Bol etin mensua l il us tra do, director- pr op ieta ri o D.

SALVADOR CASTELL y CARRgR AS

RCI;sta c,'cada por/a Real Escuela de A11;cullura de (a .. Granja Parafso el' A "enys de Mar
". premiada eOIl Diploma de !Io" or )'" Medalla de Piafa en la Exposicin Internacional de AJlicllJlrtra de Bruselas de /897
rgano oficial de la Sociedad Nacional de Avicultores espaoles
Espaila , al afio : : : : :
. . . . . . . : : 5 pesetas
.Ao 1 V
*
ReDACCION y ... CIN
. .
DIPU T ACION, 373; BARCELONA
Mar:;o de /899
RAZAS DE COMBATE
*
GAl.LO I NGLS Oto: PELEA G,\LLO INGLS DE PELEA
. Segunda pol'a Ti po pri mit il'o
Extranjero y Ultramar
. . : : ; 6 pesetas
:JI(m. 32
Real Escuela de Avicultura. La Avicultura Prctica. 1899
28
LA AVICULTURA PRAcTICA
SUMARIO
PARTE OFI CIAL : Escuela provincial de Agri cultura.- SEC-
CIN DaCI' RI N \ L: Las primeras incubaciones, por J. nelseaux.-
Ita zas de comb:llc, por S; vador Castell. - Cuniculi cuhura, por
Domingo Massue't.-Laeconomia rural en la Illl1igedad (l: ond u-
si n), por BCllurr edon . - CO;-';SU L TAS.
Escuela provincial de Agricultura
y Granja Experimental de Barcelona
CURSO ORDINARIO DE AVICULTURA DF. 1899
COII la misma concurrencia que en el primer
mes de darse las conferencias de GaJlinocultura '
Industrias anexas, siguen oyndose los lunes,
mircoles y viernes, las explicaciones de nuestro
Director. El nmero tle alumnos matriculados y
oyentes puede calcularse, por tCfI.mino medio, en
unas cuarenta y cinco cincuenta personas,
siendo los primeros los alumnos siguientes:
Alumnos peritos matriculados para el curso
de Avicultura
Don Jos M. Orive
,. Bartolom Sturla
Jo) Antonio M. Snchiz
,. Jaime Domenech
Don Francisco Mox6
Jo) Antonio Romagosa.
:. Antonio Puig
Trinidad Llorens
Alumnos capataces matriculados para el curso
de Avicultura
Don Fernando Oli veda I Don Jos Palomes
Alumnos especiales del curso de Avicultura
DOn Arntlldo de Mercader
,. Francisco de \\erca-
de<
Ramn de la Cruz Gil
,. Fernando Lengo
,. Jos Morera
Alberto Bell
)lo Magn Morros Pi
Don Felipe V. Font
Pablo Lastra
,. Juan B.AdrinChavert
Jo) Roman Soler
,. Mao uel Pinos
,. Juan Domnguez
,. Jos Capmany
Juan Jos Lozano
Instalados ya algunos aparatos de incubacin
artificial y los parques de cra necesarios, al ter-
minar las prcticas de cebo artificial por diversos
procedimientos, van empezarlas de incubacin
y cria natural y artificial, las cuales durarn los
meses de Abril y Mayo, y resultarn, sin duda,
muy provechosas los que ellas asistan.
Recomendamos la asistencia de los seores
aficionados nuevos avicultores de las cercanas
de Barcelona, que, sin el menor gasto pueden
aprovecharse as de las lecciones tericas como
de las prcticas que sobre el particular comen-
zarn uno de los primeros das del mes de Abril.

Doctrinal
Las primeras incubaciones-
He aqu el momento propicio de dar principio
las incubaciones, si quieren obtenerse, sobre
todo en las grandes razas cuyo desarrollo es un
poco lento, ejemplares capaces de figurar con
probabilidades de buen xito en las exposiciones
de Oloo. Pasadas las tres primeras semanas de
incubacin y las tres primeras de cra al abri-
go, ya la mayora de los rboles hab'rn relO-
ado el castao florecer y el aire mezclado con
la brisa de primavera se hallara ya impreg-
nado de ese soplo de vida que incita {into me-
jorar as las plantas COIllO todos los seres ani
mados. En es la poca es cuando los polluelos
se desarrollan mejor y adquieren gran talla y
fuerzas.
Especialmente este ao, en que la temperatura
se ha mantenido excepcionalmente dulce
mitad del invierno, todos los gallineros esto en
condiciones de producir huevos en inmejorables
condiciones para la incubacin.
En todas partes los nades ponen, y sus huevos
lienen ya todas las probabi I idades de estar fe-
cundados.
Las ocas hacen tambin sus preparativos; las
uniones son frecuentes y las peleas entre los ma-
chos llegan ser terribles. - Un cOllsejo, ya que
tratamos de ocas. - Si acaso se han conservado
dos machos y llegan al punto de no poder estar
juptos, debe separarse el ms joven para poderlo
utiliz(\r en caso necesario, y an te todo para con-
servarlo para el siguiente ao y dejar el ms vie-
jo, que tenga de tres cuatro aos, con las hem-
bras. As, todos los huevos sern fecundados,
mientras que con el macho joven del ao no Jo
seran ms que una pequea proporcin, yaun
con peligro de no serlo del todo. Lo mismo su-
cedera dejando juntos los dos machos, que se ex-
tenuaran de cansancio en peleas continuas.
Cuando las hembras estn incubando se podrn
juntar los machos sin inconveniente alguno.
Las ocas, excepto las de Tolosa (Francia), tienen
siempre la ventaja de incubar por s mismas y con
mucho cuidado sus huevos. Pero para los nades,
para las gallinas que ponen en esta poca, no su-
cede lo mismo y es de todo punto necesario re-
currir las incubadoras artificiales .
En vista de esta necesidad, hemos credo til
dar hoy algunos consejos sobre los principios ge
Real Escuela de Avicultura. La Avicultura Prctica. 1899
LA AVICULTURA PRCTICA
29
nerales de la incubacin artificial. Nuestro pro-
psito no es dar nna instruccin completa para
el manejo de una incubadora, pues cada sistema
tiene sus reglas particulares, las cuales es nece-
sario someterse; pero tambin hay principios
generales que se aplican todos los sistemas sin
excepcin y fuera de los cuales no es posible lle-
var cabo una incllbacin con buen xito. Estos
principios son los de la misma naturaleza, y para
reconocer su valor no son necesarios grandes es-
tudios ni largas disertaciones. Basta observar una
gallina cuando incuba y someterse estrictamente
lo que ella hace. Se admite generalmente que
el punto en la incubacin artificial es ob
servar bien la regularidad en la temperatura, Tma-
gnallse la mayora que en una incubadora prc-
vista de un regulador ideal que no permita osci-
lar la temperatura en una dcima de grado, du-
rante los veintin das, debedn nacer todos los
huevos sin excepcin, yen todas pa'rte.s, tanto los
constructores de incubadoras como los encarga-
dos de su cuidado, se hacen esclavos de esta fijeza
en la temperatura, considerndola como un ele-
mento esencial para el buen resultado .
En esta teoria hay mucho que desechar. Para
ello no hay ms que darse cuenta de lo que pasa
debajo de una gallina que est incubando, y fe
comprender fcilmente que todos los huevos que
incuba no estn sometidos exactamente la mis-
ma temperatura. Cuando el nmero de huevos,
por' ejemplo, es de t5 t8, como ocurre muy
menudo en libertad, una parte de los huevos est
solamente recubierta con el extremo de las plu-
mas de las alas de la cola, y evidentemente estos
huevos no estn tan calientes como los inmediatos
al pecho de la gallina. Es muy fcil observarlo co-
locando cinco seis termmetros pequeos entre
Jos y se comprobarn enlre ellos diferen-
cias que varan entre tres cuatro grados. Los
del centro marcarn 39 1/,,39 'J I., Y 40, nunca
ms, y los de la periferia 38', 37' Y aun 36'.
Ahora bien: como los huevos no cambian de
lugar por trmino medio ms que gda veinti-
cuatro horas, cuando la gal.lina abandona los
huevos para comer, y esto aun muy irregular-
mente, resulta que, debajo la gallina, algunos hue-
vos alcanzan 40 de calor, mientr<ls que otros
' muchos durante veinticuatro horas, algunas
veces ms, no pasan de 36 y 3t, Y no obs-
tante la incubacin se opera con regularidad yen
las mejores condiciones.
Dc esta comprobacin es fcil deducir, y de
una manera irrefutable, que la regularidad abso-
luta de la temperatura en la incllbacin, no 501a-
men te no es necesaria, sino q uc res u Ita con traria
la naturaleza y que, por consecuencia, no puede
ser ms que perjudicial, contribuyendo cuando
menos colocar la mquina en un lugar inferior
con respecto la gallina,
Una incubadora que durante doce horas osci
le de 37
J
40 posee las mejores condicioncs
para un buen nacimiento, sobre todo-y este es
el punto msesellcial - si durante algunas horas
alcanza 40 sin aumentar ms, y si progresiva-
mente en seguida desciende hasta 360 37". Pero
como en general la temperatura de la gallina no
excede de 40 ms que en casos excepcionales, hl
principal precaucin que debe tomase en la
marcha de una incubadora es evitar que pase de
los 40, procurando que cada da alcance esta
cifra. En estas condiciones, tanto los huevos de
nade como los de gallina, oca y de pava de In-
dias, nacern sin dificultad.
Muchsimos son los que creen, y aun repiten ,
que los huevos de nad.e exigen para la incuba -
cin una temperatura inferior la de los huevos
de gallina, y que para obtener un buen resultado
es preciso no darles nunca ms de 38. Esto no es
precisamente exacto. Es verdad que al huevo de
nade le ser ms perjudicial que al d-e gallina
la permanencia prolongada en lIna temperatura
superior 40, pero esto no quiere decir que su
incubacin deba efectuarse en una temperatura
inferior.
Es evidente que la incubacin de huevos de
nade es cosa ms delicada que la de huevos de
gallina. Para ello es que sean muy
frescos, que no hayan viajado ni poco ni mucho,
evitar en extremo colocarlos encima de ca-
licntcs, pues en ellos es mucho ms peligroso que
en los dems, y, por ltimo. deben COlociHse en
un lugar donde la atmsfera est bien cargada de
humedad. En cuanto la temperatura, exigen
i os mismos grados que los huevos de gallina.
Definido el punto de la temperalUra, pasemos
sealar el de la frescura del fondo del nido. En
libertad en eSladosalvaje, la gallina, la perdiz y
la hembra del incuban sobre la tierra mis
ma, y los huevos, calientes por encima, estn
siempre en contacto con el suelo, que es fro.
Nunca, durante el curso de la incubacin, el
huevo {'st igualmente caliente de los dos lados,
y es la situacin, por muy simple y natural que
parezca, 110 deja de ser uno de los elementos ne-
cesarios para el desarroJlo del embrin. Este
siempre flota en la parte superior del huevo, del
lado donde le viene el calor, alimentndose del
liquido que, ms pesado que aqul, se encuentra,
por consecuencia, en contacto con el suelo man-
tenindose en una temperatura menos alta.
Es muy natural que el elemento vivo, que poco
poco se ampara de la materia inerte que le ro-
dea, goza de una temperatura superior sta. La
asimilacin debe ser ms fcil, y sin esta condi-
cin no debe ser posible, y es muy probable que
si se les daba una temperatura uniforme en tOLlas
SUS partes, el desarrollo del embrin no se opera-
ra normalmente,
Real Escuela de Avicultura. La Avicultura Prctica. 1899
30 LA AVICULTURA PRCTICA
Como conclusin todo 10 expuesto, debemos
decir lo siguiente: en ningn caso deben calen-
tarse los huevos por ambos lados: un tiempo.
Hay que tener en cuenta que una gallina que
incuba en libertad tiene necesidad de comer mu-
cho y.como que la naturaleza no se ha tomado el
cuidado de colocar su lado un comedero lleno
de grano, le es necesario tomar el tiempo preciso
para encontrar grano grano su alimentacin, lo
cual 110 puede hacerse en pocos minutos. La au-
sencia del nido dura fcilmente de veinte minu-
tos media hora, algunas veces ms, y cuando
la gallina vuelve, los huevos estn casi fros.
Por qu no se hace otro tanto en la incubacin
artificial? Lejos de ser perjudicial ese tiempo de
descanso en la incubacin, es una especie de repo,
so para el embrin en su desarrollo. asegurando
para ms tarde un nuevo vigor. Para conformarse
con este principio designado por la naturaleza, es
necesario no titubear en ha ce r lo mismo en una
incubadora, dando largos enrriamientos maana
y tarde. Que el termmetro con la incubadora
abierta descienda 20, poco importa mientras al
tocar el huevo no d ste una sensacin de tina
temperatura sensiblemente inferior la de la
piel, pudiendo permanecer sin inco'nveniente al
aire libre como trmino medio dequince veinte
minutos.
He aqu tres puntos capitales que no deben ol-
vidarse: LO, necesidad de una ligera variacin de
temperatura sin nunca exceder de -400; 2., in-
conveniente de calentar los huevos por debajo;
y 3:, la utilidad de largos enfriamientos.
Quedan an gran cantidad de pequeas reco-
mendaciones que tienen su importancia, pero
que las dejo por encontrarse en todas las instruc-
ciones tcnicas que sirven para el manejo de las
incubadoras, y si ellos se aaden los tres puntos
tratados, no dudoso alcanzar el xito
ms lisonjero.
Los consejos sobre incubacin artificial pue-
den resumirse an en una frmula ms concisa:
Mucho cuidado, pero no demasiados cuidados.
J. DELsEAux
(De I'AclimatatioJl. )
--.:.--
Razas de combate
Como su nombre lo indica, son las que se de-
dican al sostenimiento del llamado. Sport Galls-
lico, esto es: las peleas rias de gallos hoy tan
en boga en nuestro pas..
En los reide1'os, nombre bajo el cual se designa
el punto circo donde se efectan las peleas, se
explota el instinto batallador de todo gallo y en
especial el de ciertas razas que lo tienen ms
arrollado.
Los antiguos conocieron ya ese espritu de lu-
cha que anima al gallo y le hicieron como en otro
lugar se ha dicho, emblema de la vigilancia y
el valor, consagrndolo, entre otras divinidades
Marte.
Pindaro, en una de sus Olympicas, menciona
ya las rias de gallos y el tantas veces citado Co-
lumela, da ya el hecho como sabido de todos,
pues incidentalmente dijo en su tratado de agri-
cu Itu ra que no deba despreciarse el rendim en to
que poda dar la cra de gallos de ria si saban
criarse con la inteligencia de los habitantes de
Delos, ai'ad endo que los griegos, amantes de los
animales de gran talla, preferan los procedentes
de Tanagra y Rodas, as como de Calcis y Me-
dia, llamada por corrupcin A/e/ia; mientras que
segun aquel sabio agrnomo, en Roma se prefe-
ra criar razas del pas que aseguraran algn bene-
ficio al jere de lamilia labO"ioso, y 110 d gelltes de-
dicadas t la preparaci1l de gallos pm'a el combate,
los cuales comprometell lodo su patrimonio COH
riesgo perderlo por 1111 gallo .ellcedo-r de Sil ad-
Jlel'sarjo.
Afirmase que las rias de gallos las introdujo
en Atenas, Temistocles, para conmemorar la vic-
toria de Salaminas, pues dcese que, poco antes
del co.mbate, aqul vi dos gallos que ren )'
llamando la atencin de sus soldados sobre el
valor con que peleaban aquellos animales, les
enardeci y predispuso al combate. Otros dicen
que consult el canto del gallo la noche antes de
la pelea y que aqul le anunci la victoria. Lo
ci-erto es -que las rias de gallos revestan entre
Jos griegos el carcter de una fiesta religiosfl:, lIa-
mbaseles alectryolIol1S, y se hacan preceder de
oraciones especiales y determinadas ceremonias
de su culto, La juvenLUd ateniense vena obligada
asistir esas luchas que se verificaban con gran
pompa en los circos teatros. Por varias meda-
llas y piedras grabadas se sabe hoy positivamente
la existencia de aquellos espectculos,
Las rias de gallos no son pues, cosa moderna,
si bien nunca se generalizaron. tanto como en
nu es tro siglo.
En Europa, fueron los ingleses los preconiza-
dores de esa diversin. En tiempos de Jacobo 1,
ru el pasatiempo favorito de la corte. y apenas
hace un siglo que el circo gallstico de Westmins-
ter, se llamaba an Real Arella, ttulo que poste-
riol mente le ru retirado.
No todos los monarcas ingleses autorizaron las
rias, )' los hubo como Eduardo III y Enri-
que VIII, que las prohibieron en absoluto.
En Francia se autorizaron en el antiguo Hip-
dromo de Paris hasta 1853, y luego se consintie-
ron hasla 1876 en los departamentos del :-1 arte;
desde aquella fecha slo se efectan combates en
reideros clandestinos. En casi todas las nacio-
nes de Europa, las rias de gallos estn severa-
mente prohibidas, pero en Esp:la se consienten
y hasta no han faltado Madrid mismo eleva-
Real Escuela de Avicultura. La Avicultura Prctica. 1899
LA AVICULTURA. , PRACTiCA
.dos personajes que las patrocinaron. Cuando1a
"ria es buena, el espectculo no resulta basta
cierto PUilto tail repugnante como se dice, pero
cuando se prolonga mucho y se pasa u'n cuarto
de hora y hasta media hora viendo sufrir dos
gallos, de los cuales UllO otro debe huir pere-
cer, la diversin resulta poco grata.
En Amrica, las rias siempre prosperaron y en
los Estados Unidos, en Cuba y Puerto Rico. son
aun el pasatiempo favorito de la gente del pas.
En Filipinas, no se comprende al tagalo sin
sus gallos, y los que alli lo han visto cuentan que
es admirable la paciencia de aquellas gentes
puestas en cuClillas unos frente otros y suje-
tando Jos gallos encarados, pasarse horas y horas
'mn y 'Ss descendientes de , Canarias, de la Pe-
nnsula y Baleares.
- - 'Como razas enanas, "el gallo ingls enano y los
Bantams
1
ms menos fieros, consideradas por
algunos como razas de ,com'ba'te.
Slo bajo el ponto .de vista de raza voy decir
,algo -de ellos. _"
RAZAS DE COMBATE GRAr\DES
__ o
RAZA MALAYA
(Gallus maximus galllls malareusis)
Pmcede de la pennsula de Malaca y se encuen,
tra aun en ella en estado casi salvaje ..
El gallo mide hasta 80 centmetros y pesa de
"
J.
Gallo y gallina raza malaya
excitndolos sin dejarles pelear para que as se
vuelvan ms fieros.
En Canarias, el espectculo es tambin 'carac-
terstico del pas, y de aJI vienen Espaa los
mejores reproductores de la raza de combate de
aquellas islas, la <.;;ual no es ms que la if'!glesa
pura, ms menos degenerada.
Por ac, como las
rias de gallos Andalucia, Valencia y Baleares, y
en Barcelona van aclimatndose desde hace algu-
nos aos.
En el prximo nmero daremos interesantes
pormenores sob.rc especial que
se somet,en los gallos de ria l prepararlos para
la pelea.
Todos los gallos rien ms menos, pero los
hay de razas especi.,les.
Estas pueden reunirse en tres grupos, saber:
media{las y enanas. '
Figuran en la primera la raza de com\>ate Ma-
laya, (;"a1l Combatiente de el
,Gran Cambat,ieil/e iI'gls y los de Brujas S . Lija,
y Norte de' Francia. ) ., ,
'. Conio medianas citar el gallo i1lgls cpc
5 6 kilos. Su cabeza es muy original, pues ape,
nas tiene cresta y ofrece el "aspecto de la de una
serpiente. Mejor que toda descripcin da idea
de sus formas generales el grabado que se acom-
paa.
Su color es vario: Concense y cuJtvanse en
Inglaterra, tres variedades, 'la Black-red (negro
rojo), la BI'01Vn"'ed (pardo rojo), y la Pile (blanco
y pard0.rojo).
En la primera, la muceta, dorso y llorn son
rojos obscuros cO,n times marrn rojizo, -Las alas
rojas y negras; el pecho)' abdomen, negros j y
la cola, metlic9.
La gallina suele ser de un .color uniforme rojo
pardo canela. ..
J En lasegul1da.mu,ceta y llorn son pardos; la
espald,a y dorSo, marrn; el pecho, negros con
plum"s rilladas de marrn, y el resto del cuerpo,
negros.
L gallina tiene todo el pardo
; y la
_ .En l .. el C4erpo es. salvo
las espaldas y parte de as. alaS"que son rojo ma,
frn y Q'IYo. .', -, e .
Real Escuela de Avicultura. La Avicultura Prctica. 1899
LA AVICULTURA PRCTICA
La gallina es blanca con las plumas algo mar-
cadas de color pardo.
Admtense adems, una v.ariedad completa-
mente blanca y otra negra.
La raza es esencialmente batal1adora, de gran
'luerza intolerante en punto . admitir la com-
paa de otras. Debe tenerse, pues, muy bien en-
jaulada, ya que un gallo malayo escapado de su
encierro es capaz de destrozar en pocos momen-
tos cuanto haya en el corral.
GRAN COMBATIENTE DE INDIAS
Difiere muy poco en formas, del gallo Malayo,
yel parecido es tan extraordii1ario que, hasta
personas muy inteligentes los confunden, distin-
guindose tan slo en el color, que en la varie-
dad roja es en esta raza, negro violceo. En otras
variedades, pues hay ta:nbin c0l11batientes in-
dianos blancos y piles, la distincin es casi impo-
sible, y se explica por la razn sencilla de que el
llamado Gran combatiente de Indias, no procede
en manera alguna de aquellas regiones _asiticas,
sino pura y simplemente de un cruce entre la
raza Malaya)' otr del Norte de las Indias, menos
conocida, cruce que q.lVO lugar en Inglaterra,
dndosele el nombre con que s ~ le distingue por
pura fantasa.
As esta raza como la Malaya, son- ms bien
combatientes de nombre que de becho, y nun,a
se rie con ellas, antes bien, se las destina al
consumo, pues son de carne; muy sabrosa y se
ceban bien, pero la costumbre ha establecido su '
clasificacin entre las razas de combate, y la he
querido respetar.
RAZ.\S DE COMBATE MEDIANAS
RAZA INGLESA
(Galllls p'llgllQ':":)
Afrmase que esta raza es la misma que eXlSUa
en Inglaterra cuando su ocupacin por los Roma-
nos, )' en efecto Julio Csar la alude en uno de
sus comentarios.
Como es la verdadera raza de pelea,)' de ella
se han fo.rmado todas las que se rien en el con-
tinente europeo, voy describirla con alguna
minuciosidad.
La cabeza es pequea . y aplastada, la cresta
es simple, bien dentada y bastante grande, el
pico fuerte, la cara roja, las orejillas rojas y las
barbillas redondas y cortas. Algunos creen que
la raza inglesa carece' de cresta y barbillas, pero
es un error. Lo que ocurre es- que los cinco
6 seis meses se cortan aquellos apfldices al gallo
y se cauteriza la herida para que no vuelvan
crecer, siendo el objeto de esa mutilacin el dar-
le un aspecto ms original y evitar que en la pe-
lea ofrezca presa al ad versara.
El buen gallo ingls, segn V. de la Perre de
Roo, debe tener el iris de color aurora, la pupila
negra y la mirada penetrante; el cuello no muy
largo y ligeramente arqueado, el cuerpo esbelto,
las espaldas anchas y la parte posterior del cuero
po estrecha, siendo la disminucin de dimetro
muy gradual. El pecho ancho pero no proemi-
nente, las alas fuertes y cortas, muy apretadas al
flanco, y el vuelo ligero y fcil. Las patas deben
ser largas y los tarsos \' igorosos, de color plo-
mo, oliva, amarillos blancos, segn la variedad
que pertenezca el animal, y los dedos largos y
bien articulados.
El plumaje debe ser muy tupido, siendo las
plumas de la mueeta y 1l0rn bastante cortas, la
cola estrecha y alta, las rectrices ligeramentear-
queadas y los grandes caudales de regular lon-
gitud.
./Yor 10 general la esclavina muceta, el llorn
y la cola sufren como la cresta y barbillas los
efectos de la tijera, y el animal pierde con eIJos
lo que ms le em.bellece.
El carcter del gallo ingls de pelea es atroz ,
do.nde l se halla h.ay ria y ni aun respeta los
pavos, patos, ocas)' dems huspedes del corral;
de manera que cuando empiezan mostrarse sus
instin tos belicosos, precisa encerrar por 10 mc-
11'OS los gallos, y estar siempre atento que no se
salga de su encierro, pues causa verdaderos des-
t
}rozos.
, La gallina apenas difiere del gallo: la cola slo
es ms corta, recta -y la lleva siempre horizon-
talmente. No es ms dcil que el gallo, y rie
de continuo con sus compaeras; es muy rusti-
ca, pone ms de 150 huevos anuales de coJor
blanco y de buen tamao, incuba poco, pero lo
hace bien y es excelente madre.
La raza inglesa admite diez variedades, que son
las siguientes:
Tile blncil bl'easted I'eiroja con plastrn negro.
Tile brelUlI breasted red roja con plastrn pardo.
Tile yel101v duck1l>ill ged game dorada con alas de
pato.
Tile silver grey ducklvillged game plateada con
alas de pato.
Tile pile game blanco y castao combinado en
distin tas partes del cuerpo.
Tile lUilite pile gams todo el cuerpo blanco, ex-
e ~ t o el pla'slrn que eS castao.
The Ivhite game completamente blanca.
The blaek game com pletamen te negra.
The spallgled game color negro marrn leo-
nado puntillado de blanco. Cola negra mosque-
'da de blanco.
The cuckoo 01' domi1!ique game 'color cuco en
todo el cuerpo.
Dada la ndole de este resumen, no puedo en-
trar en ms detalles sobre el particular; aadir,
sin embargo, que el tipo de la rata inglesa que
he destrito no es el primitivo, s-ino e1 actual, el
Real Escuela de Avicultura. La Avicultura Prctica. 1899
LA \ VICUL TURA PRAcTICA
33
que se ha logrado por la seleccin y el perfeccio-
namiento; de manera que esto debe tenerse en
cuenta y para que se vea las vicisitudes prque
ha ido pasando el tipo, se intercalan aqu algu-
nos grabados que darn perfecta idea de eJlo.
RAZA DE COMBATE DEt. NORTE DE FRANCIA
Si bien la raza es conocida de muy an ti gua, har
slo unos 20 aos que se le presta atencin y se
la ha afinado. Desde 1889 nicamente se la clasi-
fica en las exposiciones y con eJla se efectan las
grandes rias que clandestinamente se celebran
en algunas capitales del departamento del Norte.
Es mucho ms grande y dob.le que la raza in
glesa, pues su peso alcanza fcilmente 4 kilos
"
fuerza y agilidad en tan alto grado que los gallos
de esta raza se reputan como invencibles. Son
aves tan feroces que los ci neo meses [ as poJli tas
se destrozan entre ellas, y por lo tanto son gran
des los cuidados que requieren. La raza se halla
muy extendida en todo Blgica, pero de una ma-
nera especial en las provincias de Lieja y del
Hainaut. Algunos la llaman raza de combate de
Lieja, pero en ri gor es la misma; no es menos
cierto que en aqueJla ciudad se ha afinado mu-
cho el tipo y es ms beJlo que el que se haJla ge-
neralizado en el resto de aquel pas.
, Esas aves, adems de emplearse para la pelea,
se recomiendan por su carne blanca, fina y abun-
dante, y muy especialmente para cruzarla con
Gallos ingleses I tipo teto!! ! de pelea
para el gallo y 3 para la gaJlina. La cabeza es
grande, la cresta simple y grande y las orejiJlas
y barbillas rojas y muy grandes. As aqulla
como stas desaparecen los seis meses; sin em-
bargo, la cresta no se corta tan fondo como en
los gaJlos ingleses, dejndose un rudimento, pues
se pretende en aquel pas que ello da mayor
fuerza al pico cuando tiene cogido al adversario.
El cuello es bien arqueado y la muceta muy tu-
pida; el cuerpo echado atrs, el dorso y riones
muy desarrollados y la cola grande, con largas
plumas y algo levantada. Las patas son fuertes y
cortas y los dedos gruesos y largos.
La gallina es, como el gallo, muy doble; tiene
el pico menos largo, la cresta si mple doble aun-
que se aprecian ms la que las tienen simple, la
cola recta, las patas cortas y dobles; es buena
ponedora y buena madre.
Las principales variedades son la dorada, pla-
teada, negra, blanca, cuca y mosqueada.
RAZA DE COMBATE DE BRUJAS Y L1EJA
Es una raza belga, considerada por algunos
como de las ms antiguas. Al volumen jntase
otra y mejorar sus cualidades como ave de mesa,
dndole finura de carnes y mayor taJla, ya que
pocas como ell a son tan desarrolladas hasta el
punto de no desmerecer en nada ni la Lang-
shan ni la Malaya.
El gallo se distingue por su talla doble y su
corpulencia: tiene la cresta triple simple, orc-
jillas y barbillas violceas que como la cresta, se
cortan los seis meses. Los ojos son rojos y la
mirada feroz; el pico fuerte y de mediana lon-
gitud; el cuello es largo y provisto de largas plu.
mas; el dorso y riones largos; las alas apretadas
al flanco; las espaldas anchas; la cola larga y tu
pida ' el ani malia lleva poco alta; el pecho pro
fundo)' bien conformado; las piernas fuertes y
carnudas; los tarzos azul plomizo obscuro ms
bien largos que cortos y los dedos largos y muy
destacados. El peso usual de un buen gallo oscila
entre 3'500 y S kilos.
La gallina difiere del gallo en los rasgos ca-
ractersticos de su sexo, conservando la talla que
le corresponde y dando un peso variable entre
2'750 y 4 kilos.
Es ponedora y da huevos blancos y grandes,
Real Escuela de Avicultura. La Avicultura Prctica. 1899
34
LA AVICULTURA PRAcTICA
no incuba mal pero aplasta muchos polluelos
por el mismo ardor con que trata de defen-
derlos.
La variedad ms apreciada es la azul, en la
cual el gallo tiene la esclavina, dorso, riones_ y
cola negro brillante, pero hoy se ven la mayora
de tipos de esta variedad con los hombros tei-
dos de rojo, marrn, blanco amarillo, lo cual
no es ya un defecto, pues resulta ms
admitidido.
Hay otras variedades que son la blanca, laJo-
japarda, la plateada y la blanca con hombros
rojos.
RAZAS DE COMBATE DE VARIAS PROVINCIA S
ESPAOLAS
No son verdaderas razas, son en realidad tipo
de la raza inglesa ms menos degenerada, y
apenas se distinguen de ella ms qUe en la talla,
que es ms doble, por lo cual cabe suponer que as
en Canarias como en Valencia, Andaluca y Ba-
leares, donde ms se cran, no (onocen aun el
tipo ingls perfeccionado ya que se parecen ms
al tipo primitivo que al actual.
En punto colores no es posible fijar nada,
pueS hay tan poco cuidado eIllos cruces que la
coloracin es tan varia como en la raza comn.
En Mallorca hay granjeros que obtienen gran-
des beneficios con la exportacin de aves de esa
raza, y casi puede asegurarse que surten todas
las galleras de Espaa.

RAZAS DE COMBATE ENANAS
Debe figurar en primera lnea la inglesa enana
Cuanto se ha dicho de aquella puede aplicarse
sta: la diferencia est nicamente en el tamao,
pues apenas levanta del suelo 20 centmetros y
su peso no ecede de 250 500 gramo. cuando el
de la raza mediana puede alcanzar hasta 3 kilos .
Admite las mismas coloraciones que aqulla y
rie admirablemente. Como ave de lujo merec e
ra cultivarse, pues es una verdadera monada.
Los ejemplares suelen alcanzar un ' precio extra-
ordinario.
Con respecLO los Bantams de combate, dir
nicamente que, en efecto, son varias las varie_
dades comprendidas en el grupo de Bantams que
se distinguen por sus instintos belicosos, pero no
utilizarse en los reide-os, y por esto no
entrar en ms pormenores ya que se conside-
ran ms generalmente como razas de lujo.
Vista la aficin que va desarrollndose por ':c,
alguna vez volveremos ocuparnos de este parti-
cular.
S. CASTELL .
--.:. - -
Cuic u licul t u r
El conejo
( Lcpus Clwiculus)
El conejo es el entre los griegos; el cu
1liculus, entre los latinos; ellapi1Z, en Francia; el
:{ait{, en Rusia; el co/bo, en Portugal; el KOflin,
en Suecia; el cOlliglio, en Italia; el rabbit .coney
en Inglaterra; y el Kid tu, en China.
El clebre naturalista ingls Ray, lo llama CII-
7liculus; Linneo, lepus cuuiculus; y por ltimo,
Gernes, el Plinio alemn, lepus cuniculus.
El conejo es originario de los pases clidos,
como lo demuestra el hecho de estar muy propa-
gado en Asia y frica, y ser muy abundante en
la Judea. Plinio el viejo, llamado tambin el na-
turalista, nacido el ao 50, antes que N. S. Je-
sucristo, describi ya este interesante animal.
El conejo, junto con la liebre, figura entre los
roedores en el quinto orden de la clase de los
mamferos.
En Egipto, donde casi nunca llueve y el clima
es clido y seco, se encuentra una raza de conejos
que los rabes no distinguen de las liebres y
Jos cuales dan el mismo nombre.
Strabon narra en su Geograla que en algunos
pases tales como Espaa, la reproduccin de
estos pequeos roedores habia llegado tallmi-
te, que se consideraron como un inminente peli-
gro. Pero en donde lleg el nmero de estos
animales una cifra fabulosa, fu en las islas de
Mallorca y Menorca, hasta el punto que sus ha-
bitantes a,emorizados y no pudiendo destruirlos,
tuvieron que pedir Roma socorros para atajar
eSla plaga.
Hoy da en Australia, el nmero de los conejos
salvajes alcanza proporciones tan peligrosas para
las cosechas, que sus habitantes por la
creciente multiplicacin de estos roedores, lo
mismo como antiguamente Jos de Balea-
res y Espaa, buscan el medio de luchar contra
una invasin tan funesta para los cultivos de
aqJlellas inmensas regiones.
*
*. *
El conejo tiene.como la liebre, el pelo sedoso y
Jlluy fino, pero .de un color menO$ leonado. El
pelo del conejo ordinario es de colo.r pardo mez-
clado de leonado y con UIla mancha roja en la
_nuca; lasorej-as, por lo general tienen l.a mis,ma
longitud que la cabeza, siendo de ,olor (3arduzco
en eXlerior y rojo ep el ioterior, :eCpecho y el
vientre, blanquecinas, la. cola en su parte inferior
es blanca, y en la superior, color castao.
La vida del conej.o, slo en casos ; ext"raordina-
rios pasa de ocho nueve aos. Su feqund,idad
extremada, pues. la.s hembras, cuya
Real Escuela de Avicultura. La Avicultura Prctica. 1899
LA A VICUL TURA PRCTICA
dura treinta y un das, dan por trmino medio
siete ochq cras al ao. y en cada una de
ellas de cinco a llueve pequeuelos. Esta fecun-
didad se explica en parte por la sencilla razn de
que las hembras tienen dos matrices que pueden
I ,
cia las regiones ms clidas, como lo prueba su
admirable reproduccin en las regiones ms me-
ridionales de Asia y Africa, como el golfo Persi-
co, el Senegal y Guinea, y que en la antigedad
los nicos parajes de Europa que los poseian,

VARIEDAD DE. CRESTAS EN LAS GALLINAS
l. Cresta s imple. lipo grande espaol _ 2. CreSta simple, tipo pequcll0.
3. Cresta simple a tiras. lipo Elbtrfeld. - 4. Cresta doble bifurcada, tipo La
)fleche. - 5. Cresta doble pequea. tipo llrahma. - 6. Cresta Joble riT.oo,
tipo Hamburgo. - 7. Cresla doble de cla v.:: 1. tipo Houdan. - 8. Cresta de fresa.
tipo Red Cap.-9. Cresta coronada, tipo Walkiki.-Io. Cresta IItrofiada 6
rudimentana. tipos Malayo y Hreda. - 1 Grabado de la obra en prensa Aviclj{
tUI'", de 1). Salvador Castdl).
funcioJlar independientemente. Algunas veces se
da el caso de que simultneamente una hembra
est prei'iada y en celo.
Bien es verdad que las superfetaciones no son
tan en las conejas como en las liebres,
causa sin duda de queaqui1as mudan menos de
macho y tienen menos cpulas fuera de tiempo.
. Es indudable que el conejo gusta de preleren-
segn el clebre Buffon, estaban enclavados en
Grecia)' Espaa, de donde fueron transportados
regiones ms templadas, donde han ido perpe-
tundose.
El conejo fu llevado las Antillas en tiempo
muy remoto por los espaoles junto con gran
variedad de animales domsticos de que carecan
aquellas islas .
Real Escuela de Avicultura. La Avicultura Prctica. 1899
LA AVICULTURA PRCTICA
Al principio no fu apreciado causa de que
su carne era muy inspida, pues no fu el conejo
de monte sino el domstico el que se procur
aclimatar.
Ms larde s.e lograron obtener mejores resulta-
dos mejorando su carne, y boy las Antillas Norte
americanas poseen conejos de diversas variedades
que se reproducen admirablemente.
En artculos sucesivos trataremos de cuanto
directamente se relaciona con la cunicuJicultura,
no separndonos del lado prctico que hace de
esta industria rural que simultneamente puede
explotarse con la avicultura, una fuente de rique-
za cuyo xito slo puede malograr la carencia de
los conocimientos necesarios para explotarla.
(Continuar ). DOM.INGO MASSUET.

La economa rural en la antigedad
(Conclusin)
ALIMENTACiN, ALOJAMIENTO Y CUIDADOS
En el campo, las palomas que estaban en liber-
tad buscaban por s mismas casi toda su comida
por los campos. Las que permanecan encerradas
se alimentaban de mijo, cizaa, arveja, alcarcea,
lentejas, echaduras de trigo y en general de to-
dos los granos que sirven para la alimentacin de
las gallinas (1), tales como cebada, guisantes, alu-
bias trituradas (2)_ Palladio es de opinin de que
para las palomas en libertad, una racin diaria
de tres sextarios de grano (un litro y medio) es
suficiente para treinta cabezas. Pero recomienda
que la cebada est tostada, to,-re/ac/um y que du-
rante el invierno se les d alcarcea con prefe-
rencia, en vista de la reproduccin. Este rgimen,
dice, es excelente para multiplicar su postura (3).
Colocbsse la com ida lo lolrgo de las paredes del
palomar, porque ordinariamente era el sitio que
estaba ms limpio (4) bien se echaba desde fue-
ra por medio de embudos colocados en las pare-
des y que por mediO de tubos hacan llegar el
grano los comederos colocados en el interior.
bz callalibus, quas exL"jllsecus per fistulas com-
plent (5).
En cuanto al agua, era preciso que estuviese
siempre limpia y abundante, para que, dice Va
rron, las palomas pudieran libremente beber y
baarse, pues su pulcritud es provervial (6). Co-
lumela, al contrario, les prohibe el bao porque,
mojndose enfran los huevos los pichones con
su contacto. Lm1a1'j eas lIec OJJjs llec pullis, quibus
plerulllque incubant expedil (7). Debase segn l,
(I} Plinio, x, 34.
(2\ Col., VIII, 8.
( 3) Pallad., J, 24'
(4) Col., VUI. 8.
/;,\ Varron, III. 7.
(6) Varron, J, c.
( 7) Col., VIII, 8.
colocar el agua en bebederos cubiertos, semejan-
tes los que\recomendaba para las gallinas y en
los cuales slo pudiesen introducir!J cabeza (1),
Tenia que barrerse el palomlr muchas veces al
mes, aunque slo fuera para no privar los cam
pos de un abono tan preciso (2).
Generalmen te el palomar era muy sencillo, con-
sistiendo nicamente en una torrecilla cuadrada,
situada en la parte superior de la casa y provista
en cada cara de tina ventana con celosa reja,
cerrada por tela metlica; en la parte interior de
la torrecilla y al exterior habia dos departamen-
tos ms pequeos, el uno para las trtolas y el
otro para los tordos (3).
Otras veces, y esto era lo ordinario y corriente
entre la gente pudiente, el palomar formaba un
edificio separado, de proporciones' mucho mayo-
res y arreglado con el _mayor cuidado. La dispo-
sicin general y las prescripciones obvervadas en
ellos eran con poca diferencia las mismas en am-
bos casos: 1., las paredes bien blanqueadas, por-
que segn dice Columela, las palomas son muy
aficionadas este color, y adems las vuelve se-
dentarias (4); 2., revestimientos de estuco bien
brillante, tanto en el interior corno en el exteri.or,
para que no puedan introducirse los ratones y la-
gartos (5); 3.', en el interior nidos ( huecos) para
cada par, colocados por pisos lo largo de las pa-
redes, de modo que las cubran por completo des
de el suelo hasta el techo (6).
Estos huecos, segn Varron, deben tener tres
palmos en todos sentidos (0'21"') yen cada fila
piso debe haber una tablilla saliente de dos pal-
mos (OfJ4m) en la que puedan posarse las palo-
mas antes de entrar en su departamento (7).
Este mismo autor era partidario de que el pa-
lomar y los departamentos estuviesen aboveda-
dos. Estos ltimos, algunas veces, no estaban
abiertos en la pared, sino que estaban formados
-por filas de pequeos cajones de madera celdi-
llas de barro cocido, colocados sobre tablas soste
nidas por garfios. Las tablas sobresalan un poco,
menos que cada nido estuviese provisto de su
pasador particular (8).
La fachada principal del palomar miraba hacia
el Oriente de invierno un poco al Medioda,
para poder disfrutar del sol una gran parte del
da, durante el invierno.
En dicha fachada colocaba Columela una espe-
cie de balcn-jaula'f'r0visto de tela metlica y con
algunas pequeas salidas; las palomas acudan
all para disfrutar del sol y las que estaban incu-
( (1 Col ., bid.
(.2) Varron, Col. Paliad.
(3) Pallad.,1. 24.
(4\ CoL, VIII, 8.
(5) Col., Paliad., VarrOIl.
(6) Varron.IlI,7.
( 7) Varron, bid.
(8) CoL, VIIl. 8.
Real Escuela de Avicultura. La Avicultura Prctica. 1899
LA A VICU L TU RA PRCTICA
37
bando desean"saban un poco, cuando no preferan
sal ir fuera (1). Varron reservaba el balcn para
las que incubaban (2).
Para preservarlas del gaviln y del cuervo, sus
mortales enemigos, se colocaban en los alrededo-
res del palomar trampas para cazarlos. Estas eran
de muchas clases (3). Varron ha descrito la si-
guiente, que es la ltima expresin de la sencillez:
co nsisla en dos trOzos de madera in traducidos
en el !' uelo y unidos en forma.de arco, que se un-
aban bien con li ga despus de haber puesto un
pjaro debajo. El ave de rapia se precipitaba
sobre el cebo que se le presentaba la viSla y
quedaba presa (4). El que pellsaba coje/' quedaba
preso como dice el fabulista.
CEBAMIf:NTO. - LA CUERDA DEL AHORCADO
Frecuentemente las palomas dedicadas al en-
gorde eran aduhas, lo que aconteca con las que
se cogan con trampa (5), especie de industria la
que se dedicaban sobre lodo durante el invier-
no (6) y con aquellas de que querian deshacerse
porque resultaban poco fecundas de color de-
fectuoso. Las encerraban en un lagar separado,
como se haca con las gallinas, y se las atiborraba
de pan blanco, que anteriormente se haba mas-
ticado, mallducalo ca lid ido palle fa,ciu1l1 .. y esto,
dos veces al da en invierno, por la maana y
tarde y tres veces durante el verano. Este era el
sistema seguido por los que practicaban el engor-
de como profesin.
Columela y Catn seguan olros sistemas. El
primero proceda exactamente lo mismo que con
las gallinas. Fmciw.llI/'lI1 gal/iuCf! (7). EI segundo
empleaba un pan especial, hecho de trigo y ha-
bas, en la proporcin de un tercio de stas por
dos tercios de trigo. En vez de masticar este pan,
quera que se ablandase ama.sndolo con las ma-
nos impregnadas de aceite y despus se hacan
bolitas (turundas) (8).
Respecto de los pichones ms jvenes, es decir
que empiezan cubrirse de plumas y necesitan
an la madre para alimentarse, se proceda de
otro modo. Se daba las madres una alimenta-
cin ms nutritiva para que alimentasen los
pequeuelos; en cuanto stos se les condenaba
la inmovilidad rompindoles las patas. Con este
procedimiento engordaban ms p.ronto y su carne
era ms blanca (9).
Algunas personas, dice Columela, se limitaban
atarles las patas, en lugar de fracturrselas, ere
( 1) Co1., VIII, 8.
(2} Varron, lll, .
(3) Col., VIII, 8, Varii aucupum insids.
(4) vnrron, ItI, 7 .
(5) Caton, 90.
l6) Col., V1I1, 8.
(7) Col., VIII, 8.
(8) Coton, 90.
(9) Varron, 111, 7.
yendo que esto ltimo les causa un dolor que les
hace adelgazar. Pero se equivocan y apartan del
fin que persiguen, puesto que los pichones ata-
dos, aletean sin cesar fin de librarse de las liga-
duras, y esta agitacin constante les impide en-
gordar, mientras que despus de dos das, tres a
lo sumo, la fractura no les produce dolor alguno
y no teniendo ninguna esperanza de poderse es-
capar se quedan tranquilos (.).
Para terminar, no queremos dejar de mencio
nar una receta muy sencilla pero muy impoflan-
le que ejerca gran influencia, al parecer, sobre
la prosperidad del palomar: consisti., segn Pa-
Iladio, en colgar en todas las ventanas un trozo
de cuerda de un y falta de ella sin
duda, algn fragmento de las ligaduras que ha-
bian servido para atarle. Mediante esto, haba la
seguridad de no perder ninguna paloma, ni por
muene ni por evasin: Non pereulll lleque locllm
deserzml si pe,. OUllles jelleslras a/iqllid de slraJlgu-
lati homlis loro, aul vil/cilio, aut jUlle, suspen-
das (2).
Cf-1. BEAURREDON
(De la revista La Paloma lvIeusajera).
Consultas
Sr. 1). M. V.; Huelva. - 61 problema que V. nos plantea
sobre el nmero de gallinas que podra necesitar para ob-
tener COIl ellas un rt:ndIlUIt:nlO dt: 3 pesetas dianas, no
podemos resolverlo 3m conoc(:r Clel"lOs datos que slo co-
nocc:dores de la localidad (:n que el gallinero a(:bi"era em-
plazarse pOoJramos obtener. Daremos V. el caUIIIlO para
tormularse el clculo por si mismo.
. Debe V. pasar al capitulo de l:)a3tos las sig uientes pur-
udas:
Inters del capital que emplee en la explotacin.
... iuvertiao en compradelas gallinas.
debiendo partir de la baSe de que la expc-
rlt!ncul. uconseJa Se carguen por este conCeptO 5 pesetas
por cabeza y por ao.
Alquiler ael terreno.
Sal.mo 6 gratificacin del que cuide del gallinero.
Mortalidad de 10 por 100 si las aves deben estar cautivas
y 1'05 por loosi estn Itbres.
ImpreVi stos.
En los ingresos pondr V. estas partidas:
Vellta de hue\'os, no debiendo V. calcular ms de 80
huevos por gallina al ao, . menos ae tener todo Castella-
nas, COII las que podra obtener de :00 120, segun las
dUo alojamiento en que se halJarell, y dado el
precIo meato del mercado que creo desde luego debe ser
lUenos alto del que V. me indica en su consulta, por lo que
le recomiendo se cerciole bien de ese importante dala.
Venta de gallinaza razn de 50 cntimos por gallina.
Venta de una tercera parte la mitad de las gallinas vie-
jas que hayan resultado m(:nos ponedoras.
Con estos datos y tomando adems como patrn el clculo
que se formul en el n.o I de esta Revista que con este n-
mero se le enva, nadie mejor que V. podr resolver el pro-
blema que por cierto es sumamente interesante.
Sr. D. F. E.; Tarragona. - Las tres preguntas que sobre
conejos se sirvi V. formularnos, podran servir de base
un tratado de cuniculicullUra, por lo menos . una serie
de artculos sobre su especialidad. Empezando en este
mero tratarse de esta materia, podr V. consuhar lo que
en articulas sucesIvos se ir. Si le urge, puede
cOllsultar la obra conejos reClentemen te publicada
por la casa de HIJOS de J. Cuesta (Carretas, 9, Madrid),
donde hallar. cuanto desea saber.
(1) Col., VIlI.S.
(2) PalJad., J, 24.
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