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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Norte de la Universidad Peruana

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS


ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA AMBIENTAL
Shuitute s/n Cha a!a"!a # Ce$en%&n ' Te$e(a)* +,-'.../+, ea!ia 0un 1e%u1!e

SYLLABUS PROCESOS INDUSTRIALES


I1
Facultad Escuela Profesional De arta!ento Acad"!ico A#o acad"!ico No!$re del curso C%di&o de curso Plan de estudios Ciclo Cr"ditos 'oras Naturale(a Duraci%n Asi&naturas Prerre)uisito Fec*a de Inicio Fec*a de Finali(aci%n Docente E!ail N+ de Alu!nos

INFORMACI2N GENERAL
Ciencias Agrarias Ingeniera Ambiental Ciencias Qumicas y Dinmicas 2014-I Procesos Industriales 2006 04 ! "bligatorio 1# semanas $isico%umica # de abril del 2014 Agosto del 2014 Ing& 'orge (& )e*ama +ueno ,orle*a-.otmail&com

II1
Teor,a Pr-ctica Consultas . asesor,a

'ORARIO /artes #000 - 1000 'ue2es #000 3 10000 'ue2es 10000 3 12000

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FUNDAMENTACI2N

)os Procesos Industriales sir2en como base a los Ingenieros ambientales 4ara integrarse en las acti2idades de anlisis e in2estigaci5n de los 4rocesos 6sicos y %umicos de las industrias y en consecuencia 4oder incrustarse en la di2isi5n de 4roducci5n de cual%uier em4resa7 a la 4ar le brinda el lengua,e mnimo 4ara 4oder relacionarse con los ingenieros %umicos e industriales

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am4liando su gama de 4artici4aci5n industrial&

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SUMILLA

Asignatura de 6ormaci5n 4ro6esional 4ara el ingeniero ambiental ya %ue a4licara las t8cnicas y 4rocedimientos ad%uiridos con los conocimientos relacionados con0 Con2ersi5n de unidades en Ingeniera& +alance de masa& +alance de energa& /aterias 4rimas7 4roductos7 residuos& Proceso de trans6ormaci5n desde la materia 4rima e insumo .asta el 4roducto 4rinci4al y secundario en una industria& Anlisis de 4eligros y 4untos de control crticos7 9ACCP :9a*ard Analysis Critical Control Point;& <rans6erencia de calor y masa& Adsorci5n e intercambio de iones& /e*clado de 6luidos& "4eraciones 6sicas y 4rocesos %umicos y biol5gicos unitarios& "4eraciones y 4rocesos 4ara el tratamiento de la contaminaci5n ambiental "4eraci5n de se4araci5n7 cristali*aci5n absorci5n de gases7 e2a4oraci5n7 .umidi6icaci5n7 Identi6icaci5n de 6luentes y residuos generados en cada 6ase de los 4rocesos& Introducci5n a los modelos de balance 4ara 4rocesos industriales= 4re2enci5n de la contaminaci5n& Qumica de las "4eraciones y 4rocesos unitarios a4licables al de tratamiento de aguas7 aguas residuales y desec.os s5lidos& Casos de Industrias0 /inero7 4etr5leo7 cemento7 agroindustria7 4es%uera7 alimenticia7 etc& "4eraciones y 4rocesos utili*ados en la e>tracci5n7 re6inaci5n y trans4orte de .idrocarburos y los im4actos ambientales %ue este 4roceso 4roducti2o ocasiona&

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NORMAS DE CONVIVENCIA

COMO ACTORES DE LOS PROCESOS Y RESULTADOS Identidad con los 4ro45sitos educati2os de 6ormaci5n 4ro6esional y con la Instituci5n& isi5n com4artida de los actores y 4artici4antes de los 4rocesos educati2os& ?es4onsabilidad colecti2a y@o indi2idual de los resultados& COMO ACTORES EDUCATIVOS Asistir con 4untualidad y asumir con res4onsabilidad y tolerancia el cum4limiento de las acti2idades 4rogramadas& $omentar7 4osibilitar y desarrollar un clima de cordiales relaciones .umanas en base al res4eto7 tolerancia y coo4eraci5n& Astablecer ambientes democrticos de con2i2encia manteniendo los 4rinci4ios 8ticos y de autoridad&

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COMPETENCIAS GENERALES
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?e6le>iona y e>4lica con base cient6ica los 4rocedimientos y algunos mecanismos de los 4rocesos Industriales tales como0 inorgnico y orgnicos& A,ecuta las 4rcticas 4rogramadas de los 4rocesos di2ersos %ue e>isten7 e2aluando los resultados de sus e>4erimentos y 2alorando el traba,o te5rico4rctico como un medio 4ara su desarrollo 4ro6esional&

VII1 METODOLOGA
)os cinco 4rimeros ca4tulos son desarrollados 4rcticamente 4or los alumnos discutiendo en clase uno o 2arios 4rocesos %ue in2olucran el tema y 4ormenori*ando lo in2estigado 4or el alumno7 es indis4ensable la recolecci5n de in6ormaci5n 6sico-%umica de las reacciones 4ro4uestas7 los e%ui4os desarrollan en clase y casa sus diagramas de 6lu,o y se discuten al 6inal contra el modelo real de 4lanta anali*ando las di6erencias y los 4or%u8s de 8stas contrastndolas con lo %ue se .ace en laboratorio& (e .ace es4ecial 8n6asis en el uso y mane,o de las 4lantas 4iloto como medio de e6iciencia de la 4lanta& )os e,em4los seleccionados 4articularmente debern mostrar el uso e6iciente de la energa y del mo2imiento de materiales7 diseBando en lo 4osible )ay-outs de 4lanta& (e retoman constantemente las consideraciones de las o4eraciones unitarias 4ara 6or,ar criterios de o4eraci5n& (e reali*an traba,os de in2estigaci5n 4or 4arte del alumno y se discuten en clase7 se corroboran los alcances de la in2estigaci5n& )a 4artici4aci5n indi2idual y de e%ui4o es indis4ensable ya %ue los temas no se dictan7 sino %ue se 4ro4onen los 4roblemas y %ue soluciones les dan los alumnos a los mismos (e 4romue2e el uso de la com4utadora 4ara el diseBo de Diagramas de 6lu,o7 uso de simbologa7 diseBo de )ay-outs7 diagramas de gantt 4ara control de 4royectos&

VIII1 CONTENIDO TEM6TICO


UNIDAD 1: UNIDADES DE CON/ERSI0N USADAS EN IN1ENIERIA Logro
Al alumno ser ca4a* de a4licar los conocimientos de %umica y 6isico%umica 4ara com4render c5mo o4eran los reactores a ni2el industrial7 com4render el r8gimen tecnol5gico %ue in6luye en la 2elocidad7 rendimiento y calidad del 4roducto elaborado& Procedi!ientos C A>4osici5n oral C Anlisis de documentos C Partici4aci5n y discusi5n en la absoluci5n de 4reguntas& Conce tos Dnidades& Dsa de tablas de con2ersi5n de ingeniera& A,ercicios y 4roblemas ?e2isi5n de unidades de con2ersi5n usadas en los Actitudes <oma conciencia %ue durante el desarrollo de la 4rctica de laboratorio7 lle2ar mandil blanco& alora el traba,o en gru4o y el

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4rocesos Industriales ?eactores de des4la*amiento continuo y discontinuo Astabilidad de 6uncionamiento de los reactores Anerga y 6uncionamiento de reactores Procesos .omog8neos Discusi5n de los e,em4los Examen parcial (emana EF 172 y G DEIDAD 20 PROCESOS 'ETERO12NEOS

intercambio de conocimientos con sus com4aBeros& 9ace una re2isi5n7 elabora sntesis y las comunica a tra28s de sus 4artici4aciones en las discusiones en clase

)ogro Al alumno ser ca4a* de entender y desarrollar diagramas de 6lu,o de 4rocesos industriales caractersticos %ue in2olucran las reacciones cido-base7 reacciones redo> y reacciones de com4le,os& Procedi!ientos Conce tos Actitudes (eminario0 I3 PROCESOS 4EC5NICOS <oma conciencia %ue durante el )ecturas0 <emas im4resos C Proceso de 6undici5n y desarrollo de la Procedimientos didcticos0 moldeo 4rctica de C A>4osici5n oral C Proceso de soldadura laboratorio7 lle2ar C Anlisis de documentos C Proceso de mecani*ado mandil blanco& C Partici4aci5n y discusi5n C /ecani*ados es4eciales alora el traba,o C Con6ormados de su4er6icies en la absoluci5n de en gru4o y el C <ratamientos t8rmicos 4reguntas& intercambio de C <ratamientos de su4er6icies conocimientos con sus II3 PROCESOS 6U74ICOS C Industrias e>tracti2as C Industria %umica y 4etro%umica& C Industria te>til C Industria alimenticia C Industria manu6acturera con armado en lnea C Industria de la madera C Industrias de a4licaci5n regional Discusi5n de los e,em4los Examen parcial com4aBeros& 9ace una re2isi5n7 elabora sntesis y las comunica a tra28s de sus 4artici4aciones en las discusiones en clase

(emana EF0 47 !7 67 y #& DEIDAD G0 PROCESOS DE PRECIPITACI0N Y CATALITICOS )ogro Al alumno ser ca4a* de entender y desarrollar diagramas de 6lu,o de 4rocesos

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industriales caractersticos %ue in2olucran la 4reci4itaci5n y 4rocesos catalticos& Procedi!ientos Conce tos Actitudes (eminario0 C Procesos .eterog8neos de alora el traba,o en gru4o y el )ecturas0 <emas im4resos 4reci4itaci5n& intercambio de Procedimientos didcticos0 conocimientos con sus C Discusi5n C A>4osici5n oral com4aBeros& C Anlisis de documentos 9ace una C Partici4aci5n y discusi5n re2isi5n7 elabora en la absoluci5n de sntesis y las 4reguntas& comunica a tra28s de sus 4artici4aciones en las discusiones en clase (emana EF0 H Se!ana N+ 8 E/ALUACION

DEIDAD 40 PROCESOS OR1ANICOS9 )ogro Al alumno ser ca4a* de entender y desarrollar diagramas de 6lu,o de 4rocesos industriales caractersticos %ue in2olucran 4rocesos orgnicos& Procedi!ientos (eminario0 )ecturas0 <emas im4resos Procedimientos didcticos0 C A>4osici5n oral C Anlisis de documentos C Partici4aci5n y discusi5n en la absoluci5n de 4reguntas& Conce tos C Proceso de o>idaci5n C Proceso de al%uilaci5n C Proceso de .alogenaci5n C Proceso de neutrali*aci5n& E:a!en arcial Actitudes alora el traba,o en gru4o y el intercambio de conocimientos con sus com4aBeros& 9ace una re2isi5n7 elabora sntesis y las comunica a tra28s de sus 4artici4aciones en las discusiones en clase

(emana EF0 107 11 y 12 DEIDAD !0 PROCESO DE FER4ENTACI0N . PRODUCCI0N INDUSTRIAL )ogro Al alumno ser ca4a* de desarrollar un 4roceso sencillo de 6ermentaci5n& Procedi!ientos (e re2isan los as4ectos 6undamentales de los 4rocesos de 6ermentaci5n7 se le 4ro4orciona el lengua,e ingenieril ms im4ortante 4ara %ue los entienda& Conce tos C Procesos de 6ermentaci5n C In2estigaci5n y 4ro4uesta C Discusi5n Examen parcial Actitudes <oma conciencia %ue durante el desarrollo de la 4rctica de laboratorio7 lle2ar mandil blanco& alora el traba,o en gru4o y el

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(e re2isan di6erentes 4rocesos industriales7 4ara re6or*ar todos los sistemas de reacci5n 2istos en las unidades anteriores&

intercambio de conocimientos con sus com4aBeros& 9ace una re2isi5n7 elabora sntesis y las comunica a tra28s de sus 4artici4aciones en las discusiones en clase

(emana EF0 1G71471! Se!ana N+ ;<= SE1UNDA E/ALUACION Se!ana N+ ;>= E/ALUACION DE RE4EDIACION

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CRONOGRAMA DE EVALUACI2N

CRITERIOS Y PROCEDI4IENTOS DE LA E/ALUACION DEL APRENDI?A@E )a escala de cali6icaci5n es 2igesimal7 siendo once :11; la nota mnima a4robatoria Al G0I de inasistencias es causa de in.abilitaci5n en la asignatura& Del curso te%rico a; (e rendirn cuatro e>menes escritos& c; Eo se tomarn e2aluaciones 6uera del da establecido7 sal2o autori*aci5n Del la$oratorio a; )as 4rcticas de laboratorio son obligatorias e irrecu4erables& b; (e debe 4resentar un In6orme escrito 4or gru4o de la 4rctica reali*ada7 en la 6ec.a de la siguiente 4rctica& c; (e 2isitar a una em4resa de agua c; Antes de cada 4rctica se a4licar un e>amen escrito %ue abar%ue la 4rctica anterior& Eo 4odrn rendir e>amen los alumnos %ue no .an asistido a la 4rctica a ser e2aluada&

De la nota

ro!ocional

)a nota 4romocional :EP; del curso se obtiene a4licando la siguiente 65rmula0 EP J 07G PP K 074PAP K 072 P) K 071 P< Donde0

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PP 0 Promedio de 4asos PAP 0 Promedio de e>menes 4arciales P) 0 Promedio de laboratorio P< 0 Promedio de traba,os Del e:a!en de a la(ados a; )os alumnos %ue obtengan notas 4romocionales de 0# :siete; a 10 :die*; tienen derec.o al e>amen de a4la*ados& b; )a nota del e>amen de a4la*ados no es 4romediable con la nota 4romocional& c; )os alumnos %ue rindan el e>amen de a4la*ados deben 4resentar el recibo de derec.o res4ecti2o&

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TEMAS PARA INVESTIGACI2N

)os temas de in2estigaci5n se darn durante el desarrollo de las unidades7 de acuerdo como 2a el a2ance y los a4ortes actuales de los 4rocesos industriales&

8I1
BIBLIO1RAF7A BASICA

BIBLIOGRAFA
") I y II ADI<

;9 /ALA? )DDMIEN= /A<"D"( DA )A IEDD(<?IA QDI/ICA ?A A?<A& A9 PA??L7 /AEDA) DA) IENAEIA?" QDO/IC"7 D<A9A& BIBLIO1RAF7A CO4LE4ENTARIA

1& C)AD(AE /A<<("E7 $DEDA/AE<"( DA QDO/ICA IEDD(<?IA)7 )I/D(A7 /PQIC"& 2& MA??AE ) /C CA+A7 "PA?ACI"EA( +A(ICA( DA IENAEIA?IA QDO/ICA7 /C N?AM 9I))& /AD?ID& B9 RI?R "<9/A?7 AECIC)"PADIA DA <ACE")"NOA QDO/ICA7 D<A9A&

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Ing. Jorge S. Lezama Bueno

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