INFORME PRCTICA No 3 ELABORACION DE JABONES CLAUDIA VIVIANA MONTAO MONTAO 6101392, MARIA ALEJANDRA ORTEGON RAMIREZ 6101444 RESUMEN

En este prctica se realizara el estudio detallado de saponificacin as mismo su aplicacin en la preparacin de jabones ya sean lquido, jabn crema para lava platos y solido teniendo cuenta el procedimiento necesario para la elaboracin del mismo y de igual forma las condiciones en este proceso segn su normativa para jabones duros y blandos. As mismo se realizara un tipo de pruebas para garantizar la calidad de los jabones procesados. Por ltimo, como resultado se obtuvo tres jabones uno lquido, crema para lavaplatos, y jabn duro, es decir se cumpli con el objetivo principal de la prctica. PALABRAS CLAVES cidos Grasos, Saponificacin, Carboximetil celulosa, Grasa Animal ABSTTRACT This practice will perform a detailed study of saponification and their operation in the preparation of either liquid soap, dishwasher soap, cream and solid taking account of the procedure for preparing the same and similarly the conditions in this process as its rules for hard and soft soaps. Also there will be a kind of testing to ensure the quality of processed soaps. Finally as a result was three soaps a liquid, cream sink, soap and hard, that is fulfilled with the main objective of the practice.

KEY WORDS Fatty acids, saponification, carboxymethyl c ellulose, animal fat INTRODUCCION El objetivo principal de esta prctica es realizar el proceso del jabn lquido, la crema lava losas, y jabn duro a partir de las condiciones de jabones duros y blandos. De la misma manera se analizara la importancia de las reacciones de saponificacin en la obtencin de jabones. En la elaboracin de un producto es de vital importancia aplicar la normatividad que tiene el mismo, es decir a partir de lo anterior nos guiaremos para este tipo de proceso y as mismo se le realizaran pruebas de calidad para determinar si el jabn queda apto para el consumo.

MARCO TEORICO Las grasas y aceites se obtienen a partir de fuentes animales y vegetales. Estn constituidos por triglicridos, que son tristeres de la glicerina (1,2,3propanotriol) con tres cidos carboxlicos denominados cidos grasos. La mayora de los triglicridos son mixtos; es decir, 2 3 de sus cidos grasos son diferentes. El jabn es la sal de sodio o de potasio (ster metlico o carboxilato) que deriva de un cido graso, aunque pueden utilizarse otros metales.
O C O Na

parte lipfila

parte hidrfila

La caracterstica principal del jabn es la presencia en la molcula de dos zonas de distinta polaridad: una hidrfila (o lipfoba) y otra lipfila (o hidrfoba). La zona hidrfila se localiza en torno al grupo carboxilo que est fuertemente polarizado y adems forma puentes de hidrgeno con las molculas de agua. La zona lipfila es muy poco polar y corresponde a la cadena hidrocarbonada. As, debido a su doble carcter hidrfilolipfilo (anfiflico) las molculas de jabn poseen la propiedad de solubilizar molculas polares y no polares. Adems, del hecho de su doble afinidad, las molculas de jabn muestran una fuerte tendencia a migrar a las interfaces, de forma tal, que su grupo polar se encuentre dentro del agua y su grupo apolar se encuentre orientado hacia un medio apolar como el aire o la grasa, tal y como se observa en la figura. Debido a esta orientacin las molculas de jabn tienen la propiedad de disminuir la tensin superficial en una interface aire-agua o grasa-agua; y por ello reciben el nombre de sustancias tensoativas.

- Actividad mojante que hace que el agua impregne una superficie de forma homognea. El poder detergente del jabn se debe a que la cadena hidrocarbonada, lipfila, disuelve las gotas de grasa, responsables de la suciedad, y la parte polar, hidrfila, arrastra las gotas de grasa, solubilizando el conjunto en agua y arrancando la suciedad de la superficie manchada.

agua gota de grasa = RCOO (molcula de jabn)

Como consecuencia de esta disminucin de la tensin superficial los jabones tienen las siguientes propiedades: - Poder detergente o capacidad para eliminar la suciedad y la grasa de una superficie (piel, tejido etc.); - Poder emulgente o capacidad para producir dispersiones coloidales de grasa en medio acuoso o de agua en medio de grasa; - Poder espumgeno que da lugar a la formacin de espuma y

SAPONIFICACION: El jabn se obtiene por reaccin de grasas animales o de aceites vegetales con una base fuerte como la sosa, NaOH, o la potasa, KOH, aunque pueden utilizarse otras bases. Este proceso, que da lugar a la hidrlisis de los grupos ster del triglicrido, recibe el nombre de saponificacin. Como resultado se obtiene una molcula de glicerina (lquido) y tres molculas de cidos carboxlicos (los cidos grasos). A su vez, estos cidos grasos reaccionan con la sosa produciendo tres steres de sodio o jabones. La adicin de una disolucin de cloruro de sodio (sal comn) favorece la precipitacin del jabn. Para la fabricacin de jabones se utilizan triglicridos cuyos cidos grasos tienen de 12 a 18 tomos de carbono

Una de las desventajas del jabn es que resulta un limpiador ineficaz en aguas duras. Llamamos as a las de alto contenido en sales de magnesio, calcio y hierro. Cuando se usa un jabn en aguas duras se forman las sales de los cidos carboxlicos con dichos cationes, que son insolubles y precipitan en forma de cogulos o grumos. Por el contrario, en aguas blandas el jabn es un adecuado agente limpiador. Para evitar estos inconvenientes se suele aadir al jabn sustancias que ablanden el agua. El carbonato de potasio y el fosfato de sodio precipitan los iones magnesio, calcio, etc., en forma de carbonato y fosfato insolubles. Desgraciadamente, estos precipitados pueden alojarse en los tejidos dndole un color grisceo. Por este motivo los jabones se utilizan para el aseo personal fundamentalmente, mientras que para el lavado de la ropa se usan los detergentes que no presentan este inconveniente. A pesar de todo, el jabn presenta dos ventajas importantes; se obtiene de materias primas naturales y es completamente biodegradable. Los microorganismos son capaces de metabolizar las molculas lineales de jabn transformndolas en agua y dixido de carbono. SAPONINAS Antes de que el hombre creara la gran industria del jabn se usaban jabones naturales llamados saponinas. Tienen la propiedad de hacer espuma con el agua, por lo que se han utilizado desde la Antigedad para lavar ropa. Son un grupo de glucsidos que se disuelven en agua y disminuyen la tensin superficial de esta: al sacudir sus soluciones, se forma una espuma abundante y estable. Son sustancias que forman espuma al disolverse con agua o alcohol. Se usan en ocasiones como

agentes limpiadores vertidos txicos. Jabn

producidas

por

Detergente

METODOLOGIA Jabn lquido: En un beaker se coloca 20 gramos de aceite de coco, oliva u otro aceite vegetal o animal. Se caliente con llama suave y cuando se funde se aade con agitacin y lentamente de 20 a 60 mL de solucin de NaOH o KOH, esto depende de aceite o de grasa. La mezcla se deja calentando durante 60 minutos agitando constantemente. Luego se le agrega 10 mL de alcohol. Se comprueba que la saponificacin se ha completado correctamente. La solucin terminada se pasa a un vaso precipitado de 1000 mL y se agregan 240mL de solucin concentrada de cloruro de sodio y de igual forma se agita durante varios minutos. Lo anterior hace que el jabn forme grumos y flote en la superficie.

Se deja calentar y filtrar en el embudo de Buchner, la parte filtrada es el jabn. El jabn filtrado se recoge en una capsula de porcelana y se calienta para fundirlo, adicionalmente se le agrega la esencia si se desea y as mismo el colorante. Por ltimo se pasa a un molde antes de que se seque.

Jabn Lquido: A 100 mL de agua agregue 5 g de lauril sulfato de sodio, se caliente a fuego lento hasta que se disuelva, luego se aade 1 gramo de carboximetil celulosa y 2 mL de glicerina, se agita hasta que se mezcla bien. Se le agrega la esencia y el colorante si desea. Crema Lavaplatos: Se mezcla 13 ml de cido sulfonico con 3 mL de glicerina y 18 mL de agua en un vaso de precipitados. En otro vaso se aade 12.5 gramos de carbonato de sodio y 12.5 gramos de carbonato de calcio. Se une y se mezcla constantemente hasta homogenizar. Se adiciona 2 mL de silicato de sodio. Se toma el pH de la muestra, que debe estar entre 9 y 11. Adicionar colorante y esencia y envasar. RESULTADOS Jabn Solido

Despus de agregar la solucin concentrada de NaCl se formaron dos capas en la mezcla, en la parte superior quedaron suspendidos los grumos, los cuales fueron filtrados. Luego al momento de fundir los grumos, fue complicado su cambio de estado, ya que al momento de calentar, pasaba de estado lquido nuevamente a grumos, por lo cual se agreg ms cantidad de agua destilada y etanol hasta que la mezcla tomara el estado correspondiente. Al tomar el pH del jabn, el resultado estuvo entre el rango esperado, obtenindose jabn solido de color amarillo y con olor a vainilla. A medida que se iba enfriando el jabn ya envasado, ste iba transformndose a estado slido. Jabn liquido

Para la elaboracin del jabn solido usamos 40.07 gr de grasa fundida agregndole 40 ml de NaOH la mezcla toma un color de amarillo claro a un naranja se deja calentar la mezcla, despus se agrega etanol para catalizar la saponificacin esta reaccin es bastante exotrmica, se pudo observar que a medida que iba pasando el tiempo, la mezcla iba pasando de estado lquido a slido, formndose grumos de color blanco correspondientes a la sal sdica o jabn.

Tomamos 200 ml de agua destilada y agregamos 10 gr de lauril sulfato de sodio lo ponemos a calentar hasta que el lauril est totalmente disuelto en el agua y no se ven ms grumos esto logra con agitacin y el calor de la plancha, agregamos 2 gr de carboximetil celulosa y 4 ml de glicerina con la ayuda del calor y la agitacin homogenizamos la mezcla; cuando esta se vea ms densa que el agua y con pocos grumos se filtra en un embudo buchner, posteriormente se agrega la esencia de canela y el colorante anilina azul.

Crema Lavaplatos

En un vaso de precipitado agregamos 52 ml de acido sulfonico con 12 ml de glicerina y 72 ml de agua, aadimos 50.09 gr de carbonato de calcio y 50.06 gr de carbonato de sodio por medio de la agitacin se homogenizan los reactivos. Se obtiene un pasta de color blanco, de textura suave y adicionamos 8 ml de

silicato de sodio se agita y se mide el pH obteniendo 10 dentro del rango requerido, por ultimo agregamos el colorante anilina azul. Se envasa y se deja solidificar.

Jabn Solido

ANALISIS DE RESULTADOS Jabn Liquido

Para este jabn duplicamos las cantidades de reactivos para obtener una mezcla de mayor volumen; para que un jabn tenga el efecto limpiador este debe tener esferas lipofilas, en el jabn liquido la glicerina, el lauril sulfato de sodio y el carboximetil celulosa arrastren la mugre o la grasa y el porcentaje de agua toma la posicin inica para ser hidrosoluble generando un buen efecto de micelizacion. Para obtener mayor densidad del jabn se agrega mayor carboximetil celulosa, se observa que para la homogenizacin de los reactivos se necesita de energa calrica y agitacin constante. Crema Lavaplatos

El jabn obtenido se produjo por una reaccin de saponificacin o hidrlisis la cual se produce a partir de una grasa animal o vegetal con lcali. En este caso, la reaccin de saponificacin se obtuvo al calentar la grasa mezclado con hidrxido de sodio (NaOH), logrando como resultado la formacin de sal sdica que corresponda a los grumos de color blanco y glicerina. Los grumos de jabn crudos estn compuestos de glicerol, un exceso de lcali y el mismo jabn, los cuales se purificaron al agregar el NaCl precipitando de esta manera las sales de carboxilato de sodio puras. La eficiencia de la elaboracin del jabn radica en problemas sistemticos como por ejemplo las mediciones inexactas o errores en la medicin o al momento de trasvasar las sustancias, puesto que pudo haber quedado parte de ella en los recipientes implicados. Tambin se debe a la dificultad del jabn de pasar de estado slido a lquido, en donde se agreg ms agua destilada y etanol de lo recomendado en la prctica. CUESTIONARIO 1. Investigar las reacciones qumicas estudiadas. Saponificacin:

Para la elaboracin de la crema cuadruplicamos las cantidades en los reactivos, se observo una reaccin entre los reactivos lquidos (acido sulfonico, glicerina, agua) y slidos (carbonato de calcio y carbonato de sodio) al aumentar el volumen y tener una pequea presencia de espuma, al agregar el silicato de sodio logramos aumentar la alcalinidad de la solucin se mide el pH y se obtiene 10 que est dentro del rango de 9 y 11. Para obtener una crema lavaplatos de mayor humectacin se agrega mas glicerina, al depender de otras especificaciones se agregan los colorantes y esencias.

Jabn liquido:

Jabn solido

No eliminar toda la grasa para no poner el pelo muy seco. No debe ser txico ni irritante de la piel o los ojos, Es deseable que sea biodegradable para evitar la contaminacin ambiental. No dejar olor desagradable. No alterar el color del cabello. El mecanismo de la eliminacin de la suciedad del pelo es el mismo que para eliminarla de un tejido, una cazuela, o de la piel, es necesario un agente tensoactivo, soluble en agua y con afinidad a las grasas para que estas, junto con las suciedades externas, sean arrastradas por el agua de enjuague. Debido a la gran cantidad de variantes de cabello, las posibilidades actuales de diversos productos, la incorporacin de elementos humectantes, espesantes, colorantes, conservantes y desinfectantes pueden elaborarse muchas formulaciones diferentes, cada una con sus particularidades para los diferentes tipos de cabello. Como elemento central y detergente para la fabricacin de champs y en el que recae la responsabilidad de la limpieza se usa mucho el Sulfato de Lauril Sdico debido a que su acidez es igual a la del pelo y la piel, siendo un excelente espumante y con buena capacidad limpiadora. Es un producto derivado del cido larico presente en los aceites de coco y palma. Como espesante se usa la Carboximetil celulosa, un producto derivado de la celulosa o la gelatina (colgeno hidrolizado),La adicin de Cloruro de Sodio (sal comn) aumenta la efectividad de los espesantes. Como regulador de la acidez el cido ctrico. Como conservantes el Etilen Glicol o el Benzoato de Sodio, Como espumante y emulsificante la Cocamida, un derivado

2. Esquematizar un diagrama de flujo para una planta de jabones (Anexos) 3. Investigar que es un champ e indicar sus principales constituyentes. El trmino champ es utilizado para identificar a los productos utilizados para la limpieza del cabello en la piel hay dos tipos bsicos de glndulas, los folculos pilosos que producen el pelo, y las glndulas sudorficas que producen el sudor. Del folculo piloso el pelo emerge arrastrando mecnicamente cierta cantidad de grasa que le sirve como proteccin y en su concomitancia con el cuero cabelludo recibe tambin sudor, este sudor da cierta acidez al cabello que sirve como barrera protectora contra la proliferacin de microorganismos responsables de la aparicin de la caspa. A este "sucio" natural se le suman los contaminantes externos como el polvo y otras suciedades que se adhieren a la grasa; un champ debe eliminar la suciedad del cabello con poco esfuerzo, sin afectar apreciablemente su acidez para mantener ese elemento de defensa.

del aceite de coco. Como desengrasante el Cloruro de Amonio, Los dems son las esencias, perfumes y colorantes. 4. Investigar cual es el principio por el que operan los detergentes sintticos. La composicin de los detergentes es mejorada cada vez ms debido a las condiciones de su medio ambiente. Algunos detergentes sintticos causan contaminacin del agua debido a que sus agentes surfactantes no destruyen las bacterias en el suelo o en las plantas de tratamiento de aguas residuales el proceso de fabricacin de un jabn sinttico: la seccin de sulfatado y neutralizado est diseada para permitir a las materias primas, alquilo benceno, leum (cido sulfrico fumante), solucin de sosa custica, y agua diluida ser contenidas en tanques de alimentacin, respectivamente; La mezcla de cido diluido pasa al sistema de separacin donde cualquier cido de escape es separado en forma de capas.. El cido sulfatado emerge a la parte superior del separador y entra al circuito de neutralizacin que consiste de un contenedor de reaccin, un intercambiador de temperatura, y tuberas de circulacin para trasladar la mezcla al tanque de ajuste de pH. La solucin de sosa custica es bombeada al contenedor de reaccin. El cido sulfatado es transportado a su tanque de almacenamiento y luego es bombeado hacia el contenedor de reaccin. La seccin de preparacin de la pasta est diseada para permitir que el producto neutralizado (sulfato de sodio) y agentes adicionales (como trifosfato de sodio, silicato de sodio, sulfato de sodio, CMC, abrillantador, etc.) sean mezclados por

medio de un embrague en un agitador elctrico de baja velocidad. La pasta mezclada es convertida en una pasta homognea a travs de un molino coloidal. Luego esta pasta es pasada por unos filtros para remover las impurezas slidas. 5. Investigar porque los jabones y detergentes son tiles para remover la mugre. Esto se debe a que los dos extremos de su molcula son muy diferentes, la sal de sodio en uno de los extremos es una cadena larga inica y polar es decir hidrofilico en el otro extremo tenemos una cadena larga de hidrocarburo no polar es decir lipofilo a fin con la grasa. Al ser un jabn dispersado en agua la parte lipofila toma la grasa y la arrastra con el agua gracias a la parte hidrofilia. 6. Explicar la propiedad fsica de tensin superficial en jabones y detergentes. La tensin superficial depende de la naturaleza del lquido, del medio que le rodea y de la temperatura. En general, la tensin superficial disminuye con la temperatura, ya que las fuerzas de cohesin disminuyen al aumentar la agitacin trmica. La influencia del medio exterior se comprende ya que las molculas del medio ejercen acciones atractivas sobre las molculas situadas en la superficie del lquido, contrarrestando las acciones de las molculas del lquido Los jabones son sustancias que alteran la tensin superficial (disminuyen la atraccin de las molculas de agua entre s en la superficie) de los lquidos, especialmente el agua. Este tipo de sustancias se denominan tensoactivas Porque disminuye la cohesin de las molculas de agua, debilitando sus enlaces de puentes de hidrgeno.

7. Enumerar las pruebas fsicas y qumicas para caracterizar jabones y detergentes. Prueba de acrolena

como ncleo el pentanoperhidrofenantreno. Prueba de saponificacin

ciclo

La positividad de esta reaccin indica la presencia de glicerina y se manifiesta por el desprendimiento de vapores blancos irritantes de olor desagradable. CH2OH SO4HK, CHOH 2H2O O CH2OH GLICERINA C H ACROLEINA Prueba de fusin CH CH2

Es una prueba para identificar cidos grasos, por lo tanto, general para los lpidos que los contengan. Los jabones se define qumicamente como, las sales metlicas de los cidos grasos superiores. CH2-OOC-(CH4)14-CH3 CH2OH CH2-OOC-(CH4)14-CH3 CH2-OOC-(CH4)14-CH3 CH2OH CH2OH

+ 3 CH3 -(CH2)14 -COONa

8. Elaborar un paralelo entre un jabn y un detergente. DETERGENTE Soluble en agua, presenta buen comportamiento en aguas duras, Solubilizando las grasas por completo, posee un tensoactivo que disminuye la cohesin en las molculas. Por su composicin qumica no permite la precipitacin. JABON Se produce con la combinacin de un lcali con un acido graso por medio de saponificacin. Es Soluble en agua, pero presenta mal comportamiento en aguas duras. Separa la superficie grasa de un cuerpo. Disminuye grasa por medio de sus iones, disminuye la cohesin en las molculas de agua por su tensoactivo.

La positividad de esta reaccin indica la presencia de fsforo inorgnico. Las sustancias orgnicas dan la reaccin positiva, siempre que se haga una hidrlisis previa. La reaccin positiva se manifiesta por la reaccin de un precipitado amarillo de fosfomolibdato de amonio. (NH4)6Mo7O24.4H2O) ) ] (NH4)3[ ( Prueba de lodo

La positividad de esta reaccin indica la presencia de cidos grasos de la serie etilnica. La reaccin positiva se manifiesta por la desaparicin del color del Yodo, debido a que enlaza en el doble enlace. CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH CH3-(CH2)7-CH-CH-(CH2)7-COOH Prueba de Lieberman

9. Diferenciar biodegradable biodegradable.

un y

jabn uno no

Se basa en la reaccin coloreada (verde) que dan aquellas sustancias que tienen

La biodegradacin es un proceso que realizan las bacterias que estn presentes en la naturaleza; los jabones han sido usados por muchos aos, varios

tensoactivos sintticos han sido usados por ms de cien aos hasta hace 25 se empezaron a encontrar problemas como la espuma persistente entre otros. La biodegradacin primaria ocurre cuando una molcula ha sido alterada por la accin bacteriana cambiando las propiedades originales o cuando no responde a los mtodos para detectar tensioactivo, la ltima biodegradacin ocurre cuando los componentes se degradan a agua, dixido de carbono y metano. Los cidos grasos de cadena corta (acido frmico, actico, propionio, valerico, caproico) son intermedios de fermentaciones anaerbicas y son completamente biodegradables en todos los ambientes anaerobios. Los cidos grasos de cadena larga tambin son fcilmente biodegradables en digestores anaerobios pero con una menor velocidad. Por ejemplo el laurato, oleato producen una inhibicin del 50% en la produccin de metano esto se puede prevenir adicionando ion calcio para precipitar la concentracin. CONCLUSIONES Los jabones son de gran importancia en la industria qumica estos se usaron desde aos atrs, para remover la suciedad del cuerpo, telas y dems. La sencilla reaccin de mezclar una grasa con una sal fue sorprndete, Con el pasar de los aos se agregaron ms reactivos a la reaccin creando mejores jabones con mayor eficacia al limpiar, las esencias y los colores son aditivos que importan en la industria para tener un mayor ndice de ventas, estos no afectan en su efecto limpiador. El efecto limpiador no se debe confundir con la generacin de espuma dado que

esta se produce porque el aire se dispersa en pequeas cantidades del liquido por las saponinas que son glucsidos que disminuyen la tensin superficial ; por el contrario podemos llamar al efecto limpiador como micelizacion es decir cuando el extremo polar (agua) y no polar (grasas) del jabn arrastra el mugre por medio del agua; el percudido se forma cuando los carboxilatos de sodio se convierten en sales de magnesio y de calcio. En estos casos se usan detergentes que estn basados en alquil benceno sulfonicos. RECOMENDACIONES Recordar que al elaborar un jabn solido cuando se agrega el etanol se tiene una reaccin muy exotrmica utilizar los medios de proteccin bsicos en el laboratorio. En la elaboracin de la crema lavaplatos al mezclar los lquidos y slidos tener en cuenta que la reaccin genera un aumento del volumen y no queremos que estos se desperdicien al sobrepasar el volumen del recipiente, asimismo mantener una agitacin constante. Al tener claro que especificaciones queremos en el jabn, aumentar o disminuir los diferentes reactivos. BIBLIOGRAFIA
Champ [http://www.sabelotodo.org/productos/champu.html] Planta [http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=004& fdname=CHEMICAL+PRODUCTS&pagename=Planta+de+producci on+de+jabon+para+lavar+y+para+bano] Sintticos [http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=152& fdname=CHEMICAL+PRODUCTS&pagename=Planta+de+producci on+de+detergentes+sinteticos] Biodegradables [http://www.lluisvives.com/servlet/SirveObras/9135906409880 4617488868/006998_3.pdf] Aplicaciones [http://www.textoscientificos.com/jabon/seguridad] Normatividad [http://reventazon.meic.go.cr/informacion/onnum/normas/569 5.pdf]