Vegetarianismo, Veganismo y anemia?

Muchas veces se relaciona al vegetarianismo o al veganismo con la anemia cosa que es comn cuando se lleva una alimentacin vegetariana o vegana desequilibrada, pero, no siempre es por esta causa, ya que muchas personas que comen carne tambin son anmicas y muchas veces sin notarlo. Existen otras causas que generan anemias pero solo trataremos la anemia producida por una mala alimentacin. Cmo detectar problemas de anemia? algunos de los sintomas pueden ser: Piel plida o spera,problemas de concentracin, dificultad respiratoria, fatiga, rayas verticales en uas, uas frgiles, dificultades al tragar, infecciones, cefaleas crnicas, hipotiroidismo, estreimiento, astenia, palpitaciones, arritmias, artritis, manejo del estrs. *Si posees algunos de estos sintomas es recomendable que igualmente visites al mdico* Y como evitar la anemia siendo vegetariano o vegano ? Algunos consejos: Para evitar la anemia es necesario comer alimentos abundantes en hierro como los siguientes: SESAMO

Las semillas de ssamo contienen una amplia variedad de principios nutritivos de alto valor biolgico. Tienen un 52% de lpidos, de lo cuales el 80% son cidos grasos insaturados, principalmente omegas 6 y 9, lo cual les confiere una gran eficacia en la regulacin del nivel de colesterol en sangre. Entre estos lpidos se encuentra lalecitina, grasa fosforada que desempea una importante funcin en el organismo: es componente esencial del tejido nervioso, se encuentra en la sangre, el semen, la bilis e interviene en la funcin de las glndulas sexuales. La lecitina es un poderoso emulsionante que facilita la disolucin de las grasas en medio acuoso, previniendo el agotamiento nervioso y cerebral. En la sangre mantiene disuelto el colesterol, evitando as su depsito en las paredes arteriales (arteriosclerosis). El ssamo tiene un 20% de protenas y si valor proteico se potencia cuando se lo combina con legumbres y cereales A nivel de vitaminas, el ssamo posee dos del complejo B (B1 o tiamina y B2 o riboflavina), en cantidad mucho ms elevada que cualquier otra semilla oleaginosa. Tambin aporta buena cantidad de vitamina E (tocoferol), que es antioxidante y responsable de los siguientes procesos orgnicos: retardar el envejecimiento, reducir la tasa de colesterol, eliminar los metales txicos, mantener el tono muscular y nervioso, la fertilidad, la virilidad y el ndice de coagulacin. Adems el ssamo posee vitaminas B3, B5, B6, K, cido flico, biotina, inositol y colina. En minerales es donde el ssamo se destaca, sobre todo por su alto contenido de calcio biodisponible, cuyo tenor es superior a cualquier alimento natural. LENTEJAS

Ricas en protenas, caloras, minerales e hidratos de carbono, las lentejas fueron uno de los principales alimentos en la dieta de las centurias romanas. Dietticamente tienen un gran valor, de ah que sea una de las legumbres ms recomendadas. No lo dude, comer lentejas es lo mejor que se puede hacer. Tiene muchas recetas para prepararlas, desde las clsicas a las ms novedosas de ensaladas y cremas.Comer lentejas, una vez a la semana, es lo mejor que se puede hacer. Si le falta hierro; si est flojo de calcio; si necesita fortalecer sus defensas; no lo dude, coma lentejas. Y lo puede hacer tanto en invierno como en verano. La ensalada de lentejas se puede hacer el da anterior y es un excelente complemento para el almuerzo o la cena. Valores nutricionales por cada 100 gramos Caloras: 325 Protenas: 25 Lpidos: 2,5 Hidratos Carbono: 54 MINERALES Hierro : 8,6 mg Calcio : 60 mg Magnesio : 80 mg Potasio : 790 mg Fsforo: 400 mg VITAMINAS Vitamina A : 100 U Vitamina B1 : 0,50 mgr Vitamina C : 3 mg

QUINOA

Desde el punto de Vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de protena vegetal econmica y de alto valor nutritivo por la combinacin de una mayor proporcin de aminocidos esenciales, aporta 14 g de protenas por 100g, y es muy nutritiva por ser rica en vitaminas E y B, folatos, fibra, fsforo, magnesio, manganeso, hierro (19 mg/100g) y slice.Tambin contiene fitoestrgenos, sustancias que previenen enfermedades crnicas como la osteoporosis, cncer de mama, enfermedades del corazn y otras alteraciones femeninas ocasionadas por la falta de estrgenos durante la menopausia. Es un grano muy utilizado por los vegetarianos estrictos para complementar la ingesta proteica porque combinado con el amaranto complementa la calidad biolgica y aporta todos los aminocidos esenciales sin necesidad de tomar alimentos de origen animal. Valores nutricionales por cada 100 gramos:

Fibra 7 g / 28% de la CDR Folatos 184 mcg / 46% de la CDR Fsforo 457 mg / 46% de la CDR Grasas 6 g Hidratos de carbono 64 g HIerro 4,6 mg /25% de la CDR Magnesio 197 mg / 49% de la CDR Manganeso 2 mg/ 102% de la CDR Protenas 14 g / 28% de la CDR

Vitamina B1 0,4 mg / 24% de la CDR Vitamina B6 0,5 mg / 25% de la CDR Vitamina E 2,4 mg Valor energtico 368 kcal

GARBANZOS

El consumo de garbanzos aporta protenas, almidn (hidratos de carbono) y cido oleico y linoleico, ambos insaturados y carentes de colesterol. Asmismo es rico en fibra. Su valor calrico es alto, lo que lo hace ideal para la dieta de personas que realizar fuertes esfuerzos fsicos. Aunque hay que tener en cuenta que las protenas que aporta no incluyen aminocidos que debern ser compesados acompaandolos con otros alimentos, como pasta o arroz. 100 gramos de harina de garbanzo tiene una valor energtico de 360 kcal. Agua Caloras Protena Lpidos (Grasa) Cenizas Carbohidratos Fibra 11,53 g 364 kcal 19,30 g 6,04 g 2,48 g 60,65 g 17,4 g

Azucares Calcio Hierro Magnesio Fsforo Potasio Sodio Zinc Cobre Manganeso Selenio Vitamina C(A.Ascrbico) Tiamina Riboflavina Niacina cido Pantotnico Vitamina B6 Vitamina A Vitamina E Vitamina K A. Grasos Saturados

10,70 g 105 mg 6,24 mg 115 mg 366 mg 875 mg 24 mg 3,43 mg 0,847 mg 2,204 mg 8,2 mcg 4,0 mg 0,477 mg 0,212 mg 1,541 mg 1,588 mg 0,535 mg 67 U.I. 0,82 mg 9,0 mcg 0,626 g

A.Grasos Monoinsaturados1,358 g Colesterol Fitosteroles KIWI 0 mg 35 mg

Sus principales cualidades nutritivas se resumen en su bajo aporte calrico, su riqueza en sales minerales y, sobre todo, en elevado contenido de vitamina C, de la que posee ms de 100 miligramos por cada cien gramos de pulpa. Esto hace que un slo Kiwi proporcione, en creces, las necesidades diarias de vitamina C de una persona adulta. Un Kiwi de tamao normal contiene mucha ms fibra que una racin de cereales y cuatro veces ms que una taza de apio picado, dos veces mas vitamina C que la naranja, smbolo por excelencia de este nutriente, y el doble de vitamina E que la palta. Asimismo, este alimento suministra al organismo 332 miligramos de potasio, casi tanto como la banana (pltano), considerada la fruta ms rica en este elemento; mientras que el cromo, que juega un importante papel contra las enfermedades del corazn, la diabetes y la obesidad, se encuentra tambin en el Kiwi junto a minerales como el calcio, el hierro, el magnesio y el fsforo. Es uno de los alimentos ms ricos en cido flico (vitamina B9), que interviene en la prevencin de la anemia. Por cada 100 gramos de pulpa: Hidratos de carbono 13 g Grasas 0.5 g Protenas 1 g Caloras 55 cal

Potasio 332 mg Sodio 5 mg Calcio 37 mg Hierro 0.90 mg Fibra diettica 1,10 mg Vitamina C 200 mg OTROS (valor medio en mg por 100g de producto) Alga Espirulina Tomates secos Algas hiziki Menta Ssamo Algas nori Melaza de caa Brotes de trigo Levadura seca Jengibre Coriandro Harina de algarroba Polen seco Azcar integral mascabo Brotes de soja Algas kombu Algas wakame Cebada perlada Cacao amargo Harina de soja integral Semillas de zapallo Germen de trigo Poroto de soja 52,8 39,4 29,0 27,4 20,1 20,0 20,0 19,8 17,5 17,0 16,1 16,0 15,9 15,0 15,0 13,0 12,9 12,3 12,2 12,1 11,2 10,0 9,8

Semillas de girasol peladas Mijo pelado Habas secas Perejil Porotos aduki Quinoa Pistacho pelado Garbanzo Lentejas Porotos alubia Durazno seco Castaas de caj Hongos shiitake Avena arrollada Berro Arvejas Pan de trigo integral Damasco seco Almendra pelada Harina de trigo integral Espinacas Pasas de uva Higos secos Fideos integrales Ortiga Tupinambur Verdolaga Salvado de trigo Coco rallado

8,9 8,8 8,2 8,0 7,6 7,5 7,4 7,2 7,1 6,8 6,5 6,0 5,5 5,2 5,1 5,0 5,0 5,0 4,9 4,5 4,2 4,1 4,0 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,6

Una buena variedad de estos elementos contribuye a una dieta sana, equilibrada y a la prevencin de la anemia, Estos alimentos y otros mas pueden reemplazar completamente la carne, que todos sabemos no es para nada necesaria, y seria ticamente incorrecto matar para alimentarse pudiendo no matar y alimentarse igualmente y hasta mas sano. Ya que una dieta vegetariana o vegana ayuda prevenir otra gran cantidad de enfermedades que perturban la salud de muchas personas.

La informacin est, solo hace falta que la gente se quite la venda impuesta por la sociedad y la educacin especista. Ante cualquier duda acerca del vegetarianismo o veganismo, envanos un email a: ala@alaliberacionanimal.org

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Dieta para la anemia

ltima actualizacin el Lunes, 31 de Agosto de 2009 09:59

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El hierro es un mineral presente en todas las clulas del organismo y que desarrolla numerosas funciones vitales. Un desequilibrio de hierro, ya sea por dficit o por sobrecarga, puede afectar a mltiples rganos. La anemia por deficiencia de hierro, tambin conocida como anemia ferropnica (reduccin de los niveles de hierro en la sangre), puede estar motivada por la no absorcin de hierro en el tracto digestivo, por sangrado crnico o por la ausencia de este mineral en la dieta. La ltima causa suele ser la causa mas frecuente. Los grupos de poblacin con riesgo de carencia de hierro son los nios de 6 meses a 2 aos, los adolescentes y las mujeres en edad frtil, durante el embarazo y la lactancia. Tambin pueden desarrollar anemia las dietas vegetarianas estrictas y las hipocalricas frecuentes. Aunque el tratamiento principal de la anemia ferropnica es la administracin oral de hierro, tambin es recomendable aumentar la ingesta de alimentos ricos en este nutriente y asegurar su mxima absorcin.
Descarga la dieta para la anemia

Suplementos de hierro

Si se toman suplementos de hierro, es recomendable ingerirlos:

Entre comidas, ya que la absorcin aumenta cuando el estmago est vaco. Acompaados de zumo de naranja, porque la vitamina C favorece la conservacin del hierro e incrementa la absorcin.

Hierro de origen animal o vegetal

El hierro que ingerimos a travs de la alimentacin puede ser de origen animal (hemo) o vegetal (no hemo). El tipo de hierro que mejor se absorbe es el de origen animal que contienen las carnes rojas, el pavo, el conejo, hgado, el pescado (sardina, pescadilla, lubina, rape), los crustceos (almejas, chirlas, berberechos, mejillones) y la yema de huevo. Los alimentos de origen vegetal ricos en hierro son las verduras de hoja: espinacas, acelgas, lombarda, perejil, y las legumbres. Dentro de los frutos secos, los mas ricos en hierro son los pistachos y las pipas de girasol. Este hierro de origen vegetal se absorbe en poca cantidad porque los vegetales contienen sustancias que lo dificultan: el cido ftico (presente en lentejas, garbanzos y cereales integrales), el cido oxlico (contenido en espinacas, acelgas, coles, esprragos y chocolate), los taninos (se hallan en el t, el caf y los vinos).
El hierro en otros nutrientes

La vitamina C, presente en los ctricos (naranja, mandarina, kiwi, pomelo, fresa), el tomate, el pimiento y el perejil, ayuda a la absorcin del hierro. Por ello, para subir los niveles de hierro se recomienda combinar unos garbanzos con ensalada de tomate y pimiento o unas lentejas con una naranja de postre. Otro dato a tener en cuenta a la hora de disear para combatir la anemia ferropnica es no abusar de los productos con calcio, ya que este mineral puede disminuir su absorcin de hierro.
Consejos prcticos

Combinar en un mismo plato una carne o pescado con un alimento vegetal rico en hierro. Aadir perejil y limn exprimido a los alios de las verduras, las carnes y los pescado. Tomar de postre frutas frescas ctricas (naranja, mandarina, kiwi, fresa) o zumos de ctricos recin exprimidos.

Reducir la ingesta de caf, t, vino y vinagre. No abusar del consumo de pan integral, salvado y cereales integrales. Limitar el uso de suplementos de fibra

Realizar una dieta variada en la que no falte cualquier tipo de carne (especialmente ternera y cordero), almejas, mejillones, legumbres, frutos secos y verduras de hoja verde.

Separar el aporte de lcteos (leche, yogur, queso) de las comidas principales ricas en hierro. Favorecer el consumo de alimentos enriquecidos en hierro, como los cereales de desayuno.

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Como curar a anemia? Sou vegetariana.

Thta Meu hematcrito est 33,5, hemoglobina 10,8, globulos vermelhos 3,52, .Devo me preocupar com esses resultados ou eu consigo repor com remdio vitamina B12(injeo. O que eu devo fazer,? Sou vegetariana e estou me sentindo muito fraca e todas as juntinhas do meu corpo esto doloridas. Pode me ajudar? Tomei uma injeao b12 e estou tomando noripurum. Espero uma resposta. 4 Respostas Faa login para votar

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Thata, a melhor e mais eficiente forma de tratar anemia por carncia de ferro ingerindo o ferro na alimentao. Muitos vegetarianos sofrem desse problema, e inclusive podem ter anemias to graves a ponto de precisarem de transfuses sanguneas por uma alimentao insuficiente. Apesar de, como a Estela comentou a em cima, diversos vegetais serem ricos em ferro (principalmente as folhas verdes escuras), a quase totalidade desse ferro NO CONSEGUE SER ABSORVIDA pelo organismo humano. Isso porque as enzimas que participam da digesto so incapazes de aproveitar totalmente o ferro de origem vegetal. Isso significa que o ferro de origem vegetal no substitui o ferro de origem animal. O ser humano uma espcie carnvora, assim como vrios animais da natureza, e a falta da carne traz problemas para o corpo. Se voc optou por eliminar totalmente a carne da sua dieta, infelizmente ter que conviver com a anemia e seus sintomas e, principalmente, estar ciente das suas consequncias. Isso porque, apesar de o tratamento com medicamentos ser eficaz, cada vez que for suspendido provvel que a anemia retorne, j que a fonte alimentar de ferro no est suficiente. Converse com um clnico geral, que poder, a partir desse seu exame de sangue, fazer as orientaes alimentares e medicamentosas mais adequadas ao seu caso. Em caso de dvida, continue perguntando!
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Cmo curar la anemia?

DECEMBER 21, 2010 BY ADMIN DEJA TU COMENTARIO!

Para curar la anemia se requiere comenzar con ejercicios de respiracin profunda por las maanas, una dieta adecuada y disfrutar del aire en las montaas con una agradable compaa esto relaja las tenciones nerviosas.

Zumos para la anemia

La persona que padece de anemia es deficiente de cobalto, este mineral se puede encontrar en la cascara de almendra ms que en ningn otro alimento. Ahora bien, los mejores remedios para este padecimiento son el jugo de zarzamora con perejil, el jugo de higo negro, mezclado con yema de huevo, el jugo de cereza negra, todos los vegetales verdes y los sitios ubicados a mayor altitud. Es aconsejable utilizar agua purificadas por las montanas, tambin para la anemia utilice hojas de verdura muy bien picadas y remojadas en agua natural o destilada durante algunas horas, culelas y beba el lquido durante el da. Los zumos de berro, perejil y uva, las hojas de trigo y la clorofila, tambin son provechosas en contra de la anemia. La anemia nos dice que hay una deficiencia de hierro, que a su vez la puede causar el tomar en exceso la leche de vaca. La anemia perniciosa necesita, para el tratamiento del acido flico, de la cascara de almendra, rica en el mineral cobalto.

Ms sobre anemia
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