Serie Nutriologa Ortomolecular

Propiedades Profilcticas y Teraputicas de la Vitamina C III Parte

Por Miguel Leopoldo Alvarado Saldaa

http://www.nutriologiaortomolecular.org/Articulos/A03_vitamina_c/VitaminaC03.htm

PROFI !"IS CON #OSIS $ $V!#!S #$ VIT!%IN! C

Aunque actualmente existe un dominio p lico ! completo so re el conocimiento de las propiedades de la vitamina C ! los "lavonoides ! se sa e que los c#tricos ! hortali$as verdes los contienen en cantidades aprecia les% parad&'icamente% son mu! contadas las personas que consumen su"icientes cantidades de estos dos nutrientes para mantener en niveles &ptimos su salud ! prevenir en"ermedades. (xiste as#% una insu"iciencia generali$ada de vitamina C% resultado de los criterios o"iciales% !a que la )*+ ! los ministerios de salud de casi todos los pa#ses% recomiendan un consumo de entre 30 a ,0 miligramos diarios% no o stante la a rumadora acumulaci&n de evidencias cient#"icas que se-alan ese rango til para evitar el escor uto ! la muerte% mas no su"iciente para lograr una salud &ptima ! proteger contra las epidemias modernas. Como una condici&n normal% todos los seres humanos su"ren alguna modalidad de escor uto su cl#nico provocado por una insu"iciencia de vitamina C que los predispone a las en"ermedades degenerativas ! los hace vulnera les "rente a las in"ecciones. .e ido a esta condici&n universal% una ingesta complementaria de vitamina C como medida pro"il/ctica me'orar#a casi cualquier "unci&n org/nica ! "ortalecer#a nota lemente la salud0 ! contri uir#a de manera e"ectiva a prevenir una gran variedad de a"ecciones% inclu!endo in"ecciones acteriales% v#ricas ! "ngicas% intoxicaciones por contaminantes qu#micos arti"iciales ! por metales pesados% artritis% c/ncer ! en"ermedades venosas% vasculares% cardiovasculares ! cere rovasculares. (l consumo complementario cotidiano de vitamina C "ortalecer#a al hom re contra los perniciosos e"ectos del estr1s de la vida moderna ! le permitir#a tener un me'or rendimiento en todas las actividades humanas inclu!endo el tra a'o% el estudio ! el deporte. Varios investigadores cient#"icos de renom re consideran que si se aumentase la recomendaci&n de vitamina C a una tasa similar a la hallada en los animales capaces de sinteti$arla en su propio organismo% optimi$ar#a la e"iciencia meta &lica ! har#a posi le me'orar considera lemente la salud p lica ! el rendimiento en el tra a'o en una proporci&n mu! superior a la de los costos que se incurriera con esta medida pro"il/ctica. Argumentan que si ien el escor uto es el resultado de una carencia a soluta de vitamina C% ha! otras a"ecciones m/s comunes derivadas de una insu"iciencia menos severa pero permanente de /cido asc&r ico. .esde innumera les trastornos como res"riados "recuentes% enc#as sangrantes% piorrea% de ilitamiento de huesos%

articulaciones ! de ilidad general% hasta en"ermedades graves como artritis% vasculopat#as% cardiopat#as ! c/nceres parecen tener como causa su !acente ! comn% una insu"iciencia cr&nica de vitamina C. 2n gran nmero de las en"ermedades modernas m/s "recuentes ! comunes% pueden provenir de una insu"iciencia de vitamina C% segura 3orge +intes 4ros: 5Virtudes Curativas de las Vitaminas. (l /cido asc&r ico 6vitamina C7 "ortalece nota lemente el sistema inmune ! la arrera de de"ensa constituida por el cemento intercelular% lo que impide las en"ermedades in"ecciosas% as# como la implantaci&n ! diseminaci&n de c1lulas cancerosas. Aumenta la tolerancia al estr1s ! a las sustancias t&xicas e incrementa la capacidad ! la actividad de desintoxicaci&n del organismo humano a!ud/ndolo a neutrali$ar ! expulsar microorganismos% toxinas ! metales pesados. 8iene por si misma propiedades anti i&ticas pues como !a mencionamos% la vitamina C destru!e in Vitro acilos como el de &oc' ! atena la actividad de varios virus% estreptococos ! otros microorganismos. Adem/s% estimula la producci&n de leucocitos ! otros anticuerpos necesarios para com atir in"ecciones% materias extra-as ! c1lulas cancerosas. 9a vitamina C es igualmente til en dis"unciones del sistema inmunol&gico como en casos de alergias% asma% atopias% esclerosis mltiple ! otras en"ermedades autoinmunitarias. 4or ltimo% una ingesta complementaria de vitamina C% ser#a capa$ de lenti"icar ! en algunos casos de revertir el enve'ecimiento secundario de ido a "actores am ientales0 ! de incrementar la longevidad asoci/ndola a una esperan$a de vida activa de alta calidad.

%$C!NIS%OS (IO)*+%ICOS )*$ S*ST$NT!N ! PROFI !"IS CON VIT!%IN! C

9a vitamina C es indispensa le tanto para la "ormaci&n de la sustancia "i rilar intercelular en los te'idos de sost1n 6te'ido con'untivo ! conectivo% huesos ! cart#lagos7 como para lograr un mantenimiento ! reparaci&n adecuada de esos te'idos. Adem/s% estimula las reacciones de de"ensa del cuerpo humano% 6actividad "agocitaria de los leucocitos% sistema ret#culo:endotelial% ! "ormaci&n de todos los anticuerpos7. 4or estimular la producci&n de te'ido con'untivo% es esencial para que 1ste adquiera una estructura &ptima. 9a insu"iciencia de vitamina C conduce al de ilitamiento general del te'ido conectivo ! puede ocasionar lesiones que sin desem ocar en escor uto cl#nicamente diagnostica le% pueden lacerar a todos los te'idos del cuerpo ! crear los cimientos para en"ermedades graves. 4or otra parte% una adecuada ingesti&n de vitamina C garanti$a una &ptima producci&n de col/geno% mol1culas de "i ra el/stica ! contri u!e al desarrollo de un te'ido con'untivo resistente que "ortalece ! protege al cuerpo de las en"ermedades. 9a insu"iciencia de vitamina C produce alteraciones en los mecanismos de hidroxilaci&n del amino/cido prolina ! su conversi&n en hiroxiprolina% constitu!ente esencial de las "i ras de col/geno% lo que da lugar a la insu"iciente "ormaci&n de col/geno en los te'idos con'untivos% importante sustancia intercelular de los te'idos de sost1n. 4or su capacidad para oxidarse con "acilidad ! trans"ormarse en /cido dehidroasc&r ico ! de reconvertirse a /cido asc&r ico% acta como mecanismo de oxidorreducci&n en todos los procesos celulares de oxido:reducci&n e interviene en la hidroxilaci&n de las

hormonas esteroides 6so re todo en la corte$a de las gl/ndulas suprarrenales7 ! de los amino/cidos !% adem/s% los protege de la acci&n de los radicales li res. 9a vitamina C loquea directamente varios radicales li res tales como componentes del humo ! emanaciones de solventes presentes en alimentos% cosm1ticos ! art#culos de limpie$a. ;o o stante% su acci&n m/s importante puede ser su e"ecto directo so re otros antioxidantes. 9a vitamina C restaura a la en$ima <lutati&n% a la vitamina C ! a la coen$ima =:>0. 4rotegiendo as# indirectamente a los te'idos pulmonares de la toxicidad del i&xido de nitr&geno% componente comn de las emanaciones de los autom&viles. 4or otra parte% la vitamina C 'uega un papel de vital importancia en el transporte de los iones "1rricos de la transferrina% prote#na plasm/tica% a la ferritina% prote#na que permite el almacenamiento del hierro en la m1dula &sea% el a$o ! el h#gado. (ste necesario transporte de hierro entre el plasma ! los &rganos de reserva% es pertur ado en los casos de insu"iciencia de vitamina C.

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Cali"icado por algunos como el mejor qumico del mundo% ! por otros como el cient#"ico m/s rillante del siglo FF% 9inus 4auling tra a'& con intensa pasi&n ! originalidad cient#"ica en la squeda de un mundo ! una vida me'or para todos. Aue autor de innumera les investigaciones% textos% art#culos ! con"erencias que revolucionaron el pensamiento cient#"ico. ) tuvo su primer doctorado en >GHI en el Cali"ornia ?nstitute o" 8echnolog! 6Cal8ech7% con menci&n summa cum laude 6el ma!or honor70 tra a'& en el?nstituto de A#sica 8e&rica que dirig#a A. +ommer"eld. 4lante& ! pu lic& seis reglas para anali$ar cristales% en las que se aplican principios de "#sica para entender la estructura de los mineralices cristalinos. (n >G3> 4auling escri i& un "amoso art#culo de 3J p/ginas pu licado en el Journal of the American Society, titulado La naturaleza del enlace qumico. 4lante& ! di"undi& los principios de la teor#a cu/ntica en los campos de la qu#mica cl/sica. (n >G3>% reci i& un galard&n por la Sociedad Norteamericana de )umica en reconocimiento a sus tra a'os. ?ncursion& entonces en su segundo gran campo de actividad cient#"ica: la iolog#a molecular% estudiando durante H a-os la naturale$a del enlace qu#mico. Aue entonces elegido director del departamento de qu#mica del Cal8ech. (n >G3G pu lic& su "amoso art#culo La Naturaleza del Enlace umico! (n >GKJ escri i& un li ro de texto para estudios universitarios titulado: umica "eneral! A partir de entonces se desarroll& en su tercer campo cient#"ico: 9a anemia de c1lulas "alci"ormes% demostrando que el origen de la en"ermedad se encontra a en la anormal estructura de la mol1cula de hemoglo ina de las personas en"ermas. */s tarde 'unto con su cola orador E. C Core!% de"inieron ! pu licaron la descripci&n de la estructura helicoloidal de las #rotenas% originando una gran ovaci&n de la comunidad cient#"ica. .esentra-aron ! descri ieron la estructura del /cido

desoxirri onicleico% responsa le de la herencia de los seres vivos. (scri i& su "amoso li ro: La do$le h%lice! 4roponiendo para esta macromol1cula una estructura seme'ante a la de una cuerda con tres ca os. .ictando una importante con"erencia so re le hemoglo ina en la *ni,ersidad de Cornell- Nue,a .or/- reci i& la noticia de ha er sido reconocido con el premio ;& el de qu#mica por sus descu rimientos acerca del enlace qu#mico ! la estructura de las mol1culas. 4u lic& li ros como 5&iencia en el mundo 'oderno ! 5No m(s "uerras ! en >G,H reci i& su segundo premio ;& el% el de la pa$.

INV$STI0!CION$S #$ P!* IN0 SO(R$ ! VIT!%IN! C

(n la cum re de su "ama ! reconocido ampliamente en todo el mundo% centr& su inter1s cient#"ico en la vitamina C 6/cido asc&r ico7% lleg& a la conclusi&n de que grandes dosis de esta mol1cula a!udan al cuerpo a prevenir ! com atir la gripe ! otras en"ermedades. Ca'o un revolucionario en"oque desarroll& una nueva cosmovisi&n m1dica asada en el paradigma al que llam& *edicina )rtomolecular% concepto que lo llev& a tra a'ar so re el meta olismo de los humanos con mucha precisi&n ! a discutir tam i1n so re psiquiatr#a ortomolecular. +u premisa "undamental "ue prevenir ! com atir las en"ermedades con la administraci&n de cantidades individualmente &ptimas de mol1culas ha itualmente presentes tanto en el cuerpo% como en los alimentos% las cuales "orman parte de la maquinaria ioqu#mica natural del ser humano. 4u lic& en >GK0 su primera disertaci&n cient#"ica al respecto: 5Vitamina &, resfriado com)n y *ri#e% poco despu1s en coautoria con (wan Cameronpu lic&: 5La +itamina & y el c(ncer, alcan$ando la su"iciente resonancia internacional como para provocar una /lgida pol1mica que conmocion& al mundo m1dico cient#"ico% siendo severamente criticado ! atacado por sus teor#as. 4auling ha #a puesto el dedo en la llaga. A partir de entonces% los apo!os o"iciales de todo tipo% le "ueron negados ! retirados. +e convirti& en lanco de virulentos ataques por parte de acad1micos% ur&cratas ! asociaciones pro"esionales o"iciales. .e ah# en adelante se dedic& a investigar en el campo de la medicina ortomolecular en el ?nstituto de Ciencias ! *edicina 9inus 4auling que 1l "und& 'unto con otros cola oradores. 4ro"undi$& sus investigaciones so re la utili$aci&n de la vitamina C para la cura del c/ncer% inmunolog#a ! "uncionamiento de los anest1sicos% entre otros asuntos. (n >GK, pu lic& 'unto con (wan Cameron un estudio reali$ado en el ,os#ital Vale of Le+en so re el nivel de supervivencia de >00 pacientes en"ermos de c/ncer en "ase terminal% a los que se les ha #a suministrado vitamina C% en comparaci&n a un grupo testigo de >000 pacientes en estado terminal similar% tratados por esos mismos m1dicos% en ese mismo hospital ! de la "orma id1ntica% excepto la administraci&n de vitamina C. 9a compro aci&n "ue sorprendente: Los -.. #acientes tratados con +itamina & +i+ieron #or t%rmino medio /.. das m(s que los otros y +i+ieron m(s felices durante esa fase terminal! Algunos continua an vivos% tomando diariamente su vitamina C !

otros m/s podr#an considerarse como de"initivamente curados. Eesultado replicado a partir del > de enero de >GK3 durante I a-os% en el ,os#ital AuLuoLa 8oriLai de 3ap&n. 4auling re"ut& a todos sus detractores ! demostr& con prue as "ehacientes que utili$aron estudios "alseados e incompletos para intentar contradecir los resultados de sus investigaciones. (l inter1s de 4auling por esta vitamina% "ue el "actor que m/s estimul& la investigaci&n cient#"ica ! cl#nica al respecto% especialmente so re su relaci&n con la prevenci&n ! el tratamiento de los res"r#os ! el c/ncer. .e hecho con sus li ros% marc& el inicio de la era de la vitamina C que vivimos actualmente *u! a pesar de la virulenta oposici&n de las instituciones relacionadas con el c/ncer% su utili$aci&n como parte del tratamiento se encuentra en expansi&n.

(MA; CA*(E);
(wan Cameron% ciru'ano% 3e"e del ,os#ital Vale of Le+en de Loch Lomondside 6(scocia7 ! .irector *1dico del Linus 0aulin* 1nstitute of Science and 'edicine% "ue pionero en el tratamiento del c/ncer con vitamina C. .1cadas atr/s se descu ri& que las concentraciones de vitamina C en el plasma sangu#neo ! en los leucocitos de los pacientes con c/ncer son mu! a'as% por eso es mu! "recuente que% adem/s% contraigan otras in"ecciones. El ni+el de (cido asc2r$ico en los leucocitos de los enfermos de c(ncer es *eneralmente tan $ajo que estos no #ueden lle+ar a ca$o su im#ortante funci2n fa*ocitaria, o sea, rodear y di*erir micro or*anismos. +u experiencia como ciru'ano le llev& a la conclusi&n de que de er#a darle un en"oque distinto a esta en"ermedad que tanto su"rimiento esta a causando a la humanad. +e document& exhaustivamente so re el tema ! es o$& una nueva teor#a so re las causas del c/ncer. (n su ensa!o 5,yaluronidasa and &(ncer a"irma: Se #odra lo*rar un control considera$le del c(ncer reforzando los mecanismos naturales de defensa del cuer#o humano!!! &omo se sa$e, los tumores mali*nos #roducen una enzima, la hialuronidasa, que ataca los cementos intercelulares de los tejidos, de$ilitando tanto dicho cemento que facilita la in+asi2n de los tejidos #or la neo#lasia! Cameron usc& durante a-os alguna sustancia re"or$adora del cemento intercelular para re"or$ar la de"ensa natural del cuerpo para protegerse de las c1lulas malignas. 8ras diversos experimentos con hormonas ! otras sustancias% encontr& que el ascor ato 6vitamina C7 es la sustancia ideal. .espu1s de conocer ! emplear todas las t1cnicas tradicionales para tratar el c/ncer% experiment& con la administraci&n de elevadas dosis de vitamina C administrada a pacientes con c/ncer avan$ado. 9os pacientes experimentaron una me'or#a general ! estad#sticamente signi"icativa: mayor $ienestar, ali+io del dolor, disminuci2n de la ascitis 3c%lulas que los tumores sueltan, iniciadoras de #otenciales nue+os tumores, y, #or tanto, a*entes de met(stasis4 y del e5udado #leural mali*no, ali+io de la hematuria, una li*era re+ersi2n de la he#atome*alia y de la ictericia mali*nas, as como una disminuci2n de la acti+idad mali*na! Los #acientes cancerosos que ha$an

reci$ido quimiotera#ia y que reci$ieron +itamina &, #udieron +er reducidas al*unas de las indesea$les consecuencias secundarias 3n(useas, #erdida de ca$ello4! (n el Nospital Vale o" 9eve% donde el doctor Cameron era ciru'ano asesor de ma!or 'erarqu#a% se hicieron varios ensa!os controlados. A los pacientes que depend#an directamente de 1l se les administra a ascor ato en dosis elevadas% adem/s de la terapia convencional. (l 1xito "ue rotundo. ?ncluso los en"ermos desahuciados tratados con ascor ato 6vitamina C7 tuvieron una supervivencia ma!or ! una me'or calidad de vida. (n el Nospital AuLuoLa de 8oLio se reali$aron estudios similares con los mismos resultados.

T$OR+! *NIFIC!#! #$ ! $NF$R%$#!# C!R#I!C!

+egn inus Pauling% 'unto con su disc#pulo %att'ias Rat'% los "actores se-alados hasta ho! como responsa les de la en"ermedad cardiaca pueden ser tan solo una peque-a parte de la causa principal de la ateroesclerosis. Cuando existe insu"iciencia de vitamina C% los vasos sangu#neos se deterioran% se rompen ! los "luidos se escapan hacia la piel ! los te'idos. Eath ! 4auling demostraron que el organismo aumenta la producci&n de apolipoprote#na A ! colesterol para tapar las per"oraciones ! reparar la in'uria causada al endotelio vascular ante una insu"iciencia de vitamina C. 9a apolipoprote#na A sustitu!e a la vitamina C en su tra a'o consistente en tapar las $onas da-adas de los vasos sangu#neos% las venas ! las arterias para evitar la perdida de los "luidos. 4ero% si se genera una cantidad excesiva de lipoprote#nas ! colesterol% el so rante se deposita en la pared de los vasos iniciando as# un proceso ateroescler&tico que ir/ aumentando progresivamente toda la vida. +iendo este uno de los principales "actores% aunque no el nico% responsa les de los trastornos cardiovasculares% inclu!endo en"ermedades coronarias ! ataques al cora$&n. Eath se percat& al revisar un estudio que reali$& 4auling% que los animales que "a rican su propia vitamina C generan cantidades mu! peque-as de apolipoprote#na A% mientras que los animales que no pueden ela orar la vitamina C% generan cantidades m/s a undantes de apolipoprote#na A. Pauling- Rat' ! su equipo de investigadores crearon la teor#a que postula que cuando nuestros antepasados perdieron la capacidad de producir vitamina C viv#an en un am iente tropical. B luego% para so revivir durante las continuas 1pocas glaciales sin morir de escor uto ! el consecuente derrame vascular que se produce en los vasos sangu#neos cu!as mem ranas se encuentran a'o "uerte presi&n% tuvieron que desarrollar un mecanismo alternativo al de la vitamina C% para reparar los da-os al endotelio. La teora de Pauling y Rath% estipula que los mam#"eros que no pueden "a ricar su propia vitamina C como los primates% los murci1lagos ! el ser humano so revivieron a la insu"iciencia de vitamina C durante las 1pocas glaciares desarrollando la capacidad de depositar en los lugares da-ados del endotelio vascular: "i rin&geno ! apoprote#na% reparando las rupturas. 9as apoprote#nas tienen una alta a"inidad natural a las grasas !

se trans"orman en apolipoprote#na A 6apoA7. Auncionan como un parche que impide que los vasos sangu#neos da-ados se derramen% se produ$ca hemorragia ! se pueda so revivir durante los periodos de carencia de vitamina C. 9os mismos mam#"eros que no pueden sinteti$ar vitamina C% son los nicos que ela oran apolipoprote#na A en su sangre. ;o o stante% cuando esto sucede% tam i1n aumentan la posi ilidad de su"rir en"ermedad cardiaca al aumentar la concentraci&n de dep&sitos lip#dicos en las paredes arteriales. .e todos los indicadores conocidos el nivel de apolipoprote#na A resulta el m/s preciso indicador de riesgo cardiovascular. 9a investigaci&n gen1tica actual sugiere que el desarrollo de la apolipoprote#na A "ue una respuesta de las especies amena$adas de extinci&n a causa de los derrames de los vasos sangu#neos por insu"iciencia de vitamina C. +iendo esta la "orma en que se a"ront& la amena$a de muerte que supon#a el escor uto. 9a insu"iciencia de vitamina C aumenta el colesterol% los triglic1ridos% las 9.9% las apoprote#nas ! la lipoprote#na A ! disminu!e las N.9. 4or el contrario% si se aumenta el consumo de vitamina C% disminu!e el colesterol% las 9.9% los triglic1ridos% la apoA ! aumentan los niveles de N.9. 9a investigaci&n sugiere que cuando nuestros antepasados pod#an tomar su"iciente vitamina C durante el verano% se a at#an los excesos de colesterol ! lipoprote#nas en la sangre. B durante el invierno que escasea an los alimentos ricos en vitamina C ! se produc#a escor uto% se aumenta a el colesterol ! las lipoprote#nas como un recurso para evitar morir por hemorragias. (n diversos estudios se ha corro orado que la vitamina C inhi e la producci&n excesiva de colesterol ! a!uda a convertirlo en ilis. +e ha compro ado que una dosis diaria de por lo menos I00 miligramos% puede dar lugar a una reducci&n de dep&sitos ateroescler&ticos en un periodo de seis meses. 9o que tam i1n explica por qu1 los ataques al cora$&n ! las apople'#as ocurren con ma!or "recuencia durante el invierno% que durante la primavera ! el verano% estaciones del a-o en que la gente aumenta su ingesta de vitamina C% asegura 4auling. 4ara pro ar su teor#a% 4auling ! Eath reali$aron un experimento con un grupo de cerdos de <uinea a los que primero provocaron ateroesclerosis ! despu1s suprimieron su ingesta de vitamina C. Ante la ausencia de vitamina C% se les acumularon placas de apolipoprote#na A. Cuando se les suministr& su"iciente vitamina C% no desarrollaron las placas ni sus arterias "ueron da-adas. +i se corro ora con m/s estudios cient#"icos que la insu"iciencia de vitamina C es la causa comn de la en"ermedad cardiaca humana% la complementaci&n de esta vitamina estar#a destinada a convertirse en la medida pro"il/ctica de primera l#nea ! en el tratamiento universal para esta en"ermedad. Pauling y Rat' recomiendan ingerir entre 3 ! >0 gramos al d#a ! para aquellas personas que padecen en"ermedad cardiovascular% recomiendan consumir% adem/s% 3

gamos diarios del amino/cido lisina% com inaci&n que parece revertir la ateroesclerosis. 4auling por su cuenta inger#a diariamente >0 gramos de vitamina C. Vivi& hasta la edad de GJ a-os% llevando una vida sumamente activa% productiva ! satis"actoria. Pauling- R1 . Rat'- %1- A unified theory of human ardiovas ular disease leading the !ay to the a"olition of this disease as a ause for human mortality# J! 6rtomolecular 'ed. Vol. K:>% pp I:>H 6>GGH7. !PO IPOPROT$+N! ! Aunque la apolipoprote#na A puede salvarnos de morir de escor uto ! lesiones al endotelio vascular% una insu"iciencia cr&nica ! moderada de vitamina C ! la consecuente s#ntesis de apolipoprote#na A% se convierte en un riesgo mu! importante para adquirir en"ermedades vasculares ! cardiacas. 4or encima del colesterol total% los triglic1ridos ! los dem/s lipoprote#nas% la apolipoprote#na A es uno de los principales "actores que pueden desencadenar las en"ermedades cardiacas. 9a apoA% es una prote#na sumamente pega'osa que se adhiere al colesterol% a las otras lipoprote#nas ! al endotelio vascular. 4roducen Co/gulos% trom os ! 1m olos que loquean los conductos sangu#neos ! o stru!en la circulaci&n de la sangre. */s aun% pueden evitar que el plasmin&geno 6en$ima natural que disuelve los co/gulos7 se inactive ! cese su "unci&n% lo cual provoca que los co/gulos causen ma!ores da-os ! ataques cardiacos. 2n examen sangu#neo puede revelar los niveles de apoA 69p). 2na lectura de H0 miligramos se considera normal. 2n Eango de entre H0 ! 30 miligramos se considera el l#mite. 4or encima de 30 miligramos se considera elevado ! mu! riesgoso. 9os "actores nutritivos que m/s contri u!en a elevar los niveles de9p% son en primer lugar la insu"iciencia de vitamina C ! en siguiente lugar la ingesta de /cidos grasos poliinsaturados de con"iguraci&n trans% /cidos grasos poliinsaturados parcial o totalmente hidrogenados ! car ohidratos re"inados 6a$car ! harinas7.

VIT!%IN! C . !RTRITIS
(l doctor Cingham especialista en artritis% advierte que la ma!or parte de artr#ticos es de"iciente en prote#nas ! vitamina C. Eecomienda a sus pacientes por le menos H000 miligramos de vitamina C diariamente. Carlson Made explica que la vitamina C a!uda a reconstruir los capilares% peque-os vasos sangu#neos que entrecru$an todos los te'idos del cuerpo. A trav1s de las paredes de esos capilares% el oxigeno ! los nutrientes son trans"eridos a las c1lulas para nutrirlas ! luego a trav1s de ellos son eliminados los desechos. +e sa e que un sistema capilar sano restaura el meta olismo celular ! disminu!a la intensidad de la artritis. 9a insu"iciencia de vitamina C puede causar la degradaci&n capilar en las articulaciones ! las reacciones artr#ticas su siguientes. Cuando los capilares son re"or$ados% disminu!e la in"lamaci&n.

(l doctor 21 3 %cCormic/ a"irma en un art#culo pu licado en !rc'i,es of Peidatrics% que el valor de la vitamina C para aliviar la artritis reside en su ene"iciosos e"ecto so re el cart#lago de las articulaciones ! el te'ido conectivo que las rodea% !a que sin la vitamina C se desintegran. B prosigue: la "unci&n m/s reconocida de la vitamina C es la de a!udar a la "ormaci&n del col/geno que sirve para el mantenimiento de la integridad ! esta ilidad de los te'idos conectivos en general% ! eso incluir#a huesos% cart#lagos% msculos ! te'idos vasculares. (n caso de insu"iciencia de vitamina C en los discos interverte rales% los ligamentos% las peque-as olsas del interior de las articulaciones% as# como del cart#lago que a!uda al movimiento articular se produce una gran inesta ilidad ! "ragilidad causada por la degradaci&n del col/geno% sustancia que sirve como cemento intercelular% resultando en la ruptura de todos esos te'idos conectivos. 2na de"iciencia de vitamina C vuelve las articulaciones ! los huesos m/s vulnera les a las a"ecciones artr#ticas. 6M. 3. *cCormicL7. Eeconociendo que el "allo capilar puede predisponer a la artritis deducir que un suministro &ptimo de vitamina C puede adem/s de re"or$ar los capilares% construir una arrera contra la artritis. 9a vitamina C a!uda a "ormar el col/geno necesario para ello. 6Carlson 2ade7.

C!T!R!T!S
9a vitamina C s encuentra concentrada en el cristalino de los o'os a un nivel de entre 30 a I0 veces superior que el que se locali$a en la sangre que rodea a los o'os. ('erce una importante acci&n protectora contra las cataratas.

$ST$RI I#!# %!SC* IN!

9os test#culos contienen al menos cincuenta veces m/s vitamina C que la sangre que los nutre. +e han hecho experimentos ! se ha encontrado que una ingesta de I00 miligramos diarios de vitamina C a!udan a lograr una producci&n normal de esperma ! los hom res llegan a recuperar su "ertilidad.

0IN0IVITIS
Como !a hemos comentado ampliamente% la vitamina C cura el sangrado de las enc#as ! la gingivitis. +e han reali$ado estudios cl#nicos administrando ,00 miligramos diarios de vitamina C% curando despu1s de algunas semanas las enc#as sangrantes.

IN0$ST! 4PTI%! #$ VIT!%IN! C

30 miligramos diarios de vitamina C suprimen los s#ntomas de escor uto. +in em argo% esta dosis se ha mostrado insu"iciente para mantener las reservas completas% com atir los e"ectos nocivos del estr1s% la contaminaci&n% los climas extremos% prevenir las en"ermedades% eliminar los metales pesados ! neutrali$ar los nitratos de la dieta% evitando su conversi&n en nitrosaminas 6sustancias cancirogenicas7.

567 ind 31 *na in,estigaci8n so9re la naturale:a- las causas y la curaci8n del escor9uto1 $n; (uc/ C1 !l,aro I- Na<era $- %ilton T1 $l desafo de la epidemiologa; pro9lemas y lecturas seleccionadas1 2as'ington= OPS- 5>??;@6A B 557 (uc/ C- !l,aro I- Na<era $- %ilton T1 $l desafo de la epidemiologa; pro9lemas y lecturas seleccionadas1 2as'ington= OPS-5>?6;5C1 5@7 #r1 $os% Luis Santana &'me(1 Centro Nacional de Informaci8n de Ciencias %dicas1 Calle $ No1 BD@ entre 5> y @5- $l Vedado- Ciudad de a Ea9ana Cu9a1 Reci9ido; 5C de diciem9re de 5>>B1 !pro9ado; ? de fe9rero de 5>>D1 5C7 $ames Lind) ven edor del es or"uto1 3os uis Santana 08me:1 $specialista de I 0rado en %edicina 0eneral Integral1 Ciudad de a Ea9ana1 Re,ista Cu9ana de %edicina 0eneral Integral- <ulioAseptiem9re- 5>>D F @66D #erec'os de autor reser,ados conforme a la ley a nom9re de NutriA Tips1 =ueda prohi ida su reproducci&n parcial o total por cualquier medio sin el consentimiento por escrito de sus respectivos
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