparado, tener listo lo que tenga que estar preelaborado, y a mano todos los utensilios con los que voy a cocinar y todos los ingredientes. Hasta que no tengo todo perfectamente a mi alcance para poderlo utilizar, no me quedo tranquilo.
Esa obsesin tuya por el orden, te la llevas tambin a casa?
No te pierdas las recetas y trucos de Sergio en La Maana (de lunes a viernes), y en Cocina con Sergio (sbados y domingos).
Qu requisitos debe cumplir un buen cocinero para sacarle buen partido a su cocina?
Me paso media vida organizando el despacho, la mesa Porque el orden te permite trabajar de manera mucho ms cmoda y no perder el tiempo. Es cierto que a veces mi ritmo de vida me hace ser algo ms desorganizado en algunas situaciones, aunque no quiera.
las bases de la cocina tradicional. Pero esa cocina moderna que tanto se hace ahora va ligada tambin a la tendencia de la sociedad. Hace treinta aos, lo que se valoraba era un plato lleno de comida y de salsa, y ahora se valora ms la exquisitez de una racin en su punto de cocinado con un pequeo toque de salsa. Es la evolucin, pero cimentada en la tradicin.
Yo siempre digo que quien ama lo que hace, est condenado al xito. La profesin hay que respetarla, pero todo un buen cocinero tiene que aprender que es una profesin de servicio; es decir, tiene que dar lo mejor de s a los dems mediante un plato. Es una profesin muy sacrificada: los das cuando ms se trabaja es cuando todo el mundo libra, te requiere mucho esfuerzo y se difumina en nada, en cuando sale a la mesa. Las palabras que la definen son sacrificio y respeto.
Muchas de tus recetas son, precisamente, reinterpretaciones de platos de toda la vida.
Tiene manas Sergio Fernndez?
S, es lo que hago a diario: intento constantemente hacer giros o cambios sobre ingredientes que tenemos en casa y sobre platos que todos conocemos.
Cuando tengo que organizar un programa, una clase o un servicio de cocina, necesito que est todo muy bien
Nos animas a innovar en nuestros guisos?
Mis sugerencias para cocinar sano y sin engordar

Yo recomiendo no improvisar la compra. Lo mejor es llevar una idea de men en la cabeza y adquirir alimentos de temporada, que adems vamos a encontrar con mejor precio, y combinarlos de manera imaginativa. Unas sencillas verduras se pueden preparar en parrillada, al horno, en crema para que sean saludables y no aburridas. Hay que huir de la monotona. Tambin es buena idea dejarnos platos sanos preelaborados para cuando llegamos a casa, como una macedonia de frutas para merendar, y no caer as en la trampa de otros alimentos ms calricos.
Claro! Es tan sencillo como, por ejemplo, comprar un plato hondo que tenga un poquito de estilo, elaborar una tradicional crema de calabaza, rallarle al final un poquito de piel de naranja y aadir un toque de hierbabuena. Solo con ese toque, acabas de innovar. Has hecho un pequeo giro en sabor y en aroma, y tambin en la presentacin.
Saber comer
Renovados y ms ligeros!
Puedes renovar tus recetas de toda la vida sin pasarte con las caloras. Por Marina Garca
PLAT0S DE SIEMpRE
Tu peso, bajo control
omo nos contaba Sergio Fernndez en su entrevista, todos podemos aportar un toque imaginativo y original a nuestros platos de toda la vida, a esas recetas tradicionales que aprendimos de nuestras madres y abuelas, que seguimos elaborando en casa con
todo nuestro cario, pero que no en todos los casos son compatibles con mantenerse en un peso saludable. Para darte pistas de cmo renovarlas de manera sencilla y adems controlando las caloras, hemos seleccionado varias recetas de Sergio con las que vas a descubrir que, con una presentacin rompedora o quiz aadiendo algn ingrediente en el que nunca habas pensado, unas sencillas patatas con costillas, unas lentejas del montn o unos simplones solomillitos de cerdo empanados simplemente, se transforman en un plato totalmente distinto.
Lo mejor de estas propuestas es que, adems de que son platos llenos de nutrientes imprescindibles para la salud, cualquiera puede atreverse a prepararlos en casa. Aquellos que sean ms potentes se pueden tomar de manera ms excepcional. El salpicn de buenas ideas que vas a encontrar en estas pginas demuestran que innovar en la cocina y mantener los kilos a raya no est reido con la buena gastronoma casera. Si preparndolas consigues que cocinar, comer en casa y adems cuidar la lnea te resulte mucho ms apetecible, mejor que mejor!
Lasaa DE CHIpIRONES ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES 12 lminas de lasaa 400 g de setas 12 chipirones 1 cebolla 400 g de langostinos 1 calabacn 1 zanahoria 3 chalotas 1 vaso de caldo oscuro 1 vaso de vino dulce Aceite, sal Cebollino, perejil
PREpARACIN 1. Picamos las chalotas y las pochamos en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Aadimos el vino dulce, el caldo y sal al gusto. Dejamos reducir. Pasamos por un colador y reservamos. 2. En otra cazuela salteamos la zanahoria y el calabacn en dados muy pequeos. Aadimos las setas picadas tambin en dados, y los langostinos pelados y troceados. Cuando est todo bien pochado ponemos un poquito de harina. 3. Limpiamos y secamos los chipirones. Marcamos en la plancha vuelta y vuelta con un chorrito de aceite. Aadimos a los chipirones la cebolla en juliana previamente pochada para que se mezclen los sabores. 4. Ponemos en remojo o cocimos las lminas de lasaa. Secamos y montamos: una lmina, un poco del salteado, otra lmina, ms salteado, la ltima lmina y encima colocamos los chipirones encebollados. 5. Servimos la lasaa templada y salseamos y decoramos con cebollino picado.
Por su alto contenido en agua y en fibra, la pera ayuda a mantener la lnea
Pavo asado CON SALSA DE PERA

INGREDIENTES 4 contramuslos de pavo 1 puerro 2 peras Conferencia 8 championes grandes 100 g de queso de untar 50 g de queso azul Tomillo, laurel, miel y ajo 1 vaso de vino blanco Nueces peladas Sal, aceite, harina, cebollino PREpARACIN 1. Ponemos los contramuslos de pavo en una fuente de horno y los salamos. 2. Mezclamos en un bol el aceite, la miel y el tomillo. Con un pincel, pintamos los contramuslos con esta mezcla y los horneamos unos 40 minutos a 180 C. Regamos con vino y agua de vez en cuando. 3. Lavamos y troceamos el puerro y las peras. En una cacerola, pochamos con aceite, sazonamos, aadimos una pizca de harina, regamos con vino y aadimos el jugo del asado. Dejamos cocer dos minutos, retiramos y trituramos. 4. Quitamos el pie a los championes y los maceramos en aceite con laurel, un diente de ajo y tomillo. Los retiramos. Trituramos el queso blanco y el azul, rellenamos con esta mezcla los championes y colocamos unas nueces. Los cocinamos en una sartn con un poco de aceite. 5. Servimos en cada plato un contramuslo de pavo con salsa de pera, guarnicin de championes y cebollino picado.
Los chipirones, como los calamares, son son bajos en grasas y tambin una excepcional fuente de protenas
Saber comer
Crema castellana CON HUEVO ESCALFADO Y JAMN
INGREDIENTES 8 dientes de ajo 4 huevos 100 g de pan 100 g de chorizo 4 lonchas de jamn serrano (para el canutillo) Pasta filo Caldo de ave Aceite, sal Pimentn, tomillo PREpARACIN 1. Para escalfar los huevos, forramos un bol mediano con papel de film, ponemos un chorrito de aceite, el huevo y un poco de tomillo para aromatizar. Unimos las cuatro puntas del film y lo atamos. 2. Sumergimos en agua a punto de hervir, removemos un poco y dejamos unos 4 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y despacito vamos desenvolviendo. 3. Laminamos los dientes de ajo. Sofremos junto con el chorizo en dados. Aadimos el pan en rebanadas y troceado. Ponemos un poco de pimentn, rehogamos y echamos el caldo de pollo y dejamos cocer. Trituramos y pasamos por un pasapurs. 4. Enrollamos las lonchas de jamn serrano en unos canutillos de metal. Fremos en abundante aceite caliente con el borde boca abajo hasta que estn dorados. 5. Cortamos la pasta filo en tiras ms o menos gruesas. Cogemos 2 o 3 lminas, envolvemos un molde redondo de acero y cubrimos con papel de aliminio. Horneamos. 6. Servimos en un plato el huevo escalfado con el caneln de jamn y el aro de pasta filo y aadimos la sopa triturada.
Judiones en salsa verde CON RAVIOLI DE VIEIRAS

Puedes encontrar vieiras congeladas a muy buen precio. Ya no son un alimento de lujo!
INGREDIENTES 200 g de judiones 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 manojo de perejil 1 manojo de cebollino 100 g de jamn serrano 1/2 vaso de vino blanco 4 vieiras 1 calabacn 60 g de guisantes Aceite, sal PREpARACIN 1. Lavamos ligeramente los judiones y los escurrimos. 2. Picamos finamente los ajos y la cebolla. Sofremos ambos ingredientes en un recipiente con algo de aceite e incorporamos un picadillo de jamn, una pizca de harina y regamos con el vino blanco y algo de agua. Dejamos reducir. 3. Aparte, trituramos las hierbas con agua, las colamos y las aadimos al guiso con los guisantes y los judiones. Damos un hervor y sazonamos. 4. Limpiamos las vieiras y las secamos. 5. Cortamos tiras muy finas de calabacn y hacemos paquetitos con ellas, introducimos la vieira en su interior y los marcamos por ambos lados en la plancha. 6. Servir los judiones en salsa verde y decorar con el ravioli de vieira.
Los cidos grasos insaturados que aporta el jamn serrano ayudan a regular el colesterol
Lentejas con calabaza Y CALAMARES AL AJILLO

INGREDIENTES 200 g de lentejas 2 zanahorias 1 cebolla 1 pimiento verde 300 g de calabaza 400 g de calamares 100 g de jamn serrano Perejil seco 1 huevo 100 g de harina Laurel, tomillo Clavo Aceite, sal
Albndigas DE MERLUZA EN SALSA CON ESpRRAGOS

INGREDIENTES 700 g de merluza o pescadilla 1 huevo 10 g de pur patata en polvo 40 g de frutos secos 20 g de pan 6 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 zanahorias 1 vaso de cava 1 manojo de esprragos trigueros Aceite, sal PREpARACIN 1. Limpiamos el pescado retirando espinas y piel. Troceamos su carne en dados pequeos y los ponemos en un bol. Incorporamos los frutos secos semi molidos, el pan hidratado, sal y el pur de patatas en polvo. Amasamos bien hasta obtener una mezcla homognea.
La calabaza es uno de los alimentos con ms antioxidantes
2. Formamos albndigas de igual tamao.
Si es preciso, usamos harina para darles forma. Las fremos en aceite caliente hasta que se doren por completo y las reservamos. Lavamos los esprragos, cortamos parte del tallo y pelar ligeramente.
PREpARACIN 1. Ponemos a hervir las lentejas en agua fra con sal, laurel, tomillo y clavo durante 30 minutos.
2. Aparte, sofremos la cebolla, las zanahorias y el pimiento. Incorporamos los calamares troceados y el jamn. Mantenemos unos minutos a fuego fuerte. Pelamos y cortamos la calabaza, y la aadimos al sofrito. 3. Juntamos el sofrito con las lentejas y cocemos todo 5 minutos ms. 4. Mezclamos el perejil seco con harina y el huevo. Sazonamos y batimos bien. Extendemos esta mezcla sobre un papel de horno y horneamos a 150 durante 15 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos. 5. Servimos las lentejas calientes y decoramos con el crujiente de perejil.
Los esprragos son ligeros y contienen mucha fibra, por eso ayudan a tu trnsito intestinal
3. Escaldar los tomates en agua hirviendo y pelar, trocear. Sofrer en un recipiente con aceite los ajos y la cebolla cortados en pequeos dados, cuando empiecen a estar tiernos aadiremos una pizca de harina y el cava, hervir y agregar los tomates. Cocer durante 15 minutos, triturar la salsa, colar y sazonar con sal. 4. Juntar las albndigas con la salsa y dar
un hervor de 3 minutos aproximadamente, preparar una plancha con algo de aceite y dorar en ella los esprragos por ambos lados, una vez tiernos sazonar con sal. Servir las albndigas salseadas y acompaar con los esprragos.
Saber comer
Cordero con patatas EN SALSA DE MIEL
INGREDIENTES 700 g de cordero troceado 3 zanahorias 1 puerro 1 vaso de caldo 3 cucharadas de miel 130 g de rulo de cabra PREpARACIN 3 patatas 1 vaso de vino tinto 40 g de azcar Aceite, sal Tomillo y pimienta molida Harina
Delicias rellenas CON ESpUMA DE JAMN

INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo 40 g queso curado 4 ciruelas pasas 1 punta de jamn 1 vaso de nata Medio puerro 150 g de moras 100 g de espinacas frescas Vinagre Pan rallado Huevo Aceite Harina PREpARACIN 1. Retiramos el exceso de grasa del solomillo, lo cortamos en lonchas de medio centmetro de grosor y las golpeamos con una maza. Repartimos sobre cada loncha un dado de queso y un trozo de ciruela pasa. Tapamos cada loncha con otra, de manera que quede sellado por completo.
1. Salpimentamos el cordero y lo enharinamos. Lo doramos en un recipiente con algo de aceite hasta que quedar dorado. En el mismo aceite rehogamos el puerro y las zanahorias pelados y cortados. 2. Cuando empiecen a estar tiernos, incorporamos el tomillo, una pizca de harina, el caldo y la miel. Dejamos reducir, trituramos y colamos. 3. Cortamos el rulo de cabra en dados, los espolvoreamos con azcar y lo caramelizamos con un soplete o en la plancha. Pelamos las patatas y sacamos bolitas con ayuda de una cucharilla vaciadora. Salteamos las bolitas en una sartn hasta que doren. Terminamos de hornear a 180 C durante 15 minutos. 4. Caramelizamos el resto de azcar en una sartn, lo regamos con el vino tinto y lo dejamos reducir. 5. Servimos los dados de cordero salseado con la salsa de miel, acompaado con el almbar de vino tinto, sobre el cual repartimos los dados de queso y las patatas.
Aunque te pueda parecer chocante, la miel combina a la perfeccin la carne de cordero o de cerdo
2. Hervimos en la mnima cantidad de agua la punta de jamn junto con el puerro lavado y troceado durante 15 minutos. Cuando empiece a evaporarse el agua, aadimos la nata y dejamos cocer. Lo colamos y lo metemos en un sifn. Introducir una carga y dejamos espumar. 3. Pasamos las delicias de solomillo por harina, huevo y pan rallado. Fremos las delicias en aceite caliente. 4. Lavamos y troceamos las espinacas. Lavamos las moras y las reservamos. Mezclamos las moras con vinagre, sal y aceite. Emulsionamos la salsa, debiendo quedar las moras enteras. 5. Servimos la carne con la ensalada de espinacas y la vinagreta de moras. Decoramos con espuma de jamn.
Adems de una gran cantidad de hierro, la espinaca aporta altas dosis de lutena y zeaxantina, unos flavonoides que protegen la retina
LENGUAS DE GATO AL CHOCOLATE SIN AZCAR

INGREDIENTES 125 g de mantequilla 50 g de chocolate sin azcar Vainilla en polvo 30 g de edulcorante en polvo 1 huevo 2 claras de huevo 175 g de harina de trigo
Natillas CON LECHE VEGETAL

INGREDIENTES 500 ml de bebida de soja 100 g de azcar 5 yemas de huevo 15 g de harina de maz 1 rama de canela Piel de naranja PREpARACIN 1. Hervimos la bebida de soja con la canela y la piel de naranja. Retiramos, colamos y reservamos.
PREpARACIN 1. Calentamos la mantequilla hasta que quede en pomada. Le aadimos el chocolate previamente fundido, un poco vainilla en polvo, el edulcorante, el huevo entero, las dos claras y la harina de trigo. 2. Cuando est todo mezclado, lo dejamos reposar a temperatura ambiente. 3. Ponemos a mezcla en una manga pastelera. En una bandeja, sobre una hoja de papel de horno, vamos dando forma a las lenguas de gato. 4. Las horneamos a 180 C (con el horno previamente precalentado) durante 7 minutos. 5. Servimos las lenguas de gato cuando estn templadas o del tiempo.
El chocolate es un alimento energtico, pero si no tiene azcar, engorda menos
2. Aparte, batimos el azcar con las yemas y la harina de maz. 3. Aadimos la leche a la mezcla anterior y la hervimos a fuego medio hasta que espese. 4. Dejamos enfriar y servimos.
A donde fueres...
COme lO QUe VIeReS! Porque a lo largo y a lo ancho de Espaa se elaboran platos y dulces deliciosos que en cada comunidad autnoma y hasta en cada pueblo o ciudad tienen su versin particular, adaptada a los ingredientes y gustos locales. Siempre que viajes por nuestro pas, te recomendamos que aproveches la oportunidad de disfrutar de esos platos que ya conoces, pero ese toque de cada gastronoma autctona. Por ejemplo, el tradicional cocido, aunque tiene componentes comunes (garbanzos, verduras, productos crnicos), sus sabores, aromas y colores son muy diferentes segn sea madrileo, gallego, andaluz, maragato, lebaniego, montas... Querrs probarlos todos!
La leche de soja se puede utilizar en lugar de la leche de vaca para elaborar muchos postres
Las recetas y trucos de Saber Cocinar
CON SSAMO Y HUeVO

El ssamo aporta gran cantidad de calcio, y la vitamina D de la yema de huevo ayuda a fijarlo en los huesos. Aqu tienes un plato muy ligero y lleno de sabor que conjuga ambos ingredientes:
Cuece un huevo y separa la
ENSALADA PARA TUS HUeSOS
Gelatina de tnica y naranja!

a tnica es una bebida que ayuda a combatir la fiebre por su riqueza en quinina. Vas a comprobar que no solo se bebe, sino que tambin se puede comer en forma de dados de gelatina enriquecidos con zumo de naranja, que podrs usar para decorar la base de unas copas de cctel o servirlos solos o pasados por azcar como si fueran gominolas. Quieres saber cmo se hacen? Bate bien con una varilla 100 mililitros de tnica para eliminar el gas por completo. Incorpora 7 gramos de gelatina neutra en polvo y 50 gramos de azcar. Por otra parte, pon a templar en una cacerola 100 mililitros de zumo de naranja. Aade al zumo la tnica con la gelatina y el azcar. Calenta la mezcla ligeramente y, por ltimo, virtela en una fuente amplia de cristal. Conserva esta fuente en el frigorfico hasta que la gelatina se haya solidificado. Corta la gelatina en dados con ayuda de un cuchillo mojado.
clara de la yema, para picar con un cuchillo cada parte por separado.
Adelo a unas hojas de rcula y por ltimo, una naranja troceada en dados, muy bien pelada. Mezcla bien todos los ingredientes. Como aderezo, elabora una salsa en un bol con un chorrito de salsa de soja, aceite de oliva, miel y unas semillas de ssamo tostadas ligeramente en la sartn. Alia la ensalada con esta salsa,
calabaza y boquern
Para proteger nuestros ojos sobre todo su parte ms sensible, que es la retina hay dos alimentos que destacan por sus propiedades beneficiosas: la vitamina A (betacaroteno) y los cidos grasos omega 3. La calabaza y el pescado azul son buenas fuentes de estos dos nutrientes, respectivamente. Aprende esta original manera de combinar estos alimentos, en forma de bocaditos, que son deliciosos como entrante, aperitivo o guarnicin, y adems tienen pocas caloras. 1. Corta unas lminas de calabaza de 2 o 3 mm de ancho y mrcalas en la plancha durante 20 o 30 segundos por cada lado. 2. Haz pequeos sndwiches colocando sobre una lmina tres o cuatro boquerones en vinagre, que cubrirs con otra lmina de calabaza. 3. Corta cada sndwich en dos mitades de forma triangular. Cornalos con un poco de eneldo o unos piones tostados, sal y pimienta.
Bocaditos de
movindola bien para que bae todos los ingredientes. Y a disfrutar de esta delicioso entrante!
Cmo beneficia la fibra
Si tienes anemia ferropnica, ten en cuenta que tomar t rojo tras las comidas puede interferir en la absorcin del hierro de los alimentos
al corazn?
Numerosas evidencias cientficas apuntan a que las personas que ingieren mayor cantidad de fibra, sobre todo si es procedente de los alimentos, tienen menor riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. La proteccin que se ha observado es proporcional a la cantidad que se tome de esta sustancia: por cada siete gramos adicionales de fibra que se tomen, se reduce un 9% el riesgo de sufrir problemas coronarios. Estos siete gramos, que coinciden con la cantidad diaria recomendada de fibra, se alcanzan fcilmente comiendo una porcin de cereales integrales (en forma de pan, pasta o cereales de desayuno, por ejemplo) y una racin de legumbres, o bien consumiendo entre dos y cuatro piezas de fruta al da.
Nutricin & Cocina Saber Vivir

La accin antimicrobiana
El tomate,
protector contra el cncer de mama
de las especias
Una reciente investigacin realizada en Estado Unidos ha encontrado que llevar una dieta rica en tomates tiene un efecto positivo en el nivel de adiponectina, una hormona que interviene en la regulacin del metabolismo de la grasa y el azcar. De ese modo, estas hortalizas contribuyen a prevenir la obesidad, e indirectamente, protegen a las mujeres posmenopusicas del riesgo de padecer cncer de mama, ya que este tipo de tumor a menudo se asocia a un ndice de masa corporal superior al saludable. Se sabe tambin que el tomate, por la alta concentracin de antioxidantes que proporciona, como el licopeno, protege frente a otros tipos de cncer, como el de prstata, sobre todo si se toma cocinado.
Las especias y hierbas se aaden a numerosos platos para mejorar su sabor y aroma, pero estos condimentos tambin son capaces de prolongar, de forma natural y segura, la vida til de los alimentos. Algunas variedades que han demostrado tener efectos eficaces en este sentido son la canela, el clavo y la mostaza, adems del laurel, el comino, el cilantro, el tomillo y el ajo. Los compuestos antimicrobianos activos suelen proceder de los aceites esenciales de estas plantas. Hay que tener en cuenta que las cantidades que se aaden a los alimentos no suelen ser suficientes para inhibir el crecimiento de los microbios, por lo que no se pueden utilizar como nico mtodo de conservacin. La refrigeracin o congelacin de los alimentos perecederos es siempre el sistema ms seguro para evitar intoxicaciones alimentarias.
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Apuntes de salud
ESTRS Y OBeSIDAD VAN De LA MANO
Tres de cada diez personas con obesidad padecen tambin un elevado nivel de estrs, y cuatro de cada diez come ms en las temporadas de mayor nerviosismo, con preferencia por los alimentos de "recompensa", como dulces y aperitivos, segn la Sociedad Espaola para el Estudio de la Obesidad. Junto al sedentarismo y la alimentacin no saludable, el estrs es una ms de las causas que explican la actual epidemia de obesidad. El estrs se asocia con un aumento de la grasa abdominal sobre todo en los hombres as como de las alteraciones metablicas y al mismo tiempo aumenta la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares.
PELO LIMpIO Y SANO, SIN CHAMp?
LA EPOC eLeVA eL RIeSGO cARDIOVAScULAR

Las personas diagnosticadas de EPOC (enfermedad pulmonar obstructiva crnica) son ms susceptibles de desarrollar otras enfermedades importantes, como hipertensin, colesterol y triglicridos elevados, o apnea obstructiva del sueo, as como trastornos de las arterias coronarias, cncer de pulmn, osteoporosis, diabetes o anemia, segn destaca la Sociedad Espaola de Neumologa y Ciruga Torcica. El tratamiento personalizado por parte de un especialista y un seguimiento adecuado son esenciales en todos los pacientes con EPOC para prevenir estas posibles compicaciones.
Desde la Academia Espaola de Dermatologa y Venereologa advierten que la nueva tendencia ecolgica que aboga por no usar champ y sustituirlo por agua, bicarbonato o vinagre aumenta el riesgo de infecciones del cuero cabelludo. Las razones que defienden quienes se lavan el cabello de esta manera es que los champs contienen sustancias qumicas que pueden producir irritaciones en el cuero cabelludo o estropear el pelo. Adems, piensan que si no usan champ, el pelo produce menos grasa.
El
del nmero de nios prematuros en las dos Lo que s recomiendan los ltimas dcadas. Actualmente en Espaa, expertos es usar champs que uno de cada trece nios nace antes de las no contengan sustancias irritan37 semanas de gestacin, si bien la tes, como alcohol, fragancias o tasa de supervivencia es cada ciertos conservantes. vez mayor.
Sin embargo, los dermatlogos insisten en que el champ es necesario, puesto que es la nica manera de eliminar eficazmente la grasa, las clulas muertas del cuero cabelludo y la suciedad. Esta grasa o sebo debe eliminarse a fondo con regularidad, de los nios nacidos no solo para que el pelo tenga en Espaa son prematuros buen aspecto, sino para acaEl retraso de la edad de la bar con los microorganismos maternidad es uno de los factores que que pueden favorecer las han provocado un aumento importante infecciones e irritaciones.
10%
Casi el
Ms de la mitad de la poBlacin no saBe identificaR Un ictUs

Un 63,5% de la poblacin no es capaz de identificar ningn sntoma de ictus y menos de un 50% llamara a los servicios de emergencias o acudira al hospital, segn dos estudios presentados en la LXV Reunin Anual de la Sociedad Espaola de Neurologa. Los primeros sntomas suelen ser:
DATO
Prdida de fuerza y alteracin de la sensibilidad repentinas en la cara, brazo y/o pierna de un lado del cuerpo.
APLICaCIONES DE SaLUD EN TU MVIL

Espaa se sita a la cabeza de Europa en nmero de usuarios de aplicaciones (app) relacionadas con la salud, solo por detrs de Finlandia, segn el Informe Socialogue, elaborado a partir de una encuesta realizada en 27 pases. Muchos de los usuarios utilizan aplicaciones mviles de salud y bienestar por recomendacin mdica. Antes de seguir cualquier aplicacin, sobre todo en el caso de las personas que padecen enfermedades crnicas, los especialistas recomiendan consultarles a ellos si las pautas e informacin que proporcionan son adecuadas.
Prdida sbita de visin parcial o total en uno o ambos ojos. Alteracin repentina del habla.
Dolor de cabeza sbito de intensidad no habitual.
Sensacin de vrtigo, desequilibrio si se acompaa de cualquier sntoma anterior. Ms informacin en la pgina web www.sen-ictus.es.
Consejos sanos
Calor que alivia y relaja

Desde muy antiguo se conocen los beneficios del calor en la salud. Anmate a disfrutar de una experiencia para tus sentidos.
Por Marina Garca
LA SAUNA
no suele superar el 20%. Sus paredes y bancos estn revestidos de madera. Una variacin extrema es la sauna seca, a una temperatura muy elevada (95-110C) en un ambiente prcticamente sin humedad. La sauna hmeda (llamada tambin bao turco o hammam) es un cuarto normalmente revestido de azulejo, en cuyo interior se genera un intenso vapor de agua. La humedad relativa ronda el 100%, pero la temperatura no supera los 55 C, por lo que muchas personas prefieren este tipo de sauna. TRANSpIRA SALUD Conoces los beneficios que aporta la sauna a la salud? Para la piel: Las altas temperaturas hacen que los poros se abran, con lo que se eliminan toxinas y la epidermis se limpia de grasa e impurezas. Tambin se estimula la regeneracin celular de la piel.
de enfriarla, lo que favorece la circulacin. Para la respiracin: La sauna hmeda es especialmente efectiva para aliviar enfermedades respiratorias, como la sinusitis y la bronquitis. Para los msculos y articulaciones: El calor de la sauna alivia la artritis y mejora las contracturas musculares. Para la mente: En la sauna el cuerpo se relaja y libera endorfinas que nos ayudan a combatir el estrs y a descansar mejor.
n cualquier spa, balneario o gimnasio todos tenemos a nuestro alcance este espacio dedicado al bienestar del cuerpo y de la mente. Todava no has probado la sauna? Ha llegado la hora de que lo hagas. Para convencerte, te contamos los beneficios que te proporciona un bao de calor. CUL pReFIeReS? Existen diferentes modalidades de sauna, dependiendo de la humedad que exista en su interior.
La sauna tradicional, originaria de Finlandia (se llama tambin sauna finlandesa o escandinava) puede alcanzar una temperatura de hasta 90 C, mientras que la humedad
Para la circulacin: El calor tambin hace que el Las embarazadas, los corazn bombee hipertensos y las persoms fuerte para nas con cardiopatas no llevar sangre deben tomar saunas, porhasta la superficie que puede ser perjudicial de la piel con el fin para su salud.
Cuidado
Mujer
Puedo predecir cundo llegar?

La mayora de las mujeres que ven prxima la menopausia pregunta a menudo a sus mdicos cundo van a acabar sus reglas. Pero, es posible determinarlo con precisin? Por Lara Ruiz
l trmino menopausia natural se define como el cese permanente de menstruaciones debido a la prdida de la actividad de los ovarios. La menopausia natural se confirma tras doce meses consecutivos de ausencia de reglas (amenorrea), sin que exista ninguna otra causa patolgica o fisiolgica obvia. Es decir, la menopausia ocurre con el ltimo periodo menstrual, que solo es conocido con certeza de forma posterior despus de un ao o ms de la ltima regla.
Menopausia
El POrQU De lA MeNOPAUSIA
La causa fundamental de la menopausia es la rpida disminucin del nmero de vulos del ovario, por desgaste (atresia) o consumo, que la produccin de los mismos comienza en la poca embrionaria y se extiende hasta la menopausia. A las 20 semanas de vida intrauterina, los fetos hembras poseen en ambos ovarios unos 7 millones de vulos. En el momento de nacer, la dotacin de folculos (que son los que contienen los vulos) ya ha disminuido hasta una cifra de dos millones. Con la primera regla (menarquia) la proporcin se reduce hasta 400.000 folculos, mientras que al final de la etapa reproductiva solo quedan algunos folculos maduros.
FACTOreS CONDICIONANTeS
En nuestro pas, la edad media de la menopausia es a los 51 aos. Esto significa que las mujeres que tienen la menopausia entre los 47 y los 54
aos estn dentro de los lmites normales. Habitualmente, nos referimos a que la menopausia es prematura cuando sucede antes de los 45 aos. Diferentes factores pueden tener que ver con la edad a la que a cada mujer le llega este momento: Los factores genticos parecen jugar un papel en la edad de la menopausia. Factor hereditario: existe una relacin entre madres e hijas en relacin a la edad de la menopausia. El tabaco: la edad de la menopausia se puede reducir en casi unos dos aos en mujeres fumadoras. No haber tenido hijos o tener ciclos irregulares tambin parece influir en una menopausia ms temprana. Padecer diabetes puede adelantar la edad de la menopausia.
Si tu mdico te dice que te falta poco para entrar en esta etapa, ests an a tiempo de prepararte para ella
Condiciones especiales antes y despus del nacimiento: algunos autores concluyen que el retraso del crecimiento fetal en las fases tardas de la gestacin, que produce una talla ms corta al nacer y un menor peso infantil, puede asociarse con una reduccin del nmero de folculos en el ovario, lo que dara lugar a una menopausia ms precoz. Como orientacin, podemos tener en cuenta la edad a la que nuestra abuela y nuestra madre tuvieron su ltima regla, ya que esta edad suele coincidir de una generacin a otra.
Y CON lA PlDOrA?
Aunque el principal mecanismo de accin de la pldora es la inhibicin de la ovulacin, con los anticonceptivos hormonales actuales existe cierta actividad ovrica, por lo que su uso, incluso durante muchos aos y sin descanso, no afecta al nmero global de vulos, de forma que no se modifica el momento de la menopausia.
PrUeBAS HOrMONAleS, SON VlIDAS?

Pruebas para evaluar el estado hormonal, como la medicin de los niveles de hormonas, de estradiol o de FSH (hormona estimulante del folculo), no son tiles generalmente para predecir el momento de la menopausia. Si bien las cifras de FSH aumentan en el transcurso de la transicin hasta alcanzar los lmites altos propios de la menopausia, dicho incremento no es uniforme, y las cifras de dicha hormona pueden fluctuar dependiendo del estado de la funcin ovrica en el momento en que se cuantifiquen las cifras. Diversos estudios han planteado la posibilidad de que la determinacin de otras hormonas (como la inhibina) pueda ser un marcador ms exacto de la reserva ovrica que los mtodos actuales. En muchas mujeres, la aparicin frecuente de sofocos y que los intervalos entre reglas sean cada vez ms largos son predictores bastante fiables del cese prximo de las reglas.
Para qu importa saberlo?

En la actualidad, son muchas las mujeres que, por diferentes circunstancias, eligen retrasar el momento de tener hijos hasta el final de su vida reproductiva. En estos casos, puede ser de gran inters saber si el final de su etapa frtil puede adelantarse por algn motivo. Por otra parte, puesto que el periodo de transicin a la menopausia es una poca en la que pueden aparecen factores de riesgo de salud importantes, por la posible aceleracin de ciertas enfermedades como la osteoporosis, sera importante poder hacer un diagnstico previo de cundo se interrumpir la menstruacin e iniciar con antelacin un tratamiento preventivo. Se ha visto que, para evitar la osteoporosis, la mxima eficacia sucede cuando se inicia la prevencin en los cinco aos previos a la menopausia, cuando aparecen las primeras irregularidades menstruales.
eCOGrAfA VAGINAl: PUeDe AyUDAr?

Una ecografa vaginal permite visualizar los ovarios y detectar si existen o no folculos, pero no es posible predecir de este modo cundo dejarn de producirse dichos folculos.
Remedios naturales
Terapia o placebo?
Por Mnica Encinas
Flores de Bach
as Flores de Bach ocupan un lugar destacado entre las conocidas como terapias alternativas. Son conocidas en todo el mundo y muchas personas creen en su eficacia, pero lo cierto es que esta supuesta terapia floral no ha mostrado nunca evidencias cientficas convincentes de que sus efectos sean superiores a las que ofrece un placebo. UNA TEORA CONTROVERTIDA La teora en la que se basan las Flores de Bach bautizadas as por su creador, el mdico ingls Edward Bach (18861936) es que determinadas plantas contiene esencias que emiten una determinada vibracin capaz de curar las emociones negativas y de reinstaurar el bienestar, la armona y el equilibrio del individuo. Bach estaba convencido de que la mayora de las enfermedades estn causadas por estados negativos de la mente y por malas actitudes ante la vida. Su terapia comprende la combinacin de 38 preparados naturales elaborados con flores maceradas en una solucin alcohlica, extrados de aquellas plantas que, segn su teora, poseen propiedades concretas que alivian los pensamientos negativos. CMO SE TOMAN? Estos remedios se ingieren en forma de gotas varias veces al da. Tambin se pueden aplicar de forma externa en cremas, aceites, lociones, colirios o vaporizadores.
No sustituyen a los medicamentos

Hay terapeutas especializados en combinar las Flores de Bach para el tratamiento de la ansiedad, el estrs, la falta de autoestima, y hasta para enfermedades como la depresin o los procesos traumticos. Al supuesto diagnstico se llega mediante un cuestionario sobre el estado emocional del paciente. Si bien estos preparados supuestamente no producen efectos txicos sobre la salud, ya que no contienen ningn componente farmacolgico, por lo que estn hipotticamente indicadas incluso para los bebs, las embarazadas y las personas de edad avanzada, pero tambin para los animales y hasta para las plantas. Confiar o no en estos remedios es una opcin particular de cada uno, aunque hay que tener presente que el hecho de abandonar el tratamiento convencional de cualquier enfermedad para sustituirlo por Flores de Bach puede provocar serios problemas de salud.
Un mtodo cientfico?
La flor de Bach que se emplea para curar la impaciencia es la Impatiens glandulifera. Esta planta se llama as porque Linneo llam Impatiens a un gnero de plantas que no espera a que sus semillas caigan como hacen otras plantas, sino que disparan sus semillas. Por esta ancdota, Bach consider que dicha era apta para curar la impaciencia.
Gente solidaria
Fundacin Aladina
Por Mara L.
i siquiera una enfermedad tan dura como el cncer es capaz de agotar las ganas de vivir de los nios y adolescentes que se tienen que enfrentar a ella, si saben que cuentan con el apoyo de las personas que estn a su lado y que son capaces de sacarles una sonrisa hasta en los momentos ms difciles. Esta es la razn de ser de la Fundacin Aladina, que trabaja desde 2005 para proporcionar cada ao a ms de mil nios con cncer y a sus familias apoyo material, psicolgico y emocional, dando especial importancia a las terapias ldicas. Esta organizacin sin nimo de lucro realiza su labor principalmente en el Hospital Universitario Infantil Nio Jess y en el Hospital Universitario Gregorio Maran en Madrid. Tambin trabaja con el Hospital 12 de Octubre, el Hospital Universitario de Getafe y otros centros de toda Espaa.
Voluntarios, ms que amigos

El papel de los voluntarios de la Fundacin Aladina es fundamental en el proceso de recuperacin de estos nios. Los chavales y sus familiares establecen con ellos estrechos lazos de amistad y terminan considerndoles como un miembro ms de su familia. Adems de compartir con los nios y adolescentes hospitalizados todo tipo de actividades atractivas para ellos, para ayudarles a superar la monotona que supone pasar largos periodos ingresados (talleres de manualidades, fiestas, salidas fuera del hospital), el trabajo de los voluntarios consiste en estar al tanto de las necesidades de cada uno de ellos para que la Fundacin les pueda proporcionar la ayuda que est en disposicin de ofrecerles, como atencin psicolgica especializada o apoyo econmico para la adquisicin de prtesis, sillas de ruedas, pelucas o cualquier otro gasto derivado de la enfermedad.
Investigacin,
esperanza en el futuro
La Fundacin Aladina es consciente de la importancia que tiene la investigacin para descubrir nuevas frmulas que consigan vencer el cncer. Por ello apoya uno de los proyectos ms novedosos y ambiciosos que se estn llevando a cabo en nuestro pas en este mbito: la terapia celular NK (Natural killer) en nios con cncer. Este estudio est liderado por el Dr. Antonio Prez Martnez, investigador en HematoOncologa del Hospital Nio Jess, y se basa en la utilizacin de linfocitos NK como herramienta para combatir el cncer infantil, pues se est demostrando que las clulas NK tienen un especial efecto teraputico en pacientes oncolgicos peditricos. Este tipo de terapia es una de las vas de investigacin ms innovadoras en la actualidad. Fundacin Aladina: Tel. 91 532 93 03 www.aladina.org
Instalaciones hospitalarias
Adems, la Fundacin Aladina lleva a cabo reformas y mejoras en los centros hospitalarios con los que colabora, con el propsito de crear espacios ms agradables y confortables especialmente pensados para que los chavales desconecten y pasen un buen rato. La obra ms importante realizada hasta ahora ha sido la construccin del Centro Maktub en el Hospital Nio Jess de Madrid, pionero en Espaa en el campo de los trasplantes de mdula sea donde se realizarn unos 45 trasplantes al ao y que ha tenido un coste de ms de 500.000 euros.
Los mejores especialistas
Hay que ser sumamente escrupulosos en la higiene y lavarnos las manos muy bien antes de tocar cualquier alimento
Dr. Juan Martnez Hernndez
Desde su perspectiva como experto en salud pblica, el prestigioso Dr. Martnez Hernndez nos ayuda a entender la importancia de la higiene y de la correcta conservacin de los alimentos para prevenir las gastroenteritis por toxiinfecciones alimentarias.
Por Marisa Fernndez Fotos: Adrin Hernndez
La salmonella es una de las causas ms frecuentes de toxiinfeccin alimentaria. Cul es su origen?
icina cio de MedCarlos III vi r e S e d e Jef el Hospital Preventiva d (Madrid).
La salmonella es una bacteria que se encuentra en el intestino de las aves. La cscara de los huevos pueden contaminarse, ya que estos salen por el mismo orificio por donde las aves depositan sus heces, que es la cloaca. Pero, en ocasiones, los huevos pue-
den estar contaminados tambin internamente. E igualmente, la carne de las aves puede contaminarse con salmonella, porque son animales pequeos cuya carne puede entrar en contacto con los intestinos. Por mucho cuidado que tengamos al limpiarlos, la contaminacin de la materia fecal puede pasar a la carne durante su manipulacin, por ejemplo, por contacto con los cuchillos que usemos.
Cocinar bien estos alimentos es suficiente para acabar con la bacteria?
esa salmonella pueda volver a crecer. Esta conservacin puede ser de dos maneras: con calor o con fro. Si conservamos con calor, tiene que ser por encima de 60 o 65 grados, porque si no, las bacterias seguirn multiplicndose. Mucha gente no sabe que en los comedores de las empresas y colegios ponen las bandejas de comida al bao Mara no solo para mantener los alimentos a una temperatura agradable, sino tambin para evitar el sobrecrecimiento de las bacterias. Si queremos conservar con fro, la temperatura del frigorfico debe ser de en torno a cinco grados. Para ms seguridad, los alimentos se pueden conservar as por no ms de 48 horas preferentemente, ya sean crudos o cocinados. Si podemos congelar el alimento, dura ms tiempo, pero hay que tener la precaucin de
Esa es una norma muy importante, porque buena parte de la salmonella que pueden contener estos alimentos se muere con el calor durante el cocinado, pero siempre queda bacteria alguna viva. Mediante una conservacin adecuada vamos a prevenir que
descongelar en la nevera o en el microondas para prevenir que las bacterias se reproduzcan rpidamente.
El estafilococo es otra causa habitual de este tipo de intoxicaciones. Por qu?
El estafilococo es una bacteria que se aloja en la piel humana y en las fosas nasales. Millones de personas tienen el estafilococo y no les pasa nada. El problema es si esas personas manipulan alimentos sin higiene, porque el estafilococo produce toxinas que contaminan la comida sin que haga falta que estas mismas bacterias proliferen. Como esta bacteria se encuentra sobre todo en las manos, hay que ser sumamente escrupulosos en la higiene y lavarnos las manos muy bien antes de tocar cualquier alimento. Y, por supuesto, practicar otras normas muy bsicas de higiene en la manipulacin de los alimentos, como no hablar, toser, estornudar, comer chicle o fumar sobre ellos.
dir a un servicio de urgencias, ya sea de un centro de salud o de un hospital. Mi consejo es que, si hay vmitos, dolor y/o diarrea muy profusa, hay que ir al mdico, porque la complicacin ms grave de la gastroenteritis es la deshidratacin, que puede comprometer a rganos tan importantes como el rin. Y si lo que aparecen son vmitos y dolor, puede haber detrs muchos problemas. Si solo hay diarrea y no es muy profusa (hasta tres deposiciones, ms o menos), yo aconsejara darse un margen para ver cmo se evoluciona, manteniendo una buena hidratacin, y acudir a un mdico de Atencin Primaria si es necesario, o pedir que el mdico acuda al domicilio.
Fecha de caducidad y de consumo preferente

Doctor, estamos an muy perdidos sobre la conveniencia o no de consumir productos que han superado la fecha de caducidad o de consumo preferente. Qu es necesario aclarar al respecto? Hay que informar con toda claridad para que la gente decida con su propio criterio. Con los productos que tienen fecha de caducidad, yo aconsejo respetar esa fecha y no arriesgarse. En cambio, las latas de conservas son productos esterilizados. Su duracin es indefinida, no tiene fecha de caducidad propiamente porque estn esterilizadas. Su contenido carece totalmente de grmenes y, por lo tanto, no va a sufrir ningn tipo de transformacin biolgica debida a microbios. Esto tambin es aplicable a algunas conservas esterilizadas que vienen en frascos de cristal, en las que se indica claramente que se han sometido a un proceso de esterilizacin. Estos productos no tienen caducidad, pero s tienen fecha de consumo preferente. Es mejor que las tomemos antes de esa fecha, pero con total seguridad pueden consumirse despus, teniendo en cuenta que puede haberse perdido ciertas cualidades del producto. Los yogures, otros lcteos y las otras semiconservas no son estriles, e incluso aunque estn bien conservados en la nevera y conservando la cadena del fro, no podemos asegurar que se puedan tomar con total seguridad una vez superada la fecha de consumo ub cl gentesaludable 37 preferente.
Y debemos extremar las precauciones si el posible intoxicado es un nio o una persona mayor.
Qu sntomas nos pueden avisar de que estamos sufriendo una toxiinfeccin alimentaria?
Los sntomas de las gastroenteritis clsicas suelen ser tres: diarrea, vmitos y dolor abdominal. Una persona puede tener uno, dos o tres de estos sntomas. Tambin puede aparecer fiebre, pero es menos habitual. Estos sntomas suceden en proporcin variable, e incluso entre varios miembros de una familia pueden darse de manera diversa.
Por supuesto. Los nios son ms vulnerables porque les podemos decir que beban, pero si no lo hacen, se deshidratan con facilidad, y adems no saben expresar con claridad lo que les pasa. E igualmente los ancianos son personas especialmente vulnerables. Si tienen otras enfermedades, como diabetes, hipertensin, insuficiencia renal o problemas crnicos aadidos, para ellos una toxiinfeccin es una situacin que se puede complicar de manera seria.
Son frecuentes los envenenamientos por productos qumicos?
No se puede dar una pauta general, porque detrs de lo que aparenta ser una gastroenteritis, puede haber una apendicitis, por ejemplo. No se debe uno despreocupar en exceso ante este tipo de sntomas. La urgencia la determina el paciente. Si uno se encuentra mal o muy mal, tiene que acu-
Cmo hay que actuar en estos casos?
Las intoxicaciones mortales de este tipo son accidentes domsticos realmente excepcionales, pero conviene tener en cuenta que pueden ocurrir para evitar riesgos, sobre todo en casas donde hay nios o personas con discapacidad sensorial o mental. Hay riesgo de envenenamiento si sustancias qumicas como productos de limpieza, productos farmacuticos o los raticidas se guardan o se manipulan cerca los alimentos.
De su puo y letra
El Dr. Martnez Hernndez es autor de los libros Gripe A: pandemia gripal 2009, Manual de higiene y medicina preventiva hospitalaria, Nociones de Salud Pblica, Todo es veneno: reflexiones sobre salud y sociedad y La urraca y el pez: reflexiones sobre salud y sociedad. Sobre estos dos ltimos ttulos, las crticas destacan su calidad literaria y su dosis de irona aplicada a la reflexin sobre la sanidad.
Nios
Percentiles de crecimiento
Es mi hijo normal para su edad?
Estas grficas, que utilizan los pediatras, son solo una referencia. No hay que obsesionarse si nuestro hijo o hija va creciendo un poco menos o ms despacio que otros nios de su edad. Por Clara Blanco
l seguimiento del peso y de la talla de los nios es uno de los mayores quebraderos de cabeza de la mayora de los padres. Su percepcin de lo que es normal se suele se basar en la comparacin de la estatura y el peso de su hijo con lo que miden y pesan compaeros de clase o amigos de juegos de edad igual o parecida, o incluso en lo que recuerdan que a esa misma edad pesaban y medan otros hijos mayores o familiares. Esta manera de evaluar el crecimiento de los hijos, aunque inevitable, es errnea y a menudo genera inquietud, cuando no angustia, si los padres consideran que su hijo se est quedando pequeo, cuando en realidad en la mayor parte de los casos no existe ningn problema desde el punto de vista mdico. El hecho de que un nio sea el ms bajo de su clase no entraa que
tenga un problema de crecimiento. De hecho, muchos nios con una estatura inferior a la media, tras un par de estirones en momentos puntuales, terminan siendo los ms altos de toda la escuela. Para tener una referencia ms fiable de lo que es una altura y un peso normal en los nios, hay que aten-
der a los percentiles de crecimiento, una herramienta que, teniendo en cuenta la edad, el sexo y el origen tnico, nos permite comprobar si el nio tiene en un momento dado una talla y un peso dentro de la normalidad, o si se aleja de los valores estimados como normales y, por tanto, requiere un seguimiento para descar-
tar algn tipo de patologa relacionada con el crecimiento.
Cmo medirle bien en casa

SI ES MAYOR DE 2 AOS: Pdele que se ponga de pie con el cuerpo recto. Los glteos y las escpulas deben estar en contacto con el plano de medida vertical. SI ES MS PEQUEO: Colcale tumbado boca arriba. Sujtale la cabeza para que la mantenga en contacto con la superficie sobre la que est tumbado.
Para asegurarte de que su cuerpo
CMO LEER LAS GRFIcAS?

En las curvas de crecimiento se sita habitualmente en el eje horizontal la edad, y en el eje vertical el parmetro que vamos a analizar. Si queremos examinar, por ejemplo, la talla de un nio, despus de haber recogido este dato con exactitud, buscaremos la edad del nio en el eje horizontal y posteriormente la talla en el vertical. El lugar donde se corten dos rectas imaginarias que partan de esos valores es el punto donde se encuentra la talla del nio respecto a su edad. En las grficas suele haber varias lneas que corresponden a los diferentes percentiles. Habitualmente hay una lnea curva central ms gruesa que representa el percentil 50. Este valor se corresponde con la mediana: divide a la poblacin en dos mitades, encontrndose as el 50% de la poblacin por encima de esa medida y el 50% se debajo. El percentil 50 no es exactamente la talla media aritmtica para esa edad, sino una es una medida de referencia, aunque la media no est muy alejada. Tambin vemos representadas habitualmente tres curvas por encima del percentil 50, que corresponden a los percentiles 75, 90 y 97 y tres por debajo, que corresponden a los percentiles 25, 10 y 3. Si un nio se encuentra en el percentil 25 quiere decir que de cada cien nios de su edad y sexo, 75 de ellos tienen una talla superior, mientras que 24 nios tendra una talla inferior. Por tanto, cada percentil divide a la poblacin en dos grupos, indicando la proporcin de nios que se sitan por encima y por debajo de ese valor.
est bien estirado, flexinale una rodilla y se presiona con suavidad la otra para para extenderla correctamente. Mantener el eje de su cuerpo perpendicular a los dos topes.
a... Pero recuerd
Lo ideal es que sea el pediatra o el profesional de enfermera quien mida y pese a tu hijo. De esa forma, tendrs seguridad de que la medida es correcta.
to. No obstante, es necesario comprobar estos datos en varios momentos a lo largo de todo el proceso de crecimiento, y no hacer valoraciones basndose en una nica medicin. Si a lo largo de los aos nuestro hijo va subiendo en cada revisin, por poco que parezca, no hay que obsesionarse. Su crecimiento ser normal si se mantiene sin grandes oscilaciones dentro de un mismo percentil, lo cual suele ser lo ms habitual. Por el contrario, se quedara durante largo tiempo en una misma cifra o fuera perdiendo percentiles, puede ser aviso de que existe un problema que est retrasando su crecimiento. Los padres han de confiar en los controles peridicos establecidos por el sistema sanitario y ser el pediatra, cuando tenga algn tipo de duda, el que nos derivar a un especialista. No es recomendable que sean los propios padres los que realicen las medidas y evalen el crecimiento, ya que es sencillo cometer errores que les ocasionarn preocupaciones, la mayora de las veces innecesarias, a ellos y a sus hijos.
CUL ES EL PERcENTIL NORMAL?

Se considera que la talla y peso de un nio es normal si su valor se sita entre los percentiles 97 y 3. Todo nio cuya puntuacin se coloca por debajo del percentil 3 debiera ser objeto de estudio o seguimiento para asegurarnos de que no presenta ninguna patologa que dificulte su crecimien-
DIFERENcIAS POR SEXOS

El peso y longitud de los nios en el nacimiento son similares en ambos sexos. Sin embargo, las nias finalizan su crecimiento un par de aos antes que los nios y la talla final de los varones se sita unos 13 centmetros por encima de la de las chicas.
Todo sobre...
Mdula espinal
Conecta el cerebro con todo el cuerpo
Recorre nuestra columna vertebral y funciona como un perfecto sistema de comunicacin de los impulsos nerviosos de punta a punta de nuestro organismo. Por Lara Ruiz
Qu es y cules son sus funciones?

La mdula espinal es una masa cilndrica compuesta por una compleja red de fibras nerviosas. Constituye el sistema de comunicacin del cuerpo: es la va conductora de los impulsos nerviosos entre el cerebro y las diferentes partes del cuerpo, y viceversa. Estos impulsos nerviosos son los que hacen posible el movimiento (por ejemplo, la orden consciente de mover un brazo o una pierna), la percepcin de sensaciones (calor, fro, dolor) o reacciones involuntarias del cuerpo (la presin sangunea, la regulacin de la temperatura corporal, transpiracin, etc.). Se extiende desde la base del cerebro hasta la mitad de la espalda, terminando cerca de la cintura. Tiene unos 45 centmetros de largo de media (segn la altura de cada persona). Al ser una parte vital del sistema nervioso, est rodeado y protegido por las vrtebras (cervicales, torcicas y lumbares), as como por otras estructuras y fluidos, como el lquido cefalorraqudeo, que acta como amortiguador de golpes.
DOs "MdUlAs" dIFErENTEs?

LA MdUlA sEA es totalmente diferente de la mdula espinal. La mdula sea se encuentra en el tejido esponjoso interior de los huesos planos, como el esternn, las vrtebras, la pelvis o las costillas. En ella es donde se produce la sangre. Contiene las clulas madre que originan los tres tipos de clulas sanguneas (leucocitos, hemates y plaquetas). Puede trasplantarse, ya que puede extraerse de un hueso de donante vivo y transfundirse al sistema circulatorio del receptor si existe compatibilidad.
a una que atender identada, persona acc s varle posible para no agra la n e columna o lesiones en la tal n e al, es fundam mdula espin d a e asta la llegad no moverla h ias. de emergenc los servicios l os quitarle e Nunca debem s. a st otori casco a los m
mportant i e i uy tenS emos
Enfermedades ms frecuentes
Lesiones en la columna vertebral POr TrAUMATIsMOs: Las posibilidades de recuperacin o el grado de discapacidad que se tenga como consecuencia de cualquier tipo de lesin traumtica depende del grado de afectacin de la mdula espinal. Lesiones completas o totales: Si la mdula espinal se rompe o queda muy daada como consecuencia de un fuerte golpe en la columna vertebral que ha fracturado o desplazado las vrtebras, el cuerpo queda paralizado por debajo del nivel de la lesin. De esta manera, los mensajes del cuerpo desde la altura de la lesin para abajo dejan de llegan al cerebro, y el cerebro tampoco puede enviar mensajes a la parte del cuerpo ubicada debajo de la altura de la lesin. Existen dos tipos de parlisis: los daos en las vrtebras torcicas (zona media de la espalda) o lumbares (zona baja) causan paraplejia, que provoca parlisis en las piernas. Las lesiones en las vrtebras cervicales (cuello) provocan tetraplejia, que es la parlisis de las cuatro extremidades. Lesiones incompletas o parciales: En estos casos, la mdula espinal est parcialmente daada y conserva ciertas funciones sensoriales y/o motoras por debajo del nivel de la lesin. La mayora de las lesiones de la mdula espinal son de este tipo. Como consecuencia del proceso de ENVEJECIMIENTO, el conducto raqudeo que protege la mdula espinal se puede ir estrechando (estenosis espinal), comprimiendo la mdula espinal. La ArTrOsIs o la OsTEOPOrOsIs pueden provocar un debilitamiento de la columna vertebral, que se encuentra as ms expuesta a lesiones y cadas que pueden daar la mdula espinal.
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Prevencin
Migraa
Si sufres migraa sabes qu medicamentos tomar cuando tienes una crisis. Pero puedes evitar que los ataques de migraa aparezcan si conoces qu las provocan.
Por Mnica Encinas
BAJO CONTROL SIN PASTILLAS
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Estrs y tensin emocional
Muchas personas con migraa reconocen que las emociones intensas, el llanto, la risa o cambios significativos en su situacin familiar, laboral o social suelen ser un claro motivo de empeoramiento de la frecuencia de sus crisis. Incluso la relajacin tras un estrs prolongado puede provocar ataques. Aunque no es tan fcil evitar que los altibajos anmicos aparezcan, es importante intentar prevenirlos o mitigarlos haciendo con regularidad ejercicio aerbico suave (caminar, nadar), con tcnicas de relajacin como el yoga y reservando tiempo a actividades de ocio que ayuden a desconectar.
Luz intensa
La mayora de las personas con migraa son muy sensibles a la excesiva luminosidad y a la exposicin solar prolongada. La recomendacin para ellos es, por tanto, que se protejan con gafas de sol durante todo el ao, que no permanezcan al descubierto durante demasiado tiempo y que en verano usen un gorro o sombrero que les proteja la cabeza del calor.
Ruido
Sabas que por cada cuatro o cinco mujeres que padecen migraa, solo un hombre la sufre? Los expertos creen que el hecho de que esta enfermedad tenga una prevalencia ms femenina tiene mucho que ver la influencia que las hormonas tienen en esta enfermedad. De hecho, los das anteriores a la menstruacin son en los que ms crisis de migraa sufren las mujeres, pero no es el nico desencadenante.
El ruido acta en la mayora de las personas migraosas como desencadenante de las crisis ms fuertes. Para las personas ms sensibles, es conveniente no acudir a ambientes muy ruidosos (conciertos o bares muy concurridos) o permanecer en ellos el menor tiempo posible. Durante los ataques de migraa, descansar en una habitacin aislada del ruido, y mejor si es a oscuras, ayuda a aliviar el malestar.
Aun tratndose de una enfermedad crnica, la frecuencia con que se tienen crisis de migraa es muy variable. Se pueden tener largas temporadas sin crisis o sufrir ataques casi a diario o todos los das, en funcin de los estmulos externos o internos a los que se exponga la persona afectada y la respuesta que en cada momento tenga el cerebro ante ellos. Identificar esos estmulos ayuda en gran medida a prevenir las crisis. Veamos cules son los ms comunes.
Falta de sueo
Un truco que puede funcionar en muchas ocasiones es mantener un ritmo de sueo constante. Tanto la falta como el exceso de sueo suelen aumentar la frecuencia de crisis. Por este motivo, algunas personas sufren migraas solo los fines de semana. Suelen coincidir dos motivos: el descanso del estrs semanal y, sobre todo, el levantarse hasta dos o tres horas ms tarde de lo habitual. Intentar mantener el mismo horario de descanso todos los das de la semana, que aunque suponga un pequeo sacrificio, evita a muchas personas tener que pasar el fin de semana con un ataque de migraa que les impide mantener la vida social y familiar deseada.
Exceso o falta de ejercicio
Una actividad fsica intensa produce ataques de migraa a muchas personas. Estos casos son fcilmente prevenibles evitando los sobreesfuerzos, sobre todo en horas de temperaturas altas durante el verano. Mantener una rutina de ejercicio fsico suave, sobre todo si es de tipo aerbico, va a ser beneficioso para las personas con migraa.
Ciertos alimentos
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Cambios de presin
Los cambios atmosfricos (cuando pasamos de un periodo de estabilidad a un da lluvioso y desapacible, por ejemplo), muchas personas los identifican como desencadenantes de crisis de migraa. Est claro que este factor no es evitable. Quienes sufren crisis por esta causa suelen notar alivio cuando comienza a llover y vuelve el tiempo estable. Hay a quien le afectan otras situaciones en las que tambin hay cambios de presin atmsfrica, como los viajes largos a lugares con mayor altitud que donde viven. En estos casos, se recomienda hacer varias paradas en el trayecto para ayudar al cerebro a aclimatarse. En los vuelos prolongados en avin, poco se puede hacer si no es evitarlos siempre que se tenga oportunidad.
La sensibilidad de las personas que sufren migraa suele ser excepcionalmente alta, por lo que se les pueden presentar crisis de migraa tras comer u oler determinados alimentos. Pero puede ocurrir que al resto de personas migraosas no les afecten estos productos en absoluto, pero s otros diferentes. Por este motivo, los especialistas insisten en que no hay una lista concreta de alimentos o bebidas prohibidos. Lo que es necesario es identificar qu les desencadena las crisis, para evitarlo en la medida de lo posible. Lo que es una clara evidencia es que una dieta equilibrada ayuda a sufrir menos ataques de migraa o a que estos sean de menor intensidad.
Anticonceptivos orales
Los cambios hormonales en las mujeres, sobre todo la cada de los estrgenos que precede a la menstruacin o que sucede tras el embarazo y lactancia, son responsables de la aparicin de un gran nmero de crisis de migraa. Los anticonceptivos orales pueden agravar estas crisis migraosas si llevan una cantidad elevada de estrgenos. Sin embargo, estos frmacos ayudan a muchas mujeres que tienen menstruaciones irregulares a controlar sus crisis de migraa. Por tanto, es conveniente que cada mujer observe con atencin el efecto que le producen estos medicamentos.
Otros medicamentos
Hbitos nocivos
Tambin se suelen relacionar con el empeoramiento de la migraa frmacos como los nitritos en pastillas o parches que se dan para los pacientes con cardiopata isqumica, o muchos vasodilatadores empleados muchas veces sin clara indicacin. Siempre hay que consultar con el mdico si se nota un empeoramiento del dolor de cabeza al iniciar la toma de un nuevo medicamento, porque hay en la mayora de los casos existen frmacos alternativos que no producirn ese efecto.
Fumar siempre es perjudicial para cualquier persona que sufra migraa, puesto que es una fuente de todo tipo de sustancias txicas que perjudican al cerebro, pero adems se ha comprobado que ciertas marcas de tabaco estn asociadas a un mayor empeoramiento de la migraa. Abusar del caf, pero tambin el cambio en su frecuencia de consumo (por ejemplo, si se deja de tomar los fines de semana) est claramente relacionado con un empeoramiento de las crisis.
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Hbitos saludables
LENGUA lIMPIA
Aliento ms fresco!
No olvides dejar tu lengua bien limpia despus de cada cepillado. Acabars con ms microbios. Por Mara L.
CmO SE HAcE?
La limpieza (raspado) de la lengua debe realizarse despus del cepillado de los dientes, para asegurarnos de que nuestra higiene bucodental es completa. No es difcil de hacer y solo lleva unos instantes. Si usas tu cepillo de dientes , aplica una pequea cantidad de pasta dentfrica sobre los filamentos. Coloca el cepillo sobre la lengua lo ms atrs que puedas, y raspa la lengua de atrs hacia delante entre cinco y diez veces con suavidad. Tambin existen raspadores o limpiadores de lengua, que tienen un mango como el del cepillo de dientes, pero su cabeza es una pieza con un orificio que permite limpiar la lengua con facilidad y con mayor eficacia. El procedimiento es el mismo, aunque no es necesario aplicar pasta de dientes.
e cepillas los dientes despus de cada comida, usas seda dental y colutorio, pero te acuerdas de tu lengua? En sus numerosos surcos y estras se depositan tambin gran cantidad de microorganismos y restos de alimentos que, al descomponerse, producen mal aliento, contribuyen a la formacin de caries e incluso alteran el sentido del gusto. Esta no suele ser la nica causa de la halitosis, pero para combatirla, tener la lengua bien limpia es muy importante.
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SIN EXcUSAS!
Si no te sueles limpiar la lengua porque no puedes evitar sentir desagradables arcadas, tienes que, si haces el raspado con cuidado, ese reflejo termina cediendo en poco tiempo, sobre todo si utilizas un limpia lenguas, ya que est especialmente pensado para que la higiene de la lengua sea ms agradable. No olvides que, aunque es un msculo potente, las papilas gustativas son muy sensibles, por lo que siempre hay que cepillar la lengua con cierta presin, pero sin llegar a sentir quemazn o dolor. Por supuesto, si tienes pequeas heridas, quemaduras o llagas, evita pasar el raspador por la zona afectada para no agravar la lesin, pero no eludas el limpiado de la lengua. El dentista comprobar el estado de tu lengua cada vez que acudas a revisin, porque su salud es tan importante como la de los dientes. Este profesional te dar las pautas adecuadas para cuidar mejor tu lengua.
Para terminar, es fundamental enjuagarse la boca con colutorio, que ayudar a eliminar los restos de grmenes que hayan podido quedar y le dar a tu aliento un aroma de lo ms agradable.
Qu dice ella de ti?

El aspecto de tu lengua refleja tu salud. Si est recubierta de una gruesa capa de color blanquecino o blanco, tu sistema digestivo puede estar alterado. Tambin si respiras por la boca o tomas medicamentos que reducen la salivacin puedes ser ms propenso a tener la lengua blanquecina.
Apuntes de salud
OJOS BIEN PROtEGIDOS EN lA NIEVE
Si eres de los que disfrutan de los deportes de invierno o si simplemente, te gusta ir a la montaa a ver la nieve, no olvides usar unas gafas de sol homologadas, porque este entorno puede daar los ojos, dado que a altitudes elevadas la radiacin ultravioleta perjudicial del sol es especialmente intensa. Como explica Juan Carlos Martnez Moral, presidente del Consejo de Colegios de pticos-Optometristas, esta radiacin ultravioleta acelera la aparicin de ciertos tipos de cataratas y de la degeneracin macular asociada a la edad (DMAE). Adems, el viento y las partculas en suspensin pueden provocar lesiones en los ojos.
LOS NIOS, EN El ASIENTO CENTRAl DEl COCHE
COlEStEROl cONtROlADO, SAlUD PARA El cEREBRO

En un reciente estudio publicado en la revista JAMA Neurology se ha comprobado que niveles ms altos de colesterol malo (LDL) y niveles bajos de colesterol buelo (HDL) se asocian a mayores niveles de amiloide cerebral, sustancia que interviene en el desarrollo del Alzheimer. Los autores de este estudio aseguran que estas evidencias son un primer paso para encontrar la relacin entre el colesterol en la sangre y la deposicin de amiloide en el cerebro, y es una razn para iniciar o continuar el tratamiento del colesterol en las personas en las que se est produciendo prdida de memoria.
El asiento trasero central del coche ha demostrado ser el ms seguro del vehculo, al estar ms protegido en caso de impacto lateral. Siempre que viajemos con un menor, lo ms conveniente es instalar ese asiento el sistema de sujecin especfico para el nio, que debe de estar adaptado a su peso y edad. As lo recomienda el Colegio Profesional de Fisioterapeutas de Casi el la Comunidad de Madrid, que tambin insiste en que los nios menores de cuatro aos deben viajar de las mujeres jvenes sentados en sentido contrario espaolas son fumadoras a la marcha, para evitar moviBasndose en datos mientos bruscos del cuello y el de 2009 y 2010, el estudio trax en caso de choque fronPanorama la salud 2013 de la tal. Para los mayores de cuaOrganizacin para la Cooperacin y el tro aos, aconsejan utilizar un cojn elevador con cinturn de Desarrollo Econmico, nuestro pas ocupa tres puntos, situando su banda el quinto lugar de la Unin Europea con inferior sobre los huesos supems jvenes fumadores de ambos sexos, riores de la pelvis, y nunca sobre mientras que ocupa la sptima posicin las zonas blandas del abdomen.
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El
proBlemas cardIacos? VIGIla tu memorIa

Un estudio de la Universidad de Wrzburg (Alemania) ha revelado que las mujeres de ms de 65 aos que han sufrido una enfermedad del corazn son ms propensas a desarrollar problemas de memoria que quienes no tienen tales antecedentes cardiovasculares. En concreto, las mujeres que haban tenido un ataque al corazn tenan el riesgo ms alto de desarrollar problemas de memoria, mientras que las personas con antecedentes de ciruga de bypass o enfermedad vascular perifrica tambin presentaban un mayor riesgo. En cambio, las anomalas en el ritmo cardiaco no se relacionaron con una disminucin de la funcin cerebral.
DATO
en consumo de alcohol entre la poblacin juvenil.
CON HERPES ZSTER, MS RIESGo cEREBRoVAScULAR

Las personas de entre 18 y 40 aos que tienen culebrilla presentan ms probabilidades de padecer un accidente cerebrovascular, ataque al corazn o un ataque isqumico transitorio o advertencia de accidente cerebrovascular, aos ms tarde que quienes no la tienen, segn un amplio estudio realizado en el Reino Unido y publicado en la revista Neurology. Por ello, los especialistas recomiendan que cualquier persona con herpes zster y, especialmente, los ms jvenes, se sometan a chequeos de salud regulares para tener controlados posibles factores de riesgo de accidente cerebrovascular. (Ms sobre el hrpes zster en las pginas 50 y 51).
Vida sana
ALCOHOL EN EXCESO
AS Daa TU CORaZN
Tmatelo en serio: abusar de las bebidas alcohlicas supone riesgos importantes para tu salud cardiovascular.
Por Lara Ruiz
EFECtO tXICO
El consumo excesivo de alcohol tiene un efecto txico sobre las clulas del msculo cardaco, haciendo que este se dilate, por lo que se debilita y deja de ser capaz de bombear la cantidad necesaria de sangre. Esto se denomina miocardiopata dilatada alcohlica, enfermedad que puede llegar a provocar insuficiencia cardaca en los casos ms graves. Parte fundamental del tratamiento en estos casos es la abstencin absoluta de beber alcohol.
auricular. Algunos estudios indican que en personas que ya padecen este tipo de arritmia, incluso una ingesta ligera o moderada de alcohol puede aumentar de forma considerable el riesgo de padecer episodios recurrentes.
SNDrOME MEtABlICO
Un consumo abusivo de bebidas alcohlicas puede provocar elevacin de los triglicridos por encima de los niveles aceptables (hipertrigliceridemia), que generalmente est asociada a niveles de colesterol bueno (HDL) ms bajos de lo conveniente y a la acumulacin de grasa en la zona abdominal. Este tipo de obesidad, llamada visceral por estar peligrosamente prxima a rganos tan importantes como el hgado, el pncreas o el estmago, es comn a la mayor parte de las personas que acostumbran a consumir cantidades elevadas de alcohol, puesto que su aporte calrico es considerable: cada gramo de alcohol proporciona siete caloras, casi las mismas que las grasas. Estos factores pueden contribuir al desarrollo de diabetes. Si sumamos a este completo cctel la hipertensin arterial, podemos hablar de sndrome metablico, que acelera de forma exponencial el riesgo cardiovascular.
odos sabemos que el consumo abusivo de bebidas alcohlicas es perjudicial para la salud, y especialmente para el corazn. Pero, qu quiere decir perjudicial? Somos realmente conscientes de cmo puede daar nuestro sistema cardiovascular beber ms alcohol del que nuestro organismo puede tolerar, incluso aunque lo hagamos solo en ocasiones puntuales?
ArrItMIAS CArDACAS
La arritmia que ms se asocia con el consumo de alcohol es la fibrilacin
HIPErtENSIN ArtErIAl
Los resultados de distintos estudios clnicos han determinado que el consumo de alcohol en exceso es uno de los principales factores de riesgo de hipertensin. Esta enfermedad de alta prevalencia contribuye a muchas muertes prematuras, puesto que interviene con frecuencia en el desarrollo de enfermedades coronarias, de la insuficiencia renal y de los accidentes cerebrovasculares, como los ictus. Adems, en las personas que ya padecen hipertensin arterial, el consumo de alcohol puede interferir en la accin de los medicamentos que toman para controlarla.
MS PErJuDICIAl
EN MuJErES
Por su fisiologa, el alcohol es ms daino para las mujeres. Un reciente estudio espaol publicado en la revista Medicina clnica revelaba que las mujeres multiplican por cinco veces sus posibilidades de ser obesas debido a un consumo elevado de alcohol en comparacin con los hombres. Tambin se detect que ellas son ms propensas que ellos a desarrollar miocardiopata alcohlica y presentan mayor prdida neuronal con menor consumo y durante menos aos.
SI NO lO tOMAS, NO lO PruEBES
Como vemos, una ingesta elevada de alcohol se asocia a la aparicin de enfermedades y a una mayor mortalidad.
Toma nota
Cantidades mximas diarias para personas sanas.
MUJERES: Una cerveza, un vaso de vino, una bebida destilada o un chupito
HOMBRES: Dos cervezas, dos vasos de vino, una bebida destilada o dos chupitos
especialmente el tinto, puede aportar este efecto beneficioso, superior al resto de bebidas alcohlicas, en lo relativo al riesgo de enfermedad cardiovascular, en parte debido a los antioxidantes que contiene el vino, como el resveratrol. Esto se debe a que su composicin y su efecto repercute sobre determinados rganos, sobre todo al hgado, cerebro, corazn; a su vez est asociado con una mayor incidencia de cncer, sin olvidar tambin los efectos colaterales del consumo de alcohol como el riesgo de adiccin, los accidentes laborales o de trfico. Sin embargo, la evidencia actual indica que un consumo moderado de alcohol tiene efectos beneficiosos, en cuanto a prevencin de la enfermedad coronaria y la enfermedad arterial perifrica, por su buena accin sobre el colesterol bueno (eleva el HDL) y por su efecto antiagregante (previene la formacin de trombos). Algunos investigadores han sealado que el consumo de vino, No obstante, los cardilogos no recomiendan beber vino ni cualquier otra bebida alcohlica para conseguir estos beneficios, en especial si por norma general no se suelen consumir este tipo de bebidas, puesto que no hay pruebas cientficas que demuestren que dichas bebidas puedan sustituir a las medidas convencionales para prevenir las enfermedades cardiovasculares, como controlar el peso, hacer suficiente ejercicio y seguir una alimentacin saludable.
Test
Sabes decir basta al alcohol?

Algn familiar, amigo, mdico o profesional sanitario ha mostrado preocupacin por tu consumo de alcohol, o te ha sugerido que dejes de beber? A. No. B. Hace aos, ya no. C. S, me lo han comentado hace poco tiempo. Alguna vez te han tenido que asistir mdicamente por causa del alcohol? A. Nunca me ha pasado. B. Me ha sucedido en varias ocasiones C. S, casi siempre que bebo alcohol.
Cundo consumes bebidas alcohlicas? A. Nunca. B. Solo en ocasiones excepcionales. C. A diario / Varias veces a la semana. Bebes para aliviar tu ansiedad o para relajarte A. Nunca. B. Rara vez. C. Frecuentemente / Siempre. Sueles beber en exceso en las celebraciones? A. No. B. Algunas veces me excedo. C. S, siempre me paso con la bebida en las fiestas.
MaYORa DE RESPUESTaS A: Tus respuestas no sugieren ningn problema con alcohol. No hay duda de que para ti es importante cuidarte y no cometer excesos para disfrutar de una buena salud. Contina as, eres un buen ejemplo. MaYORa DE RESPUESTaS B: Deberas intentar controlarte ms en relacin con el alcohol. Ya conoces los riesgos que puede suponer un consumo excesivo, aunque sea ocasional. MaYORa DE RESPUESTaS C: Es posible que tu consumo abusivo de alcohol te lleve a problemas serios en el futuro, cardiovasculares y de otros tipos. Pide ayuda profesional para prevenir una posible dependencia.
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Lo sabas?
La hormona que te activa

Cuando saltamos de alegra y cuando tenemos ganas de salir corriendo acosados por el miedo, la que nos pone en accin es esta hormona, que lleva al lmite nuestros sentidos. Por Mara L.
Adrenalina
a adrenalina nos hace mantenernos despiertos, preserva nuestro instinto de supervivencia y es tan estimulante que consigue que disfrutemos hasta de ciertas situaciones de riesgo. En realidad, su funcin en el organismo es acelerar el ritmo cardaco y dilatar los vasos sanguneos que llegan a los msculos, proporcionndoles ms oxgeno para que sean capaces de para realizar mayores esfuerzos cuando es necesario. Por eso es fundamental para la supervivencia tanto en la especie humana como en los animales. Es la que lleva al individuo a la huida o a la accin, y a tomar decisiones en centsimas de segundo. Acta cuando en el entorno se produce una situacin de tensin (agradable o desagradable) y el cuerpo precisa adaptarse a ella. Por ejemplo, cuando tenemos miedo, el cuerpo se pone en alerta y genera adrenalina para que, ante cualquier amenaza real o imaginaria, corramos ms rpido de lo que nunca hubiramos pensado que podamos hacerlo y de que nuestras pupilas se dilaten para agudizar nuestra visin. Frente a la amenaza de un posible robo, por ejemplo, la adrenalina se disparar y comenzar a segregarse en grandes cantidades, a la vez que se genera un aumento de la presin cardiaca y
Estimulacin
de la frecuencia respiratoria, se dilatan las pupilas y el cerebro se pone alerta y preparado para reaccionar al instante. Nos permite mantener un estado de atencin sin cansarnos y tomar decisiones rpidas. Lo que sigue a este subidn es un cansancio intenso.
DE LA ALErTA AL ESTrS
Cuando se vive en un estado continuo de tensin, la consecuencia es el estrs. En estos casos, la respuesta del organismo es mantener en constante funcionamiento las glandulas suprarrenales, encargadas de segregar adrenalina. Esta sobreexcitacin emocional mantiene a la persona en un permanente estado de alerta perjudicial para la salud. Una persona que en su actividad cotidiana o en su trabajo presenta un grado excesivo de actividad y una sobrecarga de responsabilidades pero intenta de cualquier forma cumplir con sus obligaciones puede mantener un ritmo de actividad intenso gracias a la adrenalina durante
Cierta dosis de adrenalina en ocasiones puntuales es plancentera. Ante la monotona de la rutina diaria, a casi todos nos gusta estimular a nuestro sistema nervioso de vez en cuando para que segregue un poco de adrenalina. Es lo que buscan, por ejemplo, los aficionados a los deportes extremos o a las montaas rusas. Pero para vivir emociones fuertes, no son imprescindibles vivencias tan arriesgadas. Y a ti, qu te dispara la adrenalina?
natural
un tiempo limitado. Cuando esta situacin se repite de forma continuada o no cesa nunca, la capacidad de reaccin del individuo se agota, la adrenalina no llega a cubrir las necesidades y se pasa a un estado de malestar que puede desembocar en sintomas o enfermedades como fatiga cronica, falta de concentracion o la fibromialgia, entre otras. En algunas personas se pueden desencadenar incluso dolencias tan serias como infartos de miocardio o ulceras gstricas.
Vida por delante
HERPES ZSTER
Uno de cada cuatro espaoles podra sufrir herpes zster a lo largo de su vida, sobre todo a partir de los sesenta. Los especialistas confan en que la utilizacin de la nueva vacuna que aparecer prximamente contribuya a su prevencin.
Por Mnica Encinas
Ms cerca de una vacuna eficaz
a aparicin del herpes zster, conocido tambin como culebrilla, se debe a una reactivacin de virus de la varicela, que permanece inactivo (latente) en el organismo mucho tiempo despus de haber sufrido esa enfermedad y, sin que se conozca a ciencia cierta el mecanismo que lo provoca, se vuelve activo en forma de brote. Cualquier persona es susceptible de padecer herpes zster, si bien afecta principalmente a las personas mayores de cincuenta aos, en especial
si padecen enfermedades que disminuyen el sistema inmune. Si bien no es una enfermedad contagiosa, se estima que aproximadamente una de cada cuatro personas desarrollar herpes zster a lo largo de su vida.
Cuidados que dan alivio

Estos son algunas medidas que pueden calmar el dolor, el ardor y la picazn que provocan los brotes de herpes zster: Aplicarse gasas o toallas humedecidas con agua fra para reducir el dolor. Usar prendas cmodas, holgadas y de algodn (sobre todo la ropa interior). Darse baos de agua tibia de 20 minutos con avena seca. Aplicarse vinagre de manzana sobre las lesiones con una esponja suave, para ayudar a su cicatricacin.
MS QUe UN SARPUllIDO
Hormigueo, sensacin de ardor y dolor en alguna zona del cuerpo son las seales que normalmente preceden a un brote de herpes zster, que se caracteriza por la aparicin de pequeas ampollas que se rompen, formando pequeas lceras que se secan y se curan en unas tres semanas. El sarpullido se suele extender a lo largo de la columna vertebral, rea lumbar, vientre y pecho, pero tambin pueden aparecer en la cara, el cuello, los ojos, la boca y los odos. Adems de dolor y picor, el herpes zster puede conllevar malestar general, fiebre y escalofros, debilidad muscular o inflamacin de los ganglios linfticos. Si el virus afecta a algn nervio facial, que puede ocasionar, de manera temporal o permanente, dificultad para mover algunos de los msculos faciales o prdida de odo. Las lesiones cutneas que conocemos como calenturas y que suelen aparecer en labios o genitales son caractersticas del herpes simple, causado por un virus distinto.
la nueva
Un futuro prometedor:
An no existe un tratamiento eficaz para evitar el herpes zster y sus complicaciones. El mdico suele prescribir un medicamento antiviral para intentar disminuir el dolor, prevenir complicaciones y acortar el curso de la enfermedad. Sin embargo, este tipo de tratamiento solo es eficaz si se administra en las primeras 72 horas de la aparicin de la erupcin cutnea, lo que no siempre es posible. Se puede requerir tambin medicamentos antiinflamatorios fuertes para reducir la inflamacin y el dolor, as como antihistamnicos para reducir la picazn, pero no en todas las personas resultan eficaces estos frmacos. Igualmente, es difcil el tratamiento satisfactorio de la neuralgia postherptica. Sin embargo, los especialistas tienen puestas sus esperanzas en la nueva vacuna para el herpes zster que se comercializar en Espaa prximamente. En los ensayos clnicos previos se ha comprobado que esta vacuna puede tener una eficacia del 67% en la prevencin de esta enfermedad y de la neuralgia post-herptica.
vacuna
NeURAlGIA POSTHeRPTICA
Entre quince y cuarenta de cada cien personas afectadas por el herpes zster padecen posteriormente neuralgia post-herptica, un dolor crnico y recurrente que se da despus de que las lesiones cutneas de este tipo de herpes se hayan curado, debido a que en ocasiones algunas terminaciones nerviosas resultan daadas por la infeccin. Esta neuralgia puede durar meses o incluso aos. El dolor puede ser intenso, aumentando con el contacto con la ropa o simplemente con el viento fro, y a veces no responde bien al tratamiento analgsico. Algunas personas necesitan ser hospitalizados por la enfermedad o por sus complicaciones, a veces en unidades especializadas en el tratamiento del dolor, por la persistencia del mismo.
PReCAUCIONeS ImPORTANTeS
Lava en la lavadora con agua caliente la ropa haya estado en contacto con las lceras de la piel, tanto las prendas de vestir como las sbanas y toallas. Mientras que las llagas de la piel an estn supurando, evita todo contacto con personas que nunca hayan pasado la varicela.
Qu es...
Ecografa 3D y 4D
Saber si se parecer a pap o a mam ya es posible cuando el beb se encuentra an en el vientre materno gracias a estas ecografas de ltima generacin, que adems permiten confirmar ciertas anomalas fetales de manera ms fiable que los ecgrafos convencionales.
Por Clara Blanco
Las primeras imgenes reales de tu beb
1. EN QU cONSISTe?
La ecografa 3D permite obtener imgenes del feto muy fieles a la realidad. Mediante ultrasonidos el ecgrafo registra una sucesin de imgenes en dos dimensiones y, mediante un sistema informtico, los reconstruye en forma de imgenes tridimensionales estticas. Gracias a este procedimiento se consiguen imgenes del feto de gran nitidez y realismo, casi tan detalladas como una fotografa, por lo que es posible apreciar sus rasgos y gestos faciales. Las imgenes se presentan en un color anaranjado, que permite apreciar los rasgos y detalles del futuro beb de manera ms ntida que el blanco y negro de la ecografa tradicional. La ecografa 4D aade a la sucesin de imgenes en 3D una cuarta dimensin: el tiempo. Con esta tecnologa se puede ver cmo se mueve el feto en tiempo real y observar cmo bosteza, traga lquido amnitico, se succiona un dedo, hace muecas, sonre o parpadea, as como seguir sus movimientos. De esta manera es posible detectar el grado de desarrollo del sistema nervioso central del feto y es posible medir con mayor precisin determinadas estructuras anatmicas, as como estudiar la vascularizacin de todos sus rganos. La exploracin con este tipo de ecgrafos combina ambas tecnologas.
2. ES UNA PRUebA OblIGATORIA

eN el eMbARAZO?
No es obligatoria, aunque por la valiosa informacin extra que aporta (se realiza un estudio anatmico completo), puede ayudar en el diagnstico de determinadas malformaciones que no se aprecien con claridad mediante la ecografa convencional en dos dimensiones, como el labio leporino, la espina bfida o malposiciones de pies y manos. Casi todas las unidades de ecografa cuentan con ecgrafos 3D/4D, pero como no es obligatoria en el seguimiento del embarazo, esta prestacin no est cubierta por la sanidad pblica ni por las sociedades mdicas.
olv Una experiencia in
idable
No hay duda de que este tipo de ecografas de nueva generacin suponen siempre un impacto emocional muy positivo en los futuros padres, que gracias a estas imgenes de alta calidad, son ms concientes de su desarrollo, se implican an ms en todo el proceso del embarazo y refuerza el vnculo afectivo con su hijo. Adems, gracias a estas pruebas, la mayora de las embarazadas sobre todo si son primerizas experimentan menos temores y ansiedad ante su prxima maternidad, al ser ms concientes de cmo es y cmo se mueve realmente su hijo en su vientre.
3. EN QU MOMeNTO de lA
GeSTAcIN Se PUede HAceR?

Se puede realizar en cualquier momento del embarazo, pero es preferible realizarla entre el sexto y el sptimo mes (entre las semanas 25 y 28, aproximadamente), momento en el que el feto ya tiene unos rasgos faciales muy definitivos y su desarrollo neurolgico es prcticamente el de un recin nacido. Si se hace cuando el embarazo est ms avanzado, el mayor tamao y la posicin es adopta el feto en el tero suele entorpecer la exploracin. En los embarazos gemelares tambin se pueden realizar con xito las ecografa 3D/4D, si bien la calidad de las imgenes puede ser menor incluso en momentos menos avanzados de la gestacin, por la probabilidad de que los fetos estn colocados en el tero en una posicin inadecuada para poderlos observar bien, o de que no haya suficiente espacio entre ellos.
4. EN cUNTO TIeMPO Se ReAlIZA?

El tiempo de realizacin suele ser de veinte a treinta minutos. Si el da de la cita la posicin del feto no es adecuada para realizar una exploracin 3D/4D satisfactoria, se suele ofrecer la posibilidad de que volverlo a intentar 30 o 60 minutos ms tarde, despus de que la embarazada haya dado un paseo para intentar que el feto cambie de postura.
5. QU PRePARAcIN PReVIA
ReQUIeRe?
No es necesario prepararse de manera especial para este tipo de ecografa. Tomar algo dulce antes de la exploracin (un zumo azucarado o un poco de chocolate, por ejemplo) puede ayudar a que el feto est ms activo durante la misma.
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Belleza
Roscea
Por Marina Garca
PIEL EXTRASENSIBLE QUE pIDE CUIDADOS
Para mejorarla existen tratamientos eficaces, pero es importante acudir al dermatlogo para que la diagnostique cuanto antes.
o suele revestir gravedad, pero la roscea es una afeccin dermatolgica que a menudo afectar a la autoestima de las personas que la padecen porque es llamativa, sobre todo porque suele presentarse en las pieles ms claras y delicadas. Se caracteriza por una dilatacin de los vasos sanguneos de la cara que dan lugar al enrojecimiento (eritema), inflamacin y sensacin de ardor en la piel de las mejillas, la nariz, la frente y la barbilla, reas en las que los vasos sanguneos son ms numerosos y superficiales. Suele tener un origen gentico y predomina en mujeres de entre 30 y 50 aos. Aunque los hombres la padecen en menor proporcin, en ellos las lesiones suelen ser ms pronunciadas que en el caso femenino.
PARA SALIR DE DUDAS

Es aconsejable consultar al dermatlogo si notamos que nuestra piel se irrita o se enrojece con cierta facilidad, para salir de dudas de si puede tratarse simplemente de una hipersensibilidad transitoria o de roscea. A veces, la roscea provoca lesiones inflamatorias que a simple vista pueden confundirse con otras alteraciones, como el acn, por lo que debe ser el especialista quien valore de qu se trata exactamente e indicar el tratamiento o tratamientos ms adecuados. Los hay muy eficaces para combatir los sntomas y evitar que estos se compliquen. Que el dermatlogo se decante por uno o por otro, o bien por combinarlos, depender del grado de la roscea.
ALIVIO Y MEJOR ASPECTO en 5 pasos
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UNA ALImENTACIN EQUILIBRADA. Si tienes roscea, evita las sustancias agresivas para tu piel, como el picante, los excitantes o el alcohol. HIDRTATE. Si tu piel cuenta con el agua que requiere, se autoregular mejor y tendrs menos riesgos de que aparezcan lesiones o de que ya tienes se compliquen. Utiliza una crema hidratante adecuada para tu tipo de piel y bebe al menos un litro y medio de agua al da. UTILIZA COSmTICOS DE CALIDAD, asegurndote de que no contienen alcohol antes de comprarlos. LA LImpIEZA FACIAL DEBE SER mUY CUIDADOSA Y SUAVE, con geles o lociones especialmente formulados para pieles sensibles, que no contengan ingredientes irritantes. ApLCATE DURANTE TODO EL AO UNA CREmA SOLAR con factor de proteccin alto.
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A QU SE DEBE?
Como ocurre en otras enfermedades de la piel, los motivos concretos que desencadenan la aparicin de la roscea se desconocen, pero de lo que s hay constancia es de que existe una serie de factores que inician o empeoran la roscea en personas con predisposicin, y que especialmente deben tener en cuenta desde su juventud quienes tengan antecedentes familiares. Son los siguientes: Los alimentos y bebidas picantes o excitantes (como la cafena), las comidas muy caliente s o de difcil digestin, el alcohol, el yogur y los quesos curados.
El estrs. Las actividades que requieren mucho esfuerzo fsico (laborales o deportivas). La exposicin de la piel al sol y las altas temperaturas. La aplicacin en la piel de corticoides o de cosmticos que contienen alcohol.
sea bien tolerado por este tipo de pieles altamente intolerantes. Medicamentos: Pueden ser tiles algunos frmacos que mejoran la circulacin sangunea en la piel. Tratamiento lser: Puede ser necesario recurrir a la aplicacin de lser de colorante pulsado, que ofrece muy buenos resultados en pocas sesiones. Este tratamiento consiste en aplicar pequeos impactos sobre los vasos sanguneos de la dermis con una luz muy intensa de color amarillo. Esta luz es absorbida por dichos vasos, que se coagulan y son reabsorbidos siguiendo el proceso natural de cicatrizacin.
TRATAMIENTOS
Cremas de aplicacin local: Ayudan a disminuir la dilatacin de los capilares de la piel y calman el eritema. Si existe infeccin, debe aplicarse tambin un antibitico tpico que
En forma
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Mejora tu exibilidadS GILES

Alivio, bienestar y prevencin de lesiones. Todo son ventajas si dedicas unos minutos todos los das a estos estiramientos.
Por Adriana Hernndez Ilustraciones: Pablo Morante
enemos que mantener nuestras articulaciones flexibles para que no se resientan con el paso del tiempo. Con la edad y las lesiones, sobre todo si llevamos una vida algo sedentaria, su elasticidad se va perdiendo, pero podemos conservarla y mejorarla con estiramientos como los que te proponemos en estas pginas. Practcalos a menudo entre series de ejercicios o al terminar de hacerlos. Es muy importante que los realices sin brusquedad, estirando hasta notar la tensin de la musculatura, pero evitando notar dolor. Para que cada estiramiento sea realmente eficaz, la posicin debe mantenerse durante unos quince y repetirse dos veces. Estos son algunos de los beneficios que vas a lograr con ellos: Prevendrs muchas lesiones y cadas. Evitars las contracturas musculares. Mejorars la postura de tu cuerpo en general. Progresivamente, podrs realizar los movimientos que ms te cuestan con ms soltura (extender por com-
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pleto los brazos o las piernas, mantener la espalda en posicin erecta, girar el cuello). Evitars las agujetas despus del ejercicio y te recuperars ms rpido. Te relajars ms fsica y mentalmente.
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Tenlo en
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5a 5a
Tronco 5b 4 6a 6b 1. Con ayuda de una espalde1. De pie y con las piernas rectas, ra, colcate de lado con los pies 5b 6a 6b sube los brazos por encima de la juntos. El lateral del pie debe estar Brazos 3
cabeza. Dobla uno por detrs de la cabeza hasta que la mano apoye en el antebrazo. Con la otra mano, agarra el codo y tira del brazo contrario. Repite el mismo movimiento con el otro brazo. 2. De pie y con las piernas rectas, sube los brazos por encima de la cabeza. Dobla uno por detrs de la cabeza y con el otro intenta cogerte la mano, manteniendo el pecho recto. Si no llegas, no te preocupes, con la postura es suficiente. pegado a la pared. Agrrate a la espaldera como se indica en el dibujo e intenta despegarte de la espaldera todo lo que puedas. Repite con el otro lado. 2. De rodillas en el suelo, lleva los brazos haciaatrs hasta que toques la colchoneta o el sueloy con el torso recto, tira del pecho hacia arriba. 3. Sintate en la colchoneta con las piernas rectas y el tronco estirado. Cruza una pierna por encima de la otra hasta que apoyes el pie detrs de la pierna que permanece apoyada en la colchoneta. Levanta un brazo (el otro djalo en el suelo para sujetarte), apoya el codo contrario cerca de la rodilla y haz palanca hasta que tire. Gira la cabeza hacia atrs. Haz lo mismo con el otro lado.
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No te olvides de la RESpIRaCIn: al estirar, retn el aire, y cuando relajes, explsalo lentamente, para no marearte por hiperventilacin. Todos los mOVImIEntOS deben ser SUaVES, tanto el de estiramento como el de vuelta a la posicin inicial. NO IntEntES EXCEDER tu lmite de flexibilidad. Si notas ms dolor que tensin, lo ests haciendo mal. Si te duele alguna zona del cuerpo despus de haber estado estirando, y la molestia persiste, COnSULta aL mDICO. Te has lesionado anteriormente o padeces alguna enfermedad osteoarticular? InFRmatE de la mano de un traumatlogo o fisioterapeuta qu tipo de ejercicios y estiramientos debes realizar.
cuenta
1 Cuello
Piernas
Sentado en el suelo, abre las piernas hasta donde puedas, justo antes de que las rodillas tiendan a doblarse. Lleva los brazos estirados hacia delante, bajando con el tronco recto hasta donde alcances, sin forzar. Sentado en el suelo, abre las piernas y junta las plantas de los pies. Empuja suavemente de los muslos hacia abajo, sin forzar.
RECUERDa
1. De pie, con las piernas estiradas y el tronco recto, dobla el cuello hacia un lado. Con el brazo contrario, aydate a tirar un poco hacia el lado. Repite con el otro lado. 2. De pie, con las piernas estiradas y el tronco recto, dobla el cuello hacia abajo y con los brazos tira un poco hacia abajo (como la imagen). Repite el ejercicio a la inversa, es decir, llevando el cuello hacia atrs y apoyando las manos en la base del cuello cerca de la barbilla. Tira un poco hacia atrs.
Estirar antes y despus de hacer ejercicio es fundamental para evitar muchas lesiones musculares, de tendones y de ligamentos
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Apuntes de salud
DESCONFA DE LOS BLANQUEADORES "MILAGROSOS"
EL PAPeL De LA VITAMINA e eN eL ALZHeIMeR
FRUTOS SeCOS eN eL eMBARAZO

En los ltimos diez aos, el nmero de personas alrgicas a ciertos alimentos se ha duplicado, y los nios tambin han sufrido un incremento de estas reacciones. Los frutos secos (sobre todo los cacahuetes, las nueces y las avellanas) son uno de los alimentos ms alergnicos. Hasta ahora se pensaba que su ingesta durante el embarazo se vinculaba a la alergia a los frutos secos en los hijos, pero un estudio realizado por investigadores del Hospital Infantil de Boston y publicado en la revista JAMA Pediatrics constata que tomar frutos secos durante la gestacin no causa alergia en la infancia.
Realizarse blanqueamientos dentales sin supervisin mdica puede provocar diversos efectos secundarios, como alteracin de la rugosidad de la superficie del diente, hipersensibilidad dental, difusin hacia la lengua, labios o mejillas, as como ingestin accidental, afectacin de estructura dentaria, afectacin del nervio del diente o lesiones en mucosas y encas, sealan desde el Colegio Oficial de Odontlogos y Estomatlogos de la Primera Regin, que engloba a dentistas de la Comunidad de Madrid y las provincias de vila, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara El y Toledo. Existen diversas tcnicas de blanqueamiento, si bien todas se basan en el empleo de dos susde las personas con sndrome tancias qumicas: perxido de de intestino irritable hidrgeno o perxido de carbatarda hasta diez aos en mida, que pueden aplicarse de diferentes formas. La concenacudir al mdico para contarle sus tracin de 0,1% de perxido sntomas, segn la Fundacin de hidrgeno se pueden utilizar Espaola del Aparato Digestivo. Quince en uso domstico, pero en conde cada cien espaoles padecen este centraciones mayores solo puede sndrome, cuyas alteraciones no aplicarlos un dentista.
50%
En dosis altas, la vitamina E podra retrasar la progresin del Alzheimer en pacientes en estadios iniciales de este tipo de demencia, segn un estudio publicado en la revista Journal of the American Medical Association. Los expertos advierten de que an es pronto para sacar conclusiones definitivas, pero a partir de esta evidencia cientfica se podran comenzar a utilizar en personas con Alzheimer complementos de vitamina E de 2.000 unidades internacionales al da (IU/d), es de cien veces la dosis diaria recomendada. En Espaa ya hay frmacos con esta composicin, pero no a dosis tan altas.
El
son graves, pero alteran la calidad de vida del afectado.
bebemoS mS de 22 litroS de ZumoS al ao

Con 22 litros anuales por persona en 2012, los espaoles nos situamos a la cabeza de Europa en consumo de zumos de frutas envasados, por detrs de Alemania (32,1 litros por habitante), pero por encima del Reino Unido (21,1 litros). Estamos ms prximos al nivel de los pases del norte, como Suecia (26,7 litros) u Holanda (27 litros). Son datos de la Asociacin Espaola de Fabricantes de Zumos (Asozumos).
DATO
CEREALES INTEGRALES PARA UNA SALUD 10

Una revisin bibliogrfica realizada por investigadores espaoles destaca la importancia del consumo de cereales integrales, incluido el pan, en la prevencin de enfermedades crnicas. Los cereales integrales son ricos en nutrientes (fibra, vitaminas, minerales) y en compuestos fitoqumicos (polifenoles, fitoestrgenos). Diversos estudios muestran de forma consistente que las personas que consumen tres o ms raciones diarias de cereales integrales tienen entre un 20 y un 30% menos riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares que aquellas que toman menos.
Gimnasia
Sudoku
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para la memoria
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Escaso en cantidad. Francisco. Movimiento de los pies al caminar. Uva desecada.

C A S A
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HORIZONTALeS 4. Eliminar 6. Ejecutar 7. Coloreado
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CONTRATACIN pUBLICITARIA: Sonia Bautista sonia@grupoicm.es Tel. 638 031 462
EdITA: Saber Vivir Comunicacin, S.L. DEpSITO LEGAL: M-3307-2005 ISSN: 1699-0250
E-mAIL: tuopiniontambiencuenta@clubgentesaludable.com PGINA WEB: www.sabervivir.es
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