Factores econmicos que causan obesidad infantil Uno de los antecedentes histricos de estos cambios fue la revolucin tecnolgica

en la agricultura que se opero en los pases industriales durante el siglo XIX. La mecanizacin de los cultivos, la mejora gen tica de las especies vegetales, el uso de fertilizantes ! pesticidas elevaron la productividad agrcola en unas pocas d cadas ! posibilitaron la produccin de ma!or cantidad de alimentos, la disminucin de sus precios, ! la factibilidad de una mejor alimentacin para la poblacin. "in embargo hasta los primeros a#os del siglo XX estos avances estuvieron circunscritos al mundo desarrollado. $as tarde empezaron a e%tenderse al mundo en vas de desarrollo, aunque en forma desigual ! fragmentada, favoreciendo sobre todo a las &reas urbanas ! a los sectores econmicos de ma!ores ingresos. 'esde mediados de los () el mundo viene atravesando por un r&pido periodo de movilidad o transicin econmica, impulsado por la actividad financiera, productiva ! comercial de las grandes empresas transnacionales. *ctualmente, se vive una fase avanzada de la +ltima reestructuracin del capitalismo a nivel mundial. ,enmeno m&s conocido como neoliberalismo o globalizacin neoliberal. -o! ./ mil empresas transnacionales ! sus subsidiarias act+an a nivel mundial presionando las economas de todos los pases con sus mercaderas, servicios, capitales, tecnologa, comunicaciones, tarjetas de cr dito ! promoviendo asimismo patrones de consumo ! estilos de vida similares en todo el planeta. 0omo consecuencia de ello, los pases en vas de desarrollo han ingresado tambi n a una 1transicin econmica2 3una restructuracin parcial de sus economas4 para adaptar sus procesos productivos ! comerciales a la competitividad de los mercados globales. 5 ha significado la aceleracin de una serie de fenmenos sociales como el crecimiento r&pido de las urbes, la dependencia alimentaria ! el estancamiento del agro tradicional, la adopcin de patrones nutricionales ! estilos de vida estandarizados. 6n los pases en vas de desarrollo, los pobladores urbanos son mas altos ! mas pesados 3con ma!or I$04 que los rurales. 6sta asociacin entre residencia urbana ! obesidad es de particular importancia dado el r&pido incremento del numero de personas que viven en las &reas urbanas, as en las ciudades se ofertan alimentos mas variados, atractivos ! de bajo costo. *simismo, por las distancias largas entre el domicilio ! el centro de laboral, ! el escaso tiempo para los refrigerios, se consumen alimentos fuera de casa ! de preparacin r&pida los que generalmente tienen alto contenido de grasas, sal ! az+car 6n la d cada de los /), las condiciones de inequidad entre los grupos sociales, caracterizada por distribucin mu! desigual del ingreso, se agravaron con la aplicacin de medidas de estabilizacin que contribu!eron a aumentar la pobreza ! sus formas e%tremas. Las migraciones de los pobladores rurales hacia las periferias urbanas ! de los pases m&s pobres hacia otros con mejor situacin, generaron cambios importantes en las condiciones ! el modo de vida de dichos grupos.

La industria alimentara intervino a trav s de diferentes instrumentos entre los que destaca la publicidad para inducir un concepto nuevo de alimento ! dieta. 6sta industria segmenta la oferta ! comercializacin de productos alimentarios de consumo masivo, en funcin de la capacidad econmica de lo consumidores. Los productos de baja calidad son dirigidos a los sectores con menor poder adquisitivo. 0uanto mas bajo es el poder de compra del publico al que se dirige, mas alto es el contenido de grasas azucares ! aditivos. Las grandes corporaciones de la comida chatarra se defienden al afirmar que los h&bitos alimenticios ! el ejercicio son responsabilidad personal. "i, es cierto, pero omiten que gastan millones de dlares en publicidad ! en trucos para enganchar al consumidor 3cuanto mas joven mejor4 como con lo juguetes que regala $c'onald7s o el mu#equito que viene en la bolsa de papitas fritas. *dem&s la publicidad es mentirosa. 8or ejemplo, al publico le anuncian jugos 1naturales2 que no lo son ! cu!o contenido de qumica ! azucares es una bomba. 6l !ogurt no es tal, si no grasa, pero se anuncia como lo m&s saludable ! la mejor manera de tener un cuerpo de modelo. La compa#a 9ellogg7s promociona sus cereales como si fueran el mejor desa!uno posible, aunque son solo son harinas ! az+car. Lo peor es que muchos de estos productos de comida r&pida causan adiccin. 6l progresivo avance de ambientes m&s urbanos, tecnolgicos e hipercomunicados han provocado cambios en las grandes redes de comercializacin que est&n sujetos a esquemas estandarizados. :ue la ma!ora de veces responde a una tendencia global. 6n la economa cl&sica, las elecciones alimentaras son entendidas como resultado de la le! de oferta ! demanda. "eg+n la cual, las preferencias de los consumidores son el disparador de una oferta que ocurre a su satisfaccin. ;ada mas lejano al funcionamiento del mercado contempor&neo, imperfecto por naturaleza ! seg+n el cual lo que realmente tracciona la oferta es la necesidad creada por el mar<eting alimentario ! que esta relacionada en parte por las preferencias 1simblicas2 de los consumidores pero en gran medida por los modelos organizacionales ! la productividad planeada por el sector agroindustrial. Una de las caractersticas de este modelo de funcionamiento del mar<eting alimentario es el perfeccionamiento de la cadena agroalimentaria para producir alimentos cada ves mas econmicos en t rminos reales ! de productividad 3el gasto en alimentos es un proporcin progresivamente decreciente de los ingresos4 ! promover ma!ores niveles de consumo. Los alimentos son cada ves m&s ! mas variados ! su precio relativo tiende a disminuir. =lobalmente sobra alimentos. *unque no solo en las empresas se ha visto cambios si no que en una revisin reciente sobre los gastos hospitalarios se calculo que los costos asociados con la obesidad infantil llegaban a los >?( millones de dlares. Lo efectos globales sobre la salud en la poblacin ! el aumento de los costos est&n amenazados con convertirse en el ma!or gasto en salud, combatir la obesidad costara .@)) millones de pesos, en programas individuales de prevencin para evitar la muerte de A(, )))) personas por este malB C0'6D sin embargo, el sector salud en el pas desembolso A?,))) mdp en ?))E para tratar enfermedades causadas por la obesidad.

"in embargo un obst&culo en la implementacin de un programa de prevencin es determinar si ser& apto para grupos de todo estrato econmico ! si considera a la familia ! sus creencias como base del programa. 5a que por ejemplo aunque se e%plique el por que se debe tener una alimentacin balanceada de poco sirve puesto que muchas veces no cuentan con los recursos para llevar na alimentacin apropiada. Infortunadamente, los programas de prevencin no se fundamentan en el conocimiento reproducible de los factores socialesF familiares que se asocian a la obesidad en ni#os. 6sta falta de informacin puede ser contraproducente, !a que programas dirigidos a ni#os pueden llegar a producir secuelas ! sin el debido cuidado, pueden resultar en trastornos de alimentacin. "e requiere de investigacin ! pensamiento cuidadoso para identificar las estrategias mas adecuadas en el tratamiento de la obesidad en ni#os. 0ontrario a lo que se cree, e%iste controversia en la hiptesis que la actual epidemia de obesidad se debe e%clusivamente a un aumento en la ingestin de caloras !a que en u estudio realizado por Geino Unido no encontr relacin entre la prevalencia de obesidad clnica en los +ltimos H) a#os ! la ingestin de energa total con el consumo de grasa. La alimentacin lleva implcita toda una configuracin estructural ! pragm&tica socialmente desde una perspectiva sociocultural, esto debido a que si se analiza el termino se puede reconstruir o construir toda una serie de factores ! elementos que implican no solo la ingesta o caracterstica del alimento si no adem&s aquellos procesos ! formas en como se obtenan ! hacan uso de los alimentos para cubrir estas necesidades, no solo biolgicas, si no culturales ! de seguridad alimentara que permita seguir subsistiendo en una din&mica de un entorno sociocultural particular. 6n $ %ico la cultura alimentara tiene un amplio mosaico de e%presiones regionales ! locales, sin embargo en la actualidad muestra tendencia a la homogeneizacin debido a la estigmatizacin que se ha hecho de la comida me%icana ! la promocin de la comida industrial constituida como smbolo de abundancia, sin darnos cuenta de que la dieta me%icana en promedio es equilibrada ! valiosa, ! resulta mas recomendable que la de los pases llamados desarrollados, siempre ! cuando se de en condiciones de suficiencia ! diversidad, en esta e%iste el predominio de cereales ! leguminosas, el consumo abundante ! variado de frutas ! verduras, con la adicin de peque#as cantidades de alimentos de origen anima formal, a un sabiendo eso la obesidad infantil esta ganando terreno ante el gran ingreso de franquicias de comida r&pida, el sector salud hace un llamado a las familias para que cuiden la alimentacin de los ni#os. "in embargo las franquicias aseguran que los culpables de la obesidad son los videojuegos. 6l porcentaje de ni#os con sobre peso en $ %ico crece por encima del @I anual. "e puede considerar como una epidemia. $ %ico ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil por el porcentaje de ni#os con la enfermedad, pero es el n+mero uno en crecimiento de la epidemial debido a la dificultad para influir sobre la gran diversidad cultural de la sociedad actual

6n los +ltimos a#os se ha podido relacionar el sobre peso con el estrato social de la personas 3ingreso, nivel educativo, posicin profesional del sost n principal del hogar4, !a que en los hogares de bajos ingresos ! menor nivel educativo la obesidad femenina se triplico de los hogares de posicin mas acomodada, mientras la masculina casi la duplico. 8or ultimo, se constataron valoraciones diferenciales de los riesgos de la alimentacin. 6n los estratos sociales de menores ingresos solamente @@I de las personas encuestadas estuvieron conscientes de los riesgos de comer demasiado ! mal balanceado, mientras que entre los integrantes de los estratos de ma!ores ingresos este porcentaje sube a ((I."e dice que el dinero contribu!e a un aumento de peso ! a la obesidad en las escuelas debido a las comidas que comercian. 'iferencias econmicas entre estas escuelasB los padres de escuelas primarias del estado ubicadas al sur de la ciudad de $ %ico pueden pagar hasta .)) pesos al a#o como cuota de a!uda a la escuela. Las transformaciones sociales, econmicas ! demogr&ficas ocurridas durante los dos +ltimos decenios coincidieron con modificaciones del perfil epidemiolgico ! de los patrones alimentarios ! de actividad fsica. Las caractersticas de la obesidad podran ser diferentes entre los individuos m&s pobres ! m&s ricos del mismo pas, pero para analizar esas diferencias es importante tener en cuenta la accin de factores de diferente naturaleza. ,*0JCG6" =6;6JI0C *'*8J*JIKC" "eg+n la hiptesis del 1genotipo de ahorro2, los obesos pobres podran haber desarrollado un mecanismo de adaptacin metablica. La hiptesis postula que las poblaciones e%puestas a un consumo inadecuado o fluctuante de alimentos generaran formas adaptativas para lograr un nivel alto de eficiencia en el uso de la energa ! el deposito de grasa. "i se mantienen esas formas cuando esos grupos logran disponer de alimentos en forma regular, puede presentarse un aumento en la prevalencia de e%ceso de peso. ,*0JCG6" *LI$6;J*GIC" La poblacin acostumbrada a vivir en el medio rural, en donde la base de la alimentacin son las verduras, los cereales ! las legumbres, se mantiene alejada del problema de la acumulacin de grasas. "in embargo, no sucede lo mismo para algunos sectores urbanos, las cuales han modificado su r gimen alimenticio a e%pensas del aumento del consumo de grasas ! azucares ! de la disminucin del consumo de fibra. 6n algunos sectores urbanos de bajos ingresos, la proporcin de grasas en la ingestin energ tica diaria e%perimento un aumento considerable en los +ltimos ?@ a#os. Los precios elevados de las frutas ! vegetales frescos ! de otros alimentos de alta calidad nutricional los hacen inaccesibles para los grupos de ingresos mas bajos. 8or otra parte, la industria alimentaria ofrece diversos alimentos de alta densidad energ tica 3ricos en grasa ! azucares4pero deficientes en otros nutrientes esencialesB su gran poder de saciedad, su sabor agradable ! su bajo costo los hacen socialmente aceptables ! son los preferidos por los grupos mas pobres.

,*0JCG6" "C0IC 0ULJUG*L6" 6l ambiente de agresividad e inseguridad que se vive en los cordones perif ricos urbanos impide que la poblacin pobre practique ejercicios fsicos en forma sistem&tica adem&s, los habitantes de esas localidades suelen recibir menos informacin sobre los beneficios del ejercicio para la salud ! la calidad de vida. Las inequidades en el acceso a los mensajes de promocin a la salud, a la educacin sanitaria ! a los servicios adecuados de atencin de la salud, impiden conocer la importancia de los cambios de comportamiento necesarios para lograr un modo de vida mas sano. 8or otra parte, ha! que considerar como un cambio relevante el hecho de que el trabajo urbano, en comparacin con el rural, e%ige menos actividad fsica ! la falta de una cultura que promueva el deporte, da como resultado horas de vida sedentaria frente al televisor ! los videojuegos. *0ULJUG*0IC; * 'I"J*;0I* 0omo resultado del contacto con los patrones culturales de los pases desarrollados el proceso de aculturacin adquiri matices particulares por la rapidez de los avances de la ciencia ! de la industria de la comunicacin, que manipulada h&bilmente por la industria de consumo, tiende a despertar en los individuos la necesidad de incorporar algunos elementos de la imagen pro!ectada ! los impulsa a adoptar h&bitos ! modos de vida inadecuados. 6n estudios de poblaciones estadounidenses de origen me%icano se observo la influencia diferencial de la aculturacin en los hombres ! en la mujeres ! que el proceso genera mas obesidad en las mujeres. Los grupos mas prsperos consiguen adaptarse mas f&cilmente a esos cambios. 8or el contrario los mas pobres padecen el conflicto entre sus capacidades ! la imagen ideal con la que se identifican. 0omo resultado, los que tiene espacios culturales ! sociales mas limitados ! habitan un en un ambiente violento e inseguro muestran deficiencias de micronutrientes, e%ceso de grasa corporal ! est&n sometidos simult&neamente al riesgo de contraer enfermedades infecciosas no transmisibles asociadas a su r gimen alimentario. ,*0JCG6" '6 =L;6GC "i se toman en cuenta los factores asociados con el g nero, la diferencia entre las 1dos clases de obesidad2 es aun m&s marcadaB las mujeres tienen oportunidades mas limitadas llevan cargas sociales m&s pesadas ! tienen una imagen subvalorada de su cuerpo. *dem&s, su tradicional subordinacin social a los hombres aumenta su susceptibilidad a ese complejo conjunto de influencias desfavorables.

6n conclusin podemos decir que, ho! en da es manifiesto que la obesidad se ve favorecida por los cambios tan vertiginosos que se suscitan en la tendencias de lo patrones alimentarios, ! que observan un alto consumo de comida r&pida, el incremento de un ma!or uso de azucares ! grasas en lo alimentos, el incremento del consumo de alimentos entre comidas ! una ma!or oferta de consumo de alimentos fuera de casa. 6sto e%hibe la actual relacin de los alimentos con el hombre, que muestra ! se caracteriza en un alto monto energ tico, ! que refleja una nueva perspectiva en la que han evolucionado ! se han transformado los alimentos para producir nuevos escenarios, los cuales se asocian aun modelo de desarrollo econmico ! de modernidad, en los cuales es patente que a mas bajo ingreso econmico para la adquisicin de alimentos mas prevaleciente es el contenido de grasas, azucares ! aditivos que estas fracciones de la sociedad consumen por lo tanto ello da la conformacin en la sociedad, de su nueva cultura alimentara que se asocia con la obesidad como un factor que predispone la misma. Mibliografa 8ublicacin cientfica La obesidad en la pobreza un nuevo reto para la salud, 6ditoresB $anuel pe#a ! Norge bacalao. httpBOOsepiensa.org.m%OcontenidosO?))(OlPobesidadpobrezaOpH.html httpBOOsisbib.unmsm.edu.peObvrevistasOpaediatricaOv)/Pn?OpdfOa)Hv/n?.pdf