1) Origen del aj.( Capsicum annuum) El aj procede de las zonas comprendidas entre el Sur de los Estados Unidos y Colombia.

Sus hallazgos arqueolgicos en Tehuacn, Centro de Mxico, datan de 6,500 a 5,000 aos antes de Cristo. Fue la primera especie que encontraron los espaoles en Amrica, y en las regiones agrcolas ms avanzadas, Mxico y Per, su uso era ms intenso y variado. El sur de Europa y Estado Unidos ocupan el primer lugar en produccin de pimientos o ajes dulces. Europa figura en primer trmino en semipicantes para la elaboracin de paprika, y los Estados Unidos para tabasco. En la actualidad, el aj se cultiva en casi todas las regiones del globo terrqueo bajo la forma de aj o pimiento dulce y picante, - teniendo el primero mayor importancia econmica. 2) Historia del Aj. En Venezuela podemos encontrar su cultivo por todo el pas, pero donde encontramos las variedades con mejor sabor y olor es en la zona oriental, en especial en la Isla de Margarita; el famoso Aj Dulce Margariteo. Los oriundos de Margarita aseguran que nicamente el aj que nazca dentro de los lmites de la Isla puede conservar el olor y el sabor, en el resto del pas conservarn la forma y el color, pero su sabor y aroma no tendr comparacin. Tambin los encontramos en abundancia en los estados Monagas y Sucre. Hoy en da, el aj Dulce est considerado como un orgullo nacional, y es por eso que es el cuarto producto venezolano con Denominacin de Origen Controlado, junto con el Cacao de Chuao, Ron de Venezuela y el Cocuy de Pecaya. Tambin les puedo nombrar algunas de sus propiedades, que no son pocas, el aj rojo es una gran fuente de vitamina A y C, los verdes y amarillos tienen menos vitaminas. Uno de sus componentes, la capsaicina ( contenida en las semillas y membranas ), se emplea en las medicinas contra los dolores musculares. Tambin es un ingrediente bsico en bebidas picantes (como el ginger) y en salsas como el tabasco. 3) Beneficios de la hortaliza. (Aj dulce) El aj dulce es un tipo de pimiento de sabor dulce y marcado se utiliza para aadirle sabor a todo tipo de guisos, especialmente los conocidos sofritos. La mayora del aj dulce se importa desde Latinoamrica en donde es condimento esencial para aadir a las comidas, sobre todo en Venezuela, en donde forma parte de su identidad culinaria. Su cultivo es muy comn en la zona este de Venezuela y es muy difcil de encontrar fuera de Amrica Latina. Adems de ser delicioso y aportar un sabor especial a las comidas, el aj dulce tambin proporciona innumerables beneficios para la salud ya que contiene grandes cantidades de vitaminas A y C adems de magnesio y potasio.

4) Cuanto tiempo tarda en nacer.(aj dulce) El aj necesita calor para cumplir su ciclo vegetativo y se adapta mejor a condiciones de elevadas temperaturas y humedad, siendo por otra parte susceptibles a las heladas. Para una buena germinacin de la semilla y abundante cuaja de frutos es ideal una temperatura de entre 20 y 30 grados C. Estas hortalizas son exigentes y agotadoras del suelo. Lo prefieren profundo, frtil y sano, con una buena proporcin de nutrientes. Sin embargo, toleran una amplia gama de texturas, desde arcillosas a arenosas; pero son mejores las franco- arenosas que tienen buena aireacin y drenaje, fundamental para evitar enfermedades radiculares, y dura aproximadamente 4 Das. 5) Como se cuida. (Aj Dulce) El manejo del agua debe de ser muy cuidadoso, porque la escasez o el exceso son inapropiados para la planta. Si no tiene la cantidad apropiada de agua por medio del riego, daa la calidad del fruto, ocasionando rajaduras, o bien pudiera darse un asocio con la enfermedad fisiolgica en el fruto de la pudricin apical. Y si hay exceso de humedad en el suelo por efectuar riegos muy pesados, es factible que se incrementen enfermedades.

Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin. L.N.B Francisco Isnardi Maturn-Edo-Monagas

Profa: Daisiree Artiga.

Integrantes: _Greisy Calzadilla _Rosana Moya _Ana C. Fuentes _ Aniuska Rodrguez _Luismar, Mota _Nayibeth Ramrez _Rosangel Cabello 5to G