Ingredientes para Pastel de manzanas y caramelo sin horno: para 6 pax: 8 manzanas grandes para cocinar cortadas en gajos

50 grs de mantequilla 4 cucharadas de azcar 350 grs de almendras molidas 5 cucharadas de azcar 150 grs de mantequilla derretida 1 cucharadita de canela en polvo 1 limn , ralladura crema chantilly Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Cmo hacer Pastel de manzanas y caramelo sin horno paso a paso: Derretir 50 grs de mantequilla en una sartn grande con 4 cucharadas de azcar, dorar las manzanas, deben quedar enteras. Retirarlas con mucho cuidado y escurrirlas bien. Colocar el caramelo sobrante en un molde alto, alargado y no muy grande cubriendo bien el fondo. Formar una pasta con la harina de almendra, la mantequilla derretida, la canela y la ralladura. Trabajar bien con una cuchara metlica. Colocar en el fondo del molde una capa de manzana. Encima poner un poco de la pasta de almendra y seguir alternando hasta acabar las manzanas y la crema. Tapar el molde con film y dejar en la nevera durante 2 horas. Desmoldar concuidado y servir con la crema chantilly o solo con el caramelo.

Flan de manzana Ingredientes: 6 manzanas 1 l. de leche 2 cucharadas de gelatina sin sabor Esencia de vainilla

Piel de naranja 4 cucharaditas de edulcorante en polvo Canela

Poner en una cazuela a fuego lento la leche con una cucharadita de esencia de vainilla y la piel de naranja. Aadir la gelatina y cocer durante unos minutos. Retirar la piel de naranja. Reservar. Lavar, pelar, trocear y cocer las manzanas hasta que esten tiernas. Llenar las flaneras por la mitad, unos trozos de manzana y llenar las flaneras, para tener un flan con manzana dentro. Enfriar y guardar en la nevera hasta servir.

'mousse' de manzana reineta con abanicos de fruta Tiempo: 45 minutos Dificultad: Media N de Personas: 4

100 mililitros de agua 50 gramos de azcar 8 fresones grosellas 2 kiwis 100 gramos de mantequilla 2 manzanas golden 8 manzanas reinetas 1 meln 400 mililitros de nata lquida

Preparacin:

Pelamos las manzanas y les quitamos los centros. Luego, las cortamos en dados, procurando que sean iguales para que a la hora de cocinarlos sean de tiempos homogneos. Ponemos las manzanas a fuego junto con el agua y el azcar. Lo dejamos hervir a fuego muy suave, que se cocinen y se ablanden poco a poco. Una vez pasados de unos quince a veinte minutos, veremos que las manzanas estn casi deshechas. Es entonces cuando le aadimos la mantequilla. Dejamos fundir y trituramos con un robot. Dejamos templar a temperatura ambiente y lo mezclamos junto con la nata lquida, previamente montada. Una vez conseguida la mezcla, es decir, ya hecha la mousse, la reservamos en la nevera para que tome cuerpo. ACABADO DEL PLATO Cogemos el resto de las frutas y las pelamos y fileteamos fino. Las vamos colocando en la base del plato en forma de abanicos, pero empezando por la parte superior y dejando un pequeo hueco vaco en el centro del plato. En ese hueco que hemos dejado colocamos la mousse de manzanas reineta, ayudndonos con dos cucharas, para darle forma bonita. Decoramos todo el plato con unas hojitas de menta y espolvoreamos con azcar glass por encima de todo el plato.