PRACTICA N 12

AMINOCIDOS Y PROTEINAS 1.- Un aminocido se define como: Una molcula orgnica, con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberndose una molcula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptdico; estos dos "residuos" de aminocido forman un dipptido. Si se une un tercer aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, hasta formar un polipptido. Esta reaccin tiene lugar de manera natural dentro de las clulas, en los ribosomas. Todos los aminocidos componentes de las protenas son L-alfa-aminocidos. Esto significa que el grupo amino est unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro modo, que tanto el carboxilo como el amino estn unidos al mismo carbono; adems, a este carbono alfa se unen un hidrgeno y una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminocidos. Existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminocidos diferentes, pero slo 22 (los dos ltimos fueron descubiertos en el ao 2002) forman parte de las protenas y tienen codones especficos en el cdigo gentico. 2.- Indique como los aminocidos se clasifican de acuerdo a su cadena lateral

3.- Cuntos aminocidos de la naturaleza forman parte de las protenas humanas? Los aminocidos son las unidades qumicas o "bloques de construccin" del cuerpo que forman las protenas. Las sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminocidos forman los msculos, tendones, rganos, glndulas, las uas y el pelo. Existen dos tipos principales de aminocidos que estn agrupados segn su procedencia y caractersticas. Estos grupos son aminocidos esenciales y aminocidos no esenciales Los aminocidos que se obtienen de los alimentos se llaman "Aminocidos esenciales". Los aminocidos que puede fabricar nuestro organismo a partir de otras fuentes, se llaman "Aminocidos no esenciales". El crecimiento, la reparacin y el mantenimiento de todas las clulas dependen de ellos. Despus del agua, las protenas constituyen la mayor parte del peso de nuestro cuerpo. A continuacin puedes ver una lista detallada con las caractersticas y propiedades de cada aminocido.

Nuestro organismo, descompone las protenas para obtener los aminocidos esenciales y formar as nuevas protenas. Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina Alanina 4. Indique tres aminocidos que tengan ms de un centro asimtrico y tres que tengan un solo centro asimtrico UN CENTRO QUIRAL

HISTIDINA

LISINA

ACIDO ASPRTICO

DOS CENTROS QUIRALES

TREONINA

ISOLEUCINA

5. Designe con sus formulas correspondientes de cuatro aminocidos bsicos y cuatro cidos AMINOACIDOS DE CARCTER BASICO

HISTIDINA(C6H9N3O2)

LISINA(C6H14N2O2) AMINOACIDOS DE CARACTER ACIDO

ARGININA(C6H14N4O2)

GLUTAMINA (C5H10N2O3) CIDO GLUTMICO(C5H9NO4) ASPARAGINA(C4H8N2O3)

CIDO ASPARTICO(C4H7NO4)

6. Discuta como sern las propiedades de los aminocidos Solubilidad: No todos los aminocidos son solubles en agua debido a la diferente naturaleza de su cadena lateral, por ejemplo si sta es ionizable el aminocido ser ms soluble. Qumicas. -Las que afectan al grupo carboxilo, como la descarboxilacin. -Las que afectan al grupo amino, como la desaminacin. -Las que afectan al grupo R o cadena lateral. cido-bsicas: Se refiere al comportamiento de cualquier aminocido cuando se ioniza. Cualquier aminocido puede comportarse como cido y como base, por lo que se denominan sustancias anfteras. 7. Cul es la funcin principal de los aminocidos en el organismo humano? Isoleucina: Junto con la L-Leucina y la hormona del crecimiento intervienen en la formacin y reparacin del tejido muscular. Leucina: Junto con la L-Isoleucina y la hormona del crecimiento (HG), interviene con la formacin y reparacin del tejido muscular. Lisina: Es uno de los ms importantes aminocidos porque, en asociacin con varios aminocidos ms, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparacin de tejidos, anticuerpos del sistema inmunolgico y sntesis de hormonas.

Metionina: Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal limitante en las protenas de la dieta. El aminocido limitante, determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular. Fenilalanina: Interviene en la produccin del colgeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo, y tambin en la formacin de diversas neuro-hormonas. Triptfano: Est implicado en el crecimiento y en la produccin hormonal, especialmente en la funcin de las glndulas de secrecin adrenal. Tambin interviene, en la sntesis de la serotonina, neuro-hormona involucrada en la relajacin y el sueo. Treonina: Junto con la con la L-Metionina y el cido Asprtico, ayuda al hgado en sus funciones generales de desintoxicacin. Valina: Estimula el crecimiento y reparacin de los tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrgeno. *LA FUNCION PRINCIPAL DE LOS AMINOACIDOS ES LA DE ESTRUCTURA 8. Qu es una protena? Cmo son sus estructuras? -Son molculas formadas por cadenas lineales de aminocidos.