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Facultad de ciencias econmicas y empresariales. Campus Regional, San Luis Gonzaga, Zacapa.
De INGRID ESTEFANIA GUERRA GARCIA <ieguerra@correo.url.edu.gt>

PLANIFICACIN DE EMPRESA POSTRES DE ORIENTE

Integrantes: Brenda Liset e Bara ona !argas (erlinda Idalia (ern)ndez de *az +dgar +nri,ue Gait)n !)s,uez -iego .zina /orales Ingrid +ste3an4a Guerra Garc4a. *a5lo Reynaldo S)nc ez !)z,uez. *risma Ro7ana Salguero Lima& Son8a /ar4a !el)s,uez de la Rosa.

Carne: "#$%#&'" "0"01&'' "#%2%&'" ""%$%&'" "''#2&'" ""#26&## "#"00&'" ""#$6&'"

Lic. /ar9in !entura :dministracin III Zacapa, "6 de Septiem5re del "#'1. ETAPA I: GIRO Y ASPECTOS FILOSFICOS DE LA EMPRESA GIRO DE LA EMPRESA +l negocio desarrollar) sus acti9idades dentro del mercado departamental, en el sector produccin, cuyos productos ser)n pasteles, 3lanes y 5e5idas 3r4as y calientes, preparados con productos naturales y a 5ase de 3ruta. Los productos no producir)n e3ectos secundarios para la salud del consumidor, por,ue los productos se realizaran 5a8o la tendencia de la salud del consumidor ya ,ue se emplearan los materiales de ela5oracin de los mismos de acuerdo a las e7igencias de nuestros clientes. La empresa ser) una entidad pri9ada con 3ines de lucro, ad,uirir) su materia prima por medio de productores de la regin, para trans3ormarla en productos de consumo, mediante la utilizacin de tecnolog4a de tipo industrial, lo cual permitir) tener el producto en un tiempo e3iciente. +l producto ser) em5alado en presentaciones de 9asos, copas y 5ande8as de pl)stico, para luego ser empacadas en ca8as para 3acilidad de transportacin. Los pasteles depender) del numero de porciones del pedido se empacaran en 5ande8as cuadradas y rectangulares. Los Frozen estar)n disponi5les en 9asos de presentaciones de '" y '; onzas. Los 3lanes estar)n disponi5les en 9asos de $ onzas.

-entro de la empresa se contar) con la siguiente estructura org)nica:

Se contar) con $ empleados, ' en Gerencia General el cual se encargar) de e9aluar los costos y tomar decisiones respecto a ellos, " en el )rea administrati9a en los ,ue se delegar) la acti9idad de 3inanciar la in9ersin de materia prima y la compra de la misma, ' en el )rea de mar<eting el cual ser) responsa5le de la pu5licidad e in9estigacin de nuestros productos en el mercado, " en el )rea de almacenamiento los ,ue estar)n encargados de controlar la calidad de los productos y el mantenimiento de los e,uipos y " en el )rea de produccin ,uienes estar)n encomendados a las 9entas de los productos y negociar con los pro9eedores de materia prima.

INFORMACIN BSICA: Nombre: *ostres de =riente Marca creada: -e =riente E !o"a#: Lo"o$%&o: -ulces sa5ores> -ulces momentos

'ISIN: Ser en el departamento una empresa l4der de postres de 3rutas, a tra9?s de una administracin e3iciente de sus recursos, ,ue 5rinda a sus clientes imagen de calidad y e3iciencia, con pol4ticas de me8oramiento, capacitacin y desarrollo del personal aplicando principios de responsa5ilidad y tra5a8o en e,uipo. MISIN: Somos una empresa l4der en la produccin y comercializacin de postres de 3ruta en 9ariedad de presentaciones, comprometidos a satis3acer las necesidades de nuestros clientes, superando sus e7pectati9as y 5rindando productos de alta calidad para o5tener aceptada renta5ilidad ,ue asegure el crecimiento de la empresa. 'ALORES: Re &o# ab%!%dad: +s un 9alor ,ue est) en la conciencia de la persona, ,ue le permite re3le7ionar, administrar, orientar y 9alorar. *or esta razn, en *ostres de =riente, nuestros actos 9an orientados a administrar e3icientemente los recursos de la empresa, sin descuidar el ser9icio y satis3accin de los clientes. I##o(ac%)#: La inno9acin es fomentar la generacin de ideas originales y creati9as, mediante la participacin acti9a del cliente cola5oradores y directi9os cuya aplicacin genere cam5ios sustanciales y e7itosos. *or lo tanto, *ostres de =riente pro9ocamos la creati9idad en la ela5oracin de nuestros productos con el 3in de atraer a los consumidores y posicionarnos en la mente del mismo. Ca!%dad: +s o3recer unas condiciones de uso del producto o ser9icio superiores a las ,ue el cliente espera reci5ir y a un precio accesi5le. +s por ello ,ue en *ostres de =riente desarrollamos e3icazmente nuestras acti9idades, superando de manera continua nuestros est)ndares de produccin asegurando la satis3accin de las e7pectati9as creciente de los clientes para garantizar nuestra competiti9idad, liderazgo e imagen en el mercado. E*%c%e#c%a: +s la relacin entre los recursos utilizados en un proyecto y los logros conseguidos con el mismo. *or esto en *ostres de =riente gestionamos de manera ptima nuestros recursos, me8orando continuamente los procesos y la producti9idad para lograr competiti9idad y sosteni5ilidad.

Traba+o e# e,-%&o: Son a5ilidades y competencias espec43icas de las personas para cumplir determinada meta. *or este moti9o, en *ostres de =riente conocemos y 5rindamos el apoyo para alcanzar nuestras metas. L%dera."o: +s el con8unto de a5ilidades para el logro de metas y o58eti9os. *ostres de =riente, es una empresa ,ue se en3oca en el logro de resultados para satis3acer las necesidades y e7igencias de sus consumidores, in3luyendo de manea positi9a en sus tra5a8adores para el desarrollo de su potencial. OB/ETI'OS ESTRATEGICOS: A cor$o &!a.o: & /e8orar la calidad y ser9icio de productos de la empresa para satis3acer las necesidades de los clientes de los di3erentes segmentos del )rea de Zacapa en los meses de enero a 8unio del a@o "#'0 con el 3in de aumentar nuestras 9entas. A med%a#o &!a.o: & Recuperar nuestro capital de in9ersin mediante las 9entas realizadas en la empresa en un tiempo estimado de dos a@os a partir de su 3undacin para poder desarrollar mayor cantidad de productos y e7pandirnos en el mercado. A !ar"o &!a.o: & Crecer y e7pandir nuestro negocio para llegar a toda la po5lacin del )rea de Zacapa para el a@o ",#'$ con el 3in de tener un local propio para e7 i5ir nuestros productos.

FODA
FORTALE0AS1 F'. :mplia gama de postres. F". *roductos de Calidad. F1. *ersonal Capacitado. F0. /ane8amos un sistema de alerta de pedidos para ,ue este 8usto a tiempo. F;. Los me8ores postres. DEBILIDADES

-'. Ba8o ni9el de 9entas en los meses de 8unio, 8ulio y agosto nuestro ni9el de 9enta 5a8a un '6A -". *oca e7periencia en el mercado. -1. +s una pe,ue@a empresa la cual no cuenta con muc as sedes. -0. Bo contara con reparto a domicilio.

OPORT2NIDADES ='. -emanda del producto en el departamento de Zacapa. =". -arnos a conocer en el mercado mediante p)gina redes sociales. AMENA0AS :'. *oco crecimiento de la econom4a. :". Cam5io de gusto en el consumidor. :1. Crecimiento lento del mercado. :0. Cue otras empresas o3rezcan a los clientes productos similares.

CICLO DE 'IDA DEL PROD2CTO Y DE LA IND2STRIA C%c!o de (%da de! &rod-c$o +7iste gran nDmero de clientes potenciales para nuestro producto, apro7imadamente en ', ### personas, entre ni@os, 89enes y ancianos. +ntre las edades de 6 a $# a@os, se7os masculino y 3emeninoE ,uienes pertenecen a un ni9el socioeconmico alto, medio y 5a8o. *ara la competencia ser) di34cil imitar nuestro producto, aun,ue se ela5orar)n con recetas caseras, solo tendr)n acceso a las 3rmulas los propietarios y de5ida autorizacin los encargados de su ela5oracin. +7isten sustitutos para nuestros productos, en el caso de los pasteles, nuestros productos sustitutos estar4an en las pasteler4as competentes m)s 3uertes ,ue son /artell y *asteler4a de /am).

+n el caso de los 3lanes nuestra Dnica competencia seria /artell y ca3? /artell de igual 3orma en el caso de la ela5oracin de Frozen. La idea de nuestro producto no es nue9a, esperamos tener aceptacin con una 9ariedad de presentaciones. +l precio ser) competiti9o de5ido a ,ue se tienen ya estad4sticas de los precios en otros esta5lecimientos, por lo ,ue intentaremos me8orarlo sin sacri3icar nuestro costo de produccin. *ara ello, utilizaremos productos de la regin, Zacapa es )rea de produccin de algunas 3rutas de temporadas, razn por la cual 5uscaremos a los productores directamente. Buestros productos se encuentran en etapa de introduccin. C%c!o de (%da de !a %#d- $r%a +n el departamento contamos con 0 competidores los cuales mantiene un alto ni9el competiti9o, dado ,ue tienen recetas secretas. Bom5res y marcas de la competencia Nombres de competencias Panadera y pastelera Martell Caf Martell Holandesa Pastelera Mam Marcas Martell Martell Holandesa Pastelera Mam

+mpresa /artell se 3und en el a@o '%2", el propietario /ario :dal5erto /unrayos =rellana due@o de la empresa, se a mantenido 5ien posicionado dando un ser9icio de calidad a sus clientes. Sus productos est)n 5a8os los est)ndares de la alta calidad. Cuenta con 0 Sucursales: Barri la +stacin: "da. :9enida 0ta&6ta Calle Zona " /ercado: '; :9enida ;ta&2ma Calle Zona ' *or Ferreter4a /ana: '; :9enida $9a y %na Calle Zona ' Ca3? /artell: '2 :9enida '69a&2ma Calle Zona ', Barrio el Cal9ario. *asteler4a /am) es una empresa slida de 5uen prestigio en el mercado la cual tiene una trayectoria de 0 a@os dentro del mercado. Bo cuenta con sucursales, se u5ica en 0ta. Calle '6&'# Zona ', Zacapa. (olandesa 3ue creada en '%%6, a logrado alcanzar un liderazgo indiscuti5le en su nic o de mercado, o3reciendo pasteles de primera calidad en )reas de clases

medias y populares de Guatemala. (acia el comienzo del a@o "##;, conta5a con m)s de %# tiendas en Guatemala, Sacatep?,uez, C imaltenango, Suc itep?,uez, Retal uleu, Santa Rosa, +l *rogreso y Cuetzaltenango, a tra9?s de las cuales desplaza cerca de "#,###,### millones de porciones de pasteles anualmente, atendiendo a mas de ',###,### de clientes con productos ela5orados con ingredientes de primera y de alto 9alor perci5ido. .iene el compromiso diario de tra5a8ar con dedicacin, esmero y con las me8ores materias primas para o3recer un producto ,ue satis3aga a nuestro consumidor. Su e7tensa di9ersidad de pasteles le permite complacer los gustos y pre3erencias de sus clientes. Cuenta con m)s de 1# 9ariedades de pasteles. :lgunas de las l4neas ,ue o3rece son: pasteles 3r4os FFresas con Crema, Sel9a Begras, Frutas G, pasteles de especialidad F:lmendra, Ba9arois, .iramisD, !eteados, C ocolat Ca<e, Saint (onor?, Coctail de Frutas, Sundae de C ocolateG, pasteles de elado FCueso Fresa, C ocolate, Ca8eta, Ron con pasasG, pasteles tradicionales F/erengue, /oca, Ca8eta, Ganac e, /armoleadoG, adem)s de pastelitos indi9iduales F*4os, Bulgaros, /orenitas, .res Lec es, Borrac itos, .artaletas, Rel)mpagos, *a@uelos de Fresa, Redondeos de /elocotn, *arrillitas de FrutaG, magdalenas y pudding ca<es. Cuenta adem)s con una l4nea salada F!olo9anes, Croissants, *izzaG y pie F,ueso, 3rutas, c ocolate, igoG. +s el nom5re m)s demandado en la preparacin de pasteles para cele5raciones, 5odas, cumplea@os, ani9ersarios, graduaciones y otros. :dicionalmente prepara pasteles tem)ticos de -eportes, /agia, y Fantas4a, :ccin y :9entura y otros, con decoraciones especiales para 3iestas in3antiles y 8u9eniles. :dem)s, consecuentes con su esp4ritu inno9ador, constantemente moderniza su e,uipo para poder o3recer cual,uier imagen en sus pasteles. : mediados del "##6, con el o58eto de llegar a m)s ogares de la regin inici un am5icioso plan de e7pansin internacional utilizando el mismo concepto de negocio con la marca y tecnolog4a propia de olandesa. Se an a5ierto $ tiendas en +l Sal9ador y se an 3ormado alianzas estrat?gicas con empresarios me7icanos, lo cual contri5uir) a la consolidacin internacional de su concepto de negocio. +l o58eti9o inmediato es el de esta5lecer una posicin rele9ante en la regin centroamericana, segura de una co5ertura continental. Con el deseo de concretar su proyecto de e7pansin, a organizado sus canales de distri5ucin, procesos de planta, tecnolog4a, administracin de tiendas y e7periencia de tal 3orma ,ue se puedan colocar puntos de 9enta de 3orma casi inmediata, capitalizando oportunidades de mercado con 9enta8a so5re su competencia.

+n Zacapa est) u5icada en 0ta. Calle '6&'; :9enida Zona ', en edi3icio Lee Center. Los clientes de la competencia, son todas las 3amilias, integrados por adultos, adolescentes y ni@osE ,uienes est)n comprendidos en las edades de 6 a $# a@os, de am5os se7os y de ni9el socioeconmico :lto. La competencia se a posicionado la competencia en la mente del consumidor, por medio de la imagen de su producto, calidad, 9ariedad y precios ,ue o3recen en mercado. .oman en cuenta ,u? es lo ,ue el cliente necesita y 5uscan satis3acer sus necesidades y gustos. +n la industria, el producto se encuentra en la etapa +m5rionaria Ma$r%. BCG

Producto Estrella

Panadera y pastelera Martell

ALT O

Producto Interrogante Pasteleria Holandesa.

Producto Perro Producto Vaca BAJ O Pasteleria de Mama. Postres de Oriente.

ALTO

BAJO

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*anader4a y *asteler4a /artell se u5ica en el cuadrante +strella aciendo re3erencia a su alto crecimiento y alta participacin en el mercado del pan, *asteler4a de mama se encuentra en el cuadrante !aca por su 5a8o crecimiento y alta participacin, *ostres de =riente est) posicionada en el cuadrante perro por su 5a8o crecimiento y 5a8a participacin, y pasteler4a olandesa en el cuadrante interrogante por su alto crecimiento y 5a8a participacin. F-er.a de Por$er Com&e$%dore de !a %#d- $r%a +l dominio en el mercado lo posee *anader4a y /asteler4a /artell por su co5ertura en el mercado, clientes, canales de comercializacin.

Su crecimiento no a sido lento, de5ido a sus productos de 5uena calidad, es empresa posicionada en el mercado con prestigio y pre3erencia para los consumidores.

La competencia en algDn momento podr4an realizar alianzas estrat?gicas con empresas dedicadas a la prestacin de e9entos de cumplea@os, 5odas, graduaciones, como lo son Bic os, -eli 5an,uetes, etc.

*or el tiempo en el mercado, conocimiento y e7periencia entre los aspectos en los ,ue puede me8orar la competencia est)n, )reas de 9entas, ser9icios a domicilio y par,ueo.

La competencia podr4a introducir los mismos productos, pero esto no a3ecta a *ostres de =riente, pues sus recetas est)n 5asadas en ,ue son Dnicas y caseras.

La renta5ilidad de esta acti9idad no es 5a8a, se 9e a3ectada por alzas en los precios de los insumos pero aDn as4 la competencia permanece en el sector

Po %b!e %#"re o de com&e$%dore

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Buestro producto ser) inno9ador y con alta calidad ,ue permitir) satis3acer las necesidades del mercado, los cuales esperan reci5ir continuamente, esta creciente necesidad de satis3acer el mercado ar) ,ue se acer,uen competidores ,ue tratar)n de posesionarse en nuestro mercado cauti9o.

+n esta industria la in9ersin recursos umanos, material y suministros es poca, so5re todo por,ue la manera 3a5ricacin ser) artesanal.

Poder de #e"oc%ac%)# de! &ro(eedor SegDn los re,uerimientos de suministros y materiales ,ue se necesitar)n para la ela5oracin de los di3erentes productos ser) necesario contar con la cola5oracin de pro9eedores ,ue desarrollen e3iciencia y e3icacia en la log4stica de entrega, as4 como ser pro9istos de materia prima de 5uena calidad, ,ue ar)n de nuestros productos los me8ores en el mercado. . HL=S *R=!++-=R+S S+RIB S=B /JC(=S = *=C=SK -e acuerdo a las nue9as tendencias de me8orar continua se tiene programado el dise@o a mediano plazo de nue9as presentaciones de productos lo ,ue ar) necesario tener un cat)logo de pro9eedores ,ue nos permitan a5astecernos con productos de 5uena calidad e inno9adores, as4 como ,ue sean accesi5les para mane8ar costos 5a8os.

Bo mane8aremos un Dnico pro9eedor, de5ido a ,ue no tendr4amos oportunidad de operar de 3orma e3iciente la entrega de materia prima, los precios se 9er4an a3ectados ya ,ue se estar4a a merced de ,ue puedan ser mane8ados por el Dnico pro9eedor

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*ara mantenernos en el mercado se necesita contar con materia prima de alta calidad, lo ,ue permitir) 9ender nuestros productos sin di3icultad.

Los canales de distri5ucin in3luyen, para *ostres de =riente, de manera considera5le, ya ,ue es una manera de dar a conocer y lograr el crecimiento del producto.

+ntre los distintos pro9eedores de materia prima de *ostres de =riente no e7istir) una alianza estrat?gica para 5ene3icios mutuos de los mismos. :B:LIZ:R /+L=R L: *R+GJB.:

Poder de #e"oc%ac%)# de! c!%e#$e +l principal segmento de mercado son las 3amilias del casco ur5ano de Zacapa.

+ntre los 5ene3icios ,ue reci5en los clientes est)n: 5uen ser9icio, am5iente limpio, calidad en el producto.

Prod-c$o o er(%c%o

- $%$-$o

-entro de los productos sustitutos en el caso de los 3lanes contiene 3i5ra podr4an sustituirlas las 3rutas, los pasteles poseen prote4nas ,ue se sustituyen con las papas y 3rutos secos y calor4as con las gaseosas y los Frozen contienen calcio ,ue podr4a ser sustituido por cual,uier l)cteo.

Con relacin a los productos sustitutos de los postres, se encuentran los alimentos tanto naturales como procesados, desde c ocolates en sus di3erentes presentaciones, elados, todas las l4neas de tortas, los productos de panader4a y reposter4a principalmente, adem)s de las golosinas empacadas y 9endidas en tiendas.

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Los ser9icios sustitutos se encuentran los productos de reposter4a 3ina y reposter4as tradicionales, las m)s destacadas son: Ca3? /artell, *anader4a y pasteler4a /artell, *asteler4a de mama.

+n la industria se tiene 9arios competidores con productos sustitutos por ser productos alimenticios predilectos por las 3amilias del casco ur5ano de Zacapa, se tiene competidores los cuales est)n dispuestos a tratar de igualar nuestra produccin.

CADENA DE 'ALOR ACTI'IDADES PRIMARIAS LOG3STICA INTERNA La materia prima e insumos de *ostres de =rientes se reci5ir)n en el departamento de *R=-JCCIMB = :L/:C+B F!+R =RG:BIGR:/: N -+.+R/IB:R -MB-+ S+ R+CIBIRIBG, posterior a su respecti9o cote8o por medio de o8a de re,uisicin y 3actura pro3orma, estos se colocar)n en lugares seguros y protegidos, donde solo personal autorizado tendr) acceso, cumpliendo con normas internas de igiene. Considerando ,ue se manipular)n productos de origen animal los cuales por el clima de la regin suelen caducar en determinado tiempo, ser)n almacenados de 3orma indi9idual, de5ido a necesidades de temperatura, para tener un tiempo de 9ida prolongado conser9ando as4 sus propiedades. *ara el mane8o de la materia prima, se contar) con personal e e7periencia, el cual ser) capacitado constante en 5ase a las e7igencias de la empresa. +7istir)n procedimientos escritos para la realizacin de tareas, esto permitir) me8or control del ingreso, almacena8e y disposicin 3inal en el proceso de produccin. MAR4ETING Y 'ENTAS *ostres de =riente o3recer) una l4nea di9ersi3icada de productos, utilizando para ello productos como: Flanes FCa3?, 3resa y 9ainillaG, pasteles FC ocolate, 9olteado de pi@a y tres lec esG y 5e5idas 3r4as FFrozen de c ocolate, capuccino, 9ainilla y carameloG y calientes Fca3?, capuccinoG.

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Buestra empresa puede ingresar en nue9os mercados, analizando el tipo de cliente o consumidor, ideas y recurso disponi5les. :un,ue por el momento se considera e7plotar el nic o de mercado identi3icado. Se ar) un es3uerzo para ,ue nuestro producto cuente con 5uena imagen, calidad y 5a8o precio. +l precio 3inal se 3i8ar) sumando a la in9ersin Fcosto de ingredientes y empa,ue 3inal del productoG el porcenta8e de ganancia. La manera de reducir el precio es tomando en cuenta la pre3erencia del producto en los consumidores, en las condiciones de ,ue el producto sea un poco m)s pe,ue@o o 5ien ,ue el empa,ue sea m)s sencillo. +l precio ser) m)s 3le7i5le ,ue el de la competencia, el cliente 9alorar) y consumir) nuestros productos por,ue ser)n inno9adores, de 5uena calidad y por los precios ,ue o3recemos. *ara dar a conocer nuestros productos, se ar) pu5licidad en los centros comerciales y en los lugares m)s 9isitados por las 3amilias. *ara ello contaremos con un presupuesto de C", ###.##. La competencia para dar a conocer sus productos in9ierte en los rtulos o anuncios pu5licitarios, pero nosotros ,ueremos marcar la di3erencia dando a conocer el producto por medio de los productos en 9i9o y con su sa5or natural. Jtilizaremos un canal de distri5ucin directo, pues ser) un producto perecedero y se 9ender) Dnicamente en los puntos de 9enta. SER'ICIOS *ostres de =riente contar) con re9isin de las m),uinas, se tendr) una programacin de mantenimiento. Se 9elar) por,ue no ocurran con3lictos entre el empleado y el cliente, para ello se ar) una llamada de atencin al empleado, se e7plicar) el cliente lo sucedido y tomar)n mecanismos de control pre9enti9os. -eri9ado ,ue son productos de consumo, el ser9icio pos9enta consistir) en una e9aluacin ,ue ar) el cliente so5re la atencin y calidad de los productos. ACTI'IDADES DE APOYO APRO'ISIONAMIENTO

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-entro de los re,uisitos ,ue de5en cumplir los pro9eedores estar)n: costos y calidad de la materia prima e insumos. La calidad se controlar) de manera e3iciente y e3icaz para as4 cumplir los est)ndares de calidad, e9aluando para ello el tiempo ,ue tienen en el mercado, la imagen, precio y canales de distri5ucinE dado ,ue no podemos tener control de las instalaciones y procesos propios de los pro9eedores, Dnicamente la igiene, el cuidado ,ue o3rece a la materia, la dedicacin ,ue tenga para transportarla, e9aluando los medios de transporte ,ue utiliza, para estar con9encidos ,ue son los m)s adecuados para la prolongacin de 9ida del producto. DESARROLLO TECNOLGICO Como empresa nuestro desarrollo tecnolgico de produccin ser) el apropiado, pero en la etapa de introduccin no tendremos muc a 9enta8a competiti9a. +l en9asado de nuestros di3erentes productos se realizara manualmente por empleados encargados de dic a 3uncin. Buestros productos no lle9aran tecnolog4a incorporada di34cil de ad,uirir por,ue son elementos de 3)cil acceso. Buestra empresa tendr) una cultura ,ue incenti9ar) un estilo especial y creati9o, aciendo ,ue se aga notar la di3erencia ante los consumidores adem)s de inno9ar nuestros productos con nue9as te7turas y sa5ores. HCJIL S+RI L: .+CB=L=GO: J.ILIZ:-: +B L:S =FICIB:S *:R: LL+!:R JB +PC+L+B.+ C=B.R=L -+L B+G=CI=K

. GESTIN DE REC2RSOS 52MANOS La empresa contar) con departamento de recurso umano, !+R =RG:BIGR:/:, IBSIS.=, F:L.: +S+ -+*:R.:/+B.= tendr) como 3unciones el reclutamiento, la contratacin de personal y salida del personal, tendr) 5a8o su cargo la responsa5ilidad de seleccionar al personal me8or capacitado. Las causas ,ue podr4an pro9ocar salida de personal son: incumplimiento de los 9alores, normas y pol4ticas de la empresa1

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La contratacin de personal ser) consultado con los 8e3es de los departamentos, pues depender) de las necesidades de cada )rea. Se e9aluar) al personal dependiendo de su conocimiento y e7periencia en el )rea ,ue se desee contratar, as4 como tam5i?n ,ue sea una persona emprendedora con )nimos de superacin y ,ue este inno9ando constantemente. INFRAESTR2CT2RA La plani3icacin del presupuesto es importante, ya ,ue es la manera de tener un 5uen control y administracin de nuestra empresa. *ara ello, esta5leceremos un control presupuestario. Los sistemas de reporte 3inanciero ,ue contar) la empresa son: In9entario 3inal cada mes, si estar) automatizado de5ido a ,ue cada d4a se re9isara 5odega y productos realizados, mostr)ndonos la cantidad de materia prima y productos determinados ,ue tendremos en e7istencia cada d4a. *ara los indicadores 3inancieros, se utilizar) un sistema, el cual nos dar) un reporte detallado de los estados 3inanciero de la empresa, podremos realizar un an)lisis detallado de las operaciones ,ue se est?n e8ecutando.

:l momento de detectar una 3alla o un pro5lema se tendr) ,ue tomar una medida correcti9a, para ,ue se cumplan nuestros o58eti9os esta5lecidos, se e9aluara la creacin de manuales los cuales no ayuden a tener un control y poder pre9er y corregir los errores.

*ostres de =riente no mane8ar) alto grado de endeudamiento, estar) 3uncionando con capital propio. -ependiendo de la e7pansin, se e9aluar) un posi5le endeudamiento con el sistema 5ancario. Se rein9ertir) el '##A de utilidades en la empresa, con el 3in de lograr el crecimiento y posicionamiento de nuestros productos en el mercado.

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*ara 9igilar y controlar los riesgos de los impagos se tomaran en cuenta los siguientes an)lisis: :nalizar) la sol9encia de su clientes, actuales y 3uturos. Crear una 5ase de datos. Se 9igilar) de 3orma personalizada y peridica la cartera de clientes, cruzada con la 5ase de datos. Con clientes potenciales se llegar) a un acuerdo de poder mane8ar 9ales al cr?dito por un tiempo esta5lecido de ,uince d4as a 9einte d4as. N esta5lecer un documento ,ue no ayude a recuperar nuestra in9ersin.

!+R QL.I/= *IRR:F= -+ /:RR+.IBG N !+B.:S ACTI'IDADES ESTRAT6GICAS -e las acti9idades primarias y de apoyo, seleccionen dos o tres, y e7pli,uen por ,u?, *or e8emplo: Mercado$ec#%a 7 (e#$a . Se an tomado como acti9idades estrat?gicas, ya ,ue en 5ase a ellas se dar) a conocer el producto, pu5licidad en centros comerciales y en lugares 9isitados por 3amilias utilizando los medios de comunicacin para entrar en contacto con los consumidores, y dar a conocer la 9ariedad de sa5ores y presentaciones ,ue o3recer) *ostres de =rienteE generando con esto el inter?s de ellos en el los postres, para culminar todo el proceso con la 9enta a los consumidores. Ser(%c%o. Consideramos ,ue es una acti9idad importante, de5ido a ,ue esto es lo m)s importante en una empresa, para el cliente 9ul9a a consumir los productos, considerando ,ue el cliente es primero y tiene la razn. Si 3uera el caso se repondr) el pedio al cliente y considerando las disculpas del caso.

La log4stica. +s otro 3actor importante entre las estrategias, para ,ue cada acti9idad realizada para la empresa, se e8ecute sin contratiempos y con

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?7ito, esto implicara darle seguimiento a las acti9idades la materia prima asta su producto 3inal. *ero no ol9id)ndose de las capacitaciones o actualizaciones del personal.

ACTI'IDADES CLA'ES A&ro(% %o#am%e#$o. +sta representar) una acti9idad cla9e para *ostres de =riente, ya ,ue a tra9?s de ella se a5astecer) de la materia prima utilizada para la ela5oracin de los los elados. Buscando o5tener siempre de los pro9eedores productos de alta calidad a un m4nimo costo, de manera ,ue elados ,ue se ela5oren con esta materia prima sean de e7celente calidad. ACTI'IDADES DE APOYO I#*rae $r-c$-ra de !a em&re a. : tra9?s de la in3raestructura ,ue posea la empresa se podr) lle9ar control de los in9entarios, contar con la sol9encia su3iciente para realizar las acti9idades de apro9isionamiento, adem)s de e9aluar la li,uidez de la empresa. :s4 mismo se pretender) apoyar a las acti9idades de log4stica interior y produccin, mediante la compra de materia prima de calidad y tecnolog4a no9edosa para me8orar los procesos producti9os. ACTI'IDADES A ME/ORAR De arro!!o de $ec#o!o"8a . -e5ido a ,ue ser)n consideradas como acti9idades estrat?gicas, el desarrollo de tecnolog4a de5er) me8orarse constantemente, apro9ec ando los a9ances tecnolgicos ,ue sean desarrollados, para implementarlos dentro de la empresa, generando mayor e3iciencia y e3icacia en los procesos de produccin, para no ser desplazados del mercado por la competencia.

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'ENTA/A COMPETITI'A E! &rec%o: los precios estar)n un poco m)s 5a8os con relacin a la competencia y por la econom4a ,ue se est) 9i9iendo en nuestro pa4s se espera una respuesta positi9a. Ca!%dad: se cuenta una e7celente calidad con respecto a los productos. Ser(%c%o 7 re &-e $a a !o c!%e#$e : la respuesta a los clientes es muy importantes para ,ue nos pueda recomendar con otros amigos y 3amilias. Los meceros estar) atento a cada mesa atendiendo cordialmente. I##o(ac%)#: ser) una 9enta8a competiti9a, nuestro menD en algunos postres se estar) 9ariando, segDn la temporada del a@o.

CONSIDEREN EL E/EMPLO DADO EN LA ANTERIOR 'ERSIN 9:;;;<1