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Aplicacin de la fsica en diseo de biorreactores

Evidencia del aprendizaje Fsica
Mara Esther Michel Hagelsieb

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APLICACIN DE LA FISICA EN EL DISEO DE BIORREACTORES

La biotecnologa tiene aplicaciones en importantes reas industriales como lo son la atencin de la salud, con el desarrollo de nuevos enfoques para el tratamiento de enfermedades; la agricultura con el desarrollo de cultivos y alimentos mejorados; usos no alimentarios de los cultivos, como por ejemplo plsticos

biodegradables, aceites vegetales y biocombustibles; y cuidado medioambiental a travs de la biorremediacin, como el reciclaje, el tratamiento de residuos y la limpieza de sitios contaminados por actividades industriales. En el desarrollo de estas tecnologas la aplicacin de conceptos bsicos y tericos que conlleven a lograr un prototipo para lograr el objetivo de conjuntar el ambiente biolgico de un cultivo vivo con el ambiente artificial de un dispositivo controlado este es el resultado denominado biorreactor o reactor biolgico. Un biorreactor es por tanto un dispositivo biotecnolgico que debe proveer internamente un ambiente controlado que garantice y maximice la produccin y el crecimiento de un cultivo vivo, esa es la parte biolgica.

En el diseo del reactor se deben de tener en cuenta las siguientes indicaciones:

Seleccin del mejor tipo de reactor para obtener una cantidad determinada de producto deseado. Determinar el tamao ptimo del reactor o del sistema de reaccin. Establecimiento del mejor mtodo de operacin: fijar las variables de operacin (presin, temperatura, pH, composicin de la alimentacin, caudales) del reactor.

Los datos necesarios para el diseo del reactor son los siguientes:

Termodinmica de la reaccin. Cintica del proceso en las condiciones experimentales que pueden ser de inters.

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Datos fsicos-qumicos de las sustancias que intervienen en el sistema para el intervalo de condiciones en que se espera operar. Produccin necesaria.

La parte terica del diseo consiste en modelar; el proceso biolgico que se lleva a cabo, para que, a partir de esas ecuaciones, dimensionar comportamiento terico de un modelo prototipo. y simular el

El primer balance que debe realizarse en cualquier sistema es el Balance de Masa y energa; en l se toma en consideracin nicamente el sistema como una caja negra el ambiente externo y los flujos que entran (F1) y salen (F2) e interaccionan con el ambiente externo. De esta forma el primer balance es:

Balance de masa (Acumulacin) = (Generacin por reaccin) + (Flujo entrada) (Flujo salida) Esta ecuacin se aplica para cada componente del sistema, es decir, para los Las limitaciones por transferencia se considerarn en principio despreciables y que estas slo tomarn valor cuando se trate de procesos entre diferentes fases.

La ecuacin puede tomar la siguiente forma:

El primer trmino de la ecuacin indica la variacin de la concentracin de un componente i respecto del tiempo. Este trmino representa la acumulacin. El segundo trmino se refiere a la generacin del componente i debido a la

reaccin bioqumica del sistema. El tercero es la aportacin del componente i a travs del flujo neto convectivo de materia, es decir, la diferencia entre la entrada y la salida. Esta ecuacin se simplifica segn los modelos de reactor al cual se refiere. Balance de energa

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Donde el primer trmino se refiere a la acumulacin de energa en el sistema, el segundo es el que indica la generacin de energa por reaccin bioqumica y el tercero a la diferencia de entalpa entre la entrada y la salida del sistema. El cuarto es el caudal de calor suministrado o retirado del sistema desde fuera. (1)

Y en este marco terico, qu significado tienen las leyes de la termodinmica? podemos adelantar que es muy distinto al que, por diversas razones ha tenido hasta el presente. Pero para comprender la cuestin, primero debemos asimilar los conceptos enunciados por la primera y la segunda ley de la termodinmica. La termodinmica es la rama de la fsica que estudia los valores de las variables de un sistema, durante la transicin entre dos estados estacionarios. Describe al sistema en la fase de transicin entre dos estados estacionarios. Permite conocer la energa total del sistema, as como los flujos de la misma, el grado de orden del sistema, y la informacin disponible sobre el mismo. Tales conocimientos permiten luego, clasificar los sistemas fsicos (desde el punto de vista termodinmico) como aislados, cerrados, y abiertos .La idea de conocer la energa total del sistema y los flujos de la misma, nos lleva a enfrentar directamente los postulados de la primera y la segunda ley: La primera reza que la energa no se crea ni se destruye, sino que se transforma, mudando de una forma en otra. La energa es una, pero tiene diversas formas, segn los efectos que provoque en el mundo fsico. As tenemos diferentes tipos, como la energa calrica, elctrica, mecnica, qumica, etc. Sea cual sea la forma de energa con la que estemos tratando, admite a su vez que se la clasifique en cintica y potencial: nacida en la descripcin del comportamiento de la energa mecnica, es aplicable a cualquiera de las formas de energa mencionadas. Se considera energa potencial a aquella que no est provocando sus efectos en el presente, pero puede hacerlo en el futuro. En tanto que se considera cintica a la energa cuya accin o efecto, se FIS_U1_EVAA_MAMH

encuentra en pleno desarrollo en el presente. A juicio de la primera ley, todas las formas de energa son intercambiables entre s. Es decir que, cualquier forma de energa puede transformarse en otra. Lo nico que no ocurrir, ser la creacin de nueva energa, o la destruccin de la misma. Sin embargo, un hecho incontrovertible modific la escena del pensamiento: una forma de energa, el calor, no es completamente transformable en otra forma de energa. Esto gener la aparicin de nuevos conceptos, como el de "eficiencia" en la transformacin de

la energa. La transformacin del calor en otra forma de energa, no es completa, y un porcentaje del calor quedar como tal. As, resulta claro que una forma de energa, el calor, va en constante aumento, en detrimento de otras formas de la energa. Esto es cuantificable a travs de la temperatura. La segunda ley resume el concepto en que, el calor no es transformable completamente en otra forma de energa, y dado que la energa total es la misma, habida cuenta que la misma no se crean se destruye, sino que se transforma de una forma en otra, el calor va en aumento, al paso que las otras formas de energa disminuyen.(2)

Referencias Bibliogrficas (1) http://www.science.oas.org/Simbio/mbio_ind/cap7_mi.pdf (2) Herrn Gascn, M. de la "Evolucin, estabilidad, inercia y recurrencia"IIEH 2002 http://www.biologia.edu.ar/microind/cultivo%20y%20biorreactores.htm http://redalyc.uaemex.mx/pdf/620/62060105.pdf http://www.epa.gov/ttn/catc/dir2/fbiorects.pdf http://www.science.oas.org/Simbio/mbio_ind/cap7_mi.pdf http://www.revista.unam.mx/vol.10/num8/art50/int50-3.htm http://www.udg.edu/LinkClick.aspx?fileticket=qifUssA0Vxs%3D&tabid=8702&language=ca-ES

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