PLANEACIN ESTRATEGICA LACTEOS DEL CAMPO

PRESENTADO A: Ing.

PRESENTADO POR:

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UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS ESPECIALIZACIN EN GERENCIA DE CALIDAD ANTIOQUIA 2010

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION .................................................................................................... 3 OBJETIVO GENERAL ......................................................................................... 3 OBJETIVOS ESPECIFICOS................................................................................ 3 MARCO TERICO.................................................................................................. 4 MISIN ................................................................................................................ 4 VISIN................................................................................................................. 5 ESTRATEGIA ...................................................................................................... 5 POLTICAS .......................................................................................................... 5 INFORMACIN DE LA ORGANIZACIN ........................................................... 6 2. Lineamientos Estratgicos de Lcteos del Campo .......................................... 9 Misin ...................................................................................................................... 9 Visin ...................................................................................................................... 9 4. Conclusiones de la planeacin estratgica LACTEOS DEL CAMPO ............ 10

INTRODUCCION

La planeacin estratgica es un sistema relativamente nuevo, que se viene implementando tanto en compaas importantes y empresas pequeas, convirtindose en la principal metodologa que permite establecer los objetivos de una organizacin, formular las polticas que orienten la adquisicin y administracin de los recursos, partiendo de un estado real de la organizacin donde se pueden identificar debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas. Este sistema es importante conocerlo por que es una herramienta que permite mejorar una organizacin y optimizar los recursos, corrigiendo las debilidades, aprovechando las oportunidades, explotando las fortalezas, y contrarrestando las amenazas, lo cual permite sostenerse y competir en el mercado frente a otras organizaciones. Como asesores tenemos que saber que, para que los esfuerzos de mejora y desarrollo en una empresa tengan xito es necesario que la mayor parte de los integrantes de la organizacin estn alineados en un propsito comn, formando parte de nica visin, con una misin, unos valores y una estrategia organizacional clara y compartida. Los equipos son una pieza clave en la consecucin de los objetivos y en la estructura de la organizacin. OBJETIVO GENERAL Conocer los conceptos generales sobre la aplicacin del sistema de planeacin estratgica en una organizacin, para participar activamente en la implementacin y/o mejoramiento de este. OBJETIVOS ESPECIFICOS Construir la misin, visin, valores, poltica de calidad, objetivos de calidad.

MARCO TERICO CONCEPTOS FUNDAMENTALES La Planificacin: Conceptos fundamentales: Planificar significa, etimolgicamente, establecer un plan con vistas al futuro. Si traspasamos esta definicin general al mbito de la empresa, planificar significa Establecer un plan de previsin de necesidades para el futuro. Los planes debern ser expresados de forma que sean entendidos por todo el personal de la empresa en trminos nominales, cuantitativos y grficos; la planificacin es el sistema ms eficaz para comparar la realidad alcanzada con la estimada anteriormente y para corregir, si es necesario, las expectativas de la empresa. Dentro del proceso de planificacin distinguimos tres tipos diferenciados de acciones: 1. Planificacin Estratgica: fija la misin, la visin, los valores, la estrategia y las polticas de la organizacin en general. 2. Planificacin operativa: implica decidir sobre cmo se utilizarn los recursos financieros, humanos y materiales para garantizar la entrega de los servicios con la mayor eficacia posible. La Planificacin Operativa es importante por dos motivos: a. Traduce el futuro a presente, al ofrecer un mapa detallado de cmo llegar de un punto a otro del proceso. b. Permite clarificar qu es lo que hay que hacer y, en algunos casos, cmo debe hacerse. MISIN La Misin ha de explicar qu es lo que la organizacin hace, cul es su razn de ser. Debe definir su propsito o finalidad socio-econmica, en qu negocio se encuentra la compaa, (Abell). Mediante tres simples preguntas la empresa conoce exactamente, y puede replantearse, el negocio al que se dedica: Qu tipo de necesidad quiere satisfacer la empresa? A quin? (a qu segmento del mercado?). Cmo? (con qu tecnologa o know-how?). Si la Misin est centrada en el presente de la empresa, la Visin tiene el mismo propsito, pero est centrada en el futuro, en el futuro que desea conseguir la empresa; dnde

quiere ir. Muchas empresas incluyen en su definicin de Misin a la Visin, ofreciendo en sta ambas perspectivas temporales. VISIN La palabra Visin deriva del latn videre: ver. Esta asociacin es significativa; cuanto ms detallada y visual sea la imagen, ms persuasiva resultar. Por ser tangible e inmediata, una visin infunde forma y rumbo al futuro de la organizacin y ayuda a la gente a fijar metas que sirvan de impulso. ESTRATEGIA Una Visin Estratgica, permite cumplir dos funciones vitales: Establecer el Marco de Referencia para definir y formalizar la Misin, que a su vez debe ser el Criterio Rector de la Planificacin Estratgica. Inspirar, motivar, integrar o mover a las personas que componen la organizacin para que acte y haga cumplir la razn de ser (Misin) de la empresa POLTICAS Las Polticas son guas de actuacin, lneas maestras o criterios de decisin para la seleccin de alternativas estratgicas. Por lo tanto son de un nivel inferior a las estrategias. Su funcin es acotar el campo de la estrategia, canalizarla, tal como quiere expresar la figura en la cual las polticas acompaan a las estrategias. Por este motivo tienen una vida ms larga, ya que, si bien las estrategias, como hemos visto, difcilmente se pueden repetir, las polticas suelen tener una vigencia superior.

El proceso de Planificacin Estratgica Podemos proponer un proceso secuencial de planificacin estratgica de acuerdo a las siguientes etapas 1. Elaboracin de la filosofa de la empresa o Institucin, expresada en su declaracin de Visin, Misin y Valores.

INFORMACIN DE LA ORGANIZACIN

LOGO

LA CALIDAD DE NUESTRA LECHE, ES BIENESTAR PARA TU VIDA Lcteos del Campo se dedica a la produccin de leche entera, leche descremada, leche deslactosada en presentaciones de bolsa tectrapack de 1 litro larga vida y bolsa de 1 litro en PE normal. La produccin es de 12.000 litros al da. Se cuenta con un laboratorio bien dotado para control de calidad, sin embargo los equipos de produccin se encuentran obsoletos. La capacidad de produccin esta cercana al 100%. La empresa no cuenta con un sistema de gestin formal, existe un presupuesto de ventas dado por el histrico de aos anteriores el cul se ha cumplido en el ltimo ao, pero que no presenta mayor incremento para el 2010. Solo se dan capacitaciones a los empleados orientados a la BPM todos los meses, el clima laboral es bueno, hay un bajo nivel de rotacin de empleados.

En el proceso productivo se tienen equipos de medicin que se controlan automticamente (presiones, temperaturas, flujos), no hay control metrolgico de los equipos de produccin pero si de los del labotorio del control de calidad. La empresa apoya a tres escuelas pbicas con dotacin diaria en total de 200 bolsitas de leche para los nios de primaria. Existe una buena disponibilidad de leche cruda en la zona. La empresa no cuenta con sistema de informacin implementada. No hay endeudamiento hay un buen flujo de caja y buena rotacin de cajera y excelente relaciones con los bancos. El mercado de la empresa esta dirigido hacia la zona urbana de Antioquia.

Lcteos del Campo cuenta con la siguiente estructura organizacional:

El gerente es el dueo y es una empresa de familia y sus polticas a pesar de ser conservadoras se preocupan por entregar un buen producto. La planta cuenta con 15 empleados administrativos y 60 operativos. La estructura comercial consta de un jefe de ventas y de dos supervisores de venta y dos mercaderistas; cuenta con cuatro vehculos propios para la venta (TAT) y uno para la entrega de almacenes de cadena. Se tiene informacin de quejas y reclamos tales como: productos agotados, mala comunicacin con la fbrica, mala atencin a quejas. Los no conformes mas frecuentes son: paradas no programadas, materias primas devueltas, sobre costos de horas extras y derrames de produccin por fugas. Hay una encuesta de satisfaccin de clientes hecha por el rea comercial con los siguientes resultados: Aspectos ms favorables: calidad del producto, y buena atencin de los vendedores de los vehculos.

Aspectos menos favorecidos: incumplimiento en la entrega, mala comunicacin con fbrica, errores de facturacin y escaso portafolio de productos.

2. Lineamientos Estratgicos de Lcteos del Campo

Misin Somos una empresa dedicada al procesamiento y a la comercializacin de leche en diferentes presentaciones garantizando la calidad del producto a nuestros clientes de cadena y pblico en general del municipio de Antioquia. ok Visin Ser para el ao 2015 una empresa competitiva en la produccin y comercializacin de productos lcteos en el departamento del Antioquia. ok Poltica de Calidad Somos una empresa dedicada al procesamiento y a la comercializacin de leche en diferentes presentaciones. Deseamos incrementar nuestra participacin en el mercado Antioquiano presentando un portafolio ms amplio de excelente calidad que cumpla los requisitos de nuestros clientes, incluyendo los requisitos legales, reglamentarios y medioambientales que apliquen, con un talento humano calificado unos procesos con criterios de calidad y una infraestructura adecuada. Queremos ser una empresa competitiva en la produccin y comercializacin de productos lcteos en el departamento, para ello nos hemos propuesto un mejoramiento continuo en las diferentes reas de nuestra organizacin, logrando satisfacer a nuestros clientes con el propsito de obtener la sostenibilidad colmando las expectativas de nuestros accionistas. Objetivos de Calidad 1. 2. 3. 4. 5. Ampliar el mercado en el departamento del Antioquia Incrementar el portafolio de productos Mejorar la percepcin de nuestros clientes Mejorar la competencia del personal Mejorar las existencias de productos necesarios suministro a nuestros clientes 6. Solucionar a tiempo quejas y reclamos 7. Incrementar la rentabilidad de

garantizando el

la

empresa

4. Conclusiones de la planeacin estratgica LACTEOS DEL CAMPO

1. Los resultados obtenidos, permiten establecer que la FBRICA DE LACTEOS DEL CAMPO, es una empresa que cuenta con un mayor nmero de fortalezas que debilidades, que le permitir lograr su crecimiento, en el mercado geogrfico extendindose a otros municipios del departamento del Antioquia. 2. La estrategia de incrementar el portafolio de productos de la empresa es viable por cuanto el producto forma parte de la canasta familiar y sus ventas se favorecen ante un ciclo alto de la economa. No obstante, consideran que la demanda de algunos de los productos es ms vulnerable ante condiciones econmicas adversas y los resultados de las empresas son sensibles a variaciones en los ciclos determinados por factores climticos, dado que afectan la disponibilidad y el costo del producto. 3. Los planes de accin planteados en los diversos clientes analizados en la empresa, estn enfocados a brindar a sus clientes lo mejor en productos y servicios 4. La innovacin en la variedad de los productos lcteos permite a la organizacin ampliar su cobertura en los diferentes Municipios del Departamento del Antioquia. 5. La prioridad definida para la empresa consistente en la adquisicin de nuevos equipos que reemplazaran los equipos obsoletos, aunque su costo es alto y el plazo de implementacin est planteado a mediano plazo, le permitir avanzar y lograr las metas esperadas. 6. El estado de la maquinaria utilizada en el proceso de transformacin de la leche es un indicador de su eficiencia y por tanto un determinante importante en los costos de produccin en la empresa. Se presenta obsolencia en los equipos, que afectan el producto, sus costos y como consecuencia competitividad en el sector. La modernizacin del aparato productivo, a travs de la renovacin de equipos y el desarrollo de los procesos ms eficientes, es uno de los pasos ms importantes en la bsqueda de la competitividad de la empresa estos, se ve muy relacionado con el desarrollo de nuevos productos para la ampliacin de su mercado y bsqueda de nuevos segmentos de consumidores. 7. La mayor participacin en expendio de los productos lcteos, la tienen las tiendas de barrio, esta situacin es responsable de una serie de problemas los cuales afectan la competitividad. La infraestructura de frio (neveras) existentes en la mayora de las tiendas y su manejo (temperatura requerida, cuidados especficos) es deficiente. Esta situacin no permite que el fabricante garantice fechas de vencimiento muy largas, adems la capacidad de almacenamiento de estos establecimientos es reducida, afectando los niveles de distribucin. Las razones expuestas afectan la eficiencia y los costos del sistema de distribucin ya que para contrarrestar

sus efectos esta se debe realizar diariamente. Si a esta situacin le agregamos el nmero de marcas que cada establecimiento distribuye, el volumen repartido por empresa en cada uno de estos establecimientos se disminuye notablemente elevando los costos de distribucin.