ACCIONES DE CONTROL DE CALIDAD, REGLAMENTOS TCNICOS Y POLTICAS DE INOCUIDAD EN LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS

Direccin de Promocin y Prevencin. Subdireccin de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas.

CONTENIDO
1. Antecedentes y fundamentos de la poltica de inocuidad y seguridad alimentaria de alimentos. 2. Desarrollo normativo en alimentos, interaccin con la industria.

POLTICAS DE INOCUIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

MSF

Poltica Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos para el Sistema de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias. CONPES 3375 2005

SAN

Poltica Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN). CONPES 113 2008

POLTICAS DE INOCUIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

1. Poltica Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos para el Sistema de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias. CONPES 3375 2005.
CONPES 3376 Bovina CONPES 3458 Porcina CONPES 3468 Avcola CONPES 3514 Frutas CONPES 3676 Bovina

CONPES 3375/2005

POLTICAS DE INOCUIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Objetivos de la Poltica
Mejorar el estatus sanitario agroalimentario. Proteger la salud y vida de las personas, los animales y las plantas. Mejorar la competitividad de la produccin agroalimentaria nacional. Admisibilidad sanitaria de la produccin nacional agroalimentaria en los mercados internacionales.

Modelo Conceptual, tcnico y operativo para la vigilancia en salud publica y vigilancia sanitaria de los alimentos en el marco de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias MSF

POLTICAS DE INOCUIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

2. Poltica Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN). CONPES 113 2008. Objetivo General. Garantizar que la poblacin colombiana, disponga, acceda y consuma alimentos de manera permanente y oportuna, en suficiente cantidad, variedad, calidad e inocuidad.

5 EJES
Disponibilidad Acceso Consumo Aprovechamiento o utilizacin biolgica Calidad e inocuidad de los alimentos

PLAN DECENAL SALUD PUBLICA 2012 - 2021 MARCO CONCEPTUAL

El Plan Decenal de Salud Pblica es un plan indicativo, de mediano plazo que reconoce la salud como un derecho y eje central del desarrollo humano, que demanda la convocatoria y participacin efectiva de todos los sectores (Salud en todas las polticas) y la definicin de estrategias de mayor alcance.

DESAFOS
Poblacionales
Dinmica demogrfica y envejecimiento Reduccin de brechas en grupos vulnerables Metropolizacin Urbanizacin Fronteras Poblaciones dispersas Conflicto armado Cambios estructurales de la familia Riesgos de la mujer en la modernidad

Territoriales

Sociales

Salud-enfermedad

Carga de enfermedad Mantener los logros Superar la agenda inconclusa Atender lo emergente Identificacin de inequidades

Salud en Todas las Polticas SeTP

Es una estrategia de Estado que reenfoca las polticas pblicas para garantizar la equidad y el derecho a la salud y generar sinergias para avanzar en el bienestar de la poblacin de una manera sostenible y sustentable quee implica la planeacin coordinada entre diferentes sectores y niveles del gobierno.

SeTP llama a la accin transectorial y no slo a la promocin de polticas que favorezcan la salud, sino tambin a la rendicin de cuentas del impacto de las polticas e intervenciones de los otros sectores en la salud y bienestar de la poblacin.

Salud en Todas las Polticas SeTP

Lo clave de SeTP es examinar los determinantes que pueden ser influenciados para mejorar la salud, pero que son controlados principalmente por las polticas de otros sectores fuera de salud. SeTP se distingue a los enfoques intersectoriales en que:

Est coordinado por los mecanismos formales de Gobierno Est explcitamente vinculado a las agendas y polticas supra gubernamentales. Tiene un presupuesto claramente definido para el logro de un propsito comn.

El objetivo del Plan se orienta a

1) Alcanzar mayor equidad 2) Mejorar las condiciones de vida y salud de la poblacin 3) Cero tolerancia con la morbilidad, la mortalidad y la discapacidad evitables

Plan Decenal de Salud Pblica

Salud ambiental

Impacto en equidad, salud y bienestar

Salud Pblica en emergencias y desastres Vida saludable libre de enfermedades transmisibles Derechos sexuales y Sexualidad

Vida saludable y condiciones crnicas

Salud Mental

Seguridad Alimentaria y Nutricional

Dimensiones transversales

Seguridad Alimentaria y Nutricional

DEFINICIN

Acciones que buscan garantizar el derecho a la alimentacin sana con equidad, en las diferentes etapas del ciclo de vida, mediante la reduccin y prevencin de la malnutricin, el control de los riesgos sanitarios y fitosanitarios de los alimentos y la gestin intersectorial de la seguridad alimentaria y nutricional con perspectiva territorial.

Seguridad Alimentaria y Nutricional

OBJETIVO
Propender por la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la poblacin colombiana a travs de la implementacin, seguimiento y evaluacin de las acciones intersectoriales con el fin de asegurar la salud de las personas y el derecho de los consumidores.

Dimensin de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) 2012 - 2021

Gestin de las Polticas de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias

Informacin, Educacin y Comunicacin

Reglamentacin

Desarrollo de capacidades tcnicas y analticas y fortalecimiento de los Laboratorios de anlisis de alimentos

Inocuidad y calidad de los alimentos

Inspeccin, Vigilancia y Control (Vigilancia y Control Sanitario)

Fortalecimiento del sistema de Vigilancia en Salud Pblica

Construccin y desarrollo de la institucionalidad para la SAN

Seguimiento y evaluacin

Alianzas estratgicas

SAN

Construccin y desarrollo de la institucionalidad para la SAN

Seguimiento y evaluacin

Alianzas estratgicas

Disponibilidad y acceso a los alimentos

Planes territoriales de SAN
Informacin, educacin y comunicacin
Participacin social y comunitaria en los planes, programas y proyectos de SAN

Consumo y aprovechamiento biolgico Planes territoriales de SAN

Informacin, educacin y comunicacin
Participacin social y comunitaria en los planes, programas y proyectos de SAN

GESTIN DE LAS POLTICAS DE MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS

Desarrollo y fortalecimiento del sistema de informacin de inocuidad de alimentos. Implementacin del sistema de informacin de inocuidad de alimentos.

Fortalecimiento del anlisis de riesgo en inocuidad de alimentos.

Identificar la necesidad de promover los convenios de cooperacin con organismos internacionales relacionados con inocuidad. Fortalecer la articulacin intersectorial a lo largo de la cadena agroalimentaria a nivel nacional y local.

Disponer del personal suficiente, idneo y capacitado para cumplir con las actividades relacionadas con la gestin del control de alimentos.

INSPECCIN, VIGILANCIA Y CONTROL

Decreto Ley 19 de 2012 Modelo IVC
MODELO DE INSPECCIN, VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOS

GESTIN DE CRISIS

FORMACIN DE PERSONAL

INSTRUMENTOS
(unificacin de Actas manuales procedimientos)
MECANISMOS DE COORIDNACI N ENTRE ENTIDADES

ORGANIZACI N DE AUTORIDADE COMPETENTES

IVC INVIMA

ETS

PRINCIPIOS Y CRITERIOS OPERATIVOS

Promocin de sistemas preventivos Medidas de adopcin voluntaria

CONTROL DE IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

RED DE LABORATORIOS

SISTEMAS DE INFORMACIN

DESARROLLO NORMATIVO EN ALIMENTOS

CRITERIOS Y ACTORES INVOLUCRADOS :

Basado en normas internacionales, en particular las del Codex Alimentarius ajustan al pas. Proteccin de la salud y vida de las personas, los animales y las plantas. Reglamentacin acorde con los acuerdos internacionales (Acuerdos MSF y OTC). Criterios de priorizacin para el desarrollo o actualizacin: Productos de mayor riesgo. Productos de mayor consumo. La oferta exportable. La antigedad del reglamento. Participacin activa del sector privado (solicitud, elaboracin y ajustes)

DESARROLLO NORMATIVO EN ALIMENTOS

RESULTADOS : Actualizacin y armonizacin de la legislacin sanitaria en inocuidad alimentos.

Seguimiento y evaluacin de la implementacin a la legislacin expedida.

Participacin activa en las organizaciones nacionales e internacionales relacionadas con inocuidad de alimentos. Cumplimiento de las obligaciones en el mbito internacional (Acuerdos MSF y OTC).

TEMAS TRABAJADOS EN LEGISLACIN SANITARIA

Carnes. Leche y derivados lcteos. Planes Nacionales de Residuos. Aditivos alimentarios. Etiquetado de los alimentos. Organismos genticamente modificados. Frutas y hortalizas. Aceites y grasas. Bebidas alcohlicas. Empaques para alimentos.

LABORATORIOS DE ANLISIS DE ALIMENTOS

Fortalecer la capacidad tcnica y operativa de los laboratorios para atender las necesidades relacionadas con el componente de inocuidad de alimentos a lo largo de la cadena. Garantizar la operacin de los laboratorios oficiales acorde con la normatividad vigente y las necesidades en cuanto a los procesos de equivalencia adelantados por el pas.

INFORMACIN, EDUCACIN Y COMUNICACIN

Establecer y desarrollar estrategias de IEC a nivel nacional en relacin con la inocuidad de alimentos. Disponer de un esquema de organizacin y coordinacin para la IEC a nivel nacional en relacin con la inocuidad de alimentos.

IMPORTANTE
Mediante las polticas y desarrollo normativo en alimentos se establecen los principios generales para el control de los alimentos en el pas y que regulan los aspectos de produccin, manipulacin y comercializacin de alimentos, como medio para proteger la salud de los consumidores.

GRACIAS!