Jor Nadas

IV JORNADAS SOBRE INNOVACIN EN EL SECTOR FRUTCOLA EXTREMEO Don Benito, 29 de Enero de 2009
UNIN EUROPEA Fondo Europeo de Desarrollo Regional
Vicepresidencia Segunda y Consejera de Economa, Comercio e Innovacin
IV JORNADA SOBRE INNOVACIN EN EL SECTOR HORTOFRUTCOLA Don Benito, 29 de Enero de 2009
PROGRAMA
11:00 Apertura. D. Francisco Prez Urbn (Secretario General de Desarrollo Rural y Administracin Local) y D. Jess Alonso Snchez (Director General de Innovacin y Competitividad Empresarial) 11:25 Influencia del 1-MCP en la calidad postcosecha de tres cultivares de ciruela Beln Velardo Micharet. INTAEX 11:50 La polinizacin del ciruelo japons en Extremadura. Problemtica y seleccin de variedades polinizadoras. Engracia Guerra Velo. Finca La Orden 12:15 Sistema de Vigilancia del Sector de la Fruta en Extremadura: Un proyecto hecho realidad. Juan Manuel Lpez - Roberto Ballesteros. (InfocenterSudoeste Recursos) 12:40 Nuevas variedades de fruta adaptadas al consumidor final: EL SABOR Y LA TEXTURA. Luis M Aliseda Martn, Director Centro I+D de Viveros Provedo SA 13:05 Comportamiento varietal y optimizacin de la calidad de comercializacin y de consumo de fruta de hueso. Cristina Jos Miguel Pintado. INTAEX 13:30 Fitosanitarios: Presente y Futuro. Miguel Valero Valero. Dtor Gerente. Asesor rea Agroalimentaria. AGQ Labs. (Sevilla) 14:00 Clausura. Da. Ana M Alejandre Bueno (Directora General de Promocin Empresarial) y D. Antonio Chavero Hidalgo (Presidente AFRUEX)
INFLUENCIA DEL 1-MCP EN LA CALIDAD POSTCOSECHA DE TRES CULTIVARES DE CIRUELA PRODUCIDAS EN EXTREMADURA Beln Velardo Micharet, Mercedes Lozano Ruiz Instituto Tecnolgico Agroalimentario de Extremadura Finca Santa Engracia, Apdo 20170, 06071 Badajoz belen.velardo@juntaextremadura.net
La ciruela ocupa el primer puesto en la produccin de fruta de hueso de Extremadura, alcanzando en la campaa 2008 un volumen de 65.442 T, un 7 % ms que en la campaa anterior (figura 1). El incremento de este cultivo debe ir acompaado por un incremento de las ventas nacionales e internacionales, lo cual podra lograrse con un plan de comercializacin que fomente su consumo, y la adaptacin de tecnologas postcosecha que mantengan la calidad de la fruta en largas distancias de transporte y alargue la vida til para incrementar el periodo de comercializacin.
Pera 11% Cereza 9%
Manzana 1%
Otros 5%
Nectarina 24%
Ciruela 30%
Melocotn 20%
Figura 1. Estimacin de la produccin de fruta en Extremadura durante la campaa 2008
Actualmente se est trabajando en ambos sentidos, tanto por parte de la Asociacin de Fruticultores de Extremadura (AFRUEX), que invierte grandes esfuerzos en promocionar la ciruela de Extremadura en pases como Alemania, Francia, Reino Unido, Sudfrica y Amrica, como por parte del Instituto Tecnolgico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX), cuyo equipo multidisciplinar investiga desde hace aos las
caractersticas agronmicas y varietales de cultivares producidos en Extremadura (Lozano et al., 2007 y 2009), la aplicacin de tratamientos postcosecha con fines comerciales (Bernalte et al., 2006 y 2008), as como el procesado y obtencin de nuevos productos de ciruela que diversifiquen el mercado (Velardo et al., 2008; Lozano et al., 2003). Todos estos esfuerzos son intiles si la ciruela de destino no cumple las expectativas del consumidor. Por otra parte, los productores y distribuidores se ven obligados a recolectar la fruta en un estado poco avanzado de maduracin debido a factores como las condiciones ambientales, disponibilidad de mano de obra, distancias de mercado, daos potenciales en el transporte y precios de mercado. Es por ello necesario aunar los intereses comerciales con los intereses de los consumidores, aplicando tecnologas postcosecha que garanticen, al final de la cadena, fruta de calidad. En este sentido, el 1-metilciclopropeno (1-MCP) ofrece grandes expectativas, segn estudios realizados en ciruela bajo diferentes condiciones de laboratorio (Manganaris et al., 2008, Menniti et al., 2004, Khan et al., 2007, Valero et al., 2004), pero apenas hay bibliografa sobre estudios realizados en condiciones reales y menos an, sobre variedades producidas en Extremadura. Por ello, el principal objetivo de este trabajo es estudiar el efecto del 1-MCP aplicado en una central frutcola, sobre la calidad postcosecha de dos cultivares de ciruela, Larry Ann y Songold, as como estudiar el efecto del 1-MCP sobre la calidad postcosecha en ciruela Suplumsix en diferentes fechas de recoleccin. Ciruelas, Larry Ann y Songold (Prunus salicina Lindell), recolectadas en el punto de madurez comercial, fueron almacenadas en cmaras de refrigeracin hasta el momento de la aplicacin de 1-MCP segn especificaciones comerciales. Tras 34 das de almacenamiento a 0C, se tomaron y analizaron muestras a la salida de refrigeracin y tras simular un periodo de vida til, exposicin a 20C, de 3, 7, 11 y 15 das. Ciruelas Suplumsix (Prunus salicina Lindell) fueron recolectadas a finales de Agosto (primera cosecha) y dos y tres semanas ms tarde (segunda y tercera cosechas, respectivamente), realizndose la aplicacin de 1-MCP y el almacenamiento postcosecha en INTAEX.
Los parmetros de calidad analizados fueron los siguientes: textura, color, observacin visual de daos internos, rendimiento en kg/rbol y por calibres de los frutos. Efecto del 1-MCP sobre la calidad postcosecha de ciruelas Larry Ann (Prunus
salicina L.)
Despus 34 das de almacenamiento refrigerado, la firmeza de las ciruelas tratadas con 1-MCP presentan valores superiores que las control a la salida de refrigeracin, sin diferencias significativas entre ellas. Durante el periodo de vida til se producen prdidas de firmeza significativas a partir de los 3 das a 20C, con reducciones ms severas en las muestras control que en las tratadas con 1-MCP (88,82% y 41,53%, respectivamente, a los 11 das de vida til). De tal manera que, al final de la vida til, las ciruelas tratadas con 1MCP presentaran valores de firmeza ready to eat, en tanto que las control ya no seran comercializables por su textura excesivamente blanda (figura 2).
45 40 35 30 Fuerza (N) 25 20 15 10 5 0 0 2 4 6 Das de vida itl (20C) Larry Ann Control Larry Ann 1-MCP 8 10 12
Figura 2. Evolucin de la firmeza en ciruelas Larry Ann despus de 34 das de almacenamiento refrigerado durante la vida til En cuanto al color, las diferencias se hacen evidentes a partir del tercer da a 20C, como puede observarse en las figuras 3 y 4, donde se muestra el color de la epidermis y de la pulpa, respectivamente, de ciruelas control y tratadas con 1-MCP a la salida de refrigeracin y al final de la vida til. Las ciruelas tratadas presentan al final del almacenamiento una coloracin similar a la de partida, en tanto que las control, muestran coloraciones rojas ms intensas, propias de frutos senescentes.
Figura 3. Evolucin del color de ciruelas Larry Ann almacenadas durante 34 das a 0C (Acontrol, C-1-MCP) y tras 11 das de vida til (B-control, D-1-MCP)
Figura 4. Color de la pulpa en ciruelas Larry Ann control (izquierda) y tratadas con 1-MCP (derecha), tras 11 das de vida til
Efecto del 1-MCP sobre la calidad postcosecha de ciruelas Songold (Prunus
salicina L.)
En esta variedad, la firmeza de las muestras control es inferior a las de las tratadas con 1-MCP al final del almacenamiento postcosecha. Durante el periodo de vida til se producen prdidas de firmeza significativas a partir de los 3 das a 20C, llegando a prdidas del 92,25% en las muestras testigo y del 19,41% en las tratadas con 1-MCP al final de la vida til (figura 5).
35
30
25 Fuerza (N)
20
15
10
0 0 2 4 6 Das de vida til (20C) Songold Control Songold 1-MCP 8 10 12
Figura 5. Evolucin de la firmeza en ciruelas Songold despus de 34 das de almacenamiento a 0C y durante vida til Sin lugar a dudas, donde mayores beneficios aporta el 1-MCP es en el color de esta variedad, pues tras los 34 das de almacenamiento refrigerado, las ciruelas tratadas conservan el color verde inicial de la epidermis, virando hacia el amarillo caracterstico durante la vida til. Sin embargo, la epidermis de las muestras control adquiere, a los 3 das de vida til, una coloracin roja (popularmente conocida como chapeta), que es motivo de rechazo para su distribucin y comercializacin (figura 6).
Figura 6 Evolucin del color de ciruelas Songold almacenadas durante 34 das a 0C (Acontrol, C-1-MCP) y tras 11 das de vida til (B-control, D-1-MCP) La evolucin del color de la pulpa en vida til es diferente entre los tratamientos. Mientras que las ciruelas control evolucionan hacia coloraciones amarilla-anaranjadas, correspondiente a frutos maduros, las muestras tratadas mantienen una coloracin ms prxima al de partida (figura 7).
Figura 7. Color de la pulpa en ciruelas Songold control (izquierda) y tratadas con 1-MCP (derecha) a los 34 das de almacenamiento 0C ms 11 das de vida til.
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Efecto del 1-MCP sobre la calidad postcosecha de ciruelas Suplumsix (Prunus
salicina L.) en diferentes fechas de recoleccin.

A medida que se atrasa la recoleccin en dos o tres semanas se produce un incremento del 11% y del 43% respecto de la primera (figura 8), aunque no existe un incremento del tamao del fruto, siendo el calibre predominante el comprendido entre 5760 mm de dimetro
45 40 35 30
40,20 28,16 31,33
kg/rbol
25 20 15 10 5 0 Cosecha 1 Cosecha 2 Cosecha 3
Figura 8. Rendimiento en kg/rbol de ciruela en las diferentes fechas de recoleccin En lneas generales, se produce un aumento de las prdidas de peso con los das de almacenamiento refrigerado. No existen diferencias entre las muestras control y las tratadas con 1-MCP, excepto en las ciruelas de la ltima recoleccin, con prdidas superiores en las muestras testigo. Comparando los resultados de las diferentes cosechas entre s, en las muestras control las prdidas de peso en refrigeracin son similares, independientemente del momento de la recoleccin, sin embargo, el 1-MCP parece controlar dichas prdidas en las ciruelas recolectadas ms tarde. Esto se traduce en que los frutos de la primera y segunda cosecha no haban alcanzado an el estado de madurez adecuado en el momento de su recoleccin y, por tanto, al estar suprimida la produccin de etileno, no se manifiesta el efecto del 1-MCP (figura 9).
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Control
1,6 1,4 Prdidas peso (%) Prdidas peso (%) 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 0 30 60 90 120 Das almacenamiento postcosecha (0C) 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 0 30
1-MCP
60
90
120
Das almacenamiento postcosecha (0C)
Cosecha 1
Cosecha 2
Cosecha 3
Cosecha 1
Cosecha 2
Cosecha 3
Figura 9. Prdidas de peso en refrigeracin en ciruelas de las diferentes cosechas
Respecto a la textura, se dan prdidas significativas de firmeza en todas las fechas de recoleccin a partir de los 60 das de almacenamiento en cmara, tanto en la fruta tratada con 1-MCP como en la control (figura 10).
Control
12,0 10,0 Puncin (N) Puncin (N) 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 0 30 60 90 120 Das almacenamiento postcosecha (0C) 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 0 30
1-MCP
60
90
120
Das almacenamiento postcosecha (0C)
Cosecha 1
Cosecha 2
Cosecha 3
Cosecha 1
Cosecha 2
Cosecha 3
Figura 10. Evolucin de la firmeza en ciruelas de las diferentes cosechas Se ha encontrado diferente comportamiento en la evolucin del color de la pulpa, presentando las ciruelas de la tercera cosecha un color ms oscuro que el resto debido, fundamentalmente, a pardeamiento de la pulpa por senescencia (figura 11).
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Figura 11. Pulpa de ciruelas de la tercera cosecha con pardeamiento por senescencia (izquierda) y gel breakdown (derecha).
CONCLUSIONES Antes de poner en marcha un tratamiento postcosecha, es necesario realizar una preseleccin de la fruta, retirando aqulla afectada de daos mecnicos o de podredumbres. Adems, es vital ajustar las condiciones de temperatura y humedad de la cmara para obtener buenos resultados. El 1-MCP reduce significativamente las prdidas de firmeza, mantiene constante los niveles de acidez y retiene el color de epidermis y pulpa en los cultivares Larry Ann y Songold durante el almacenamiento refrigerado y de vida til. Sin embargo, no tiene los mismos efectos en Suplumsix, al tratarse de una variedad con baja produccin de etileno y tasa respiratoria. Se recomienda recolectar Suplumsix 15 das ms tarde de lo acostumbrado con el fin de obtener fruta con mejores caractersticas organolpticas y seguras desde del punto de vista de la manipulacin postcosecha, sin necesidad de aplicar tecnologas postcosechas adicionales.
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BIBLIOGRAFA Bernalte, M.J., Ayuso, M.C., Lozano, M., Hernndez, M.T y Vidal-Aragn, M.C. (2006). Tratamientos postcosecha de fruta para el mantenimiento de su calidad. Alimentacin, Equipos y Tecnologa, 215:65-69. Khan, A.S. y Singh, Z. (2007). 1-MCP regulates ethylene biosynthesis and fruit softening during ripening of Tegan Blue plum. Postharvest Biology and Technology 43:298-306 Lozano, M., Bernalte, M.J., Ayuso, M.C., Vidal-Aragn, M.C., Hernndez, M.T., Velardo, B y Martn, M.J. (2007). Caracterizacin nutricional de diferentes cultivares de ciruela japonesa (Prunus salicina Lindl.) producidas en Extremadura. Actas de Horticultura 48:422425. Lozano M, Montero de Espinosa V, Hernndez MT, Gervasini C, Calvo P y BentezDonoso R. (2003). Caractersticas del cremogenado de ciruela negra y de los nctares elaborados a partir de l. II Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos, 2:627-630 Lozano, M., Vidal-Aragn, M.C., Hernndez, M.T., Ayuso, M.C., Bernalte, M.J., Garca, J. y Velardo, B. (2009). Physicochemical and nutritional properties and volatile constituents of six Japanese plum (Prunus salicila Lindl.) cultivars. European Food Research and Technology 228(3):403-410 Manganaris GA, Crisosto CH, Bremen V y Holcroft D. (2008). Novel 1methylcyclopropene inmersion formulation extends shelf life of advanced maturity Joanna Red plums (Prunus salicina Lindell). Postharvest Biology and Technology 47(3):429-433 Menniti AM, Gregori R y Donati I (2004). 1-Methylcyclopropene retards postharvest softening of plums. Postharvest Biology and Technology 31: 269-275 MJ Bernalte, MC Ayuso, M Lozano, MC Vidal-Aragn, MT Hernndez, B Velardo y J Garca (2008). Comportamiento postcosecha de ciruela japonesa Suplumsix En Avances en maduracin y post-recoleccin de frutas y hortalizas. p. 314-322. Eds: Oria R, Val J y Ferrer A. ISBN: 978-84-200-111-0. Editorial Acribia. Zaragoza. Valero, D., Martnez-Romero, D., Valverde, J.M., Guilln, F., Castillo, S. y Serrano, M. (2004). Could the 1-MCP treatment effectiveness in plum be affected by packaging?. Postharvest Biology and Technology 34: 295-303 Velardo, B., Vidal-Aragn, M.C., Lozano, M.; Bernalte, M.J. y Ayuso, M.C.(2008). Aptitud como lquido de gobierno del mosto procedente de uva blanca para la elaboracin de fruta de conveniencia a base de ciruela. En XXX Jornadas de Viticultura y Enologa de Tierra de Barros. Centro Universitario Santa Ana. Almendralejo (Badajoz).
AGRADECIMIENTOS A AGROFRESH por la financiacin de este trabajo y a NATURCREX por facilitar la fruta necesaria para los ensayos.
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LA POLINIZACIN DEL CIRUELO JAPONS EXTREMADURA. PROBLEMTICA Y SELECCIN VARIEDADES POLINIZADORAS.

ME. Guerra1,2, A. Wnsch2, M. Lpez-Corrales1 y J. Rodrigo2
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EN DE
Departamento de Hortofruticultura. Centro de Investigacin 'Finca La Orden- Valdesequera'. 06187 Guadajira, Badajoz. 2 Unidad de Fruticultura. Centro de Investigacin y Tecnologa Agroalimentaria de Aragn (CITA) Avda. Montaana 930, 50059 Zaragoza.
El ciruelo japons en Extremadura El ciruelo japons ha experimentado un gran crecimiento de superficie cultivada en Extremadura en los ltimos aos, pasando de 959 ha en 2000 a 4.223 ha en 2007 y superando la superficie destinada al cultivo de melocotones (2.760 ha) y nectarinas (2.800 ha). Este protagonismo creciente del ciruelo en la fruticultura extremea queda reflejado en un aumento de las producciones, que llegaron a 68.000 t en 2007. La produccin de ciruelas en Extremadura se centra en variedades de maduracin temprana destinadas al consumo en fresco, recayendo ms del 50% de la produccin en variedades de piel negra, y el resto en variedades de piel roja amarilla. Las ms cultivadas en la actualidad son Angeleno, Larry Ann, Songold, Fortune, Black Diamond, Black Amber, Red Beaut, Black Star y Black Gold. A pesar de la gran importancia que ha alcanzado el cultivo del ciruelo japons en Extremadura, en ocasiones sufre grandes oscilaciones en el cuajado de un ao a otro que repercuten negativamente en la cosecha.
Polinizacin y cuajado El cuajado en el ciruelo japons se puede ver afectado por diferentes causas, desde plagas y enfermedades a factores climticos adversos durante la floracin como las heladas. La polinizacin tambin es determinante en el establecimiento del cuajado definitivo, ya que es necesario que se produzca la fecundacin de al menos un vulo para que se produzca el cuajado, por lo que es importante la presencia de suficientes insectos polinizadores para asegurar el transporte del polen hasta el estigma de las flores. Al igual que otros frutales de hueso, el ciruelo japons presenta incompatibilidad polen-pistilo de tipo gametoftico, controlado por un mecanismo gentico de reconocimiento de alelos S. En el pistilo de la flor se expresan dos alelos S distintos, mientras que en el grano de polen se expresa un nico alelo S. Este mecanismo impide la autofecundacin, de manera que una variedad no pueda ser fecundada por su propio polen, promovindose as el cruzamiento. Durante la polinizacin, las abejas depositan los granos de polen en el estigma de la flor, donde germinan generando un tubo polnico. Las flores de variedades autocompatibles pueden ser fecundadas con su propio polen, mientras que las variedades autoincompatibles necesitan ser polinizadas con polen de otra variedad que tenga al menos un alelo S diferente, lo que hace necesaria la presencia en la plantacin de rboles polinizadores de otras variedades.
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En las relaciones compatibles entre variedades, si el alelo S del polen de la variedad polinizadora es distinto a los alelos S del pistilo de la variedad polinizada, los tubos polnicos crecen a lo largo del estilo hasta el vulo, donde se produce la fecundacin, la formacin del embrin y el posterior desarrollo de fruto (Fig. 1). Sin embargo, en las relaciones entre variedades incompatibles entre s, el grano de polen presenta el mismo alelo que el pistilo y los tubos polnicos detienen su crecimiento en el estilo antes de alcanzar el ovario, impidiendo que el vulo sea fecundado (Fig. 1) y por consiguiente impidiendo que haya cuajado. Aunque en el cultivo de variedades autoincompatibles se asegure la presencia de polen compatible con la introduccin de variedades polinizadoras, puede producirse falta de cuajado si el polen no se traslada adecuadamente hasta el estigma de las flores. Para ello es necesario asegurar la presencia de insectos polinizadores mediante la introduccin de colmenas durante la floracin. Adems de existir polen compatible en la plantacin de otra variedad es imprescindible que las dos variedades coincidan en floracin, por lo que es importante conocer la poca de floracin de cada variedad en la zona de cultivo.
Sc Sc Sa
SaSb SaSb
Figura 1. Crecimiento de los tubos polnicos en relaciones entre variedades compatibles (Sc) e incompatibles (Sa).
En este trabajo se analizan las posibles causas de los bajos cuajados encontrados en algunas de las principales variedades de ciruelo japons cultivadas en Extremadura, con la finalidad de suministrar al sector frutcola extremeo una alternativa agronmica que permita solucionar cuajados errticos. Para ello, se analiza si los problemas de produccin son debidos a una falta de polinizacin mediante la realizacin de ensayos de polinizacin y cuajado en campo. A continuacin, se determina si la causa de esta situacin es la incompatibilidad polen-pistilo mediante la observacin del crecimiento de los tubos polnicos al microscopio en auto-cruzamientos y cruzamientos entre variedades realizados en laboratorio. Finalmente, se identificaron los grupos de incompatibilidad de las principales variedades cultivadas en nuestra Comunidad mediante la determinacin gentica de los alelos S de cada variedad usando tcnicas moleculares.
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Estudio de la polinizacin en campo Con el fin de determinar si la falta de cuajado est causada por un problema de polinizacin o se debe a otros factores externos, se realizaron ensayos de cuajado en campo utilizando variedades con un historial de cuajados irregulares en diferentes parcelas. En cada una de ellas se establecieron tres ensayos. En el primero, se marcaron ramas de varios rboles al azar, en las que se realiz un seguimiento del proceso de cada y cuajado de frutos en condiciones reales de cultivo. En los restantes ensayos se seleccionaron flores en estado de botn globoso prximo a la apertura de la flor (Fig. 2), a las que se les quit manualmente los ptalos y los estambres (Fig. 3) para impedir la llegada de insectos con polen externo. Una parte de estas flores fueron polinizadas manualmente con polen previamente obtenido de la misma variedad, y el otro grupo de flores emasculadas fueron polinizadas con polen de otras variedades coincidente en floracin. En todos los ensayos se realizaron conteos semanales del nmero de flores y de frutos en desarrollo hasta la maduracin.
Figura 2. Flores en estado de botn globoso, Figura 3. Flores emasculadas en las que se han eliminado manualmente ptalos y un da antes de la apertura de la flor. estambres. Los porcentajes de cuajado obtenidos en el tratamiento en condiciones reales fueron variables dependiendo de las plantaciones y variedades, pero en general fueron muy bajos, reflejando la falta de produccin de las variedades analizadas en las condiciones de cultivo. En las autopolinizaciones de estas variedades no se obtuvo cuajado, indicando que la falta de produccin se debe a una polinizacin inadecuada. Finalmente, en los ensayos de polinizacin cruzada se obtuvieron diferentes resultados; mientras que en algunas combinaciones no se obtuvo cuajado, en otras se obtuvo un cuajado mucho mayor que el obtenido en el resto de la plantacin en las condiciones de cultivo, revelando una clara influencia de la variedad polinizadora en el cuajado. Determinacin de las relaciones de compatibilidad Una vez detectada la polinizacin como posible causa de cuajados errticos, se evalu la incompatibilidad floral. Por un lado se analiz la autocompatibilidad o autoincompatibilidad de cada variedad y por otro se estudiaron las relaciones de compatibilidad entre variedades. Para ello, se realizaron ensayos de autopolinizacin y polinizacin cruzada en laboratorio.
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Figura 4. Flores emasculadas para realizar cruzamientos en laboratorio.
En estos ensayos se recogieron flores en estado de botn globoso, se emascularon, se colocaron en bandejas (Fig. 4), se polinizaron manualmente y varios das despus, una vez transcurrido el tiempo suficiente para que los tubos polnicos alcanzaran el ovario, se recogieron los pistilos y se prepararon para su observacin al microscopio. En las variedades autocompatibles y en los cruzamientos entre variedades compatibles entre s se observ el crecimiento de los tubos polnicos a travs del estilo hasta llegar al ovario (Fig. 5A), mientras que en los autocruzamientos de variedades autoincompatibles y en los cruzamientos entre variedades incompatibles entre s, los tubos polnicos se detuvieron en la mitad del estilo sin alcanzar el ovario (Fig. 5B).
COMPATIBLE
INCOMPATIBLE
(A)
(B)
Figura 5. Tubos polnicos en relaciones de compatibilidad (A) e incompatibilidad (B) en ciruelo japons.
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La combinacin de los resultados obtenidos en campo y en laboratorio permiti determinar la autocompatibilidad de algunas variedades como Laettitia, Casselman Santa Rosa y la autoincompatiblidad de otras como Angeleno, Fortune, Songold Black Amber. Igualmente, se determinaron relaciones entre variedades compatibles (como Songold y Fortune Angeleno y Santa Rosa) e incompatibles como Fortune y Black Amber.
Composicin allica S de las variedades La compatibilidad entre variedades tambin puede ser determinada identificando los alelos de cada variedad mediante el uso de marcadores moleculares. Se pueden identificar los alelos presentes en cada variedad usando tcnicas de PCR, mediante el uso de cebadores especficos complementarios en zonas conservadas del ADN. Ya que los distintos alelos S tienen diferente tamao, esta tcnica permite detectar las diferencias de tamao entre los diferentes alelos y asignar a cada variedad sus alelos correspondientes (Fig. 6).
Estndar de tamao Frontier Nubiana Eldorado
Q. Rosa Angeleno S. Rosa Ambra
Sb
Sb
Sb
Se Sf
Sb
So Sc Sc Sc
Sh
Sh
Sh
Sh
Figura 6. Composicin allica S de siete variedades de ciruelo japons mediante amplificacin por PCR de ADN de cada variedad.
En este trabajo se determin la composicin allica S de algunas variedades de ciruelo japons ampliamente cultivadas en nuestra regin as como la de otras de ms reciente introduccin (Tabla 1).
Grupos de Incompatibilidad Las variedades analizadas mediante PCR fueron incluidas en sus correspondientes grupos de incompatibilidad segn los alelos identificados, obtenindose 18 grupos de incompatibilidad distintos. Aquellas variedades que presentan los mismos alelos son variedades incompatibles entre s y se incluyen dentro del mismo grupo de
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incompatibilidad. Por el contrario, aquellas variedades que se encuentren en grupos de incompatibilidad distintos tendrn al menos un alelo S diferente y sern por tanto variedades compatibles entre s, pudiendo utilizarse como polinizadoras unas de otras siempre que coincidan en floracin (Tabla 1).
Tabla 1. Grupos de Incompatibilidad (G.I.) de las variedades analizadas en este trabajo.
G. I.
Composicin allica
Variedades
I II
SaSb SbSc
III IV
SbSf SbSh
VII VIII
ScSh SeSh
IX X XI
SfSg ShSk ScSe
XII XIII XIV XV XVII 0
SbSe SeSf SaSc SgSh SbSo SaSh ScSo SeSk ShSq SrSs
606, Red Beaut Black Amber, Black Beaut, Delbartazur, Fortune, Laroda, October Sun, Tc Sun, Zanzi Sun Frontier, Golden Globe Eldorado, Freedom, Hirome Red, Larry Ann, Queen Ann, Songria 10, Nubiana, Owen T Angelenex, Angeleno, Queen Rosa, Ruby Crunch Black Diamond, Black Gold, Black Late, Early Queen, Extremagold, John W, Diamex,Laettitia, Showtime, Souvenir Golden Japan 31-SG-6, Golden Plum, Howard Sun, Songold Autum Giant, Black Splendor, Casselman, Royal Zee, Royal Garner, Santa Rosa Pioneer, Sapphire Black Star, Primetime 87-91, Crison Glo 30-AN-7 Ambra, Olinda Songria 15 Red Herat Simka October Red Joana Red
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Conclusiones - Se han identificado problemas de polinizacin como causantes de la falta de cuajado de algunas variedades de ciruelo japons. - Las oscilaciones de cuajado observadas en algunas variedades son provocadas por problemas de incompatibilidad floral. - A diferencia de lo que ocurre en otras especies frutales cuyas variedades son mayoritariamente autocompatibles, como el melocotonero y la nectarina, o mayoritariamente autoincompatibles, como el cerezo, en ciruelo japons la situacin no es tan clara, existiendo algunas variedades autocompatibles que pueden polinizarse con su propio polen y otras autoincompatibles, que necesitan polinizacin cruzada. - Es necesario conocer el carcter de autocompatibilidad o autoincompatibilidad del resto de variedades para determinar las necesidades de polinizacin de cada una. Existe un trabajo en curso para el estudio de las variedades ms importantes. - En el cultivo de las variedades autoincompatibles, el establecimiento de la composicin allica S de las variedades y su distribucin en grupos de incompatibilidad permite por un lado realizar una correcta seleccin de variedades polinizadoras, siendo adecuadas aquellas que presenten diferentes alelos, y por otro detectar posibles problemas en plantaciones adultas. - Las variedades polinizadoras deben coincidir en floracin con la variedad a polinizar, por lo que es importante conocer las pocas de floracin en la zona de cultivo de las posibles variedades a utilizar. - A pesar de haber un abanico amplio de variedades disponibles en Extremadura, se estn introduciendo en nuestra regin nuevas variedades procedentes de distintos programas de mejora de las que es necesario conocer su comportamiento en nuestras condiciones. - En el diseo de nuevas plantaciones comerciales es necesario tener en cuenta las premisas anteriores para disminuir en lo posible los problemas de falta de cuajado. Agradecimientos Agradecemos a Agroseguro SA, Manuel Alonso Escobar [Cooperativa de Regantes de Extremadura (CREX)], J. R. Rituerto (RITUCON Consultora Agronmica), Viveros Provedo, Grupo ALM, J. L. Espada [Centro de Tcnicas Agrarias (CTA-Gobierno de Aragn)] e Ignasi Iglesias [Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentries (IRTAGeneralitat de Catalunya)] por el suministro de material vegetal para el desarrollo de este trabajo. El soporte financiero para la realizacin de este trabajo corri a cargo del Ministerio de Ciencia e Innovacin - Unin Europea (FEDER) (Proyecto AGL2006-13529C02-00/AGR), Gobierno de Aragn (Grupo de Excelencia A-43) y Agroseguro S.A. Este trabajo se engloba dentro de una beca predoctoral INIA-MEC que desarrolla M.E. Guerra.
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Juan Manuel Lpez :: Socio Director j.m.lopez@infocenter.es www.infocenter.es T. 901 120 358 :: T. +34 948 152 892 :: F. +34 948 238 354 :: C/Labiano 45. Edificio Tecnolgico 25 31192 Mutilva Alta :: Navarra :: Espaa ::
Segn la actual situacin de continuos cambios en la realidad y el entorno de los mercados agroalimentarios en el mundo, es necesario poder estar informado continuamente de las innovaciones que se estn produciendo en toda la cadena de valor para mantener una mejor posicin competitiva. Desde la Direccin General de Innovacin de la Junta de Extremadura se ha planteado contar con un sistema de vigilancia estratgica sectorial para el sector extremeo de la Fruta, para poner a disposicin de todas las empresas relacionadas (en especial las pymes) y de los agentes de investigacin y desarrollo de la regin, una informacin continuamente actualizada en las reas de Mercado, Legislacin, Innovacin Tecnolgica y Anlisis de Tendencias. Este sistema permite a todos los actores interesados disponer de un acceso online desde la Web del Centro de Investigacin de La Orden, a una fuente de informacin cualificada, seleccionada y analizada previamente, que aporte conocimiento y tendencias innovadoras para poder tomar decisiones que permitan generar un mayor valor aadido al producto, seleccionar un mercado de oportunidad, identificar innovaciones tecnolgicas en agronoma, produccin, transformacin y comercializacin. Al mismo tiempo, permite una interaccin entre empresas y agentes, al disponer todos de las mismas tendencias, generando proyectos de inters general para la competitividad regional y favoreciendo la anticipacin a los cambios del entorno.
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Servicio de Vigilancia Estratgica Sectorial Sector Fruta
IV JORNADA SOBRE INNOVACIN EN EL SECTOR HORTOFRUTCOLA Don Benito, 29 de Enero de 2009
OBJETIVODELSISTEMADEVIGILANCIA
Incrementar la Competitividad y fomentar la
Innovacin en la Comunidad Autnoma de
Extremadura, a travs del Conocimiento del
Entorno sectorial de la Fruta
CONOCIMIENTO DE LA INNOVACIN MUNDIAL
MERCADO
SECTOR
LEGISLACIN
TECNOLOGA
ENTORNO
PRODUCTOS CLIENTES
PROVEEDORES
MERCADO TECNOLOGA
SECTOR
LEGISLACIN
ENTORNO
PRODUCTOS CLIENTES
PROVEEDORES
CARACTERISTICAS DEL ENTORNO SECTORIAL
CAMBIO CONSTANTE ALTA VELOCIDAD DEL CAMBIO GLOBALIZADO
UBICACINDELSISTEMADEVIGILANCIA:LAORDEN
UBICACINDELSISTEMADEVIGILANCIA:LAORDEN
SISTEMADEVIGILANCIA
APLICACIN WEB: CONOCIMIENTO + VIGILANCIA
CONTENIDOSDELSISTEMADEVIGILANCIA
MERCADO
pera
LEGISLACIN
manzana
melocotn
PRODUCTOS
cereza
INNOVACINTECNOLGICA
higos
frutosdelbosque
AMBITOGEOGRFICO
conservas
CONTENIDOSDELSISTEMADEVIGILANCIA
PRODUCTO
pera manzana melocotn cereza conservas
MERCADO
produccin export import empresas proveedores logstica distribucin marketing tendencias
LEGISLACIN
AMBITO
Extremadura Espaa Europa Mercadosdealtopotencial Restodemercados
normativasypolticas acuerdosbilaterales barrerascomerciales ayudasysubvenciones medioambiental
INNOVACIN
VIGILANCIA COMPETITIVA
ACTUALIZACIN INFORMACIN SELECIONADA TENDENCIAS ANALISIS
investigacinbsica patentes centrosdeinvestigacin proyectos materiasprimas produccinymaquinaria producto
MENUDELSISTEMADEVIGILANCIA
Productos Feriasy Eventos
Mercado
Legislacin
Innovacin Resultados Seleccin
Anlisis Sectorial
SELECCINDEINFORMACINACTUALIZADA
ALERTASYBIBLIOTECADEINFORMACIN
LECTURA Y GUARDAR ARCHIVOS
MERCADO
TECNOLOGIA
LEGISLACION
MARKETING
SISTEMA DE ALERTA DISEO DE ALERTA: mbitos Frecuencia
VALORESTRATGICODELAINFORMACIN:Ejemplos
Mercado
Mercado
INFORMES PRECIOS TENDENCIAS EXPORT IMPORT MARKETING NOTICIAS
Innovacin
Innovacin
INFORMES PROYECTOS PATENTES TENDENCIAS MATERIASPRIMAS PRODUCCION
ISIS
ISIS
INFORMES DE ANALISIS TRIMESTRALES SECTORAILES ENELMUNDO
MERCADO
TECNOLOGIA
ECONOMIA
SISTEMA DE VIGILANCIA: AGRADECIMIENTO
Muchas gracias por su atencin
Juan Manuel Lpez
Socio Director
Roberto Ballesteros
Director Extremadura
Calendario de Maduracin
EARLY FRESH R EXTREME R GLOW EXTREME R JULY
EXTREME R PRIME
FRESH R RED
EXTREME R SWEET
EXTREME R GREAT
FRESH R BIG
FRESH R LATE
FRESH R QUEEN
EXTREME R MAY EXTREME R PRETTY EXTREME R DELIGHT
EXTREME R BEAUTY EXTREME R RED
EXTREME R JUNE
EXTREME R SUNNY
EXTREME R SHINE
EXTREME R MOON
PLANE R DELICIOUS
PLANE R SILVER PLANE R GEM PLANE R SUN
PLANE R STAR
PLANE R GOLD
PLANE R TOP
SILOS R
YUSO R
GUADALUPE R VERUELA R
YUSTE R
LEYRE R
POBLET R
EXTREME R WHITE
EXTREME R SNOW
EXTREME R GOOD
EXTREME R BIG
FRESH R LADY
dia MAYO 20 14 17 21 24 28 31 4 7 11 14 18 21 25 28 2 5 9 12 16 19 23 26 30 2 6 9 13 16 20 23 27 30 3 6 9 12 16 19 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 JUNIO JULIO AGOSTO SEPT.
mes
sem.
CP
ARB
GRUP
CAR
NOMBRE VAR.
C.INJ
22
676
NC
FRESH QUEEN
15
23
728
NC
Extreme May
16
23,5
2725
NC
EXTREME BEAUTY
329
24,3
70
NC
Extreme June
27
VARIEDAD DE REFERENCIA
BIG TOP
26
165
NC
Extreme Red
27
11318
NC
EXTREME PRETTY
413
28,6
677
NC
EXTREME DELIGHT
138
29
2667
NC
Extreme Sunny
139
29,3
2680
NC
Extreme Shine
140
26,5
159
NC
SETO 09
79
31,5
20006
NC
Extreme Moon
218
20,5
226
ML
Early Fresh
21,5
225
ML
Extreme Prime
23,5
2207
ML
Fresh Red
25
25,5
12040
ML
Extreme Glow
56
27,5
638
ML
EXTREME JULY
29
655
EXTREME SWEET
32
16938
ML
Extreme Great
211
33
23401
ML
Fresh Big
224
35,5
27588
ML
Fresh Late
249
24
342
ML
EXTREME WHITE
25
12141
ML
Extreme Snow
60
26
12042
ML
Extreme Good
75
29
2582
ML
Extreme Big
135
33
27050
ML
Fresh Lady
225
26
21569
PG / M
PLANE Gem
87
26,5
21596
PG / M
PLANE Sun
107
30,5
21585
PG / M
PLANE Gold
206
30,5
21676
PG / M
SETO 09
207
32,5
26299
PG / M
PLANE Top
229
29
21669
PG / M
PLANE DELICIOUS
151
29,5
26266
PG / M
Plain Silver
152
30,5
21630
PG / M
Plain Star
185
27
26292
PLT
SETO 09
110
32,5
21536
PLT
SETO 09
264
27,5
21600
PLT
SETO 09
126
23
916
PAV
Silos
17
25
6385
PAV
Yuso
67
26,5
6230
PAV
Guadalupe
84
27
16595
PAV
Yuste
105
30,5
6333
PAV
Leyre
182
32
22677
PAV
Poblet
220
33,5
22673
PAV
Veruela
236
Melocotn rojo carne amarilla
Melocotn rojo carne blanca
Nectarina carne amarilla
Nectarina carne blanca
Melocotn amarillo - Pava
Paraguayo carne amarilla
Paraguayo carne blanca
SETO 2007
SETO 2008
SILOS
YUSO
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ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL El rbol es muy productivo y de maduracin muy igualada, sin cada de fruto y vigoroso. Es de porte semiabierto. FLORACION poca de floracin tarda, con flor roscea muy resistente a heladas tardas. MADURACIN Semana 24, para el 11-14 de junio en Badajoz. FRUTO Es un magnfico melocotn amarillo, con piel limpia de pelo y con ligera chapa cuyo color no penetra en la carne y de extraordinario paladar. Con el olor caracterstico de pava. Su floracin es muy tarda y el fruto no presenta huesos abiertos. VALORACIN Es una magnfica opcin que coge una poca precoz del mercado, muy interesante para plaza por los precios que se consiguen en el momento.
ARBOL El rbol es vigoroso, tiene gran capacidad productiva, su maduracin es muy igualada en el conjunto del rbol necesitando pocas pasadas. Es de porte abierto fcil de podar.
FLORACION poca de floracin tarda.
MADURACIN Semana 22 en Badajoz, para finales de mayo en Badajoz.
FRUTO El ms temprano de todas las pavas, es un melocotn amarillo con un rosetn sobre la piel que no penetra en la carne y con poco vello. Es muy aromtico, tiene ese agradable olor caracterstico del melocotn amarillo de vias. Su sabor es muy agradable con un contenido alto de azcar para ser temprano. El hueso adherido y sin coloracin, que una vez desprendido queda la carne limpia con lo que es susceptible de ir a industria, aunque por la fecha de maduracin lo lgico es que se use para mercado en fresco.
VALORACIN Es el primer melocotn amarillo que aparece en la temporada. A pesar de ser precoz su floracin es tarda, lo que le da un valor aadido. Es muy productivo no siendo muy exigente en fro.
GUADALUPE
YUSTE
ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003.
29
ARBOL De porte semiabierto, vigoroso, muy rstico y fcil de podar.
FLORACION poca de floracin tarda, con flor roscea muy resistente a heladas tardas.
ARBOL El rbol es muy rstico, vigoroso y productivo. La maduracin es muy homognea en todo el rbol con ausencia de frutos que se caigan cerca de maduracin y sin huesos abiertos. El porte es semiabierto y fcil de podar. FLORACION poca de floracin tarda, con flor roscea muy resistente a heladas tardas. MADURACIN Semana 27, para el 2 de julio en Badajoz. FRUTO El fruto es limpio, sin vello, de un amarillo perfecto muy luminoso, sin nada de chapa, con forma perfectamente redondeada y de carne dura, jugosa, de excelente sabor y con una textura muy agradable. Es muy aromtico, con ese olor caracterstico del melocotn amarillo. Es de hueso adherido y la carne es amarilla en su totalidad, tambin entorno al hueso. VALORACIN Otra variedad como Guadalupe de fruto limpio de chapa, tipo Calanda, muy reconocido en el mercado por su sabor caraterstico y de elegante presencia, en poca media que alarga la presencia de este apreciado producto en el mercado.
MADURACIN Semana 26, para el 25 de junio en Badajoz.
FRUTO Es un magnfico fruto, con una presencia impactante, tiene una coloracin totalmente amarilla, muy luminosa y atractiva, sin nada de chapa y apenas pelo, con forma perfectamente redondeada y mucrn hundido en forma de ombligo. Esto unido a una maduracin muy regular en todo el rbol, sin nada de frutos cados, y con el olor caracterstico del melocotn amarillo clsico de vias, hacen de esta que esta variedad sea la ms interesante en su poca de maduracin. Su carne es dura, de sabor muy dulce, jugosa y de muy agradable textura; la pulpa es totalmente amarilla, incluido el hueso y su entorno.
VALORACIN La calidad del fruto y el momento de maduracin dan un inters especial a sta variedad para el mercado en fresco, con la posibilidad de poder utilizarse tambin para industria. El fruto es limpio y muy elegante, tipo Calanda, de gran calidad organolptica y en poca precoz.
LEYRE
POBLET
ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL Es un rbol vigoroso, de maduracin regular en todos sus frutos sin cada de los mismos, bastante rstica y productiva. De porte abierto fcil de trabajar. FLORACION poca de floracin media, con flor roscea, resistente a los fros. MADURACIN Semana 31, para el 2 de agosto en Badajoz.
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ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003.
ARBOL Es vigoroso, de maduracin regular en todos sus frutos, que no presenta cada del mismo, bastante rstico y productivo. El porte es abierto y muy fcil de podar.
FLORACION poca de floracin tarda, con flor roscea muy resistente a heladas tardas.
MADURACIN Semana 31, para el 15 de julio en Badajoz.
FRUTO Tiene un ligero rosetn que apenas cubre el 5% de su superficie con un color amarillo muy bonito, es tambin limpio de vello y con mucrn en forma de ombligo, como toda la serie de pavas, con forma muy redondeada quedando un fruto muy atractivo. Su carne jugosa y firme, es amarilla en su totalidad incluso entorno al hueso que a su vez es adherido a la carne.
FRUTO El fruto es de un excelente sabor con carne jugosa y firme, muy azucarado, tiene un rosetn en su superficie con un fondo de un color amarillo muy bonito, es tambin limpio de vello y con mucrn en forma de ombligo, como toda la serie, con forma muy redondeada. Su carne es amarilla en su totalidad, incluso entorno al hueso. Presenta el hueso adherido a la carne. No tiene nada de hueso abierto. VALORACIN De gran sabor y carne firme, muy alto de azcar, es de los que mejor comer tienen en su momento de maduracin, esto unido a su gran capacidad productiva hacen de esta variedad una de las ms interesantes de la poca semitarda.
VALORACIN Es una variedad con alta productividad y con pocos gastos para hacer su cosecha, datos que justifican su presencia en una poca muy competitiva.
VERUELA
FRESH LATE
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ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL El rbol es vigoroso, productivo y muy rstico, con porte semiabierto, fcil de conducir. FLORACION En poca media-tarda, con buena floribundidad y buen cuaje, dando buenas cosechas sin necesitar altos costes de aclareo, su flor es de tipo roscea, muy resistente al fro. MADURACIN Semana 35, para el 27 de agosto en Badajoz. FRUTO Es un melocotn rojo de carne amarilla muy tardo con gran calibre y alta capacidad productiva, a pesar de ser tan tardo el fruto es muy coloreado de rojo oscuro, con forma redondeada y sin pico, presentando ombligo en la zona pistilar. Su sabor es tipo Fresch, dulce con algo de contraste y chispa de sabor fresco en boca por su ligera y agradable acidez. VALORACIN Variedad de mucha coloracin en un momento donde hay carencia en el resto de variedades, ya que les falta horas de luz en el da. Cierra el ao con un producto muy atractivo a la vista y con calidad al gusto. A estas virtudes se le une una alta productividad, con lo que queda una variedad muy competitiva para el momento.
ARBOL Es un rbol vigoroso, con una maduracin muy regular en todos sus frutos sin cada de los mismos, bastante rstico y productivo, es de porte abierto, es muy fcil trabajarlo.
FLORACION poca de floracin tarda, con flor roscea, muy resistente a los fros.
MADURACIN Semana 34, para el 20 de agosto en Badajoz.
FRUTO El fruto es totalmente amarillo, con un color muy luminoso, es tambin limpio de vello y con mucrn en forma de ombligo, como toda la serie, con forma muy redondeada y ligeramente achatada en los polos. Su carne es amarilla en su totalidad, incluso entorno al hueso. Presenta el hueso adherido a la carne y no tiene nada de hueso abierto. El sabor es excelente, muy jugoso, con carne firme y muy azucarada.
VALORACIN Variedad muy productiva para el cierre de la campaa, con un fruto muy fino y elegante de presencia muy llamativa, cualidad a la que adems le acompaa un gran sabor.
EXTREME PRIME
FRESH RED
ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL El rbol es vigoroso, de porte semiabierto, es productivo con abundante floracin y cuaje, que unido al potencial de calibre del fruto, consigue altas producciones para lo precoz que es. FLORACION En poca media, con alta floribundidad y buen cuaje, con flor campanulcea. MADURACIN Semana 22, para el 1 de junio en Badajoz.
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ARBOL El rbol es vigoroso, de porte semiabierto, es productivo con buena floribundidad y adems no necesita unos aclareos muy fuertes, siendo un rbol bastante econmico en sus costes productivos.
FLORACION poca de floracin intermedia a precoz, florece en poca ms tarde que las variedades de tipo florida y por delante de variedades de floracin media temprana como Rich Lady , con flor roscea.
MADURACIN Semana 21, para el 20 de mayo en Badajoz.
FRUTO Es el primer sabor Extreme del ao, de carne dura, alto de azcar y con la acidez baja. Tiene un excelente sabor, desconocido hasta ahora en variedades precoces, con gran coloracin granate oscuro, forma redondeada y con poco vello en su piel. Su maduracin permite una recoleccin pausada debido a su dureza.
FRUTO Es un fruto precoz en un rbol de floracin en poca normal y adems generoso en su calibre, tiene una coloracin granate oscura intensa en toda su superficie, con ombligo en lugar de mucrn y con ausencia de vello en su piel, es un fruto muy luminoso y atractivo. Todas estas cualidades quedan ensalzadas con su forma redonda perfecta. Los frutos tienen bastante aguante en el rbol, no siendo muy necesaria una recoleccin rpida. VALORACIN Es una variedad precoz capaz de dar buenas producciones con buenos calibres que adems tiene un hueco de mercado muy interesante para un fruto con calidad.
VALORACIN Es una variedad de medio reposo, dando un fruto de extraordinaria calidad gustativa, muy dulce y con un elegante aspecto, ambas cualidades, hacen que este fruto est muy demandado en los inicios de la campaa, donde es poco habitual encontrar variedades con estas caractersticas.
EXTREME GLOW
EXTREME JULY
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ARBOL Es vigoroso, productivo y de porte semiabierto.
ARBOL El rbol es vigoroso y productivo, de porte semiabierto, no siendo necesario realizar en l excesivos gastos de aclareo para conseguir fruta de buena calidad, con la maduracin muy agrupada y los calibres altos y muy igualados, necesitando pocos pases para su recoleccin. FLORACION En poca tarda, con buena floribundidad y buen cuaje, sin tener altos costes de aclareo, su flor es de tipo roscea, muy resistente al fro. MADURACIN Semana 27, para el 3 de julio en Badajoz. FRUTO Este magnfico melocotn es de excelente sabor, extremadamente dulce, con carne crocante, jugosa y aromtica. Estas caractersticas unidas a su igualado y grueso calibre, con un color rojo intenso vivo, rosado en la parte no soleada y con poco bello; hacen de l una magnfica variedad de la lnea "EXTREME", las variedades del sabor. VALORACIN Un rbol de bajos costes, con un fruto de excelente calidad gustativa y que necesita pocos pases de recoleccin, igualado en su calibre y de alta productividad, el rbol idneo para una poca competitiva, pero en un momento en el que los mercados absorben la oferta con fluidez y exigencia.
FLORACION En poca tarda, con alta floribundidad y buen cuaje, sin tener altos costes de aclareo, su flor es de tipo campanulcea.
FRUTO Es un melocotn temprano de carne amarilla de exquisito sabor, dulce y aromtico, con un comer muy fino y textura crocante. Su piel es de coloracin roja granate intensa en todo el fruto, sin bello y perfectamente redondeado, no tiene mucrn sino ombligo en la zona pistilar. Es ligeramente achatado en los polos quedando un fruto muy atractivo en forma.
VALORACIN Es una variedad precoz con un fruto de sabor EXTREME, con altos niveles de azcar y bajo de acidez, muy dulce, de carne dura, jugosa y crocante que coge un hueco de mercado donde falta calidad gustativa en las variedades del momento.
EXTREME SWEET
EXTREME GREAT
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ARBOL El rbol es vigoroso y productivo, de porte semiabierto y de maduracin agrupada, necesitando pocos pases en su recoleccin.
ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL El rbol es vigoroso y de bajo coste de produccin con bajos aclareos y de pocas pasadas para su recoleccin. FLORACION En poca tarda, con buena floribundidad y buen cuaje, sin tener altos costes de aclareo, su flor es de tipo roscea, muy resistente al fro. MADURACIN Semana 31, para el 2 de agosto en Badajoz. FRUTO Este melocotn rojo de carne amarilla y excelente calibre ser una referencia en su poca. Tiene la piel limpia, con poco bello y con una coloracin granate oscuro en toda la superficie del fruto. Su forma es redondeada y sin mucrn, con ombligo en zona pistilar. Adems desarrolla grandes producciones dada su gran capacidad de calibre, su sabor es tipo Extreme, con la carne crocante, jugosa y muy dulce, con la acidez baja. Tiene mucho aguante en el rbol y madura lentamente, por lo que las recolecciones son tranquilas. VALORACIN Otra variedad ms de bajos costes, con alta capacidad productiva, gran potencial de calibre y color. El fruto de gran calidad gustativa y maduracin lenta. Ideal para plena estacin donde los mercados se mueven con soltura pero con gran exigencia.
FLORACION En poca tarda, con buena floribundidad y buen cuaje, sin tener altos costes de aclareo, su flor es de tipo roscea, muy resistente al fro.
FRUTO Este melocotn ha sorprendido por su gran resistencia a la conservacin, siendo uno de los que ms aguanta en cmara, manteniendo su carne dura, jugosa, crocante y de sabor dulce. Es de color rojo intenso muy oscuro en toda la superficie y en todos los frutos del rbol, tiene muy poco bello en la piel, siendo de forma redonda. Su carne amarilla es de gran dureza a la vez de jugosa, crocante y muy dulce, con la acidez baja. Es de maduracin muy lenta permitiendo una recoleccin pausada an en climas clidos. El rbol es rstico, vigoroso y fcil de conducir y de bajos costes productivos. Produce abundantemente engordando con facilidad y regularidad su produccin sin necesitar aclareos excesivos, siendo su calibre muy grueso.
VALORACIN Otra variedad de bajos costes a la que se le une la gran capacidad de conservacin que tiene y con larga vida, tanto en el rbol como en poscosecha. Su nivel de azcar con baja acidez, su alta coloracin, su igualdad en calibre y maduracin lenta, permiten elegir la recoleccin casi a un solo pase.
FRESH BIG EARLY FRESH
ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL El rbol es muy productivo y vigoroso, de porte semiabierto.
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ARBOL El rbol es vigoroso con porte abierto y fcil de conducir. Es muy productivo.
FLORACION En poca media-tarda, con buena floribundidad y buen cuaje, dando buenas cosech as sin necesitar altos costes de aclareo, su flor es de tipo roscea, muy resistente al fro.
FLORACION poca de floracin intermedia a precoz, florece en poca ms tarde que las variedades de tipo floriday por delante de variedades de floracin m edia temprana como R ich L ady , con flor cam panulcea. MADURACIN Semana 20, para el 14 de m ayo en Badajoz. FRUTO Es el primer melocotn rojo del a o. Tiene una ex celente coloracin, con m uy buen calibre y dureza, aguanta bastante en el rbol. Su forma es perfectamente redondeada, sin mucrn y ombligo en su lugar. Su coloracin es ex celente, con un granate m uy oscuro y con poco pelo en la piel. Es de sabor agradable, con su punto de gracia en acidez. VALORACIN Es una variedad de medio reposo, su elasticidad en necesidades en fro permite su produccin en zonas con poco fro y su floracin intermedia-precoz h ace factible su produccin en zonas de reposo intermedio. Su precocidad le deja como lder en precocidad manteniendo unos parmetros de calidad bastante altos para ser el primer fruto del a o.
FRUTO Es un melocotn rojo oscuro con forma redondeada y sin pico, presentando ombligo en la zona pistilar, quedando un fruto muy atractivo. Su sabor es tipo F resch , dulce con su punto de gracia en boca al tener un poco de acidez, con un agradable contraste y buen paladar.
VALORACIN Variedad tarda, con gran tonelaje, siendo un rbol fcil de trabajar, con bajos costes productivos;destacando su coloracin roja intensa en una poca donde generalm ente falta color.
EXTREME WHITE
EXTREME SNOW
ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL Vigoroso de porte semiabierto, muy rstico y productivo. FLORACION poca de floracin media, con flor campanulcea. MADURACIN Semana 25, para el 18 de junio en Badajoz. FRUTO Es de excelente sabor y dureza, muy aromtico y extraordinariamente agradable al paladar. Su forma es redonda con mucrn en ombligo y con gran calibre. El fruto es muy atractivo con ausencia de vello y de excelente coloracin roja granate oscura.
36
ARBOL Es un rbol vigoroso, con una maduracin muy regular en todos sus frutos, bastante rstico y productivo, es de porte abierto, es muy fcil trabajarlo.
FRUTO Su fruto es de forma redonda perfecta, con buen calibre y muy igualado en la totalidad del rbol, su coloracin es un rojo muy bonito que impregna a todo el fruto, que adems tiene muy poco bello, quedando muy luminoso y atractivo. Tiene muy buen sabor con niveles de azcar altos para la poca de maduracin que tiene, que combinado con su aroma es muy agradable al paladar.
VALORACIN Variedad muy productiva con un fruto muy duro y de gran resistencia a la sobremaduracin. Es el primer carne blanca de gran calidad que aparece en el mercado. Tiene una poca de maduracin muy interesante para este tipo de carne.
VALORACIN Extraordinario sabor y forma, es un elegante fruto para una fecha muy competitiva. La creciente demanda de carne blanca, con dureza y larga vida, queda cubierta con esta variedad, que aporta un fruto de alta calidad a un mercado donde casi todo lo que se oferta es carne amarilla en su momento de maduracin.
EXTREME GOOD
EXTREME BIG
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ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL Vigoroso de porte semi-abierto, muy rstico y productivo. FLORACION poca de floracin media-tarda, con flor roscea, muy resistente a los fros. MADURACIN Semana 29, para el 16 de julio en Badajoz. FRUTO Es muy atractivo presentando poco vello, redondo y con mucrn en ombligo. Es el de ms calibre de la serie, con gran potencial productivo y tambin de mucha dureza, muy aromtico y con coloracin rosada a roja, muy elegante. Esta variedad es adems de excelente sabor y tambin muy agradable al paladar con carne crocante y jugosa. VALORACIN Variedad de excelentes cualidades gustativas que adems tiene un gran potencial en calibre y con buena capacidad productiva dando generosas cosechas.
ARBOL Vigoroso de porte abierto, muy rstico y productivo, sin ser muy costosas sus necesidades de aclareo.
FLORACION poca de floracin media-tarda, con flor campanulcea, muy resistente a los fros.
FRUTO Es redondo, achatado y atractivo con ausencia de bello desprendible, el mucrn lo tiene en forma de ombligo, de buen calibre. Contina con las caractersticas de la serie de carne blanca, muy duros, aromticos, de gran coloracin; destacando que es una variedad de excelente sabor y extraordinariamente agradable al paladar, muy parecido al sabor de un paraguayo.
VALORACIN Variedad de excelentes cualidades gustativas que viene en un momento interesante del mercado donde hay poca carne blanca.
FRESH LADY
EXTREME WHITE
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ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2001. ARBOL Es un rbol vigoroso, con una maduracin muy regular en todos sus frutos, bastante rstico y productivo, es de porte abierto, es muy fcil trabajarlo. FLORACION poca de floracin tarda, con flor roscea, muy resistente a los fros. MADURACIN Semana 23, para el 7 de julio en Badajoz. FRUTO Su fruto es de forma redonda perfecta, con buen calibre y muy igualado en la totalidad del rbol, su coloracin es un rojo muy bonito que impregna a todo el fruto, que adems tiene muy poco bello, quedando muy luminoso y atractivo. Tiene muy buen sabor con niveles de azcar altos para la poca de maduracin que tiene, que combinado con su aroma es muy agradable al paladar. VALORACIN Variedad muy productiva con un fruto muy duro y de gran resistencia a la sobremaduracin. Es el primer carne blanca de gran calidad que aparece en el mercado. Tiene una poca de maduracin muy interesante para este tipo de carne.
ARBOL Vigoroso de porte semi-abierto, muy rstico y con gran potencial productivo.
FRUTO Es de forma redonda con mucrn en ombligo, muy atractivo presentando poco bello en su piel, es de carne blanca dura, tardo y con ex celente coloracin a pesar de ser tardo, y adems, es de ex celente sabor, m uy alto de azcar con su ch ispa de acidez, tam bin muy agradable al paladar.
VALORACIN Variedad de carne blanca, dura y de maduracin tarda, con color. Su alta productividad nos asegura buenos rendimientos, manteniendo un nivel de color inusual para una variedad tan tarda.
EXTREME SNOW
EXTREME GOOD
39
ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL Vigoroso de porte abierto, muy rstico y productivo, sin ser muy costosas sus necesidades de aclareo. FLORACION poca de floracin media-tarda, con flor campanulcea, muy resistente a los fros. MADURACIN Semana 26, para el 25 de junio en Badajoz. FRUTO Es redondo, achatado y atractivo con ausencia de bello desprendible, el mucrn lo tiene en forma de ombligo, de buen calibre. Contina con las caractersticas de la serie de carne blanca, muy duros, aromticos, de gran coloracin; destacando que es una variedad de excelente sabor y extraordinariamente agradable al paladar, muy parecido al sabor de un paraguayo. VALORACIN Variedad de excelentes cualidades gustativas que viene en un momento interesante del mercado donde hay poca carne blanca.
ARBOL Vigoroso de porte semiabierto, muy rstico y productivo.
FLORACION poca de floracin media, con flor campanulcea.
FRUTO Es de excelente sabor y dureza, muy aromtico y extraordinariamente agradable al paladar. Su forma es redonda con mucrn en ombligo y con gran calibre. El fruto es muy atractivo con ausencia de vello y de excelente coloracin roja granate oscura.
VALORACIN Extraordinario sabor y forma, es un elegante fruto para una fecha muy competitiva. La creciente demanda de carne blanca, con dureza y larga vida, queda cubierta con esta variedad, que aporta un fruto de alta calidad a un mercado donde casi todo lo que se oferta es carne amarilla en su momento de maduracin.
EXTREME BIG
FRESH LADY
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ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL Vigoroso de porte semi-abierto, muy rstico y con gran potencial productivo. FLORACION poca de floracin tarda, con flor roscea, muy resistente a los fros. MADURACIN Semana 33, para el 14 de agosto en Badajoz. FRUTO Es de forma redonda con mucrn en ombligo, muy atractivo presentando poco bello en su piel, es de carne blanca dura, tardo y con excelente coloracin a pesar de ser tardo, y adems, es de excelente sabor, muy alto de azcar con su chispa de acidez, tambin muy agradable al paladar. VALORACIN Variedad de carne blanca, dura y de maduracin tarda, con color. Su alta productividad nos asegura buenos rendimientos, manteniendo un nivel de color inusual para una variedad tan tarda.
ARBOL Vigoroso de porte semi-abierto, muy rstico y productivo.
FLORACION poca de floracin media-tarda, con flor roscea, muy resistente a los fros.
FRUTO Es muy atractivo presentando poco vello, redondo y con mucrn en ombligo. Es el de ms calibre de la serie, con gran potencial productivo y tambin de mucha dureza, muy aromtico y con coloracin rosada a roja, muy elegante. Esta variedad es adems de excelente sabor y tambin muy agradable al paladar con carne crocante y jugosa.
VALORACIN Variedad de excelentes cualidades gustativas que adems tiene un gran potencial en calibre y con buena capacidad productiva dando generosas cosechas.
EXTREME MOON
rboles frutales
Nectarinas de carne amarilla
Extreme Beauty
Origen
Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003
rbol
Buen vigor y buena productividad.
Floracin
poca de floracin media-tarda.
Maduracin
Semana 23, del 7 al 1 de junio en Don Benito, (Badajoz)..
41
Fruto
y atractivo.
ARBOL El rbol es de porte semicerrado,
Es un fruto de excelente sabor tipo Extreme, su carne es dura, crocante y jugosa, con buena aptitud a la conservacin y gran resistencia a la oxidacin. Su maduracin es lenta permitiendo una recoleccin pausada. Es de forma redonda y su coloracin es muy oscura, con un rojo granate en la totalidad del fruto, incluso en las partes interiores de la planta, dando un fruto muy elegante
FLORACION poca de floracin media, siendo su flor campanulcea.
Valoracin
Contin a con la lnea de sabor tipo Extreme en variedades precoces, ya iniciado por Extreme May, a la u q e contin a en maduracin unos muy atractivo a la vista. das posteriores a sta. De forma perfecta, redondeada y con una coloracin muy completa, conjunto q ue hace de Extreme Beauty un fruto
FRUTO Ligeramente ovalado, de gran calibre, con buen color, a pesar de ser tarda. Su piel es de un rojo granate, bastante oscuro y luminoso. La carne es aromtica y muy dura, con gran capacidad para la conservacin y de especial sabor. Tiene un alto contenido en azcar, con la acidez baja, que unido a su aroma hacen de ella uno de los frutos ms exquisitos en carne blanca.
VALORACIN Esta variedad es la nica carne blanca que hemos presentado en el 2007 al mercado, pero merece especial mencin por la excelencia en la calidad organolptica de este fruto.
V I V E R O S P R O V E D O , S . A . - F i n c a e l R a s o , B a r r i o Va r e a , 2 6 0 0 6 L o g r o o ( L a R i o j a ) Te l . 9 4 1 2 7 2 7 7 7 F a x . 9 4 1 2 7 2 7 8 0 - A p t d o . 1 . 1 9 4 - c o m e r c i a l @ p r o v e d o . c o m - w w w. p r o v e d o . c o m
rboles frutales
rboles frutales
Extreme Delight
Origen
Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003
Extreme Pretty
Origen
Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en
Don Benito (Badajoz), en 2003
rbol
El rbol es vigoroso y productivo.
rbol
El rbol es vigoroso de porte semiabierto y buena
productividad.
Floracin
poca de floracin media-tarda..
Floracin Maduracin
poca de floracin media a tarda. Semana 27 , para primeros de julio en Don Benito, (Badajoz).
Maduracin
Semana 27 , la primera semana de julio en Don
Benito,(Badajoz).
Fruto
Excelente sabor tipo Extreme con unos niveles de az car muy altos con baja acidez con carne crocante y jugosa. L a coloracin del fruto es plena en todas las partes del rbol. Su forma es redondeada, muy perfecta q uedando un fruto muy atractivo a la vista por su color y forma. L a maduracin es lenta y su carne es resistente a la oxidacin.
Fruto
Es una nectarina de magnfico sabor, Extreme, muy dulce, tiene uno de los brix ms altos del
ao y con la acidez baja, su carne es crocante y dura, con buenas aptitudes a la conservacin y
resistente a la oxidacin. De coloracin completa y forma redondeada perfecta. Es un fruto en
conjunto muy elegante y atractivo a la vista u q e adems cuenta con un excelente sabor.
Valoracin
Combina este fruto forma y color, con sabor tipo Extreme. Es una continuadora de Extreme ed al salir unos das posteriores a R sta, mant eniendo los niveles de calidad y aumentando la presencia de frutos extraordinarios en el mercado q ue tiene un momento donde los productos frescos de calidad fluyen por las buenas temperaturas del verano.
Valoracin
Esta variedad contin a en el ao la cadena de frutas extraordinarias por su sabor y de imponente
presencia, aumentando la vida de esta lnea de frutos en el mercado.
rboles frutales
PLAIN GEM
Fresh Queen
Origen
Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en
Don Benito (Badajoz), en 2003
rbol
Buen vigor y porte abierto, fcil de trabajar.
Floracin
poca de floracin media.
Maduracin
Semana 22 en Don Benito, (Badajoz), unos cinco das
por delante de Extreme May.
Fruto
Es una magnfica nectarina temprana, con excelente sabor tipo Fresh, muy refrescante y dulce
con un agradable punto de acidez. Su carne es dura, crocante y jugosa, con gran dureza. El color
ARBOL Buen vigor medio y semiabierto. Carga y cuaja muy bien sin necesitar excesivos aclareos. FLORACION poca de floracin media, con flor roscea, resistente a heladas. MADURACIN Semana 26 en Badajoz, para el 25 de junio.
de la piel es rojo en toda su superficie con un tono granate oscuro muy atractivo en todos los
frutos, incluso los del interior del rbol, presentando una piel brillante y limpia, muy atractiva en
su conjunto.
Valoracin
FRUTO Es el ms temprano de la serie de paraguayos de carne amarilla. Su sabor es el tpico de un paraguayo, exquisito, dulce y jugoso. La carne es muy dura y crocante en su textura, manteniendo una gran capacidad para la conservacin. Destaca especialmente por su coloracin roja, muy intensa y oscura, en la totalidad del fruto, con ausencia de vello en su piel quedando un fruto muy elegante. El cierre es perfecto y es bastante ancho de carne, (4cm de altura). VALORACIN Carne amarilla, riqusimo, con gran capacidad de conservacin, y a continuacin de UFO4, la mejor opcin para aprovechar el hueco de mercado que queda tras ste.
Esta variedad aporta al mercado frutos precoces con excelente calidad en su presencia por forma y
color. Es una buena manera de abrir el ao.
PLAIN GOLD
PLAIN SUN
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ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL De vigor medio con porte semicerrado. Es un rbol fcil de manejar y con bajos costes. FLORACION poca de floracin media, con flor roscea, resistente a heladas. MADURACIN Semana 31 en Badajoz, para el 1 de agosto. FRUTO Es un magnfico paraguayo de carne amarilla, muy dura y de larga vida, teniendo una gran capacidad para la conservacin, con textura crocante y excelente sabor; muy dulce. Tiene forma muy redondeada y un cierre perfecto. Su coloracin es roja en la totalidad del fruto y tiene poco vello. Es de buen calibre y la altura de la carne est sobre los 4 cm. VALORACIN Es uno de los paraguayos ms perfectos del ao, mantiene una lnea de alta calidad junto a las otras variedades de la serie, combinando todas ellas un sabor muy dulce con carne dura, crocante y jugosa. Es carne amarilla con maduracin lenta en rbol y larga vida en poscosecha, con gran capacidad de conservacin.
ARBOL El rbol es de vigor medio y gran capacidad productiva, sin necesitar aclareos excesivos, siendo de bajos costes productivos.
FLORACION poca de floracin media, con flor roscea, resistente a heladas.
MADURACIN Semana 27 en Badajoz, para el 2 de julio.
FRUTO Es un paraguayo de carne amarilla, muy dura y crocante en su textura, manteniendo una gran capacidad para la conservacin. Es un fruto de un gran calibre acompaado de extraordinario color rojo granate oscuro, con ausencia de vello en su piel, quedando una presencia muy espectacular. El sabor es el tpico de un paraguayo, exquisito, dulce y jugoso, con la acidez baja. Es bastante ancho de carne, (4cm de altura).
VALORACIN Otro paraguayo de excelente sabor, con gran capacidad de conservacin mayor que los de carne blanca, manteniendo la misma lnea de calidad que el anterior, con un producto totalmente novedoso como es el paraguayo de carne amarilla. Destaca adems su dureza y larga vida tanto en el rbol como en cmara.
PLAIN TOP
rboles frutales
Paraguayos carne blanca
Plane Delicious
Origen
Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003..
rbol
El rbol es de vigor medio y gran capacidad productiva, sin necesitar aclareos excesivos, con lo que los costes productivos no son muy altos.
Floracin
poca de floracin media-tarda.
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Maduracin
Silver.
ARBOL De vigor medio con porte semicerrado, con buen cuaje sin necesitar aclareos muy intensivos.
Semana 29 para mediados de julio en Don Benito, (Badajoz), unos das por delante de Plane
FLORACION poca de floracin media-tarda, con flor roscea, resistente a heladas.
Fruto
Es de una coloracin roja rosada muy atractiva y peculiar a la vez de elegante con muy poco vello en la piel. El cierre es perfecto y es bastante ancho de carne, (4cm de altura). Su sabor es el tpico de un paraguayo, exquisito, dulce y jugoso. La carne es muy dura y crocante en su textura.
MADURACIN Semana 33 en Badajoz, para el 12 de agosto.
FRUTO Es un paraguayo de carne amarilla, con coloracin roja en la totalidad de su superficie, muy oscura y tendiendo a granate; tiene poco vello quedando el color muy luminoso y atractivo. Es de gran calibre y con buen cierre en la zona pistilar. Tiene el sabor tpico del paraguayo, con mucho dulzor y baja acidez. Su carne es dura y con buena capacidad de conservacin. Es ancho de carne, 4cm.
Valoracin
Es una variedad que aumenta la presencia de los paraguayos duros de carne blanca. Madura en un momento idneo del mercado con ausencia de este tipo de fruto al que ya conoce y aprecia.
VALORACIN Esta variedad cierra el ao con un fruto tardo muy bien coloreado para madurar en agosto. Mantiene los niveles de calidad de la serie de paraguayos de carne amarilla, con muy buen sabor, muy dulce y con carnes duras. Excelente para cerrar el ao y ocupar un nicho de mercado donde el consumo de fruta es alto, obtenindose de l generosas cosechas.
PLAIN SILVER
PLAIN STAR
ARBOL El rbol es de vigor medio y gran capacidad productiva, sin necesitar aclareos excesivos, con lo que los costes productivos no son muy altos. Su porte es semicerrado. ORIGEN Obtencin del programa de mejora Provedo-Caval en Don Benito (Badajoz), en 2003. ARBOL El rbol es de vigor medio y gran capacidad productiva, sin necesitar aclareos excesivos, con lo que los costes productivos no son muy altos. Porte semiabierto. FLORACION poca de floracin media, con flor roscea, resistente a fros. MADURACIN Semana 31 en Badajoz, para el 1 de agosto. FRUTO Es un paraguayo de carne blanca que madura a continuacin de Sweet Cap con caractersticas muy similares a ste. Tiene una coloracin roja granate, muy completa en toda su superficie, incluso en frutos interiores no soleados. Su sabor es el tpico de un paraguayo, exquisito, dulce y jugoso. La carne es muy dura y crocante en su textura, con muy buena capacidad para la conservacin. El cierre del hueso y pistilo es perfecto y es bastante ancho de carne, (4cm de altura). VALORACIN Esta variedad aporta un fruto de gran presencia y excelente coloracin para ser tardo, alarga la campaa del Sweet Cap con un producto de caractersticas muy similares.
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FLORACION poca de floracin media-tarda, con flor roscea resistente a fros.
MADURACIN Semana 29 en Badajoz, para el 15 de julio.
FRUTO Es un paraguayo de carne blanca que madura ligeramente por delante de Sweet Cap. Su sabor es el tpico de un paraguayo, exquisito, dulce y jugoso. La carne es muy dura y crocante en su textura, manteniendo una gran capacidad para la conservacin. Es de buena coloracin roja granate, sin vello en la piel. El cierre es perfecto y es bastante ancho de carne, (4cm de altura).
VALORACIN Es muy parecido en sus caractersticas a Sweet Cap al que incrementa su campaa al ser ms temprano en maduracin y de caractersticas muy similares.
COMPORTAMIENTO VARIETAL Y OPTIMIZACIN DE LA CALIDAD DE COMERCIALIZACIN Y DE CONSUMO DE FRUTA DE HUESO Cristina Jos Miguel Pintado, Mercedes Lozano Ruiz Instituto Tecnolgico Agroalimentario de Extremadura Finca Santa Engracia, Apdo 20170, 06071 Badajoz cristinajose.miguel@juntaextremadura.net
La hortofruticultura extremea est en pleno crecimiento, siendo la fruticultura un sector de gran incidencia en la economa regional, ya que supone una facturacin superior a 300 millones de , con ms de tres millones de jornales. La superficie dedicada a frutales es alrededor de 25.000 ha acogidas a produccin integrada y unas 300 ha de produccin ecolgica. El destino de la fruta de Extremadura son los mercados europeos, principalmente Portugal, Alemania, Reino Unido, Italia y Francia (60% de las exportaciones), pero tambin llega a mercados de Sudfrica, Amrica del Norte, Sudamrica, Amrica Central y algunos pases asiticos. Los frutales de mayor importancia en nuestra regin son los de hueso, con una produccin estimada en 2008 de 65.442 t de ciruela (30,2 %), 51.522 t de nectarina (23,8 %) y 44.199 t de melocotn (20,4 %) (AFRUEX, comunicacin privada). El presente trabajo analiza la aptitud de los melocotones Plagol 25 y Diamond Princess y de la nectarina Honey a la aplicacin de un protocolo de premaduracin en las prdidas de peso, en el desarrollo de podredumbres y daos por fro y alteraciones en la calidad, con la finalidad de optimizar la calidad de comercializacin. Los frutos, suministrados por AFRUEX, fueron refrigerados a 0 y 5 C y 90-95 % de humedad relativa, sin y con aplicacin del protocolo de premaduracin. La premaduracin consisti en colocar los frutos en cmara a 20 C hasta que su firmeza disminuy a 27-36 N. Se realizaron anlisis semanales despus de una vida til de 1 y 2 das a 20 C en la nectarina y melocotones, respectivamente. Los parmetros evaluados son las prdidas de peso, cuantificacin de frutos con podredumbre, identificacin y cuantificacin de frutos con daos por fro, firmeza de la pulpa y slidos solubles totales.
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En ambos regmenes de conservacin, 0 y 5 C, durante las dos primeras semanas de conservacin los melocotones Plagol 25 presentaron prdidas de peso similares empleando o no el protocolo de premaduracin, mientras que para periodos de almacenamiento superiores la aplicacin del protocolo de premaduracin redujo las prdidas de peso. Los melocotones Diamond Princess sometidos a premaduracin presentaron prdidas de peso similares o superiores a los frutos colocados inmediatamente en las cmaras de refrigeracin a 0 y 5 C. Respecto a las nectarinas Honey, de una forma general, el empleo del protocolo de maduracin produjo un aumento en las prdidas de peso. Los cultivares presentaron diferentes pautas de evolucin en las prdidas de peso. Las prdidas por podredumbres fueron provocadas principalmente por Penicillium en melocotones y Rhizopus en nectarinas (Figura 1). Frecuentemente, para definir el perodo de almacenamiento se considera una tolerancia del 10 % para las podredumbres. En los melocotones Plagol 25, empleando o no el protocolo de premaduracin, el porcentaje de frutos con podredumbre super el 10 % tras 4 semanas de conservacin a 0 C y tras 2 semanas cuando la fruta se almacen a 5 C.
Figura 1. Podredumbres por Penicillium en melocotones (izquierda) y por Rhizopus en nectarinas (derecha). En melocotones Diamond Princess se produjeron podredumbres superiores al 10 % despus de 4 y 3 semanas de conservacin a 0 C, sin y con aplicacin del protocolo de premaduracin, respectivamente. Desde la primera semana los frutos a 5 C presentaron podredumbre superior al lmite de tolerancia en ambos tratamientos postcosecha.
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En las nectarinas Honey, despus de 4 semanas, se produjo una incidencia de podredumbre entre el 11 y 19 %, correspondientes a los frutos almacenados tras premaduracin a 0 y 5 C respectivamente. A la vista de los resultados obtenidos, podemos concluir que el empleo del protocolo de maduracin no redujo el desarrollo de podredumbres en los frutos. En lo que concierne a daos por fro, los melocotones Plagol 25, despus de 4 semanas de almacenamiento, evidenciaron pulpa seca, desarrollndose cuerosidad a 0 C y harinosidad a 5 C. Los melocotones con cuerosidad presentaron pulpa blanquecina, seca y firme mientras que los frutos con harinosidad exhibieron pulpa blanquecina, seca y blanda. En ambas temperaturas de conservacin, los frutos sometidos a premaduracin no presentaron daos por fro durante el almacenamiento, exhibiendo una pulpa amarillobrillante caracterstica de frutos maduros (Figura 2).
Figura 2. Melocotones Plagol 25 con pulpa seca y blanquecina caracterstica de los frutos con harinosidad (izquierda) y pulpa amarillo-brillante caracterstica de frutos maduros (derecha), despus de 4 semanas de almacenamiento a 5 C, sin o con premaduracin previa, respectivamente. Los melocotones Diamond Princess fueron sensibles al desarrollo de cuerosidad en conservacin a 0 C. Tras la aplicacin del protocolo de premaduracin y 4 semanas de conservacin el 6 % de los frutos presentaron pardeamiento en la pulpa. A 5 C y tras 4 semanas de almacenamiento, la aplicacin del protocolo de premaduracin redujo el porcentaje de frutos con pardeamiento en la pulpa del 61 al 11 % (Figura 3).
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Figura 3. Melocotones Diamond Princess con diferente grado de pardeamiento en la pulpa despus de 4 semanas de refrigeracin a 5 C, sin emplear el protocolo de premaduracin. Las nectarinas Honey almacenadas a 0 C desarrollaron moteado en la piel tras 3 semanas de conservacin, mientras que en aquellas en que se emple el protocolo de maduracin no aparecieron daos ni en piel ni en pulpa Como podemos observar en la Figura 4 este defecto externo no afect a la pulpa. Los frutos conservados a 5 C fueron sensibles al desarrollo de pardeamiento de la pulpa y, especialmente, a la aparicin de una zona gelatinosa alrededor del hueso (gel breakdown) (Figura 5). Esta fisiopata se caracteriza por el desarrollo de reas con textura gelatinosa y una apariencia translcida; inicialmente las zonas afectadas mantienen el color caracterstico de la pulpa y con el transcurso del tiempo van pardeando.
Figura 4. Moteado en la piel, sin afectar la pulpa, en las nectarinas Honey despus de 3 semanas de refrigeracin a 0 C, sin emplear el protocolo de premaduracin.
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Figura 5. Zona gelatinosa alrededor del hueso (gel breakdown) en las nectarinas Honey a 5 C despus de 3 y 4 semanas de almacenamiento, sin y con aplicacin del protocolo de premaduracin respectivamente. Respecto a la tipologa e incidencia de daos por fro, los resultados ponen de manifiesto el diferente comportamiento y sensibilidad de los cultivares en estudio a dichas fisiopatas. El empleo del protocolo de premaduracin redujo el porcentaje de frutos con daos por fro. Durante la conservacin a 0 C las nectarinas Honey mantuvieron prcticamente constante la firmeza de la pulpa (aproximadamente 45 N), mientras que en las dems variedades, y especialmente en los melocotones Diamond Princess, se observ un incremento de la firmeza en las primeras 3 semanas de almacenamiento que podr estar asociado al engrosamiento de las paredes celulares que caracteriza el desarrollo de la cuerosidad. Empleando el protocolo de premaduracin a 0 y 5 C, desde la primera semana de conservacin todos los frutos, independientemente de la presencia o no de daos por fro, presentaron firmeza de la pulpa inferior a 10 N. Hay que establecer las condiciones de premaduracin para cada cultivar con el fin de obtener valores de firmeza en los frutos que garanticen la satisfaccin de todos los agentes de la comercializacin y consumidor. Para todos los cultivares, independientemente del protocolo de almacenamiento seguido, el contenido en slidos solubles no mostr diferencias notables.
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En conclusin, el empleo del protocolo de premaduracin redujo el porcentaje de frutos con daos por fro a 0 y 5 C. Sin embargo, se produjo un pronunciado descenso de la firmeza de la pulpa. Consecuentemente, hay que establecer las condiciones de premaduracin para cada cultivar con el fin de obtener valores de firmeza que garanticen la satisfaccin de los agentes de la cadena de comercializacin y consumidores.
AGRADECIMIENTOS A la Junta de Extremadura por la financiacin de este trabajo y a los socios de AFRUEX por facilitar la toma de muestras.
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SEMINARIO INFORMATIVO
PRODUCCION HORTOFRUTICOLA FITOSANITARIOS: Presente y Futuro

AGROEXPO 2009 Don Benito , 29 de Enero de 2009
INDICE
1. 2. 3. 4. 5.
Introduccin: Calidad Global y Riesgos Alimentarios Reglamentacin sobre Productos Fitosanitarios: UE & USA Registro de Mat. Activas. Estudios BPL y sus implicaciones Curvas de degradacin y Comportamiento de m. activas Cuestiones Analticas y de Laboratorio
AGROEXPO 2009
Don Benito , 29 de Enero de 2009
1. INTRODUCCION: CALIDAD GLOBAL Y RIESGOS ALIMENTARIOS


- Calidad Sensorial: Me gusta o no, valor hedonista. Valor subjetivo cuantificable
- Calidad Nuticional: Valor bsico, lo que alimenta... Evolucin conceptual - Calidad Higinico-Sanitaria: Seguridad Alimentaria?, Es correcto el alimento?
- Calidad Funcional: Adems de nutrir, aporta otros beneficios,... - Calidad Medioambiental: Preocupacin, Que ha pasado antes de llegar al consumidor? - Otros atributos Cualitativos: Diettico, Culinario, Cosmtico...
AGROEXPO 2009

-Un alimento debe ser:
Anlisis Microbiolgico Contaminantes Orgnicos: -Pesticidas -Toxinas -Antibiticos -Aditivos -Otros: PCB`s y Dioxinas, HAP, .. -Nitratos-Nitritos -Metales Pesados -Aditivos Inorgnicos: Fosfatos, Sulfitos...
-1) Saludable -2) Seguro -3) Trazable
Contaminantes Inorgnicos:
Analticas del Valor/Propiedades nutricionales Presencia de Transgnicos y Alrgenos Calidad Sensorial Otras: Patologas, Insectos, defectos fsicos,....
Sistema de Control y Gestin Robusto e Infalible

CADENA DE VALOR (Cadena de Suministro Extendida)

Origen Insumos Materia prima Normas de Calidad Transporte, Suministro Plataformas, Interproveedores... Certificacin, Outsourcing
Procesos Productivos y Servicios
SSMM Consumido
Certificacin Procesos Primarios
Transformacin, Procesado AgroIndustrial Certificacin
Producto Final en destino.... Auditora
La voluntad e intencin empresarial es ofrecer el mximo de SEGURIDAD Y CALIDAD

...La cadena se rompe por el eslabn ms dbil....

1. En Seguridad Alimentaria, no existe el riesgo cero, solo podemos actuar para minimizarlo o reducirlo (ni siquiera para acotarlo o predecir...) La mejor defensa, es la prevencin Los sistemas de control deben ser muy robustos y coherentes: Integracin de Sistemas y Herramientas de Control. El control de la Seguridad Alimentaria de nuestros Outputs es un activo intangible, no un diferencial. La Seguridad Alimentaria es una actitud que requiere de Mentalidad y Recursos
2. 3.
4.
AGROEXPO 2009
2. REGLAMENTACIN SOBRE PRODUCTOS FITOSANITARIOS: EU & USA

2. REGLAMENTACION SOBRE PRODUCTOS FITOSANITARIOS
Antecedentes
-CCPR, 1966: Primera referencia e intento de ordenamiento de LMR`s -1973: Comisin de Expertos para el Estudio y Clasificacin de Pesticidas -1976: D 76/895/CEE, primera referencia comunitaria de LMR`s por grupo: LMR`s mnimos - 1979: Primera Orden Ministerial en Espaa sobre LMR`s. (Aspectos principales Comercializacin y toxicologa) - 1985:. Comisin Conjunta de Residuos de Productos Fitosanitarios y GER. (Fijacin de LMR`s previo a la autorizacin de uso. Presin Legislativa de Europa) -1986: D 86/362/CEE. LMR`s Cereales, obligado cumplimiento, excepto salvedades. SITUACIN DE LMR`S MNIMOS, CULTIVOS CON LMR`S POR GRUPO, CULTIVOS SIN LMRS, NO OBLIGATORIEDAD, SEGN DESTINO...ETC... DIFICULTAD DE ARMONIZACIN D 90/642/CEE Necesidad de disponer de una legislacin especfica sobre LMR`s, completamente armonizada, que adems favorezca el funcionamiento del mercado nico D 91/414 /CEE -1997: D 97/41/CE, para suplir lagunas legislativas, problemas comerciales, modificaciones de LMR`s, ampliacin de los grupos de matrices,...etc
Base Legislativa Actual
Algunas de las normas ms importantes que armonizan el uso de los Productos Fitosanitarios (PFs) en la Unin Europea (UE) son: Dir.91/414/CEE: Armoniza la comercializacin de PFs. Reglamento (CE) N 396/2005: Armoniza y regula el establecimiento de los Lmites Mximos de Residuos (LMRs) de los PFs en la UE.
2. REGLAMENTACION SOBRE PRODUCTOS FITOSANITARIOS D 91/414/CEE y posteriores modificaciones (i)

Relativa a la comercializacin de productos fitosanitarios. Es una disposicin marco sobre la que se desarrollo un cuerpo normativo de 10 Directivas, 6 Reglamentos y 29 Directrices ms. Puso las bases para la inclusin en una Lista nica Comunitaria de las m.a. destinadas a la formulacin de productos fitosanitarios.
OBJETIVO: Implantar un Mercado nico Europeo para Fitosanitarios A) Homogenizar Legislaciones locales sobre Comercializacin B) Normalizar los sistemas de Registro y Homologacin Principales consecuencias: - Mayor Proteccin para la salud humana y pblica - Mayor respecto y control sobre el medioambiente
Busqueda de una situacin de Control

D 91/414/CEE y posteriores modificaciones (ii): REPERCUSION

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Mayor control de la comercializacin y Registro de fitosanitarios Facilita el Comercio de productos fitosanitarios Mayor proteccin a los consumidores y medioambiente Aparicin de Entidades BPL de Campo y de Laboratorio Crisis sobre medios de defensa vegetal. Drstica reduccin de s.a. Situaciones de ilegalidad en los usos Serios problemas en cultivos menores y zonas Mediterraneas. (Norte-Sur) Provocacin para la aparicin de nuevas s.a. de diseo y ms benvolas
(Concep Active Ingredient)

AL DETALLE
A la fecha actual, sabemos que desaparecern 431 m.a. de las cuales 144 se comercializan en Espaa. De las 336 pendientes, muchas tampoco superarn los criterios de evaluacin de la Unin Europea Un menor nmero de sustancias activas de defensa vegetal incrementa el riesgo de aparicin de resistencias Realizacin de nuevos estudios y registro de P.F. con el fin de revisar situaciones anteriores (Establecimiento de ms de 800 nuevos LMR`s...) Don Benito , 29 de Enero de 2009
AGROEXPO 2009
D 91/414/CEE: Resumen.
Entrada en vigor: Julio 1993 Lento desarrollo legislativo: Anexo II al VI 1 sustancia incluida en el Anexo I: 1997 Hoy (Ene/2009): 276 sustancias incluidas 344 retiradas del mercado Aprobada una ampliacin del periodo de revisin hasta finales del 2008
Carga excesiva de trabajo en los EE.MM.: Revisin de s.a. Antiguas, evaluacin de s.a. Nuevas, evaluacin de p.f. con s.a. incluidas (Anexos III), ... Necesaria una modificacin de la Dir 91/414/CEE sin compromenter sus pilares bsicos: - Transparencia - Alto nivel de proteccin para las personas y el medio ambiente Borrador de reglamento SANCO/10159/2005

Borrador de Reglamento para reemplazar la Dir. 91/414/CEE AREAS CLAVES
Autorizaciones Provisionales Nacionales Proteccin de Datos Evaluacin Comparativa y Sustitucin Autorizacin zonal & Reconocimiento Mutuo Empleo de Criterios Lmite Transparencia Procesos futuros (presentacin del Dossier, participacin de EFSA, calendarios, derecho a rplica) Reglamentacin de co-formulantes, antdotos & sinergistas
AGROEXPO 2009
REGLAMENTO (CE) N 396/2005. Armonizacin de LMRs de Plaguicidas (1)
OBJETIVOS Salud Pblica Mercado Interior
AGROEXPO 2009
Situacin Legislativa y Connotaciones en USA

- Situacin de madurez y ordenamiento Legislativo - Mayores exigencias del mundo: Control, produccin, re-formulacin, distribucin - 1105 m.a 890 i.a. de fiosanitarios con destino prod. Agrcola, en forma de 15.700 formulaciones - Gran uso de aplicaciones fitosanitarias en uso domstico, privado y pblico - Mayor mercado del mundo: Acapara 1/3 del mercado mundial de fitosanitarios. (30 grandes qumicas, 100 pequeos productores, 3.300 formuladores, 29.000 empresas de distribucin).
Situacin Legislativa y Connotaciones en USA

-Los herbicidas lideran el mercado de los fitosanitarios. (Atrazina n 1) -1,25 Mio de aplicadores certificados de fitosanitarios -El gasto promedio del uso de pesticidas viene a representar el 4,5% de los costes de cultivo ---oo0oo-- Gran control multiministerial del circuito de los fitosanitarios: EPA, FDA, ORA, USDA, Customs -Registro y re-registro de m. act. en continuo: Clasificacin por niveles de peligrosidad: Sustancias Prohibidas, Sust. Uso Restringido y Sust. Aceptadas (Listas PIC & RUP)
Situacin Legislativa y Connotaciones en USA Bases Legales y Reglamentacion

1. Pesticide Registration Improvement Act (PRIA) of 2003 http://www.epa.gov/pesticides/regulating/fees/index.htm
Servicio de registro del pesticida en tres divisiones: Antimicrobianos, prevencin de Biopesticidas y de la contaminacin, y registro. Se establece las instrucciones para el registro de un fitosanitarios, movimientos en el registro, reconocimiento oficial de registro, etc
2. Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FFDCA) http://www4.law.cornell.edu/uscode/html/uscode21/usc_sup_01_21_10_9.html

Establece los niveles mximos de residuo o tolerancias para los fitosanitarios utilizados en alimentos o en pienso.
3. Food Quality Protection Act of 1996 (FQPA) od Quality Protection Act of 1996 (FQPA) http://www.epa.gov/pesticides/regulating/laws/fqpa/index.htm
Fijan estndares de seguridad ms resistentes para los fitosanitarios nuevos y viejos y establecen requisitos uniformes para los los alimentos procesados y sin procesar.
4. Endangered Species Act (ESA) http://www.epa.gov/espp/index.htm

Este documento prohbe cualquier accin que pueda afectar a una especie en peligro o amenazada o en su habitat. De acuerdo con esta ley, EPA debe asegurarse de que el uso de los pesticidas no dae estas especies. AGROEXPO 2009 Don Benito , 29 de Enero de 2009
3. Registro de Mat. Activas. Estudios BPL y sus implicaciones

3. ESTUDIOS BPL Y SUS IMPLICACIONES

La comercializacin de cualquier fitosanitario requiere de la Autorizacin previa por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, as como su Registro Oficial de Producto y Material Fitosanitario
El fin de los P. Fitosanitarios es solucionar el problema fitosanitario para el que se ha diseado, (EFICACIA) sin causar efectos perjudiciales para la salud del consumidor, aplicador, animales o entorno medioambiental (SEGURIDAD)
CLASIFICACIN DE LOS ESTUDIOS Y ENSAYOS

1. 2. Ensayos de Campo y Ensayos de Laboratorio Ensayos de Investigacin y Desarrollo Ensayos de Registro Tipos de Estudio: Fitoterapetica, Residuos, Ecotoxicologa y Toxicologa Tipos de Ensayo: Eficacia, Selectividad, Residuos, Comportamiento, Exposicn del Operador... Segn Ambito: Sobre vegetal, Cultivo anterior, Organismos beneficiosos, Suelos, Aguas, Atmosfera...etc Don Benito , 29 de Enero de 2009
3.
AGROEXPO 2009
3. ESTUDIOS BPL Y SUS IMPLICACIONES

Aos
Sustancia .
1
Sntesis
10
Mio Euro
Laboratorio
Qumica
Desarrollo
Desarrollo del procedimiento Producin Desarrollo del procedimiento
70
Formulacin Investigacin Screening

Laboratorio/Invernadero
Biologa
Desarrollo
Ensayos pequea parc. Ensayos de campo (mundial)
75
Autorizacin
Degradacin Residuos Toxicologa Ecotoxicologa Sustancias

AGROEXPO 2009
Plantas, Animales, Suelo, Agua, Aire

Toxicidad aguda y crnica, Cancerogenesis, Mutagenesis, Teratogenesis, Efectos Reproduccin Algas, Daphnias, Peces, Aves, Microorganismos, Abejas, Auxiliares
55
100.000
200
3. ESTUDIOS BPL Y SUS IMPLICACIONES Documentacin necesaria para
la
autorizacin de un producto fitosanitario
AGROEXPO 2009
3. SITUACIN REGISTRO DE MAT. ACTIVAS
Situacin del Registro de M. Activas:

Trips
A c. Verano A crinatrn Clo rpirifo s E. Clo rpirifo s M . Fenitro ti n Fo rmetanato M alati n M etio carb
Acaros / A. Roja
A bamectina A crinatrn A zufre B . B assiana B ifentrn Fenpiro ximato P iridabn Tebufenpirad Clo fentezn Dico fo l Fenbutestan Hexitiaxo s
Pulgones
A . Verano A zadiractin Fenitro ti n L. Cihalo trn M alati n
Orugas
A zadiractn B t Kurstakis Clo rpirifo s E. Clo rpirifo s M . L. Cihalo trn M alati n Triclo rf n
Mildiu /Alternaria Bacteriosis Antracnosis

Clo rtalo nil Co bre (3 fo rmas) Captan P ro cimido na Fo lpet M anco zeb P ro pineb M aneb M etalaxil Tiram
Botritis
Oidio
A zo xistro bin A zufre
Fitophtora
Fo setil-A l M etalaxil
Co bre (3 fo rmas) Captan Kasugamicina Cipro dinil+Fludio x.
Clo rtalo nil.. +P ro cim. B upirimato Fenhexamida Fo lpet Ipro dio na M epanipirin P irimetanil P ro cimido na Tiram To lil Fluanida Vinclo zo lina Cipro co nazo l Fenario l Hexaco nazo l Kreso xim-M etil M iclo butanilo P enco nazo l Triadimeno l
22 Insecticidas/Acaricidas
29 Fungicidas
AGROEXPO 2009
Situacin del Registro de M. Activas, horizonte 2008-2011

Trips Acaros / A. Roja
A bamectina A zadiractin A zufre B . B assiana
Pulgones
Orugas
A zadiractn B t Kurstakis
Mildiu /Alternaria Bacteriosis Antracnosis

Clo rtalo nil Co bre (3 fo rmas) Captan P ro cimido na
Botritis
Oidio
A zo xistro bin A zufre
Fitophtora
Fo setil-A l M etalaxil
Co bre (3 fo rmas) Captan Cipro dinil+Fludio x.
Clo rtalo nil.. +P ro cim. B upirimato Fenhexamida Cipro co nazo l Fenario l
Fenpiro ximato P iridabn Tebufenpirad Clo fentezn M etalaxil
Ipro dio na M epanipirin P irimetanil P ro cimido na
Hexaco nazo l Kreso xim-M etil
P enco nazo l Triadimeno l
Hexitiaxo s
1. 2. 3.
AGROEXPO 2009
En los prximos 5 aos se prev la aparicin de 10-15 nuevas molculas Habr que tener en cuenta las nuevas histerias y alarmas sociales Los nuevos pesticidas sern ms ecoeficientes, eficaces y con menores PHI
Nuevas materias Activas de Inters para el Sector: (Lactonas Macrocclicas, Neocarbamatos, Estrobirulinas, Nicotinoides...)
-Novaluron -Flonicamid -Milbemectina -Spiroxamina -Mefenoxan -Benthiovalicarb -Iprovalicarb -Piraclostrobin -Boscalid -Metrafenona -Nitenpirad -Alanycarb -Clotianidina -Etoxazol -Thiametoxam -Fluoxastrobin -Hymexazol -Fenamidona -Cyazofamid -Fosthiazato -Mepanipirim -Picoxistrobin -Fluopicolida
http://ec.europa.eu/food/plant/protection/evaluation/new_subs_rep_en.htm
4. CURVAS DE DEGRADACION Y COMPORTAMIENTO DE LAS M. ACT.

4. CURVAS DE DEGRADACIN Y COMPORTAMIENTO DE M. ACTIVAS

Curva de Degradacin
Seguimiento de la Evolucin de los Ensayos sobre Degradacin de Pesticidas
RESIDUOS SOBRE DIVERSAS MATRICES

Clorpirifos Etil. PHI: 7 das Dosis: 1,5 2 Kg/ha Formulacin: 48% EC LMR Espaa, UK, Italia...: 0,5 mg/kg
Curvas de Disipacin del Folpet en Manzano

Mat. Activa: FOLPET
1,2
LMR Espaa: LMR Europeo: LMR Francia: LMR USA:
3 ppm 3 ppm 3 ppm 25 ppm
Octubre Cpa 04
0,8 Septiembre Cpa 04
Curva Degradacin Clorpirifos-e en Pimiento

Zona: Aguilas (Murcia) Cpa: 2003 (Marzo)
1,4 1,3 1,2 1,1 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0
ppm (mgr/Kg) 0,6
Zona: Cultivo: Variedad:

0,4
Lleida Manzana Tipo Gala
0,2
0,05
1d 3d 5d 7d 9d 11d 13d 15d 17d 19d 21d 23d 25d 27d 29d
m g /k g
0,94 0,65 0,64
Plazo Seguridad (Das)
R2 = 0,8377
0,26 0,06
Folpet. PHI: 10 das Dosis: 2 Kg/ha Formulacin: 50% WP Belpron F-50

AGROEXPO 2009
11
das
13
15
17
19
21
4. CURVAS DE DEGRADACIN Y COMPORTAMIENTO DE M. ACTIVAS DEGRADACIONES EN CITRICOS (iv)

DEGRADACION CLORPIRIFOS-m EN CTRICOS
2,50 2,00
Serie1
ppm`s
1,50 1,00
Serie2
Serie3
Serie4
Serie5
0,50 0,00
Serie6
DALA
4. CURVAS DE DEGRADACIN Y COMPORTAMIENTO DE M. ACTIVAS DEGRADACIONES EN MELOCOTN Y NECTARINA (i)

Materia Activa Tipo Formulado Producto Comercial Dosis Produc. Comercial Aplicacin Equipo Tratamiento Dosis agua Tanque/ha Fecha Aplicacin Curvas Ensayadas DALA / Carencia + 0 das (+/- 2-3 horas) + 1 da + 3 das + 5 das + 6 das + 7 das + 9 das + 11 das + 14 das + 17 das + 21 das + 28 das
Plazo Seguridad Establecido LMR Nect-Meloc./Espaa
Imidacloprid
20% p/v SL Confidor 20LS (Bayer) 0,6 ltr/ha Foliar Atomizador Ilemo 800 ltr/ha 2/5/2006 C1 2,35
NECTARINA
C2 1,8
1,11 0,74 0,65 0,23 0,08 0,37
15 das 0,5 ppm
Observaciones Tratamiento realizado contra pulgn. Control preventivo.
AGROEXPO 2009

Degradacin de Fitosanitarios
Matrices y Situaciones Varias
2,600 2,400 2,200 2,000 1,800 1,600 1,400
SYSTEMIC FUNGICIDES RESIDUE BEHAVIOUR

(After tw o dripping irrigation applications under field conditions)
ppm
(mgr/Kg) 1,200 1,000 0,800 0,600 0,400 0,200 0,100 0,020 0
1d 3d 5d 7d 9d 11d 13d 15d 17d 19d 21d 23d 25d 27d 29d
0,18 0,16 0,14 0,12

m g/kg
Trial 03S02
Trial 03S03
0,10 0,08 0,06 0,04 0,02 0,00

Samp No Trial ling 03S02
Trial 03S04
Trial 03S05
A verage
Plazo Seguridad (Das)
1 0,02 0,01 0,06 0,07 0,040
2 0,11 0,03 0,09 0,02 0,063
3 0,08 0,04 0,17 0,05 0,085
4 0,10 0,01 0,08 0,04 0,058
5 0,04 0,01 0,13 0,04 0,055
Trial 03S03 Trial 03S04 Trial 03S05 Average
AGROEXPO 2009
AGROEXPO 2009
4. CURVAS DE DEGRADACIN Y COMPORTAMIENTO DE M. ACTIVAS CONSIDERACIONES EN LA DEGRADACIN DE SUST. ACTIVAS
AGROEXPO 2009
Intrinsecas a la Materia Activa (Prop. Fsico-Qumicas)

- Tamao de molcula y estructura - Hidrosoluble o Lipoflica - Tensin del Vapor (Poder vaporizante), solubilidad, fotoestabilidad... - pH, tipo de formulacin...etc
Extrinsecas a la Materia Activa (Relacin a la matriz, condiciones de aplicacin....etc)

- Concentracin en el caldo de aplicacin - pH del caldo, condicionado por agua y coadyuvantes u otros - Superficie de la matriz: cida, grasa, cerosa... Relacin superficie/peso fruto... - Condiciones edafolgicas y climatolgicas desde el momento de la aplicacin... - Estado fenolgico y nutricional - Calidad equipo:Boquillas calibradas, goteo, tractorista experimentado... - Efectos deriva, repeticin de aplicaciones - Procesos de absorcin celular....etc

1. Degradaciones ms habitules y comunes:
-Cipermetrina Alfa-cipermetrina -Benomilo-Carbendacima Metil-tiofanato -Acefato Metamidofos -Metalaxil Mefenoxan (Metalaxil-M) -Triadimefon Triadimenol -Carbosulfan Carbofuran (o metil) -Benfuracab Carbofuran (o metil) -Triclorfon Diclorvos -Captan Folpet -Thiametoxam Clotianidina
2. Otras degradaciones: (Metabolitos)

-Clorpirifos TCP -Mancozeb ETU
5. CUESTIONES ANALTICAS
Evolucin de las tcnicas analticas

Cromatografa Gaseosa CG-NPD/ECD/FID CG-NPD/ECD/MS CG-MS CG-MS/MS Cromatografa Lquida HPLC-UV/DAD CL-MS CL-MS^n CL-MS/TOF Tcnica Ditiocarbamatos Hidrlisis cida+Espectofotometra CG-MS/MS(Head Space) Metdicas Especficas
Variabilidad de los Resultados Analticos
For the same sample, the analytical results can be affected by many factors:
Standards
- Certificate Std., Supplier, Calibration, Manage
Methodology
Extraction : Method, Recovery... Instrumentation: Chromatography, detector, sensitivity Laboratory personnel : Qualify employees, skills,... Quantitation: Method, Reproducibility...
Matrix effect.
Extraccin: Principal fase crtica

1. 2. La extraccin condiciona los resultados analticos esperados Las tcnicas multirresiduales, son tcnicas generalizadas y convencionales intentando generalizar para lo que seran unas condiciones particulares ptimas: Mtodo medio
PRINCIPALES MTODOS EXTRACTIVOS 1. 2. 3. 4. SP-19 (Acetato de Etilo) CG-ECD/NPD, CG-MS, CG-NPD/ECD/MS Miniluke (Eter de Petrleo+ Acetona + Diclorometano 1:1:1) CG-MS/MS, CL-MS Extraccin en diclorometano (Diclorometano) HPLC-UV/DAD Otros mtodos diferentes y modificados (Dicloroetano, Acetonitrilo+Tolueno...)
Especial atencin a las matrices grasas: Necesidad de limpieza previa (Cartuchos de Florisil, Placas de Silicagel...) IMPORTANTE REALIZAR UNA BUENA SEPARACIN DE LAS FRACCIONES ACUOSAS DE LA FRACCIN GRASA
Metodologas Analticas: Mtodos Multirresiduos
Lab. A
Acetone, or
Lab. B
Ethyl acetate
Lab. C
Acetone, or Ethyl Acetate
Lab. D
Acetonitrile
Lab. E
Acetone Dichlormethan
Extraction
Pretreatment
Dichlormethan, or Petroleum Ether Chromatogr. over silicagel GC: -NPD - ECD - MSD
Ethyl acetate
Chromatograph. over silicagel GC: -NPD - ECD - MSD - FPD HPLC: -DAD -MSD Chromatogrph. over silicagel GC: - ECD - MSD CG: .MSD MSD HPLC: -DAD LC: -MSD
Chromatogr. over silicagel GC: -NPD - ECD - MSD HPLC: -DAD -MSD
Chromatogr. over silicagel GC: -NPD - ECD - MSD - FPD HPLC: -DAD -MSD
Detection
AGROEXPO 2009
General (Multi-residue) method FACTORS Chopped, Time, T.. Reagents Filtrate, Centrifuge EFECTS - Better extraction - Recovery % higher
Extraction
- Less Interference Extract Volume GPS/Silicagel Chromt. Over Florisil No pre-treatment is required
Pretreatment
- Effect on isomers
Direct Inject, T, Type of column, length, Diameter Detection GC: NPD, ECD, FPD, MSD HPLC: DAD, UV, MSD
- Matrix effect to detect
- Limit of determination - Quantification
Retention time comparation Calculation AGROEXPO 2009 Peak height (area), Quantitation policy Don Benito , 29 de Enero de 2009
CALIDAD ?
O, CANTIDAD ?

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IV JORNADAS SOBRE INNOVACIN EN EL SECTOR FRUTCOLA EXTREMEO Don Benito, 29 de Enero de 2009

UNIN EUROPEA Fondo Europeo de Desarrollo Regional

Vicepresidencia Segunda y Consejera de Economa, Comercio e Innovacin

IV JORNADA SOBRE INNOVACIN EN EL SECTOR HORTOFRUTCOLA Don Benito, 29 de Enero de 2009

Pera 11% Cereza 9%

Figura 1. Estimacin de la produccin de fruta en Extremadura durante la campaa 2008

Efecto del 1-MCP sobre la calidad postcosecha de ciruelas Songold (Prunus

0 0 2 4 6 Das de vida til (20C) Songold Control Songold 1-MCP 8 10 12

Efecto del 1-MCP sobre la calidad postcosecha de ciruelas Suplumsix (Prunus

salicina L.) en diferentes fechas de recoleccin.

40,20 28,16 31,33

25 20 15 10 5 0 Cosecha 1 Cosecha 2 Cosecha 3

Das almacenamiento postcosecha (0C)

Figura 9. Prdidas de peso en refrigeracin en ciruelas de las diferentes cosechas

Das almacenamiento postcosecha (0C)

LA POLINIZACIN DEL CIRUELO JAPONS EXTREMADURA. PROBLEMTICA Y SELECCIN VARIEDADES POLINIZADORAS.

Figura 4. Flores emasculadas para realizar cruzamientos en laboratorio.

Q. Rosa Angeleno S. Rosa Ambra

Tabla 1. Grupos de Incompatibilidad (G.I.) de las variedades analizadas en este trabajo.

SfSg ShSk ScSe

XII XIII XIV XV XVII 0

Servicio de Vigilancia Estratgica Sectorial Sector Fruta

IV JORNADA SOBRE INNOVACIN EN EL SECTOR HORTOFRUTCOLA Don Benito, 29 de Enero de 2009

Incrementar la Competitividad y fomentar la

Innovacin en la Comunidad Autnoma de

Extremadura, a travs del Conocimiento del

Entorno sectorial de la Fruta

CONOCIMIENTO DE LA INNOVACIN MUNDIAL

CARACTERISTICAS DEL ENTORNO SECTORIAL

CAMBIO CONSTANTE ALTA VELOCIDAD DEL CAMBIO GLOBALIZADO

APLICACIN WEB: CONOCIMIENTO + VIGILANCIA

produccin export import empresas proveedores logstica distribucin marketing tendencias

normativasypolticas acuerdosbilaterales barrerascomerciales ayudasysubvenciones medioambiental

investigacinbsica patentes centrosdeinvestigacin proyectos materiasprimas produccinymaquinaria producto

Productos Feriasy Eventos

Innovacin Resultados Seleccin

SISTEMA DE ALERTA DISEO DE ALERTA: mbitos Frecuencia

INFORMES PRECIOS TENDENCIAS EXPORT IMPORT MARKETING NOTICIAS

INFORMES PROYECTOS PATENTES TENDENCIAS MATERIASPRIMAS PRODUCCION

INFORMES DE ANALISIS TRIMESTRALES SECTORAILES ENELMUNDO

SISTEMA DE VIGILANCIA: AGRADECIMIENTO

Muchas gracias por su atencin

Juan Manuel Lpez

EARLY FRESH R EXTREME R GLOW EXTREME R JULY

EXTREME R MAY EXTREME R PRETTY EXTREME R DELIGHT

EXTREME R BEAUTY EXTREME R RED

PLANE R SILVER PLANE R GEM PLANE R SUN

dia MAYO 20 14 17 21 24 28 31 4 7 11 14 18 21 25 28 2 5 9 12 16 19 23 26 30 2 6 9 13 16 20 23 27 30 3 6 9 12 16 19 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 JUNIO JULIO AGOSTO SEPT.

Melocotn rojo carne amarilla

Melocotn rojo carne blanca

Nectarina carne amarilla

Nectarina carne blanca

Melocotn amarillo - Pava

Paraguayo carne amarilla

Paraguayo carne blanca

FLORACION poca de floracin tarda.

MADURACIN Semana 22 en Badajoz, para finales de mayo en Badajoz.

ARBOL De porte semiabierto, vigoroso, muy rstico y fcil de podar.

MADURACIN Semana 26, para el 25 de junio en Badajoz.

MADURACIN Semana 31, para el 15 de julio en Badajoz.

MADURACIN Semana 34, para el 20 de agosto en Badajoz.

MADURACIN Semana 21, para el 20 de mayo en Badajoz.

ARBOL Es vigoroso, productivo y de porte semiabierto.

MADURACIN Semana 25, para el 18 de junio en Badajoz.