Segundo semestre 2013 Sociologa Urbana y Rural

Molinos de Agua Chilotes

Autores: Hugo Campos Luis Meneses Profesores: Jorge Larenas Jos M. Bravo

Segundo semestre 2013 Sociologa Urbana y Rural Introduccin: Chile es un territorio rico en territorios, paisajes, culturas y tradiciones. dentro de sus lmites encontramos zonas con gran particularidad en trminos arquitectnicos, de tradiciones y de materialidad. Dentro de estas tradiciones se puede mencionar como una de las ms hermosas y particulares la cultura chilota la que es definida por Bravo (2004) como un conglomerado de tcnicas y conocimientos inventados por un pueblo de origen marino inicialmente, que con el aporte de flujos migratorios se ha ido nutriendo con nuevos conocimientos con el paso del tiempo. Dichos conjuntos ha permitido la dominacin de los diferentes medios y ha permitido el arraigo de una sociedad en un espacio limitado como es el archipilago de Chilo, lo que le ha permitido diferenciarse de otras formas culturas coexistentes dentro del pas. Dentro de dichas particularidades encontramos sus peculiares iglesias, sus palafitos, su curanto, sus telares y los molinos de agua , tema que se abordar en este trabajo. Los molinos de agua llegaron con colonos espaoles, los cuales en su mejor poca de uso lleg a tener 200 de ellos activos en el archipilago, nmero que se ha visto severamente disminuido en base a distintos factores el dia de hoy, entre dichos factores Ramirez y Castillo (1984) sealan que se encuentra la llegada del molino industrial a la zona, y ademas como consecuencia de esto la preferencia de los chilotes por la harina producida por el molino industrial. El molino como todo artilugio chilote estuvo muy relacionado con costumbres sociales, las cuales se vern y describirn en mayor profundidad, ademas fue parte importante del colectivo chilote debido a las llamadas Maquilas y estuvo relacionado con las herencias familiares tema que tambin se pronunciara en este texto.

Segundo semestre 2013 Sociologa Urbana y Rural Delimitacin de factores geogrficos y rea geogrfica de cada expresin campesina de una sociedad rural en que se inserte este artefacto. Para comprender los factores geogrficos y el rea geogrfica en el cual encontramos los molinos de agua caractersticos de la provincia de Chilo y su distribucin en esta es importante describir a grandes rasgos, de manera general como es la zona mencionada. La ubicacin geogrfica de la isla est entre los 4145 y 4330 de Latitud Sur y 7300 y 7430 Longitud Oeste como se observa en el Anexo N1 y en la Figura N1 podemos observar la ubicacin de algunos de los Molinos de Agua. Administrativamente la provincia de Chilo est dividida internamente en 10 comunas: Castro, Ancud, Quemchi, Dalcahue, Curaco de Vlez, Quinchao, Puqueldn, Chonchi, Queiln y Quelln, provincia que pertenece a la Regin de los Lagos. (Educarchile) por otra parte La Provincia de Chilo posee una superficie total de 9181,6 Kms2. Est conformada por dos sectores claramente diferenciados: la Isla Grande de Chilo y el archipilago integrado por cuarenta islas menores. (Bravo, 2004) se agrega tambin Su carcter archipielgico y la posicin transicional entre la parte sur y austral del pas le otorgan a su medio ecolgico caractersticas propias: relieve acolinado, temperatura media anual de 10.2C, precipitaciones cercanas a los 3000 mm. (Abalos, 1985) es esa caracterstica de altas precipitaciones la que caracteriza a Chilo, El clima lluvioso de Chilo es para el chilote uno de los factores fsicos que han posibilitado su cultura vernacular (casas, vestimentas, tcnica de transportes y otros), puesto que esperan los das soleados, que por lo general son 3 4 das, para la realizacin de sus labores campestres. (Bravo, 2004). Es el carcter archipielgico el que durante muchos aos a lo largo de la historia tuvo a Chilo aislado del resto del pas y lo que signific para la comunidad y que el mismo Abalos agrega citando al MINVU (1980) Chilo es la provincia ms rural del pas, con el 60% de su poblacin econmicamente activa vinculada a la agricultura, pesca ganadera y actividades forestales, esta dependencia que se tena de las actividades primarias fue la que mantuvo dentro de la poblacin chilota en ciertos sectores la dependencia por los artefactos ligados al trabajo de la tierra, dependencia que se debe a la herencia que produjo la Iglesia Catlica en la zona ya que como dice Abalos El sistema de oratorios y capillas influy en la distribucin actual de la poblacin; por haber introducido la educacin, tcnicas agrcola y el apoyo a las organizaciones comunitarias nativas. La iglesia ha sido el nexo entre la comunidad local y el resto del mundo. Segn Bravo citando al IGM (Instituto Geogrfico Militar) El sist ema divisorio de aguas de la provincia lo constituye la Cordillera de la Costa, que se extiende por la Isla Grande de Chilo, de donde deriva un sistema de cuencas costeras que desembocan tanto en el Ocano Pacfico en el Oeste como hacia el mar interior al Este, en tanto que en las islas menores se observa solamente la presencia de pequeos arroyos perifricos. (IGM. 1983), son esta serie de ros, riachuelos o arroyos interiores los que fueron y son utilizados por los campesinos con motivos agrcolas, dndole uso a artefactos, entre los cuales destaca por su uso y particularidad el Molino de Agua Chilote, el que funciona con el agua que proviene de esos ros y riachuelos. Debido al relieve del terreno la cada del agua se hace en forma directa y slo algunos almacenan agua en represa, ehtanke o tranke para moler. De manera que en muchos sectores el agua llega hasta el rodesno (Contreras & Bernales, 2002) que es la serie de paletas que el agua golpea para mover el molino.

Segundo semestre 2013 Sociologa Urbana y Rural Tambin se explica cmo Para aprovechar el caudal de los riachuelos de la zona, generalmente se construa una represa o toma de agua, desde la cual se conduca el torrente hasta el molino a travs de un canal para finalmente encender la turbina que activa el proceso de la molienda. (Diario La Nacin, 2005). As podemos mencionar que a escala nacional se verifica la importancia del aislamiento geogrfico, el tipo de clima y las caractersticas fsicas imperantes propias del paisaje chilote que han consolidado a la Cultura Chilota en el tiempo, permitido diferenciarla y darle la connotacin de expresin cultural nica dentro del pas, lo cual es valorado a nivel nacional e internacional. (Bravo, 2004).

Figura N1: Mapa de Chilo y ubicaciones de los principales molinos de Agua.

Segundo semestre 2013 Sociologa Urbana y Rural Describir la historia que permiti el desarrollo de una expresin campesina determinada con el artefacto. En la regin de los lagos y ms especficamente al sureste de puerto Montt, se encuentra ubicada la Isla grande de Chilo, zona caracterizada por sus costumbres, mitos y elementos caractersticos; factores que son reconocidos por su singularidad y simpleza entre los que encontramos sus iglesias, sus construcciones sobre palafitos, El Sacho, El Birloche, sus Telares y en nuestro caso de estudio los molinos harineros artesanales de rodezno horizontal. El molino harineo artesanal, segn el profesor Ramrez (1984), fue introducido en la regin hacia mediados del siglo XVI, en plena poca de la colonizacin espaola. La idea de traer el molino a Chile por parte de los colonos espaoles, segn el mismo Profesor Ramrez, va de la mano con la necesidad de la elaboracin de harina de trigo, elemento que tambin introdujeron en el pas y en Amrica. Desde que se coloc el primer molino en Chilo, esta zona lleg a tener ms de 200 molinos activos en todo su permetro, lo que permiti que varias costumbres se realizaran bajo el seno de este artilugio entre las cuales encontramos; La Maquila, Las historias de fogn y los bautizos de molinos. La Maquila segn Vigueras-Gonzlez (2001) deriva de una palabra rabe que designa una medida de capacidad de ridos y se refiere a la parte del gramo que se queda el molinero como parte de su trabajo, adems el mismo Vigueras-Gonzlez menciona que La maquila era repartida entre el dueo del molino y el ocupante del molino. La accin de pedir prestado el uso del molino segn Rosario Mena (2005), era tambin llevada a cabo por personas que venan de lugares alejados a moler sus granos de trigo, provenan de localizaciones que se caracterizaban por tener ausencias de arroyos lo que impeda la existencia de molinos, como era el caso de la islas pequeas, lo que llevaba a estas personas a hacer largas travesas en embarcaciones para llevar su trigo al molino, esta distancia generalmente provocaba que las personas que iban a usar el molino, tuviesen que esperar el amanecer en el lugar para luego retornar a sus hogares, lo que generaba que el fogn adquiriese gran importancia en este proceso. El fogn segn el profesor Ramrez (1984) era una brasero de forma rectangular, la cual se encenda en tardes de fro o de mal tiempo, mientras los usuarios del molino esperaban pacientemente su turno para efectuar su molienda, o esperar hasta que llegue el da siguiente para poder retornar a sus casas y en estos intervalos de tiempo segn la anteriormente mencionada Rosario mena, los campesinos intercambiaban relatos de historias ocurridas en su entorno, comentaban los ltimos acontecimientos o organizaban eventos sociales, lo que ayudaba a nutrir la tradicin oral de Chilo. Otras acciones que estn ligadas al uso de los molinos es el bautismo de estos mismos artefactos, Tradicin que segn Ramrez y Castillo (1984) consta en que el molinero debe pedir a uno de sus vecinos que sea el padrino, este debe aportar con materiales para la construccin los cuales generalmente son maderas y clavos, lo cual le permitir quedar exento de pagar maquila cuando desee moler trigo. Luego terminada la construccin y siguiendo con el texto de Ramrez y Castillo, estos sealan que se instar a un sacerdote a bendecir el molino, la cual sigue la misma lnea de la tradicin catlica, terminada la ceremonia se dar vuelta al rodezno para que por primera vez muela trigo y luego una cantidad importante de harina procesada ser arrojada sobre los asistentes, como una forma para hacerlos sentir dueos y usuarios permanentes del molino.

Segundo semestre 2013 Sociologa Urbana y Rural Describir las caractersticas principales del artilugio hidrulico campesino en la respectiva sociedad rural. El molino de piedra o harinero de rodezno horizontal, es un artilugio que se basa en la obtencin de energa motriz de aguas de escorrenta, corriente que puede ser natural o artificial como es el caso de las represas o conocido tambin como entmas, la energa obtenida se ocupa regularmente para moler granos de trigo, con el fin de obtener harina para uso personal o familiar.

Figura N2: Molino de Agua de Chilo. Primariamente el molino debe estar de preferencia en el fondo de una quebrada, para aprovechar la cada libre del agua, lo que restringe la posicin de este en islas pequeas que tienen poco caudal o no tiene existencia de riachuelos. Ramrez y Castillo (1984) identifican varias partes importantes del molino de rodezno horizontal en su globalidad, una de ellas es la Represa o Entma, la cual presta importantes servicios en pocas estivales, donde el caudal de los ros baja considerablemente lo cual afecta el proceso de molienda. Otro elemento importante dentro la estructura del molino es el Chifle, elemento til para transportar el agua de la represa hasta la turbina del molino.

Figura N3: Imagen de un Chifle.

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Otro elemento importante dentro del molino es el Rodezno, el cual es definido por Ramrez y castillo(1984) como una rueda hidrulica con paletas curvadas y ajustadas a un eje vertical, este acta por impulso de la fuerza de choque, y transmite su fuerza de giro a las piedras moledoras, los mismos autores sealan que la construccin de este artefacto requiere relativamente bastante tiempo y que es conveniente en verano dejar esta parte inmersa en agua para evitar que se resquebraje, lo cual sera una gran prdida de material y tiempo.

Figura N4: imagen de un rodezno horizontal. Siguiendo con Ramrez y Castillo(1984) sealan que para llevar a cabo la molienda, se necesita un material moledor el cual est compuesto por dos piedras, la que se compone de una inferior y otra superior; la inferior recibe el nombre de Debajera, mientras que la superior es llamada Encimera, con respecto a las piedras los autores sealan que es difcil encontrar personas que elaboren esas piedras, adems que las piedras que se encuentran en servicio activo, son de aos indeterminados debido a que fueron legadas de padre a hijo. Cuando el trigo ya est molido, los granos son sometidos a procesos de depuracin debido a que las piedras moledoras no son capaces de moler totalmente los granos de trigo y generalmente no toda la harina sale, lo que conlleva a que se debe extraer el material que no fue expulsado y que se encuentra dentro de las piedras moledoras, este proceso debe ser llevado a cabo por cuatro personas debido al peso de las moledoras.

Segundo semestre 2013 Sociologa Urbana y Rural Determinar y analizar tres aspectos positivos y negativos de la Globalizacin que afecten a este artilugio hidrulico campesino y su sociedad rural estudiada. Segn Abalos (1985) el problema de aislamiento que tienen ciertas localidades y su dependencia con las grandes ciudades y las nuevas tecnologas han hecho de que las nuevas generaciones no se sientan atradas por las costumbres campesinas, lo que ha derivado en el abandono y disminucin del inters, lo que se complementa con la nica solucin efectiva y que segn muchas personas de la Isla y relacionadas al turismo mencionan, como por ejemplo: el Consejo de Monumentos Nacionales puede ayudar a que esta tradicin del molino de agua no se pierda, tal como ha sucedido con las Iglesias (Oyarzn, 2009). El mismo Oyarzn agrega que el fin de los molinos chilotes, se debi en gran medida a la llegada de la industria molinera que absorbi a los molinos chilotes de autoconsumo. Esta importante intervencin de la industria molinera, ms la migracin y abandono de los campos por las nuevas generaciones, que vieron en la industria, en especial en la acucola un medio ms fcil de ganarse la vida, dejaron de lado las tradiciones ancestrales que ahora son un triste recuerdo. Se agrega tambin en que Se puede afirmar que la preferencia que estn demostrando los campesinos por la harina industrial est haciendo desaparecer el uso tradicional de la harina obtenida en el molino artesanal. Asimismo, se puede apreciar el notable aumento de los viajes de los lugareos hacia los centros ms poblados de la Isla Grande de Chilo, Castro especialmente, hacia donde se lleva el trigo para la molienda, con lo cual se obtiene productos como harina blanca (Ramrez y Carrillo, 1984). Dentro de las tradiciones que se pierden hay una particular que Rosario Mena (2005) describe como los molinos cristianos al proceso de bautizo en la utilizacin de un nuevo molino o la maquila el trueque de una parte de la produccin de harina por el hecho de usar el molino. Se rescata una frase que tiene mucho que ver con lo que sucede cuando se dej de lado el uso de estos molinos de agua: Con el fin de los viejos molinos hidrulicos se esfum la rica vida social que haba en torno a ellos. Cuntas conversaciones, cuentos, fiestas, cantigas y amoros entre el rodar de la piedra y el canto del agua. La modernidad tambin sepulta las viejas voces (Moure Rojas, 2009). Si bien se mencionan anteriormente resultados negativos que tiene la globalizacin tambin podemos agregar algunos positivos como puede ser que mientras ms se da a conocer la zona y mientras ms se promueve mediante diferentes medios lo que alguna vez fueron los Molinos de Agua o las Iglesias particulares de la Isla, ms gana el turismo y con el pasar del tiempo se ha llevado a cabo la restauracin e inclusin de estos molinos con proyectos como el que se adjudic el ao 2005 La ruta de los Molinos con fondos de premio de la tercera versin de los Premios a la Conservacin y Medio Ambiente 2005, convocada por Ford Motor Company. (Diario la Nacin, 2005) con el fin de fomentar el turismo en las zonas donde hay algunos molinos, como en Curaco de Vlez, Quinchao y Castro. Tambin se puede agregar lo que la globalizacin muy ligada a la conectividad y movilidad ha generado en la poblacin: Los factores de movilidad se asocian a la bsqueda de mejores salarios y condiciones de vida, puesto que se les otorgaba servicios como electricidad, salud, comercio, etc. Una vez que ahorraban el suficiente dinero, muchos de ellos volvan a su

Segundo semestre 2013 Sociologa Urbana y Rural tierra natal conservando sus costumbres o bien, al localizarse en el lugar de trabajo comenzaron a perder sus tradiciones culturales. (Bravo, 2004, pp.95). El mismo Bravo agrega que los modos tradicionales de la vida campesina estn sufriendo fuertes cambios produc to de los impactos de la modernizacin externa. La construccin de nuevos caminos y la facilitacin de medios de transporte han roto el aislamiento entre las comunidades; se produce con una mayor orientacin hacia las relaciones de mercado; los medios de comunicacin de masas han ensanchado los marcos de referencia alterando las pautas y valores. Las configuraciones seculares ceden ante la progresiva integracin al continente (Montiel.1992). Otra de las causantes de la globalizacin es el resultado que genera la llegada de nuevos tipos de explotacin o nuevas ofertas laborales como lo es el caso de las salmoneras, Bravo (2004) explica que en el particular pueblo de Llau-Llao la llegada de las salmoneras la vida de las aldeas se modific ya que los habitantes comenzaron a trabajar en estas empresas, los jvenes se acercaron a este tipo de empleo dejando de lado el campesinado y los trabajos de obreros, asociado a la vida de campo, la modernidad que lleg junto con la globalizacin ha provocado cambios en los campos con formas de tecnologa las que generan ganancia de tiempo, pero generan la prdida de vida comunitaria como la que se desarrollaba en torno a los fogones o las maquilas del trigo, tambin la prdida de elementos culturales como la carreta. Bravo sintetiza que la modernidad genera cambios sociales y culturales, quiebres generacionales, ya no se siguen las tradiciones familiares, prdida de poblacin rural joven y de tradiciones religiosas etc. Hay beneficios claros y prdidas dolorosas relacionadas con la globalizacin.

Conclusiones Se entiende el proceso de globalizacin como un arma de doble filo para culturas como la chilota puesto que pese a que trae consigo la modernidad y nuevas y diferentes formas de trabajar la tierra o nuevos empleos mejor remunerados como los trabajos en salmoneras, la llegada de servicios a las ciudades, como internet, telefona celular o llegada de tecnologa, segrega, divide a la poblacin, la aleja, hay una notable prdida de tradiciones de campo, como las carretas, los molinos etc., y genera una prdida de la cultura chilota en si, esa caracterizada por sus relaciones cercanas y en grupos que poco a poco la modernizacin termina personalizando. La transformacin de centros urbanos tradicionales en ciudades modernas que poco a poco pierden identidad ya que cada vez se adaptan a las formas de vida de la ciudades globalizadas y a las formas de distribuir las ciudades, ya no se est siguiendo la distribucin de la ciudad en torno a la iglesia, sino, que la planificacin urbana sigue los procesos de los nuevos focos de actividad econmicas, de urbanizacin global. La importancia que genera el uso de artefactos campesinos es nico, todas las relaciones y de cmo la vida de campo se asocia diariamente en torno a estos artilugios son dignos de destacar, es notable la prdida de tradiciones que genera el desuso de estos y como se ve afectada la sociedad y cultura que los utiliza.

Segundo semestre 2013 Sociologa Urbana y Rural Bibliografa: Abalos , J. (1985). Crecimiento regional versus la comunidad. Chilo: un caso de autoconfianza colectiva regional. Eure, 12 (34-35), 9-34. Recuperada el da 11 de noviembre de 2013 de www.eure.cl. Bravo, J. (2004). La cultura Chilota y su expresin territorial en el contexto de la globalizacin de la economa. Recuperada el 11 de noviembre de 2013 de http://www.tesis.uchile.cl. Contreras, C. & Bernales, M. (2002). Rasgos lingstico-etnogrficos de un rea lateral. Estudios filolgicos, (37), 29-52. Recuperado en 11 de Noviembre de 2013, de http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S007117132002003700002&lng=es&tlng=pt. 10.4067/S0071-17132002003700002. EducarChile. La Regin de los Lagos de Chile. Rescatado el da 11 de Noviembre de 2013 de www.educarchile.cl Mena, R. (2005). Chilotes restauran sus molinos de agua. Rescatado el da 11 de Noviembre de 2013 de http://www.nuestro.cl/notas/noticias/molinos_agua.htm Moure Rojas, F. (2009). Chilo y Galicia: Confines Mgicos. Ed. Vigo Grupo de Comunicacin de Galicia en el Mundo, S.L. D.L. Oyarzn, C. (2009). Al rescate de los molinos chilotes. Rescatado el da 11 de Noviembre de 2013 de http://www.chiloeweb.com/datos/noticias/Noticias.asp?No_Id=2009240001 Ramirez, C. & Carrillo, F. (1984). El molino harinero artesanal de Chilo insular: Estudio lingstico y etnogrfico. pp. 211-224. Revista de Dialectologa y Tradiciones Populares 39: 211-224. Valdivia, Chile. Vigueras-Gonzlez M. (2001). La tecnologa de los molinos de Rodezno en la poca de Felipe II. Actas III Jornadas Nacionales Molinologa. Cartagena, Murcia, Espaa. pp. 623-642. Imagen de Mapa Isla de Chilo se rescat de www.atlascaminerodechile.cl. Imagen de Mapa Isla de Chilo con principales ubicaciones de molinos. Sujeto a cambio por los autores. Original rescatado de www.chiloedestinosustentable.cl.

Segundo semestre 2013 Sociologa Urbana y Rural Anexo N1: Mapa de la Isla Grande de Chilo