Texto Consulta Estudiante Ecológico Tomate Arbol

InstitutoNacionalAutnomode InvestigacionesAgropecuarias
MinisteriodeAgriculturayGanadera
Texto de consulta del estudiante

JorgeRevelo ElizabethPrez MaraVernicaMaila
PROYECTO:IQCV097
QUITOECUADOR 2004 1
JorgeAnbalReveloMorn,Profesional5(InvestigadorAgropecuario) del Departamento de Proteccin Vegetal, Estacin Experimental Santa Catalina, Instituto Nacional Autnomo de investigaciones Agropecuarias (INIAP). Obtuvo su ttulo de Ingeniero Agrnomo en laUniversidadCentraldelEcuadorysuMaestraenFitopatologaen el Colegio de Posgraduados de MontecillosMxico. Ha sido coordinador principal de varios proyectos de Investigacin. Profesor deFitopatologayControlIntegradodeEnfermedadesdePlantasen la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Tcnica del Norte. Ha producido 30 publicaciones relacionadas a problemas fitopatolgicos delos cultivos de papa, naranjillay tomate de rbol, orientadasaldesarrollodesistemasdemanejointegrado.
ElizabethYolandaPrezAlarcn,ProfesoradeBiologaenQuitoyen la Sede en Galpagos, responsable del laboratorio de Microbiologa de la Escuela de Biologa, Facultad de Filosofa de la Universidad CentraldelEcuador.ProfesoradelInstitutoTecnolgicoExperimental Consejo Provincial de Pichincha. Fue responsable del Laboratorio de CultivodeTejidosyBiotecnologadelaE.E.SantaCatalinadelINIAP (2001). Obtuvo su ttulo de Licenciada en Ciencias de la Educacin, especializacindeBiologayQumicaydeDoctoraenBiologa,enla UniversidadCentraldelEcuador.
Mara Vernica Maila lvarez, profesora de Biologa, Zoologa y ZoogeografayresponsabledellaboratoriodeZoologadelaEscuela de Biologa, Facultad de Filosofa de la Universidad Central del Ecuador. Profesora del Instituto Tecnolgico Experimental Consejo Provincial de Pichincha. Obtuvo su titulo de Licenciada en Ciencias delaEducacin,especializacindeBiologayQumicaydeDoctora enBiologa,enlaUniversidadCentraldelEcuador.
InstitutoNacionalAutnomo de InvestigacionesAgropecuarias
MinisteriodeAgricultura yGanadera
Texto de consulta del estudiante
AUTORES JORGEANBALREVELOMORN I.A.M.Sc.Fitopatologa,E.E.SantaCatalina,INIAP ELIZABETHYOLANDAPREZALARCN Dra.Biologa,FacultaddeFilosofa,LetrasyCienciasdelaEducacin UniversidadCentraldelEcuador MARAVERNICAMAILALVAREZ Dra.Biologa,FacultaddeFilosofa,LetrasyCienciasdelaEducacin UniversidadCentraldelEcuador
Quito Ecuador 2004
INSTITUTONACIONALAUTNOMODEINVESTIGACIONESAGROPECUARIAS EstacinExperimentalSantaCatalina
Telfono:022690693 Casilla: 1701340 Fax: 022690693 Email: eescdir@plus.net.ec
CoordinadorGeneralyEdicin:
JorgeRevelo MyriamJcome
CorrectoresdeTexto:
ShirmaGuzmnPalacios FranklinValverde PabloViteri LaureanoMartnez PatricioGallegos FernandoChamorro GerardoHeredia
Diseo:
JorgeRevelo,ElizabethPrezyMaraVernicaMaila
Diseoportada:
JorgeRevelo
Financiacin:
ProgramadeModernizacindelosServiciosAgropecuarios(PROMSA) FondoRegionaldeTecnologaAgropecuaria(FONTAGRO) InstitutoNacionalAutnomodeInvestigacionesAgropecuarias(INIAP)
MANUALNo.65
Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), Programa de

Modernizacin de los Servicios Agropecuarios (PROMSA), Fondo Regional de Tecnologa Agropecuaria(FONTAGRO).
Estetextodeconsultadelestudiante,esparte delManualGuadeCapacitacindelCultivo EcolgicodeTomatederbol.
AGRADECIMIENTO
Al Programa de Modernizacin de los Servicios Agropecuarios (PROMSA) y Al Fondo Regional de Tecnologa Agropecuaria (FONTAGRO),quienesaportaronlosrecursosparalapublicacinde estemanualguadecapacitacindelcultivodetomatederbol. LosautoresdejanconstanciadesuespecialagradecimientoalIng. Agr. M. Sc. Franklin Valverde por su aporte en la redaccin de la sesin 5, sobre nutricin y fertilizacin del cultivo de tomate de rbol al Ing. Agr. M. Sc. Patricio Gallegos por el apoyo y revisin enladescripcindeplagasdeltomatederbolysucontrol. Nuestros reconocimientos a los seores Ingenieros Pablo Viteri, LaureanoMartnez,FernandoChamorroyalosLicenciadosShirma Guzmn y Gerardo Heredia porlalabor desplegada en la revisin del documento a la seora Myriam Jcome por la digitacin del texto y a todas las personas que han hecho posible la publicacin delpresentedocumento.
La propiedad intelectual de este material pertenece al Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), al Programa de Modernizacin de los Servicios Agropecuarios (PROMSA) y al Fondo Regional de Tecnologa Agropecuaria (FONTAGRO). Queda prohibida la reproduccin total o parcial de este documento por cualquier medio electrnico, mecnico,fotocopiadoograbacin.Suautorizacindebeserporescritoysiempresedebecitarla publicacin.
Lamencindeagroqumicos,enestapublicacin,tieneelpropsitodefamiliarizarsuidentificacin ynoconstituyegarantaopromocinporpartedelainstitucinylosautores,tampocoimplicala exclusindeotrosproductosdeigualomayorefectividad.
CONTENIDO
Pgina Sesin1. ECOLOGADELCULTIVODETOMATEDERBOL Sesin2. CARACTERIZACINDEPRODUCTORES,ZONASYSISTEMASDE CULTIVODELTOMATEDERBOL Sesin3. VARIEDADESDETOMATEDERBOL Sesin4. PROPAGACINYESTABLECIMIENTODELCULTIVODETOMATEDE RBOL Sesin5. NUTRICINYFERTILIZACINDELTOMATEDERBOL Sesin6. LABORESCULTURALES:CONTROLDEMALEZAS,RIEGO,PODA, AMARRE,SOPORTEYAPLICACINDECIDOGIBERELICO. Sesin7. ENFERMEDADESYPLAGASDELTOMATEDERBOLYSUCONTROL Sesin8. COSECHA,POSCOSECHA,COMERCIALIZACINE INDUSTRIALIZACIN BIBLIOGRAFA ANEXOS
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CapacitacinSobreelCultivoEcolgico delTomatederbol
Sesin
EcologadelCultivodeTomatederbol
Objetivo:
Al finalizar la sesin, el estudiante estar capacitado para definir las caractersticas ecolgicas que deben considerarse en el establecimiento delcultivodetomatederbol.
ORIGENYDISTRIBUCIN Eltomatederbol(SolanumbetaceumCav.)esunaplantanativadeAmricadelSur.Sucentrode origen ms probable son las selvas y los bosques de la zona ubicada en la reserva Tucumano BolivianaalnoroestedeArgentinayelsurdeBolivia,debidoasudiversidadgenticaencontrada. ElnortedePerysurdeEcuadorsonconsideradoselcentrodedomesticacindeestaplanta. Este frutal, en forma natural, se encuentra en Bolivia, Argentina, Venezuela, Ecuador, Per y Colombia. Comercialmente se lo cultiva en Colombia, Ecuador, Per y en Nueva Zelandia. Los pases donde este frutal ha sido introducido y es cultivado en menor escalason: Estados Unidos, Mxico,pasesdeAmricaCentral,Europa,frica,Asia,OceanayAustralia. En Ecuador el tomate de rbol se cultiva en las provincias de Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi,Tungurahua,Chimborazo,Bolvar,Caar,AzuayyLoja. CARACTERSTICASECOLGICAS Las caractersticas ecolgicas para el tomate de rbol corresponden a las zonas de vida bosque hmedopremontano,bosquesecopremontano,bosquesecomontanoybosquehmedomontano bajo. Factoresambientalesyedficos Sumejordesarrolloyproduccinseobtieneenlosvallesinterandinossubtropicalesytempladosde lasierraecuatoriana,conlassiguientescaractersticas: Clima: ZonasconclimatempladoatempladofrodelCallejnInterandino.Elclima templado es el ptimo. En climas fros, el inicio de la primera cosecha se retarda, pudiendo iniciarse alrededor de los 14 meses despus del transplante.Adems,enestaszonasesfrecuentelapresenciadeheladasy granizoaloscualesessensible. Es posible cultivarlo en un rango de 430 a 3000 msnm, sin embargo el ptimoseencuentraen1500a2600msnm. Dependedelaaltitudycubreunrangode13a24C,peroelptimoesun promedio anual de 15 a19C. Temperaturasinferiores a 12C ocasionan la cadadelasflores. La planta de tomate de rbol requiere alrededor de 1200 mm de precipitacin, distribuidos regularmente durante el ao, para proporcionar una produccin ptima. En zonas con precipitaciones inferiores a 1000 mm anuales, es necesario disponer de agua suplementaria, la misma que es facilitada al cultivo mediante riegos a intervalos de 8 das. En presencia de precipitacionessuperioresa2500mmanuales,sedebenrealizarcanalesde drenaje, debido a que las races no resisten el exceso de agua y el encharcamiento. Cuando se presentan estas condiciones, las races se pudren, la planta se marchita, las hojas, flores y frutos se caen y la planta muere. 75a87% mediaanual. Es la duracin de la luminosidad del da. En Ecuador, por su ubicacin astronmica en el subtrtico y las zonas productoras de este frutal en el subtrpicointerandinoyconclimatemperado,laduracindelaluminosidad del da durante todo el ao es cercana a las 12 horas. Dependiendo de los meses del ao y de la localizacin del lugar, la cantidad de horas luz vara
Altitud:
Temperatura:
Precipitacin:
Humedadrelativa: Laradiacin(luz):
poco. Incluso en meses lluviosos y en zonas con neblina frecuente, el nmero de horas de luz no llega a ser menor de 6 a 8 horas que es el mnimorequeridoparasunormaldesarrolloyproduccin. Vientos: Es conveniente seleccionar zonas de calma, libres de vientos fuertes. Los vientosfuertesyfrecuentesprovocanlacadadelasfloresydestrozanhojas y ramas que se rompen fcilmente por el peso de los frutos, ocasionando importantesprdidas. Zonaslibresdeestefactorparaevitarladestruccindelaplanta. Zonaslibresdeestefenmenoparaevitarladestruccindelcultivo.En altitudessobrelos2600msnmesusuallapresenciadeheladas. Profundos,conbuendrenajeyaltocontenidodemateriaorgnica. Es aconsejable utilizar los suelos entre ligeramente inclinados e inclinados (nomayora40% ). Varadesdelatexturafranca,francaarenosaafrancaarcilloarenosa.
Granizo: Heladas:
Suelo: Pendiente:
Textura: pH:
Varaentre5.4a7.0.Elptimoseconsiderade6.5a7.0.
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INSTRUMENTODEEVALUACIN Cuestionariodeeleccinmltipleyelaboracin.
INSTITUTONACIONALAUTNOMODEINVESTIGACIONESAGROPECUARIAS ESTACINEXPERIMENTALSANTACATALINA DEPARTAMENTODEPROTECCINVEGETAL
CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN1 ECOLOGADELTOMATEDERBOL El presente cuestionario permitir determinar el nivel de alcance del objetivo propuesto, por lo que le solicitamosresponderconlamayorveracidadposible.
Responda: Culeselorigendeltomatederbol?Cualessonlasprincipalesprovinciasproductorasdetomatederbol?Qufactores ambientalessetomanencuentaparaelcultivodetomatederbol? ...................................................................................................................................................................................... .............................................................................................................................................. Seleccione: Subrayelaopcinquecaractericedemejormaneraelsitioadecuadoparaelcultivodetomatederbol. Altitud(msnm) a.1500a2600 Temperatura a.5a12C Precipitacin a.500mm Humedadrelativa a.50% Radiacin(luz) a.6a8horas Vientos a.Muyventoso
b.600a2000
c.2000a3000
b.13a24C
c.15a19C
b.1200mm
c.2500mm
b.75a87%
c.100%
b.menosde5horas
c.6a12horas
b.Ventoso
c.Pocoventoso
Subrayelasmejorescaractersticasquedebereunirelsueloparaelcultivodetomatederbol. Pendiente a.Plano Textura a.Arcillosa pH a.5.0
b.Medianamentependiente c.Muypendiente
b.Francaarenosa
c.Francaarcilloarenosa
b.5.4a7.0
c.6.5a7.0
Graciasporsucolaboracin!
Concluida la tarea, solicite que el coordinador de cada grupo exponga el trabajo, y compare sus respuestas. Previo a la correccin, solicite que se respeten las respuestas iniciales, esto es, sin corregirlas.
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NOTAS
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Sesin
Caracterizacin de Productores, Zonas y SistemasdeCultivodelTomatederbol
Objetivo:
Alfinalizarlasesin,elestudianteestarencapacidaddedescribiralos productores, conocer las zonas y los sistemas de produccin y elegir el ms adecuado, segn sus necesidades, para establecer el cultivo de tomatederbol.
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CARACTERSTICASSOCIOECONMICASDELOSPRODUCTORESDETOMATEDERBOL DELAREGININTERANDINAECUATORIANA En promedio, la familia de los productores est conformada por el jefe,la esposa y dos hijos. La edadpromediodelagricultoresde42aos.El73.1% deproductorestienenunniveldeeducacin primariasecundaria21% superior4.5% yalfabetizacin1.5% .El34% dehijosehijasamsde sus obligaciones como estudiantes realizan trabajos en la finca familiar. El porcentaje restante realizanvariasocupacionesparticulares. El57% deproductoressonpropietariosdelatierra,el18% arriendanelterrenoyel19% siembran bajolamodalidadalpartir. Lasuperficiepromediodelafincaesde4.6ha,sinembargo,lavariabilidaddelasuperficiedela finca es muy amplia, existiendo propiedades con superficies mnimas de 0.1 ha y mximas de 80 ha.Lasuperficiepromediosembradacontomatederbolenlasfincasesde0.68ha,conunrango de0.01a6.0ha.EnImbaburaseencuentranlotesdehasta6.0haelrestodelafincaesutilizada en cultivos de papa, maz, leguminosas (vainita, frjol), tomate rin, frutales de hoja caduca, pastos y en descanso. Los productores de Azuay dedican ms superficie a este cultivo y los de Pichincha,menos. La principal ocupacin del productor y su familia es trabajar en la finca familiar (88% ), es decir, hacen del cultivo de tomate la base del sustento familiar, a pesar de los problemas de su produccin. Utilizan la mano de obra familiar para las diferentes labores del cultivo. El 21% de productores contrata mano de obra para labores de preparacin del terreno, fertilizacin, abonamiento, controles sanitarios y deshierbas. La labor de riego la realiza el productor con su familia. Laeconomadelproductordetomatederbolnoestbasadaexclusivamenteenestecultivo,sino quedependetambindeotrosingresoscomolaventadeanimalesy/odeproductosdelosmismos ylasiembradeotroscultivos.Unaproporcindeproductoresrequierendecrditoparafinanciarel cultivodetomatederbol. Los principales problemas, a nivel regional, que enfrenta el productor son: la falta de asistencia tcnica,elpreciobajodelafruta,laincidenciadeplagasyenfermedades,elaltopreciodeinsumos y dificultades en la comercializacin. A pesar de esto, los productores (67% ) continuarn sembrandotomateporcostumbreyporsurentabilidad.
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ZONASDEPRODUCCIN En el Cuadro 1 se consignanlas provincias consus respectivas zonas dondese cultiva tomate de rbol. Cuadro1.ProvinciasyzonasdondesecultivatomatederbolenEcuador.
Provincias
Carchi Imbabura Pichincha Cotopaxi Tungurahua Chimborazo Bolvar Caar Azuay Loja Mira,Bolvar.
Zonas
Antonio Ante (Natabuela, Atuntaqui, Chaltura), Cotacachi (Nangulv, Peaherrera, Coellaje),Otavalo(Ilumn,Pinsaqu),Ibarra,Pimampiro,Urcuqu,vaaSanLorenzo. Tumbaco, Yaruqu, Pifo,Puembo,Checa,Quinche, Guayllabamba,Puellaro,Perucho, San JosdeMinas,Tandapi. Latacunga,Pujil,Salcedo. Ambato, Samanga, Pillaro, San Miguelito, La Via, Patate (San Andrs, Tunga), Pelileo (ValleHermoso,Guadalupe,Artezn,Inapi,LaPaz,Chiquicha,Yataqu),Baos(Runtn). Riobamba,Guanaln,Chambo,Guano,Penipe,Chunchi,Alaus. Guaranda,Chimbo,SanMiguel,Chillanes. Biblin,Azogues. Cuenca, Paute (Buln), Gualaceo (Chordeleg, Bullcay), Sevilla de Oro (Anejo y San Juan Bosco),ElPan(Cedropamba,ElPanySanFrancisco),Guachapala(Guablid),ZigZig. ValledeLoja,ParqueForestal.
LasprincipalesProvinciasproductorasdetomatederbolson:Imbabura,Pichincha,Tungurahuay Azuay. SISTEMASDECULTIVO En trminos generales, en Ecuador, el tomate de rbol se lo siembra durante todo el ao a una altitudde1500a2600msnm,contemperaturade13a24Cyprecipitacinanualde500a1500 mm. Dependiendodelazonaydeladistribucindelaslluvias,enalgunaszonasesnecesariodisponer deaguaparariegoyenotrasnoas,enlazonadePelileoTungurahua,localizadaaunaaltitudde 2000 msnm, la precipitacin anual flucta entre 600 a 1200 mm, por lo cual el riego es esencial paraeldesarrollonormaldelcultivo.AlgosimilarsepresentaenlazonadeAtuntaquiImbabura.En cambio, en zonas como Baos, en Tungurahua, y Paute y Sevilla de Oro, en Azuay, donde la precipitacin anual es mayor a1500 mm,el riego noes necesario ms bien, enzonas con estas caractersticasesconvenienteimplementarprcticasdedrenaje. Las condiciones climticas imperantes en cada zona,han obligado a los productores a desarrollar variasprcticasdecultivo,lasmismasquepermitendefinirdossistemasdeproduccin:
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Sistemadecultivobajotemporal(lluviasestacionales)msriegodecomplementacin Demanerageneral,losproductoresdelasprovinciasdeTungurahua(Patate,Pelileo,LosAndesy Cevallos), Imbabura (Atuntaqui, Chaltura y Natabuela) y Pichincha (Tumbaco, Pifo), cultivan el tomate de rbol bajo este sistema. Debido a un dficit hdrico, es necesario realizar riegos frecuentesparacompensardichodficit.Ladisponibilidaddeaguaderiegoesfundamental. Enestesistemaseutilizanterrenostrabajadosyalgunosprovenientesdedescanso.Elterrenose prepara mediante labores de arada y rastrado luego se procede a trazar y a surcar para la conduccindelaguaderiegoporgravedadyfinalmentearealizarelhoyado. En Tungurahua se registran algunas prcticas adicionales a las indicadas. Antes de preparar el terreno, se coloca ganado bovino en el lote para abonarlo, durante 15 a 30 das. Luego se incorpora la materia orgnica al momento de preparar el suelo y se procede a elaborar canteros para la conduccin del agua de riego por gravedad, colocando, al final de cada surco,lminas de plsticoparaevitarqueelaguarompaelsurcoyloerosione. Estesistema,el55% deproductoresrealizancultivosdeasociacinorelevodurantelos6primeros meses de la plantacin, a fin de obtener ingresos para invertirlos en la tomatera. Los cultivos utilizadossonfrjol,vainita,col,cebollayacelga. En este sistema la produccin es estable durante todo el ao, sin embargo presenta mayor incidencia de plagas y enfermedades al utilizar terrenos trabajados y, debido alsistema de riego, hayunamayordiseminacindenematodosyotrospatgenos. Sistemadecultivobajotemporal(lluviasestacionales) En general, los productores de la provincia de Azuay y algunos de las zonas de IntagImbabura cultivaneltomatederbolbajoestesistema,ysudesarrollodependedelafrecuenciaeintensidad delaslluviasquesepresentenencadazona. Con frecuencia se utilizan laderas que nunca han sido cultivadas, terrenos que han estado en descansoypraderas(pastizalesnaturales)dedicadosalacrianzadeanimales. La preparacin del terreno consiste en su desmonte cuando ha sido monte. En terrenos de descansoypotreros,seaplicaelherbicidaGlifosatoendosisde3a5cc/ldeagua,paralimpiarlos mismos.Acontinuacinserealizaeltrazadoyporltimoelhoyado.Enestesistemanoseremueve el suelo, es decir,se realiza una labor de labranza reducida, lo que permite conservar el suelo al evitarlaerosin. Porlanaturalezadelsistema,losproductoresnorealizancultivosdeasociacinorelevodurantelos seisprimerosmesesdelaplantacin. MuypocosproductoresdelaszonasbajasdeAzuayrealizanlaboresdearado,rastraysurcado. En este sistema la produccin es menos estable debido a que depende de la frecuencia e intensidad de las lluvias, sin embargo presenta menor incidencia de plagas y enfermedades al utilizarterrenosnotrabajadosoendescanso,ytambinmenordiseminacindenematodosyotros patgenos,alnoutilizarriego. Enlosdossistemas,laplantacinserealizamediantetransplantedeplntulasdetomatederbol provenientes de viveros. Las prcticas culturales que se realizan son: abonamiento, fertilizacin, control manual o qumico de malezas, poda, amarre, soporte y control qumico de plagas y enfermedades.Enelprimersistema,ademsdeloindicado,serealizanlaboresderiego.
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Guadetrabajo SISTEMAS SISTEMABAJO TEMPORAL+ RIEGO IMPACTO AMBIENTAL SISTEMABAJO TEMPORAL IMPACTO AMBIENTAL
CARACTERSTICAS
TIPODETERRENO
PREPARACINDEL TERRENO
ASOCIACINDE CULTIVOS
DISPONIBILIDAD DEAGUA
INCIDENCIADE PLAGASY ENFERMEDADES
ABONADURAY FERTILIZACIN
CONCLUSIONES:
... ...
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CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN2 ECOLOGADELTOMATEDERBOL El presente cuestionario permitir determinar el nivel de alcance del objetivo propuesto, por lo que le solicitamosresponderconlamayorveracidadposible. Elijalarespuestacorrecta. Elniveldeescolaridaddelamayoradeproductoresdetomatederboles: a.Primaria b.Secundaria c.Superior Lamayoradeproductoresdetomatederbolsiembran: a.Alpartir b.Arrendando c.Ensuspropiedades Laeconomadelagricultortomaterosebasaen: a.Eltomate b.Eltomate+ventadeanimalesy productos+siembradeotroscultivos Esunaprovinciatomateraporexcelencia: a.Tungurahua b.Carchi Elsistemadeproduccinbajotemporal+riegoserealizaencondicionesde: a.Frecuenteslluvias+ b.Dficithdrico+ drenaje riego Elsistemadeproduccinbajotemporalserealizaencondicionesde: a.Lluviasfrecuentesydistribuidasenelao b.Riego Eldesbroceyaplicacindeherbicidasonlaboresculturalespropiasde: a.Sistemabajotemporal+riego b.Sistemabajotemporal Lalabranzareducidaescaractersticade: a.Sistemabajotemporal d.Analfabetismo
c.Otroscultivos+tomate
c.Caar
c.Precipitacinabundante
c.Dficithdrico
c.Losdossistemas
b.Sistemabajotemporal+ riego
c.Losdossistemas
Elabonado,fertilizacin,controldemalezas,podas,tutoradoycontroldeplagasserealizaen: a.Sistemabajotemporal b.Sistemabajotemporal+ c.Losdossistemas riego Laslaboresdearada,rastra,surcadoyelaboracindecanterossonlaboresempleadasen: a.Sistemabajotemporal b.Sistemabajotemporal+ c.Losdossistemas riego
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NOTAS
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Sesin
VariedadesdeTomatederbol
Objetivo:
Alfinalizarlasesin,elestudiantesconocerlaclasificacintaxonmica,la descripcin botnica y estar en capacidad para definir las caractersticas de las variedades de tomate de rbol y seleccionar la ms adecuada para establecerelcultivo.
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CLASIFICACINTAXONMICA Reino: Divisin: Subdivisin: Clase: Subclase: Orden: Familia: Gnero: Especie: Nombrecomn: Vegetal Fanergamas Angiospermas Dicotiledneas Simptalas Tubifloras Solanaceae Solanum
Solanumbetaceum(Cav.)Sendt.
Tomatederbol
El nombre de este frutal vara segn el pas o regin, as: Tomate de rbol (Ecuador, Colombia) Tree tomato (Inglaterra) Tomate francs (Portugal) Straiktomaad, Terong blanda (Holanda) Tomate dearbre (Francia) Tomatobaum (Alemania) Tomate de aj (Espaa) Tamarillo (Nueva ZelandiayEstadosUnidos). DESCRIPCINBOTNICA Raz: Sistema radicular superficial, poco profundo y muy ramificado. Con raz principal cuando las plantas provienen de semilla, races secundaria y terciaria de color marfil y de consistencia semileosa. El tamao del sistema radicular est en relacinconlacorpulenciadelaplantaquedebesostenerypuedellegarhasta40 cmdeprofundidady50cmensentidohorizontalapartirdeltallo. Arbusto de 2 a 3 metros de altura con tallo recto, cilndrico de 5 a 12 cm de dimetro, las ramificaciones (2 a 3) se inician a 1.2 o 1.8 m. La consistencia del talloyramasessemileosa,frgil,concoraznsuberificado(corchoso).Lacorteza esdecolorverdegrisceo. Grandes,de30a40cmdelargoyde15a20cmdeanchoenplantasjvenes,y de20a25cmdelargoyde10a15cmdeanchoenplantasenproduccin.Forma acorazonada,alternas,sencillasyconelbordeentero.Elhazeslampioydecolor verde oscuro. El envs es de color verde ms claro y presenta pelos cortos y entrelazados.Lanervaduraprincipalesprominente. Pequeas (1 cm de dimetro), de color rosado, agrupadas en racimos axilares, supra axilares o en cimas escorpiodes y son fragantes. La flor es pentmera y presenta un cono estaminal con 5 estambres de anteras biloculares de color amarillo. Por encima del cono sobresale el pistilo. La corola presenta 5 ptalos largosdecolorrosado.Encadaracimosepresentanhasta40flores,delascuales detresaseislograncuajarformandolosfrutosylleganalamadurezfisiolgica. Lapolinizacinesautogmica,enmayorparte,ytambinalogmicapormediode lasabejas. Bayaovaladapequea,bilocular,carnosa,puntiagudaoredondaenelextremo.La cscara es delgada y tersa. El color del fruto depende de la variedad: amarillo, anaranjado,rojoamarillentoorojoopaco.Lapulpaesjugosa,agridulceydecolor anaranjadoclaro. Sondicotiledneas,semiplanas,redondas,de2.0a4.0mmdedimetroydecolor blancoamarillento.Seencuentranenelinteriordelfrutorodeadasporlapulpadel fruto.Elnmerodesemillasporfrutodifiereentrevariedadesenunrangode186 a343.Constituyenlaprincipalformadepropagacin.
Tallo:
Hojas:
Flores:
Frutos:
Semilla:
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VARIEDADESCOMERCIALES EnEcuadornoexisteunaclasificacinclaradelosgenotiposdetomatederbolcultivados,loque ha dado lugar a confusiones en su denominacin. Tambin se puede sealar que no existen variedadespropiamentedichas,conexcepcindelhbridoMoraintroducidodesdeNuevaZelanda, obtenidodelcruzamientoentrelostomatesRojoPuntnyelNegroSilvestreLojano,nativosde Ecuador. Este hbrido no produce semilla viable y solamente se propaga por estaca, es decir, vegetativamente. Es importante conocer que las plantas del hbrido Mora de Nueva Zelandia que fueron plantadas dentro de un huerto del ecotipo Rojo Puntn, su polen fecund al hbrido Mora neozelands produciendo frutos con semilla viable, originndose el denominado tomate Neozelands ecuatoriano, quesera el quese cultiva actualmente como tomate mora, al considerar que en los viveros se venden plntulas de este material. Tambin existen hbridos de Neozelands por cultivaresRedondoyAmarillo. Conelpropsitodetenerunadefinicincomercial,sepuededecirqueexistenvariedadesdepulpa amarilla y variedades de pulpa morada o prpura. A su vez, en estos grupos se definen a las variedades tomando en consideracin el color de la cscara, la forma del fruto y el color de la pulpa,comoseanotaenelCuadro1. Cuadro1.GenotiposdetomatederbolcultivadosenEcuador.
No.Frutosmaduros/ inflorescencia Amarillo Ovoide Amarillo Anaranjadoclaro 2.2 Negro Ovoide Prpura Anaranjadoprpura 2.2 Redondo Elptico Anaranjadoclaro Anaranjadoclaro 3.0 Puntn(comn) Ovoide Anaranjadooscuro Anaranjadoclaro 2.4 Rojo Ovoide Rojooscuro Anaranjadomedio 3.4 1 AmarilloGigante Ovoide Anaranjadoclaro Anaranjadoclaro 4.0 Mora(Neozelands) Ovoide Morado Anaranjadoprpura 4.0 MoraEcuatoriano Ovoide Morado AnaranjadoPrpura 4.0 1 porelcolordelacscara,anaranjadoclaro,deberadellamarseanaranjadogigante Nombre Forma Colorcscara Colorpulpa
Cabeanotarqueesmuyusualencontrarhasta6frutosmadurosporinflorescenciayenocasiones hasta11enlosgenotiposComn,AmarilloGiganteehbridoMoraEcuatoriano. De los materiales consignados en el Cuadro 1, el ms cultivado es el Comn, seguido por el Amarillo Gigante y el hbrido Mora Ecuatoriano que es apreciado en la Costa. Se desconoce el origen del tomate Amarillo Gigante que es muy cultivado en Tungurahua e Imbabura, donde se encuentranlotesdehasta10hectreas,especialmenteenImbabura. Enlaactualidad,losdosltimosmaterialesestndesplazandoalComnporsumayorproduccin (60a80t/ha/ao)yporlacreencia,segnlosproductores,dequestospresentanresistenciaa enfermedadesyaplagassinembargo,segnestudiosrealizadossobrecomportamientodeestos materialesalataquedelasprincipalesenfermedadesyplagas,demostraronquelostresmateriales son susceptibles al ataque del nematodo del nudo de la raz (Meloidogyne incognita) y a la antracnosisdelfruto(Colletotrichumgloesporoides)tambindemostraronquesonsusceptiblesal tizntardo olancha (Phytophthora infestans) y a lamancha negra del tronco (Fusarium solani), deloscualeseltomateComnesmenossusceptiblealasdosltimasenfermedades. La susceptibilidad de los materiales cultivados muestra la necesidad de generar variedades resistentes.
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ESPECIESSILVESTRES En el Centro de Investigaciones La Selva, de la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria(CORPOICA),sedisponedeunacoleccindecampodetomatederbol,compuesta por40accesiones,delascuales34sondelaespeciecultivadaC.betacea,4deC.hartewi,unade C.maternayunadeC.uniloba. Estas especies se estn utilizando en programas de mejoramiento para desarrollar variedades resistentes a la antracnosis del fruto (Colletotrichum gloesporioides). Se ha determinado que C. uniloba,colectadaenSantaCruzBolivia,esresistenteadichaenfermedad(Loboetal.,2000). CARACTERSTICASFSICOQUMICASYNUTRICIONALES LascaractersticasendetalleseconsignanenelCuadro2.
Cuadro2.Principalescaractersticasfsicas,qumicasynutricionalesdeltomatederbol.
Caractersticas Humedad Caloras Protena Extractoetreo Carbohidratostotales Fibra Ceniza Calcio Fsforo Hierro Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina cidoascrbico
Unidad % cal g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg
Cantidad 86.70 40.00 2.00 0.60 10.10 2.00 9.00 9.00 41.00 0.90 0.67 0.10 0.03 1.07 29.00
FUENTE:Tabladecomposicindealimentosecuatorianos.InstitutoNacionaldeNutricin (Min.PrevisinSocial),1965.
USOS El fruto es consumido en dulces, jugos, mermeladas, jaleas, helados, compotas, aj y como medicina. Por contener cido gamma aminobutrico, que baja la tensin arterial, es til para los hipertensos, no as para quienes sufren de tensin baja. En frutoterapia, su consumo es recomendadoparafortalecerelcerebroycontribuyeacurarmigraasycefaleasseveras.
INSTRUMENTODEEVALUACIN Cuestionarioobjetivodeeleccinmltipleyelaboracin.
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CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN3 VARIEDADESDETOMATEDERBOL El presente cuestionario permitir determinar el nivel de alcance del objetivo propuesto, por lo que le solicitamosresponderconlamayorveracidadposible. Escribalapalabraquecorrespondaalarespuestacorrecta. Elnombreconqueseconocealtomatederbolanivelmundiales: a.Giganteamarillo b.Solanumtuberosum c.Solanumbetaceum R=.................................. Alosdiferentestiposdetomatederbolselesconocecomo: a.Variedades b.Hbridos c.Especies R=.................................. Alasplantasdetomatederbolquesoncuidadasporelhombreselesconocecomo: a.Especiessilvestres b.Comunes c.Hbridos R=.................................. Alasvariedadesdetomatederbolquecrecenespontneamenteenlatierrayquenorequierendelcuidado delhombreselesllama: a.Hbridos b.Comunes c.Especiessilvestres R=.................................. Lasvariedadesdetomatederbolqueresultandelcruzamientodedosespeciesdetomateselesllama: a.Comunes b.Hbridos c.Especiessilvestres R=.................................. Cuandounaplantanoesafectadaporunaenfermedad,presenta: a.Resistencia b.Tolerancia c.Susceptibilidad R=................................. Cuandounaplantaesatacadaporunaenfermedadyesligeramenteafectadaensurendimiento,presenta: a.Tolerancia b.Resistencia c.Susceptibilidad R=................................. Cuandounaplantaesatacadaporunaenfermedadafectandosurendimientoyenocasionesprovocandosu muerte,presenta: a.Resistencia b.Susceptibilidad c.Tolerancia R=................................. Lavariedaddetomatederbolqueustedseleccionaraparasusposterioressiembras,sera: a.Comn b.Amarillogigante c.Mora R=................................. Porqu? Graciasporsucolaboracin!
Concluida la tarea, solicite que el coordinador de cada grupo exponga el trabajo, y compare sus respuestas. Previo a la correccin, solicite que se respeten las respuestas iniciales, esto es, sin corregirlas.
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NOTAS
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Sesin
Propagacin y Establecimiento del Cultivo deTomatederbol
Objetivo:
Al finalizar la sesin, el estudiante estar en capacidad de propagar el tomate de rbol y aplicar las labores de manejo de cultivo en su fase de establecimiento.
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PROPAGACINDELCULTIVO Elmtodogeneralizadodepropagacindeltomatederbolesmediantelagerminacindesemillas (propagacinsexual) y, poco frecuente, mediante el enraizado de estacas (propagacin asexual o vegetativa).Adems,aunquenoesmuyusual,serealizaninjertosdelasvariedadesdetomatede rbolenportainjertosopatronesdeespeciesdesolanceasrelacionadas,aportandoprincipalmente resistenciaotoleranciaanematodos. Paraelegirlavariedadconlacualsevaaestablecerelcultivo,setomaencuentalapreferenciadel mercado,delosconsumidoresydndesevaavenderelproducto.Generalmentelasvariedades Comn y Amarillo Gigante se propagan por semilla y son preferidas por los consumidores el Comnrecibeunmejorprecioyesmenossusceptiblealasenfermedadestizntardoolanchaya manchanegradeltronco.ElhbridoMoraesapreciadoenlaCosta. Propagacinsexualoporsemilla Si bien el desarrollo vegetativo de las plantas propagadas por semilla demora ms tiempo, stas ofrecen ventajas agronmicas como resistencia a factores adversos, vigor, longevidad y productividad. EnEcuador,el70% deproductorescompranlasplantasenviverosparaestablecersuplantaciny el 30% producen sus propias plantas. Los productores de Tungurahua, Pichincha e Imbabura las adquierenenviverosdelacomunidaddeGuadalupe,principalmente,ubicadaenlavaaBaosy tambin en el mercado de Pelileo. Los productores de Azuay compran las plantas en viveros de Paute. Elsistemadepropagacindeplantasporsemilla,queutilizanenlacomunidaddeGuadalupe,esel 1 siguiente : Obtencindesemilla Lasemillaseobtienedefrutosmadurosseleccionadosporsubuentamaoyforma,sindaospor insectosoporpatgenos,deplantasvigorosas,dealtaproduccinysanasadems,provenientes deunhuertopuro(unasolavariedad)dealmenostresaosdeedad.Unfrutocontienealrededor de186a343semillas. Delfrutoseextraenlapulpaylassemillas,sedepositanenunrecipienteysedejanfermentarpor 3a4das,luegosevierteelcontenidoenuncoladorparasepararlasemilladelapulpayselavan en un chorro de agua corriente. A continuacin se coloca la semilla sobre toallas de papel absorbenteysedejansecarbajosombraporunoodosdas.Lasemillasedesinfectacon1gde Captan/100gdesemilla.
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InformacinpersonalfacilitadaporlaSra.NellyBarraquel. Para sembrar una hectrea de tomate de rbolse requieren de 15 a20 frutos que proveen unas 4000semillas.Conunagerminacindel70% yseleccionandoaltransplanteseobtienenalrededor de2800plantas. Semillero El sustrato consiste en suelo franco arenoso obtenido de lotes no cultivados, al pie del volcn Tungurahua. El suelo es cernido en zarandas de malla metlica y luego es colocado en varios semilleros,cuyasdimensionesson120cmdeancho,120cmdelargoy10a15cmdeprofundidad (bajonivel)porserunazonaseca.Paraestoseretiraelsuelodelsemillero,esdecirseconstruye unaconcavidadde20cmdeprofundidad,lacualsellenaconunacapade10cmdesustrato.No seincorporamateriaorgnica.ElsemillerosedesinfectaconTerraclor75PM(P.C.N.B),endosisde 5 g/1 litro de agua con regadera, para prevenir el mal de almcigos (Rhizoctonia solani, Pythium
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2 sp, Sclerotiumsp ySclerotiniasp) y con Furadan 10G (carbofuran), en dosis de 10 g/1 m , para controlarnematodos.
Lasemilladesinfectadasecolocaalboleoenelsemillerooenhileras(10cmentrehilerasycm entresemillas)ysecubreconunacapafinadesuelodelmismosustrato.SeaplicaCaptan50PM, endosisde5g/1litrodeagua,luegodecubrirlasemillaycuandolaplantaemergedelsuelo.El semilleroseprotegemedianteunamallaysacosdeyuteosarnqueseretirancuandolasplantas emergenparaquecrezcanvigorosas.Losriegossonligeros,peridicosyserealizanconaguasin cloroenlasprimerashorasdelamaanaoenlasltimashorasdelatarde,conbombademochila paraevitardestaparlasemilla. La semilla germina alas tressemanas y se deja desarrollar la planta por unasemana ms, hasta queseformendoshojas,estadoidealpararealizarelrepiqueafundasdeplsticonegrode4x5 cm, conteniendo el mismo sustrato del semillero. En este estado de desarrollo de la planta, las races no se daan al tranplantarlas, debido a que stas an no se han ramificado. Una vez utilizadaslasplantas,elsemilleroesdestruidoyseconstruyeenotrolugar. Manejodelasplntulas El suelo del sitio donde se colocan las fundas con las plantas (campo abierto) es previamente desinfectadoconFuradan4F,endosisde20cc/20litrosdeagua,paracontrolarnematodos. En el sustrato de las fundas, tampoco se adiciona materia orgnica. La nutricin de la planta se realizamediantefertiirrigacin,delasiguienteforma:durantelas6semanasquepermanecenlas plantas en las fundas, se realizan tres fertilizaciones.La primera consiste en aplicar con regadera unasolucinde1kgdelfertilizante18460/200litrosdeagua,alosochodasdeltransplantela segunda se realiza con una solucin de 1.5 kg de 18400/200 litros de agua, alos 15 das de la primera la tercera se realiza con una solucin de 2 kg de 18400/200 l, a los 15 das de la segunda.Comoprecaucin,yparaevitarlapudricindelasplantas,noseaplicalasolucinsiha llovido. Los riegos son ligeros, peridicos, con agua sin cloro, generalmente se realizan en las primeras horasdelamaanaoenlasltimashorasdelatardeydependendelascondicionesclimticas. Loscontrolessanitariosserealizansegnlascondicionesclimticasimperantes.Enpocadelluvias escasas, el control de enfermedades foliares se realiza aplicando Antracol (propineb) en dosis de 2.5g/ l,Trimiltox(cobre+mancozeb),endosisde2.5g/loMancozeb(mancozeb)enigualdosis, cada 8 o 10 das. En invierno se alternan los productos Novak (tiofanato metlico), 2 g/l, para prevenirpudricionesdelcuellodeltalloMancozeb,2.5g/lyAcrobatMZ(dimetomorf+mancozeb), 1 g/l, para prevenir manchas foliares, y Padan (cartop) 2 g/ l, cada semana, para el control del minadordelahoja(Lyriomyzahuidobrensis). Deestaformaseobtienenplantasvigorosasysanas,alas1012semanasdelasiembra,con6 hojasy de10 a 12 cm de altura. Como la propagacin de las plantasse realizaa campo abierto, soportaneltransporteyesposibleplantarlasenelcampoinmediatamente. Lomsrecomendableesadquirirlasplantasenviverosquegaranticenlacalidadsanitariaypureza varietal,antesqueproducirlas,poreltiempoycostoquedemandaestalabor.
Propagacinasexualoporestacas Las estacas son trozos de tallos de 2.0 cm de dimetro, 25 cm de longitud y con 3 a 4 yemas laterales, que se seleccionan de ramas maduras de plantas sanas, vigorosas y productoras. Tambin se pueden utilizar los chupones. Las estacas se cortan a bisel, se desinfectan con un fungicida, como Dithane, en dosis de 25 g/10 litros de agua, se trata la base con la fitohormona
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rootoneparasuenraizamientoysecolocanenfundasplsticasconsustratodesinfectado,durante 4a6semanasantesdellevarlasalaplantacindefinitiva. La nutricin de la planta se puede realizar mediante fertiirrigacin, como se indic para el semillero,utilizandolatercerasolucin(2.0kgde18400/200litrosdeagua). Las desventajas de este sistema de propagacin son: plantas con escaso sistema radicular y superficial.Lalongevidadyproduccinsonmenoresqueladelosrbolespropagadosporsemilla, aunquelaprimeracosechaesmstemprana. EstesistemaesaplicableparapropagarelhbridoMoraNeozelandsquenoproducesemillasexual viable. Propagacinporinjertos Generalmenteseutilizanpatronesresistentesotolerantesanematodos,adaptadosalclimaysuelo delaregin,parainjertarlavariedadComnoGiganteAmarillo.Sehadeterminadoresistenciay tolerancia a nematodos en Solanum arboreum, Nicotiana glauca (falso tabaco), Solanum ispidum (cujaco), Solanum auriculatum (palo blanco) y Solanum asperolanatum (turpag o pungal), los cuales son compatibles con tomate de rbol, caractersticas que permiten crear una resistencia al nematodoMeloidogyneincognita.Elgradoderesistenciaytoleranciadeestosportainjertospuede variardeunazonaaotrasegnlarazadelnematodopresente.Eltipodeinjertorecomendadoes eldepaterminal. Cabesealarqueestemtodoseencuentraenlafaseexperimentaldecampo. ESTABLECIMIENTODELCULTIVO Seleccindelterreno Es recomendable plantar tomate de rbol en terrenos de al menos 5 aos de descanso, de preferencia provenientes de pastos o praderas. No es aconsejable utilizar terrenos recientemente cultivados con tomate de mesa, tomate de rbol, naranjilla u otros cultivos de la familia de las solanceas, porque el riesgo de ataque de enfermedades y plagas, especialmente de nematodos, esalto,debidoaqueatacanaestoscultivosyamuchasmalezas. El lote debe presentar un suelo profundo, buen drenaje, alto contenido de materia orgnica, textura franca a francaarenosa o francaarcilloarenosa, pH de 6.5 a 7.0 y pendiente entre ligeramenteinclinadaainclinada(nomayora40% ). Preparacindelsuelo Segnelsistemadeproduccinqueseutilice,esnecesarioprepararelsueloporlomenos2meses antesdelaplantacindefinitiva. Enelsistemadecultivobajolluviasestacionalesodetemporalmsriegodecomplementacin,el suelosepreparamediantelaboresdearadayrastraluegoseprocedeatrazaryasurcarparala conduccin del agua de riego por gravedad o, segn la zona, a formar canteros y finalmente al hoyado. Enelsistemadecultivobajolluviasestacionales,elsuelosedesmontacuandohasidomonteenel caso desuelos de descansoy praderas,se aplica unherbicida (Glifosato, 1L/ha) paralimpiar los mismos. A continuacin se realiza el trazado y por ltimo el hoyado. En este sistema, no se remueveelsuelo,esdecir,serealizaunalabordelabranzareducida,alremover elsuelodeforma manualnicamenteenelsitiodelhoyo.
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Trazadodelhuerto,distanciasdesiembrayhoyado El sistema de plantacin ms recomendable en terrenos planos es en cuadro y rectangular, y en laderas,elsistematresbolilloycurvadenivel. Ladistanciadesiembradependedevariosfactorescomo:elmanejoquesevaadaralcultivo,la variedad, la topografa del terreno, la fertilidad del suelo y la humedad relativa. La distancia de siembradeterminaladensidaddelcultivo. En suelos frtiles se dejan mayores distancias en terrenos con pendientes se dejan mayores distanciasentresurcosenzonasdehumedadrelativaaltasedejandistanciasdesiembraamplias paraevitarunamayorincidenciadeenfermedades. La distancia de siembra ms utilizadas son: 2.0 m entre hileras y 2.0 m entre plantas (2500 plantas/ha),y2.0mpor1.5m(3620plantas/ha),respectivamente. Definidaladistanciadesiembraymarcadosconestacaslossitiosdondevanaquedarlasplantas, treintadasantesdelasiembraseprocedeaprepararhoyosde0.30mx0.30mx0.30m,retirando lacapasuperiordelsueloconunapaladedesfonde,depreferenciaelhoyosehaceenlapartealta delcamelln(enelsistemadetemporalmsriego)paraevitarqueelaguaderiegoodelalluvia seencharquealrededordelaplantaycausenpudricindelcuellodeltallo. Transplante Eltransplantedeberealizarseduranteelperiodolluvioso,preferentementeendasnublados,afin dereducirlamarchitezdelasplantas. Dentrodelhoyosedesmenuzaelsuelomezclando1.5kgdemateriaorgnicabiendescompuesta (gallinazaocompost),80gdefertilizante103010,15gdeSulfomag,45gdeCaldolomitay10g deFuradan10G(carbofuran).Secolocalaplantaenelhoyosinlabolsadeplstico,seaprietacon las manos el suelo alrededor de las races para evitar que queden bolsas de aire. El cuello de la plantadebequedarligeramenteporencimadelasuperficiedelsuelo,paraevitarencharcamientos yproblemasfitosanitarios. En esta fase es usual el dao alas plantas por el insecto Agrotissp.Es una larva delepidptero quesealimentadelasbasesdelostallos,produciendoelvolcamientodelaplntula.Sucontrolse realiza atomizandolas plantas con Dipel (Bacillus thuringiensis) en dosis de 2,5 g/litro de agua, o Basudn600EC(diazinn)endosisde1cc/litrodeagua.
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CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN4 PROPAGACINDELTOMATEDERBOL

Elpresentecuestionariopermitirdeterminarelniveldealcancedelobjetivopropuesto,porloquelesolicitamosresponder conlamayorveracidadposible. Responda: Culessonlasclasesdepropagacindeltomatederbol? ................................................................................................................................................................. Sealecualessonlasconsideracionesqueustedtomaraencuentaparapropagarsexualmenteeltomatederbol. ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... Conlasindicacionesproporcionadasenlasesin,sealelavariedaddetomatederbolquesepropagaconestacas. ................................................................................................................................................................. Seleccione: Entrelasprincipalescaractersticasquedebenpresentarlassemillasparasupropagacinestn: a.Sanidaddelaplanta b.Madurezdelfruto c.Presenciadeyemaslaterales
Entrelasprincipalescaractersticasquedebenpresentarlasestacasparasupropagacinestn: a.Sanidaddelaplanta b.Madurezdelfruto c.Presenciadeyemaslaterales
Entrelasprincipalescaractersticasquedebenpresentarlosinjertosparasupropagacinestn: a.Resistenciaanemtodos b.Madurezdelfruto c.Presenciadeyemaslaterales
Entrelasprincipalesconsideracionesparaseleccionarelterrenoson: a.Terrenosdedescansoyfrtiles b.Cultivadosconsolanceas c.Terrenosconpendientealta
Enelsistemadecultivobajotemporalmsriego,elsuelosepreparamediante: a.Surcadoyaplicacindeherbicidas b.Arada,rastra,trazado,surcadoyhoyadoc.Aplicacindeherbicidas
Enelsistemadecultivobajotemporal,elsuelosepreparamediante: a.Aplicacindeherbicidas,trazadoyhoyado Ladistanciadesiembramsutilizadaes: a.2.0mentrehilerasy2.0mentreplantas b. 1.5mx1.5m c.2.0mx1.5m b.Arada,rastraytrazado c.Surcadoyhoyado
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NOTAS
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Sesin
NutricinyFertilizacindelTomatederbol
Objetivo:
Alfinalizarlasesinelestudianteconocerlascaractersticasdelsueloylos requerimientos nutricionales del tomate de rbol para tomar decisiones sobreabonamientoyfertilizacin.
CARACTERSTICASDELSITIO Enlaseleccindelsitiosedebetomarencuentalaconfiguracintopogrficadelterrenoencuanto al grado de la pendiente y la extensin de la misma, porque de ello dependen las prcticas de cultivoarealizar.Terrenosconpendientesmayoresa40% ,nodebenserpreparados,asseevita la erosin. Se debe hacer el trazado en curvas a nivel y realizar la apertura de los hoyos en tres bolillo.Debenconsiderarselosfactoresdeprecipitacin,temperatura,evaporacin,radiacinsolar yvientos.
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CARACTERSTICASDELSUELO El suelo, a ms de ser el soporte de las plantas, permite el desarrollo de la raz y suministra nutrientes,aguayaireparasucrecimiento. Texturayestructuradelsuelo Latexturadelsueloindicalacantidaddepartculasindividualesdearena,limoyarcillapresentes enelsuelo. Cuandounsuelotieneunaltocontenidodearena,seclasificacomoarenoso En el caso anterior, cuando adems estn presentes pequeas cantidades de limo y arcilla, el sueloesfrancoarenoso Lossueloscompuestosprincipalmenteporarcillasedenominanarcillosos Cuandolaarena,limoyarcillaestnpresentesencantidadessimilares,elsuelosedenomina franco Las arenas retienen pequeas cantidades de agua debido a que sus poros de tamao grande, permiten que el agua drenelibremente del suelo,y las arcillasabsorben mayor cantidad de agua porquesusporospequeosretienenelaguacontralasfuerzasgravitacionales. Laestructuradelsueloinfluyeenelcrecimientodelasracesydelaparteareadelaplanta.Un sueloidealparalaproduccinagrcolatienelassiguientescaractersticas: Textura media (franco) y buen contenido de materia orgnica, que permite el movimiento de aguayaire. Suficientecantidaddearcillapararetenerlahumedaddelsuelo. Sueloprofundoypermeableconnivelesadecuadosybalanceadosdenutrientes. Un ambiente que promueva el crecimiento profundo de las races en bsqueda de humedad y nutrientes. Eltomatederbolsedesarrollabienensuelosprofundos(mayora60cm),conbuencontenidode materiaorgnica (4 a 5% ), detextura franca, francaarenosao franca arenoarcillosa y con buen drenaje,porquenosoportaencharcamientos. Elsuelofsicamenteidealestcompuestopor45% demateriamineral,25% deaire,25% deagua y5% demateriaorgnica(Figura1).
Ma t e r i a o r g n i c a 5% A g u a 25 % M a t e r i a m i n e r a l 45 %
A i r e 25 %
Fig.1.Distribucinporcentualdeloscomponentesdeunsuelo idealparaagricultura.
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Materiaorgnica Lamateriaorgnicadelsueloestcompuestaporlosresiduosdevegetalesyanimalesquellegan alsueloeiniciansuperiododetransformacinporlosorganismosdelsuelo.Laadicindemateria orgnicaalsuelo,serealizabsicamenteconelpropsitodesuministrarmacroymicronutrientesa lasplantasunavezocurridalamineralizacin,restauraroincrementarlamateriaorgnicadelsuelo ymantenerlosnivelesnormalesensuelossometidosaunaexplotacinintensiva. Elaportedemateriaorgnicaalsueloinfluyeensuscaractersticasfsicas,mejorandosuestructura y porosidad, obtenindose un balance apropiado entre la fase slida, lquida y gaseosa, para el buendesarrollodelcultivoincrementalaretencindehumedadenelsueloyreduceladensidad aparente. Lamateriaorgnicatambincontribuyeamejorarlascaractersticasqumicasdelsuelo,reteniendo nutrientes y ponindolos a disposicin de las plantas segn las necesidades. Entre los nutrientes que aporta tenemos: nitrgeno, fsforo, azufre, calcio y magnesio, y los micronutrientes zinc, manganeso,hierroycobre,entreotros.Incrementalacapacidaddeintercambiocatinicodelsuelo (C.I.C.). La falta de materia orgnica en un suelo implica la disminucin de nutrientes para las plantas. Cabesealarquelamateriaorgnicanollegaasatisfacerlacantidaddenutrientesrequeridaporla plantaparaobtenerbuenosrendimientos,porlocual,lomsrecomendableeshaceraplicaciones balanceadasdefertilizantesqumicosydemateriaorgnica. En Ecuador, los suelos cultivados con tomate de rbol presentan un contenido bajo de materia orgnica (0.7 a 2.9% ), por lo cual es necesario aplicar 1 kg. de materia orgnica (gallinaza o compost)almomentodeprepararelhoyoycada6meses,esdecirde10a15t/ha/ao. Produccindecompost El compostaje es un mtodo de descomposicin de los residuos o desperdicios orgnicos, como desechos de viviendas y de animales (estircoles de ganado vacuno, de cerdo, de cabras, aves de corral, conejos, etc.) y material vegetal (desechos de los cultivos), por accin de microorganismos termfilos como hongos, bacterias y actinomicetos, que bajo condiciones controladas de humedad y temperatura, pueden descomponer importantes cantidades de materia orgnica a bajo costo para mejorarlaproductividaddelsuelo. Conelpropsitodequelosproductoresdetomatederbolproduzcansupropiocompost,sedescribe elmtodomsprcticoyconocido,elmtodorimerodetipoaerbico.Consisteenconstruirrimeros de 1.5 m de ancho, 1.5 m de alto y el largo el necesario. Los materiales se estratifican alternando hasta alcanzar la altura establecida, con capas de 0.40 m de material vegetal previamente picado y humedecido,0.08mdeestircolbovinohumedecidoycapasde0.02mdesueloagrcola.Enelcentro, y a cada metro, se colocan pingos para facilitar la aireacin de la compostera. El material de la composteraseremueveovira2a3vecesdurante todoelprocesodedescomposicinyseadiciona aguaparamantenerlosiemprehmedo.Alos3mesesseobtieneelcompost. pHdelsuelo El valor de pH de un suelo indica si este es cido o alcalino y es importante conocerlo porque sealaelgradodedisponibilidaddelosnutrientes. Valores de 6 y 7 de pH indican mayor disponibilidad de nutrientes, debido a una alta actividad biolgicaquedescomponelamateriaorgnicayliberanutrientes. EnEcuador,lossuelosdondesecultivatomatederboltienenvaloresdepHdeligeramentecido 5.6 a neutro 7.0, es decir, el pH esadecuado para el cultivo. Si el pH del suelo es menor de 5.0 (cido = menor disponibilidad de fsforo y molibdeno toxicidad de aluminio), se aplica cal
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dolomtica a razn de 500 g/hoyo. Si el pH es mayor a 8.0, se presentan deficiencias de micronutrientesconexcepcindemolibdeno. NUTRICIN Se conoce que 16 elementos qumicos son esenciales para el crecimiento de las plantas y estn divididosendosgrupos:mineralesynominerales. Losnutrientesnomineralesson: Carbono(C) Hidrgeno(H) Oxigeno(O) Se encuentran en el agua y en la atmsfera y son usados en la fotosntesis. Los productos de la fotosntesissonlosresponsablesdelcrecimientodelaplanta. Losnutrientesmineralesson13,provienendelsueloyestndivididosentresgrupos(Cuadro1): Cuadro1.Nutrientesminerales.
Macronutrientesprimarios Nitrgeno(N) Fsforo(P) Potasio(K)
Macronutrientessecundarios Calcio(Ca) Magnesio(Mg) Azufre(S)
Micronutrientes Boro(B) Cloro(Cl) Cobre(Cu) Hierro(Fe) Manganeso(Mn) Molibdeno(Mo) Zinc(Zn)
Los macronutrientes primarios son los primeros en ser deficientes en el suelo, debido a que las plantas usan cantidades altas de los mismos. Los macronutrientes secundarios y micronutrientes, sonmenosdeficientesenelsuelo,ylasplantaslosutilizanenpequeascantidades,perosontan importantescomolosmacronutrientesprimarios. Un aspectoimportante, es la movilidad de los nutrientes en elsuelo. Al comparar las distancias a lasquesedesplazanelN,PyK,desdeelpuntoenelcualfueroncolocados,elNpresentamayor movilidadqueelPyK,yasuvezelKpresentamayormovilidadqueelP. FERTILIZACIN Seusaparacomplementarlosnutrientesqueestndeficientesenelsuelo,conelfindeobtenerun normaldesarrolloyproduccindelcultivo. A manera de ilustracin, los resultados de un anlisis de suelo realizado a un lote donde se estableciunaplantacindetomatederbol,mostraroncontenidosbajosdeN,PyKymediosde MgySpH5.4ymateriaorgnica5% ,resultadosqueestablecieronlanecesidaddecomplementar dichos nutrientes mediante la incorporacin de fertilizantes qumicos, para cubrir las necesidades nutricionalesdelcultivo. Al respecto, un estudio realizado por Martnez (2002) sobre la condicin nutricional de los suelos con plantaciones de tomate de rbol de las Provincias de Imbabura, Pichincha, Tungurahua y Azuay,estableciquelossuelosmuestreadospresentaroncontenidosaltosymediosdenitrgeno (NH4)(35a184ppm),fsforo(21a325)ypotasio(0.17a2.5meq/ 100ml)tambinpresentaron contenidosaltosymediosdeazufre(12a68ppm),hierro(28a259ppm),boro(1.08a8.8ppm)y manganeso(5.0a152ppm),ycontenidosaltosdecalcio(7.3a18.9maq/100ml),magnesio(1.7a 6.0meq/100ml)ycobre(4.4a27.4ppm).Delanlisisdeestainformacin,sepuedesealarque
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lafertilizacinesunaprcticanormalynecesariaparaobtenerunbuendesarrolloyproduccindel cultivo. Adems,conbasealconocimientoqueeltomatederbolesunfrutaldeproduccinpermanenteo con intervalos de descanso muy cortos y que extraegrandes cantidades deelementos mayores y menores en las cosechas, se establece la necesidad de reponer dichos elementos al suelo para mantener la produccin del cultivo. Para la reposicin de nutrientes al suelo, es necesario realizar un anlisis del suelo y luego incorporarlos en forma fraccionada, considerando el estado de desarrollodelaplanta. Laextraccindenutrientesdeltomatederbolenkg/ ha,seindicaenelCuadro2.
Cuadro2.Extraccindenutrientesdelsueloporelcultivodetomatederbol.
Nutriente Nitrgeno(N) Fsforo(P) Potasio(K) Calcio(Ca) Magnesio(Mg) Zinc(Zn)
Fuente:INIAPBullcay(1998)
Porlasplantas 158 8 109 98 21 0.10
Extraccin(kg/ha/ao) Por60t/aodefruta 154 32 276 90 39 0.26
Totalextrado 312 40 385 188 60 0.36
Segn la cantidad de nutrientes extrados por el cultivo de tomate de rbol, se establece la necesidad de priorizar el aporte de nitrgeno durante las primeras etapas de desarrollo de la planta, hasta antes de la floracin y la fructificacin. Posteriormente, la fertilizacin deber incrementarse progresivamente hasta alcanzar la edad productiva, desde donde la nutricin de la planta se mantendr en niveles adecuados para conservar un equilibrio entre crecimiento y produccin. Sibienexistenrecomendacionesgeneralesdefertilizacinparaelcultivodetomatederbolpara condiciones de la regin de la sierra ecuatoriana, es necesario indicar que stos dependern, en gran parte, de las condiciones del suelo de cada localidad y del manejo que se le haya dado anteriormente. La realizacin de un anlisis de suelo es vital para determinar la cantidad de nutrientesexistentes,informacinquepermitirestablecerunarecomendacindefertilizacinpara elprimeraodedesarrollodelcultivo.Deigualforma,elconocimientodeextraccindenutrientes porelcultivoenlascosechaspermiteestablecerunarecomendacindefertilizacinparaeltiempo quepermanezcaelcultivoenproduccin. Por lo tanto, para establecer un eficiente plan de fertilizacin se requiere realizar el anlisis del sueloyconsiderarlainformacindeextraccindenutrientes. Tomademuestrasdesueloparasuanlisis. Si el terreno no es homogneo, es necesario dividirlo en lotes (partes planas, inclinadas, etc.), luegosetomansubmuestrasenzigzagtratandodecubrirtodaelreadecadalote.Encadasitio se retira la maleza y con una pala de desfonde se cava un hueco de 20 cm de profundidad, en formadeV.Deunodeloscostadosdelagujerosecortaunatajadadesuelode4a5cmdegrueso yconuncuchilloseeliminanlosbordes.Lassubmuestrassecolocanenunbaldelimpioyseco,se mezclan perfectamente y se toma 1 kg que se coloca en una bolsa de plstico. Para enviar la muestra al laboratorio de suelo (INIAP), cada muestra debe acompaarse con la siguiente informacin:nombredelafinca,nombredelpropietario,provincia,cantn,parroquia,superficiey nmerodellotequesemuestre,fechademuestreo,cultivoanterior,cultivoprximo,fertilizantes usados, altitud sobre el nivel del mar, topografa (plana, inclinada) y tipo deanlisis (elementalo completo).
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Transformaciones de las recomendaciones de elementos puros a fertilizantes comerciales Con los resultados del anlisis del suelo, se proceden a transformar las recomendaciones de elementospurosafertilizantescomercialesyposteriormenteag/planta. Como ejemplo para su clculo, se describen aqullos realizados para determinar los fertilizantes para un huerto de 2500 plantas/ha de lavariedad Amarillo Gigante,sembrado a una distancia de 2mx2m,queproporcionunrendimientode50t/ha/aodefruta. Losresultadosdelanlisisdelsuelofueron:bajoenN,bajoenP,bajoenK,medioenMgyS,pH 5.4, materia orgnica 5% . Segn las recomendaciones de fertilizacin para tomate de rbol determinadasporelINIAPSantaCatalina(Cuadro3),lascantidadesdenutrimentosenelementos purosymateriaorgnicarequeridoscorrespondieronaaquellasqueseconsignanenelCuadro4.
Cuadro3.Guaderecomendacindefertilizacinparatomatederbol Kg/ha/ao Anlisisdesuelo N Bajo Medio Alto 180250 100180 60100 P2O5 150200 100150 40100 K2O 150250 80150 40 80 MgS 4060 2040 020
Fuente:INIAPE.E.SantaCatalina(1999). Cuadro4.Cantidadesdenutrimentosenelementospurosymateriaorgnica requeridos. Kg/ha N 250 P2O5 150 K2O 200 Mg 30 S 25 Materia orgnica 7500
Para satisfacer estas recomendaciones, se pueden usar fertilizantes simples o compuestos. Para ilustrarelejemploseusarnlossiguientesfertilizantes: * * * * Fertilizantecompuesto103010 Comofuentedenitrgenoseusarureadel46% N. Comofuentedepotasioseusarclorurodepotasio60% K2O Comofuentedepotasio,azufreymagnesioseusarsulpomag(22% K2O,22% Sy11% Mg)
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Cuandoseusaunfertilizantecompuesto,losclculosseinicianconlosrequerimientosdefsforo (P2O5),delasiguienteforma: 30kgdeP2O5hayen100kgde103010 150kgdeP2O5 requeridos X 150x100=500kgde103010 30 ClculoparaNitrgeno(N): En100kgde103010hay10kgdeN En500kgde103010 X 500x10 =50kgdeN 100 Paracompletarlos250kgdeNrequeridos,seusarureadel46% 250 50 200kgdeNquesedebecompletar 46kgdeNhayen100kgdeurea 200kgdeN X 200x100 =434.8kgdeurea 46
ClculoparaPotasio: En100kgde103010hay10kgdeK2O En500kgde103010 X
500x10 =50kgdeK2O 100 Deacuerdoalarecomendacinsenecesitan200kgdeK2O,porlotantoladiferencia(20050= 150)secompletaconlosfertilizantesSulpomagyclorurodepotasio,delasiguienteforma: PrimerosecalculanlosrequerimientosdeSyMg,delasiguienteforma: 22kgdeShayen100kgdeSulpomag 25kgdeS X 25x100 =113.6kgdeSulpomag 22
En100kgdeSulpomaghay11kgdeMg En113.6kgdeSulpomag X 113.6x11 =9.7kgdeMg 100
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En100kgdeSulpomaghay22kgdeK2O En113.6kgdeSulpomag X 113.6x22 =25.0kgdeK2O 100
50kgdeK2Oaportael103010,25kgdeK2OaportaelSulpomag=75kgdeK2O 200 75 125kgdedeK2Oacompletarconclorurodepotasio 60kgdeK2Ohayen100kgdeclorurodepotasio 125kgdeK2O X 125x100 = 208.3kgdeclorurodepotasio 60 Recomendacinfinal: * * * * 500kgde103010,equivalena10sacosde50kg 434.8kgdeurea,equivalena8.7sacosde50kg 208.3kgdeclorurodepotasio,equivalena4.2sacosde50kg 113.6kgdeSulpomag,equivalena2.3sacosde50kg
Nota:noesnecesariollegaral100%deprecisin.
Transformacindelarecomendacinfinalag/planta/ao Dividircadacantidaddefertilizantepara2500plantas Primerao:g/planta 200gde103010 170gdeUrea(46% ) 83gde0060(clorurodepotasio) 45gdeSulfomag Ademsconsiderar: 90gdeCaldolomita 3kgdemateriaorgnicabiendescompuesta(gallinazaocompost) Mezclar los fertilizantes 103010 y Sulpomag e incorporar la mezcla fraccionando en 3 partes, al transplante y cada 4 meses. La dosis de cal dolomita: adicionar la mitad al transplante y la otra mitad a los seis meses. La dosis de urea: fraccionarla en 5 partes e incorporar cada 2 meses a partirdelsegundomesdeltransplante.Elclorurodepotasio:fraccionaren3partesyaplicarcada 4mesesapartirdelsegundomes.Lamateriaorgnica:incorporar1.5kgaltransplantey1.5kga los6meses.ElfraccionamientoylapocadeaplicacinconstanenelCuadro5.
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Cuadro5.Fuentesdefertilizantes,fraccionamientoypocadeaplicacin. (g/planta) Fuente pocadeaplicacin(meses) 4 6 8 60 60 20 40 20 28 15 15 45 1500
10 Total 103010 200 Urea 40 50 170 ClorurodeK 28 27 83 Sulpomag 15 45 Caldolomita 45 90 Materiaorgnica 1500 3000 *Altransplante Al momento del transplante, en el hoyo se desmenuza el suelo y se mezcla 1.5 kg de materia orgnica,80gdefertilizante103010,15gdeSulfomag,45gdeCaldolomitay10gdeFuradan 10G(carbofuran). El resto de fertilizantes, en los siguientes meses, se incorporan a travs de varios huecos practicados con una estaca alrededor de cada planta, a la altura de la gotera. Se puede alternar conaplicacionesencoronaoalvoleo,dependiendodelasfuentesdefertilizantesylascondiciones climticas. Fertilizacinsegundoao,g/planta/ao Larecomendacindefertilizacinparaelsegundoaosedeterminasegnelanlisisdelsueloque establecelacantidaddenutrientesdisponiblesparaelcultivo,transformadoakg/ha(oferta),yla extraccin de nutrientes por el cultivo en 1 ao, en kg/ha (demanda). Adems, es necesario considerarlaeficienciadelfertilizantequevaradeacuerdoalnutriente(Cuadro2deAnexos).La frmuladeclculoeslasiguiente: DFN=Demanda Oferta Eficienciafertilizante(% ) DFN=Dosisdenitrgeno(kgN/ha) DelamismaformaserealizanlosclculosparaP,K,S,etc.,yseobtienelacantidadrequeridade nutrimentos en elementos puros. A partir de estos requerimientos se realiza el clculo para determinarlacantidaddefertilizanteparasatisfacerdicharecomendacin.Deigualformacomose calcullafertilizacindelprimerao,sepuedenusarfertilizantessimplesocompuestos. Comoejemplotenemoslasiguienterecomendacincalculadaysufraccionamiento: 150gde103010 120gdeUrea 45gdeSulpomag 40gdeMuriatodepotasio Mezclarlosfertilizantes,fraccionaren4partesyaplicarcada3meses(Cuadro6).Laaplicacinde losfertilizantesserealizadeformasimilaraloindicadoparaelprimerao. X100
0* 80
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Cuadro6.Fuentesdefertilizantes,fraccionamientoypocadeaplicacin. (g/planta) Fuente 103010 Urea Sulpomag MuriatodeK Materiaorgnica pocadeaplicacin(meses) 4 6 8 37 37 30 30 10 10 15 1000 Total 150 120 45 40 2000
0 37 30 15 1000
10
15
12 39 30 10 10
Eltomatederbolrespondepositivamentealaaplicacinmensualcomplementariadefertilizantes foliares, para corregir deficiencias de micronutrientes como Zn, Mn, y B, principalmente. Si el pH delsueloesmenorde5.0,esnecesarioaplicarCaldolomticaaraznde500g/hoyo. Formadeaplicacindelosfertilizantes Losfertilizantessecolocanatravsdepequeoshoyosrealizadosenzigzagalrededordelaplanta en corona y de 30 a 50 cm de distancia del tronco (zona de goteo). Es conveniente utilizar una estaca para hacer los hoyos, a fin de evitar heridas en las races por donde penetran hongos y bacterias del suelo que pudren las mismas y merman la produccin. En el caso de realizar un pequeosurco,stedebesersuperficialysindaarlasraces.
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INSTRUMENTODEEVALUACIN Cuestionariodeelaboracin
INSTITUTONACIONAL AUTNOMODEINVESTIGACIONESAGROP ECUARIAS ESTACINEXP ERIMENTALSANTACATAL INA DEP ARTAMENTODEPROTECCINVEGE TAL
CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN5 NUTRICINYFERTILIZACINDELTOMATEDERBOL Elpresentecuestionariopermitirdeterminarelniveldealcancedelobjetivopropuesto,porloque lesolicitamosresponderconlamayorveracidadposible. ProblemasPropuestos:

Cmoprocederaustedparaplantarsucultivosielsuelotuvieraunapendienteconsiderable? Situvieralaoportunidaddeescogerentreunsuelodetexturaarenosa,arcillosaofrancaarcilloarenosopara elcultivo,porculdeellosoptarayporqu? Sisusuelofuerademasiadocido,quharaustedantesdesembrarlo? Quharaustedparamejorarlaestructura,porosidadylaretencindenutrientesenelsuelodecultivo? Si para establecer elcultivotuviera la posibilidad de elegirentre unsuelocarente demacronutrientes yotro carentedemicronutrientesculescogeraustedyporqu? Cmoprocederaustedparadeterminarunplandefertilizacinsiconocieraanticipadamentequeesesuelo hasidocultivado?
Concluida la tarea, solicite que el coordinador de cada grupo exponga el trabajo, y compare sus respuestas. Previo a la correccin, solicite que se respeten las respuestas iniciales, esto es sin corregirlas.
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NOTAS
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Sesin
LaboresCulturales:ControldeMalezas,Riego, Poda,Amarre,SoporteyAplicacindecido Giberlico
Objetivo:
Al finalizar la sesin, el estudiante estar en capacidad para realizar las labores culturales de control de malezas, riego, poda, amarre, soporte y aplicacindecidogiberlicoenelcultivodetomatederbol.
CONTROLDEMALEZAS Las malezas, adems de ser hospedantes de plagas y enfermedades, generan condiciones micro ambientales favorables para el desarrollo de las mismas. Compiten por luz y nutrientes con el cultivo de tomate de rbol, afectando su produccin.Es por esto que el cultivo debe mantenerse libredemalezas.Adems,estalaborfacilitalaslaboresdemantenimientoycosecha.
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La poca crtica de competencia de las malezas con el cultivo se da desdela siembra hasta los 6 meses de edad (fase juvenil o vegetativa), pero es recomendable realizar un manejo adecuado hasta los 9 meses. A partir del segundo ao el nmero de limpiezas es menor, debido a que la sombradelasplantasdetieneeldesarrollodelasmalezas. Elnmerodecontrolesdemalezasysuintervalonohasidodeterminadoexperimentalmente,sin embargosepuedesealarquevaransegnelsistemadecultivoylascondicionesclimticas. Enelsistemadecultivobajotemporalmsriegodecomplementacin,generalmenteelcultivose asociaconhortalizasoleguminosas(frjol,vainita,col,cebollayacelga),durantelosseisprimeros mesesdedesarrollodelaplantacin.Lasdeshierbasmanualesserealizancadamesodos,segn convenga,conlocualelsuelosemantienelibredemalezas,trabajadoycubierto.Enlasdeshierbas se debe tener cuidado de no lastimar las races que se encuentran superficiales, para evitar la entrada de patgenos como Fusarium oxysporum que pudre las races y ocasiona una muerte descendentedelaplantaporestarazn,pararealizarestalabornoesconvenienteutilizarpalao azadn,loaconsejableesusarmacheteycortarlasmalezasarasdelsuelo,sinremoverelsuelo. Cuando los cultivos asociados han sido cosechados y cuando las plantas alcanzan la fase de floracinyproduccin,seefectaunalimpiezadelasmalezas,dejndolasesparcidasenelsuelo, procurandoquenoestorbeellibreaccesoycirculacinparalacosecha.Sinoesposiblecontrolar lasmalezasenformamanual,sucontrolserealizaaplicandoelherbicidaGlifosatoendosisde3a5 cc/l de agua, utilizando una pantalla para evitar daar al cultivo por arrastre del producto por el viento.Apartirdelsegundoao,lafrecuenciadelimpiezasvarade3a4mesessegnlazona,la densidad de siembra y las condiciones climticas. Ocasionalmente se aplica un herbicida en las calles. Adems,algunosagricultoresdelazonadeChordeleg,enAzuay,controlanlasmalezasmedianteel sistemademulch.Estesistemaconsisteencortarlasmalezasarasdelsueloyluegocolocaruna capadebagazodecaadeazcar.Estacapaevitaquelasmalezassedesarrollenporfaltadeluz y,cuandoelbagazosehadescompuesto,constituyeunaportedemateriaorgnicaparaelcultivo. Lalimitacindeestesistemaesladisponibilidaddebagazoencantidadessuficientes. Enelsistemadecultivobajotemporal,debidoalanaturalezadelsistemaquedificultalaasociacin conotroscultivos,elcontroldemalezasserealizaaplicandoelherbicidaGlifosatoendosisde3a5 cc/l de agua, con bomba de mochila, para lo cual es conveniente utilizar una pantalla construida conunalminadepolietileno,paraevitardaaralcultivoporarrastredelproductoporelviento. Normalmenteserealizande3a4controles,aintervalosdecuatromeses.Enelsegundoao,el nmerodecontrolesesmenor. Paraelcasodequeelcultivoseencuentreenterrenosconpendiente,esrecomendableformaruna pequea terraza alrededor de cada planta y mantener el resto del terreno con malezas bajas medianteelusodelmachete,paraevitarlaerosin. RIEGO El riego es fundamental para una ptima produccin del cultivo de tomate de de rbol y la disponibilidad de agua en la frecuencia y cantidad requeridas guarda estrecha relacin con el desarrollodelcultivoylascondicionesedficasyclimticas. Alrespecto,enEcuadornosehanrealizadoestudiossobrelasnecesidadeshdricasdeltomatede rbol, a cuya deficiencia es sensible. Sin embargo, se ha estimado que la planta requiere de alrededor de 1200 mm de precipitacin, distribuidos regularmente durante el ao, para una produccinptima. En presencia de precipitaciones superiores a 2000 mm anuales, frecuentes en varias zonas de la provinciadeAzuayeImbaburaydondeelcultivoserealizabajotemporalolluviasestacionales,es necesario realizar canales de drenaje, debido a que las races no resisten el exceso de agua y el
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encharcamiento. Cuando se presentan estas condiciones, las races se pudren, la planta se marchita,lashojas,floresyfrutossecaenylaplantamuere. En cambio, en zonas con precipitacionesinferiores a 1000 mm anuales, es necesario disponer de aguasuplementaria,lamismaqueesfacilitadaalcultivomedianteriego.Estasituacinseobserva en zonas de las provincias de Imbabura, Pichincha y Tungurahua, donde se utiliza el sistema de cultivobajolluviasestacionalesmsriegodecomplementacin. Laseleccindelmtododeriegomsadecuadoserealizaconsiderandolascaractersticasdelsuelo (profundidad,textura,estructura,drenajeysalinidad),ladisponibilidaddeaguayeltamaodela plantacin. El sistema de riego por gravedad, a travs de surcos paralelos, canteros y por inundacin de coronasdispuestasenespinadepescado,sonlossistemasusualmenteusadosporlosagricultores. Entrelasventajasdeestesistemasesealanlassiguientes:fcildiseoyconstruccin,bajocosto, nosehumedeceelfollaje,noselavanlosfungicidasyseconsigueunabuenainfiltracindelagua en el suelo, tanto en profundidad como en sentido horizontal. Como desventajas: requiere de caudales de agua considerables, permitela dispersin de nematodos, est restringido para suelos arenososyrequieredepersonalconexperienciaparanocausarinundaciones. Lafrecuenciadelosriegosdependede:eltipodesuelo,lascondicionesclimticas,eldesarrollodel cultivoyelsistemaderiegoutilizado.Sehaestimadoquebajoelsistemaderiegoporsurcos,la frecuenciavaraentre12a15das,enelsistemaderiegoporcorona,lafrecuenciaesde8a10 das. Ensuelos arenosos, los riegos son ms continuos y con poca cantidad de agua, yen suelos arcillosos,losriegossonmsespaciados,cada21das. En general, las plantaciones debern establecerse cuando se disponga de agua de lluvia que garanticeunabuenadisponibilidaddehumedadenelsuelo. Entre otros sistemas de riego se puede mencionar el riego por aspersin, el cual no es recomendableporquefavoreceelaparecimientodeproblemaspatolgicosalmojarelfollaje. Otrosistemaeselriegoporgoteo,queconsisteenlaaplicacincontinuadepequeascantidades de agua en el sistema radical de la planta, a travs de conductos, con lo cual se ha conseguido mayores producciones. Entre las ventajas se tienen las siguientes: es aplicable en zonas ridas o conescasadisponibilidaddeaguaderiego,proporcionacosechasmstempranas,bajaincidencia demalezas,permitefertilizaryaplicarnematicidasconelaguaderiego,sepuederegarenzonas ventosas,encualquiertipodesuelo,encualquierestadodecrecimientodelaplantayduranteel daolanoche.Norequieredesistematizacin.Comodesventaja:altocostodeinstalacin. EnunestudiorealizadoporMedina(1988)enlaparroquiaLosAndes,cantnPatate,provinciade Tungurahua,sedeterminqueelsistemaderiegoporgoteofuemsrentablequelossistemasde riego por gravedady aspersin, debido a la alta produccin del tomate de rbol, sin embargo,la inversininicialesalta. PODAS Elciclodevidadeltomatederbolcomprende2fases:fasejuvenilovegetativa,dondelaplanta presentalamayorproduccindeestructurasvegetativas,ylafaseadultaquesecaracterizaporla produccindefloresyfrutosoestructurasreproductivas. El tomate de rbol no requiere de poda de formacin, debido a que la planta forma su copa de formanaturalaunaalturaadecuadade1.5cm,con3a4ramasprincipalesbiendispuestas. Enlaetapajuvenildecrecimientodelaplanta,lapodaconsisteeneliminarlosbrotesochupones queaparezcansobreeltalloprincipalylashojasbajerasviejasyenfermas.
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Enlaetapaadultadelaplantaserealizanpodasdemantenimiento,eliminandoramassecas,rotas y enfermas, al menos una vez por ao y despus de una cosecha. Fisiolgicamente el tomate de rbolesunarbustoquefloreceyfructificaenbrotesjvenes. Despusdecadapodaesaconsejabledesinfectarlasheridasaplicandocompuestoscpricos(80g deCuprosan311,disueltosen20litrosdeagua). Comolaborcomplementariaalaspodas,esconvenienterecogertodoelmaterialorgnicoquitado alasplantas,sacarlodelcultivoyenterrarlooquemarlo. AMARREYSOPORTE Generalmentelasramasdeltomatederbol,tiendenaromperseporelpesodelosfrutosyms an cuando la zona es ventosa, causando prdidas de produccin. Para evitar la rotura de las ramas,stasseamarranentres,deformaquelacopadelaplantaquedecircundada.Elmaterial ms aconsejado para amarrarlas ramasson los retazos de telas de las fbricas de confeccin de ropa.Estematerialnoesrgido,locualevitaquelasramassecortencuandoaumentandegrosor. Enocasionesesconvenienteapuntalarlasramasconmaderaparaevitarserompan. APLICACINDECIDOGIBERLICO La aspersin directa alasinflorescencias, cuando lasprimeras flores hayan abierto, de cualquiera de los productos (New gibb, Pro gibb oBio gibb, endosis de 2 g/l de agua) lograincrementar la produccinhastaen2frutosporracimofloralyhastaen20gelpesodelosfrutos.
INSTRUMENTODEEVALUACIN Cuestionariodereconocimientoyeleccin
CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN6 LABORESCULTURALES:CONTROLDEMALEZAS,RIEGO,PODA,AMARREYTUTORADO Elpresentecuestionariopermitirdeterminarelniveldecumplimientodelosobjetivospropuestos, porloquelesolicitamosresponderconlamayorveracidadposible. Subrayelarespuestacorrecta 1.Porquesimportanteeliminarlasmalezas? a)Porquedificultanellibreaccesodelagricultoralsembro. b) Porque son hospedantes de plagas y enfermedades y compiten con el cultivo por luz y nutrientes. c)Porquenoproporcionanrditoeconmicoalagricultor. 2.Culeslapocaenlaquesedeberealizarunmayorcontroldemalezas? a)Desdeeltransplantehastalos6mesesdeedad. b)Delos6 alos9mesesdeedad. c)Desdeeltransplantehastalos2aosdeproduccin.
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3. Por qu es importante tener cuidado de no lastimar las races mientras realiza el controldemalezas? a)Paraevitarlamuertedelaplanta. b)Paraevitarlamarchitezdelaplanta. c)ParaevitarlaentradadepatgenoscomoFusariumoxysporumquepudrelasracesyocasiona unamuertedescendentedelaplanta. 4.Delassiguientesherramientasculemplearaparaeliminarlasmalezas? a)Pala b)Azadn c)Machete 5. Durantelos6 primeros meses del cultivo,cada qu tiempo realizarael control de lasmalezas? a)Cadames b)Cada2meses c)Cada3meses 6.Delasformasdecontroldemalezasqueacontinuacinsemencionan,culgenera menorimpactoalambiente? a)Sistemademulch b)Elempleodelherbicidaglifosato 7.Culessonlossntomasdeunaplantacuandosepresentanencharcamientos? a)Hojasytallovigorososyturgentes. b)Pudricinderaces,marchitezdelaplanta,cadadehojas,floresyfrutos. c)Amarillamientodelashojas. 8.Culessonlasventajasdelempleodelsistemaderiegoporgravedad? a)Aplicacinenzonasventosas,encualquiertipodesueloyencualquierestadodecrecimientode laplanta. b)Fcildiseo,bajocosto,evitaellavadodefungicidas,buenainfiltracindelaguaenelsuelo. 9.Sielsuelodelaplantacinesarcilloso,cadaqutiemporealizaraelriego? a)Cada30das b)Cada15das c)Cada21das 10.Culesladesventajadelsistemaderiegoporaspersin? a)Favoreceelaparecimientodeproblemaspatolgicosalmojarelfollaje. b)Altocosto. c)Selimitaalossuelosarcillosos. 11.Porculdelossiguientessistemasderiegooptarausted? a)Poraspersin b)Porgravedad c)Porgoteo 12.Qutipodepodaesrecomendablerealizaraltomatederbol? a)Podadeformacin. b)Podasanitaria. 13.Despusdecadapodaesaconsejable: a)Atarlasramasdemaneracircularycolocarpuntalesdesoporte. b)Desinfectarlasheridasaplicandocompuestoscpricos. c)Aplicarelherbicidaglifosato.
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14Quventajasselogramediantelaaplicacindelcidogiberlico? a)Mejorarlaproduccineincrementarelpesodelfruto. b)Estimularunafloracintemprana. c)Eliminarlasmalezas. Graciasporsucolaboracin!
Concluidala tarea, solicite que el coordinador de cada grupo exponga eltrabajo, y compare susrespuestas. Previaalacorreccin,solicitequeserespetenlasrespuestasiniciales,estoes,sincorregirlas.
NOTAS
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Sesin
Enfermedades,NematodoseInsectosPlagadel TomatederbolysuControl
Objetivo:
Al finalizar la sesin, el estudiante estar capacitado para reconocer las principalesenfermedades,nematodoseinsectosplagadeltomatederbol eimplementarunsistemademanejointegradoparasucontrol.
CONTENIDOCIENTFICO Elconocimientoacertadodelasenfermedades,nematodoseinsectosplagadeltomatederbol,su incidencia durante el desarrollo del cultivo, su forma de diseminarse y transmitirse, su comportamiento en relacin a factores ambientales y el hospedero (epidemiologa), permiten el manejoycontroleficientedelosmismos(manejointegrado),aunmenorcosto,sincontaminarel ambienteyobtenercultivossanosycosechasproductivas. Elconocimientoquesetienesobrelasituacinfitosanitariadeltomatederbolennuestropases parcial.Es necesario acometer estudios para disponer de un entendimiento epidemiolgico de las enfermedadeseinsectosplagaparadesarrollarestrategiasdecombateintegrado.
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Existen varias publicaciones donde se mencionan las enfermedades y las plagas que afectan al tomatederbolenEcuador,inclusosudescripcin,peronoseestableceunapriorizacinenbasea suimportancia,posiblementedebidoaquesuincidenciavaradeunazonaaotrasinembargo,el MinisteriodeAgriculturayGanadera(MAG),ensutrabajoInventariodePlagas,Enfermedadesy Malezas del Ecuador, ha tomado como referencia los grados de incidencia como factor para su priorizacin(MAG,1986),ordenquesesigueenelpresentedocumentoparapresentarlasmismas, conciertoscambiosbasadoseninformacinadicionalactualizada. Elprimerpaso,yelmsdecisivo,paraelcontroldelasenfermedadesydelosinsectosplagaessu reconocimientooidentificacin.Elsegundopasoesconocerelmomentooportunoparaobservarsu presencia y, segn el caso, estimar la cantidad de enfermedad presente o de poblacin del nematodo o insecto plaga, con el propsito de seleccionar y aplicar las medidas de manejo o de controlmsadecuadas.
ENFERMEDADES
Las enfermedades son producidas por hongos, nematodos, virus, bacterias e insectos plaga (agentes patgenos). Los hongos y bacterias penetran a la planta a travs de sus aberturas naturalescomoestomas,lenticelas,nectariosytambinporlasheridas.Losvirussontransmitidos por insectos y por las herramientas. Los nematodos se localizan en las races formando nudos y causangrandesprdidas. Enfermedad se define como la alteracin de una o ms funciones fisiolgicas de la planta (fotosntesis, traslocacin de nutrientes, agua, etc.), por un agente patgeno en un ambiente favorable, que se manifiesta por la aparicin de sntomas (manchas, pudriciones, mosaicos, deformaciones,marchitamientos,declinamientos,agallas)yporunaproduccinmenoraladeuna plantasana.
RECONOCIMIENTO
A continuacin se describen e ilustran los sntomas y, segn el caso, los signos que causan las enfermedades, los nematodos y los insectos plagas ms importantes de este cultivo para su reconocimiento tambin se menciona su forma de dispersin y las condiciones ambientales adecuadasparasudesarrollo. ENFERMEDADESCAUSADASPORNEMATODOS Nudodelaraz EstaenfermedadescausadaporelnematodoMeloidogyneincognita(Kofoid&White)Chitwood. Este nematodo se encuentra en todas las zonas tomateras. Ataca todas las variedades cultivadas detomatederbol,lasmismasquesonsusceptibles.Sinningunamedidadecontrol,lasracesson severamenteafectadasllegandolaplantaamorirdespusdelaterceracosecha(alrededorde14 mesesdeedad),causandoprdidasde90% enelrendimientoy50% enlavidatildelaplanta. El nematodo daa elsistema radical de las plantas, formando abultamientos de diferente tamao llamados nudos o agallas que impiden la absorcin de agua y nutrientes del suelo. Las plantas afectadas son pequeas, amarillentas y marchitas. Estos sntomas se pueden observar desde el estadodeplntulaenelviveroyconstituyesuprincipalmediodedispersin. ENFERMEDADESCAUSADASPORHONGOS Antracnosisdelfrutouojodepollo EstaenfermedadescausadaporelhongoColletotrichumgloeosporioides(Penz.)Penz&Sacc.
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Es una de las enfermedades ms importantes del tomate de rbol en Ecuador por su amplia distribucin y por la magnitud de las prdidas que ocasiona. Cuando no se aplican medidas de control,lasprdidassontotales.Todaslasvariedadescultivadassonsusceptiblesalataquedeesta enfermedad. Cuando las lluvias son frecuentes y la humedad relativa es alta, la enfermedad aumentasuincidenciayseveridad,haciendodifcilsucontrol. Ataca a los frutos en cualquier estado de desarrollo y tambin a ramillas y hojas. Los frutos afectados presentan lesiones iniciales negras que pueden llegar a cubrir todo el fruto, poseen bordes definidosy el centro hundido.Bajo condiciones de alta humedad relativay precipitaciones continuas,elcentrodelalesinadquiereunacoloracindesderosadaasalmn,quecorrespondea la formacin de esporas del hongo. Los frutos se secan o momifican y pueden caer al suelo o permaneceradheridosalrbol.Laenfermedadsediseminaporelvientoeinsectos. Tizntardo,lanchaolanchanegra EstaenfermedadescausadaporelhongoPhytophthorainfestans. Se encuentra en todas las zonas tomateras. Es una enfermedad de accin devastadora. Puede ocasionarprdidastotalessinosetomanmedidasdecontrol.Lamayorincidenciasepresentaen zonashmedasyenpocaslluviosas.Principalmenteatacaelfollajeyramillasdeplantasadultasy elpice,follajeytallosdeplantasjvenes.Ocasionadefoliacinintensa. Produce lesiones de color negro brillante, de consistencia ligeramente acuosa en los tallos y manchas redondeadas de color cafnegruzcas en el haz y en el envs de las hojas, desde los bordes hacia adentro, con ondulaciones concntricasa manera de oleajeformadas por un polvillo blanquecino. Las lesiones siempre estn rodeadas de un halo de 4 a 5 mm de ancho, de bordes difusosydecolorverdeclaro. Laenfermedadsedesarrollarpidamentebajocondicionesdelluviasfrecuentesyhumedadrelativa alta.Sediseminaporelviento. Todos los materiales cultivados son susceptibles al ataque de esta enfermedad sin embargo, la variedadMoraesmssusceptibleylavariedadAmarilloComnesmenossusceptible. Manchanegradeltronco EstaenfermedadescausadaporelhongoFusariumsolani. Estaenfermedadestpresenteentodaslaszonastomateras,siendomayorsuincidenciaenzonas hmedas y en periodos de lluvias frecuentes y humedad relativa alta. Bajo estas condiciones, la enfermedadpuedeaniquilarlaplantacinsinoseaplicanmedidasdecontrol. Las manchas caractersticas de esta enfermedad se pueden encontrar desde los primeros estados dedesarrollodelaplantaycambiandeaparienciaconeltiempo.Inicialmentesepresentancomo lesiones necrticas de coloracin parda en la corteza de la parte media de los troncos o en la bifurcacin de las ramas gruesas y luego como manchas extensivas de color negro brillante. Ms tarde,segnlaedaddelalesinydelascondicionesambientales,stassecubrendeunpolvillo habano y evolucionan a hundimientos y grietas del tejido de la corteza del tronco, generalmente cuandolosrbolesinicianlaetapadefloracin.Puedeprovocarlaroturadeltroncoodelarama afectada,especialmentecuandoelrbolposeeunnmeroapreciabledefrutos.Cuandoatacacerca del cuello, la enfermedad avanza hacia las races, emanando un fuerte olor a descomposicin desagradableyprovocandoelmarchitamientodelaplanta.Tambinsehaobservadolapresencia demanchasnegrasenelpicedeplantasde4a5mesesdeedad. La enfermedad se disemina por el viento, las salpicaduras de las gotas de lluvia o por factores indirectos como las labores culturales.El hongo ingresa a la planta por las heridas causadas por
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insectosoporherramientas.Alpocotiempodesuingreso,elhongopuedellegaracontaminarel cuelloyeltallodelaplanta. Todoslosmaterialescultivadospresentansusceptibilidadalataquedelaenfermedad,deloscuales elgenotipoAmarilloComnesmenossusceptibleelgenotipoAmarilloGiganteylavariedadMora, sonmssusceptibles. Oidiumocenicilla EstaenfermedadescausadaporelhongoOidiumsp. Est presente en todas las zonas tomateras. Su incidencia es mayor en los meses ms secos del aoyselapuedeobservardurantetodoeldesarrollodelcultivoenelcampo. La enfermedad puede aparecer tanto en el haz como en el envs de las hojas inferiores viejas, mostrandomanchas de color oscuro rodeadasde una cenicilla (polvillo) de color blanquecino.Las manchas crecen al juntarse unas con otras, hasta cubrir una buena superficie de la hoja, reduciendo significativamente el rea foliar y produciendo su cada, que al final afecta el rendimientodelaplanta.Laenfermedadsediseminafcilmenteporelvientodesdelasmalezasu otroscultivoshacialaplantacin. Alternariosis,tizntempranoolanchaamarilla EstaenfermedadescausadaporelhongoAlternariasp. Lamanifestacinmscomndelaenfermedadquecausaestehongoseobservaenlashojas.Se la puede reconocer por la presencia de una mancha oscura, en la cual se observan anillos concntricos.Lamanchapocoapocovaadquiriendomayortamao,llegandoenocasionesacubrir unasuperficieconsiderabledelahojalacualsecaeafectandolafotosntesis. Condicionesdehumedadrelativaaltaydetemperaturabajafavoreceneldesarrollodelhongo,que tambin puede afectar y matar las primeras inflorescencias de la planta. Afecta el rendimiento al inducirlaformacindefrutospequeos.
Mohoblanco EstaenfermedadescausadaporelhongoSclerotiniasclerotiorum. Actualmente su incidencia es espordica. Este hongo puede causar serios problemas en zonas hmedas por su accin devastadora.Es un microorganismosaprofito facultativo habitante natural delsuelo. En las primeras etapas de desarrollo de la enfermedad, la parte foliar de la planta muestra muy pocos sntomas, es decir pasa inadvertida hasta cuando se ha desarrollado totalmente, causando pudricin del tallo y marchitez de la parte area. Si el desarrollo de la enfermedad contina, la plantallegaamorir. En el tallo, los sntomas iniciales son lesiones de color caf claro sobre las cuales posteriormente apareceunmohoblancoyenelinteriordeltallolapresenciadeesclerociosquesonestructurasde conservacin,deconsistenciadura,decolornegroyde5a10mm.Laprolongadasobrevivenciade losesclerociosquecaenalsueloy/opermanecenenresiduosdelaplanta,sonsuprincipalforma dediseminacin.
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Muertedescendenteofusariosis EstaenfermedadescausadaporelhongoFusariumoxysporum. Laenfermedadesdeincidenciaespordica.Lossntomasseobservanprincipalmenteencultivosde tomate de rbol con problemas de pudricin de las races cuyos sntomas iniciales son flacidez o marchitamiento de las hojas. Posteriormente la planta presenta un amarillamiento foliary prdida de vigor. En estados avanzados, las hojas caen y las ramillas y ramas secundarias presentan muerte descendente, las cuales toman un color caf o castao oscuro, quedando nicamente los frutosadheridosalaplanta.Elsistemaradicalpresentaunapudricinseca,lostejidosnecrosados son de color caf claro, lucen completamente destruidos y despiden un intenso olor a moho. La enfermedadseincrementadespusderealizardeshierbasconazadnoenpresenciadeataquede nematodos, por las heridas causadas a las races. Puede presentarse tanto en plantas jvenes comoenplantasadultasenproduccin. ENFERMEDADESCAUSADASPORVIRUS Virosis Los principales sntomas que presenta una planta infectada con virus son: detencin del crecimiento, plantas pequeas, hojas enrolladas con tonalidades de color rojizo, amarillento y mosaicosybrotesdeformados.Losentrenudossoncortos.Enlaplantaafectadaseobservanfrutos pequeossalpicadosconmanchasrojizasqueafectanlacalidaddelosfrutos. En Ecuador, el principal virus determinado es el virus del amarillamiento del tamarillo (TaMV), el cual, por su forma, tamao y forma de transmisin no persistente por el fido Myzus percicae, pertenecealgrupodelosPotyvirus.CerolgicamenteescercanoalvirusPVY. En la literatura nacional se reportan 6 virus ms, de los cuales cabe destacar el virus TSWV (Tomato Spotted Wilt Virus) causante de la marchitez manchada del tomate, que en Ecuador se conoce como mancha aceitosa o bronceado del tomate de rbol. Los principales sntomas son clorosis de hojas y luego manchas aceitosas oscuras en el haz que posteriormente se vuelven necrticas. Los virus se transmiten de una planta enferma a una sana mediante propagacin vegetativa (estacaseinjertos)yporinsectosvectorescomopulgones,moscablancayalgunoscicadlidosque pueden portar el virus. Estos virus son transmitidos a las plantas sanas a travs de la saliva que dejanlosinsectosvectoresdurantesualimentacin.
INSECTOSPLAGA
Pulgones (Aphissp.yMyzussp.) Soninsectospequeosdecolorverdeplido,negroopardo,vivenencolonias,especialmenteenel envsdelashojastiernasyenloscogollos.Soninsectoschupadoresquesealimentandelasavia de la planta. Cuando el ataque es alto, las hojas sufren deformaciones y en ocasiones hasta la muertedelaplanta.Sonagentestransmisoresdevirus. Chinchefoliadoopatn (Leptoglossuszonatus) Sepresentaenzonasbajasysecas.Ocasionadaoalosfrutosendiferentesestadosdedesarrollo, mediante la perforacin que realiza con el estilete para absorber el contenido. Tal parece que la salivadelinsectocontienealgunatoxinaqueocasionaunareaccinfisiolgicadelaplanta,dando origenaunazonaendurecidaconpuntosdecolornegroymanchascircularesqueafectalacalidad
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del fruto y dificulta su pelado para su consumo. Si el ataque es a frutos tiernos o inmaduros se producelacadadelosmismos. Gusanostrozadores (Agrotissp.) Esunalarvadelepidpteroqueenlaspocasdesequaocasionagravesdaosenlasplantaciones recin instaladas o despus del control de malezas. Se alimenta de la base de los tallos, produciendoelvolcamientodelaplntula. Cutzo (Phyllofagasp.) Esunanuevaplagadeincidenciaespordica.Sepresentaenreasdondeexisteunaltocontenido demateriaorgnicaendescomposicin.Daalasracesmspequeas.
POCADEOBSERVACIN
Elconocimientodelafenologadelcultivo,delapreferenciaquemuestranlosagentescausalespor determinados rganos de la planta y de las condiciones climticas predisponentes para su desarrollo, permite orientar la observacin oportuna de la presencia de las enfermedades, nematodoseinsectosplagadeltomatederbol,enunoomsestadosfenolgicosdelcultivo. En la Figura 1 se presentan las fases fenolgicas del tomate de rbol. El tiempo de duracin del desarrollodelaplntulaseestimbajocondicionesdelazonadeGuadalupeTungurahua(altitud, 2500 msnm precipitacin, 631 mm temperatura, 17.8C humedad relativa, 64% ) y el del desarrollodelcultivodespusdeltransplante,enlazonadeNangulviAlto,Imbabura(1800msnm precipitacin,1200mmtemperatura,16Chumedadrelativa,90% ).
Figura1.Fenologadelcultivodetomatederbol
Primerciclo delcultivo
V0 SGRT V2 V1
F1FRF2 R4 R3
R5 R6
Floracin,fructificacin ycosechassucesivas
0123
45678910111213141516 17
MESES
S:Siembra G:Germinacin(3a4semanas) R:Repique(4a5semanas) V1:Crecimientoenvivero(2a2meses) T:Transplanteacampo(alos2a2meses) V2:Crecimientovegetativo(7meses) F1: Inicio floracin (entre el cuarto y quinto mes deltransplante) FR:Iniciofructificacin(entreelquintoysextomesdeltransplante) R3:Periododefloracin(entre3a4meses) F2:Mximafloracin(entreelsextoysptimomesdeltransplante) R4:Periodofructificacin(alrededorde4meses) R5:Primeracosecha(entreelnovenoydcimomesdeltransplante) R6:Segundacosecha(entre2y3semanas)yfloracin,fructificacin ycosechassucesivas.
En el Cuadro 1 se presenta una gua de las fases fenolgicas del tomate de rbol en las que las enfermedades, los nematodos y los insectos plagas aparecen con mayor frecuencia. Su utilidad radicaenque,conjuntamenteconelconocimientodelascondicionesambientalesdelazonayel comportamientodelasvariedadescultivadasantedichosproblemasfitosanitarios,permiteplanear
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laestrategiadecontroldentrodeunsistemademanejointegrado,paraanticiparseasuaparicin inminente. Cuadro1.Fasesfenolgicasdeltomatederbolrecomendadasparaobservar laaparicindelasprincipalesenfermedadeseinsectosplaga.

Enfermedades/insectosplaga Vo Nudodelaraz Antracnosisdelfruto Tizntardo(lancha) Manchanegradeltronco Oidiumocenicilla Alternariosisotizntemprano Mohoblanco(Sclerotinia) Muertedescendenteofusariosis Virosis Pulgones Chinchefoliadoopatn Gusanostrozadores V1 X X Fasesfenolgicas V2 R3 R4 R5 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
X X X
R6 X X X X X X X X X X X
Fases Descripcin Vo Germinacin V1 Crecimientoenvivero V2 Crecimientovegetativo R3 Periododefloracin R4 Periododefructificacin R5 Iniciodecosecha R6 Floracin,fructificacinycosechassucesivas V=vegetativaR=Reproductiva
MANEJ OINTEGRADODEENFERMEDADES,NEMATODOSEINSECTOS PLAGADELTOMATEDERBOL

Lagranmayoradelasepifitiasfungosasenplantasseencuentranasociadasconciertoselementos meteorolgicos y biolgicos prevalentes en la zona de cultivo. De manera general, los elementos meteorolgicosqueincidenson:precipitacin,humedadrelativa,temperaturayevaporacin.Como factores biolgicos se consideran el grado de susceptibilidad de las variedades cultivadas, los estadosfenolgicosdelaplanta,ladensidaddesiembraylavirulenciadelosagentescausalesde lasenfermedades.Adems,unfactorimportanteaconsiderarsonlaslaboresculturalesquerealiza el hombre. Estos factores, en conjunto, influyen directamente sobre el incremento del patgeno, queenuntiempodeterminadooriginarunaepifitia. En el caso de las enfermedades mancha negra del tronco, tizntardo y antracnosis del fruto,las condiciones meteorolgicas predisponentes para su desarrollo se han estimado en los siguientes valores: precipitacin anual superior a 820 mm, distribuida en meses con precipitacin de 106 a 215mm,descargadosdurante21a28dasdelluvia,temperaturaentre11a12.3Cyhumedad relativade96% ,deloscualeselfactorquemsinfluyeeslaprecipitacin. SiconsideramosqueentrminosgeneralesenEcuadoreltomatederbolsecultivadurantetodo el ao a una altitud de 1500 a 2600 msnm, con una precipitacin anual de 500 a 1500 mm, temperaturade13a24Cyhumedadrelativade75a87% ,sepuededecirqueenlaszonascon clima templado y condiciones hmedas (lluvias frecuentes), la presencia de estas enfermedades ser inevitable, an ms si se considera que los materiales de tomate de rbol cultivados son susceptiblesalataquedelasmismas. Es bien documentado que el uso aislado de una estrategia de control no proporciona resultados satisfactorios,porcuyaraznsehavistolanecesidaddedesarrollarsistemasdemanejointegrado de pestes (MIP) que se define como el uso compatible y ordenado de medidas mltiples de
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prevencin y control (MIP = medidas de prevencin + medidas de control), para mantenerlapoblacindelaspestesanivelesbajosyquenocausendao.Estossistemaspermiten reducirlosgastosenplaguicidasporlaescasaaplicacinoporsuempleoracional,enbeneficiodel ambienteydelasaluddeloshumanosydelosanimalesdomsticos. Si bien los conocimientos generados en el pas sobre control de las principales enfermedades, nematodos einsectos plaga no son suficientes, stospermiten establecer, en buena medida, una estrategiaaceptabledemanejointegradodelosmismos.
1.MEDIDASPREVENTIVAS
q
Antesdelcultivo
1. Antesdelasiembraseleccionelotesquenohayansidosembradoscontomatederbolo solanceas,almenoslos3ltimosaos,yquepresentenbuendrenaje.Enelsistemade produccin bajo temporal ms riego, prepare el terreno con 2 a 3 meses de anticipacin, entierrelasmalezasparasudescomposicinyrealiceelsurcadoensentidocontrarioala pendienteconunaligerainclinacinparaevitarqueelaguaseencharqueypudralarazde lasplantas. 2. En el sistema de produccin bajo temporal ms riego, el mtodo de riego en espina de pescado es el ms recomendable para evitar la dispersin de nematodos y otros fitopatgenosqueafectanelsistemaradical. 3. Utilice plantas con calidad sanitaria provenientes de viveros calificados, sin dao de insectos,sinagallasonudosenlasraces,sinsntomasdevirosisnimanchasnecrticasen elcuelloyelfollaje.Recuerdequelamayoradelasenfermedadesdeltomatede rbolsetransmitenporlasplntulas.Elusodesemillaprovenientedeplantassanas esmuyimportanteparaobtenerplantassanasytenerxitoensucultivo. 4. Procure transplantaral inicio delas lluviaso establezca su cultivo enla poca de siembra tradicionaldesuregin. 5. Siembreadistanciasde2.0mentrehilerasy2.0mentreplantas(2500plantas/ha)oa2.0 mpor1.5m(3620plantas/ha),encuadrootresbolillo.Evitealtasdensidadesdesiembra porquepropicianambientesfavorablesparaeldesarrollodelasenfermedades. 6. Recuerde que las variedades tradicionales son en general susceptibles al ataque de enfermedades,delascualeslavariedadComnesmenossusceptibleymsaceptadapor losconsumidores.
q
Duranteelcultivo
7. Despusdeunalluviainspeccioneelloteparaubicarzonasinundablesyconstruyacanales dedrenaje.Estoevitarlaincidenciadeenfermedadesdelaraz. 8. Realiceunafertilizacinbalanceadadeacuerdoalanlisisdelsuelo,estoleproporcionara la planta los nutrientes necesarios para que crezca vigorosa y se defienda de las enfermedades. 9. Controle las malezas oportunamente. Cuando realice el control en forma manual, utilice machete para cortarlas a ras del suelo. No use pala o azadn porque causa dao a las races que son superficiales, favoreciendo la entrada de patgenos como Fusarium oxysporum causantedelaenfermedadmuertedescendenteofusariosis. 10.Revise peridicamente el cultivo para detectar ataques tempranos de las enfermedades e insectosplagaydecidiroportunamentelaprcticadecontrolmsadecuada.
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11.A partir del inicio del periodo de fructificacin, realice recorridos semanales por la plantacinpararecoleccinydestruccindefrutosenfermosycados. 12.Cuando unas pocas plantas presenten sntomas de enfermedades producidas por virus, retrelasdelcampoparasudestruccin.Siestaprcticanosehace,lasplantasenfermas contagiarnalasdems. 13.En la etapa juvenil o de crecimiento de la planta, elimine las hojas inferiores viejas y las enfermas. En la etapa adulta realice podas de mantenimiento, eliminando ramas secas, rotasyenfermas,almenosunavezporaoydespusdeunacosecha,desinfectandolas herramientas con hipoclorito de sodio o yodo al 5% . Luego de cada poda desinfecte las heridas aplicando compuestos cpricos. Como labor complementaria, recoja todo el material orgnico quitado a las plantas y proceda a enterrarlo o a quemarlo en lugares alejadosdelhuerto. 14.Para evitar la resistencia de los patgenos a los fungicidas, prefiera la rotacin de un fungicida de accin especfica (sistmico) con otro de amplio espectro (protectante). Infrmesedelascaractersticasdelosfungicidas,sudosificacin,mododeaccinyforma correcta de aplicacin. Tome en cuenta que no todas las enfermedades se controlan con pesticidas, varias de ellas se controlan mediante la integracin de varias estrategias de control. 15.No retarde la cosecha. Realice cosechas frecuentes para disminuir el riesgo de ataque de enfermedadesalosfrutosmadurosprximosacosechar.
q
Despusdelcultivo
16.Silaseleccindelosfrutoslarealizaenelcampo,hgaloenlariberadelloteyretirelos frutospodridosoafectadosporenfermedadesyaquellospartidosocondaodeinsectos. Alfinalizar,recojalosrestosvegetalessanosyenfermos,retrelosdelterrenoydestryalos fueradellotecultivado.
2.MEDIDASDECONTROLQUMICO
Considerando que la poca de aparicin de las enfermedades tizn tardo, mancha negra, antracnosis,oidiumyalternariosisesapartirdelafaseV2(crecimientovegetativo),conexcepcin de la antracnosis del fruto que es a partir de la fase R3 (periodo de floracin) y de tizn tardo desde la fase V1 (crecimiento envivero) (Cuadro 1)y que oidium se presenta en las pocas ms secas del ao, el orden recomendable de control de las mismas sera: tizn tardo, alternariosis, manchanegra,antracnosisyoidium. Control de tizn tardo. Realizar aplicaciones preventivas y en forma alternada de fungicidas de contacto y sistmicos con adherentes. Los fungicidas de contacto que han mostrado mayor eficiencia son Daconil (clorotalonil)y Mancozeb (mancozeb) en dosis de 23 g/ l, respectivamente. Entre los sistmicos estn: Curzate (xymoxanil + mancozeb), Ridomil Gold (metalaxyl + mancozeb), Rodax (fosetil aluminio + mancozeb), en dosis de 3, 2 y 3 g/ l, respectivamente, y Patafol(ofurace+mancozeb),endosisde23g/ l. Encasodeinfeccionesseveras,sedebeaplicarRodax(fosetilaluminio+mancozeb)endosisde2 g/l y solamente en casos extremos se aplica una mezcla de Ridomil Gold MZ (metalaxyl + mancozeb)endosisde3g/ l+CurzateM8(cimoxanil+mancozeb)endosisde3g/ l. Lafrecuenciadeaplicacinrecomendadaesde8a15dasenpocaslluviosasyde15a21dasen pocasmenoslluviosas,considerandoademslacantidaddeenfermedadpresente.
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Debido a las aplicaciones de Daconil y Mancozeb y a que el ingrediente activo de los sistmicos vieneformuladoenmezclaconMancozeb,laenfermedadalternariosistambinescontrolada. Control de mancha negra del tronco. Esta enfermedad se controla mediante aspersiones foliares de fungicidas a base de cobre como Cuprofix(mancozeb + caldo bordeles) en dosis de 3 g/lcon adherentes,dirigidasprincipalmentealtallo,alsitiodelabifurcacindelasramasprimariasyalas ramillas, a intervalos de 10 das solamente en poca lluviosa. En poca seca no se presenta la enfermedad. La aplicacin de fungicidas a base de cobre a partir dela fase V2 (Cuadro 1) ayuda tambinaprevenirlaaparicindelaantracnosisdelfruto. Cuando seobserven manchas negrasiniciales enlos tallos,causados por tizn tardo y/o mancha negra,stasseraspanconuncuchilloonavaja(ciruga),retirandolacortezadelaparteafectada hasta encontrar tejido sano y luego con una brocha se aplica en la herida una pasta de Ridomil Gold (metalaxyl + mancozeb) (50 g del producto en 50 ml de agua + 1 ml de fijador) o pasta bordelesa o triMiltox Forte (50 g del producto en 50 ml de agua + 1 ml de fijador), respectivamente. Controldeantracnosisdelfruto.ApartirdelafaseR3(Cuadro1),recolecteydestruyalosfrutos enfermos y los cados,y realiceaspersiones foliares de fungicidasa base de cobre como Cuprofix 3 (mancozeb+caldobordeles),endosisde3g/ l,yScore(difenoconazol),endosisde1cm / l,con adherentes,enformapreventivayalternada.Lasaspersionesdebendirigirsealfollajeyalosfrutos y deben realizarse a intervalos de 8 das en pocas lluviosas y de 15 das en pocas menos lluviosas. Controldeoidium.Despusdelapodasanitaria(eliminacindehojas,tallosyramillasafectados), efecte la aspersin al follaje,en forma alternada, de fungicidas a base deazufre (Cosan 80 PM, 3 KumulusDF,Tiovit,Elosal,endosisde3g/l,1g/l,10g/ly3cm /l,respectivamente),cada8dasen pocas secas y cada15 das en pocaslluviosas, y de los curativosTopas (penconazol)y Torneo 3 (propiconazol),endosisde0.5y5cm /l,respectivamente,cadames. Controldemohoblancoyfusariosis.Estasenfermedadessondeincidenciaespordica.Alinicio,el desarrollodelaenfermedadsepuededetenermedianteaplicacionesdeBenlate(benomyl)endosis de 0.5 g/ l. En estados avanzados de desarrollo de la enfermedad, se recomienda destruir las plantasafectadas. Controldevirus.Usarplantassanas,controlarlosinsectosvectoresydestruirlasplantasenfermas. Controldenematodos.LaaplicacindelosnematicidasFuradan10G(carbofuran),endosisde20 g/plantaoNemacurGR10(fenamifos),20g/planta,almomentodeltransplanteyposteriormente cada3meses,permitemantenerlapoblacindenematodosennivelesbajos.Apartirdelaetapa defructificacin(R4),esrecomendableaplicarMocap10G(ethoprop),20g/plantacada3meses. Control de pulgones. Por ser los pulgones agentes vectores de virus, su control se debe realizar desde el vivero y durante el desarrollo del cultivo (Cuadro 1). Aplicar en forma alternada: Decis 3 3 (deltametrina),1cm / lRoxin(dimetoato),2.0cm / lMalathion50PM(malathion),4g/ lPyrinox 3 3 plus (clorpirifos + cipermetrina), 1 cm /l Karate (lambda cihalotrina), 08 cm /l. La frecuencia de aplicacinescada1014das,dependiendodelacantidaddelapoblacin. Controldelchinchefoliado.Sucontrolsedeberealizaralmomentodedetectarsupresenciaenel periododefructificacin(R4).AplicarenformaalternadaRoxinyKarateenlasdosisyfrecuencia antesindicadas.Serecomiendanoasociarcultivosdemora,taxoymaracuyquesonhospederos deestaplaga. Control de gusanos trozadores. Su control se debe iniciar desdela fase de desarrollo en el vivero (V1) y durante el desarrollo del cultivo (V2), aplicando en forma alternada, cada 10 14 das, 3 Pyrinoxplus(clorpirifos+cipermetrina),1cm / l,yMalathion50PM(malathion),4g/l,
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La oportuna y correcta implementacin de las medidas preventivas y de control qumico, garantizarn un control eficiente de las principales enfermedades, nematodos e insectos plaga.
CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN7 ENFERMEDADES,NEMATODOSEINSECTOSPLAGADELTOMATEDERBOLYSUCONTROL
Elpresentecuestionariopermitirdeterminarelniveldealcancedelobjetivopropuesto,porloque lesolicitamosresponderconlamayorveracidadposible. Subrayelaalternativaquecorrespondaalarespuestacorrecta. 1. Seentiendeporenfermedad: a) Laalteracindeunaomsfuncionesfisiolgicasdelaplanta b) Eldesequilibriodeaguaenlaplanta c) Lamarchitezdelaplanta 2. Losagentescausalesdelasenfermedadesdeltomatederbolson: a) Escasezdeagua b) Lluviaabundante c) Nematodos,virus,bacterias,hongoseinsectosplaga 3. Lossntomascaractersticosdelaenfermedadnudodelarazson: a) Hojasamarillas b) Abultamientosenlasraces c) Cadadelosfrutos 4. Esposiblereconoceraunaplantadetomatederbolafectadaporojodepollodebidoa: a) Frutosconmanchasnegrasdebordesdefinidosyelcentrohundido b) Tallonegro c) Hojasmarchitasyenrolladas 5. Lossntomasquepresentanlasplantasinfectadasporvirusson: a) Marchitez b) Pudricindetallo c) Plantaspequeas,hojasenrolladascontonalidadesdecolorrojizoyamarillento 6. Losgusanoscortadoresproducenenlaplanta: a) Salpicadurasrojasenlosfrutos b) Volcamientodelaplntula c) Manchasnegrasenlashojas 7. Elcontrolefectivodeplagasyenfermedadesselogracon: a) Empleodepesticidas
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b) Elcontroldemalezas,podasytutorados c) Utilizandomedidaspreventivasymedidasdecontrol 8. Elasociarcultivosdemora,taxoymaracuyalcultivodetomatederbol: a) Incrementalaincidenciadeinsectosplagadelcultivo b) Aumentalarentabilidaddelcultivo c) Dificultaelaccesoalcultivo 9. Esimportanteinspeccionarelcultivoluegodelluviastorrencialespara: a) Evitarencharcamientosylapudricindelasraces b) Recolectarlosfrutoscados c) Podarlashojasbajeras 10.Serecomiendalaaplicacindeproductosqumicosapartirde: a) Lasegundacosecha b) Laprimerafloracin c) Elviveroenadelante
Graciasporsucolaboracin! Unavezconcluidoeldesarrollodelcuestionario,comparesusrespuestasconlasdesuauditoriosolicite, previaalacorreccin,queserespetenlasrespuestasiniciales,estoes,sincorregirlas.
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NOTAS
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Sesin
Cosecha,Poscosecha,Comercializacine Industrializacin
Objetivo:
Al finalizar la sesin, el estudiante estar capacitado para realizar las labores de cosecha y poscosecha y conocer la comercializacin e industrializacindeltomatederbol.
Rendimiento EnEcuadorexistentrestiposdeproductoresdetomatederbol:grandes,medianosypequeos. Losproductoresgrandes,concarcterempresarial,tienenplantacionesconunaextensinentre5y 10 ha. Presentan un mayor grado de tecnificacin, utilizan maquinaria, realizan controles fitosanitarios peridicos y efectan abonadura y fertilizacin qumica completas. El rendimiento queobtienenesde50a80t/ha/ao,segnlavariedadcultivada.
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Los productores medianos poseen plantaciones de 1 a 5 ha y presentan un cierto grado de tecnificacin, es decir, utilizan prcticas tradicionales y modernas. Obtienen un rendimiento promediode20t/ha/ao. Los productores pequeos mantienen plantaciones de menos de1 hectrea de extensin.Utilizan prcticas tradicionales que resultan ms limpias puesto que frecuentemente utilizan abono orgnico.Obtienenunrendimientopromediode8t/ha/ao. El rendimiento de una plantacin de tomate de rbol es muy variable debido a la diversidad gentica de las plantas obtenidas de semilla, la zonade cultivo,la densidad de la plantacin y el gradodetecnificacin.Esposiblecosecharde350a550frutos/planta/ aoyobtenerrendimientos de8a80t/ha/ao. Cosecha Dependiendo de la localidad, la cosecha se inicia aproximadamente desde los 10 a los 14 meses despus del transplante, siendo ms temprana a altitudes de 1500 msnm, con clima templado y mstardaaaltitudesde2600msnm,conclimafro.Dependiendodelaaltitudyelmanejodela plantacin, puede producir de 3 a 4 aos. La produccin es permanente en zonas con clima templadoyesestacionariaenzonasfras. De manera general, la recoleccin de frutos se realiza con una frecuencia de 15 das, dejando el pednculoadheridoalafrutaparaevitarsudeshidratacin,elingresodepatgenosporlabasedel fruto,retrazarlamaduracinymejorarsuaspecto. Considerando que el grado de madurez de la fruta repercute en su vida de poscosecha y en su comercializacin, dependiendo de la distancia de la plantacin a los mercados, lo ms recomendable es cosechar los frutos en estado de madurez pintn y transportarlos en cajas de plstico (jabas) para evitar la prdida excesiva de humedad, sequedad del pednculo y daos mecnicosalafruta. Poscosecha La poscosecha de la fruta parte desde el momento en que uno saca el fruto del rbol. Cualquier golpe, roce o lastimadura que se provoque al fruto en el momento de la cosecha y durante su transporteafectarlacalidaddelafrutayporlotantosuprecio. La labor de poscosecha en Ecuador consiste en la seleccin (frutos sanos y del mismo color), clasificacin (en base al tamao y forma), embalaje y almacenamiento, manteniendo siempre el pednculo adherido. De manera general, esta labor se realiza en forma manual enlos lugares de acopio(bodegasrsticas),estableciendotresclases:deprimera,conunpesopromedioentre160y 200gdesegunda,conunpesoentre 120y160g,ydetercera,entre60120g. EnEcuadornosedisponedevariedadespuras.Losproductores,alcultivarinconcientementevarias variedades en sus plantaciones, han dado lugar a una promiscuidad por el hbito de polinizacin mixta(antogmicayalogmica)quehaprovocadolaprdidadelapurezavarietal,hechoqueenla cosechacomplicalaclasificacindelosfrutosporvariedades. Los productores no acostumbran lavar la fruta. El producto clasificado es colocado en cajas de madera rsticas de aproximadamente 10 kg de contenido neto. Para evitar daos mecnicos que deteriorenlacalidadcomercialdelafruta,lascajasserevisteninteriormenteconpapelperidico, setapanconlminasdeplsticooconelfollajedegramneasyseaseguranconpiolas.Debidoa que el proceso de poscosecha es seguido inmediatamente por la comercializacin, el almacenamiento se lo hace por perodos mximos de 1 a 2 das, en bodegas rsticas cuya temperaturaoscilaalrededorde35C.
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Enlossupermercadosledanunvaloragregadoalproductoenfrescomedianteseleccin,lavadoy empaque,ylosexportadorestambinledanunvaloragregadomedianteenceradodelafrutapara elmercadoexterno. Actualmente, debido a las exigencias mundiales, despus del lavado se desinfecta el producto medianteinmersinensolucionesquecontienenTiabendazola2500ppmparaluegosecarlafruta. Tambin se recomienda realizar un tratamiento trmico a 50C durante 3 minutos para combatir antracnosis del fruto y as bajar la dosis del fungicida a la mitad. El secado se lo realiza con aire seco a una temperatura de 29 a 40 C, para luego realizar un preenfriamiento con aire fro. El empaquequeserecomiendaparalaexportacinsoncajasdecartncorrugadoconcapacidadde3 kgdepesoneto. Comercializacin La produccin de tomate de rbol en Ecuador es enteramente absorbida por el mercado local y nacionalyunapequeaparteseexporta.Lafrutatienegranaceptacinporsusaboragradabley aromaexquisito.Anivelmundialtienedemandaporconsiderarlaunafrutaextica. Laproduccinnacionaldetomatederbolsedistribuyedelasiguientemanera:consumoenfresco (94.3% ),agroindustria(0.5% ),exportacin(0.2% )yprdidaenposcosecha(5% ).Esmuypocolo que el agricultor destina para autoconsumo, y comprende lo que no puede vender por su apariencia. Por tradicin de consumo, la comercializacin se centra en la sierra ecuatoriana y presenta la cadenadecomercializacindelGrfico1,determinadaporLascano(2002):
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GRFICO1.CADENADECOMERCIALIZACINDELTOMATEDERBOLENECUADOR
Intermediario
Acopiador
Mayorista
Detallista
Supermercados
P R O D U C T O R E S
ConsumidorLocal Industria
Comercializadora
Exportadores
Consumidorexterno
Fuente:Lascano(2002)(adaptado).
Flujo primario
Flujo secundario
Flujo terciario
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Productores: el 60% de los productores venden en la finca y el 40% en los mercados. Sin embargo,cuandoelprecioesalto,losintermediariosvanacadafincarecolectandoelproductoy es el agricultor el que tiene el poder de negociacin aun cuando el intermediario impone las caractersticas de la fruta. En cambio, cuando el precio est bajo, los agricultores se ven obligadosaacudiralmercadoyeselintermediarioelqueimponeelprecio.Existenasociaciones de productores pequeos que comercializan directamente con supermercados, otros venden a exportadoresyalgunosproveenalaindustriaartesanal,sinembargofallanenlaentregadelos volmenes requeridos y en la calidad, por lo cual stos ltimos optan por comprar a intermediarios que son ms constantes. Por su parte, los productores grandes entregan a empresasprocesadorassemitecnificadas. Intermediarios:sufuncinescomprarelproductoenfrescoenmercadoslocalesodeprovinciasy enlafincamezclanvariedades,calidadesytamaosyempacanencajonesmspequeosque venden principalmente a los acopiadores a un precio ms elevado y con menor frecuencia a mayoristas,supermercadosyexportadores. Acopiadores:sufuncinescomprarlascajasdefrutaparavenderlasalosintermediariosdelos mercadosdeotrasprovincias. Mayoristas:sufuncinescomercializarlafrutaengrandesvolmenesparavenderlaadetallistas yalaindustria. Detallistas: Se encargan de vender el producto en fresco al menudeo en fundas pequeas al consumidorfinal. Supermercados: Le danvalor agregadoal productoen fresco (seleccin,lavado y empaque) y, vendenelproductoelaboradoalconsumidorfinal. Comercializadora:Sirvecomointermediariodelaindustriaartesanalparadistribuirelproductoal consumidornacionaleinternacional. Exportadores: Proporcionan valor agregado al producto en fresco, as, con el fin de proteger el productodeladeshidratacin,lamaduracinylatransmisindeplagasyenfermedades,lafruta esenceradaylacomercializanenelmercadoexterno. Segn Lascano (2002), los comerciantes mayoristas reciben alrededor del 60% de utilidad, que probablemente se reduzca por la participacin de cada uno de los agentes en los canales de distribucin, y menciona que son los detallistas (venta al menudeo) los que ms ganancias percibenas,enAzuaylosdetallistascompran100tomatesentre1a6Dlares,dependiendodel tamao, y venden 17 tomates pequeos en 1 Dlar. En Imbabura, los sacos de 120 tomates de rbol grandes y los de 500 tomates pequeos compran entre 4 a 6 Dlares yvenden 12 tomates grandesa1Dlary25a30tomatespequeosa1Dlar. Mercados de acopio y redistribucin se encuentran en Chimborazo, Tungurahua y Cotopaxi, de dondesedistribuyenaotrosmercadossinembargo,unapartequedadentrodelamismaciudad paraelconsumidorfinal. MercadosterminalesseencuentranenAzuay,PichinchayGuayas,dondeelproductoquellegaya nosaleaotroslugares. Mercados fronterizos se encuentran en Aguas Verdes y Carchi que son de redistribucin, ya que lleganproductosdePeryColombiaydistribuyenalinteriordelpas.
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LacomercializacinexternaserealizaaEuropaatravsdeexportadoresy/omayoristasmientras quealosEstadosUnidosyJapnsedistribuyeatravsdebrokers,usualmenteaconsignacin. Lospasesimportadorespiden:cotizacin,volumenmensualquepuedeserenviadoyunamuestra de12kilos.Previoalenvodelamuestra,losexportadoresrealizanunanlisisdelmercadoyun sondeo de produccin que consiste en realizar una evaluacin tcnica de diversos cultivos para verificarquecumplanconlosrequisitosqueimponenlospotencialesconsumidores. Adems,sehacenpruebasderesidualidadybromatolgicoparaconocerlosnivelesderesiduosde pesticidas de la fruta se controla la presentacin, tamao, dimetro y color del fruto. Luego se realizan los trmites de exportacin: permiso fitosanitario del SESA, requerimientos tcnicos, legales, embalaje y certificacin orgnica. Vale la pena mencionar que la cantidad mnima a exportaresde20TMouncontenedorpormesparaquelospreciosresultenmsbajos. Industrializacin La industrializacin del tomate de rbol depende de la preferencia de los consumidores. Los consumidores nacionales prefieren la fruta para la preparacin de jugos, almbar, aj y medicina, reflejando el desconocimiento de las diversas utilidades que tiene esta fruta, lo cual sumado a la aprehensin de consumidores y comercializadores por probar productos nuevos y exticos, hace queaquellosderivadosdeestafrutanotengananmuchaacogida. Locontrariosucedeenelmercadointernacional,sobretodoenelnorteamericano,queprefiereel tomatederbolprocesadoporlamayorfacilidadenelconsumoyporelsabordelacscara,que produce cierto escozor enlos labios de quien ingiere la fruta. En cambio en Europa se prefiere el consumodefrutasenfresco. En Ecuador, la agroindustria de tomate de rbol produce pulpa, mermelada y tomate de rbol en conserva.Existendosclasesdeempresas,detecnologamixtaynotecnificadas. En Pichincha se encuentran las empresas de tecnologa mixta que cuentan con procesos tecnificados y manuales. Estas empresas estn afiliadas a la Cmara de la Pequea Industria de Pichincha (CAPEIPI), CORPEI y FEDEXPOR. Se trata de pequeas empresas de tipo familiar, en unoscasos,ydeasociacionesdemedianosypequeosproductores,enotros.Unosseproveende materiaprimaenplanta,yotros,aunqueenmenorproporcin,compranelproductoenelmercado mayorista. Las empresas no tecnificadas se encuentran en Azuay y Bolvar manejan prcticas tradicionales. Son asociaciones de pequeos agricultores capacitados y apoyados por determinadas ONGs. Se proveen de la materia prima a travs de sus propios socios. El producto final se destina en su mayoraalmercadonacionalyenmnimoporcentajealmercadoexterno. Lasempresasdecarcterartesanalsonfrutodelaagrupacindepequeosagricultoresqueante lanecesidaddeasegurarlaventadesuscosechas,decidierondarunmejorusoasusexcedentesa travs del procesamiento. Uno de los grupos cuenta con el apoyo del Servicio para Desarrollo Comunitario(SENDAS)enelaspectotcnicoyeconmico. Existen tambin otros grupos de productores pequeos organizados por la Fundacin Maquita Cusunchic (MCCH) estos grupos se especializan en productos especficos de acuerdo a la zona donde se encuentran. El 1% se destina al mercado nacional y el 99% restante al mercado internacional a travs de la organizacin de Comercio Justo CTM (Consorcio de Organizaciones Religiosas).Todassonasociacioneslegalmenteconstituidas.
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CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN8 COSECHA,POSCOSECHA,COMERCIALIZACINEINDUSTRIALIZACIN

Elpresentecuestionariopermitirdeterminarelniveldealcancedelobjetivopropuesto,porloquelesolicitamosresponder conlamayorveracidadposible. 1.Porquesnecesariocosecharelfrutoconsupednculo? a.Porquefacilitasumanipulacin b.Evitaladeshidratacinyelataquedeenfermedades c.Mejoralacalidaddelfruto 2.Enqugradodemadurezsedebencosecharlosfrutos? a.Verde b.Rojo c.Pintn 3.Culdelassiguientesactividadesnocorrespondeaposcosecha? a.Obtencindefrutosdelrbol b.Clasificacinportamaoyforma c.Seleccindefrutossanos 4.Unfrutodeprimeracategorapesa: a.200300g b.160200g c. 60120g 5.Porqulavaraustedlafrutaparasucomercializacin? a.Paraeliminarresiduosdetierraypesticidas b.Paraevitarlapudricindelosfrutos c.Paramejorarelpreciodelafruta 6.Elvaloragregadodelafrutaconsisteen: a.Venderlafrutasinclasificar B.Seleccionaryclasificarlafruta c.Seleccionar,clasificar,lavar,enceraryempacarlafruta 7.Uninadecuadomanejodelafrutaenlaposcosechacausaprdidasdelproductode: a.10.0% b. 0.2% c. 5.0% 8.Losconsumidoresnacionalesprefierenlafrutapara: a.Jugos,aj,almbarymedicina b.Conservas c.Consumoenfresco
Graciasporsucolaboracin! Unavezconcluidoeldesarrollodelcuestionario,comparesusrespuestasconlasdesuauditorio.Previaala correccin,solicitequeserespetenlasrespuestasiniciales,estoes,sincorregirlas.
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NOTAS
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ANEXOS
76
Anexo1.Contenidodenutrientesyconcentracindelosfertilizantesqumicos Nombrecomn Urea Sulfatodeamonio Nitratodeamonio AmonacoAnhidro UreacubiertadeAzufre NitratodeCalcio NitratodeSodio Superfosfatosimple Superfosfatotriple FosfatodiamnicoDAP Fosfatomonoamnico MAP Calfos FosforitaHuila FosfacidS Rocafosfrica cidofosfrico ClorurodePotasio SulfatodePotasio NitratodePotasio Pentaboratodepotasio Sulpomag Fertisamag 103010 15151565 8202065 13266 2515023 Frmula CO(NH2)2 SO4(NH4)2 NH4NO3 NH3 S+NH2CONH2 Ca(NO3)2.4H2O NaNO3 Ca(H2PO4)2+SO4Ca Ca(H2PO4)2 +H2O HPO4(NH4)2 NH4H2PO4 Siliciofosfatodecalcio Apatitas Ca10(PO4)(6x)(CO3)xF(2+x) H3PO4 KC1 K2SO4 KNO3 K2B10O16.8H2O K2SO4.2MgSO4 N 46 21 33 82 30 16 16 P2O5 Contenidodenutrientesyconcentracin(%) K2O Ca Mg Cu Mn Zn B
S 24
CI
34 21 46 46 50 10 22 18 19 55 60 50 46 13 22 19 10 15 20 6 20 14 10
18 10
34 29 17 34
0.6 0.3
1 0.014 0.014 0.03 0.5 5 1.35 47 18 18
13
11 11 6 6 2
22 15 5 5 3
10 15 8 13 26
30 15 20 26 15
Continuacin
77
Nombrecomn Azufreelemental Sulfatodemagnesio xidodemagnesio Nitratodemagnesio Carbonatomanganoso Quelatomanganoso xidomanganoso Sulfatodezinc xidodezinc Quelatodezinc xidodehierro Sulfatofrrico Sulfatoferroso Quelatosdehierro Borax Solubor cidobrico Clorurodecobre xidocprico Quelatocprico Sulfatodecobre
Frmula N S MgSO4 MgO Mg(NO3)2 (MnII),MnCO3 (MnII),(EDTA) (MnII),MnO ZnSO4.7H2O ZnO Na2ZnEDTA Fe2O3 (Fe(III),Fe2(SO4)3.4H2O (Fe(III) (EDDHA,EDTA,DPTA,HEDTA) Na2B4O7.10H2O Na2B4O7.5H2O+Na2B10O6.10H2O H3BO3 (Cu(II)),CuC12 (puro) (Cu(II))CuO Na2CuEDTA (Cu(II)) P2O5
Contenidodenutrientesyconcentracin(%) K2O Ca Mg Cu Mn Zn B 20 55 6.6 46 12 33 22 80 14
S 99 9
Fe
18
60 23 30 13 14.09 20 17.5 47 75 14 35
78
1 Anexo2.Eficienciadeutilizacindelosfertilizantesparaalgunossuelosycultivos .
Elemento Nitrgeno(N) Fsforo(P) Potasio(k) Calcio(Ca Magnesio(Mg) Azufre(S) Zinc(Zn) Boro(B) Cobre(Cu) Manganeso(Mn)
1
Eficiencia 6080 1030 5070 6080 6080 4050 2050 2050 2050 2050
valores promedios de las eficiencias de uso de los fertilizantes para algunos suelos y cultivos estudiados en Ecuador. Los
valoresmsaltossonparasuelosmenosfrtilesyparacultivosquetienenpocodesarrolloradicular.
79
Anexo3.Listadodeproductosqumicosmencionadosparaelcontroldeenfermedades, nematodoseinsectosplagadeltomatederbol
FUNGICIDAS
PROTECTANTESODECONTACTO
Ingrediente activo
Clorotalonil Clorotalonil Clolrotalonil Mancozeb
Nombr e comer cial

Daconilultrex, Daconil720 Bravo720 Mancozeb80, DithaneM45, TrizimanD, Mancothane80 Cuprofix 30 Caldobordels 80% Trimiltoxforte
Dosis
2.0g/l 0.7a1.5l/ha 1a2l/ha 3.0g/l
For mulacin
Grnulos dispersables Suspensin concentrada Suspensin concentrada Polvomojable
Categor a 1 toxicolgica
Verde Verde Verde Verde
Enfer medades
Lanchanegra(Phytophthora infestans),lanchaamarilla (Alternariasolani),antracnosis (Colletotrichum sp.)
Mancozeb+Caldo Bordeles Sulfatotribsicode cobre Carbonatodecobre +Oxiclorurode cobre+Sulfatode cobre+Mancozeb Hidrxidodecobre Azufre
3.0g/l 5.0g/l 2.5g/l
Polvomojable Polvomojable Polvomojable
Verde Azul Verde
Manchanegra(Fusariumsolani), lanchanegra(Phytophthora infestans),lanchaamarilla (Alternariasolani),antracnosis (Colletotrichum sp.)
Kocide2000W.G. Cosan80PM, Cosavet,Cosmosul, KumulusDF
0.3a0.5l/ha 0.4a1.0 kg/200l.
Grnulos dispersables Polvomojable
Azul Verde Oidio(Oidiumspp.)
SISTMICOS Sulfatodecobre pentahidratado Cimoxanil+ Mancozeb Metalaxil+ Mancozeb Fosetilaluminio+ Mancozeb Ofurace+ Mancozeb Cimoxanil+ Hidrxidodecobre Metalaxil+ Oxiclorurode Cobre Difenoconazol Phytn,Skul27 Curzate,Procymox, Curathane,Kuralan RidomilGold, Talon Rhodax Patafol VolcnC Lanchero 1.3a2.5l/ha 3 3.0cm /l 3.0g/l 2.0g/l 3.0g/l 2a3g/l 2.5g/l 2.0g/l
3 1cm /l
Solucin acuosa Polvomojable Polvomojable Polvomojable Polvomojable Polvomojable Polvomojable
Azul Azul Azul Verde Azul Azul Azul
Manchanegra(Fusariumsolani), antracnosis(Colletotrichum sp.) Lanchanegra(Phytophthora infestans),lanchaamarilla (Alternariasolani)
Score250EC
Concentrado emulsionable Emulsin concentrada Concentrado emulsionable Dispersableen aceite
Azul
Penconazol Propiconazol Benomil
Topas100EC Torneo PilarbenO.D., Benlate
3 0.5cm /ha 3 5cm /l
Verde Azul Amarilla
Manchanegra(Fusariumsolani), lanchanegra(Phytophthora infestans),lanchaamarilla (Alternariasolani),antracnosis (Colletotrichum sp.) Lanchaamarilla(Alternaria solani),antracnosis (Colletotrichum sp.) Oidio(Oidiumspp.) Ceniza(Oidiumsp.) Fusariosis(Fusariumsp.), antracnosis(Colletotrichum sp.)
0.5g/l
Verde = precaucin, ligeramente txico Azul = cuidado, medianamente txico Amarillo = cuidado veneno, altamente txicoRojo=peligroveneno,extremadamentetxico.
80
Continuacin
Ingrediente activo Nombr e comer cial Dosis For mulacin Categor a toxicolgica Enfer medades
NEMATICIDAS
Carbofuran Furadan10G, Carboroc10G, Carbofuran10G Mocap10G 20g/planta Granulado Roja Nematododelnudo (Meloidogyne spp.),nematodo lesionador(Pratylenchus sp.)
Ethoprop
20g/planta
Granulado
Roja
INSECTICIDAS
Deltametrina Dimetoato Malathion Cloropirifos+ Cipermetrina Lambdacihalotrina Decis,Deltanox, Forte Diabolo, Perfecthion Malathion PirinoxPlus, Latigo,Bala, Clorcirin Karate,Cihalotrina
3 1cm /l 3 2cm /l
4g/l 3 1cm /l
3 0.8cm /l
Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Concentrado emulsionable Concentrado soluble
Azul Amarilla Azul Azul
Pulgn (Aphissp.),gusano negro (Agrotissp.) Pulgn (Aphissp.)
Azul
Pulgn (Aphis sp.), Chinche foliado (Leptoglossuszonatus)
Verde = precaucin, ligeramente txico Azul = cuidado, medianamente txico Amarillo = cuidado veneno, altamente txicoRojo=peligroveneno,extremadamentetxico.
81
Anexo4.Costosdeproduccindetomatederbolporhectrea. PRIMERAO
RUBRO Preparacindesuelo Anlisisdesuelo Plantas Hoyado Fertilizacindefondo Gallinaza 103010 Sulpomag Plantacin Deshierbas(6) Fertilizacindemantenim. Gallinaza 103010 Sulpomag Urea 0600 ControlesFitosanit.(18) Productos Riegos(24) Poda(3) Amarrederamas Material:orillo Cosechayseleccin Herramientas Palas Barras Rastrillo Carretilla 6 2 3 2 Palas Barra Rastrillo Carretil 10,00 15,00 10,00 30,00 CANTIDAD UNIDAD P.UNIT SUBTOTAL USD 10 1 2625 25 25 13 10 5 7 45 60 84 15 22 22 20 45 54 48 15 25 5 0 Horas Anlisis Planta Jornal Jornal m3 saco saco Jornal Jornal Jornal m3 saco saco saco saco Jornal Tanque Jornal Jornal Jornal Bultos 15,00 15,00 0,25 6,00 6,00 15,00 12,00 12,00 6,00 6,00 6,00 15,00 12,00 12,00 10,00 11,00 6,00 15,00 6,00 6,00 6,00 8,00 150,00 15,00 656,25 150,00 150,00 195,00 120,00 60,00 42,00 270,00 360,00 1.260,00 180,00 264,00 220,00 220,00 270,00 810,00 288,00 90,00 150,00 40,00 60,00 30,00 30,00 60,00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9 80 125 20 27 25 23 63 108 60 20 0 0 350
SEGUNDOAO
SUBTOTAL 6,00 6,00 15,00 12,00 12,00 10,00 11,00 6,00 15,00 6,00 6,00 6,00 54,00 480,00 1.875,00 240,00 324,00 250,00 253,00 378,00 1.620,00 360,00 120,00 2.100,00 USD Jornal Jornal m3 saco saco saco saco Jornal Tanque Jornal Jornal Jornal 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 20 42 5 7 6 6 21 36 30 10 0 0 150 0 0 0 0 0
TERCERAO
CANTIDAD UNIDAD Jornal Jornal m3 saco saco saco saco Jornal Tanque Jornal Jornal 0 0 Jornal 0 0 0 0 0 P.UNIT. USD 6,00 6,00 15,00 12,00 12,00 10,00 11,00 6,00 15,00 6,00 6,00 6,00 36,00 120,00 630,00 60,00 84,00 60,00 66,00 126,00 540,00 180,00 60,00 900,00 SUBTOTAL
CANTIDAD UNIDAD P.UNIT.
82
Continuacin Baldes Gavetas BombaEstacionaria (AmortizacinAnual) Nematicida(4) Seconsideraadecuado manejarelcultivohasta lamitaddeltercerao TOTAL1er.Ao USD 25.827 60.000,00 20.000,00 Kg Kg 0,50 0,50 30.000,00 10.000,00 40.000,00 250 Kg 3,00 750,00 7.110,25 711,03 1.422,05 9.243,33 300 Subtotal Imprevistos10% Inters20% TOTAL2do.Ao Kg 3,00 900,00 9.654,00 965,40 1.930,80 12.550,20 100 Subtotal Imprevistos10% Inters10% (meses) Total3er.Ao Kg 3,00 1 Bomba 200,00 10 Balde 2,00 20,00 200,00 0 50 1 Bomba 10,00 200,00 500,00 200,00 0 0 1 0 0 Bomba 200,00 200,00 300,00 3.362,00 336,20 336,20 4.034,40
COSTOTOTAL:Aos123
ElaboradoPor: Ing.JuanLen Ing.PabloViteriD. Egdo.GuillermoCevallos
INGRESOS: Rendimientoao2 Rendimientoao3 TOTALINGRESOS:
Enelprimeraodecosecha(segundoaodevida)delcultivodetomatederbol,untrabajadorrecolecta200Kgdiariosdefrutamientrasqueenelsegundoaodecosecha,recolecta 150kgdiarios,debidoaquelafrutaestamayoralturaysedificultasurecoleccin. Enloquerespectaalpreciodeventa,hastaelao2001,elvalorporKgsehabamantenidosobrelosUSD0,40,llegandohastaUSD0.80peroenel2002,porlaampliacindelasuper ficiecultivada,queaumentlaoferta,ysumadoalingresodeestafrutadesdeColombia,elprecioporKgbajhastaUSD0.25,llegandoaunpromedioanualdeUSD0.50/kgdefruta.
83
Anexo5.Dinmicas DespertarApache Descripcin:elcoordinadorsolicitaalosparticipantes,ensusrespectivosasientos,quegolpeenel suelo con los pies tres veces, luego den tres palmadas en las piernas y finalmente, de manera sbita,sepongandepieextendiendolosbrazoshaciaarribayemitiendoelgritouuu! Estadinmicasedeberepetirhastaconseguirunaactuacinespontneadelauditorio. ElTrencito Descripcin:alauditorioselodivideen3grupos,alprimergruposeleindicaquehagachic,al segundogrupoquehagachacyaltercergrupoquehagabubuuuu,demaneraalternada.En uniniciodemaneralentayluegodeformapaulatinahastallegarasimularlavelocidaddeuntren, detalmaneraquelosgruposactensimultneamenteyllenosdeeuforia.
84
Anexo6.Actividadsobreelcontroldelarataparacomprensindelconceptodemanejointegrado deplagas(MIP). Materiales:marcadores,tarjetasdevarioscolores,franelgrafoopizarraymasquinoalfileres. Procedimiento: utilice la estrategia magistral de interrogatorio. Esta estrategia permite obtener informacin del auditorio sobre un determinado aspecto, mediante una lluvia de preguntas y respuestas. Pregunte al auditorio: cul es la plaga ms comn en las viviendas de todos? Por lo general la respuestaeslarataylamoscadomstica. Paracaptarlaatencindesuauditorio,escojalarataporelpavorqueletienenlamayoradelas personasycoloqueunalminaodibujodelamismaenelcentrodelfranelgrafo.Acontinuacin solicite que mencionen las formas como ellos usualmente controlan a esta plaga, regstrelas en tarjetasindividualesycolquelasenelfranelgrafo(Figura1).Deestaformaobtendrinformacin sobrelosdiversosmtodosdecontrolqueellosutilizanparaprevenirocontrolaralarata,como: trampas de agua, ratoneras, veneno, a escobazos, a palos, con agua hirviendo, tapando los huecos,conelgato,conelperro,protegiendolosalimentos,aseandolacasa,quemandolabasura, con Rakumin, mediante fumigacin, a pisotones, etc. Luego proceda a su anlisis, destacando la diversidad de mtodos de control y organcelos ubicndolos debajo de las siguientes tarjetas (previamente preparadas): qumico, fsico, mecnico, etolgico (trampas), biolgico, preventivo, cultural,etc.(Figura2). A continuacin pregunte a su auditorio: de qu forma se obtendr un mejor control de la rata, utilizandotodoslosmtodosdecontrolmencionadososolamentealgunosdeellos?Generalmente larespuestaqueseobtieneesutilizandotodoslosmtodosdecontrol,locualesincorrecto. Con el propsito de demostrar que la respuesta es incorrecta, primero proceda a informar a su auditoriosobreelcomportamientodeesteroedor(epidemiologa),destacandoqueestdadoporla necesidaddeconseguiralimento,refugioylaparejaparaviviryreproducirseesdecir,ennuestros hogaresloquemsbuscalarataesalimentoyrefugio.Porestarazn,esnormalencontraraesta plagaensitiosdesaseados,conpresenciadeabundantebasura,desperdiciosdealimentos,vveres sin proteccin, etc. Luego seale que resulta costoso utilizar todos los mtodos de control y que algunos de ellos son incompatibles, como utilizar al mismo tiempo venenos, el gato o el perro porqueexisteelriesgodequemueranalingerirlo.Destaquetambin,queestosdosanimalesno son compatibles y demandan gastos de alimentacin, cuidado, ensucian el hogar y transmiten enfermedades. Luego de estas consideraciones, destaque que la mejor forma de controlar a esta plaga es mediantelaintegracindemedidaspreventivas+medidasdecontrol,queconstituyenlabasede los sistemas de manejo integrado de plagas (MIP). Divida a su auditorio en grupos pequeos y solictelesqueseleccionenlosmtodosdecontrolquecreansonlosmseficientesyqueelaboren un MIP. De manera general los asistentes logran elaborar un MIP como el del Grfico 3, que es correcto,aunquetambinelaboranMIPsincoherentes,demostrandoqueexisteconfusin.Eneste casoesnecesarioaclararloquenofueentendido. Finalmente,retirelafiguradelarataycoloqueensulugarunafotografadealgunaenfermedadde un cultivo como la antracnosis u ojo de pollo del fruto del tomate de rbol y proceda de forma similarcomoseindicparaelcasodelarata. Esta actividad permite que los capacitandos entiendan el concepto y fundamento del sistema de manejointegradodeplagasyenfermedades(MIP).
85
ConRakumn Veneno Apalazos Conlaescoba Tapandoloshuecos Conaguahirviendo Apisotones Concandela Quemandolabasura Trampasdeagua Conelgato Aseandolacasa Protegiendolosalimentos Ratonera
Conelperro Fumigandolacasa
Figura1.Registrodelasformasdecontroldelarata.
MEDIDASDECOMBATE
PREVENTIVAS
DECONTROL
Cultural
Qumico
Fsico
Mecnico
Biolgico
Etolgico
Aseando lacasa Protegiendo losalimentos Tapandolos huecos
Veneno Fumigando lacasa
Con candela
Apalazos Apisotones
Conelperro Conelgato
Trampas deagua
Conagua hirviendo Conla escoba
Ratoneras
Con Rakumn
Quemandola basura
Figura2.Organizacindelasmedidasdecombate.
86
MANEJOINTEGRADODELARATA (MIP)
MEDIDASPREVENTIVAS
MEDIDASDE CONTROL
Cultural:
Biolgico:
Aseandolacasa Protegiendolosalimentos Tapandoloshuecos Eliminandolabasura
Conelgato
Figura3.Ejemplodemanejointegradodelarata.
87

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InstitutoNacionalAutnomode InvestigacionesAgropecuarias

Texto de consulta del estudiante

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Quito Ecuador 2004

ShirmaGuzmnPalacios FranklinValverde PabloViteri LaureanoMartnez PatricioGallegos FernandoChamorro GerardoHeredia

ProgramadeModernizacindelosServiciosAgropecuarios(PROMSA) FondoRegionaldeTecnologaAgropecuaria(FONTAGRO) InstitutoNacionalAutnomodeInvestigacionesAgropecuarias(INIAP)

Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), Programa de

Estetextodeconsultadelestudiante,esparte delManualGuadeCapacitacindelCultivo EcolgicodeTomatederbol.

Lamencindeagroqumicos,enestapublicacin,tieneelpropsitodefamiliarizarsuidentificacin ynoconstituyegarantaopromocinporpartedelainstitucinylosautores,tampocoimplicala exclusindeotrosproductosdeigualomayorefectividad.

INSTITUTONACIONALAUTNOMODEINVESTIGACIONESAGROPECUARIAS ESTACINEXPERIMENTALSANTACATALINA DEPARTAMENTODEPROTECCINVEGETAL

Subrayelasmejorescaractersticasquedebereunirelsueloparaelcultivodetomatederbol. Pendiente a.Plano Textura a.Arcillosa pH a.5.0

Caracterizacin de Productores, Zonas y SistemasdeCultivodelTomatederbol

INCIDENCIADE PLAGASY ENFERMEDADES

INSTITUTONACIONALAUTNOMODEINVESTIGACIONESAGROPECUARIAS ESTACINEXPERIMENTALSANTACATALINA DEPARTAMENTODEPROTECCINVEGETAL

INSTITUTONACIONALAUTNOMODEINVESTIGACIONESAGROPECUARIAS ESTACINEXPERIMENTALSANTACATALINA DEPARTAMENTODEPROTECCINVEGETAL

Propagacin y Establecimiento del Cultivo deTomatederbol

INSTITUTONACIONALAUTNOMODEINVESTIGACIONESAGROPECUARIAS ESTACINEXPERIMENTALSANTACATALINA DEPARTAMENTODEPROTECCINVEGETAL

CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN4 PROPAGACINDELTOMATEDERBOL

Entrelasprincipalescaractersticasquedebenpresentarlasestacasparasupropagacinestn: a.Sanidaddelaplanta b.Madurezdelfruto c.Presenciadeyemaslaterales

Entrelasprincipalescaractersticasquedebenpresentarlosinjertosparasupropagacinestn: a.Resistenciaanemtodos b.Madurezdelfruto c.Presenciadeyemaslaterales

Entrelasprincipalesconsideracionesparaseleccionarelterrenoson: a.Terrenosdedescansoyfrtiles b.Cultivadosconsolanceas c.Terrenosconpendientealta

Enelsistemadecultivobajotemporalmsriego,elsuelosepreparamediante: a.Surcadoyaplicacindeherbicidas b.Arada,rastra,trazado,surcadoyhoyadoc.Aplicacindeherbicidas

Enelsistemadecultivobajotemporal,elsuelosepreparamediante: a.Aplicacindeherbicidas,trazadoyhoyado Ladistanciadesiembramsutilizadaes: a.2.0mentrehilerasy2.0mentreplantas b. 1.5mx1.5m c.2.0mx1.5m b.Arada,rastraytrazado c.Surcadoyhoyado

Macronutrientesprimarios Nitrgeno(N) Fsforo(P) Potasio(K)

Macronutrientessecundarios Calcio(Ca) Magnesio(Mg) Azufre(S)

Micronutrientes Boro(B) Cloro(Cl) Cobre(Cu) Hierro(Fe) Manganeso(Mn) Molibdeno(Mo) Zinc(Zn)

Porlasplantas 158 8 109 98 21 0.10

Extraccin(kg/ha/ao) Por60t/aodefruta 154 32 276 90 39 0.26

Totalextrado 312 40 385 188 60 0.36

ClculoparaPotasio: En100kgde103010hay10kgdeK2O En500kgde103010 X

En100kgdeSulpomaghay11kgdeMg En113.6kgdeSulpomag X 113.6x11 =9.7kgdeMg 100

En100kgdeSulpomaghay22kgdeK2O En113.6kgdeSulpomag X 113.6x22 =25.0kgdeK2O 100

Cuadro5.Fuentesdefertilizantes,fraccionamientoypocadeaplicacin. (g/planta) Fuente pocadeaplicacin(meses) 4 6 8 60 60 20 40 20 28 15 15 45 1500

INSTITUTONACIONAL AUTNOMODEINVESTIGACIONESAGROP ECUARIAS ESTACINEXP ERIMENTALSANTACATAL INA DEP ARTAMENTODEPROTECCINVEGE TAL

CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN5 NUTRICINYFERTILIZACINDELTOMATEDERBOL Elpresentecuestionariopermitirdeterminarelniveldealcancedelobjetivopropuesto,porloque lesolicitamosresponderconlamayorveracidadposible. ProblemasPropuestos:

LaboresCulturales:ControldeMalezas,Riego, Poda,Amarre,SoporteyAplicacindecido Giberlico

INSTITUTONACIONALAUTNOMODEINVESTIGACIONESAGROPECUARIAS ESTACINEXPERIMENTALSANTACATALINA DEPARTAMENTODEPROTECCINVEGETAL

14Quventajasselogramediantelaaplicacindelcidogiberlico? a)Mejorarlaproduccineincrementarelpesodelfruto. b)Estimularunafloracintemprana. c)Eliminarlasmalezas. Graciasporsucolaboracin!

laestrategiadecontroldentrodeunsistemademanejointegrado,paraanticiparseasuaparicin inminente. Cuadro1.Fasesfenolgicasdeltomatederbolrecomendadasparaobservar laaparicindelasprincipalesenfermedadeseinsectosplaga.

MANEJ OINTEGRADODEENFERMEDADES,NEMATODOSEINSECTOS PLAGADELTOMATEDERBOL

16.Silaseleccindelosfrutoslarealizaenelcampo,hgaloenlariberadelloteyretirelos frutospodridosoafectadosporenfermedadesyaquellospartidosocondaodeinsectos. Alfinalizar,recojalosrestosvegetalessanosyenfermos,retrelosdelterrenoydestryalos fueradellotecultivado.

INSTITUTONACIONALAUTNOMODEINVESTIGACIONESAGROPECUARIAS ESTACINEXPERIMENTALSANTACATALINA DEPARTAMENTODEPROTECCINVEGETAL

CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN7 ENFERMEDADES,NEMATODOSEINSECTOSPLAGADELTOMATEDERBOLYSUCONTROL

INSTITUTONACIONALAUTNOMODEINVESTIGACIONESAGROPECUARIAS ESTACINEXPERIMENTALSANTACATALINA DEPARTAMENTODEPROTECCINVEGETAL

CURSODECAPACITACINSOBREELCULTIVOECOLGICODELTOMATEDERBOL EVALUACINSESIN8 COSECHA,POSCOSECHA,COMERCIALIZACINEINDUSTRIALIZACIN

Graciasporsucolaboracin! Unavezconcluidoeldesarrollodelcuestionario,comparesusrespuestasconlasdesuauditorio.Previaala correccin,solicitequeserespetenlasrespuestasiniciales,estoes,sincorregirlas.

1 0.014 0.014 0.03 0.5 5 1.35 47 18 18

Contenidodenutrientesyconcentracin(%) K2O Ca Mg Cu Mn Zn B 20 55 6.6 46 12 33 22 80 14

Nombr e comer cial

3.0g/l 5.0g/l 2.5g/l

Polvomojable Polvomojable Polvomojable

Verde Azul Verde

Manchanegra(Fusariumsolani), lanchanegra(Phytophthora infestans),lanchaamarilla (Alternariasolani),antracnosis (Colletotrichum sp.)

Kocide2000W.G. Cosan80PM, Cosavet,Cosmosul, KumulusDF

0.3a0.5l/ha 0.4a1.0 kg/200l.

Grnulos dispersables Polvomojable

Azul Verde Oidio(Oidiumspp.)

Solucin acuosa Polvomojable Polvomojable Polvomojable Polvomojable Polvomojable Polvomojable

Azul Azul Azul Verde Azul Azul Azul

Manchanegra(Fusariumsolani), antracnosis(Colletotrichum sp.) Lanchanegra(Phytophthora infestans),lanchaamarilla (Alternariasolani)

Concentrado emulsionable Emulsin concentrada Concentrado emulsionable Dispersableen aceite

Penconazol Propiconazol Benomil

Topas100EC Torneo PilarbenO.D., Benlate