LOMO DE CERDO CON QUESO GRUYERE Ingredientes:

2 libras de lomo de cerdo. (Ahumar el lomo). 1 cebolla blanca o cabezona picada finamente. 2 zanahorias medianas picadas finamente. 2 tallos de apio picados. 2 tomates, picados, sin semillas. 1/4 de taza de Mantequilla Alpna derretida. 1 1/2 taza de caldo de pollo. 2 cdas de grasa de tocineta. 1 cda de pasta de ajo. 2 cdas de harina de maz. 1 taza de Queso Gruyere Alpina rallado. 1/2 cdta de pimienta negra triturada. 125 gr de Crema de Leche Alpina.

Preparacin Lomo de Cerdo:

Colocar el lomo de cerdo en un recipiente hondo grande y las verduras alrededor. Incorporar la mantequilla y el caldo de pollo sobre el lomo y las verduras. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que se evapore todo el lquido menos de media taza. Sacar la carne y ponerla en una fuente de servir. Calentar la grasa de la tocineta en una sartn antihaderente agregar la harina de maz y cocer a calor medio por 4 min, revolviendo continuamente hasta lograr un color paraduzco suave. Agregar las verduras que se conservaron, el caldo y el queso gruyere y la crema de leche, cocinar a fuego lento hasta espesar, incorporar la pimienta y ponerle la salsa al lomo por encima y servir sobre el repollo morado. http://www.alpina.com.co/recetas/lomo-de-credo-con-queso-gruyere/

PECHUGA DE POLLO RELLENA Ingredientes:

1 pechuga de pollo. 12gr de Queso Azul Alpina. 4 tomates secos. 2gr de miel. 4 hojas de lechuga romana. 2gr de pimienta. 2 unidades de tomate cherry. 5gr de aceite de oliva. 6 hojas de albahaca. 1 paquete de requeson. 2gr de sal marina.

Preparacin:
1. Se corta la pechuga en mariposa. Se extiende y se divide en dos porciones y en el centro se rellena con bastones de queso azul o requesn y tomates secos previamente hidratados en un poco de aceite de oliva y se agrega un toque de miel. Se envuelve en vinipel y se refrigera. 2. Se procede a enrollar la pechuga y se insertan dos palillos cada uno en un extremo de la pechuga. Se sella en la sartn y se deja en el horno por 15 minutos a una temperatura de 150 grados. 3. Para acompaar la pechuga se corta en trozo la lechuga romana, se corta en mitades el tomate cherry y se sasona con sal, pimienta y aceite de oliva. 4. Para emplatar se corta el rollo en trozos de 3 cm de ancho y se sobreponen y se sirve la ensalada. http://www.alpina.com.co/recetas/pechuga-de-pollo-rellena/

QUESADILLAS DE SALMOS Y QUESO CREMA

Ingredientes: 6 cucharadas de Queso Crema Para Untar Finesse. 12 tajadas de Queso Finesse. 1 cucharada de cilantro finamente picado. 1 cucharada de cebolln finamente picado. 8 tortillas de harina integrales. 8 tajadas de salmn ahumado. Sal y pimienta al gusto. Preparacin: PORCIONES: 4 CALORAS: 449 TIEMPO DE PREPARACIN: 10 MINUTOS 1. En un recipiente pequeo, suaviza el Queso Crema Para Untar Finesse con ayuda de una cuchara, aade el cilantro y el cebolln, y mezcla muy bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. 2. Para armar cada quesadilla, unta el Queso Crema Para Untar Finesse en dos tortillas. Sobre una tortilla poner dos tajadas de Queso Finesse, dos tajadas de salmn ahumado, una tajada de Queso Finesse y tapa con la otra tortilla. Repite este procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes. 3. Calienta a fuego medio una sartn sin grasa y dora por ambos lados cada quesadilla hasta que el queso est derretido. Retira y corta cada quesadilla en cuatro porciones. Sirve inmediatamente. Puedes acompaar con guacamole. http://www.alpina.com.co/recetas/quesadill-as-de-salmon-y-queso-crema/