ZOOTECNIA

La zootecnia se divide fundamentalmente en el siguiente esquema: Raza Especie Categora Ganado Bobino Caprino Porcino Caballar Lanar Otras Explotaciones Otras Exticas Avicultura Apicultura Piscicultura Ranicultura Cunicultura

GANADERA
GANADO VACUNO

RAZAS. Holdstein . Jersey. Brownsuice.

 CICLO DE GESTACION El ciclo de gestacion de la vaca es de nueve meses Una vaca puede tener desde una hasta tres cras Puede tener hasta 6 partos en su vida productiva ETAPAS DE VIDA Y ALIMENTACION * CENTROS DE COSTO Meses 0 6 agua (1) 2 - 6 Pasto 6 - 18 Pasto 18 - 27 (2) Ganado por parir Concentrado y Pasto (3) (1) Desarrollo y monta Concentrado y Lactancia y crecimiento Concentrado y Etapa y Centros de Costos Lactancia y Crecimiento Leche, Alimentacin concentrado y

Caracteristicas especificas de las etapas: (1) Lactancia y Crecimiento. En la etapa de lactancia y

crecimiento, durante los primeros dos meses permanecen en jaulas individuales a la intemperie ya que se ha conocido que desarrollan mejor los terneros de forma individual, ya que se dosifican en su alimentacin ellos mismos. Su alimentacin se basa en 1 lb de concentrado durante el dia y leche de vaca (materna para ellos) durante la maana y tarde en raciones de 2 botellas en cada vez, totalizando 5 botellas diarias, al llegar a los dos meses, se le cambia la dieta, ya no toma leche, pero consume 3 lbs de concentrado, pasto en relacion al 10% de su peso (su peso ronda entre 120 a 150 lbs), en esta etapa donde se le empiezan a aplicar las vacunas.

(2)

Desarrollo y Monta. Esta etapa oscila entre los 6 y 18

meses, que es donde se aparean. Aqu tambien se puede optar por el metodo de inseminacion (aplicarle a las vacas semen de un toro semental) (3) Ganado por Parir. En esta etapa las vacas tienen sus crias, y se clasifican si van a servir como activo biolgico se vendern. Un jornal puede ver hasta 30 terneros

COMERCIALIZACION La comercializacion de este tipo de ganado gira alrededor de la leche y la carne, la leche se vende aproximadamente a $ 0.30 cada botella, un animal se vende de acuerdo al peso que tenga y la raza que sea, generalmente tiene mayor valor econmico una vaca que un toro, por otro lado, tambien se utiliza el abono orgnico para actividades agrcolas. VACUNAS Vacuna Doble. Se les aplica a los 2 Negra y la Sectisemia hemorrgica. meses, previene la Pierna

ntrax. Se les empieza a aplicar desde que cumplen tres meses y se repite cada seis meses, de por vida

EJERCICIO PRACTICO GANADO VACUNO Se compran 75 terneras ( 65 hembras y 10 machos) de la raza Jersey y 25 ( 21 hembras y 4 machos) de la raza Holstein a un costo unitario de $ 24.45 mas IVA. Con la intencion de que las crias se tengan un adecuado proceso en la etapa de lactancia y crecimiento se incurre en los siguientes costos: 70 quintales de concentrado a $ 14.20 c/u. 100 vacunas contra el antrax a $ 2.00 c/u, las cuales se aplicaran una por cada cria. El ingeniero veterinario que se encargara del cuido de los animales cobrara $ 2500.00

El veterinario nos informa que los animales ya estan listos para pasar a la siguiente fase por lo que se hace el traslado correspondiente. En el centro de costos desarrollo y monta se generan costos de acuerdo a los siguientes detalles: 56 quintales de concentrado a razon de $ 14.35 c/u. 100 vacunas contra la pierna negra a $ 3.50 c/u, aplicada una por cada animal. Pastoreo por $ 250.00 El ingeniero veterinario que se encargara del cuido de los animales cobrara $ 2500.00

Del ganado existente se trasladan todas las hembras de la raza Jersey y Holstein a la fase de Ganado por Parir, de igual forma, se reconocen 3 machos de cada raza como sementales puros, los demas estarn disponibles para la venta Se incurre en costos para las vacas que se encuentran en la fase de Ganado por parir, segn el siguiente detalle: - 80 qq de concentrado a razon de $ 14.35 c/u - Zacate por un total de $ 150.00 - Vacunas por un total de $ 400.00

Asistencia prenatal por un total de $1,500.00

De las vacas en preez, 50 de la raza Jersey y 17 de la raza Holstein parieron satisfactoriamente, mientras que el resto, tuvo complicaciones, por lo tanto, la gerencia decide ponerlas a la venta.

Partida N1 Inventario de Ganado Vacuno Lactancia y Crecimiento Jersey Holstein IVA Crdito Fiscal Efectivo y Equivalentes Bancos Banco x $ 2,762.85 V/ adquisicion de 75 terneros de la raza Jersey y 25 de la raza Holstein a $24.45 c/ u mas IVA Partida N2 Costos de Explotacion Ganado Vacuno Lactancia y Crecimiento Jersey Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Vacuno Mortandad Holstein Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Vacuno Mortandad IVA Crdito Fiscal Efectivo y Equivalentes Bancos Banco x Retenciones por pagar I.S.R. Estimacion por Mortandad Lactancia y crecimiento Jersey Holstein $ $ 183.38 61.13 $ 3,599.22 $ $ 250.00 $ 244.50 250.00 $ 61.13 $ 155.22 $ 3,599.22 $ 625.00 $ $ 248.50 50.00 $ 183.38 $ 1,875.00 $ $ 745.50 150.00 $ 3,938.50 $ 1,833.75 $ 611.25 $ 317.85 $ 2,762.85 $ 2,445.00

V/ costos incurridos en la etapa de Latancia y crecimiento y estimacion de Cuota de mortandad

Partida N3 Estimacion por Mortandad Lactancia y crecimiento Jersey Holstein Costos de Explotacion Ganado Vacuno Lactancia y Crecimiento Jersey Costos indirectos de Explotacion Ganado Vacuno Mortandad Holstein Costos indirectos de Explotacion Ganado Vacuno Mortandad $ 61.13 V/ reversion de la estimacion por mortandad en lactancia y crecimiento por paso a sigui. fase Partida N4 Inventario de Ganado Vacuno Lactancia y Crecimiento Jersey Holstein Costos de Explotacion Ganado Vacuno Lactancia y Crecimiento Jersey Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra Holstein Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra $ $ 298.50 625.00 $ 895.50 $ 1,875.00 $ 2,770.50 $ 923.50 $ 3,694.00 $ 3,694.00 $ 183.38 $ $ 183.38 61.13 $ 244.51 $ 244.51

V/ traslado del costo de Lactancia y crecimiento al inventario Partida N5 Inventario de Ganado Vacuno Desarrollo y monta Jersey Holstein Inventario de Ganado Vacuno Lactancia y Crecimiento Jersey Holstein V/ traslado al siguiente centro de costos $ 4,604.25 $ 1,534.75 $ 4,604.25 $ 1,534.75 $ 6,139.00 $ 6,139.00

Partida N6 Costos de Explotacion Ganado Vacuno Desarrollo y monta Jersey Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Vacuno Pastoreo Mortandad Holstein Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Vacuno Pastoreo Mortandad IVA Crdito Fiscal Efectivo y Equivalentes Bancos Banco x Retenciones por pagar I.S.R. Estimacion por mortandad Desarrollo y monta Jersey Holstein $ $ 460.43 153.48 $ $ 3,803.57 $ 250.00 $ 613.90 250.00 $ $ 62.50 153.48 $ 149.97 $ 3,803.57 $ 625.00 $ $ 200.90 87.50 $ $ 187.50 460.43 $ 1,875.00 $ $ 602.70 262.50 $ 4,517.50

V/ costos incurridos en la fase de desarrollo y monta, incluyendo cuota por mortandad Partida N7 Estimacion por Mortandad Lactancia y crecimiento Jersey Holstein Costos de Explotacion Ganado Vacuno Lactancia y Crecimiento Jersey Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Vacuno 460.43 Holstein Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Vacuno 153.48 V/ reversion de la estimacion por mortandad en Desarrollo y monta por paso a sigui. Fase $ $ 460.43 153.48 $ 613.90 $ 613.90

Partida N8 Inventario de Ganado Vacuno Desarrollo y monta Jersey Holstein Costos de Explotacion Ganado Vacuno Desarrollo y monta Jersey Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra Holstein Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra V/ traslado del costo de Desarrollo y monta al inventario $ $ 288.40 625.00 $ 865.20 $ 1,875.00 $ 2,927.70 $ 975.90 $ 3,903.60 $ 3,903.60

Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Vacuno 187.50

Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Vacuno 62.50

Partida N9 Inventario de Ganado Vacuno Ganado por parir Jersey Holstein Ganado para la venta Jersey Holstein Activo Biolgico Funcional Sementales Jersey Holstein Inventario de Ganado Vacuno Desarrollo y monta Jersey Holstein $ 7,531.95 $ 2,510.65 $ $ 301.28 301.28 $ 10,042.60 $ $ 702.98 100.43 $ 602.56 $ 6,527.69 $ 2,108.95 $ 9,440.04

V/ traslado al siguiente centro de costos, reconocimiento del activo biolgico y ganado p/ venta

Partida N10 Costos de Explotacion Ganado Vacuno Ganado por Parir Jersey Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Zacate Mano de Obra Asistencia prenatal Costos indirectos de Explotacion Ganado Vacuno Mortandad Holstein Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Zacate Mano de Obra Asistencia prenatal Costos indirectos de Explotacion Ganado Vacuno Mortandad IVA Crdito Fiscal Efectivo y Equivalentes Bancos Banco x Retenciones por pagar I.S.R. Estimacion por mortandad Ganado por Parir Jersey Holstein $ $ 652.77 210.90 $ $ 3,268.74 $ 150.00 $ 863.66 150.00 $ 210.90 $ 220.74 $ 3,268.74 $ 366.28 $ $ $ 280.33 97.67 36.63 $ 652.77 $ 1,133.72 $ $ $ 867.67 302.33 113.37 $ 4,061.66

V/ costos incurridos en la fase de ganado por parir, incluyendo cuota por mortandad Partida N11 Estimacion por Mortandad Ganado por Parir Jersey Holstein Costos de Explotacion Ganado Vacuno Ganado por Parir Jersey Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Vacuno 652.77 Holstein Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Vacuno 210.90 V/ reversion de la estimacion por mortandad en Ganado por parir por paso a sigui. Fase $ $ 652.77 210.90 $ 863.66 $ 863.66

Partida N12 Inventario de Ganado Vacuno Ganado por parir Jersey Holstein Costos de Explotacion Ganado Vacuno Ganado por Parir Jersey Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra Holstein Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra V/ traslado del costo de Ganado por parir al inventario $ $ 414.63 366.28 $ 1,283.37 $ 1,133.72 $ 2,417.09 $ 780.91 $ 3,198.00 $ 3,198.00

Partida N13 Activo Biolgico Funcional Ganado lechero Jersey Holstein Inventario de Ganado Vacuno Lactancia y crecimiento Jersey Holstein Ganado para la venta Jersey Holstein Inventario de Ganado Vacuno Ganado por parir Jersey Holstein $ 8,944.78 $ 2,889.85 $ 1,506.39 $ 401.70 $ 11,834.64 $ 2,417.09 $ 780.91 $ 5,021.30 $ 1,707.25 $ 5,106.09 $ 6,728.55

V/ Reconocimiento del activo biolgico, ganado p/ venta, y nuevas crias

GANADO CAPRINO GENERALIDADES. La explotacin del ganado Caprino surge como alternativa de produccin para pequeos productores o como rubro no tradicional; de esta manera en el mercado empiezan a verse productos derivados de cabra como

queso o requesn que requieren procesos de leche Caprina a pesar de la poca aceptacin por parte del pblico. RAZAS. Zaanen.

Caractersticas raza Zaanen Es la raza numero uno para la produccin de leche a nivel mundial Su origen es Europeo Lactancia desde que pare hasta los diez meses Tambien se puede aprovechar de esta raza, su cuero y el abono orgnico Toggenbur.

Caractersticas raza Toggenbur La segunda raza para la produccin de leche. Su origen es Europeo Puede producir leche durante un periodo de 10 meses. Lactancia desde que pare hasta los diez meses Tambien se puede aprovechar de esta raza, a parte de la leche, su cuero y el abono orgnico Franco Alpina.

Caractersticas raza Franco Alpina La tercera raza de cabras lecheras Su origen es Europeo Lactancia desde que pare hasta los diez meses Tambien se puede aprovechar de esta raza, su cuero y el abono orgnico

 Nubiana.

Caractersticas raza Nubiana Esta es una raza de doble propsito: Carne y Leche Su origen es Africano Tambien puede aprovecharse su cuero y abono orgnico El abono orgnico que pueden generar todas estas razas es muy til para la agricultura, en la produccin de viveros, de jardines frutales, etc CICLO DE GESTACION El ciclo de gestacion para todas las razas de cabras es de 150 das En cada parto, pueden tener de una hasta cinco crias mximo Pueden tener hasta seis partos en su vida productiva ( un parto por cada doce o catorce meses)

ETAPAS DE VIDA Y ALIMENTACION * CENTROS DE COSTO

Meses 0 4 (2) 12 - 17 4 - 12

Etapa y Centros de Costos Lactancia y Crecimiento Desarrollo y monta Reproductiva-G p P.

Alimentacin

Leche y poco concentrado (1) Zacate, Pasto y Concentrado Zacate, Pasto y Concentrado (3)

Caracteristicas especificas de las etapas: (1) Lactancia y Crecimiento. En la etapa de lactancia, los cabritos comen solo leche, ya sea materna o artificial y empiezan a probar un poco de concentrado, con un promedio de libra de ste. (2) Desarrollo y Monta. En la etapa de Desarrollo y crecimiento, los cabros ya comen pasto, el cual lo consumen de acuerdo al peso que posea cada animal, estimando un 10% de su peso y de concentrado, consume un promedio hasta de 3 lbs diarias. (3) Ganado por Parir. Las hembras comienzan a entrar en celo (debe pesar en promedio de sesenta y cinco a setenta libras, y expiden olores hormonales, tanto la hembra como el macho), y ganan peso a traves del contenido de proteinas y energas para que puedan ser preadas, ya sea de forma natural o inseminadas artificalmente (se estimula al macho con una cabra en celo, luego se le aplica un tranquilizante al macho y despues se le coloca una vagina artificial al momento que quiere agarrar a la cabra hasta que eyacula; despus de esto, el semen queda en un tubo de ensayo y se lleva al laboratorio para determinar la calidad de semen que es; con este proceso se pueden extraer hasta seis ampolletas con semen, las cuales deberan ser diluidas en agua de coco a temperaturas bajo cero, la enseminacion artificial es recomendada para no desperdiciar el semen de los sementales, ya que con esta opcion, se pueden

prear hasta cien cabras, mientras que con la monta normal solo se prea una). Las hembras pueden dar hasta 3 litros de leche por dia, adaptandose a dos ordeos, uno por la maana y otro por la tarde, esto tomando en cuenta, que por cada litro de leche que provea, debera compensarse con una libra de concentrado Luego de la etapa reproductiva, que puede alcanzar hasta los seis partos, se procede a sacarlo de la granja, porque empieza a significar slo un costo para la empresa, ya que solo consume alimentos. Estos animales se deprecian segn el numero de partos que tengan.

COMERCIALIZACION La leche de cabra contiene un alto contenido en aminocidos, que no lo contienen ningn otro tipo de leche, ni la de vaca, mientras que las bolitas de grasa son pequeas, por lo que no le puede hacer dao a ninguna persona, por lo tanto, posee un precio especial dentro del mercado, costando aproximadamente un dlar cada botella. Durante el periodo de monta, es recomendable que esten separados los machos de las hembras, para que la leche no contenga mal olor.

Por otro lado, tambien se puede procesar la leche, para vender el queso de cabra, el cual tambien posee un valor especial dentro del mercado. Por otro lado, cuando el animal se encuentra fuera de su etapa productiva, se puede convertir su carne en chorizo ENFERMEDADES MAS COMUNES ntrax. Se vacunan las cabras mayores de 3 meses cada seis meses durante toda la vida de la cabra. Pierna Negra o Carbunco. A los animales se les inflama una pierna, cogean para caminar, les d fiebre y mueren en dos o tres dias Sectisemia Hemorragica. Es un problema respiratorio y fiebre alta, y se d siempre cuando hay cambios bruscos de climas, nicamente se previene con vacunas a cabras mayores de 3 meses cada seis meses durante toda la vida de la cabra. NDICES DE MORTALIDAD Se dice que la mortalidad en lactancia es de 10 al 15%, mientras que en el adulto el ndice baja a un 3 o 6% tomando en cuenta que pueden morir ms o menos dependiendo del manejo alimenticio, tratamiento y cuido que se brinda. LANAR RAZAS. Espaolas. Se caracterizan por ser de lana, el propsito de stas es la carne, la lana y el cuero, ademas de poder aprovechar tambien el abono ognico. Peliguey. Oveja que no tiene lana, sino que pelo como el bovino

EJERCICIO PRACTICO GANADO CAPRINO Se compran 20 cabras ( 15 hembras y 5 machos) de la raza zaanen y 7 ( 6 hembras y 1 machos) de la raza toggenbur a un costo unitario de $ 8 mas IVA. Teniendo en cuenta que las cabras deben criarse de manera saludable para cumplir los estandares de calidad exigibles en el mercado se generan los siguientes costos: 48 quintales de concentrado a $ 12.56 c/u. 27 vacunas contra el antrax a $ 2.00 c/u,las cuales se aplicaran una por cada cria. El ingeniero veterinario que se encargara del cuido de los animales cobrara $ 1250.00

El veterinario nos informa que los animales ya estan listos para pasar a la siguiente fase por lo que se hace el traslado correspondiente. En el centro de costos desarrollo y monta se generan costos de acuerdo a los siguientes detalles: 56 quintales de concentrado a razon de $ 13.35 c/u. 27 vacunas contra la pierna negra a $ 3.50 c/u, aplicada una por cada animal. Pastoreo por $ 175.00 El ingeniero veterinario que se encargara del cuido de los animales cobrara $ 1250.00

Del ganado existente se trasladan todas las hembras de la raza zaanen y toggenbur a la fase de Ganado por Parir, de igual forma, se reconocen 3 machos de la primera raza. los demas estarn disponibles para la venta Se incurre en costos para las cabras que se encuentran en la fase de Ganado por parir, segn el siguiente detalle: - 15 qq de concentrado a razon de $ 12.35 c/u - Zacate por un total de $ 110.00 - Vacunas por un total de $ 250.00

Asistencia prenatal por un total de $795.00

De las cabras en preez, 11 de la raza zaanen y 4 de la raza toggenbur parieron en forma normal, mientras que el resto, tuvo complicaciones, por lo tanto, la gerencia administrativa decide ponerlas a la venta.

Partida N1 Inventario de Ganado Caprino Lactancia y crecimiento Zaanen Toggenbur IVA Crdito Fiscal Efectivo y Equivalentes Bancos Banco x $ 244.08 V/ adquisicion de 20 cabritas de la raza zaanen y 7 de la raza toggenbur a $ 8.00 c/ u mas iva Partida N2 Costos de Explotacion Ganado Caprino Lactancia y Crecimiento Zaanen Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Caprino Mortandad Toggenbur Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Caprino Mortandad IVA Crdito Fiscal Efectivo y equivalentes Bancos Banco x Retenciones por pagar I.S.R. Estimacion por mortandad Lactancia y Crecimiento Zaanen Toggenbur $ $ 16.00 5.60 $ 1,867.27 $ $ 125.00 $ 21.60 125.00 $ 5.60 $ 85.39 $ 1,867.27 $ 324.07 $ $ 156.30 14.00 $ 16.00 $ 925.93 $ $ 446.58 40.00 $ 1,928.48 $ $ 160.00 56.00 $ 28.08 $ 244.08 $ 216.00

V/ Costos incurridos en la etapa de Lactancia y crecimiento y estimacion por mortandad

Partida N3 Estimacion por Mortandad Lactancia y crecimiento Zaanen Toggenbur Costos de Explotacion Ganado Caprino Lactancia y Crecimiento Zaanen Costos indirectos de Explotacion Ganado Caprino Mortandad Toggenbur Costos indirectos de Explotacion Ganado Caprino Mortandad $ 5.60 V/ reversion de la estimacion por mortandad en lactancia y crecimiento por paso a sigui. fase Partida N4 Inventario de Ganado Caprino Lactancia y Crecimiento Zaanen Toggenbur Costos de Explotacion Ganado Caprino Lactancia y Crecimiento Zaanen Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra Toggenbur Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra $ $ 170.30 324.07 $ $ 486.58 925.93 $ 1,412.51 $ 494.37 $ 1,906.88 $ 1,906.88 $ 16.00 $ $ 16.00 5.60 $ 21.60 $ 21.60

V/ traslado del costo de Lactancia y crecimiento al inventario Partida N5 Inventario de Ganado Caprino Desarrollo y monta Zaanen Toggenbur Inventario de Ganado Caprino Lactancia y Crecimiento Zaanen Toggenbur V/ traslado al siguiente centro de costos $ 1,572.51 $ 550.37 $ 1,572.51 $ 550.37 $ 2,122.88 $ 2,122.88

Partida N6 Costos de Explotacion Ganado Caprino Desarrollo y monta Zaanen Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Caprino Pastoreo Mortandad Toggenbur Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Caprino Pastoreo Mortandad IVA Crdito Fiscal Efectivo y Equivalentes Bancos Banco x Retenciones por pagar I.S.R. Estimacion por mortandad Desarrollo y monta Zaanen Toggenbur $ $ 157.25 55.04 $ $ 2,251.57 $ 125.00 $ 212.29 125.00 $ $ 45.37 55.04 $ 109.47 $ 2,251.57 $ 324.07 $ $ 193.82 24.50 $ $ 129.63 157.25 $ 925.93 $ $ 553.78 70.00 $ 2,479.39

V/ costos incurridos en la fase de desarrollo y monta, incluyendo cuota por mortandad Partida N7 Estimacion por Mortandad Lactancia y crecimiento Zaanen Toggenbur Costos de Explotacion Ganado Caprino Lactancia y Crecimiento Zaanen Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Caprino 157.25 Toggenbur Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Caprino 55.04 V/ reversion de la estimacion por mortandad en Desarrollo y monta por paso a sigui. Fase $ $ 157.25 55.04 $ 212.29 $ 212.29

Partida N8 Inventario de Ganado Caprino Desarrollo y monta Zaanen toggenbur Costos de Explotacion Ganado Caprino Desarrollo y monta Zaanen Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra toggenbur Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra V/ traslado del costo de Desarrollo y monta al inventario $ $ 218.52 324.07 $ $ 623.78 925.93 $ 1,679.34 $ 587.96 $ 2,267.30 $ 2,267.30

Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Caprino 129.63

Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Caprino 45.37

Partida N9 Inventario de Ganado Caprino Ganado por parir Zaanen toggenbur Ganado para la venta Zaanen toggenbur Activo Biolgico Funcional Sementales Zaanen toggenbur Inventario de Ganado Caprino Desarrollo y monta Zaanen toggenbur $ 3,251.85 $ 1,138.33 $ $ 487.78 $ 4,390.18 $ $ 325.19 162.62 $ 487.78 $ 2,438.89 $ 975.71 $ 3,902.40

V/ traslado al siguiente centro de costos, reconocimiento del activo biolgico y ganado p/ venta

Partida N10 Costos de Explotacion Ganado Caprino Ganado por Parir Zaanen Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Zacate Mano de Obra Asistencia prenatal Costos indirectos de Explotacion Ganado Caprino Mortandad toggenbur Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Zacate Mano de Obra Asistencia prenatal Costos indirectos de Explotacion Ganado Caprino Mortandad IVA Crdito Fiscal Efectivo y Equivalentes Bancos Banco x Retenciones por pagar I.S.R. Estimacion por mortandad Ganado por Parir Zaanen toggenbur $ $ 243.89 97.57 $ $ 1,331.63 $ 79.50 $ 341.46 79.50 $ 97.57 $ 70.88 $ 1,331.63 $ 227.14 $ $ $ 52.93 71.43 31.43 $ 243.89 $ 567.86 $ $ $ 132.32 178.57 78.57 $ 1,681.71

V/ costos incurridos en la fase de ganado por parir, incluyendo cuota por mortandad Partida N11 Estimacion por Mortandad Ganado por Parir Zaanen toggenbur Costos de Explotacion Ganado Caprino Ganado por Parir Zaanen Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Caprino 243.89 toggenbur Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Caprino 97.57 V/ reversion de la estimacion por mortandad en Ganado por parir por paso a sigui. Fase $ $ 243.89 97.57 $ 341.46 $ 341.46

Partida N12 Inventario de Ganado Caprino Ganado por parir Zaanen Toggenbur Costos de Explotacion Ganado Caprino Ganado por Parir Zaanen Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra Toggenbur Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra V/ traslado del costo de Ganado por parir al inventario $ $ 155.79 227.14 $ $ 389.46 567.86 $ $ 957.32 382.93 $ 1,340.25 $ 1,340.25

Partida N13 Activo Biolgico Funcional Ganado lechero Zaanen Toggenbur Inventario de Ganado Caprino Lactancia y crecimiento Zaanen Toggenbur Ganado para la venta Zaanen Toggenbur Inventario de Ganado Caprino Ganado por parir Zaanen Toggenbur $ 3,396.21 $ 1,358.64 $ $ 650.37 $ 4,754.85 $ $ 957.32 382.93 $ 1,788.52 $ 975.71 $ 1,990.62 $ 2,764.23

V/ Reconocimiento del activo biolgico, ganado p/ venta, y nuevas crias

GANADO PORCINO RAZAS. Entre las razas de mayor produccin de carne se encuentran: Duroc.

Yochire.

 Landrace.

Todas estas razas son las principales productoras de carne. La raza Landrace tiene la peculiaridad de ser la mayor productora de cras. CICLO DE GESTACION

El tiempo de preez de la cerda es de 114 das aproximadamente (3 meses, 3 semanas, 3 das)

Una cerda puede tener en promedio de nueve a doce cerditos, pero pudiendo tener hasta diecisis como mximo por cada parto y ocho como mnimo Una cerda puede parir hasta dos veces por ao Una cerda puede tener en promedio seis partos en su vida, la cual termina aproximadamente 3 aos despus de que empez su vida reproductiva. ETAPAS DE VIDA Y ALIMENTACION * CENTROS DE COSTO Das 0 - 30 (1) 30 - 75 (1) 75 - 120 120 - 180 (3) Caracteristicas especificas de las etapas: (1) Lactancia alimenta y Crecimiento. leche Desarrollo Finalizacion de Engorde Concentrado y Pasto (2) Concentrado y Pasto Iniciacion Concentrado y agua Etapa y Centros de Costos Lactancia y Crecimiento Alimentacin Leche, concentrado

Despus de nacer, el cerdito se nicamente con materna, y consume 4 lbs de concentrado durante los 30 das que pasa en sta etapa, despus de los primeros 30 das, termina de alimentarse con leche y pasa a

comer slo concentrado de iniciacin, ingiriendo 2 3 libras por da.

(2) ollo.

Desarr

Consumen un promedio de hasta 5 lbs de concentrado cada cerdo

(3) cion esta el

Finaliza de etapa, cerdo un de y

Engorde. En

come 7 por sale por lo que es el momento justo para venderlo. lbs da,

promedio de concentrado listo

para la venta, es decir, ha alcanzado su punto mximo de engorde,

Luego, despus de cumplidos los 6 meses establecidos para engorde, se eligen las hembras que entraran en le etapa de reproduccin, ya que desde el octavo mes en adelante es cuando comienza la hembra a entrar en celo, y se hace colocndola a la par del macho para que se estimule con el berraco del ste, puede pasar un par de das as, hasta que un macho se decide a montarla, luego, en el periodo de preez, se cuentan 3 meses, 3 semanas y 3 das, para que, 8 das antes de que se cumpla ste tiempo, la cerda pasa a Maternidad, donde paren a los cerditos. Despus de haber parido y dado lactancia durante 30 das, la cerda slo descansar 5 das para que la vuelvan a prear nuevamente. Las hembras en estado de preez comen 4 lbs de concentrado promedio, pero se les puede bajar la dieta si engordan mucho Un jornal puede supervisar diecisiete reproductoras con sus crias

COMERCIALIZACION La comercializacion de este tipo de ganado se basa principalmente en la venta de carne, de la cual tambien se procesan embutidos, para una mejor aprovechamiento del animal, es recomendable hacer hbridos, es decir, cruces de razas, por ejemplo, cruzar uno de raza Durok con un Landrace, el hbrido es tpico para engorde. un cerdo cuando ha

terminado su ciclo de vida debe de salir de la granja con un promedio de 200 lbs. VACUNAS Clera Porcino. Se le aplica al cerdo cuando ajusta 45 das de edad, y se le vuelve a aplicar cada 6 meses Desparasitacion con hibermentina. Se hace cada 90 das en cada animal INDICE DE MORTALIDAD En lactantes hasta el 5% y en adultos es el 2% EJERCICIO PRACTICO GANADO PORCINO Se compran 30 ( 18 hembras y 12 machos) de la raza Yorchire y 10 ( 7 hembras y 3 machos) de la raza Landrace a un costo unitario de $ 10.00 mas IVA. Con el objetivo de que las cerditos se crien sanamente en la etapa de lactancia y crecimiento se incurre en los siguientes costos: 20 quintales de concentrado de iniciacion a $ 13.30 c/u. 40 vacunas contra el colera a $ 0.75 c/u, las cuales se aplicaran una por cada cria. El ingeniero veterinario que se encargara del cuido de los animales cobrara $ 1100.00

El veterinario nos informa que los animales ya estan listos para pasar a la siguiente fase por lo que se hace el traslado correspondiente. En el centro de costos desarrollo y monta se generan costos de acuerdo a los siguientes detalles: 25 quintales de concentrado a razon de $ 13.40 c/u. 40 vacunas contra el colera a $ 0.75 c/u, aplicada una por cada animal. El ingeniero veterinario que se encargara del cuido de los animales cobrara $ 1100.00

 Del ganado existente se trasladan todas las hembras de la raza Yorchire y Landrace a la fase de maternidad, de igual forma, se reconocen 7 machos de la raza Yorchire y 3 de la otra raza como sementales, el resto se destinaran para la venta. Se incurre en costos para Las cerdas que se encuentran en la fase de maternidad, segn el siguiente detalle: - 19 qq de concentrado a razon de $ 13.35 c/u - Servicios de agua por un total de $ 175.00 - Vacunas por un total de $ 40.00 - Asistencia prenatal por un total de $150.00 De las cerdas en preez, 14 de la raza Yorchire y 7 de la raza Landrace parieron satisfactoriamente, mientras que el resto, tuvo complicaciones, por lo tanto, la gerencia decide ponerlas a la venta.

Partida N1 Inventario de Ganado Porcino Lactancia y Crecimiento Yorchire Landrace IVA Crdito Fiscal Efectivo y Equivalentes Bancos Banco x $ 452.00 V/ adquisicion de 30 cerditos de la raza Yorchire y 10 de la raza Landrace a $10.00 c/ u mas IVA Partida N2 Costos de Explotacion Ganado Porcino Lactancia y Crecimiento Yorchire Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Porcino Mortandad Landrace Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Porcino Mortandad IVA Crdito Fiscal Efectivo y Equivalentes Bancos Banco x Retenciones por pagar I.S.R. Estimacion por Mortandad Lactancia y crecimiento Yorchire Landrace $ $ 30.00 10.00 $ 1,184.48 $ $ 250.00 $ 40.00 250.00 $ 10.00 $ 38.48 $ 1,184.48 $ 275.00 $ $ 66.50 7.50 $ 30.00 $ 825.00 $ $ 199.50 22.50 $ 1,436.00 $ $ 300.00 100.00 $ 52.00 $ 452.00 $ 400.00

V/ costos incurridos en la etapa de Lactancia y crecimiento y estimacion de Cuota de mortandad

Partida N3 Estimacion por Mortandad Lactancia y crecimiento Yorchire Landrace Costos de Explotacion Ganado Porcino Lactancia y Crecimiento Yorchire Costos indirectos de Explotacion Ganado Porcino Mortandad Landrace Costos indirectos de Explotacion Ganado Porcino Mortandad $ 10.00 V/ reversion de la estimacion por mortandad en lactancia y crecimiento por paso a sigui. fase Partida N4 Inventario de Ganado Porcino Lactancia y Crecimiento Yorchire Landrace Costos de Explotacion Ganado Porcino Lactancia y Crecimiento Yorchire Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra Landrace Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra $ $ 74.00 275.00 $ $ 222.00 825.00 $ 1,047.00 $ 349.00 $ 1,396.00 $ 1,396.00 $ 30.00 $ $ 30.00 10.00 $ 40.00 $ 40.00

V/ traslado del costo de Lactancia y crecimiento al inventario Partida N5 Inventario de Ganado Porcino Desarrollo y monta Yorchire Landrace Inventario de Ganado Porcino Lactancia y Crecimiento Yorchire Landrace V/ traslado al siguiente centro de costos $ 1,347.00 $ 449.00 $ 1,347.00 $ 449.00 $ 1,796.00 $ 1,796.00

Partida N6 Costos de Explotacion Ganado Porcino Desarrollo y monta Yorchire Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Porcino Mortandad Landrace Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Vacunacion Costos indirectos de Explotacion Ganado Porcino Mortandad IVA Crdito Fiscal Efectivo y Equivalentes Bancos Banco x Retenciones por pagar I.S.R. Estimacion por mortandad Desarrollo y monta Yorchire Landrace $ $ 13.47 4.49 $ $ 1,402.45 $ 110.00 $ 17.96 110.00 $ 4.49 $ 47.45 $ 1,402.45 $ 275.00 $ $ 83.75 7.50 $ 13.47 $ 825.00 $ $ 251.25 22.50 $ 1,482.96

V/ costos incurridos en la fase de desarrollo y monta, incluyendo cuota por mortandad Partida N7 Estimacion por Mortandad Lactancia y crecimiento Yorchire Landrace Costos de Explotacion Ganado Porcino Lactancia y Crecimiento Yorchire Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Porcino 13.47 Landrace Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Porcino 4.49 V/ reversion de la estimacion por mortandad en Desarrollo y monta por paso a sigui. Fase $ $ 13.47 4.49 $ 17.96 $ 17.96

Partida N8 Inventario de Ganado Porcino Desarrollo y monta Yorchire Landrace Costos de Explotacion Ganado Porcino Desarrollo y monta Yorchire Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra Landrace Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra V/ traslado del costo de Desarrollo y monta al inventario $ $ 91.25 275.00 $ $ 273.75 825.00 $ 1,098.75 $ 366.25 $ 1,465.00 $ 1,465.00

Partida N9 Inventario de Ganado Porcino Maternidad Yorchire Landrace Maternidad Yorchire Landrace Activo Biolgico Funcional Sementales Yorchire Landrace Inventario de Ganado Porcino Desarrollo y monta Yorchire Landrace $ 2,445.75 $ 815.25 $ $ 570.68 244.58 $ 3,261.00 $ $ 407.63 $ 815.25 $ 1,467.45 $ 570.68 $ 2,445.75

V/ traslado al siguiente centro de costos, reconocimiento del activo biolgico y ganado p/ venta

Partida N10 Costos de Explotacion Ganado Porcino Maternidad Yorchire Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Asistencia prenatal Costos indirectos de Explotacion Ganado Porcino Mortandad Servicio de Agua Landrace Materiales, Insumos y Suministros Concentrado Vacunas Mano de Obra Asistencia prenatal Costos indirectos de Explotacion Ganado Porcino Mortandad Servicio de Agua IVA Crdito Fiscal Efectivo y Equivalentes Bancos Banco x Retenciones por pagar I.S.R. Estimacion por mortandad Maternidad Yorchire Landrace $ $ 146.75 57.07 $ $ 641.82 $ 15.00 $ 203.82 15.00 $ $ 57.07 49.00 $ 38.17 $ 641.82 $ 42.00 $ $ 71.02 11.20 $ $ 146.75 126.00 $ 108.00 $ $ 182.63 28.80 $ 822.47

V/ costos incurridos en la fase de Maternidad, incluyendo cuota por mortandad Partida N11 Estimacion por Mortandad Maternidad Yorchire Landrace Costos de Explotacion Ganado Porcino Maternidad Yorchire Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Porcino 146.75 Landrace Costos indirectos de Explotacion Ganado $ Porcino 57.07 V/ reversion de la estimacion por mortandad en Maternidad por paso a sigui. Fase $ $ 146.75 57.07 $ 203.82 $ 203.82

Partida N12 Inventario de Ganado Porcino Maternidad Yorchire Landrace Costos de Explotacion Ganado Porcino Maternidad Yorchire Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra Landrace Materiales, Insumos y Suministros Mano de Obra V/ traslado del costo de Maternidad al inventario $ $ 82.22 42.00 $ $ 211.43 108.00 $ $ 445.43 173.22 $ 618.65 $ 618.65

Costos Indirectos de Explotacion Ganado $ Porcino 126.00

Costos Indirectos de Explotacion Ganado $ Porcino 49.00

Partida N13 Activo Biolgico Funcional Reproductoras - porcino Yorchire Landrace Inventario de Ganado Porcino Lactancia y crecimiento Yorchire Landrace Ganado para la venta Yorchire Landrace Inventario de Ganado Porcino Maternidad Yorchire Landrace $ 1,912.88 $ 743.90 $ $ 326.10 $ 2,656.78 $ $ 445.43 173.22 $ 1,141.35 $ 570.68 $ 944.75 $ 1,712.03

V/ Reconocimiento del activo biolgico, ganado p/ venta, y nuevas crias

AVICULTURA

 GENERALIDADES La avicultura es la crianza de aves de corral para aprovechar sus productos en especial sus huevos y carnes. En nuestro pas, la cra de aves de corral se haba ajustado a los patrones de tenencia familiar para uso domstico, algunas personas trataban de sustituirlo por una forma tcnica y organizada que respondiera a la necesidad de producir ms huevos. Actualmente, entre las actividades ms importantes desarrolladas por el avicultor o empresario figuran las siguientes: Produccin de huevos frtil. Incubacin de huevo frtil. Produccin de huevos de consumo. Produccin de carne de pollo. De las actividades relacionadas anteriormente, las ms explotadas en nuestro pas son la produccin de huevos de consumo y carne de pollo, con una demanda creciente por parte de los consumidores. CLASIFICACION DE LAS AVES AVES DE POSTURA.

Son aquellas que se explotan directamente en la produccin de huevos.

Unas de las principales razas de aves de postura es la Haglain Brown (Roja) y la Sheiber 2000 (blanca) Un jornal puede cuidar hasta 5,000 gallinas Se deprecian por cada huevo que ponen ETAPAS DE VIDA Y ALIMENTACION * CENTRO DE COSTOS Semanas 0 9 9 - 18 Concentrado 18 - 80 (3) Caracteristicas especificas de las etapas: (1) (2) Iniciacion. En sta etapa, la gallina ponedora consume concentrado de inicio postura, un promedio de una onza diaria Crecimiento o Desarrollo. Consume un promedio de dos onzas por dia de concentrado crecimiento de aves de postura, y empieza a dar ndices de postura. (3) Postura. Se le empieza a dar concentrado de postura, y consume un promedio de 4 onzas. Su ciclo de postura empieza a las 20 semanas de vida, y termina a las 80 semanas. En este ciclo de postura (60 semanas), puede llegar a poner un promedio de 300 huevos COMERCIALIZACION La comercializacion de este tipo de aves se centra en la venta de los huevos principalmente, y cuando terminan las 60 semanas de ciclo de postura de la gallina, es decir, las 80 semanas de vida, se procede a descartar la gallina de la granja y llevarla al mercado, donde tiene Etapa y Centros de Costos Iniciacion Crecimiento (2) Postura Zacate, Pasto y Concentrado Alimentacin (1) Pasto y Zacate, Concentrado

un costo promedio de descarte de $2.00 $3.00 c/u, pesando 2 3 lbs. Por otro lado, tambien se puede comercializar la gallinaza, que sirve de abono orgnico para la agricultura ENFERMEDADES Bronquitis infecciosa Agente causal: Esta enfermedad es causada por un coronavirus, el cual afecta slo a pollos y gallinas. Sntomas: Se producen ruidos respiratorios tpicos de la enfermedad, tanto en aves jvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la mucosidad de la trquea), tos, secrecin nasal y ojos llorosos. Transmisin: La enfermedad se transmite fcilmente por medio del aire y cualquier otro medio mecnico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves en forma simultnea, completando su curso respiratorio en 10-15 das. Tratamiento y control: No existe un tratamiento especfico y una vez que se presenta es difcil de controlar. Se puede producir inmunidad rpidamente mediante la aplicacin de la vacuna. La vacuna de las cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas, solas o en combinacin, pueden aplicarse desde el primer da de nacidas. Clera aviar Agente causal: Es una enfermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y otras aves. Es causada por una bacteria llamada Pasteurella multocida. Sntomas: Puede presentarse en tres formas: 1. En la forma aguda, el clera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran cantidad de animales y causa una mortalidad elevada.

2- En la forma sobreaguda, produce la muerte sbita de animales aparentemente sanos. 3- En ocasiones puede adoptar la forma crnica, en la que la enfermedad se localiza, provocando inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las barbillas pueden tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto. Transmisin: Los desechos fsicos de las aves enfermas contaminan el alimento, agua y la cama, infectndose as los otros animales sanos. Tratamiento y control: Para su tratamiento se ha recomendado el uso de sulfas, como la sulfaquinoxalina. Otros productos como enrofloxacina y fosfomicina se recomiendan para el tratamiento de esta y otras enfermedades respiratorias. Coriza infecciosa Agente causal: Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada Haemophilus gallinarum. Sntomas: Entre los primeros sntomas se presentan estornudos, seguidos por una supuracin maloliente e inflamacin de los ojos y senos nasales. Generalmente disminuye el consumo de alimento y la produccin de huevos. Transmisin: La enfermedad se puede transmitir de un animal a otro y de una parvada a otra por contacto directo. Tratamiento y control: El mejor control es mediante la prevencin, criando nuevos lotes de pollitas en galpones alejados de las aves viejas o de aquellas sospechosas de ser portadoras de la enfermedad. Encefalomielitis aviar Agente causal: La enfermedad es causada por un "enterovirus" del grupo de los picornavirus. Generalmente afecta a aves entre la primera y tercera semana de edad y a las adultas durante el perodo de postura.

Sntomas: Los sntomas se presentan con ms frecuencia en animales jvenes, al manifestar un caminar vacilante, incoordinacin y hasta parlisis parcial o total. Transmisin: La encefalomielitis se transmite principalmente por medio de los huevos de aves infectadas; aunque no se descarta la posibilidad de propagarse en forma directa o por medio de las heces. Tratamiento y control: No existe tratamiento curativo y se recomienda el sacrificio de los animales jvenes afectados. Gumboro o bursitis Agente causal: Esta enfermedad es causada por un birnavirus, el cual es muy resistente a las condiciones ambientales desfavorables, por lo que se dificulta su erradicacin de las granjas infectadas. Sntomas: Muchas veces, el primer sntoma de la enfermedad de Gumboro o Bursitis es un ruido respiratorio. Tratamiento: Todava no se conoce un tratamiento adecuado. La prevencin, de las reproductoras y las aves jvenes, mediante la vacunacin es el mejor control de la enfermedad. Influenza aviar Agente causal: Al igual que otros virus de la influenza aviar, pertenecen a la familia Orthomyxovridae. Todos los virus de la influenza que afectan a los animales domsticos son del grupo "A". Los otros grupos "B" y "C" afectan slo al ser humano; sin embargo el tipo "A" es el que origina generalmente las epidemias ms importantes en el hombre. Sntomas: Las infecciones causadas por Influenza Aviar Altamente Patgena (IAAP) dan como resultado una marcada depresin, plumas erizadas, inapetencia, sed excesiva, cada en la produccin de huevo y diarrea acuosa. Esta ltima es de un color verde brillante, modificndose a casi totalmente blanca.

Transmisin:

Se

cree

que

las

aves

acuticas

migratorias

son

generalmente las responsables de introducir el virus en los pollos y gallinas. Las investigaciones indican que el virus se extiende de unas a otras por medio del movimiento de las aves infectadas, equipo, cartones para huevo o camiones con alimento contaminado y por medio del agua contaminada con secreciones y por va area o aerosol, cuando estornudan los animales infectados. Tratamiento y control: Las vacunas inactivas en aceite han demostrado ser efectivas, tanto para reducir la mortalidad como para prevenir la enfermedad. New Castle Agente causal: La enfermedad de New Castle es producida por un paramyxovirus. Aunque se conoce solo un serotipo del virus, se han aislado diferentes cepas, que se clasifican de acuerdo a su virulencia o la velocidad con que pueda matar al embrin. Sntomas: Los primeros sntomas son problemas respiratorios con tos, jadeo, estertores de la trquea y un piar ronco, siguiendo luego los sntomas nerviosos caractersticos de esta enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las patas o hacia atrs entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello en crculos y caminando hacia atrs. La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales jvenes, en ponedoras, aunque no es tan alta, aparecen los sntomas respiratorios y la produccin de huevos baja a cero en uno o dos das. La produccin se recupera unas seis semanas despus, pero se encontrarn huevos con la cscara delgada y deforme, y algunos hasta sin la cscara. En los animales afectados con New Castle se puede observar a veces una diarrea verdosa que indica la falta de ingestin de alimentos. Transmisin: Esta enfermedad es muy contagiosa y se transmite por medio de las descargas nasales y excremento de las aves infectadas.

Tratamiento y control: El nico control se logra mediante la vacunacin, la cual se repite varias veces durante la vida del animal. Viruela aviar Agente causal: Es producida por el virus ( Borreliota avium), el cual se disemina muy lentamente. En nuestro medio rural se le conoce como "bubas" y "pepilla". Sntomas: La viruela aviar se presenta en dos formas: - La forma hmeda o diftrica, afecta las mucosas de la garganta, boca y lengua, provocando la formacin de lceras o falsas membranas amarillentas; y - La forma cutnea o seca, que produce costras o granos en la cresta, barbillas y cara. A pesar de que la forma cutnea es la ms frecuente; la forma hmeda produce una mortalidad ms inmediata. Transmisin: El virus se transmite por contacto directo, de un animal a otro o por medio del alimento o agua de bebida. Los zancudos u otros insectos que chupan sangre podran ser transmisores de esta enfermedad entre aves y galerones. Tratamiento y control: El uso de la vacuna es una prctica comn entre los avicultores, quienes lo hacen de rutina por su bajo costo y facilidad de aplicacin. Se recomienda revacunar cuando algn animal aparezca con los sntomas descritos. INDICE DE MORTALIDAD La mortalidad de estas aves se estima de un 2% a un 5% VACUNAS Newcastle. Se le aplica la primera dosis al cuarto dia de haber nacido, luego la segunda dosis a los veintiun das y luego cada sesenta das hasta que llega a la ltima semana de vida productiva de la gallina y cuesta aprox. $0.06 por ave.

AVES DE ENGORDE

Las aves de engorde son aquellas que se explotan principalmente para comercializar la carne, ya que su periodo de crecimiento es muy corto Una de las principales razas de este tipo de aves es la Hbar ETAPAS DE VIDA Y ALIMENTACION * CENTRO DE COSTOS Das 0 21 21 - 42 (1) Etapa y Centros de Costos Iniciacion Engorde En sta Alimentacin (1) (2) engorde consume

Concentrado Concentrado etapa, el ave de

Caracteristicas especificas de las etapas: Iniciacion. concentrado de iniciacion pollo de engorde, un promedio de una 3 lbs diaria cada pollo (2) Engorde. Consume slo concentrado de engorde. Un jornal puede cuidar hasta 5,000 aves COMERCIALIZACION La comercializacion de esta ave se basa exclusivamente en la carne, ya que por su perodo corto de crecimiento de slo seis semanas, es apto para el comercio, a las seis semanas pesa aproximadamente 4 libras a 4 lbs vivo, ya procesado rinde un 75% del peso vivo, la libra se vende aproximadamente a $ 0.90

 ENFERMEDADES Les puede dar las mismas citadas en las aves de postura. INDICE DE MORTALIDAD La mortalidad de estas aves se estima de un 2% a un 5% VACUNAS Newcastle. Se le aplica la primera dosis (una gota en el ojo) al cuarto dia de haber nacido, luego la segunda dosis a los veintiun das EJEMPLO AVCOLA. Se incurre en las siguientes compras: 3,000.00 Huevos para la incubacin Energa elctrica Sanidad animal Vacunacin Partida. # 01 Costos de explotacin avcola Aves en Desarrollo Insumos Huevos Mano de obra Vacunacin Costos indirectos Energa elctrica Mortandad Sanidad animal $1,720.00 Bancos $ $ 450.00 67.00 $ 280.00 $ 730.00 $ 320.00 $ 670.00 $ 1,720.00 $ $ $ 670.00 450.00 280.00

$ 320.00

Efectivo y equivalentes.

Banco x Estimacion por mortandad. 67.00 Aves en desarrollo V/ Registro de costos incurridos en el proceso incluyendo cuota por mortandad. Los sueldos que se pagan por la limpieza y el aseo de la granja se consideran costos indirectos por no poderse diferenciar en cada animal, no as la mano de obra para la vacunacin que se le aplica a animalito. Estimacin por mortandad. Se estima que el 10% sometido a incubacin es la base para la mortandad. Partida. # 02 Estimacin por mortandad Aves en desarrollo. Estimacin Costos de explotacin avcola Aves en Desarrollo Costos indirectos de Explotac. Avcola Estimacin por mortandad V/ reversin de estimacin por mortandad Traslado a Inventario para siguiente centro de costo (aves en prepostula) 3000 pollitos.Total de centros de costos de explotacin avcola aves en desarrollo $ 1,787.00 menos: la estimacin por mortandad ($ 67.00) $ 1,720.00 $ 1,720.00/3000.00 pollitos $ 67.00 $ 67.00 cada de desarrollo, $

= $ 0.57 ctvs. Cada pollito.

Partida.# 04 Inventario Productos Avcola. Aves en prepostura. Costos de explotacin agrcola 1,720.00 Aves en desarrollo V/ por traslado a inventario de 3000 Pollitos a $ 0.57 cada uno. $ $ 1,720.00

APICULTURA

Trata de la crianza de abejas para la produccin de miel GENERALIDADES Una colmena esta formada por dos partes: una se denomina cmara de cra, que es la parte de abajo de la colmena y otra alza, que es la parte superior, en sta parte se coloca la miel encuentran todas las cras y la reina. y en la de abajo se

La colmena debe tener siempre huevos, abejas adultas y una reina, para que la colmena no muera. La colmena puede tener un aproximadamente 50,000 abejas

ETAPAS DE VIDA Y ALIMENTACION * CENTROS DE COSTO La vida de la abeja es corta, dura aproximadamente entre 3 y 9 semanas Reina. Es la encargada de producir los huevos de toda la colmena, si hay dos en una colmena, una debe emigrar, hace un solo vuelo nupcial en la vida, la vida de sta abeja es aproximadamente de 2 aos Obreras. Son los que se dedican a hacer la miel. Salen a pecoriar para recolectar polen de las flores para miel alrededor de 3 kms de la colmena. Pero de Mayo a Octubre, cuando no hay flores para que este tipo de abejas salga a pecoriar, se debe de alimentar artificialmente a la colmena, con 1 lb de azcar a la semana Znganos. Son los encargados de fecundar a la reina (solo uno lo logra fecundar a la reina durante el vuelo nupcial), sta clase de abejas vive unicamente 3 semanas. Cuando la abeja reina esta vieja, las abejas obreras le dan miel especial o jalea real, para que la abeja reina fecunde otra abeja reina, u otra opcion es comprarla a donde las desarrollan artificialmente Un jornal puede ver hasta 40 cajas. COMERCIALIZACION La miel que se extrae de las abejas es de muy buena calidad, incluso para exportacion, pueden producir una colmena hasta 40 botellas de miel al ao

PLAGAS. Loque americana. Bacteria Las abejas, tienen naturalmente animales que las auyentan, como lo son las hormigas, sompopos y sapos

PISCICULTURA TILAPIA GENERALIDADES Se siembran dos tilapias por metro cuadrado, en la etapa de reproduccion Se siembran siete tilapias por metro cuadrado para engorde Su porcentaje de mortalidad es del 5% CARACTERISTICAS DEL ESTANQUE Estanque de tierra Profundidad de 90 cms aproximadamente El agua debe tener bastante oxigeno disuelto El color del agua no debe ser ni muy clara, ni muy oscura, el color que debe poseer es aquel que le d el fertilizante y el abono orgnico (se le

aplica a razon de 500 lbs por hectrea de estanque antes de la siembra del pescado) que se le aplique. Debe cambiarse el agua parcialmente cada tres das, para que los peces tengan mas oxigenacion. Para poder sembrar mas tilapias por metro cuadrado, los estanques deberan poseer maquinas aireadoras de agua, para que stas oxigenen los estanques y no se mueran los pescados ETAPAS DE VIDA Y ALIMENTACION * CENTROS DE COSTO Meses Alimentacin Reproduccion 0 - 45 concentrado 45 - 120 das Engorde Algas y concentrado Crecimiento Algas y Etapa y Centros de Costos

Caracteristicas especificas de las etapas: En las primeras dos semanas de vida consumen en relacion al 10% de su peso En las siguientes dos semanas consumen el 8% del peso vivo Las siguientes cuatro semanas consumiran el 6% El ltimo mes consumen el 4% del peso vivo Tambien se alimentan de las algas que se desarrollan en el fondo del estanque, ademas tambien comen concentrado con el 25% de protena en el rea de engorde Un operador puede supervisar hasta 14,000 metros cuadrados de estanques

En los primeros dias de vida, se les aplica hormona para sexar los animalitos, lo cual hace que sean todos machos, para controlar su reproduccion COMERCIALIZACION La tilapia es bastante comercializada, por lo que es muy rentable su venta, aproximadamente se vende a $1.20 la libra, en el mercado

CAMARON GENERALIDADES En esta ocacin, se estudiar la especie de camaron macrobraquio rosenbesgue, de agua dulce. Se siembra de 7 a 9 camarones por metro cuadrado Su porcentaje de mortalidad es del 5% Se les debe cambiar el agua del estanque cada dos o tres dias Al momento de sembrar el camarn, se debe primero de acostumbrar a la temperatura del agua del estanque, ya que si se lleva bruscamente al estanque, el cambio de temperatura hace que el camaron muera El camaron de ro, crece ms que el camaron de mar ETAPAS DE VIDA Y ALIMENTACION * CENTROS DE COSTO Meses Alimentacin Reproduccion 0 - 45 45 - 180 das Crecimiento Engorde Concentrado Concentrado Etapa y Centros de Costos

Caracteristicas especificas de las etapas:

Durante los primeros 45 das consume concentrado inicio Se les da concentrado dos veces al da En las primeras semanas de vida consumen en relacion al 10% de su peso, luego, en las siguientes semanas consumen el 8% del peso vivo, despus, el 6% y por ltimo consumen el 4% del peso vivo COMERCIALIZACION El comercio del camaron, en nuestro pas es muy bueno, ya que posee un precio bastante alto dentro del mercado, que es de $6.00 por libra aproximadamente