Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

ANEXO 13 FORMATO Y GUA PARA LA ELABORACIN DE PROPUESTAS DE SUBPROYECTOS DE SERVICIOS DE EXTENSIN TIPO III ANEXO 13.1: FORMATO DE PROPUESTA (SUBPROYECTOS TIPO
AUTOR:

III)

JESUS ANTONIO JAIME PIAS

1) INFORMACIN GENERAL SOBRE EL SUBPROYECTO 1.1) SUBPROYECTO 1.1.1. Ttulo del Subproyecto: Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica 1.1.2. Palabras clave: CEPROD Ccasapata. 1.1.3. Actividad: Pecuaria Acucola. 1.1.4. Producto: Cuyes y Truchas. 1.1.5. Localizacin: Ccasapata Yauli Huancavelica. 1.1.6. Regin natural: Sierra 1.1.7. Circunscripcin Huancavelica-Yauli. poltica (Departamento, Provincia, Distrito): Huancavelica-

1.1.8. Duracin del subproyecto en meses: 10 meses 1.1.9. Fecha tentativa de inicio : Agosto 1.2) ENTIDAD PROPONENTE 1.2.1 Nombre de la Entidad Proponente Asociacin de Productores Agropecuarios Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapata. 1.2.2 Nombre de la Persona de Contacto: Astrid Maritza Jimnez Daz 1.2.3 Direccin de la Entidad Proponente : Poblado de Ccasapata Jr. Estadio S/N. 1.2.4 Localizacin de la Entidad Proponente : Huancavelica Huancavelica - Yauli 1.2.5 Telfono : No cuenta. 1.2.6 Fax : No cuenta. 1.2.7 Correo electrnico : <juanrogersito@yahoo.es>

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica 1.3) ENTIDADES PARTICIPANTES 1.3.1) ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DEMANDANTES [1] Entidad Proponente Nombre de la Organizacin: Asociacin de Productores Agropecuarios Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapata. Siglas de la Organizacin: No cuenta Localizacin (Departamento, Provincia, Distrito):Huancavelica Huancavelica - Yauli Direccin: Poblado de Ccasapata Jr. Estadio S/N. Telfono: No cuenta. Fax: No cuenta. Correo Electrnico: <juanrogersito@yahoo.es> Fecha de Fundacin: 28 12 2,005 Inscripcin en Registros Pblicos:10 01 2,006 RUC: 20486436639 N total de Asociados: 15 N de Asociados que se espera atender con la presente propuesta: 15 Nmero total de clientes de servicios: 15. Breve historia de la Organizacin: La agrupacin social viene trabajando en la produccin agrcola pecuaria y acucola a partir del ao 2,002, su participacin activa se manifiesta en el otorgamiento de la mano de obra y aportes para la adquisicin de insumos agropecuarios as mismo su experiencia se basa en la gestin de proyectos como lo representa el que fue gestionado ante la Municipalidad Distrital de Yauli (unidad ejecutora) del proyecto Centro Pisccola Artesanal Iscomachay obra que fue realizada con el cofinanciamiento de la Asociacin; de igual manera el funcionamiento de la granja de cuyes con recursos propios en su etapa constructiva e implementacin con reproductores es una muestra del esfuerzo mancomunado de sus integrantes. Experiencia en la actividad o producto que forma parte de la presente propuesta: La Asociacin manifiesta experiencia emprica en la explotacin pisccola y de cuyes sin embargo la oferta de estos productos en el mercado local de Yauli y Huancavelica no satisface la demanda local, adems los socios son concientes que con mejores conocimientos del manejo de estos productos y comercializacin se incrementaran los resultados econmicos a favor de los asociados dado la calidad presente de sus productos. Proyectos en ejecucin: Produccin de truchas en el Centro pisccola Iscomachay, Produccin orgnica de cuyes Ccasapata,Implementacin planta de alevinos y Construccin local y residencia Asociacin Iscomachay [2] Organizacin de Productores Demandantes Nombre de la Organizacin: Siglas de la Organizacin: Localizacin: Direccin: Telfono: Fax: Correo Electrnico: Fecha de Fundacin: Inscripcin en Registros Pblicos : RUC : N total de Pobladores: Breve historia de la Organizacin: Experiencia en la actividad o producto que forma parte de la presente propuesta: Proyectos en ejecucin: 1.3.2) ALIADO: Nombre de la Persona: JESS ANTONIO JAIME PIAS Grado de Instruccin: Superior Ing. AGRNOMO. Especialidad: Formulacin y evaluacin de proyectos Agropecuarios, Conservacin de Aguas y Suelos, Administracin Agropecuaria y Evaluacin econmica financiera de UPEs. Tipo de Institucin /No aplica:

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Pblica o Privada /No aplica: Localizacin (Departamento, Provincia, Distrito): Huancavelica-( Acobamba, Huancavelica)(Acobamba, Paucara, Pomacocha, Caja Espiritu, Rosario, Yauli) Direccin: Av. Manco Cpac N525 Acobamba. Telfono y Fax: No cuenta. Correo Electrnico: <admeapa@mixmail.com> Pgina web /No aplica: Breve historia de la Institucin/(No aplica): Experiencia en la actividad o producto que forma parte de la presente propuesta: -Proyecto culminado : Produccin tecnificada y comercializacin de leguminosas de grano Concurso HUCHUY AYNI Contrato N 08-2004-AG-INCAGRO/FTA/HA del 24-06-2004 el mismo donde ACDAIS-PERU participo como Colaborador y Aliado. -Investigacin Cientfica: Proyecto de Investigacin.-Estudio de la Evapotranspiracin a Diferentes Niveles de Capa Fretica en el cultivo de la papa ( Solanum tuberosum) dos variedades. Proyecto de Tsis.-Evaluacin de tres tcnicas de riego para la Optimizacin del Sistema de Irrigacin Sapallanga. Proyecto de Investigacin.-Comparativo de Tres Tecnologas de Riego por Gravedad en la Provincia de Acobamba. Proyecto de Investigacin.-Dosis creciente del Superfosfato de calcio triple en el reciclaje orgnico de la basura de reas Urbano marginales y Rurales para la obtencin del fosfo humus de calidad. Proyecto de Investigacin.-Evaluacin de Especies arbustivas y frutcolas para su instalacin como barrearas vivas en reas de ladera. Proyecto de Investigacin.-Determinacin de grados de infestacin de mosca blanca Bemisia spp. En cultivos del distrito de Incapacchan-Acobamba. Proyecto de Investigacin.- Reciclaje de Residuos Orgnicos (basura y heces humanas) y su Efecto en la Disminucin de Agentes Patgenos e incremento de elementos Nutrientes mayores Proyecto de Investigacin.- Utilizacin de 10 Genotipos Comerciales de trigo como alternativa de produccin bajo riego en campaa Chica (JUNIO) Proyecto de Investigacin.- Respuesta del Cultivo de la Maca a la Aplicacin Fraccionada de tres Niveles de nitrgeno en etapa de desarrollo del cultivo Proyecto de Investigacin.- Conservacin y Utilizacin de reas en declive en el Alto Huallaga Expuesto IV Congreso Nacional y I Congreso Internacional de la Ciencia del Suelo. Proyecto de Investigacin.- Efecto de la Materia Orgnica ( Gallinaza) en sistemas de cultivos: Maz ( Zea mayz ) L. y Frijol Huallaguino ( Phaseolus vulgaris L.) en Tingo Mara. Expuesto IV Congreso Nacional y I Congreso Internacional de la Ciencia del Suelo. Proyecto de Investigacin.- .Fenologa del tomate de rbol en la Cuenca de Tingo Mara Proyecto de Investigacin.- Promocin del Baculovirus para el control de las polillas de la papa en almacenamiento. -Proyecto de Inversin Pblica: Crianza de animales menores ( CUYES).;beneficiarios 60 mujeres integrantes de la Asoc. Indgena KILLA siendo los participantes: directos: Asoc. de Mujeres Indgenas de KILLA (45 integrantes) e Indirectamente: INIA-MINAG HYO, UNH, SENASA-MINAG HVCA. organizaciones de productores, AMARES. y Municipalidad Prov. de Acobamba. Asesoramiento tcnico profesional: Gestin y operatividad de los Proyectos: Produccin de truchas en la Punta Sapallanga Huancayo,Produccin orgnica de cuyes en Tres de Diciembre, Promocin de forrrajes migratorios anuales y permanentes en el sistema de riego Chupaca y Gestin y produccin Empresarial en Yanacancha Junn Proyectos o servicios en ejecucin:

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Produccin y Comercializacin de Caracoles Helix aspersa mediante el Fortalecimiento de Capacidades, Tcnicas, Organizativas y de Negocios de las familias en Chanquil Acobamba Agente participante Elaboracin Presupuesto Participativo 2,007 Municipalidad Provincial de Acobamba. Fortalecimiento de capacidades para incrementar los ndices productivos y comerciales del ganado vacuno criollo mediante cruce con bvidos raza Brown swiss, manejo de biomasa forrajera y agronegocios en la Provincia de Acobamba Huancavelica Referencias de profesionales o instituciones que pueden certificar su experiencia: PROFESIONALES Mg.Sc. Ing. Jess Alcazar Sedano INSTITUCION DE TRABAJO Telf/Fax/E.mail/ Direccin de (01) 9907053 (064) 630903 (064) 251472 (064) 233032 (067) 807062

CIP-Lima Departamento Entomologa Mg. Sc. Renan Socualaya Ziga BAYER-representante MIPE Ing. Jos Caldern Castillo UPLA- Catedrtico Lic. Luis Valdivieso Villavicencio Gerencia Regional Huancavelica Funcionario Ing. Gustavo Osorio Pagn UNCP- Facultad de Agronoma Lic. Glodoaldo lvarez Or Municipalidad Provincial de Acobamba. INSTITUCIONES SIGLAS MINAG (1979 1989) PLAN MERIS I Etapa, JZ SC Promocin y Desarrollo Rural PRODER Universidad Nacional de Hvca.- FCI- UNH- FCI- EAPA Escuela Acadmico Profesional de Agronoma. 1.3.3) COLABORADORES

(064) 241128 (067) 753243

Nombre de la Institucin: Siglas de la Institucin: Fecha de Fundacin: Rol como Colaborador: Aporta dinero para el cofinanciamiento de los servicios?: Tipo de Institucin: Pblica o Privada: Localizacin (Departamento, Provincia, Distrito): Direccin: Telfono: Fax: Correo Electrnico: Pgina web: Breve historia de la Institucin: Experiencia en la actividad o producto que forma parte de la presente propuesta: Proyectos o servicios en ejecucin: Referencias de profesionales o instituciones que pueden certificar su experiencia:

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica 1.3.4) OFERENTES DE SERVICIOS PROPUESTOS 1.3.4.1.-Institucin Oferente. Nombre de la Institucin: Asociacin Cientfica para el Desarrollo Agropecuario Industrial y Social del Per ACDAIS-PERU Siglas de la Institucin: ACDAIS-PERU. Fecha de Fundacin: Creacin 02-09-1983, Constitucin jurdica 03-03-1999 Servicios que brindar: Razones por las que se eligi al oferente de servicios: Porque actualmente viene apoyando a la Asociacin y por su experiencia mostrada en labores de extensin referido a manejo de cuyes y truchas. Tipo de Institucin: ONG Pblica o Privada: Privada. Localizacin (Departamento, Provincia, Distrito): Huancavelica-( Acobamba, Huancavelica)(Acobamba, Paucara, Pomacocha, Caja Espiritu, Rosario, Yauli) Direccin: Av. Manco Cpac N525 Acobamba. Telfono y Fax: No cuenta. Correo Electrnico: <acdaisperu@mixmail.com> Pgina web: No cuenta. Breve historia de la Institucin: ACDAIS PERU Asociacin Civil sin fines de lucro inicio su vida institucional el 02-09-89 y como Asociacin Civil el 03-03-99 con Personera Jurdica y Registros Pblicos: Ficha 588 Libro de Asociaciones de Junn del 11/11/99 e inscrita en el Registro de Organizaciones No Gubernamentales de Desarrollo Receptoras de Cooperacin Tcnica Internacional - ONGD - PERU de la Presidencia del Consejo de Ministros con Resolucin Secretara Ejecutiva N 024-2000/PCM-SECTI del 21-01-2000,en los ltimos tres aos viene prestando asesoramiento tcnico en organizacin, administracin y gestin de Unidades Productivas Empresariales UPEs y Organizaciones de Usuarios de riego OURs de la Provincia de Acobamba como tambin continua con la prestacin de servicios de extensin en Tcnicas de riego y asistencia tcnica el Sistema de Riego Chupaca Junn. -Proyecto culminado: Operatividad y Sostenibilidad Productiva del Sistema de riego Chupaca, Subproyecto de Servicios de Extensin, aprobado con R.D.N 0048-2001-AG/INCAGRO del 13-122001, Contrato N 020-AG-INCAGRO/FTA. -Proyecto culminado: Produccin tecnificada y comercializacin de leguminosas de grano Concurso HUCHUY AYNI Contrato N 08-2004-AG-INCAGRO/FTA/HA del 24-06-2004 el mismo donde ACDAISPERU participo como Colaborador y Aliado. Experiencia en la actividad o producto que forma parte de la presente propuesta: -Piscigranja en jaulas flotantes de Pacococha proyecto que fue ejecutado con la comunidad de Pacococha Castrovirreyna en el ao 2,000. -Gestin y operatividad de los Proyectos: Produccin de truchas en el Centro pisccola Iscomachay y Produccin orgnica de cuyes Ccasapata - Crianza de animales menores ( cuyes) en galpones.ejecutado por la Municipalidad Provincial de Acobamba con el objetivo de promocionar las cadenas Agro-comerciales, el proyecto en la actualidad viene promoviendo la capitalizacin de la Asociacin de mujeres Indgenas KILLA mediante la produccin, difusin y comercializacin de cuyes mejorados. -Instalacin y manejo de crianza de cuyes en la EAP Agronoma, proyecto ejecutado al marco del rea de extensin y Proyeccin Social de la Universidad Nacional de Huancavelica. Proyectos o servicios en ejecucin: -Promocin del Baculovirus para el control de las polillas de la papa en almacenamiento. -Comparativo de tres tecnologas de riego por gravedad en la Provincia de Acobamba. -Produccin y Comercializacin de Caracoles Helix aspersa mediante el Fortalecimiento de Capacidades, Tcnicas, Organizativas y de Negocios de las familias en Chanquil Acobamba -Agente participante Elaboracin Presupuesto Participativo 2,007 Municipalidad Provincial de Acobamba. - Fortalecimiento de capacidades para incrementar los ndices productivos y comerciales del ganado vacuno criollo mediante cruce con bvidos raza Brown swiss, manejo de biomasa forrajera y agronegocios en la Provincia de Acobamba Huancavelica

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

Referencias de profesionales o instituciones que pueden certificar la experiencia de ACDAIS-PERU: INSTITUCION DE TRABAJO Lic. Glodoaldo lvarez Or Municipalidad Provincial Acobamba. INSTITUCIONES SIGLAS Asociacin Cientfica para el desarrollo ACDAIS&GEMA agropecuario industrial y social & Grupo ecologista y de Medio ambiente. Asociacin de Productores Agropecuarios No cuenta Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapata PROFESIONALES Telf/Fax/E.ma il/Direccin de (067) 807062 <admeapa@mix mail.com> <juanrogersito @yahoo.es>

Profesionales de la Entidad Oferente ACDAIS-PERU (equipo profesional y tcnico): NOMBRES Y APELLIDOS PROFESION AGRONOMO PESQUERO ZZOOTECNISTA Contabilidad AGRONOMO
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESPECIALIDAD Extensin Agrcola Control de calidad en la aplicacin de HACCP agropecuaria. Sanidad pecuaria y Mejoramiento genetico. Comercializacinagronegocios fortalecimiento de UPEs. Agro proceso Agro proceso pos produccin. Animales menores Pastos Andinos y Migratorios Sanidad animales menores Manejo de animales menores y mayores Tecnologa de riego

Jelly Zabeth JAIME MARMOLEJO Teodosio SOLDEVILLA HUAYLLANI Jaime Antonio RUIZ BEJAR Astrid Maritza JIMNEZ DIAZ Hctor ORTEGA SALAZAR xxxxxxxxxx Nancy Kajatt Ciria Noli Hinostroza Andrs Gabino MEDINA RAYMONDI Roger HUAMAN TOVAR Ciro DELZO PALOMARES

SERVICIOS A BRINDAR Consultoria especializada. Consultora especializada Consultora especializada Consultora especializada Consultora especializada Consultora especializada Consultora especializada Consultora especializada Capacitacin Capacitacin Capacitacin

ZOOTECNISTA AGRONOMA Tco. AGROP. ZOOTECNISTA AGRICOLA

1.3.4.1.-Profesionales Oferentes: Nombre del Profesional: Grado de instruccin: Especialidad: Servicios que brindar: Razones por las que se eligi al oferente de servicios: Tipo de oferente: Pblica o Privada: Localizacin (Departamento, Provincia, Distrito): Direccin: Telfono y Fax: Correo Electrnico: Pgina web:

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Breve hoja de vida: Experiencia en la actividad o producto que forma parte de la presente propuesta: Proyectos o servicios en ejecucin: Referencias de profesionales o instituciones que pueden certificar su experiencia:

1.3.5) OTROS SOCIOS ESTRATGICOS Nombre de la Institucin: Siglas de la Institucin: Fecha de Fundacin: Rol como Socio Estratgico No Oferente de Servicios: Aporta dinero para el cofinanciamiento de los servicios? Tipo de Institucin : Pblica o Privada: Localizacin (Departamento, Provincia, Distrito): Direccin: Telfono: Correo Electrnico: Breve historia de la Institucin: Experiencia en la actividad o producto que forma parte de la presente propuesta: Proyectos o servicios en ejecucin: Referencias de profesionales o instituciones que pueden certificar su experiencia:

2) PLAN DE NEGOCIOS QUE SUSTENTA EL SUBPROYECTO 2.1.1 Cmo est el agro negocio actualmente? (Descripcin de la situacin actual Sin Proyecto): En el poblado menor de Ccasapata, ubicado en Yauli Huancavelica, un grupo de productores se han organizado jurdicamente para dedicarse a la produccin de truchas y cuyes orgnicos desde el ao 2005 como una alternativa econmica productiva para beneficio de 15 clientes de dicha asociacin, el sistema de produccin mixto tiene el propsito de globalizar la obtencin de productos actualmente con bastante demanda en el mercado local de Huancavelica. La Asociacin viene recibiendo desde el ao 2,003 el apoyo de las ONGs ACDAIS-PERU habiendo logrado en este periodo su constitucin jurdica y regularizacin financiera ante los RRPP y SUNAT Huancavelica; actualmente vienen siendo asesorados en elaboracin de costos de produccin, instalacin de pastos migratorios y repoblamiento de pasturas naturales, mediante programas de extensin agrcola ( charlas y cursos ) preferentemente de produccin orgnica y gestin de proyectos. Produccin de truchas.-El ao 2004 la asociacin, obtuvo la aprobacin y el financiamiento del Proyecto construccin de la piscigranja Ccasapata a cargo de la Municipalidad distrital de Yauli, beneficindose con la construccin de un sistema de captacin y filtracin, un estanque de alevinos, tres pozas de crecimiento y dos de engorde, conduccin de tres sistemas de purificacin y oxigenacin del agua ( tanque de sedimentacin y canal con cadas de agua), un canal de desague, un almacn y guardiana, aprovechando de ese modo los recursos hdricos disponibles en calidad y volumen suficiente que discurren por reas de propiedad de la asociacin, pasando a producir de 0 Kg. a 2,000 Kg. de truchas cada cuatro meses. En junio del presente ao dio inicio a la implementacin de 01 planta de alevinaje el mismo que de manera incipiente viene aportando alevinos al sistema productivo de truchas. Produccin de cuyes.- Por otro lado, tambin la asociacin por decisin concertada y, con recursos propios a construido un galpn con paredes de tapia y techo de calaminas de 6 m. de ancho x 25m de largo implementado con pozas de diferentes dimensiones para la crianza de cuyes, actualmente se encuentra en proceso de produccin con reproductores que fueron adquiridos del Huancayo sin embargo la mortalidad de cras actual de las primeras camadas fueron mayores al 10% por insuficiente conocimiento tecnolgico en sanidad y racin alimentara los productores saben que es posible revertir esta situacin, calidad de cuyes, el rendimiento y su rentabilidad, mediante mejoras de su racin alimenticia utilizando granos andinos propios de la zona, ensilado de forrajes y alimentacin compensatoria con forraje verde, entendindose sta como produccin orgnica de cuyes. Actualmente cuentan con 02 hectreas de pastos cultivados permanentes, 450 reproductores de cuyes en proceso de produccin e incurren en un costo total por hectrea de pastos permanentes (instalacin) de S/. 1,500, determinando un costo en chacra de S/. 0.015 por Kg. de forraje producido.

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica La asociacin a pesar de contar con las ventajas de infraestructura instalada, recursos hdricos disponibles sin intervencin de terceros y reas de tierras para incrementar el sistema productivo de cuyes y truchas an adolecen de muchas falencias tcnico productivas y de comercializacin que deben superarse con la ejecucin del sub proyecto. Situacin tcnico productivo actual de truchas y cuyes.- Los productores son concientes que su problema central es la baja capacidad competitiva y uso eficiente de su infraestructura instalada contribuyendo al deterioro de la globalizacin productiva, comercializacin y servicios de cuyes y truchas de la asociacin,.en perjuicio de su rentabilidad econmica debido a seis factores claves o causas directas: 1.-Ineficiente provisin de alevinos para la produccin de truchas.- Ante la dificultad de adquirir y trasladar alevinos de la estacin pesquera de Lircay a Ccasapata con recursos propios de la asociacin Iscomachay se viene implementando una planta para la fertilizacin de ovas y produccin de alevinos para as, incrementar la produccin y productividad de truchas, pero debido a una deficiente implementacin y tecnologa la mortandad de ovas es del 60% y en alevinos 20 %. 2.- Las tcnicas post produccin de truchas son ineficientes para su comercializacin.- La pesca lo realizan con baldes acopiando el producto de la pesca en canastas. no realizan la limpieza de escamas, no practican el desviscerado, no clasifican, desconocen las exigencias de los consumidores, no utilizan envases y empaques, trasladando al granel para su venta al mercado 3.-Inadecuadas tcnicas sanitarias, practicas nutricionales y manejo en la produccin de truchas y cuyes.- motivado por el desconocimiento del control de enfermedades infectocontagiosas y parasitarias, incorrecta e inoportuna utilizacin de medicamentos sanitarios, inapropiado balanceo de biomasa forrajera y granos, dosificacin nutricional pobre y practicas de manejo deficientes. 4.-Inapropiadas destrezas en el manejo de pastos bajo riego, conservacin de forrajes y preparacin de alimentos balanceados.- debido a los escasos conocimientos sobre la asociacin y comportamiento de pasturas de especies naturales y migratorias en campo como tambin a falta de pericias en tcnicas de conservacin de forrajes y preparacin de alimentos balanceados de granos andinos. 5.-Inexistente articulacin comercial.- propiciado por las siguientes razones: aislamiento y falta de concertacin institucional de la asociacin para su inclusin en cadenas de venta con mejores expectativas econmicas, irregular e inoportuna oferta de productos por desconocimiento de mercados y demanda, desinformacin de la globalizacin comercial e inexperiencia en la venta de cuyes y truchas a mercados ms atractivos y rentables. 6.-Dbil organizacin funcional y administrativa de la unidad productiva.- situacin que se fundamenta en la falta de planificacin operativa por desconocimiento en la elaboracin y anlisis de: costos de produccin, crecimientos vegetativos, contabilidad de costos y evaluacin econmica y financiera de sus actividades productivas situacin que se acrecienta en la falta de liderazgos de gnero en el seno de la organizacin. Comercializacin actual truchas.- Las truchas producidas actualmente se comercializan nicamente en los mercados de Yauli y Huancavelica a campaa cerrada de tres meses, del total de truchas, el 2% (0.019 Tm. ) se pierde; el 10% (0.09 Tm.) es destinado al autoconsumo; el 88% (0.87 Tm.) se destina a mercados locales a un precio de S/. 8.0 por Kg., de trucha fresca, como se pudo observar el ltimo trimestre, la venta trimestral en el presente ao fue de la siguiente manera: primer 775 kg, segundo 850 kg. y tercer trimestre 875 kg.; los gastos por transporte son de S/. 0.20 por kg., transportado hacia su destino. En cuanto al resultado de sus ventas, los productores tienen un margen de ganancia por la venta de truchas del 25% lo que significa una utilidad total de S/. 11,710 con una relacin B/C de 0.72; en ocasiones este ndice disminuye debido a que los consumidores rechazan la produccin o les pagan un precio menor debido a su baja caracterstica de presentacin y, en otras debido al bajo nivel de adquisicin de los compradores lo cual determina que la asociacin busque nuevos mercados en la regin y ciudades desarrolladas como Huancayo y Lima. Comercializacin actual cuyes.- La actividad productiva de cuyes recin empieza como se podr apreciar en el crecimiento vegetativo de cuyes se estima una poblacin en el cuarto trimestre 2006 de 407 cbz., el mismo que durante la campaa 2007 deber llegar a 3000 cbz., estabilizndose este negocio ofertando 0.2 Tm., mensuales, es decir vendiendo de 1,000 a 900 cbz., (400 a 450 g.,de peso cada uno). La Asociacin an no ha podido tener acceso a mercados de la capital sin embargo dado la calidad de sus productos demostrado por la demanda local se vislumbra que incorporando mejoras en el proceso

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica de presentacin para la comercializacin de estos semovientes a nuevos mercados de la capital stos tendrn bastante aceptacin por su potencial orgnico presente. En el mbito del proyecto, los recursos agua y suelo no estn degradados pues el uso de agroqumicos es mnimo manteniendo sus condiciones fsicas, qumicas, biolgicas y sanitarias en condiciones ptimas que favorecen la condicin de produccin orgnica favorable de la zona. Ante, esta realidad se necesita reorientar las capacidades tcnico productivos y de organizacin de la Asociacin para superar los problemas presentes, existe la posibilidad de mejorar el agro negocio con miras a satisfacer la demanda de cuyes y truchas orgnicos, que es el tipo de alimentos que la nueva sociedad de consumidores selecta exige de los productores. Asimismo, de alcanzarse estas metas se lograra mejorar las condiciones socio econmicas de los pobladores de Ccasapata. 2.1.2 Ideas principales sobre cmo mejorar el agro negocio (Resumen del Plan de Negocios a mejorar Con el Proyecto): La reconversin del agro negocio emprendido por la asociacin ser fortalecida por tres campos de extensin y capacitacin (componentes), teniendo en cuenta el fin del proyecto que es lograr un Alto nivel productivo y adelanto socio econmico capitalizado de la Asoc. de productores Agropecuarios Iscumachay Yauli Huancavelica, y cuyo propsito (objetivo) es Mejorar el uso eficiente de la infraestructura instalada, capacidad tcnico productiva y de gestin comercial competitiva contribuyendo al incremento de la globalizacin productiva y rentabilidad econmica de cuyes y truchas. Componentes : I.-Consolidacin de la operacin ptima de la infraestructura productiva y biomasa forrajera instalada de la Asoc- Iscumachay como organizacin productiva empresarial fortalecida: -Optimizando la implementacin y operatividad tcnica de la planta de produccin de alevinos con ndices de mortandad menores en ovas al 5% y en alevinos al 3 % para as, incrementar la produccin y productividad de truchas mediante una pasanta para la capacitacin en produccin de alevinos. -Mejorando las destrezas en el manejo y conservacin de forrajes naturales, migratorios y anuales bajo riego, fortaleciendo sus pericias en tcnicas de conservacin nutritiva balanceada de forrajes; para lo cual se conducirn pastos bajo riego tecnificado as como se realizara una pasanta en prcticas de ensilado en el rea del proyecto. II.-Afianzamiento de tcnicas innovadas y validadas de manejo para el desarrollo vegetativo sostenible e incremento de los ndices productivos de cuyes y truchas: -Fortaleciendo las tcnicas sanitarias mediante el conocimiento del control y prevencin de enfermedades infectocontagiosas y parasitarias, racional utilizacin de medicamentos sanitarios convencionales y orgnicos; destrezas que sern adquiridas por los clientes mediante practicas demostrativas de extensin en campo y asistencia tcnica. -Mejorando las practicas nutricionales con apropiadas tcnicas de preparacin y balanceo de biomasa forrajera, granos andinos y dosificacin nutricional idnea en el manejo y produccin de cuyes y truchas; esta meta se busca lograr mediante la participacin en un curso residenciado del personal tcnico del sub proyecto 02, posterior rplica en el sistema productivo Ccasapata e implementacin de prcticas de preparado y balanceo de alimentos. III.-Fortalecimiento del servicio de gestin comercial, administrativo y manejo financiero acrecentado su visin a nuevos horizontes a nivel de la Asoc. Iscumachay. -Emponderamiento de conocimientos tcnicos en post produccin referidas a: desviscerado, clasificado, congelado, envasado, empacado y etiquetado en condiciones sanitarias ptimas de cuyes y truchas lo que se pretende lograr mediante una visita guiada y un taller en calidad comercial, agro proceso y presentacin de productos. -Globalizacin y articulacin comercial sostenible mediante la concertacin institucional de la asociacin e inclusin en cadenas de ventas de cuyes y truchas con mejores expectativas econmicas, instruyndoles en marketing estratgico, diseando una nueva imagen comercial, estabilizndose la oferta de stos productos a mercados atractivos econmicamente. Esta potencialidad se busca lograr mediante el curso sobres sistemas de informacin de mercados y agro negocios conjuntamente con la ejecucin del taller de contabilidad de costos y evaluacin econmica financiera empresarial.

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica -Fortalecimiento organizacional, funcional, administrativo y gerencial de la unidad productiva.- situacin que se obtendr mediante la planificacin operativa de la UPE., entendindose como tal: la elaboracin de costos de produccin, elaborar crecimientos vegetativos de cuyes y truchas, conocimientos de contabilidad de costos y evaluacin econmico financiero de las actividades productivas de la asociacin con presencia de liderazgo de gnero en la organizacin, instaurando instancias de concertacin entre los socios para la gestin de proyectos, apertura del mercado de servicios y su consolidacin empresarial mediante su inscripcin ante la Agencia Peruana de Cooperacin tcnica Internacional APCI. Se tiene previsto para alcanzar este objetivo realizar un taller de liderazgo en administracin gerencial y planificacin operativa empresarial, como tambin cumplir con una gira para ver organizaciones consolidadas y ms desarrolladas. De manera indubitable el cumplimiento adecuado de todas estas actividades conexas al Plan de negocios generara otros beneficios complementarios como: capacidad de manejo financiero y rentabilidad que le permita su capitalizacin, crecimiento sostenido de la actividad productiva y empresarial, insercin y potencialidad comercial a otros mercados, generacin del mercado de servicios, oferta de re reproductores de cobayos y venta de alevinos, inclusin en el sistema de cooperacin internacional, fortaleza institucional para generar, gestionar y ejecutar proyectos mejorando su capacidad de inversin en infraestructura productiva, generacin de empleo y posibilidad de rplica por instituciones afines se espera contribuir al desarrollo agrcola, pecuario y pisccola de Ccasapata y poblaciones circunvecinas por la experiencia que la asociacin adquiera para contratar servicios de extensin. 2.2 Producto a mejorar (Oferta) a) Informacin detallada sobre el producto que se quiere obtener con el proyecto: -Mejorar la calidad comercial de truchas y cuyes orgnicos: capacitndolos en tcnicas de produccin racionalizando la operatividad de la planta de alevinos, pozas pisccolas, galpones, especies forrajeras, alimentacin suplementaria, manejo sanitario y post produccin de productos que les permita una mejor garanta comercial y mayor valor agregado por la oferta de cuyes y truchas a nuevos mercados para su venta. -El negocio concreto que se espera lograr es la venta de truchas y cuyes orgnicos a mercados exclusivos que validen la calidad de stos productos como: a).-Seor Mario Jess Prez ngeles, productor y exportador de cuyes orgnicos ,y b).-Alianza estratgica de produccin y comercializacin de truchas entre el Gobierno Regional de Huancavelica, Piscifactora los Andes y la Asociacin Civil San Javier del Per, donde se estipula dentro de las obligaciones de , Piscifactora los Andes la compra del 90% de la produccin de Huancavelica.,y c).-Hipermercado de la capital, por los mayores mrgenes de ganancia y la llegada a un gran nmero de consumidores. En los dos primeros casos se ha suscrito Carta de intencin de apoyo Institucional entre Asociacin de Productores Agropecuarios Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapatacon RUC N 20486436639 domicilio en Av. Estadio Ccasapata Yauli Huancavelica y la Direccin Regional de Produccin de Huancavelica DIREPRO HVCA, as como Carta de intencin de apoyo Institucional entre Asociacin de Productores Agropecuarios Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapatacon RUC N 20486436639 con domicilio en Av. Estadio Ccasapata Yauli Huancavelica y la Municipalidad Distrital de Yauli con RUC 20183984196 con domicilio en la Av. 23 de Junio, Plaza Principal S/N-Yauli, debidamente representado por su gerente Municipal Lic. Aquiles Patio Crdenas con DNI N 19999094. Sustento del proceso de comercializacin de cuyes y truchas: El proceso de comercializacin de ambos productos que se obtendrn con la ejecucin del sub proyecto se sustenta en la firma de las siguientes Cartas de Intencin de apoyo institucional (compromiso de compra y venta): NOMBRE DE LA INSTITUCIN Municipalidad Distrital de Yauli Municipalidad Distrital de Yauli Direccin Regional de la Produccin PRODUCTO Cuyes Truchas Cuyes CANTIDAD 1,200 und., trimestral 800 kg., mensual. 0.2 tm., mensuales

10

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Huancavelica DIREPRO-HVCA. Direccin Regional de la Produccin Truchas 3.0 tm., trimestrales Huancavelica DIREPRO-HVCA. b) Informacin detallada sobre el proceso de produccin del producto que se quiere obtener con el proyecto: Los socios de la Asoc. Iscomachay conjuntamente con las ONGs ACDAIS-PERU y ACDAIS&GEMA-PERU y tcnicos en produccin de truchas y cuyes del Ministerio de Pesquera Huancavelica e INIA Huancayo establecieron las etapas del proceso productivo de ambas actividades econmicas con el fin de visualizar los puntos crticos que deben ser considerados. Tareas (Produccin; Post cosecha/Post produccin; Procesamiento) Produccin de cuyes: 1.-Empadre. Detalles (Tiempos, Riesgos, etc.)

2.-Gestacin o preez

3.-Parto o paricin

4.-Lactacin

Este proceso productivo se realiza agrupando en las pozas de empadre un macho con un grupo de hembras que hayan alcanzado 550g. de peso o tener 3 meses de edad, el cuy macho debe ser mayor pudiendo iniciar el empadre con 4 meses de edad. Slo cuando la hembra est en celo es apta para que el macho la cubra. Las reproductoras deben mantenerse con el macho todo el tiempo para un empadre continuo. Para aprovechar el celo despus del parto las hembras deben parir en presencia del macho. El celo se presenta cada 16 das. El tipo de empadre controlado nos permite obtener 04 pariciones al ao. La Gestacin en promedio dura 68 das. Se inicia cuando la hembra queda preada y termina con el parto. Durante ste tiempo las cras se desarrollan dentro del vientre, pudiendo las madres duplicar su peso. Durante este perodo las hembras no deben ser movidas, no debe cogrselas del cuello y mantenerlas colgadas, por que esta situacin puede producirles el aborto. Las hembras preadas necesitan estar en lugares ms tranquilos del modulo, cualquier ruido o molestia puede hacer que corran y se maltraten. Se debe tambin tener presente que si la hembra gestante no es bien alimentada (forraje de buena calidad y nutrientes) o no cuenta con agua en cantidad suficiente puede abortar. En el Parto o paricin cada hembra puede parir de 1 a 5 cras el lograrlas depende de la tranquilidad con que cuenten las madres y la disponibilidad del alimento. Luego del parto, la madre come la placenta y limpia a las cras. Los cuyes nacen completos, es decir con pelo, con los ojos abiertos y comen pasto al poco tiempo de nacidos. La mayora de los partos se presentan por la noche teniendo especial cuidado para las hembras que paren durante el da puesto que deben estar tranquilas para que limpien a sus cras rpidamente. Es recomendable completar la racin diaria de las madres con alimento concentrado, afrecho o granos partidos, si hace mucho calor debe colocarse agua a su disposicin. Las cras comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen. Las dos primeras semanas despus del parto las hembras producen buena cantidad de leche. La lactacin puede durar de 2 a 3 semanas dependiendo del tamao de las cras y del clima donde son criados en climas fros deben dejarse a las cras con sus madres durante tres semanas, con la finalidad que le proporcionen calor. una caracterstica especial en los cuyes es que las madres permiten el amamantamiento de otras cras. La lactacin colectiva es ms ventajosa porque se logran ms cras teniendo varias hembras con sus cras juntas en una

11

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica misma poza donde las hembras de camadas menos numerosas, de una o dos cras amamantan a las de otras madres con tres o ms. Durante el periodo de lactacin debe protegerse a las cras para poder lograr el mayor nmero de gazapos recomendndose utilizar protectores o gazaperas con lo que se evita el atropello de las cras y la falta de alimento. El destete es una prctica que debe hacerse siempre y consiste en separar a los lactantes de las madres agrupndolos por sexo edad y tamao. Se debe realizarse entre la 2da y 3ra semana de edad. Al hacerlo ser necesario ver el tamao de las cras, donde estas duplican su peso entre el nacimiento y el destete. As mismo ser necesario determinar el sexo para ubicarlas en las pozas de recra. Para saber si es macho o hembra, se tomara al animal de espaldas, luego presionando ligeramente la zona de la ingle, de adelante haca atrs si el cuy es macho se observara la forma de U con un punto en el centro, si es hembra, la forma de una Y. La Recra es la ms critica puesto que corresponde a la etapa de crecimiento desde el destete hasta que salen al mercado o entran al empadre, a los cuyes en esta etapa se les denomina gazapos. La recra dura 8 semanas ( dos meses) durante las dos primeras el crecimiento es muy rpido pudiendo los gazapos duplicar el peso de destete, los machos pueden agruparse en lotes de 10 y las hembras en grupos de 15, siempre ubicarse a los animales de acuerdo con el tamao, ubicando separado a los grandes, los medianos y los chicos. La Seleccin se realiza paralelo a la etapa de recra se apreciar el buen crecimiento de los animales para seleccionarlos y mejorar nuestro plantel de cuyes. La seleccin de cuyes para consumo debe provenir de cuyes de recra, con un peso de 700g., para lograr 4 buenas presas, las hembras reproductoras tambin se debern seguir seleccionado a travs de su vida reproductiva sino tienen cras o no logran debe eliminarse. La Identificacin o marcacin se har utilizando aretes metlicos de colores: machos en la oreja derecha y hembras en la oreja izquierda, esta identificacin se har en animales del plantel. Tambin se utilizarn tarjetas para todos los animales y planillas para realizar la evaluacin y prueba de progenie. La Sanidad o control enfermedades es factor vital y esencial para el aumento de la produccin de cuyes para lo cual ser imprescindible mejorar los mtodos y tcnicas de manejo de cuyes. Se debe prevenir a los animales contra las enfermedades mediante limpieza, desinfeccin y buena alimentacin durante todo el periodo de desarrollo de los cuyes. Tambin quedo establecido que la Alimentacin de los cuyes es crtico y que no debe ser descuidado durante el proceso de produccin se considera una alimentacin consistente en forraje verde o ensilado (150g /cuy /da + alimento concentrado orgnico a base de cereales andinos 87.50g /cuy / da) + alimento balanceado 12.50 g / cuy / da + agua a libre disposicin). La recepcin se realiza en jaulas con capacidad para 20 cuyes siendo los estndares para la oferta de cuyes -Peso cuy vivo : 1,200 gramos. -Edad : 2 meses. -Sexo : Machos o hembras descartadas para reproduccin (vrgenes) -Color : Pelajes claros (colorado, blanco, bayo) con

5.-Destete.

6.-Recra

7.-Seleccin

8.-Identificacin.

9.-Sanidad.

10.-Alimentacin.

Pos produccin cuyes: 11.-Recepcin camal

12

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica orejas claras. -Sanidad parasitarias. - Externas 12.-Sacrificio 13.-Clasificacin y pesado. 14.-Embalado y etiquetado

: Libre de enfermedades infecciosas o : Sin lesiones en la piel ( cortes y heridas)

Labor que comprende las etapas de matanza, pelado, limpieza, desviscerado, lavado y oreado colocando los cuyes en bandejas de plstico no sobreponiendo ms de cuatro filas. Consiste en la clasificacin por tamao, peso y calidad de terminado. Valor agregado del producto a ofertar: Requisitos de envases: Se utilizarn tapers de teknoport con cubierta transparente de 01 Kg. de capacidad para presentacin en piezas que debern ser cerrados con una selladora manual. Etiquetado.La presentacin del producto, se har con un diseo de las etiquetas donde se debe incluir una imagen natural y vistosa del producto orgnico que se oferta (cuyes). Asimismo, se tendr en cuenta las normas de etiquetado donde se registrara lo siguiente: Nombre del producto, contenido neto, valor nutritivo, fecha de vencimiento, cdigo de barras, cdigo de lote, nombre y direccin del fabricante, RUC, Registro sanitario y un recetario de preparacin. Exigencia sanitaria.Se implementara un sistema de control sanitario con el objetivo de prevenir o reducir al mnimo cualquier peligro que pueda afectar al producto y garantizar su inocuidad. Se identificaran todos los peligros en cada etapa y determinaran las medidas preventivas. Tambin se identificaran los puntos crticos de control establecindose un sistema de monitoreo para cada punto critico de control. Se debe implementar un programa de saneamiento e higiene el que debe contar con procedimientos que especifica las labores de limpieza y desinfeccin que se debe realizar en el procesamiento de los productos..

Produccin de truchas: 1.- Siembra de alevinos.

2.-Seleccin y clasificacin.

3.-Inventario.

4.-Crianza de juveniles.

La produccin y siembra de ALEVINOS se har en la planta de la asociacin. Se emplearn de 7 a 10 cm.,de talla, con peso promedio de 4 gr., los que debern haber tenido un periodo de cra de 3 meses despus de haber nacido. Es necesario una adecuada seleccin por tamao, para evitar problemas de canibalismo lo que redundar negativamente en el proceso productivo. Una crianza intensiva tcnicamente realizado, exige que la poblacin del estanque sea lo ms homognea posible. La disparidad en la talla de la especie dificultan los controles, el racionamiento de las dietas. La seleccin o clasificacin por tallas es una labor necesaria ( cada 15 das) dentro del programa de actividades en la acuicultura. Se emplea una serie de materiales denominados seleccionadores cuya luz de separacin es predeterminada a travs de los cuales se hace atravesar a los peces segn el tamao. El Inventario de la poblacin en una crianza intensiva de truchas tcnicamente realizado es bsico toda vez que se requiere que la poblacin sea lo ms homognea posible. La disparidad en la talla de la especie dificulta los controles, el racionamiento de las dietas. La primera siembra de alevinos ser con pesos unitarios de 3.17 gr. de peso promedio, talla de 6.56 cm. en promedio, los mismos que se

13

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica criarn durante dos meses; hasta alcanzar un peso promedio de 11.29 gr. de peso y una talla de 16.18 cm en un espejo de agua de 25 m2. Cada uno con una carga poblacional inicial y final de 1.03 y 5.03 Kg /m2 respectivamente. Para esta etapa se ha considerado una mortalidad de 6% distribuidos equitativamente debindose obtener posteriormente 5,640 truchas en total. Finalizada la etapa de juveniles, estos se distribuirn en pozas de engorde diseados especialmente para este periodo con un espejo de agua de 25 m2. Con una densidad poblacional inicial y final de 2.87 y 18 kg/m3 respectivamente con esta densidad final se obtendr una produccin de 1200 Kg/ poza de 6 meses. Durante todo el periodo debiendo cumplir con actividades de limpieza y desinfeccin de pozas y estanques, preventivamente se utilizaran productos sanitarios para evitar problemas mayores. No debe descuidarse en la crianza de truchas. El programa alimenticio se basa en el uso de alimento balanceado propio de la zona logrando obtener un aumento de peso y rpido crecimiento, gracias a una buena distribucin del alimento en el proceso de crecimiento. Para el clculo de alimentacin se tendr en cuenta : - Conversin alimenticia: Cantidad de alimento que come y transforma en peso (C.A 1.6: 1). - Tasa Alimenticia: es el % de biomasa/ poza en relacin al peso (T.A. Desde 7.0 a 1.8 % ). La produccin de truchas de tamao comercial 225 a 250 gr. de peso y de 27 cm. de talla promedio se obtendr utilizando un tipo de infraestructura tipo pozas en andenes de concreto, para ello dividiremos el tiempo de crianza en fases de cultivo de acuerdo a las caractersticas de la infraestructura de crecimiento respectivo. La recepcin se realiza en bandejas de plstico con capacidad de 10 kg. , siendo los estndares para la oferta de truchas: -Variedad a :Arco Iris. -Tamao : 15 a 20 cm. -Peso : 250 a 280 gramos. -Sanidad : Libre de enfermedades infecciosas o parasitarias. -Externas : Sin lesiones en la piel ni deformaciones. -Producto : Fresca con vsceras ( ao 1 ) : Fresca sin eviscerada (ao 1 ) : Trucha eviscerada congelada (aos 2) : Trucha deshuesada congelada (ao 3) Comprende limpieza de escamas, eviscerado lavado y oreado colocando los truchas en bandejas de plstico no sobreponiendo ms de cuatro filas. Consiste en la clasificacin por tamao, peso y calidad de terminado. Valor agregado del producto a ofertar: Requisitos de envases: Se utilizarn tapers de teknoport con cubierta transparente de 01 Kg. de capacidad para presentacin en piezas que debern ser cerrados con una selladora manual. Etiquetado.La presentacin del producto, se har con un diseo de las etiquetas donde se debe incluir una imagen natural y vistosa del producto orgnico que se oferta (trucha). Asimismo, se tendr en cuenta las normas de etiquetado donde se registrara lo siguiente: Nombre del producto, contenido neto, valor nutritivo, fecha de vencimiento, cdigo de barras, cdigo de lote, nombre y direccin del fabricante,

5.-Engorde

6.-Sanidad. 7.-Alimentacin

8.-Produccin de truchas

Pos produccin truchas: 9.-Recepcin camal

10.-Manejo camal 11.-Clasificacin y pesado. 12.-Embalado y etiquetado

14

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica RUC, Registro sanitario y un recetario de preparacin. Exigencia sanitaria.Se implementara un sistema de control sanitario con el objetivo de prevenir o reducir al mnimo cualquier peligro que pueda afectar al producto y garantizar su inocuidad. Se identificaran todos los peligros en cada etapa y determinaran las medidas preventivas. Tambin se identificaran los puntos crticos de control establecindose un sistema de monitoreo para cada punto critico de control. Se debe implementar un programa de saneamiento e higiene el que debe contar con procedimientos que especifica las labores de limpieza y desinfeccin que se debe realizar en el procesamiento de los productos.. c) Informacin sobre los problemas productivos que pueden ser solucionados mediante capacitacin y asistencia tcnica (gracias al proyecto): Tareas A.-MODULO CUYES: Produccin 1.-Empadre. 2.-Gestacin o preez 3.-Parto o paricin 4.-Lactacin 5.-Destete. 6.-Recra 7.-Seleccin 8.-Identificacin. 9.-Sanidad. Problemas Problemas -Falta tecnologa. -Falta tecnologa. -Falta tecnologa. -Falta tecnologa. -Falta tecnologa. -Hacinamiento de crianza -Degradacin gentica -Ningn problema Altos ndices de mortalidad. -Adultos > al 5% -Cras > a 10% -Dficit de forraje verde. -Irracional uso de pasturas. -Des balance alimenticio -Saca con pesos <s a 500 g Cmo se llega a la Solucin Labores de extensin -Practicas de extensin en campo. -Practicas de extensin en campo. -Practicas de extensin en campo. -Practicas de extensin en campo. -Practicas de extensin en campo. -Practicas de extensin en campo. -Practicas de extensin en campo. -Practicas de extensin en campo. -Practicas de extensin en campo. -Asistencia tcnica permanente en practicas de sanidad. -Taller manejo sanitario cuyes. -Instalacin y manejo de pastos permanentes bajo riego tecnificado. -Pasanta en prcticas de ensilado y conservacin de forrajes. -Curso residenciado de tcnicas y practicas nutricionales, alimentos suplementarios, balance de biomasa forrajera y dosificacin nutricional de granos andinos.

10.-Alimentacin.

Pos cuyes:

produccin

15

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica 11.-Manejo pos produccin (recepcin camal, sacrificio, clasificacin, embalado) -Desconocimiento de tcnicas mnimas de manejo terminal de cuyes (traslado, recepcin, camal, desviscerado, corte en piezas, envasado, congelado, empacado, etiquetado.) y uso de equipos. -Falta tecnologa -Pasantia y visita guiada para conocer tcnicas de manejo terminal de cuyes traslado y recepcin en camal en condiciones sanitarias ptimas ( tcnicas de desviscerado, corte en piezas, clasificacin por tamaos y peso, congelado, envasado empacado y etiquetado. -Curso taller sobre calidad comercial, agro proceso y presentacin de productos.

Produccin de truchas: 1.- Siembra de alevinos. 2.-Seleccin clasificacin. 3.-Inventario. 4.-Crianza de juveniles. 5.-Engorde y

-Falta tecnologa. -Insuficiente provisin alevitos -Falta tecnologa. -Falta tecnologa. -Falta tecnologa.

de

-Dbil conocimiento de tcnicas de preparacin de alimentos balanceados con granos andinos -Des balance alimenticio Saca con pesos <s a 200 g -Mortalidad. Adultos > al 3% Juveniles > del 5%. Cras > a 10% -Des balance alimenticio Saca con pesos <s a 200 g -Falta tecnologa.

6.-Sanidad.

-Mediante pasanta y capacitacin en fertilizacin y produccin de alevinos. -Mediante pasanta y capacitacin en mtodos de seleccin, mejoramiento y clasificacin por clases. -Mediante pasanta y capacitacin en utilizacin de fichas de sacas, Kardex, evolucin probable. -Mediante pasanta y capacitacin en manejo de juveniles. -Curso residenciado en tcnicas y practicas nutricionales, dosificacin nutricional de granos andinos. -Rplica curso en Ccasapata. -Asistencia tcnica en preparacin y balanceo de alimentos concentrados con granos andinos. -Practicas demostrativas de sanidad en piscigranja y asistencia tcnica continua. -Curso residenciado en racin compensatoria de alimentos truchas -Asistencia tcnica en manejo racional de truchas. -Visita guiada de extensin para conocer: tcnicas de traslado, recepcin en camal en condiciones sanitarias ptimas, conocer tcnicas de desviscerado y corte en filetes*, tcnicas de clasificacin por tamaos y peso, tcnicas de congelado, envasado empacado y etiquetado. -Curso taller sobre calidad comercial, agro proceso y presentacin de productos.

7.-Alimentacin 8.-Produccin de truchas Pos produccin truchas: 9.-Manejo pos produccin (recepcin, manejo, clasificacin y embalado camal.)

-Incipiente tecnologa.

* Trucha deshuesada congelada.

16

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica d) Informacin sobre otros productores de este bien o producto en la regin: d.1).-Poblacin y produccin de cuyes en Huancavelica.Segn datos de INCAGRO del Ministerio de Agricultura (2003) se estima un poblacin de 259,785 promedio de los 5 ltimos aos distribuidas en todas las provincias, manifestando un rendimiento de 0295 kg. / cbz.. Es importante sealar que en los fenmenos migratorios del campo a la ciudad de las ultimas dcadas no han incluido el abandono de esta actividad es as, que se estima que en ms de 90 mil hogares urbanos se mantiene la crianza de cuyes estimndose en ms de un milln de cabezas criadas en la ciudad. La carne de cuy es de excelente sabor y calidad, y se caracteriza por tener un alto nivel de protenas (20,3%), bajo nivel de grasa (7,8%) y minerales (0,8%). El rendimiento en camal vara entre el 54,4% (cuy criollo) y el 67,4% (cuy mejorado). Actualmente los pequeos productores viene efectuando el cruzamiento obteniendo cuyes mejorados que superan en un 4% en rendimiento en camal a los cruzados, y en un 13% a los criollos como el que se obtiene en la granja del Seor Mario Jess Prez ngeles, productor y exportador de cuyes orgnicos de Huancavelica. Que desde el ao 2000 viene exportando 500 Kg., mensuales de carcasas empacadas al vaco con destino principalmente a Estados Unidos y Japn, cumpliendo con las especificaciones tcnicas y de calidad exigidas por estos mercados para satisfacer la demanda por dicha carne, sin embargo todava existe mucho camino para que se consolide como negocio de agro exportacin. La venta de cuyes en el mercado interno esta asegurada pues el estimado semanal comercializado de cuyes en los mercados mayoristas es de 15,300 cuyes. Las granjas comerciales mueven 800 cuyes a la semana. Esta produccin es constante y se puede aproximar a la produccin a 222,000 anuales (Datos Estadsticos del MINAG),a la Parada llegan 800 a 1000 cuyes a la semana de provincias, especialmente de Arequipa y Huancayo, y se estima que la demanda de este producto aumente en este mercado. Actualmente en el distrito de Paucara Huancavelica viene operando una asociacin que se dedica a la compra y venta de cuyes quienes han implementado un camal rstico para la matanza, limpieza y embalaje con destino a la ciudad de Huancayo, ellos acopian los cuyes todos los domingos aprovechando la feria de este distrito a precios irrisorios de S/. 5.00 y S/. 6.00 por cabeza, manifestando un claro monopolio comercial y abuso en perjuicio del pequeo productor de la zona, adquieren no menos de 200 cuyes semanalmente, las granjas existentes en la localidad de Ccasapata y lugares aledaos como Chopcca, Yauli y Huancavelica en su mayora se caracterizan por ser familiares dedicadas exclusivamente para autoconsumo donde los campesinos cran cobayos desmejorados que son comercializados para cubrir sus necesidades econmicas especialmente en las ferias semanales de Yauli y Huancavelica a razn de 480 cuyes con pesos que varan entre los 250 y 350 g.,y son vendidos a S/. 6.00 . d.2).-Poblacin y produccin de cuyes en el Pais.La produccin de cuyes en el Per se limita al sistema de crianza tradicional familiar el 95 % y slo el 5 % de la produccin es comercial, de acuerdo a la informacin que el Plan Ganadero Nacional reporto en el ao 2,005 la poblacin Nacional de cuyes es de 41000,000, y que en el ao 1,994 era alrededor de 6000,000 lo que nos permite concluir que el productor agropecuario se ha interesado mas en la explotacin de cuyes, en la actualidad la poblacin se esta incrementando a pasos agigantados por ejemplo el ao 2,005, no exista la crianza del Sr. Julio Favre de 10,000 madres y del Sr. Fukuda una poblacin de 10,000 madres al igual que nuevos criadores a nivel Nacional tienen inters en la explotacin como as lo reporta el Ministerio de la Produccin por intermedio del Sr. Lus Paz Silva quien maneja el grupo de impulsadores de la cadena productiva de cuyes, mencionndose que en la actualidad la poblacin de cuyes a nivel Nacional es de 65000,000, este incremento es un indicativo de que el consumo nacional va en aumento y que el requerimiento es mayor, en tal estudio, sobre mercado podremos ver que la demanda del producto es superior a la oferta por lo que se requiere producir unos 60000,000 mas para as cubrir el mercado nacional, por otro lado existe nichos de mercado en el exterior lo que nos permite proyectarse a la exportacin de carne de cuyes, por ello es que el presente proyecto es factible y econmicamente rentable. Actualmente existe una planta de beneficio que pertenece a la empresa Inversiones Peruanas SAC, que esta apostando por la produccin e incluso paga los precios de cuy vivo mas altos a nivel nacional ( para carne), su demanda de la empresa es de 4,000 cuyes por mes, con tendencia a subir, pero la oferta para este mercado es insuficiente. El mercado local es un gran consumidor. Primero debemos incrementar la produccin con fines de abastecer el mercado local, luego para la compra de exportacin que es el que paga mejores precios frente al mercado local, existen pequeas empresas de corte

17

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica artesanal que compran los cuyes y lo comercializan beneficiado al mercado de Lima, Agrocap SRL., Tras Andina SRL, entre otras totalmente informales que entre todas ellas comercializan 3,000 cuyes semanales. d.3).-Poblacin y produccin de truchas en Huancavelica.Los escasos niveles de capacitacin de los productores de truchas de la regin no les han permitido conformar una estructura empresarial competitiva, lo que se refleja en las condiciones de funcionamiento de la mayora de las piscigranjas existentes que son, bsicamente artesanales y dedicadas al autoabastecimiento del propietario y su familia. CATASTRO DE CONCESIONES PISCICOLAS OTORGADAS Ministerio de la Produccin Razn social Asociacin de truchicultores y productores agropecuarios Virgen del Carmen de Ocopa Piscigranja Clemente (Carlos Clemente Rojas) Junta de administracin local de la comunidad del anexo de Tarcarpampa, Carhuapata Piscigranja Valle Hermoso (Faustino Crdenas Taype) Comunidad de Atura Quihuam (Felimon Cutti Sancas) Piscigranja Santa Rosa (Palca) Piscigranja La Cabaa Challhuas Eirl Piscigranja Misin Novia del cordero Apolonio Alfonso Inga Juvenal Ilizarbe Vega Marcelo Ramrez Pariona Rogelio Rodrguez Arrese Ubicacin Lircay, Angaraes Recurso No especifica Tipo de desarrollo No especifica

Santa Castrovirreyna Lircay, Angaraes

Ana, No especifica Laguna Toctococha No especifica No especifica

Subsistencia Subsistencia

Paucarbamba, Churcampa Secclla, Angaraes Palca, Huancavelica Acostambo, Tayacaja Acostambo, Tayacaja Huando, Tayacaja Acostambo, Tayacaja

Menor escala Subsistencia Subsistencia Mayor escala Subsistencia Subsistencia Subsistencia Subsistencia Subsistencia

Manantial Challhuas No especifica No especifica No especifica

Colcabamba, Tayacaja No especifica San Marcos de No especifica Rocchac, Tayacaja Santa Ana, Castrovirreyna No especifica

Cirilo Rojas Huamn

Subsistencia

d.4).-Poblacin y mercado objetivo futuro.En los ltimos aos los pases de mayor consumo de trucha congelada son: Japn, Estados Unidos, Unin Europea y otros pases en menor escala tales como Brasil, Mxico y Colombia; particularmente los productores actuales de Pomata especficamente el Faro, viene efectuando su comercializacin al mercado de la repblica de Bolivia en cantidades considerables de 20 a 25 TM mensuales mediante empresas informales; lo cual nos permite orientar primeramente a este mercado con productos de calidad y en mayor escala, y luego abrir mercados hacia los dems mercados de mayor consumo. Los estndares de consumo mundial son: - Consumo per cpita mundial al ao 2002: 0.39 Kg / persona/ao . Tasa de crecimiento consumo per cpita del mundo 1996-2002: 0.02 el 2% Consumo per cpita Colombia 2002: 0.20 Kgrs/persona/ao Tasa de crecimiento consumo Colombia 1996-2000: 11% Aunque el consumo per cpita del grupo de salmones y trucha es relativamente marginal frente a la demanda de otros pescados (20.54

18

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Kg./persona en el ao 2002), ha crecido considerablemente a una tasa del 4% promedio anual pasando de 0,16 Kg./persona en 1970 a 0,39 Kg./persona en 2002. Comercio internacional Volumen de exportaciones 2003: 138 mil toneladas Mayor exportador del mundo: Chile con 38 mil toneladas Segundo exportador del mundo: Dinamarca con 28 mil toneladas Las cifras de comercio internacional de trucha muestran una evolucin ascendente del volumen mundial transado, especialmente en la ltima dcada. Entre 1990 y el 2000 el intercambio comercial de trucha creci a un ritmo del 10% promedio anual pasando de 44 mil toneladas a 138 mil toneladas. En Amrica, Chile representa el 92% de las exportaciones; le siguen Estados Unidos, Canad y Colombia pases que participan marginalmente en el comercio mundial. Los pases mayores importadores del Mundo son: Mayor importador del mundo: Japn con 60 mil de toneladas. Segundo importador del mundo: Alemania con 17 mil toneladas Amrica slo participa con el 2% de las importaciones mundiales de trucha. Los principales importadores de Amrica son Estados Unidos, Canad y Brasil con participaciones de 63%, 27% y 6%, respectivamente.

e) Informacin sobre cunto cuesta la produccin del producto que se quiere obtener con el proyecto: COSTOS DE PRODUCCIN CUYES

COSTOS DE INSTALACION GALPON DE CRIANZA Y PASTOS

Rubro 1. Instalaciones pecuarias Tablas de eucalipto 1"x10"x3 m. Malla metlica 1" cocada cuadrada Cuartones 2"x3"x3 m. Clavos x 2" y 3" Gasapera metlica cuadrada de 0.5m x 0.5m Comederos circulares metlico Unidad kilos. Unidad Unidad 1.2 30 30 30 80 7 23 15 450 Unidad Metros 40 5 9 23 115 96 195 675 Ao 0 Inversin Ao 0 Inversin Ao 0 Inversin Ao 0 Inversin 340 Ao 0 Inversin Ao 0 Inversin Unidad
Total

Precio Total por (S/.) Total rubro

Ao

Detalle

Instalaciones pecuarias (Costos totales en S/.)

1,871

19

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

2. Siembra de pastos Preparacin de tierras. Semilla de pastos permanentes. Siembra hh/maq Kilos Jornales 14 25 26 38 38 950 12 312 Ao 0 Inversin 532 Ao 0 Inversin Ao 0 Inversin

Siembra de pastos (Costos totales en S/.)

3. Abonamiento Fertilizantes ( compost y otros orgnicos) Aplicacin Kilos Jornales 500 5 1 12 250 60

1,794

Ao 0 Inversin Ao 0 Inversin

Abonamiento (Costos totales en S/.)

310

COSTOS DE INSTALACIN GALPON DE CRIANZAY PASTOS 3,975 COSTOS DE MANTENIMIENTO PASTOS / ha Y MANEJO CUYES POR CAMPAA
Rubro 3. Labores culturales y manejo cuyes Riegos Deshierbos Corte Fertilizacin Alimentos concentrados cuyina (10%) Alimentos concentrados (granos andinos) Manejo cuyes (destete, marcacin, etc) Unidad Total Precio Total Total por (S/.) rubro Ao Detalle

Jornales Jornales Jornales Jornales Sacos Tm. Meses

24 24 36 4 20 9 12

12 12 12 12

288 288 432 48

148 500 150

2,960 4,500 1,800

24/ao Costo por campaa 24/ao Costo por campaa 24/ao Costo por campaa 24/ao Costo por campaa 12/ao Costo por campaa 12/ao Costo por campaa 6 / ao Costo por campaa

Labores culturales y manejo cuyes(Costos totales en S/.)

4. Control de plagas y enfermedades pastos y sanitario cuyes Pesticidas orgnicos, entre otros Kilos 120 Aplicacin Jornales Bolsas Kilos Kilos Negubon 12 2 1 1

10,316

1 2 18 35 38

120 24 36 35 38

Cal viva x 20 kg. Oxomid

4 / ao Costo por campaa 4 / ao Costo por campaa 12/ ao Costo por campaa 6 / ao Costo por campaa 6 / ao Costo por campaa

20

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Aplicacin Jornales 8 12 96 6 / ao Costo por campaa

Control de plagas y enfermedades pastos y sanitario cuyes (Costos totales en S/.) Costo del mantenimiento de pastos / ha y manejo cuyes por campaa COSTOS SACA CUYES
Rubro 5. Saca Jaulas de saca en galpn. Recojo, eleccin, pesado. Unidad Jornales 6 20 45 12 240 270 Unidad
Total

349 10,665

Precio Total Total por (S/.) rubro

Ao

Detalle

12/ ao Costo por campaa 12/ ao Costo por campaa

Saca cuyes (Costos totales en S/. por campaa)

510

COSTOS DE POSPRODUCCIN CUYES

COSTOS DE POSPRODUCCIN
Rubro 1. Recojo y traslado a camal. Acopio Jornales 20 12 240 1. P 2. Recepcin en camal O Recepcin S 12/ ao Costo por campaa Unidad
Total

Precio Total por (S/.) Total rubro

Ao

Detalle

Recojo y traslado a camal (Costos totales en S/.)

240

Jornales

12

72

12/ ao Costo por campaa

P 3. Sacrificio de semovientes R Cuchillos O Sacrificio D Tinas de plstico y otros. U C 4. Pelado y desviscerado C Pelado y desviscerado I Limpieza y desecado N

Recepcin en camal (Costos totales en S/.)

72

Unidad Jornales Unidad

6 20 10

12 72 12 25 240 250

12/ ao Costo por campaa 12/ ao Costo por campaa 12/ ao Costo por campaa

Sacrificio de semovientes (Costos totales en S/.)

562

Jornales Jornales

20 10

12 12

240 120

12/ ao Costo por campaa 12/ ao Costo por campaa

Pelado y desviscerado (Costos totales en S/.)

360

21

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica 5. Seleccin Uniformes Seleccin Unidad Jornales 2 12 35 12 70 144 4 / ao Costo por campaa 12/ ao Costo por campaa

Seleccin (Costos totales en S/.)

6. Pesado: Uniformes Pesado Unidad Jornales 1 2 35 12 24 35

214

4 / ao Costo por campaa 12/ ao Costo por campaa

Pesado (Costos totales en S/.)

7. Empaque y envasado Uniformes Envases x 1 y 2 kilos obtenidos Bolsas etiquetadas para 1 y 2 kg obtenidos Envasado Unidad Unidad Bolsas Jornales 2 400 400 2 35.00 1.50 0.30 120 12.00 24 70 600

59

12/ ao Costo por campaa 12/ ao Costo por campaa 12/ ao Costo por campaa 12/ ao Costo por campaa

Empaque y envasado (Costos totales en S/.)

8. Almacenamiento Almacenar Jornales 16 15 240

814

12/ ao Costo por campaa

Almacenamiento (Costos totales en S/.)

240 2,561

INVERSIN DE POSPRODUCCIN CUYES

Rubro Mejora de Infraestructura (pozas) Balanza Selladora manual Bandejas de desecado ( 5 kilos capacidad) Anaqueles (para 40 bandejas de 5 kilos procesados) Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad
Total

1 1 2 40 1

Precio Total por (S/.) Total rubro 2,000 2,000 84 84 95 190 5 200 192 192

Ao

Detalle

Ao 0 Inversin Ao 0 Inversin Ao 0 Inversin Ao 0 Inversin Ao 0 Inversin

Inversin (Costos totales en S/.)

CO ME RCI ALI ZA CI N

2,666

COMERCIALIZACIN CUYES

22

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Rubro Unidad
Total

Precio Total Total por (S/.) rubro

Ao

Detalle

1. Transporte 200 kg / 12 veces

Tm.

2.4 200.00 480

2. Envases (tapers -teknoport 1 kg. Unidad cap.) 3. Promocin Paquete 4. Gastos de gestin Gestin

1 1

200

200

1,160 1,160

Costo / kilo. Vendido exportador Costo Ao anual Costo Ao anual Costo Ao anual

Costo total de comercializacin

TOTAL VBP INGRESO NETO B/C e.1.- Descriptivo de los costos cuyes -

1,840
22,217 52,800 30,583 1.38

Terreno.- Se cuenta con 04 has disponibles en posesin de la asociacin de productores. Siembra de pastos asociados 1 ha. Al inicio 1 posterior, actualmente 2.0 has instaladas. Compra de mdulo de 407 con proyeccin a 3,000 a fines del 2,007 Instalacin de galpones se cuenta con ambientes para una capacidad total de 3,000 cuyes. Implementacin de galpones.- Se han implementado pozas de crianza para 1,100 cuyes. Compra de un camin cisterna con cmara de fro al 5 ao ao.( actualmente el comprador utilizara su propia cmara de fri para la conservacin del producto.) - Ejecucin de un programa de capacitacin (el proyecto implica esta accin importante.) INDICES TECNICOS: Partos al ao Promedio de cras por parto % de cras macho % de cras hembra Frecuencia entre partos Promedio de mortandad : : : : : : 4.5 3.1 50 % 50 % 67 das. 5%

ALIMENTACION: Promedio da / cuy Alimento balanceado Forraje Costo : : : : 250 g. 30 % 70% Da / cuy 75 g. / cuy / da 175 g / cuy / da 0.10 de sol

COMERCIALIZACION - Edad de comercializacin - Peso de comercializacin - Precio de comercializacin : 8 semanas : 750 a 1,000 g Peso vivo y de 450 a 750 g. carcaza. : 8 a 10 nuevos soles peso vivo y S/. 22.00 / kg.,en carcaza.

CRECIMIENTO POBLACIONAL

23

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica El clculo se realiza a partir de las madres (ver crecimiento vegetativo Anexo N 1) Ejemplo madres 1,000 : Primer parto 3,100 gazapos : Poblacin 4,100 Se venden 1,550 los machos y se reserva las hembras para el incremento de madres en el plantel. Se debe considerar la rotacin de los machos para evitar la consaguinidad y degradacin gentica. PRODUCCION La produccin de cuyes que se tiene planificado obtener es de 0.2 tm mensuales, que comprende 2.4 tm./ ao ( 2,400 kg ) el mismo que ser comercializado a un costo de S/. 22.00 / kg., como cuy carcaza fresca y/o refrigerada gracias al Convenio de Alianza Estratgica de Produccin y comercializacin de cuyes entre el Gobierno Regional de Huancavelica, y Sr. Mario Jess Prez ngeles productor y exportador de cuyes

COSTOS DE PRODUCCIN TRUCHAS

COSTOS DE INSTALACION Y PRODUCCION PLANTA DE ALEVINOS

Rubro Unidad Total Precio (S/.) Total Total por rubro Ao Detall e

1. Instalaciones planta de alevinos y equipos unidad Malla cogedora de alevinos. Unidad Balanza manual Unidad Termmetro metros Malla separadora de nylon Mdulo Sistema de circulacin agua. Unidad Tanque de purga Unidad Contenedor de ovas 2 120 1 65 2 80 3 12 2 35 1 50 2 50 100 50 70 36 160 65 240 Ao 0 Ao 0 Ao 0 Ao 0 Ao 0 Ao 0 Ao 0 Inversi n Inversi n Inversi n Inversi n Inversi n Inversi n Inversi n

Instalacion planta de alevinos y equipos (Costos totales en S/.)

2. Produccin de alevinos Jornales Produccin de ovas 36 12 432

721
Ao 0 Inversi n

24

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Jornales Manejo de ovas y alevinos. Pesado y clasificacin alevinos Jornales 24 12 12 288 12 144 Ao 0 Inversi n Ao 0 Inversi n

Produccin de alevinos (Costos totales en S/.)

3. Siembra de alevinos Siembra de alevinos Jornales 12 12 144

864
Ao 0 Inversi n

Siembra de alevinos (Costos totales en S/.) COSTOS DE INSTALACIN Y PRODUCCION PLANTA DE ALEVINOS

144 1,729

COSTOS DE MANTENIMIENTO SISTEMA Y MANEJO TRUCHAS POR CAMPAA

Rubro Unidad Total Precio (S/.) Total Total Detalle por Ao rubro 4/ Costo ao por campaa 4/ Costo ao por campaa 4 / Costo ao por campaa 4 / Costo ao por campaa 4 / Costo ao por campaa 4/ Costo ao por campaa 4/ Costo ao por campaa 4/ Costo ao por campaa 4/ Costo ao por campaa 4 / Costo ao por campaa 4/ Costo ao por campaa

3. Manejo truchas Limpieza pozas de crianza. Botas altas Mantenimiento pozas Implementacin aperos pisccolas Mano de obra Jornales pares Jornales unidades Meses 16 2 8 2 12 12 48 12 158 12 144 sacos Nicovita - alevinaje x saco de 48 kg. sacos Crecimiento x saco de 48 kg. sacos Desarrollo x saco de 48 kg. sacos Engorde x saco de 48 kg. Tm. Granos andinos Manejo truchas (alivenaje, juveniles, Meses adultos.) 20 12 500 150 20 140 20 140 2,800 2,800 15 142 2,130 15 142 2,130 192 96 96 316

10,000 1,800

Manejo truchas(Costos totales en S/.)

22,504

25

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica 4. Sanidad truchas Kilos Productos sanitarios (orgnicos) sacos Sal de piedra. x 50 kg. Unidad Escobas Unidad Baldes Pares Botas de jebe Aplicacin 6 32 4 18 4 15 60 2 25 50 160 1.20 192 4 / Costo ao por campaa 4 / Costo ao por campaa 4 / Costo ao por campaa 4 / Costo ao por campaa 4/ Costo ao por campaa 4 / Costo ao por campaa

72

192

Jornales

12

96

Sanidad truchas (Costos totales en S/.) Costo del mantenimiento de pozas y manejo truchas por campaa COSTOS SACA TRUCHAS
Rubro Unidad Total Precio (S/.)

662 23,166
Total Total Detalle por Ao rubro 4 / Costo ao por campaa 4 / Costo ao por campaa

5. Saca Pesca (pozas de engorde). Recojo, seleccin, pesado. Jornales Jornales 40 20 45 1,800 12 240

Saca truchas (Costos totales en S/. por campaa)

2,040

COSTOS DE POSPRODUCCIN TRUCHAS

COSTOS DE POSPRODUCCIN
Rubro 1. Traslado a camal de truchas. Traslado Jornales 12 12 144 4 / Costo / ao campaa Unidad Total Precio (S/.) Total Total Detalle por Ao rubro

Traslado a camal (Costos totales en S/.)

2. Recepcin en camal Recepcin Jornales 8 12 96

144

4 / Costo / ao campaa

26

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

Recepcin en camal (Costos totales en S/.)

4. Limpieza (escamas) y desviscerado Cuchillos Tinas de plstico y otros. Delantal de hule Limpieza (escamas) y desviscerado Limpieza y desecado

96

Unidad Unidad Unidad Jornales Jornales

12 20 2 36 10

12 25 36 12

144 500 72 432

12

120

4/ ao 4/ ao 4/ ao 4/ ao 4/ ao

Costo / campaa Costo / campaa Costo / campaa Costo / campaa Costo / campaa

Limpieza (escamas) y desviscerado (Costos totales en S/.)

5. Seleccin Uniformes Seleccin Unidad Jornales 4 16 35 12 192 140

1,268

4/ ao 4/ ao

Costo / campaa Costo / campaa

Seleccin (Costos totales en S/.)

6. Pesado: Uniformes Pesado Unidad Jornales 2 8 35 12 70 96

332

4/ ao 4/ ao

Costo / campaa Costo / campaa

Pesado (Costos totales en S/.)

7. Empaque y envasado Uniformes Envases ( 1 y 2 kilos capacidad) Bolsas etiquetadas para 1 y 2 kg obtenidos Envasado Unidad Unidad Bolsas Jornales 4 400 400 2 35 140 1.50 0.30 12.00 600 120 24

166

4/ ao 4/ ao 4/ ao 4/ ao

Costo / campaa Costo / campaa Costo / campaa Costo / campaa

Empaque y envasado (Costos totales en S/.)

8. Almacenamiento Almacenar Jornales 16 15 240

884

4 / Costo / ao campaa

Almacenamiento (Costos totales en S/.)

240 3,130

INVERSIN DE POSPRODUCCIN TRUCHAS

27

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Rubro Unidad Total Precio (S/.) Total Total Detalle por Ao rubro Ao 0 Ao 0 Ao 0 Ao 0 Inversin Inversin Inversin Inversin

Mejora de Infraestructura alevinos Balanza Selladora manual Bandejas de desecado (5 kilos procesados)

Unidad Unidad Unidad Unidad

1 2 2 300 1

2,000 84 95

2,000 168 190

5 242

1,500 242

Anaqueles (para 2 bandejas de 5 kilos Unidad superpuestos)

Ao Inversin 0

Inversin (Costos totales en S/.) COMERCIALIZACIN TRUCHAS

Rubro Unidad Total Precio (S/.)

4,100

Total Total Detalle por Ao rubro Costo / kg. vendido a Piscifacto ra los Andes. Costo Ao anual Costo Ao anual Costo Ao anual

COMERCIALIZACIN

1. Transporte 3,000 kg / 4 veces

Tm.

12

200.00 2. Envases (tapers -teknoport 1 kg. Unidad Cap.) 3. Promocin Paquete 4. Gastos de gestin Gestin

2,400

1 200 1 1,160 1,160 200

Costo total de comercializacin

TOTAL V.B.P INGREO NETO B/C

3,760
37,925
102,000

64,075 1.69

e.2.- Descriptivo de los costos truchas PRODUCCION TRUCHAS.- Referente a la produccin de trucha la variedad arco iris Oncorhynchus mykiss es la especie que se viene utilizando en Ccasapata por ser la mas apropiada para el cultivo industrial y para la produccin de truchas de consumo, esta especie es de fcil adopcin, domesticacin y alimentacin artificial, es resistente a enfermedades, es de rpido desarrollo y con periodo corto de incubacin; es rica en protenas y vitaminas la cual sirve como fuente de alimentacin y degustacin de

28

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica exquisitos potajes para el poblador local regional, nacional e internacional. El problema actual de los productores de trucha en forma intensiva; semi-intensiva extensiva son los costos de produccin que son altos sobre todo referido a costos de alimentacin, razn por la cual en el presente se considera por campaa anual la utilizacin de 20 tm de granos andinos (maz, caihua, quinua, kiwicha, muy abundantes en la zona de intervencin producidos por la Asociacin que ser complementado con tan solo 70 sacos de alimentos concentrados provenientes de la capital (3,500 kg.), los granos andinos sern utilizados partidos en tamaos adecuados para el consumo segn etapa de crecimiento de la trucha en ( los clculos de cantidad y calidad de alimentos tcnicamente recomendados para su normal desarrollo se obtendrn con la capacitacin y asistencia tcnica que recibirn los productores de esta especie. Asimismo es necesario indicar, que es deficiente el apoyo tcnico y financiero por parte de instituciones pblicas y privadas dedicadas a esta actividad, por tanto el productor por falta de estos incentivos nicamente produce para su subsistencia y autoconsumo, y en muchas casos fracasan y se retiran de esta actividad; por tanto no hay tendencia de crecimiento en la produccin de trucha. En consecuencia, el presente proyecto abaratando los costos de produccin tiene las expectativas de superar todas estas restricciones fomentando la crianza de truchas con la tecnologa adecuada y controlada, aprovechando los recursos hidrobiolgicos, granos andinos de la zona de Ccasapata y experiencia de manejo, para mejorar la calidad de trucha en peso, talla y tiempo del producto acabado para el consumo. Los costos de produccin de semovientes nace teniendo como base la experiencia de los productores que actualmente de manera artesanal conducen la piscigranja desde el proceso de larvaje, ovas, alevinos, juveniles, adultos para el consumo y reproduccin; en los costos se considera el equipamiento mnimo indispensable toda vez que comprendemos que para capitalizar adecuadamente nuestra UPE debe ser austera e invertir menos en los costos fijos pero racionalizando su utilizacin; de ese modo lograremos producir en forma constante y sostenida. La produccin que se tiene planificado obtener es de 12 tm / ao, que comprende 04 sacas de manera trimestral de 3 tm./ trimestre ( 3,000 kg ) el mismo que ser comercializado a un costo de S/. 8.50 / KG., como trucha fresca y/o refrigerada gracias al Convenio de Alianza Estratgica de Produccin y comercializacin de truchas entre el Gobierno Regional de Huancavelica, Piscifactora los Andes S. A., y la Asociacin Civil San Javier del Per, donde se estipula dentro de las obligaciones de la Piscifactora los Andes S. A la compra del 90 % de la produccin regional de Huancavelica. Truchas.-compuesto de: - Promedio da / trucha : 40 g. - Alimento balanceado : 30 % 12 g. / trucha / da - Granos andinos : 70% 28 g / trucha / da - Costo : Da / trucha 0.15 de sol e.3.-Participacin de los clientes. De manera similar a lo explicado para el caso de los cuyes en la explotacin pisccola el aporte de la mano de obra que incluyo incluso la captura de alevinos en ros circundantes a Ccasapata, participacin con la mano de obra, acopio de materiales de construccin para la construccin de la infraestructura fsica, gestiones ante la Administracin tcnica del Distrito de Riego Huancavelica, Ministerio de Pesquera, implementacin de planta de alevinaje y otros que compromete esta actividad fue asumido por los socios de la Asociacin, con excepcin del presupuesto que fue asignado por la Municipalidad Distrital de Ccasapata para la construccin de la Piscigranja.

2.3 Comercializacin del producto (Demanda) a) Informacin detallada sobre la forma de comercializacin del producto que se quiere obtener con el proyecto: Caractersticas de la Comercializacin PRODUCCIN DE CUYES 1. Dnde vendern.- (ANEXO Modelo N 1 Y N 2 Cartas de intensin firmados) Detalles Inicialmente en el mercado interno Yauli, Huancavelica estableciendo un flujo

29

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica comercial continuo a fin de atender las necesidades del mercado local, as como estableciendo una cadena de comercializacin sostenido en convenio con la Gerencia de Servicios Municipales del Distrito de Yauli, mediante la Unidad de Promocin y Desarrollo Rural UPDR luego Mercado de productores orgnicosHuancayo - Lima- a partir del 2do trimestre de ejecucin del sub proyecto ( Se cuenta con carta de intensin de apoyo Institucional suscrito) ver Anexo. Convenio de Alianza Estratgica de produccin y comercializacin de cuyes Huancavelica con el Sr. Mario Jess Prez ngeles productor y exportador de cuyes para atender la demanda insatisfecha y necesidades de los mercados de Huancayo y la Capital ( Bioferias ) inicialmente y exportacin articulado la cadena correspondiente en una 2da etapa. Segn la carta de intencin de venta hecha con DIREPRO esta deber articular la venta de 0.2 Tm., mensuales de cuy orgnico entero y fresco con peso aproximado de 400 a 450 g. y documento suscrito con la Municipalidad distrital de Yauli atender una demanda mensual de 0.1 Tm., mensuales 8 a 10 nuevos soles peso vivo y S/. 22.00 / kg.,en carcaza. . (ao 1) La venta ser mensual. Mediante articulacin comercial de oferta de cuyes a entidades de comercializacin Nacional e Internacional Lderes de este sector econmico en el Per., y cumplimiento del Convenio de Alianza Estratgica de produccin y comercializacin de cuyes con Mario Jess Prez ngeles a cargo de la DIREPRO*y cadena de comercializacin suscrito con la municipalidad Distrital de Yauli. Difusin radial, volantes y documentos de acreditacin por correo electrnico sobre sus bondades y caractersticas dietticas y culinarias. A granel a intermediarios en los mercados Yauli, Hvca., Huancayo y Lima. Venden productos de baja calidad, de ah la necesidad de implementar el plan de servicios que nos permita ofrecer un producto crnico de mejor calidad, higiene y presentacin. Mercado de productores orgnicos de la capital ( Bioferias). La capacidad instalada actual: Galpn pastos instalados (02 has ), pozas de crianza (24) y UPE con ambiciones productivas, vislumbra

2. A quin vendern

3. Cantidad que vendern

4. Precio de venta 5. Frecuencia de venta 6. Modalidad de venta

7. Promocin del producto (propaganda para hacerlo conocido) 8. Cmo venden los competidores

9. Posibles nuevos compradores y/o nuevos mercados 10. Capacidad de los productores para producir ms y poder vender a estos nuevos compradores y/o nuevos mercados

30

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica que estabilizado el sistema de produccin en el 1er ao 2,007 se podr ofertar de manera sostenible 0.2 Tm., Kg., de carne mensuales (1,000 a 900 cbz de cuyes con pesos de 750 a 1,000 g. peso vivo y de 450 a 750 g., de carcaza cada uno). 11. Riesgos en la comercializacin La deficiencia del agro proceso pos produccin exige de nuestros clientes bastante seriedad, eficiencia, cumplimiento de las normas de calidad, abastecimiento sostenido del mercado de acuerdo a la calidad de carne solicitada. *Direccin Regional de la Produccin Huancavelica. PRODUCCIN DE TRUCHAS 1. Dnde vendern.- (ANEXO Modelo N 1 Y N 2 Inicialmente en el mercado interno Yauli Cartas de intensin firmados) Huancavelica para lo cual se tiene pactado compromiso de venta mensual con la Municipalidad Distrital de Yauli, Huancavelica, luego Mercado de productores orgnicosHuancayo - Lima- a partir del 2do trimestre de ejecucin del sub proyecto. 2. A quin vendern Convenio de Alianza Estratgica de produccin y comercializacin de truchas entre el Gobierno Regional de Huancavelica, Piscifactora los Andes y la Asoc. Civil San Javier del Per, donde se estipula dentro de las obligaciones de Piscifactora los Andes la compra del 90 % de la produccin regional de truchas de Huancavelica para atender la demanda insatisfecha y necesidades del mercado Huancavelicano y la Capital ( Bioferias ) inicialmente y exportacin futura articulado a la cadena correspondiente en una 2da etapa 3. Cantidad que vendern 3.0 Tm. Trimestrales. 4. Precio de venta S/. 9.00 / Kg. ( ao 1) 5. Frecuencia de venta La venta ser Trimestral. 6. Modalidad de venta Ser directa mediante su articulacin comercial de oferta de truchas a la Piscifactoras de los Andes S.A. Lder del sector y principal Empresa Exportadora en el Per, a cargo de la DIREPRO* 7. Promocin del producto (propaganda para Difusin radial, volantes y documentos de hacerlo conocido) acreditacin por correo electrnico sobre sus bondades y caractersticas dietticas y culinarias. 8. Cmo venden los competidores A granel a intermediarios en los mercados Yauli, Huancavelica y Lima. Venden productos de mediana calidad, de ah la necesidad de implementar el plan de servicios que nos permita ofrecer un producto crnico de mejor calidad, higiene y presentacin. 9. Posibles nuevos compradores y/o nuevos Mercado de productores orgnicos de la mercados capital ( Bio ferias). 10. Capacidad de los productores para producir Capacidad instalada actual: Pozas para ms y poder vender a estos nuevos compradores crianza de juveniles, engorde, produccin y

31

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica y/o nuevos mercados en proceso de implementacin sala de incubacin, disponibilidad de agua propia,. Asociacin constituida jurdicamente con ambiciones productivas, vislumbra que estabilizado el sistema de produccin en el 1er ao 2,007 se podr ofertar de manera sostenible 3.0 Tm.,de trucha trimestralmente con pesos de 225 a 250 g., cada uno, ofreciendo carne de excelente calidad. La deficiencia del agro proceso pos produccin exige de nuestros clientes bastante seriedad, eficiencia, cumplimiento de las normas de calidad, abastecimiento sostenido del mercado de acuerdo a la calidad de carne solicitada.

11. Riesgos en la comercializacin

OBSERVACIN: *Direccin Regional de la Produccin Huancavelica. b) Informacin sobre los problemas en la comercializacin que pueden ser solucionados mediante capacitacin y asistencia tcnica (gracias al proyecto): Caractersticas de la Comercializacin 1. Dnde vendern 2. A quin vendern Problemas Des articulacin y baja capacidad comercial en ventas estas se realizan de manera aislada debido a una estructura de negocios deficiente debido a la poca informacin sobre negocios y procesamiento de productos. Desconocimiento de canales de comercializacin, irregular oferta de productos, carencia de marketing comercial, dbil experiencia en mercados ms atractivos y rentables. Cmo se llega a la Solucin -Curso sobre sistemas de informacin de mercados y agro negocios. -Asistencia tcnica y asesoramiento inclusin de UPE en cadenas de comercializacin de cuyes y truchas.

3. Cantidad que vendern 4. Precio de venta 5. Frecuencia de venta 6. Modalidad de venta 7. Promocin del producto 8. Cmo venden los competidores 9. Posibles nuevos compradores o nuevos mercados 10. Capacidad de los productores para producir ms y poder vender a estos nuevos compradores y/o nuevos mercados 11. Riesgos en la comercializacin

-Firma de convenios y alianzas de integracin comercial. -Asistencia tcnica en mercadeo y ventas. -Tller: liderazgo en administracin gerencial y planificacin operativa de UPEs en promocin y ventas.

-No conocen otros mercados fuera de Huancavelica. -Insatisfecha utilizacin de la capacidad instalada para crianza de cuyes y truchas. - Equipos inadecuados para la conservacin y transporte del producto.

-Capacitacin en implementacin y operatividad funcional de instalaciones productivas de la UPE.

32

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

c) Informacin sobre cunto cuesta la comercializacin del producto que se quiere obtener con el proyecto: Tareas 1. Transporte 2. Envases 3-Promocin Propaganda 4-Gastos de gestin -Administrador contable -tiles de oficina. -Gastos de seguimiento y evaluacin (UPSE y aliado). Costo total de comercializacin 400.00 2,500.00 900.00 360.00 1,240.00 S/.5,780.00 Costo por ao 2,880.00 Detalle del costo (Costos directos, indirectos, inversiones, etc.) -Viticos y flete.(1 Tm., de trucha + 0.2 Tm., de cuyes a S/. 0.2 / kg.) -Envases y etiquetas no se consideran en los costos de produccin (2,400.00). -Radial, volantes y se notificaran por correo electrnico.

Este costo se prorratear mensualmente.

33

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

SUBPROYECTO: GLOBALIZACIN PRODUCTIVA, FINANCIERA Y COMERCIAL DE CUYES Y TRUCHAS EN CCASAPATA YAULI HUANCAVELICA PRODUCTO CUYES Y TRUCHAS ORGANICOS

Componente
M1 I.-Consolidacin de la operacin ptima de la infraestructura productiva y biomasa forrajera instalada de la Asoc- Iscumachay como organizacin productiva empresarial fortalecida. 1.1.-Instalacin y manejo de pastos permanentes bajo riego tecnificado 1.2.-Pasantia: Prcticas de ensilado y conservacin de forrajes. 1.3.-Pasantia: Manejo de planta de alevinos y produccin de truchas. 1.4.-Asistencia tcnica en balance de biomasa forrajera Sub Total II.-Afianzamiento de tcnicas innovadas y validadas de manejo para el desarrollo vegetativo sostenible e incremento de los ndices productivos de cuyes y truchas. 2.1.-Asistencia tcnica en practicas de sanidad y preparacin de alimentos concentrados de granos andinos para cuyes y truchas. 2.2.-Taller: Manejo sanitario cuyes. 2.3.-Curso residentado: Tcnicas y prcticas nutricionales de alimentos suplementarios y dosificacin nutricional de granos andinos. M2 M3 M4

Costo Mensual del Plan de Servicios M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 TOTAL

1,200 1,200 1,600 600 1,200 600 1,600 1,200 -

1,200 1,200 1,600 600 4,600

600

600 600

1,200 600 2,400

2,400

34

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica 2.4.-Curso residentado : Racin compensatoria de alimentos de truchas. Sub Total 3,000 1,200 1,200 1,200 1,200 5,400

III.-Fortalecimiento del servicio de gestin comercial, administrativo y manejo financiero acrecentado su visin a nuevos horizontes a nivel de la Asoc. Iscumachay. 3.1.-Curso: Sistemas de informacin de mercados y agronegocios. 3.2.-Asistencia tcnica y asesoramiento inclusin de UPE en cadenas de comercializacin de cuyes y truchas. 3.3.-Extensin en mercadeo y ventas (alianzas, 500 convenios de integracin comercial) 3.4.-Taller: Liderazgo en administracin gerencial y planificacin operativa de UPEs en promocin y ventas 3.5.-Capacitacin en implementacin y operatividad funcional de instalaciones productivas. 3.6.-Pasantia y visita guiada: Tcnicas pos produccin. 3.7.-Curso taller: Calidad comercial, agroproceso y presentacin de productos. Sub Total 5. Servicios no personales Lder del subproyecto Extensionista Cuyes Extensionista Truchas 200 200 150 500

600 500 500 500 500 500 500 500 500 800 600 1,600 750 500 500 500 500 500 2,100 1,100 1,250 1,100 800 500

600 2,500 2,500 800 600 1,600 750 9,350

200 200 150

200 200 150

200 200 150

200 200 150

200 200 150

200 200 150

200 200 150

200 200 150

200 200 150

200 200 150

200 200 150

2,400 2,400 1,800

35

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Asistente tcnico comercializacin 610 300 850 610 300 1,460 300 850 610 300 1,460 300 850 300 850 610 300 1,460 300 850 300 850 300 850 610 300 1,460 3,050 3,600 13,250

Aliado (elaboracin de propuesta tcnica 300 para Incagro y asesoramiento) Sub Total 6. Bienes duraderos Computadora Pentium IV y accesorios Cmara digital Picadora de pastos Sub Total 4. Gastos de gestin (in cluye gastos de aliado S/. 180.00 ) Total en S/. Total CUYES en S/. Total TRUCHAS en S/. Total CUYES + TRUCHAS en S/. COSTO CUYES COSTO TRUCHAS COSTO CUYES + TRUCHAS 2,500 1,000 1,200 4,700 208 6,868 3909.1667 2,959 6,868 1,460

2,500 1,000 1,200 208 2,758 1854.2 904 2,758 208 5,168 208 2,158 208 4,968 208 2,758 208 4,358 208 2,768 1259.2 1,509 2,768 208 2,308 208 2,158 208 1,858 804.17 1,054 1,858 208 1,668 4,700 2,500 39,800

2459.2 1254.17 2,709 5,168 904 2,158

959.17 1554.17 2654.17 4,009 4,968 1,204 2,758 1,704 4,358

1029.2 954.167 1,279 2,308 1,204 2,158

709.17 19,400 959 1,668 20,400 39,800

Gastos de gestin Aliado : Seguimiento y evaluacin interna del sub proyecto

36

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica 2.4 Clculo de la rentabilidad neta gracias al Proyecto (Evaluacin Econmica y Financiera Incremental) a) Situacin actual de los ingresos y los costos (situacin sin proyecto): a.1.- Ingresos actuales Cuyes (situacin sin proyecto): PRODUCTO LUGAR DE VENTA CUYES ORGANICOS VENTA MERCADOS YAULI-HUANCAVELICA Y ACOPIADORES Primer ao DATOS M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8

Mes/Detalle Mdulo involucrado 1 Produccin carne de cuy (kilos) 600 50 Kilos a vender a mercados Yauli- Huancavelica 70% 35 Kilos a vender a los acopiadores Yauli30% 15 Huancavelica Precio de venta (S/.) - mercados Yauli- 16.00 Huancavelica Precio de venta (S/.) - acopiadores 15.00 Total Ingresos (A1) 785 Mes/Detalle M1 Costo Costo Costo Costo Costo Costo total total total total total total de instalacin e inversion de produccin de post produccin de procesamiento de transporte de comercializacin Total Costos (A2)

M9

M10

M11

M12

Total ao 1 600 420 180

50 35 15

50 35 15

50 35 15

50 35 15

50 35 15

50 35 15

50 35 15

50 35 15

50 35 15

50 35 15

50 35 15

785 M2

785 M3

785 M4

785 M5

785 M6

785 M7

785 M8

785 M9

785 M10

785 M11

785 M12

9,420 Total ao 1 2,500 4,500 200 120 7,320

2,500 4,500 375 200 16.7 120 10 2,902

375 16.7 10 402

375 16.7 10 402

375 16.7 10 402

375 16.7 10 402

375 16.7 10 402

375 16.7 10 402

375 16.7 10 402

375 16.7 10 402

375 16.7 10 402

375 16.7 10 402

375 16.7 10 402

Ganancias Netas

-2,117

383

383

383

383

383

383

383

383

383

383

383

2,100

37

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica a.2.- Ingresos actuales Truchas (situacin sin proyecto): PRODUCTO TRUCHAS ORGANICOS LUGAR DE VENTA VENTA EN YAULI Y HUANCAVELICA DATOS Mes/Detalle Mdulo de Piscigranja. Produccin truchas por campaas (kilos) Kilos a vender a mercados Yauli- Huancavelica Kilos a vender a los acopiadores Yauli- Huancavelica Precio de venta (S/.) - mercados Yauli- 8.00 Huancavelica Precio de venta (S/.) - acopiadores 7.00 Total Ingresos (A1) Mes/Detalle Costo total de instalacin e inversion Costo total de produccin Costo total de post produccin (si corresponde) Costo total de procesamiento (si corresponde) Costo total de transporte Costo total de comercializacin Total Costos (A2) 41,610 552 552 552 552 552 552 552 552 552 552 552 120.00 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 6,500 M1 41,058.6 542 542 542 542 542 542 542 542 542 542 542 542 41,059 6,500 120 47,679 M2 7,800 M3 M4 M5 7,800 M6 M7 M8 7,800 M9 M10 M11 7,800 31,200 M12 Total ao 1 1 4,000 80% 20% 1,000 800 200 1,000 800 200 1,000 800 200 M1 M2 M3 M4 M5 Primer ao M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 Total ao 1 1,000 800 200 4,000 3,200 800

Ganancias Netas

-41,610

-552

7,248 -552

-552

7,248 -552

-552

7,248 -552

-552

7,248 -16,479

OBSERVACION : El proyecto "Centro Piscicola artesanal Iscomachay" fue financiado por la Municipalidad Distrital de Yauli por S/. 41,059.00

38

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

a.2.- Ingresos actuales cuyes y truchas (situacin sin proyecto): CONSOLIDADO DE FLUJO DE CAJA CUYES Y TRUCHA (SIN PROYECTO) PRODUCTO CUYES Y TRUCHAS ORGANICOS LUGAR DE VENTA VENTA MERCADOS YAULI-HUANCAVELICA Y ACOPIADORES Primer ao DATOS M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 Mes/Detalle Mdulo involucrado Produccin carne de cuy (kilos) Kilos a vender a mercados Yauli- Huancavelica Kilos a vender a los acopiadores Yauli- Huancavelica Precio de venta (S/.) - mercados Yauli-Huancavelica Precio de venta (S/.) - acopiadores Total Ingresos CUYES (A1) Mdulo de Piscigranja. Produccin truchas por campaas (kilos) Kilos a vender a mercados Yauli- Huancavelica Kilos a vender a los acopiadores Yauli- Huancavelica 1 4,000 80% 20% 1 600 70% 30% 16.00 15.00 785 785 785 785 785 785 785 785 785 50 35 15 50 35 15 50 35 15 50 35 15 50 35 15 50 35 15 50 35 15 50 35 15 50 35 15

M10 50 35 15

M11 50 35 15

M12 Total ao 1 50 35 15 600 420 180

785

785

785

9,420

1,000 800 200

1,000 800 200

1,000 800 200

1,000 4,000 800 200 3,200 800

Precio de venta (S/.) - mercados Yauli- Huancavelica 8.00 Precio de venta (S/.) - acopiadores Total Ingresos TRUCHAS (B1) Total Ingresos CUYES + TRUCHAS (A1 + B1) Mes/Detalle 7.00 31,200 785 M1 785 M2 7,800 8,585 785 M3 M4 785 M5 7,800 785 M6 785 M7 785 M8 7,800 785 M9 785 M10 785 M11 7,800 31,200 8,585 40,620 M12 Total ao 1

39

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Costo total de instalacin e inversion Costo total de produccin Costo total de post produccin Costo total de procesamiento Costo total de transporte Costo total de comercializacin Total Costos CUYES + TRUCHAS (A2 + B2) 44,512 953 953 953 953 953 953 953 953 953 953 953 240 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 43,558.6 11,000 917 200 16.7 917 16.7 917 16.7 917 16.7 917 16.7 917 16.7 917 16.7 917 16.7 917 16.7 917 16.7 917 16.7 917 16.7 43,559 11,000 200 240 54,999

Ganancias Netas

-43,727 -168 7,632 -168 -168 7,632 -168 -168 7,632 -168 -168 7,632 -14,379

40

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

b) Situacin futura de los ingresos y los costos, despus de recibida la capacitacin y asistencia tcnica con el proyecto): b.1.- Ingresos futuros Cuyes (situacin con proyecto): PRODUCTO CUYES ORGANICOS LUGAR DE VENTA ALIANZA ESTRATEGICA PEREZ ANGELES-DIREPRO Y BIO FERIAS LIMA Primer ao DATOS M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 Mes/Detalle Mdulo involucrado 1.00 Produccin carne de cuy (kilos) 2,400 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 Kilos a vender alianza estratgica Prez ngeles80% 160 160 160 160 160 160 160 160 160 DIREPRO Kilos a vender en Bio ferias Lima. 20% 40 40 40 40 40 40 40 40 40 Precio de venta (S/.) alianza Prez ngeles 22.00 Precio de venta (S/.) Bio ferias- Lima. 25.00 Total Ingresos (B1) 4,520 4,520 4,520 4,520 4,520 4,520 4,520 4,520 4,520 Mes/Detalle M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 Costo Costo Costo Costo Costo Costo Costo total total total total total total total de instalacin e inversin de produccin de post produccin de procesamiento de proyecto de transporte de comercializacin* Total Costos (B2)

proyecto (situacin con

M10

M11

M12

Total ao 1

200.00 200.00 200.00 2,400 160 160 160 1,920 40 40 40 480

4,520 4,520 4,520 54,240 M10 M11 M12 Total ao 1 6,641 6,641 11,175.00 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 931.25 11,175 2,561 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 213.42 2,561 19,310 3,901 1,846 2,451 1,246 951 1,546 2,646 1,251 1,021 946 796 709 19,310 1,930 161 161 161 161 161 161 161 161 161 161 161 161 1,930 11,848 3,152 3,757 2,552 2,257 2,852 3,952 2,557 2,327 2,252 2,102 2,015 41,617

Ganancias Netas
* Se han prorrateado los costos comerciales anuales en meses OBSERVACION : Financiamiento total del Proyecto S/. 39,800

-7,328

1,369 764

1,969 2,264 1,669 569

1,964 2,194 2,269 2,419 2,506 12,623

41

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Costo total : Primer Ao (S/.) Fuente/Ao Dinero propio de los productores para el agro negocio (aparte del dinero para el proyecto) Prstamo (si es que hay) Dinero de los productores para el proyecto Dinero de los colaboradores para el proyecto (si aportan) Dinero de los socios no oferentes para el proyecto (si aportan) Dinero de INCAGRO para el proyecto Total Segundo Ao (S/.) -78,334 -

-34,523 2,000 2,487.50

17,412.50 12,623

-78,334

42

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica b.2.- Ingresos futuros Truchas (situacin con proyecto): PRODUCTO TRUCHAS ORGANICOS LUGAR DE VENTA VENTA A PISCIFACTORIA LOS ANDES- SAN JAVIER-GOBIERNO REGIONAL HUANCAVELICA Y MERCADOS BIOFERIA LIMA. Primer ao DATOS M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 Total ao 1 Mes/Detalle Mdulo de Piscigranja. Produccin truchas por campaas (kilos) Kilos a vender a Piscifactora los Andes- San JavierGobierno Regional de Huancavelica.. Kilos a vender en mercados Bio Feria Lima. 1 12,000 80% 20% 3,000 2,400 600 3,000 2,400 600 3,000 2,400 600 3,000 2,400 600 12,000

Precio de venta (S/.) - Piscifactora los 9.00 Andes- San Javier-GR. Precio de venta (S/.) - mercados Bio Feria 9.00 Lima. Total Ingresos (B1) Mes/Detalle Costo total de instalacin e inversion Costo total de produccin Costo total de post produccin (si corresponde) Costo total de procesamiento (si corresponde) Costo total de proyecto Costo total de transporte Costo total de comercializacin* Total Costos (B2) 3,850 25,206 3,130

M1 5,829 2,101

M2

27,000 M3 M4

M5

27,000 M6 M7

M8

27,000 M9 M10

M11

27,000 108,00 0 M12 Total ao 1 5,829 2,101 783 25,206 3,130 20,490 3,850

2,101

2,101 783

2,101

2,101

2,101 783

2,101

2,101

2,101 783

2,101

2,101

20,490 2,966 321

911 321

2,716 321

911 321

4,016 321

1,211 321

1,711 321

1,516 321

1,286 321

1,211 321

1,061 321

974 321

11,216 3,332 5,920 3,332 6,437 4,415 4,132 3,937 4,490 3,632 3,482 4,178 58,505

Ganancias Netas

-11,216 -3,332 21,080 -3,332 -6,437 22,585 -4,132 -3,937 22,510 -3,632 -3,482 22,822 49,495

43

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica * Se han prorrateado los costos comerciales anuales en meses OBSERVACION : Financiamiento total del Proyecto S/. 39,800 Primer Ao (S/.) Fuente/Ao Dinero propio de los productores para el agro negocio (aparte del dinero para el -71,395 proyecto) Prstamo (si es que hay) Dinero de los productores para el proyecto Dinero de los colaboradores para el proyecto (si aportan) Dinero de los socios no oferentes para el proyecto (si aportan) Dinero de INCAGRO para el proyecto Total 17,412.50 -49,495 -81,814 2,000 2,487.50 Segundo Ao (S/.) -81,814 -

44

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica b.3.- Ingresos futuros Cuyes y Truchas Truchas (situacin con proyecto):: CONSOLIDADO DE FLUJO DE CAJA CUYES Y TRUCHA (CON PROYECTO) PRODUCTO CUYES Y TRUCHAS ORGANICOS LUGAR DE VENTA ALIANZA ESTRATEGICA PEREZ ANGELES-DIREPRO Y BIO FERIAS LIMA - PISCIFACTORA LOS ANDES - SAN JAVIER GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA. Primer ao DATOS M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 Mes/Detalle Mdulo involucrado 1.00 Produccin carne de cuy 2,400 200.00 (kilos) Kilos a vender alianza estratgica 80% 160 Prez ngeles-DIREPRO Kilos a vender en Bio ferias Lima. 20% 40 Precio de venta (S/.) alianza 22.00 Prez ngeles Precio de venta (S/.) - Bio 25.00 ferias- Lima. Total Ingresos CUYES (A1) 54,240 Mdulo de Piscigranja. 1 Produccin truchas por 12,000 campaas (kilos) Kilos a vender a Piscifactora los 80% Andes- San Javier-Gobierno Regional de Huancavelica.. Kilos a vender en mercados Bio 20% Feria Lima. Precio de venta (S/.) - 9.00 Piscifactora los Andes- San Javier-GR. Precio de venta (S/.) - 9.00 mercados Bio Feria Lima. 200.00 160 40 200.00 160 40 200.00 160 40 200.00 160 40 200.00 160 40 200.00 160 40 200.00 160 40 200.00 160 40 200.00 160 40 200.00 160 40 200.00 160 40

Total ao 1 2,400 1,920 480

4,520

4,520

4,520 3,000 2,400 600

4,520

4,520

4,520 3,000 2,400 600

4,520

4,520

4,520 3,000 2,400 600

4,520

4,520

4,520 3,000 2,400 600

54,240 12,000

45

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Total Ingresos TRUCHAS (B1) Total Ingresos CUYES + TRUCHAS (A1 + B1) Mes/Detalle Costo total de instalacin inversion Costo total de produccin Costo total de post produccin Costo total de procesamiento Costo total de proyecto Costo total de transporte Costo total de comercializacin* 5,780 Total Costos CUYES + TRUCHAS(A2 +B2) 482 23,326 39,800 6,867 482 6,746 2,757 482 9,156 5,167 482 6,146 2,157 482 8,956 4,967 482 6,746 2,757 482 8,346 4,357 482 6,756 2,767 482 6,296 2,307 482 6,146 2,157 482 5,846 1,857 482 5,656 1,683 e 108,000 162,240 4,520 M1 12,470 36,381.00 3,031.75 3 5,691 474.25 474.25 031.75 474.25 3 474.25 031.75 474.25 3 474.25 031.75 474.25 3 474.25 031.75 474.25 3 474.25 031.75 474.25 3 474.25 12,470 36,381 5,691 39,800 5,780 100.122 4,520 M2 27,000 31,520 M3 4,520 M4 4,520 M5 27,000 31,520 M6 4,520 M7 4,520 M8 27,000 31,520 M9 4,520 M10 4,520 M11 27,000 31,520 M12 108,000 162,240 Total ao 1

Ganancias Netas

-18,806 -2,226 22,364 -1,626 -4,436 24,774 -3,826 -2,236 25,224 -1,626 -1,326 25,864 62,118

* Se han prorrateado los costos comerciales anuales en meses OBSERVACION : Financiamiento total del Proyecto S/. 39,800

46

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

Costo total : Primer Ao (S/.) -105,918 4,000 4,975.00 Segundo Ao (S/.) -46,148 -

Fuente/Ao Dinero propio de los productores para el agro negocio (aparte del dinero para el proyecto) Prstamo (si es que hay) Dinero de los productores para el proyecto Dinero de los colaboradores para el proyecto (si aportan) Dinero de los socios no oferentes para el proyecto (si aportan) Dinero de INCAGRO para el proyecto Total

34,825.00 -62,118 -46,148

47

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

c) Comparacin de la situacin futura con la situacin actual: Clculo de las ganancias netas que resultarn de haber mejorado el agro negocio mediante la contratacin de servicios de capacitacin y asistencia tcnica gracias al proyecto (Anlisis Incremental): c.1.- Comparacin de la situacin futura con la situacin actual Cuyes-Truchas

Ingresos totales Costos totales Ganancias Netas

Situacin futura (Primer ao) Situacin actual Diferencia 162,240 40,620 121,620 100,122 62,118 54,998 -14,378 45,124 76,496

d) Informacin sobre cmo harn los productores para financiar el agro negocio mejorado: Fuente/Ao Dinero propio de los productores para el agro negocio (aparte del dinero para el proyecto) Prstamo (si es que hay) Dinero de los productores para el proyecto Dinero de los colaboradores para el proyecto Dinero socios no oferentes para el proyecto ) Dinero de INCAGRO para el proyecto Total Primer Ao (S/.) 60,142.00 4,000.00 4,975.00 Segundo Ao (S/.)

34,825.00 103,942.00

OBSERVACIN.- El costo de S/. 60,142.00 corresponde aporte en insumos, materiales, mano de obra y implementacin de mdulos de cuyes y truchas, construccin de instalaciones etc. En caso haya uno o ms prstamos, se debe sealar lo siguiente para cada prstamo: Dato solicitado Persona o Institucin que presta: Cunto presta: Por cunto tiempo presta el dinero: Cunto de inters cobrar por el dinero que prestar: Qu condiciones ha puesto para prestar el dinero: Otros comentarios: Respuesta -Caja Municipal Pisco agencia Huancavelica 4,000.00 12 meses 4.2% mensual Garantas prendaras y aval.

48

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica 3) PLAN DE SERVICIOS 3.1 Actividades que conforman el Plan de Servicios a) Actividades para atacar los problemas productivos que pueden ser solucionados mediante capacitacin y asistencia tcnica con el proyecto .: Detalle (Sobre la forma en que se realizar la actividad) Problemas Productivos que resolver (En produccin; post cosecha/post produccin; procesamiento) -Disminucin de los altos ndices de mortalidad en adultos y cras. -Adultos > al 5% -Cras > a 10% -Degradacin gentica -Dficit de forraje verde. -Irracional uso de pasturas. -Des balance alimenticio -Saca con pesos <s a 500 g Miembro del equipo tcnico responsable de la actividad

Actividad A) MODULO DE CUYES1. 1.-Manejo tecnificado de cuyes. 2.-Seleccin y mejoramiento 3.- Manejo de pastos y racin alimenticia.

-Extensin en campo. -Asistencia tcnica permanente en practicas de sanidad. -Taller manejo sanitario cuyes . -Extensin y practica de campo. -Instalacin y manejo pastos permanentes bajo riego tecnificado. -Pasanta Prcticas de ensilado y conservacin de forrajes. -Curso Tcnicas y practicas nutricionales, alimentos suplementarios y dosificacin nutricional de granos andinos. (Residentado) -Asistencia tcnica en balance de biomasa forrajera. -Pasantia y visita guiada: Tcnicas pos produccin. -Pasantia: Manejo de planta de alevinos y produccin de truchas. -Curso Tcnicas y practicas nutricionales granos andinos. (residenciado -Rplica curso en Ccasapata. -Asistencia tcnica manejo de truchas y preparacin de alimentos concentrados con granos andinos. -Practicas demostrativas de sanidad en piscigranja y asistencia tcnica continua. -Curso Racin compensatoria de alimentos para truchas

Ing. Nancy Kajatt D. MINAGHyo

Ing.Roger Huaman Tovar.- EAPA-UNH Ing. Ciria Noli Hinostroza. MINAG Ing.Jess A. Jaime P. EAPA-UNH. Ing.Roger Huaman Tovar.- EAPA-UNH UNALAM Lima

4.-Pos produccin A) MODULO DE TRUCHAS. 1.-Produccin de ovas y siembra de alevinos. 2.-Manejo y engorde de truchas.

-Tecnologa incipiente.

de

manejo

MINAG- Hyo

-Tecnologa incipiente. -Insuficiente provisin de alevinos -Tecnologa de manejo incipiente. -Dbil conocimiento de tcnicas de preparacin de alimentos balanceados con granos andinos -Mortalidad. Adultos > al 3% Juveniles > del 5%. Cras > a 10% -Des balance alimenticio Saca con pesos <s a 200 g.

Piscifactora Ingenio Hyo

el

UNALAM Lima. --Ing. Teodosio Soldevilla Huayllani. GRHvca.

3.-Sanidad programada 4.-Racin balanceada de

Profesionales de Piscifactora Lircay. UNALAM.- Lima Centro de

49

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica alimentos. 5.-Pos produccin (residenciado) -Pasantia y visita guiada: Tcnicas pos produccin. capacitacin Turn MINAG Huanta ONG. San Javier

-Tecnologa incipiente.

de

manejo

b) Actividades para atacar los problemas en la comercializacin que pueden ser solucionados mediante capacitacin y asistencia tcnica con el proyecto : Detalle (Sobre la forma en que se realizar la actividad) -Curso sobre sistemas de informacin de mercados y agro negocios. -Asistencia tcnica e inclusin de UPE en cadenas de comercializacin de cuyes y truchas. Problemas en la Comercializacin que resolver -Des articulacin y baja capacidad comercial en ventas estas se realizan de manera aislada debido a una estructura de negocios deficiente y poca informacin sobre negocios y procesamiento de productos. -Desconocimiento canales de comercializacin. -Irregular oferta y venta de productos. -Carencia de marketing comercial. -Dbil experiencia en mercados ms atractivos y rentables. -Inexperiencia en ventas fuera de Huancavelica. -Insatisfecha utilizacin de la capacidad instalada para crianza de cuyes y truchas. -Equipos inadecuados para la conservacin y transporte de productos. -Impericia presentacin de productos para venta -Ignorancia en evaluacin econmica y financiera de su gestin productiva. Miembro del equipo tcnico responsable de la actividad -DIREPRO-Hvca. -Maritza Jimnez D.

Actividad 1.-Ventas: mercados y cartera de clientes (concertacin, asistencia tcnica, y entrenamiento comercial) cuyes y truchas. Dnde vendern? A quin vendern? 2.-Mercadeo: Promocin y marketing. Cantidad de venta? Precio de venta? Frecuencia de venta? Modalidad de venta? Promocin producto? Cmo venden los competidores? 3.-Extensin operativa productiva, ventas y econmica empresarial. Posibles nuevos compradores o nuevos mercados? Capacidad de los productores para producir ms y poder vender a estos nuevos compradores y/o nuevos mercados? Riesgos en la comercializacin?

-Extensin en mercadeo y ventas ( alianzas y convenios de integracin comercial.) -Tller: liderazgo en gerencia, administracin y planificacin operativa de UPEs en promocin y ventas. -Capacitacin en operatividad funcional de instalaciones productivas y econmicas de la UPE. -Curso taller: Calidad comercial, agroproceso y presentacin de productos.

-DIREPRO-Hvca. -Hctor Ortega Salazar. -Maritza Jimnez D.

-Profesionales de Piscifactora Lircay. -Jess Antonio Jaime P.

50

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

3.2 Tema(s) prioritario(s) de INCAGRO para los concursos del FTA que ser desarrollado(s) en el proyecto Tema(s) que se desarrollar(n): -Promocin tecnolgica, administracin y gestin comercial. -Proteccin del medio ambiente y economa familiar. -Fortalecimiento empresarial. -Fortaleciendo la organizacin de productores en tecnologa innovada, administracin y gestin comercial para la sostenibilidad econmica productiva de las actividades propugnadas promoviendo el mercado de servicios de asistencia tcnica de manera permanente. -Motivar e instaurar el uso de alimentos concentrados orgnicos granos andinos como alimento de cuyes y truchas basado en los principios de alimentacin compensatoria y prevencin de riesgos que no perjudique el medio ambiente, salud humana y minimice las prdidas econmicas de los productores. -Afianzar conocimientos productivos administrativos y contables de la UPE con perspectivas de agro- negocios y futuro protagonismo en las ventajas que ofrece el tratado del libre comercio actualmente en proceso de convenio por el Gobierno Peruano.

Explicacin de cmo se incorporar el tema en las actividades del Plan de servicios:

3.3 Resultados o impactos que se esperan con el proyecto: - Promocin y Sostenibilidad productiva de cuyes y truchas orgnicas.-La rentabilidad productiva y comercial se manifiesta debido al incremento de la produccin, uso racional de la capacidad instalada representando una relacin B/C ( beneficio costo) para cuyes de 1.38 y truchas de 1.69 manifestado en el incremento de los ingresos econmicos de S/. 9,420 a S/.54,240 y de S/.31,200 a S/.108,00 el primer ao para cuyes y truchas respectivamente. - Fortalecimiento organizacional de los productores clientes de los servicios.- La propuesta acrecentar la forma de trabajo social mancomunado y reciproco fortaleciendo la gestin administrativa, tcnico productivo y de gestin de la UPE y organizaciones sociales dispuestas a involucrase activamente en el logro productivo y sostenible de cuyes y truchas. - Promocin del empleo.- Las actividades que comprende el Subproyecto a mediano plazo aseguran una fuente de trabajo permanente en cada campaa econmica productiva de l asociacin. - Promocin de la equidad.- Los clientes directos e incluso indirectos gozaran sin discriminacin alguna la oportunidad de adquirir conocimientos tecnolgicos en igualdad de condiciones puesto que el hecho de ser miembros de una organizacin de productores organizados garantiza efectuar replicas de la innovacin aprendida dentro y fuera de la localidad de Ccasapata. De igual manera la comercializacin de cuyes y truchas se efectuara a precios de promocin a fin de generar igualdad de oportunidades para el sector consumidor de la localidad y zonas aledaas. La propuesta busca fortalecer la equidad participativa en el trabajo de manera racional aprovechando la materia prima, recursos naturales, infraestructura y experiencia en comercializacin ( aun incipiente ), generando empleo permanente para jvenes de ambos sexos hijos de campesinos con tradiciones y/o costumbres en estas actividades productivas. - Participacin de gnero.- Es conocido que en el Departamento de Huancavelica la participacin de la

51

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica mujer an no logra la preponderancia deseada sin embargo el Subproyecto busca la equidad participativa en el plano tcnico, administrativo y de clientes. La participacin de la mujer; en las diferentes etapas de formulacin de la propuesta fue esencial por considerar un factor importante la igualdad de derechos en beneficios y tareas que se cumplir, adems de que ellas participaron en las constantes, discusiones, debates, apreciaciones y las conclusiones arribadas respecto a la importancia de la produccin de truchas y cuyes, Se considera una participacin de 31.3 % de mujeres.. - Sostenibilidad Tcnica y replicabilidad.- Los mdulos de produccin cuyes y truchas debidamente implementado y funcionando mediante un proceso de autogestin Empresarial autnomo permitir una produccin constante de cuyes y truchas orgnicos para atender las demandas del mercado local, provincial y de la Capital y prestacin de servicios de asistencia tcnica. La replicabilidad esta asegurada debido a su bajo costo de implementacin; estandarizacin y eficiencia de accin as como por la metodologa utilizada que es replicable y se adecua a las caractersticas socioeconmicas de los pequeos productores de Ccasapata. Cuadro de resultados o impactos que se esperan con el proyecto: Tamao del impacto (magnitud) 54,240 108,000 42,117 57,825 22.00 9.00 2,400 12,000 1.38 1.69 2 cadenas de venta 100 % 01 UPE formada y fortalecida. 03 proyectos en gestin 20 productores aptos en manejo de cuyes y truchas. 100 % 100 % 60 % asistencia tcnica. 0% 0% Punto de partida (Situacin actual) 9,420 31,200 7,320 47,679 16.00 8.00 600 4,000 0.28 - 0.34 Venta local 0% 01 UPE formada 01 proyecto de produccin. Productores sin sin capacidad tcnica.

Tipo de impacto Sobre el producto o agro negocio: Productividad cuyes V.B.P Productividad truchas V.B.P Costo de produccin cuyes Costo de produccin truchas Precio de cuyes Precio de truchas Cantidad de cuyes que se vende Kg. / ao. Cantidad de truchas que se vende Kg./ ao. Rentabilidad de cuyes B/C Rentabilidad de truchas B/C Sobre la gestin de los agro negocios: Mayores capacidades de los productores para manejar mejor sus agro negocios Manejo econmico financiero de su actividad productiva. Sobre el mercado de servicios: Mayores capacidades de los productores para una mejor participacin en el mercado de servicios: para expresar sus demandas por servicios de innovacin (capacitacin y asistencia tcnica), para identificar y contratar oferentes de servicios, para controlar la calidad de los servicios, etc. Mejores capacidades de los oferentes para brindar servicios de calidad y de manera sostenible Coherencia entre la mayor rentabilidad por productor gracias al proyecto, el costo de los servicios por productor y el cofinanciamiento por productor Fortalecimiento de la cultura de pago de los productores Promocin de la inversin de otros actores (Colaboradores y/o Socios Estratgicos No Oferentes de Servicios) en el cofinanciamiento de los servicios Sobre el medio ambiente: Manejo ecolgico d suelos ( incorporacin guano de corral) Eficiencia de riego ndice de uso de los suelos. Organizaciones de productores

18.0 Tm / ha 65% 1.25 2 fortalecidos

2.5 Tm / ha 30% 0.6 0

52

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

3.4.- Responsabilidad Ambiental: - Impacto Ambiental.- La produccin y oferta de cuyes y truchas orgnicos es ambientalmente aceptable debido a los concentrados orgnicos que se utilizaran para consumo de los semovientes puesto que stos no generan contaminacin ambiental ni perjudican nuestra ecologa, si protege la salud de las personas y es suficientemente eficiente para incrementar los ndices productivos a bajos costos por ende incrementando la rentabilidad, su empleo sostenible evitar el uso de alimentos concentrados comerciales pocos garantizados que incrementan los costos de produccin por sus altos costos y principalmente afectan la calidad de carne a obtener. La Asociacin Iscumachay contara con dos centros de produccin comercial de cuyes y truchas para atender una demanda creciente de alimentos orgnicos. El Subproyecto permitir que los productores adquieran conocimientos en tcnicas de produccin sin perjuicio del medio ambiente a bajos costos y por ende incrementando la rentabilidad de ambas actividades; como tal indubitablemente no comprometer la ecologa ni el medio ambiente del rea jurisdiccional del poblado de Ccasapata puesto que el funcionamiento de los mdulos de produccin de cuyes y truchas utilizara solo equipos bsicos e insumos mayormente naturales para la produccin de alevinos y crianza nada contaminantes pero que sin embargo si permitirn la fabricacin de abonos orgnicos que introducidos a los suelos revitalizaran su actividad y vida orgnica de manera favorable. 3.5 Responsabilidad Social: La propuesta tiene el respaldo solidario de los clientes quienes estn convencidos que la puesta en marcha del Subproyecto permitir una mejora econmica y social de las familias puesto que la produccin, productividad y calidad comercial de cuyes y truchas estn garantizados de ah que los clientes consideran un reto aprovechar esta oportunidad y se sienten comprometidos en brindar su participacin activa y apoyo organizado puesto que es parte del Plan de Desarrollo Estratgico a Nivel del Sector Agrario de la Provincia de Huancavelica al 2,015 y esta comprendido en el Plan de accin presentado por el Ministerio de Pesquera y Direccin de Produccin del Gobierno Regional de Huancavelica. En el plano cultural los pequeos productores desde pocas ancestrales practican la crianza familiar de cuyes con alimentos propios de cada familia situacin que facilita nuestra intervencin sin perjuicio de su idiosincrasia autctona.

3.6 Marco Lgico del Subproyecto: RESUMEN NARRATIVO FIN Alto nivel productivo y adelanto socio econmico capitalizado de la Asoc. de productores Agropecuarios Iscumachay Yauli Huancavelica. INDICADORES VERIFICABLES -Un ao despus de finalizado el proyecto, la Asoc. Iscumachay habr incrementado su capacidad productiva y margen de utilidad de cuyes y truchas por ao. -Finalizado el proyecto la oferta de cuyes y truchas de tipo orgnico se habrn reconvertido a nuevos mercados.

PROPSITO Mejorar el uso eficiente de la infraestructura -Los ingresos de los socios de la asociacin se instalada, capacidad tcnico productiva y de incrementan en 100% de S/. 00 a S/. 2,148.20 gestin comercial competitiva contribuyendo al al trmino del proyecto. incremento de la globalizacin productiva y rentabilidad econmica de cuyes y truchas. COMPONENTES: I.-Consolidacin de la operacin ptima de la -El 2007 el 100% de los clientes ha recibido infraestructura productiva y biomasa forrajera extensin en gestin administrativa, anlisis instalada de la Asoc- Iscumachay como econmico financiero y agronegocios. organizacin productiva empresarial fortalecida.

53

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

II.-Afianzamiento de tcnicas innovadas y validadas de manejo para el desarrollo vegetativo sostenible e incremento de los ndices productivos de cuyes y truchas.

-Al final del proyecto el 80% de los clientes estn capacitados y la unidad productiva cuenta con manejo tecnolgico adecuado. -La oferta de reproductores y alevinos de truchas se incrementa de 0 % a 100 % -La asociacin de produccin integral de cuyes y truchas de calidad orgnica comprobada comercializa al mercado de productores orgnicos de la capital -Se suscriben 02 convenios con exportadores de cuyes y truchas. -El 2008 se comercializa la trucha y cuyes en dos presentaciones, incrementndose la rentabilidad en un 60% de la asociacin. 01 Mdulo de pastos asociados con tecnologa de riego instalado. 01 Pasantia al quinto y sptimo mes / 04 das. 01 Pasantia al segundo mes / 15 das. 01 capacitacin al tercer mes. S/. 1,200.00 S/. 1,200.00 S/. 1,600.00 S/. 600.00

III.-Fortalecimiento del servicio de gestin comercial, administrativo y manejo financiero acrecentado su visin a nuevos horizontes a nivel de la Asoc. Iscumachay.

ACTIVIDADES: 1.1.-Instalacin y manejo de pastos permanentes bajo riego tecnificado. 1.2.-Pasantia: Prcticas de ensilado y conservacin de forrajes. 1.3.-Pasantia: Manejo de planta de alevinos y produccin de truchas. 1.4.-Capacitacin en balance de biomasa forrajera 2.1.-Asistencia tcnica en practicas de sanidad y preparacin de alimentos concentrados de granos andinos para cuyes y truchas. 2.2.-Taller: Manejo sanitario cuyes. 2.3.-Curso residentado: Tcnicas y prcticas nutricionales de alimentos suplementarios y dosificacin nutricional de granos andinos. 2.4.-Curso residentado : Racin compensatoria de alimentos de truchas.

02 Visitas tcnicas al tercer y sexto S/. 1,200.00 mes 01 Curso taller al quinto mes S/. 600.00 01 Curso residentado al segundo mes / 15 das. S/. 2,400.00 01 Curso residentado al sexto mes / 7 das. S/. 1,200.00

3.1.-Curso: Sistemas de informacin de mercados y 01 Curso al quinto mes S/. 600.00 agronegocios. 3.2.-Visita tcnica y asesoramiento inclusin de UPE en 01 visita tcnica (en el cuarto S/. 2,500.00 cadenas de comercializacin de cuyes y truchas. mes) de asesoramiento y formalizacin legal para la comercializacin 3.3.-capacitacin en mercadeo y ventas (alianzas, 01 capacitacin al octavo mes S/. 2,500.00 convenios de integracin comercial) 3.4.-Taller: Liderazgo en administracin gerencial y 01 Taller al octavo mes. planificacin operativa de UPEs en promocin y ventas S/.... 800.00

54

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

3.5.-Capacitacin en implementacin y operatividad 01 Capacitacin local y presencial S/. funcional de instalaciones productivas. al primer mes. 3.6.-Pasantia produccin. y visita guiada: Tcnicas

600.00

pos 01 Pasantia y visita guiada al S/. 1,600.00 cuarto mes. S/. 750.00

3.7.-Curso taller: Calidad comercial, agroproceso y 01.Curso taller al sptimo mes. presentacin de productos. Presupuesto Total * * * * Costo de actividades Servicios No Personales Equipos y Bienes duraderos Gastos de gestin TOTAL :

S/.

19,350.00 9,600.00 7,700.00 2,500.00 38,855.00

55

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

4) PRESUPUESTO 4.1 Costo unitario por actividad .-

Componente 1: Consolidacin de la operacin ptima de la infraestructura productiva y biomasa forrajera instalada de la AsocIscumachay como organizacin productiva empresarial fortalecida.
Actividad Unidad de medida Tecnologa

Bienes de consumo (a)

1050.00

Detalle

Otros servicios (b)

Detalle

Servicios de Terceros (c)

150.00

Detalle

Servicios de Consultoras (d)

Detalle

Costo unitario (a+b+c+d) 1,200.00

1.1.- Instalacin y manejo de pastos permanentes bajo riego tecnificado.

Mdulo de riego = 800 Semillas pastos = 250 1,200.00 Pasajes = 3 pers x 120 Viticos = 3 x 40 x 7 das Comunicac in =50 Pasajes = 2 pers x 45 Viticos = 3 x 40 x12 das Comunicac in = 70 Pasajes = 40

Instalacin = 100 Refrigerio = 50

1.2.- Pasanta: Prcticas de ensilado y conservacin de forrajes

Pasanta

1,200.00

1.3.- Pasantia: Manejo de planta de alevinos y produccin de truchas

Pasanta

1,600.00

1,600.00

1.4.- Asistencia tcnica en balance de biomasa forrajera

Visita

100.00

500.00

Pago por asesoramie

600.00

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

56

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

Viticos = 60

nto tcnico x 2 das x 250

Componente 2: Afianzamiento de tcnicas innovadas y validadas de manejo para el desarrollo vegetativo sostenible e incremento de los ndices productivos de cuyes y truchas.
Actividad Unidad de medida Asistente

Bienes de consumo (a)

300.00

Detalle

Otros servicios (b)

200.00

Detalle

Servicios de Terceros (c)

700.00

Detalle

Servicios de Consultor as (d)

Detalle

Costo unitario (a+b+c+d) 1,200.00

2.1.- Asistencia tcnica en practicas de sanidad y preparacin de alimentos concentrados de granos andinos para cuyes y truchas. 2.2.-Taller: Manejo sanitario cuyes. 2.3.-Curso residentado: Tcnicas y prcticas nutricionales de alimentos suplementarios y dosificacin nutricional de granos andinos

Materiales de uso zootecnico = 2 und x 60 360 kg. x 0.5 de granos andinos Compra de video = 60 Impresin cartillas = 40 45 kg. x 1.20 de sales minerales. 600 kg. x 0.5 de granos andinos para rplica. 276 de materiales de uso zootecnico. Insumos y sales = 120 Equipos menores = 180

Taller

100.00

100.00

Curso

630.00

570.00

Pasajes = 2 veces x 60 Viticos = 1 x 2 das x 40 Pasajes = 60 Viticos = 40 Pasajes = 45 x 2 Viticos = 2 x 6 x 40

400.00

1,200.00

Pago por servicio de asistencia tcnica por dos das = 2 x 350. Pago ponente 300 Alquiler Data y otros 100 Costo curso = 650 Costo visitas = 550

600.00

2.4.- Curso residentado : Racin compensatoria de alimentos de truchas.

Curso

300.00

400.00

Pasajes = 50 x 2 Viticos = 2 x 5 x 30

500.00

Costo del curso =500

1,200.00

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

57

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

Componente 3: Fortalecimiento del servicio de gestin comercial, administrativo y manejo financiero acrecentado su visin a nuevos horizontes a nivel de la Asoc. Iscumachay.
Actividad Unidad de medida Curso

Bienes de consumo (a)

100.00

Detalle

Otros servicios (b)

100.00

Detalle

Servicios de Terceros (c)

400.00

Detalle

Servicios de Consultor as (d)

Detalle

Costo unitario (a+b+c+d) 600.00

3.1.- Curso: Sistemas de informacin de mercados y agronegocios 3.2.- Asistencia tcnica y asesoramiento inclusin de UPE en cadenas de comercializacin de cuyes y truchas 3.3.- Extensin en mercadeo y ventas (alianzas, convenios de integracin comercial)

Cartillas impresas = 100 Materiales de escritorio (Libro de actas, y costos contables) = 100 Cartillas de mercadeo y ventas =100 impres x 2

Asistencia

100.00

1,600.00

Capacitaci n

200.00

1,100.00

3.4.- Taller: Liderazgo en administracin gerencial y planificacin operativa de UPEs en promocin y ventas 3.5.- Capacitacin en implementacin y operatividad funcional de instalaciones productivas. 3.6.-Pasantia y visita guiada: Tcnicas pos produccin

Taller

100.00

Materiales bibliofrficos = 50 x 2 c/u. Materiales sala de incubacin = 300 Adquisicin materiales de

150.00

Pasajes = 60 Viticos = 40 Pasajes = 10 veces x 80 Viticos = 10 das x 40 Comunicacin = 400 Pasajes = 8 veces x 60 Viticos = 10 das x 40 Internet, telfono = 220 Pasaje = 50 x 2 veces. Viticos = 50 x 1 da. Pasajes = 50 x 1 vez Viticos = 50 x 1 da. Pasajes = 4 x 80 x 2

Pago ponente = 200 Equipo tcnico = 200 Pago serv. legal = 200 Pago capacitacin equipo tcnico = 600. Pago equipo tcnico = 5 veces x 240

800.00

2,500.00

1,200.00

2,500.00

550.00

Capacitaci n Pasanta

300.00

100.00

200.00

Pago ponente = 200 Pago 350 personal de apoyo tcnico. Pago ponente = 200 Pago de Guia Profesional

800.00

600.00

500.00

800.00

300.00

1,600.00

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

58

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

3.7.- Curso taller: Calidad comercial, agroproceso y presentacin de productos

Curso

150.00

post produccin cuyes y truchas = 500 Materiales de enseanza y prcticas = 50 x 3

Viticos = 2 das x 40 x 2 200.00 Pasajes = 50 x 1 x 2 pers. Viticos = 50 x 1 x 2 pers. 400.00

Tcnico = 300 x2 Pago ponente = 200 Pago personal de apoyo = 200 750.00

4.2 Detalle por actividad

Componente 1: Consolidacin de la operacin ptima de la infraestructura productiva y biomasa forrajera instalada de la AsocIscumachay como organizacin productiva empresarial fortalecida.
Actividad 1.1.- Instalacin y manejo de pastos permanentes bajo riego tecnificado. 1.2.- Pasanta: Prcticas de ensilado y conservacin de forrajes 1.3.- Pasantia: Manejo de planta de alevinos y produccin de truchas 1.4.- Asistencia tcnica en balance de biomasa forrajera Unidad de medida Tecnologa Pasanta Pasanta Visita Costo unitario 1,200.00 1,200.00 1,600.00 600.00 1 2 1 3 4 Mes unidades 5 6 7 8 9 1 1 1 10 11 12 Total Fsico 1 1 1 1 Monto Total 1,200.00 1,200.00 1,600.00 600.00

Componente 2: Afianzamiento de tcnicas innovadas y validadas de manejo para el desarrollo vegetativo sostenible e incremento de los ndices productivos de cuyes y truchas.
Actividad 2.1.- Asistencia tcnica en practicas de sanidad y preparacin de alimentos concentrados de granos andinos para cuyes y truchas. 2.2.-Taller: Manejo sanitario cuyes. 2.3.-Curso residentado: Tcnicas y prcticas nutricionales de alimentos suplementarios y dosificacin nutricional de granos andinos 2.4.- Curso residentado : Racin compensatoria de alimentos de truchas. Unidad de medida Asistente Taller Curso Curso Costo unitario 1,200.00 600.00 2,400.00 1,200.00 1 2 3 0.5 1 1 4 Mes unidades 5 6 7 8 9 0.5 1 10 11 12 Total Fsico 2 1 1 1 Monto Total 1,200.00 600.00 2,400.00 1,200.00

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

59

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

Componente 3: Fortalecimiento del servicio de gestin comercial, administrativo y manejo financiero acrecentado su visin a nuevos horizontes a nivel de la Asoc. Iscumachay.
Actividad 3.1.- Curso: Sistemas de informacin de mercados y agronegocios 3.2.- Asistencia tcnica y asesoramiento inclusin de UPE en cadenas de comercializacin de cuyes y truchas 3.3.- Extensin en mercadeo y ventas (alianzas, convenios de integracin comercial) 3.4.- Taller: Liderazgo en administracin gerencial y planificacin operativa de UPEs en promocin y ventas 3.5.- Capacitacin en implementacin y operatividad funcional de instalaciones productivas. 3.6.-Pasantia y visita guiada: Tcnicas pos produccin 3.7.- Curso taller: Calidad comercial, agroproceso y presentacin de productos 4.3 Servicios No Personales.Detalle Honorarios de Aliado Jess Antonio Jaime Pias: Elaboracin de proyecto, asesoramiento tcnico productivo, gestin, elaboracin costos de produccin de actividades productivas, crecimiento vegetativo cuyes y truchas, coordinacin inter institucional, elaboracin de PAO de la UPE, asesoramiento elaboracin de informes sub Proyecto y acompaamiento permanente. Honorario Lider Equipo Tcnico Juan Roger Soto Sotacuro, responsable del proyectoconcertacin tcnico productivo, promotor de lneas de capacitacin y responsable de la ejecucin de las actividades. Honorario Asistente Tcnico Cuyes Margarita Soto Sotacuro: Manejo cuyes y forrajes nativos y migratorios Honorario Asistente Tcnico Truchas Mauro Soto Ataypoma: Manejo planta de alevinos y produccin de truchas Unidad de medida Curso Asistencia Capacitacin Taller Capacitacin Pasanta Curso Costo unitario 600.00 2,500.00 2,500.00 800.00 600.00 1,600.00 750.00 1 1 1 0.2 1 2 0.2 0.2 3 4 0.2 0.2 5 Mes unidades 6 7 8 1 0.2 0.2 0.2 0.2 1 9 10 0.2 11 12 Total Fsico 1 1 1 1 1 1 1 Monto Total 600.00 2,500.00 2,500.00 800.00 600.00 1,600.00 750.00

Unidad de medida Servicio

Costo unitario 300.00

1 1

2 1

3 1

4 1

Mes unidades 5 6 7 8 9 1 1 1 1 1

10 1

11 1

12 1

Total Fsico 12

Monto Total 3,600.00

Servicio Servicio Servicio

200.00 200.00 150.00

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

12 12 12

2,400.00 2,400.00 1,800.00

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

60

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

Honorario Asistente Tcnico Comercializacin Astrid Maritza Jimnez Daz Coordinador de comercializacin-Convenios cadenas de comercializacin. 4.4 Equipos y Bienes Duraderos.Detalle Computadora Pentium IV y accesorios Cmara digital Picadora de pastos Unidad de medida Equipo Equipo Equipo

Servicio

610.00

3,050.00

Costo unitario 2,500.00 1,000.00 1,200.00

1 1 1 1

Mes unidades 5 6 7 8 9

Total Fsico 10 11 12 1 1 1

Monto Total 2,500.00 1,000.00 1,200.00

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

61

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica 4.5 Gastos de Gestin.Porcentaje 6.3% 4.6 Presupuesto Total 4.6.1 Presupuesto Total por Componentes y Partidas Generales DETALLES Componente 1: Consolidacin de la operacin ptima de la infraestructura productiva y biomasa forrajera instalada de la AsocIscumachay como organizacin productiva empresarial fortalecida. Componente 2: Afianzamiento de tcnicas innovadas y validadas de manejo para el desarrollo vegetativo sostenible e incremento de los ndices productivos de cuyes y truchas. Componente 3: Fortalecimiento del servicio de gestin comercial, administrativo y manejo financiero acrecentado su visin a nuevos horizontes a nivel de la Asoc. Iscumachay. Componente 4: Componente 5: GASTOS DE GESTIN SERVICIOS NO PERSONALES EQUIPOS Y BIENES DURADEROS Total presupuesto a cofinanciar 4.6.2 Presupuesto Total por partidas especficas y partidas: DETALLES Bienes de consumo Otros Servicios Servicios de terceros Servicio de consultora GASTOS DE GESTIN SERVICIOS NO PERSONALES EQUIPOS Y BIENES DURADEROS Total presupuesto a cofinanciar 4.6.3 Presupuesto Total por fuente de financiamiento: DETALLES INCAGRO Productores Entidades colaboradoras Socios Estrategicos no oferentes de servicios TOTAL TOTAL S/ 33,998.13 S/. 4,856.88 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 38,855.00 PORCENTAJE 87.50% 12.50% 0.00% 0.00% 100% TOTAL PORCENTAJE S/. 3,830.00 9.62% S/. 8,220.00 20.65% S/. 7,300.00 18.34% S/. 0.00 0.00% S/. 2,500.00 6.28% S/. 13,250.00 33.29% S/. 4,700.00 11.81% S/. 39,800.00 100% TOTAL S/. 4,600.00 11.56% S/. 5,400.00 13.57% S/. 9,350.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 2,500.00 S/. 13,250.00 S/. 4,700.00 S/. 39,800.00 23.49% 0.00% 0.00% 6.28% 33.29% 11.81% 100% PORCENTAJE Total 2,500.00

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

62

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

4.7 Descripcin de la Estrategia de Cofinanciamiento Fuente Acciones para garantizar el cumplimiento del cofinanciamiento de los productores demandantes: Acciones para garantizar el cumplimiento del cofinanciamiento de los colaboradores (si los hubiere): Acciones para garantizar el cumplimiento del cofinanciamiento de los socios estratgicos no oferentes de servicios (si los hubiere): Cmo harn los productores para conseguir el dinero para el cofinanciamiento Cmo harn efectivo su aporte monetario los productores (momento, modalidad) Comentario Mediante Acta de asamblea general de socios la Asociacin Iscomachay y compromiso firmado en el anexo N 6 se comprometen cofinanciar el sub proyecto con S/. 4,856.88 No se cuenta. No se cuenta. Se solicitara un prstamo a la Caja Municipal Pisco por valor de S/. 4,000.00 Mediante cuota establecida al inicio del Proyecto segn formato anexo 06 de compromiso con INCAGRO

Ccasapata 05 de Octubre del 2,008 Ing. JESS ANTONIO JAIME P. ALIADO Reg. CIP 17084

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

63

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

ANEXOS

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

64

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

Cuadro N 1: DESARROLLO VEGETATIVO CUYES AO 2007 ENERO-FEBRERO-MARZO 2007 (407 cuyes Diciembre 2,007)

CONCEPTO Exist. Inicial Nacimientos Cambio de Clase. TOTAL CONCEPTO Exist. Inicial Nacimientos Cambio de Clase. TOTAL CONCEPTO Exist. Inicial Nacimientos Cambio de Clase. TOTAL

RH GAZAP. DM. DH. tM 60 108 50 50

tH

RM TOTAL CONCEPTO RH GAZAP. DM. DH. tM tH 12 72 Ventas 44 20 108 Mortalidad 2 7 101 Cambio de 101 Clase

RM

TOTAL 64 0 9 101

60

108

50

50

RH GAZAP. DM. DH. tM 58 6 30 105 49 49 6

58

105

55

79

RH GAZAP. DM. DH. tM 56 6 29 6 102 27 47 47 6

0 Exist.final 58 6 30 12 106 0 12 281 TOTAL 60 108 50 50 0 0 12 281 ABRIL-MAYO-JUNIO-2007 tH RM TOTAL CONCEPTO RH GAZAP. DM. DH. tM tH RM TOTAL 12 106 Ventas 43 20 63 105 Mortalidad 2 7 2 0 11 29 133 Cambio de 98 6 29 133 Clase 0 Exist. 56 6 29 6 29 11 138 29 12 343 TOTAL 58 105 55 79 6 29 12 343 JULIO-AGOSTO-SETIEMBRE-2007 tH RM TOTAL CONCEPTO RH GAZAP. DM. DH. tM tH RM TOTAL 29 11 138 Ventas 22 42 19 83 102 Mortalidad 2 7 1 1 0 12 28 156 Cambio de 95 6 28 6 27 162 Clase 57 11 0 Exist. Final 395 TOTAL 60 84 102 6 53 28 77 6 12 28 57 11 11
65

84

102

53

77

12

139 395

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

CONCEPTO Exist. Inicial Nacimientos Cambio de Clase. TOTAL

OCTUBRE.-NOVIEMBRE-DICIEMBRE-2007 RH GAZAP. DM. DH. tM tH RM TOTAL CONCEPTO RH GAZAP. DM. DH. tM tH RM TOTAL 60 6 28 6 28 11 139 Ventas 22 44 20 87 108 108 Mortalidad 2 7 1 1 0 12 26 50 50 6 27 160 Cambio de 101 6 27 6 26 166 Clase 86 108 56 79 12 55 11 0 Exist. Final 407 TOTAL 63 86 108 6 56 30 79 6 12 27 55 11 11 142 407

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

66

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

Cuadro N 2 PROGRAMA MENSUAL CUYES (407 cuyes Diciembre 2,007) ACTIVIDADES ALIMENTACION Forrajes Concentrado Suplemento mineral * Sal yodada * Ultravit + minerales * MANEJO Paricin Marcacin Destete Aretado remplazo Mortalidad Venta: Reproductores hembras Destetados machos Destetados hembras Empadre SANIDAD Control ectoparsitos Control Salmonelosis Control Coccidiosis Curaciones diversas MEJORAMIENTO Registro num/camada U.M. TM Kg Kg Kg Sobre ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC 0,36 0,36 150 150 0,8 0,8 2,4 2,1 1 0,36 150 0,8 2,4 0,36 150 0,8 2,4 1 0,36 0,36 0,36 150 150 150 0,8 0,8 0,8 2,4 2,4 2,4 1 0,36 0,36 0,36 150 150 150 0,8 0,8 0,8 2,4 2,4 2,4 1 0,36 0,36 150 150 0,8 0,8 2,4 2,4 TOTAL 4,32 1800,0 9,6 28,5 4,0

cbz. cbz. cbz. cbz. Und. cbz. cbz. cbz. Madre

108 108 101 12 9 0

105 105 98 12 11 0

102 102 101 12 12 22 22

108 108 101 12 12 0

64 44 20

63 43 20

61 42 19

87 22 44 20

422 422 400 48 44 296

60

58

56

60

235

Unid. Unid. Unid. Unid.

x x x x

x x x x

cbz.

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

67

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

Cuadro N 3: PROGRAMA ANUAL CUYES DETALLE MANO DE OBRA Jornales ALIMENTO Cuyina MEDICAMENTOS Azymicin * Oxomid * Sulfato de cobre * Emicina * Bolfo * Alcohol * Cal Colo-Rev * Algodn * U.M. ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC TOTAL jornal 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12,00

Bolsa

38

38

38

38

38

38

38

38

38

38

38

38

456

ml Kg Kg ml Kg Lt. Kg Sob Kg

2 3 3 0,1 3 2 5 2 2

3 3 3 1

2 3 3 1,9 3 1 5 2

1 1 1 1 1

4 10 10 2 10 5 11 4 2

OBSERVACION: * Ser asumido por la asociacin si es estrictamente necesario.

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

68

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

GRAFICO N 1:DISPOSICION DE GALPONES PROYECTO "CRIANZA DE ANIMALES MENORES (CUYES )

1,5

1,5

1,5

1,5

1.00m

Reproductor

Reproductor

Reproductor

Reproductor

2.00m.

Paricin

Paricin

6.00m.

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

69

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

2.00m.

Gasapos

Gasapos

Gasapos

Gasapos

1.00m

Destete

Destete

Destete

Destete

1.5m. 7.5m

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

70

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Fotografa N 1.-Piscigranja Ccasapata en pleno funcionamiento

Fuente de agua.

Fotografa N 2.- Vista panormica Ccasapata

Planta de alevinos

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

71

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Fotografa N 3.- Manejo de alevinos Ccasapata

Fotografa N 4.- Modulo de cuyes en proceso de mejoramiento Ccasapata

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

72

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica MODELOS DE CARTA DE INTENCION FIRMADOS: MODELO N 1 .-CARTA DE INTENCION DE APOYO INSTITUCIONAL Conste por el presente documento que celebran de una parte MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE YAULI con RUC 20183984196 con domicilio en la Av. 23 de Junio, Plaza Principal S/N-Yauli, debidamente representado por su gerente Municipal Lic. Aquiles Patio Crdenas con DNI N 19999094, en adelante la ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS ALLINJAMUCUY DEL CENTRO POBLADO DE CCASAPATA , con RUC. 20486436639, con domicilio en Jr. Estadio S/N del Centro Poblado Ccasapata-Chopcca, debidamente representado por el Presidente seor Agapito Soto Ataypoma con DNI. N. 23251637 en adelante. 1.-ANTECEDENTES: La MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE YAULI a travs del Gerencia de Servicios Municipales, mediante el rea de Unidad de Promocin de Desarrollo Rural UPDR a fin de atender las necesidades del mercado requiere de la provisin de materias primas y en este caso especficamente de CUYES en condiciones adecuadas; con tal propsito viene coordinando con instituciones, empresas y organismos no gubernamentales para establecer cadenas productivas que beneficien a los productores y a la MUNICIPALIDAD para lo cual es necesario el apoyo de instituciones que brinde la capacitacin, consultora y acompaamiento para el logro de sus objetivos. 2.-DE LOS CONSORCIANTES: La MUNICIPALIDAD es un institucin pblica, creado por Ley N 14164, con persona jurdica de derecho publico debidamente constituida con RUC N 20183984196. La ASOCIACION DE PRODUCTRORES AGROPECUARIOS ISCUMACHAY ALLINJAMUCUY es una Asociacin sin fines de lucro, debidamente constituida e inscrita segn TITULO N 200600000034. Partida N 11003848.-Asiento N A0001. de la Zona Registral N Sede Ica Oficina Registral Huancavelica; que se dedica a la crianza de truchas en la regin Huancavelica. 3.- COMPROMISOS : 1. La Municipalidad se compromete a desarrollar un Plan Regional y Nacional de Articulacin comercial para promover la comercializacin de CUYES , buscar el mercado y apoyar a los productores de incrementar su produccin. 2. La MUNICIPALIDAD mediante el rea de UPDR, se compromete a adquirir hasta 1,200 unidades de cuyes trimestrales para la venta con el estndar de calidad requerido. 3. La ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS ISCUMACHAY ALLINJAMUCUY se compromete a capacitarse; recibir accesoria tcnica para el buen manejo de Cuyes y seleccin adecuada para la venta al proveedor. destinara cada trimestre 1,200 unidades a la Municipalidad mediante el rea de UPDR. 4.- RATIFICACION: Estando de acuerdo las partes firman el presente documento en la ciudad de Yauli a los 24 das del mes de Enero del 2007. ________________________________ AQUILES PATIO CARDENAS DNI N 19999094 Gerente Municipal ______________________________ SR. AGAPITO SOTO ATAYPOMA DNI N 23251637 Por asociacin Lic.

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

73

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica MODELO N 2.-CARTA DE INTENCION DE APOYO INSTITUCIONAL Conste por el presente documento que celebran de una parte la Direccin Regional de la Produccin Huancavelica, con domicilio legal en Jr. Victoria Garma S/N., del Distrito, Provincia y Departamento de Huancavelica debidamente representado por su Director el Ing. TEODOSIO SOLDEVILLA HUAYLLANI, con DNI. N 08668493 en adelante ser DIREPRO y de la otra parte el Asociacin de Productores Agropecuarios Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapatacon RUC N 20486436639 domicilio en Av. Estadio Ccasapata Yauli Huancavelica, debidamente representado por el Sr..AGAPITO SOTO ATAYPOMA, de nacionalidad Peruana, identificado con DNI N 23251637 Presidente de la Asociacin de Productores Agropecuarios Iscumachay Allinjamucuy del Centro Poblado de Ccasapata en adelante PROVEEDOR. 1. ANTECEDENTES : LA DIREPRO a fin de atender la demanda insatisfecha y necesidades del mercado Huancavelicano mediante la oferta de protenas de carcter alimentario requiere incrementar su provisin de TRUCHA entera fresca con un peso unitario de aproximado de 225 g. a 250 g. Y, de ese modo contribuir al mejoramiento de los niveles nutricionales de la poblacin; con tal propsito viene coordinando con Instituciones, Empresas y Organismos no gubernamentales para establecer cadenas de comercializacin que beneficien a los productores, consumidores y a la empresa para lo cual es necesario el apoyo de instituciones que brinden financiamiento para la capacitacin, consultora y acompaamiento para el logro de sus objetivos. 2. DE LOS CONSORCIANTES DIREPRO es una persona jurdica de derecho pblico con autonoma poltica, econmica y administrativa en asuntos de su competencia. Es un rgano descentralizado del Ministerio de la Produccin y desconcentrado del Gobierno Regional de Huancavelica, que esta encargado de promover y hacer cumplir los lineamientos de poltica del sector en el mbito de su jurisdiccin para propiciar el desarrollo de las actividades industriales y pesqueros. Forma parte de este trabajo el de buscar la unificacin entre los agentes econmicos de la cadena productiva de truchas en el proceso de construir ventajas competitivas guiando la gestin hacia el logro de objetivos comunes PROVEEDOR es una Asociacin Asociacin de Productores Agropecuarios ISCUMACHAY ALLINJAMUCUY del Centro Poblado de Ccasapata. con TITULO N 2006 -00000034.-Partida N 11003848.-Asiento N A0001. de la Zona Registral N XI Sede Ica Oficina Registral Huancavelica. que se dedica a la produccin de Trucha de la especie ARCO IRIS as, como brinda servicios de extensin agropecuaria en el Centro Poblado de Ccasapata. 3. COMPROMISOS: 1. DIREPRO se compromete a desarrollar un Plan Regional, Nacional e Internacional de articulacin comercial para promover la comercializacin de Trucha para cuyo efecto deber asesorar al PROVEEDOR Asociacin de Productores Agropecuarios ISCUMACHAY ALLINJAMUCUY del Centro Poblado de Ccasapata la obtencin de la certificacin productiva de la Piscigranja Ccasapata a cargo de una institucin acreditada as, como articulando comercialmente la oferta de truchas de la asociacin a Piscifactoras de los Andes S.A. Lder del sector y principal Empresa Exportadora del Per. 2. LA DIREPRO se compromete a articular la venta de 3 toneladas trimestral mediante el cumplimento del Convenio de Alianza Estratgica de produccin y comercializacin de truchas entre el Gobierno Regional de Huancavelica, Piscifactora los Andes y la Asociacin Civil San Javier del Per, donde se estipula dentro de las obligaciones de Piscifactora los Andes la compra del 90% de la produccin regional de Huancavelica.

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

74

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

3. PROVEEDOR se compromete con gestionar el cofinanciamiento del Proyecto de Investigacin y Extensin Agrcola PIEA, Innovacin y Competitividad para el Agro Peruano INCAGRO MINAG que ser destinado para mejorar el agro negocio actual de truchas, a travs de servicios de extensin para la innovacin que mejore su produccin y / o articulacin al mercado de la produccin de truchas de la Asociacin de Productores Agropecuarios ISCUMACHAY ALLINJAMUCUY del Centro Poblado de Ccasapata. RATIFICACION : Estando de acuerdo las partes firman la presente Alianza en la ciudad de Huancavelica a los 04 das del mes de agosto del 2006.

EL DIRECTOR REGIONAL DE LA PRODUCCION DE HVCA. Ing. Teodosio Soldevilla Huayllani.

Sr. Agapito Soto Ataypoma DNI N 23251637 PRESIDENTE

Cuadro N 5 :Costo de Produccin pastos Sin Proyecto / ha

RUBRO A. GASTOS DE CULTIVO 1. Preparacin de Terreno - Limpieza de campo. - Roturacin y cruzada. - Desterronado. - Melgueo. - Construccin (canales de riego) 2. Siembra y Abonamiento - Inoculacin, siembra abonamiento y tapado 3. Labores culturales - Riegos - Deshierbo - Corte - Fertilizacin manual B. GASTOS ESPECIALES (Insumos) 1. Semilla/ has. -10 kg. Rye grass ingls 2. Fertilizacin N-P-K (00-00-00) 3. Pesticidas orgnicos C. GASTOS GENERALES - Asistencia tcnica -Gastos de administracin - Imprevistos TOTAL : S/ . 0 0 50 40 12 1 12,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1194,00 341,14 10 30 12 10 12 2 kg/sac/lts. 12 12 12 12 1 10 N DE JORNALES COSTO UNIT. S/ COSTO TOTAL S/, 882,00 10 35 10 10 10 440,00 10,00 350,00 20,00 50,00 10,00 10,00 10,00 432,00 144,00 120,00 144,00 24,00 312,00 89,14 COSTO TOTAL US$ 252,00

10
1 10 2 5 1

300,00
300,00

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

75

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

APORTE BENEFICIARIOS APORTE FINANCIERA TIPO DE CAMBIO US$ SOPORTABILIDAD RENDIMIENTO PRECIO / kg. V.B,P. B/C S/. S/. S/. 3,50 1,2 U.V.R. / ha. 1194,00 341,14 0,00 -

S/.

18 0,12 2160 0,81

tm.

Cuadro N 6 :Costo de Produccin pastos con Proyecto / ha

RUBRO N DE JORNALES 26 COSTO UNIT. S/ COSTO TOTAL S/, 1852,00 529,14 1. Preparacin de Terreno - Limpieza de campo. - Roturacin y cruzada. - Desterronado. - Melgueo. - Construccin (canales de riego) 2. Siembra y Abonamiento - Inoculacin, siembra abonamiento y tapado 3. Labores culturales - Riegos - Deshierbo - Corte. B. GASTOS ESPECIALES (Insumos) 1. Semilla/ has. -15 kg. Rye grass ingls - 6 kg. Rye grass Italiano - 4 kg. Trebol blanco - 2 kg. Trebol rojo 2. Fertilizacin orgnica. - Compost (fosfo compost, biol y otros orgnicos). - Aplicacin compost. - Aplicacin biol 3. Pesticidas. 500 5 4 0,5 12 12 24 24 36 kg/sac/lts. 25 13 6 4 2 38 38 38 38 12 12 12 20 12 2 8 4 2 4 12 38 38 38 12 604,00 24,00 304,00 152,00 76,00 48,00 240,00 240,00 1008,00 288,00 288,00 432,00 1452,00 414,86 950,00 494,00 228,00 152,00 76,00 358,00 250,00 60,00 48,00 144,00 41,14 120,00 COSTO TOTAL US$

A. GASTOS DE CULTIVO

Pesticidas orgnicos, entre otros Aplicacin

C. GASTOS GENERALES

120 12

1
24,00

2
0,00 -

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

76

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

- Asistencia tcnica -Gastos de administracin - Imprevistos TOTAL : S/ . 0 0 0 0 0,00 0,00 0,00 3304,00 985,14 APORTE BENEFICIARIOS APORTE FINANCIERA TOTAL TIPO DE CAMBIO US$ SOPORTABILIDAD RENDIMIENTO PRECIO / kg. V.B,P. B/C S/. S/. S/. S/. 3,50 3,5 U.V.R. / ha. 396,48 2907,52 3304,00 113,28 830,72 944,00 12,00 % 88,00 100,00

S/.

60 0,12 7200 1,18

tm.

Cuadro N 7 :Costo de Produccin manejo cuyes con Proyecto DESCRIPCION

A. GASTOS INSTALACIONES PECUARIAS

UNIDAD MEDIDA unidad mts Unidad kg.

Mll Bls m3 Und mts. kg. Und. Und Und Und Kg Kg

CANT.

COSTO UNITARIO 40 5 8,50 23,00 80,00 6,50

450,00 23,00 80,00 8,00 6,50 12,00 1,50 30,00 22,50 9,80 10,00 4,50

COSTO TOTAL 3.041,00 340,00 115,00 96,00 195,00 450,00 115,00 96,00 176,00 195,00 30,00 66,00 60,00 675,00 294,00 120,00 18,00 11.800,00 675,00

Tablas de eucalipto 1"x10"x3 m. Malla metalica 1" cocada cuadrada Cuartones 2"x3"x3 m. Clavos x 2" y 3"
Ladrillos Cemento Andino Arena Gruesa Cuartones 1"x2"x3 m. Malla metalica 1" cocada cuadrada Grapas Bisagra Fibra forte Calamina Cuartones 2"x3"x3 m. Clavos p/ calamina Clavos x 2" y 3"

1,2 30
1,00 5,00 1,20 22,00 30,00 2,50 44,00 2,00 30,00 30,00 12,00 4,00

B. GASTOS ESPECIALES PECUARIOS

Gasapera metlica cuadrada de 0.5m x 0.5m Comederos circulares metlico Alimentos concentrados cuyina (10%) Alimentos concentrados (granos andinos) Manejo cuyes (destete, marcacin,etc)

Unidad Unidad sacos Tm. Meses 12

30 30 20 9

22,50 15,00 148,00 500,00 150 450,00 2.960,00 4.500,00

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

77

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica 1.800,00 Oxomid Negubon Cal viva x 20 kg. Aplicacin productos sanitarios
Adquisicin Reproductores machos 60 dias Adquisicin Reproductores hembras 60 dias Adquisicin Reproductores machos 40 dias Adquisicin Reproductores hembras 40 dias

Kilos Kilos Bolsas Jornales

Cbz. Cbz. Cbz. Cbz.

1 1 2 8
2 20 3 30

35,00 38,00 18,00 12,00

35,00 38,00 36,00 96,00

25,00 25,00 20,00 20,00

50,00 500,00 60,00 600,00 510,00 270,00 240,00 5.227,00 240,00 72,00 72,00 240,00 250,00 240,00 120,00 70,00 144,00 35,00 24,00 70,00 600,00 120,00 24,00 240,00 2.000,00 84,00 190,00 200,00 192,00 1.930,00

C. GASTOS SACA CUYES

Jaulas de saca en galpn. Recojo, eleccin, pesado.

C. GASTOS POS PRODUCCION

Unidad Jornales Jornales Jornales Unidad Jornales Unidad Jornales Jornales Unidad Jornales Unidad Jornales Unidad Unidad Bolsas Jornales Jornales Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

6 20 20 6 6 20 10 20 10 2 12 1 2 2 400 400 2 16 1 1 2 40 1

45,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 25,00 12,00 12,00 35,00 12,00 35,00 12,00 35,00 1,50 0,30 12,00 15,00 2.000,00 84,00 95,00 5,00 192,00

Acopio Recepcin Cuchillos Sacrificio Tinas de plstico y otros. Pelado y desviscerado Limpieza y desecado Uniformes Seleccin Uniformes Pesado Uniformes Envaces x 1 y 2 kilos obtenidos Bolsas etiquetadas para 1 y 2 kg obtenidos Envasado Almacenar Mejora de Infraestructura (pozas) Balanza Selladora manual Bandejas de desecado ( 5 kilos capacidad) Anaqueles (para 40 bandejas de 5 kilos procesados)
D. GASTOS COMERCIALIZACION

1. Transporte 200 kg / 12 veces 2. Envases (tapers -teknoport 1 kg. cap.) 3. Promocin 4. Gastos de gestin TOTAL
APORTE PROPIO

Tm. Unidad Paquete Paquete S/.

S/.

2,4 0 1 1

200,00 200,00 1.250,00

480,00 200,00 1.250,00 22.508,00 3505,00 15,57

3.505,00

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

78

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica

APORTE PROYECTO TOTAL RENDIMIENTO MENSUAL PRECIO / kg. V.B,P. INGRESO NETO B/C TIPO DE CAMBIO US$ S/. S/.

S/.

200 22,00 52800,00 30.292,00 1,35

S/. 3,50

19.003,00 22508,00 kg

84,43

100,00

Cuadro N 8 :Costo de Produccin manejo truchas con Proyecto Rubro Unidad Total Precio (S/.) Total

COSTOS DE INSTALACION Y PRODUCCION PLANTA DE ALEVINOS 1.-Instalaciones planta de alevinos y equipos unidad 2 Malla cogedora de alevitos. Unidad 1 Balanza manual Unidad 2 Termmetro metros 3 Malla separadora de nylon Mdulo 2 Sistema de circulacin agua. Unidad 1 Tanque de purga Unidad 2 Contenedor de ovas 2.-Produccion de alevitos Jornales 36 Produccin de ovas Jornales 24 Manejo de ovas y alevinos. Pesado y clasificacin alevinos Jornales 12 3. Siembra de alevitos Siembra de alevitos Jornales 12 COSTOS DE MANTENIMIENTO SISTEMA Y MANEJO TRUCHAS POR CAMPAA 3. Manejo truchas Limpieza pozas de crianza. Jornales 16 Botas altas pares 2 Mantenimiento pozas Jornales 8 Implementacin aperos pisccolas undades 2 Mano de obra Meses 12 sacos 15 Nicovita - alevinaje x saco de 48 kg. sacos 15 Crecimiento x saco de 48 kg. sacos 20 Desarrollo x saco de 48 kg. sacos 20 Engorde x saco de 48 kg. Tm. 20 Granos andinos Manejo truchas (alivenaje, juveniles, Meses 12 adultos.) 4. Sanidad truchas Kilos 160 Productos sanitarios (orgnicos) sacos 2 Sal de piedra. x 50 kg. Unidad 4 Escobas Unidad 4 Baldes

50 50 35 12 80 65 120 12 12 12 12

721 100 50 70 36 160 65 240 864 432 288 144 144 144

12 48 12 158 12 142 142 140 140 500 150

22.504 192 96 96 316 144 2.130 2.130 2.800 2.800 10.000 1.800 662 192 50 60 72

1,20 25 15 18

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

79

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Botas de jebe Aplicacin COSTOS SACA TRUCHAS 5. Saca Pesca (pozas de engorde). Recojo, seleccin, pesado. COSTOS DE POS PRODUCCION 1. Traslado a camal de truchas. Traslado 2. Recepcin en camal Recepcin 4. Limpieza (escamas) y desviscerado Cuchillos Tinas de plstico y otros. Delantal de hule Limpieza (escamas) y desviscerado Limpieza y desecado 5. Seleccin Uniformes Seleccin 6. Pesado: Uniformes Pesado 7. Empaque y envasado Uniformes Envaces ( 1 y 2 kilos capacidad) Bolsas etiquetadas para 1 y 2 kg obtenidos Envasado 8. Almacenamiento Almacenar INVERSION DE POS PRODUCCION Mejora de Infraestructura alevinos Balanza Selladora manual Bandejas de desecado (5 kilos procesados) Anaqueles (para 2 bandejas de 5 kilos superpuestos) COMERCIALIZACION TRUCHAS 1. Transporte 3,000 kg / 4 veces 2. Envases (tapers -teknoport 1 kg. cap.) 3. Promocin 4. Gastos de gestin TOTAL S/. Pares Jornales 6 8 32 12 192 96 2.040 1.800 240 144 144 96 Jornales Unidad Unidad Unidad Jornales Jornales Unidad Jornales Unidad Jornales Unidad Unidad Bolsas Jornales Jornales Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad 8 12 20 2 36 10 4 16 2 8 4 400 400 2 16 1 2 2 300 1 12 12 25 36 12 12 35 12 35 12 35 1,50 0,30 12,00 15 2.000 84 95 5 242 96 1.268 144 500 72 432 120 332 140 192 166 70 96 884 140 600 120 24 240 240 4.100 2.000 168 190 1.500 242 3.850 2.400 200 1.250 38.015

Jornales Jornales

40 20

45 12

Jornales

12

12

Tm. Unidad Unidad Paquete

12 1 1

200,00 200 1.250

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

80

Globalizacin Productiva, financiera y comercial de cuyes y truchas en Ccasapata Yauli Huancavelica Cuadro N 9 :Resumen de costos del Proyecto

RUBRO

PRODUCCION CUYES 1.-PASTOS CULTIVADOS CON PROYECTO A. Gastos de cultivo B. Gastos especiales (Insumos) 2.-MANEJO DE CUYES CON PROYECTO

APORTE PROPIO TOTAL S/. 9945,00 1852,00

COSTO COSTO TOTAL TOTAL S/. S/, 15666,00 25611,00

1.852,00 1452,00 1.452,00 A. Gastos instalaciones pecuarias B. Gastos especiales cuye C. Gastos saca cuyes 2840,00 2.840,00 1135,00

10665,00 510,00
D. Gastos pos produccin

11.800,00 510,00 2.561,00 2.666,00

2561,00
E. Inversin pos produccin F. Gastos comercializacin 2666,00

1930,00
PRODUCCION TRUCHAS 1.-MANEJO DE TRUCHAS CON PROYECTO A. Gastos instalacin y produccin de alevinos 5829,00 32186,00 1729,00

1.930,00 38015,00

1.729,00

B. Costos de mantenimiento sistema y manejo truchas por campaa C. Costos saca truchas D. Costos de pos produccin E. Inversin pos produccin F. Comercializacin truchas
INCAGRO

23166,00 2040,00 3130,00 4100,00 3850,00 34825,00

23.166,00 2.040,00 3.130,00 4.100,00 3.850,00 34.825,00

COFINANCIAMIENTO 12.5% DEL TOTAL COFINANCIADO S/ 39800.00 TOTAL

4.975,00 4975,00 15774,00 87652,00 103426,00

APORTE PROPIO APORTE INCAGRO APORTE EN EFECTIVO CLIENTES TOTAL

63626,00 34825,00 4975,00 103426,00

Ing. Jess Antonio JAIME P. E mail admeapa@mixmail.com - acdaisperu@mixmail.com Telf. (064) 439507 (064) 226134 Direccin Av. Mnco Cpac N 245 Acobamba Huancavelica

81