PRIMER INFORME DEL TRABAJO FINAL DE PROGRAMACIN LINEAL

ESTUDIANTES JHON JAIRO NARANJO GARCES DEISY MIELES RIVERO MIGUEL ANGEL SAENZ SAENZ

DOCENTE AMAURY PLAZA PEREZ

UNIVERSIDAD DE CORDOBA FACULTAD DE CIENCIAS BSICAS DEPARTAMENTO DE MATEMTICAS Y ESTADSTICA PROGRAMA DE MATEMTICAS MONTERA CRDOBA 2013

APLICACIN DE LA PROGRAMACIN LINEAL EN LA PLANIFICACIN DE ELABORACIN Y VENTAS DE CHOCO-FIGURAS EN LA UNIVERSIDAD DE CRDOBA 1. DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE CHOCO-FIGURAS 1.1 Principales actividades que realiza: Elaboracin y venta de figuras comestibles de chocolate. 1.2 Principales productos que produce: Figura de chocolate blanco con arroz soplado. Figura de chocolate blanco con man. Figura de chocolate negro con arroz soplado. Figura de chocolate negro con man. 1.3 Fases del proceso de produccin: Primer paso: Se derrite la barra de chocolate (Blanco o Negro) mediante el proceso casero llamado Bao de Mara, el cual consiste en tomar un recipiente de un tamao considerable, en el cual se pone a hervir agua, luego toman un recipiente ms pequeo donde se encuentra el chocolate en barra y se introduce en el recipiente ms grande, ah esperamos que se derrita por completo (Aproximadamente en 5 minutos) Segundo paso: Agregamos el man (o el arroz soplado) en el chocolate (blanco o negro) y revolvemos para crear una mezcla consistente. Tercer paso: Esta mezcla se vierte en los moldes, se les pone el palillo, y se introduce en la nevera para que endurezcan y se conserven frescos. Cuarto paso: Despus de pasar toda la noche en la nevera, se sacan las figuras de los moldes, se guardan en una porta y as estn listos para la venta. 1.4 Principales limitaciones o restricciones para la produccin de figuras de chocolates. Restricciones de mercadeo: De acuerdo a las ventas realizadas durante un periodo de tres meses, se puede decir, que el nmero total de figuras de chocolates tienen demanda diaria no mayor a 125.

1.5 Estructura de costo: Costos de produccin: Teniendo en cuenta cada material que se necesita para crear el producto final y su costo general, de acuerdo a los siguientes datos, calcularemos los costos unitarios. Costos generales. Barra de chocolate blanco Barra de chocolate negro Arroz soplado Man Palillos $4.800 por libra. $4.000 por libra. $6.000 por libra. $8.000 por libra. $1.500 el ciento.

Teniendo en cuenta que por cada libra de chocolate blanco salen aproximadamente 25 figuras, se tendra que: Que el costo de chocolate para una figura de chocolate blanco es: 4800 / 25 = $192 Teniendo en cuenta que por cada libra de chocolate negro salen aproximadamente 32 figuras, se tendra que: Que el costo de chocolate para una figura de chocolate negro es: 4000 / 32 = $125 Para cada libra de chocolate blanco se usa solo la octava parte de libra de arroz soplado, es decir, Dado que 1 libra = 454 gramos. Se usa 454 / 8 = 56,75 gramos de arroz soplado por cada libra de chocolate blanco. Y como de cada libra de chocolate blanco salen 25 figuras, Se usan 56,75 / 25 = 2,27 gramos de arroz soplado para cada figura. Y dado que 1 libra = 454 gramos de arroz soplado cuesta $6000, cada gramo de arroz soplado valdra: 6000 / 454= $13,22 Es decir, el costo de arroz soplado para una figura de chocolate blanco es: 2,27 x 13,22 = $30,01

 Para cada libra de chocolate blanco se usa solo la sexta parte de libra de man, es decir, Dado que 1 libra = 454 gramos Se usa 454 / 6 = 75,66 gramos de man por cada libra de chocolate blanco. Y como de cada libra de chocolate blanco salen 25 figuras, Se usan 75,66 / 25 = 3,02 gramos de man para cada figura. Y dado que 1 libra = 454 gramos de man cuesta $8000, cada gramo de man valdra: 8000 / 454= $17,63 Es decir, el costo de man para una figura de chocolate blanco es: 3,02 x 17,63 = $53,24 Para cada libra de chocolate negro se usa solo la octava parte de libra de arroz soplado, es decir, Dado que 1 libra = 454 gramos Se usa 454 / 8 = 56,75 gramos de arroz soplado por cada libra de chocolate negro. Y como de cada libra de chocolate negro salen 32 figuras, Se usan 56,75 / 32 = 1,77 gramos de arroz soplado para cada figura. Y dado que 1 libra = 454 gramos de arroz soplado cuesta $6000, cada gramo de arroz soplado valdra 6000 / 454= $13,22 Es decir, el costo de arroz soplado para una figura de chocolate negro es: 1,77 x 13,22 = $23,40 Para cada libra de chocolate negro se usa solo la sexta parte de libra de man, es decir, Dado que 1 libra = 454 gramos Se usa 454 / 6 = 75,66 gramos de man por cada libra de chocolate negro. Y como de cada libra de chocolate negro salen 32 figuras, Se usan 75,66 / 32 = 2,36 gramos de man para cada figura. Y dado que 1 libra = 454 gramos de man cuesta $8000, cada gramo de man valdra 8000 / 454= $17,63 Es decir, el costo de man para una figura de chocolate negro es: 2,36 x 17,63 = $41,60 Por ltimo, como 100 palillos cuestan $1500, cada palillo valdr: 1500 / 100 = $15

As, el costo de produccin por unidad de cada producto ser: Figura de chocolate blanco con arroz soplado $192 + $30,01 + $15 = $237,01 Figura de chocolate blanco con man $192 + $53,24 + $15 = $260,24 Figura de chocolate negro con arroz soplado $125 + $23,40 + $15 = $163,4 Figura de chocolate negro con man $125 + $41,60 + $15 = $181,6

En este problema los costos de almacenamiento y de distribucin no son tenidos en cuenta, ya que su almacenamiento solo es de un da para otro en una nevera cuyo uso no es solo para almacenar figuras de chocolate, pues es una nevera familiar. Y su distribucin es dentro de las instalaciones de la Unicor. 1.6 Capacidad de produccin de figuras de chocolate. Basados es la experiencia, la capacidad de produccin diaria de figuras de chocolate es de mnimo 100 figuras y mximo 125. 1.7 Logro esperado en cuanto al rendimiento o desempeo. Teniendo en cuenta que cualquier figura de chocolate tiene un precio de venta de $500, el logro esperado por cada producto ofertado ser: Costo de venta Costo de Produccin = Logro Figura de chocolate blanco con arroz soplado $500 - $237,01 = $262,99

 Figura de chocolate blanco con man $500 - $260,24 = $239,76 Figura de chocolate negro con arroz soplado $500 - $163,4 = $336,6 Figura de chocolate negro con man $500 - $181,6 = $318,4

Ejemplo gua. En una pastelera se hacen dos tipos de tartas: Vienesa y Real. Cada tarta Vienesa necesita un cuarto de relleno por cada Kg. de bizcocho y produce un beneficio de 250 Ptas., mientras que una tarta Real necesita medio Kg. de relleno por cada Kg. de bizcocho y produce 400 Ptas. de beneficio. En la pastelera se tienen diariamente hasta 150 Kg. de bizcocho y 50 Kg. de relleno, aunque por la demanda de productos no pueden hacer ms de 125 tartas de cada tipo. Cuntas tartas Vienesas y cuantas Reales deben hacer al da para que sea mximo el beneficio? Modelo. Sean: x = cantidad de tartas vienesas y = cantidad de tartas reales Ahora, hacemos una tabla para organizar los datos: Tipo T. Vienesa T. Real N x y Bizcocho 1 1 150 Relleno 0,250 0,500 50 Beneficio 250 400

As, el modelo nos queda: Maximizar Z = 250x + 400y Sujeta a:

Adaptacin al problema real. En choco-figura se hacen cuatro tipos de figuras: Figura de chocolate blanco con arroz soplado. Figura de chocolate blanco con man. Figura de chocolate negro con arroz soplado. Figura de chocolate negro con man.

Cada Figura de chocolate blanco con arroz soplado necesita 18,16 gr de chocolate blanco y 3,02 gr de arroz soplado y produce un beneficio de $239,76. Cada Figura de chocolate blanco con man necesita 18,16 gr de chocolate blanco y 2,27 gr de man y produce un beneficio de $262,99. Cada Figura de chocolate negro con arroz soplado necesita 14,18 gr de chocolate negtro y 1,77 gr de arroz soplado y produce un beneficio de $336,6 Cada Figura de chocolate negro con man necesita 14,18 gr de chocolate negro y 2,36 gr de man y produce un beneficio de $318,4 En choco-figuras se tienen diariamente hasta 2 libras = 908 gramos de chocolate blanco, 2 libras = 908 gramos de chocolate negro, 1 libra = 454 gramos de arroz soplado y 1 libra = 454 gramos de gramos man, aunque por la demanda de productos no pueden hacer ms de 120 figuras en total. Cuntas Figura de chocolate blanco con arroz soplado, de chocolate blanco con man, de chocolate negro con arroz soplado y de chocolate negro con man deben hacer al da para que sea mximo el beneficio? Modelo. Sean: x = nmero de figuras de chocolate blanco con arroz soplado y = nmero de figuras de chocolate blanco con man z = nmero de figuras de chocolate negro con arroz soplado w = nmero de figuras de chocolate negro con man

Ahora, organicemos los datos en una tabla: Tipo de Figura C. blanco con arroz sop. C. blanco con man C. negro con arroz sop. C. negro con man Var. x y z w C. blanco 18,16 18,16 C. negro Arroz sop. 3,02 1,77 454 2,36 454 Man 2,27 14,18 14,18 908 Ganancia 239,76 262,99 336,6 318,4

908 As, el modelo queda:

Maximizar Z = 239,76x + 262,99y + 336,6z + 318,4w Sujeto a: 18,16x + 18,16y 908 14,18z + 14,18w 908 3,02x + 1,77z 454 2,27y + 2,36w 454 x + y + z + w 125 x,y,z,w0