TRIGLICERIDOS

Qu son los triglicridos? Los triglicridos son el principal tipo de grasa transportado por el organismo. Recibe el nombre de su estructura qumica. Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicridos a la sangre. Estos son transportados a todo el organismo para dar energa o para ser almacenados como grasa. El hgado tambin produce triglicridos y cambia algunos a colesterol. El hgado puede cambiar cualquier fuente de exceso de caloras en triglicridos. Cul es el nivel normal de triglicridos? Los niveles de triglicridos varan con la edad, y tambin dependen de qu tan reciente ingiri alimentos antes del examen. La medicin es ms precisa si no se ha comido en las 12 horas previas al examen. El valor normal es de 150 mg/dL. Para quienes sufren problemas cardiacos, los niveles de esta sustancia deben ser inferiores a los 100 mg./dl. Si el colesterol tiene un valor normal, un nivel elevado de triglicridos no parece ser un factor de riesgo de enfermedad cardiaca, pero s puede ser riesgoso al asociarse con diabetes y pancreatitis. Cmo estn asociados los triglicridos al colesterol? Cuando la persona come, los triglicridos se combinan con una protena en su sangre para formar lo que se llama lipoprotenas de alta y baja densidad. Estas partculas de lipoprotenas contienen colesterol. Para formar triglicridos en el hgado el proceso es similar; el hgado toma los carbohidratos y protenas sobrantes de la comida y los cambia a grasa. Esta grasa entonces se combina con protena y colesterol para formar lipoprotenas de muy baja densidad, que son liberadas al torrente circulatorio. Qu causa los altos niveles de triglicridos? Puede tener varias causas:
Exceso de peso: los triglicridos aumentan generalmente a medida que aumenta

el peso
Consumo excesivo de caloras: Los triglicridos se elevan a medida que se

aumenta de peso o se ingieren demasiadas caloras, especialmente provenientes de azcar y del alcohol. El alcohol aumenta la produccin de triglicridos en el hgado.
Edad: los niveles de triglicridos aumentan regularmente con la edad Medicamentos: Algunas drogas como los anticonceptivos, esteroides, diurticos

causan aumento en los niveles de los triglicridos.

Enfermedades: La diabetes,

el hipotiroidismo, las enfermedades renales y hepticas estn asociadas con niveles altos de triglicridos. Entre los grupos que deben vigilar con mayor cuidado su nivel de triglicridos se encuentran los diabticos y las mujeres despus de la menopausia. Ms de un 75% de

los diabticos tienen los niveles de triglicridos altos y el 30% de las mujeres que han pasado por la menopausia sufren de este mismo problema.
Herencia: algunas formas de altos niveles de triglicridos ocurren entre miembros

de una misma familia.

Valores de los triglicridos

Niveles Altos de Triglicridos

La hipertrigliceridemia, conocida comnmente como tener los niveles de triglicridos altos, consiste en una elevacin anormal del nivel de triglicridos, que es el principal tipo de grasa que se encuentra en la sangre. Es recomendable mantener sus niveles en rangos normales (por debajo de los 150 mg/dl), ya que los niveles altos se asocian a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y pancreatitis. Para mantener los niveles de triglicridos en sangre en unas cifras aceptables es importante seguir una alimentacin que sea:

Baja en grasa saturada, presente en los productos de origen animal como la mantequilla, la crema , las carnes grasas, los lcteos enteros y en algunos alimentos de origen vegetal como el aceite de coco y de palma, frecuentemente utilizado en la elaboracin de repostera y bollera industrial. En su lugar, se emplearn alimentos ricos en cidos grasos monoinsaturados, como el aceite de oliva y aquellos en los que predominen los cidos grasos omega-3. En este ltimo grupo destacan los pescados azules (sardina, caballa, atn, bonito, salmn, arenque, boquerones, jurel, etctera), las nueces y el aceite de canola o colza. Las primeras observaciones sobre el efecto cardiosaludable de los omega-3 se realizaron en las poblaciones de esquimales de Groenlandia, cuya dieta est basada en el pescado, mamferos marinos y aceite de pescado, y, por lo tanto, es muy rica en omega-3. Los investigadores notaron que la mortalidad por enfermedades

cardiovasculares era mucho menor que en poblaciones industrializadas con menor consumo de pescados. Desde entonces, los estudios posteriores han confirmado que los cidos grasos omega-3 disminuyen notablemente la trigliceridemia. Actualmente existen en el mercado diferentes productos enriquecidos en omega-3, que consisten en una opcin saludable de incorporar a la alimentacin estos cidos grasos, aunque siempre ser ms saludable comer pescados.

Disminuir las grasas Para lograr disminuir el aporte de grasas, debemos seleccionar:

Carnes magras Aves sin piel, Quesos bajos en grasa Leches y yogures totalmente desnatados Y se retirar la grasa visible de la carne.

Sin embargo, en muchos casos la grasa no es visible, porque est mezclada con otros ingredientes, como en los productos de bollera industrial y en los alimentos preparados o precocinados, por lo que es necesario leer detenidamente las etiquetas para valorar su contenido de grasa total y grasa saturada. Hay muchos productos que indican inofensivamente en sus etiquetas aceites vegetales sin especificar el tipo utilizado, cuando en realidad se trata de aceites de coco o de palma, es decir grasa saturada. Adems, bajo la denominacin aceites parcialmente hidrogenados pueden esconderse las cidos grasos trans que aumentan las concentraciones de triglicridos y colesterol malo (LDL), y disminuyen los niveles de colesterol bueno (HDL). Las grasas trans son habituales en los aperitivos, bollera, alimentos congelados precocinados como patatas fritas, empanadillas, croquetas, y en algunas margarinas. Es conveniente recordar que para una alimentacin equilibrada y saludable se deben incorporar al menos cinco raciones al da de frutas y verduras, ya que son una buena fuente de fibra y antioxidantes naturales. Las legumbres tambin son un buen recurso porque son pobres en grasas, aportan protenas vegetales de mediano valor biolgico, hidratos de carbono complejos y fibra soluble. Por otro lado, se recomienda evitar:
Los azcares simples (azcar, miel, bebidas azucaradas y refrescos) La fructosa El alcohol, pues todos ellos aumentan la sntesis heptica de triglicridos. Hay

que tener en cuenta que pequeas cantidades de alcohol pueden elevar el nivel de triglicridos significativamente.

Otros factores que se relacionan con el aumento de los valores de triglicridos son:

el tabaco los estrgenos la obesidad la inactividad la diabetes no controlada.

En resumen, para mejorar nuestros niveles de triglicridos es fundamental optar por estilo de vida saludable, que incluya:
Una dieta adecuada Dejar de fumar Hacer ejercicio regularmente, al menos 20 a 30 minutos de ejercicio aerbico,

como caminar, correr, nadar o montar en bicicleta, tres veces a la semana.

Adems, hay que perder peso en caso de obesidad o sobrepeso y, Controlar la diabetes si est presente.

Cul es el tratamiento recomendado para disminuir los triglicridos?

El tratamiento incluye:
Perder peso. Generalmente, cuando se pierde peso, se logran bajar los niveles

de triglicridos.
Controlar la ingesta de carbohidratos y azcar. Es importante disminuir la

cantidad de carbohidratos consumidos (pan, arroz,, papa y verduras harinosas, pastas, cereales); preferiblemente optar por las opciones integrales. Adems, ingiera menos cantidad de azcar y de alimentos que contengan azcar. Se recomienda reemplazar azcar con edulcorante artificial.
Disminuir el consumo de alcohol. Algunas personas son ms propensas a que

el alcohol aumente la produccin de triglicridos por el hgado.

Disminuir el consumo de grasa total y saturada Elija sus caloras provenientes

de la grasa sabiamente:
o Es importante mantener la cantidad de grasa consumida al mnimo. o Es importante evitar el tipo de grasa de origen animal (mantequilla, natilla,

crema, helados de crema, lcteos enteros, carnes muy grasosas, piel del pollo) y el tipo de grasa llamado trans (este se encuentran en productos parcialmente hidrogenados). o Comer pescado azul (Ej. salmn, atn, sardina) 2-3 veces a la semana, ya que el aceite de pescado reduce los niveles de triglicridos.
Hacer ejercicio al menos 30 minutos al da (caminar, nadar, andar el bicicleta,

trotar)
Aumente el consumo de vegetales y frutas

Si con estas medidas no disminuyen los niveles, se inicia tratamiento con medicamentos segn la indicacin de su mdico. Estrategias Prcticas para Reducir los Triglicridos Si visit recientemente al mdico y le seal que su nivel de triglicridos estaba elevado (ms de 150 mg/dl), no se alarme, ponga en prctica estos consejos sencillos y seguros, para reducirlos, mientras se alimenta adecuadamente: 1. Aumente el consumo de fibra diettica:
Sustituya el pan blanco por pan integral Consuma 1 cucharada de avena integral en vaso con agua en ayunas Consuma por lo menos 3 frutas con fibra al da: manzanas, naranjas, peras,

mandarina, pia, guayabas Consuma una abundante cantidad de ensalada de vegetales, antes del almuerzo y la cena. 2. Reduzca el consumo de cereales, arroz, pasta, panes, etc:
Srvase la mitad del arroz y los frijoles que consume en la actualidad. Srvase menos pasta en el almuerzo y adale a la salsa ms vegetales para

ayudarlo a quedar satisfecho. En lugar de acompaar su cafecito de la tarde con repostera, empanadas o pan, elija slo 3 biscochitos horneados o 1 tortilla con queso blanco. 3. Limite el consumo de azcares:
Utilice sustitutos de azcar para endulzar sus bebidas Si es muy "dulcero", prefiera las frutas frescas o deshidratadas como postres,

luego de almorzar o cenar

Utilice frutas frescas para rellenar sus pasteles, en lugar de frutas en almbar Si es de los que consumen bebidas gaseosas, busque las dietticas Prefiera frescos naturales, en vez de jugos o refrescos empacados y procesados

4. Cuide el tipo de grasas que consume:

Aderece sus ensaladas con 1 cucharadita de aceite de oliva, en lugar de

mayonesa Elija lcteos bajos en grasa, como leche descremada y queso blanco fresco Fra sus platillos utilizando aceite en aerosol, y no manteca Elimine de su alimentacin todo tipo de comidas rpidas Utilice margarina sin grasas trans, en lugar de mantequilla Qutele la piel al pollo y la grasa a la carne de res

5. Reduzca de peso:
Practique ejercicio fsico diariamente al menos 30 minutos Beba diariamente 8-10 vasos con agua; 1 antes de cada tiempo de comida Busque la asesora profesional de un profesional en nutricin