RECETAS

Bifes a la Criolla al Disco de Arado

Compartimos con ustedes esta deliciosa receta. Los ingredientes son para seis personas de buen comer u ocho moderadamente. Ingredientes: Un kilo y medio cuadril cortado en churrascos delgaditos (alrededor de 1 cm.). Un kilo de papas. Un kilo de tomates. Un aj morrn grande o dos pequeos. Un kilo de cebollas. Medio vaso de vermouth rojo. Dos cucharadas de aceite de oliva. Hojas de laurel, aj molido, organo, sal y pimienta. Preparacion: Limpiar el morrn quitando el cabo, la semilla y las nervaduras blancas del interior. cortar en tiras a lo largo y reservar. Pelar y cortar las papas en rodajas gruesitas, cortar la cebolla en aros; los tomates tambin en rodajas. Disponer la mitad de la carne sobre el disco limpio, seco y fro, de manera que no quede superpuesta ni muy separada, sin aceitar ni engrasar el recipiente. Encima de la carne colocar una primera capa de aros de cebolla, y sobre sta unas hojas de laurel y la mitad de las tiritas de morrn. Despus poner del mismo modo la mitad de las papas y encima de las papas, los tomates. Hecho esto, habrn quedado de abajo hacia arriba: la carne, la cebolla con el laurel y el morrn, las papas y el tomate. Entonces repetir todo en el mismo orden. Condimentar por encima una vez dispuestos todos los ingredientes en el disco con la sal, la pimienta, el organo y el aj molido. Rociar levemente con las dos cucharadas de aceite de oliva y colocar el disco tapado a fuego vivo, dentro de lo posible con llama (sin exagerar: no se trata de incendiar nada!). Cuando hayan pasado unos quince minutos, agregar el medio vasito de vermouth. Tapar y completar la coccin, que lleva entre veinte y treinta minutos, aproximadamente. Se sirve con esptula o espumadera, "calzando" las porciones desde abajo, para que vengan con todo. Tener en cuenta que esta receta est pensada para discos con tapa. En este

caso se cocina tapando la preparacin y sin revolver nunca hasta que se verifique el punto de las papas, que indicarn cuando el plato est listo. Si no se dispone de tapa se puede preparar igual pero en una sola capa de cada uno de los ingredientes, y se va moviendo suavemente para asegurar la coccin de todos los ingredientes. Tiene la ventaja de no requerir de ms guarniciones que los vegetales que forman parte de la preparacin y es muy bajo en grasas, por lo que resulta apto para todo comensal Fuente: www.elhornodebarro.com.ar

Locro
Por Laura Ingredientes Para el locro Maz blanco pisado, 500 g Porotos, 200 g Carne vacuna, preferentemente falda o tira de asado, 500 g Huesitos de cerdo salados y lavados o patitas de cerdo, 500 g Pechito de cerdo, 500 g Panceta ahumada, 200 g Chorizo colorado, 2 Tripa gorda (opcional) 300 g Calabaza, media Ajos, tres dientes Laurel, dos hojas Para la salsa Cebolla, 1 Aj molido, 2 cucharadas Grasa vacuna, 4 cucharadas Pimentn dulce, 2 cucharadas Comino, cucharadita Sal a gusto Preparacin del locro - Seleccionar maz que no est demasiado partido. - Lavar con agua fresca el maz y los porotos. - Dejar en remojo con abundante agua y por separado el maz y los porotos durante toda la noche. - Cortar las patas de cerdo por la mitad y salarlas.

- Cortar la falda y el pechito de cerdo en trozos medianos, los chorizos colorados en rodajas gruesas y la panceta en trozos pequeos. - Pelar la calabaza y cortarla en cubitos. - Si se opt por incorporar tripa gorda hervirla durante una hora aproximadamente, luego darla vuelta y quitarle la grasa y por ltimo cortarla en anillos. - Hacer hervir abundante cantidad de agua con poca sal y el laurel, bajar el fuego e incorporar el maz para que se vaya cocinando lentamente. - A la hora incorporar la calabaza, los ajos picados, la tripa gorda, la panceta los huesitos, patitas y pechito de cerdo. - Esperar 10 minutos y quitar la espuma que se forme arriba del caldo con una espumadera. - Cada tanto revolver con cuchara de madera. - A la hora incorporar la carne vacuna y los porotos. - Agregar agua caliente cuando se considere necesario. - Recin cuando el maz est bien cocido se deja espesar. - Incorporar el chorizo colorado ms o menos media hora antes de terminar la coccin. - Salar a gusto (en general este plato no suele ser muy salado). - El tiempo total de coccin del locro es de unas tres y media a cuatro horas. de la salsa - Picar la cebolla - Calentar la grasa en una sartn. - Saltear la cebolla, agregar el aj molido, el pimentn el tomillo y salar. Al servir agregar una cucharada de salsa en cada cazuela.

Tapas con harina de maz

Deliciosa receta para comer fresco en verano! Ingredientes: Polenta Leche: 500 cc Aceite para frer: Cantidad necesaria Sal y Pimienta : A gusto Harina : Cantidad necesaria Harina de maz: 250 g Huevos: 2 Unidades Pan rallado : Cantidad necesaria Manteca: 50 g Tapa de verduras Ajo: 1 Diente Anchoa en aceite: 1 Filete Puerro: 1 Unidad

Tomate: 1/2 Unidad Berenjena: 1 Unidad Zucchini: 1 Unidad Aceite de oliva: 4 cdas. Organo fresco: A gusto Sal y Pimienta : 1 A gusto Tapa de bondiola Tomate: 1 Unidad Bondiola de cerdo (fiambre) : 100 g Sal y Pimienta : A gusto Albahaca: 4 Hojas Tapa de hinojo y cebolla colorada Queso Parmesano Rallado: 1 cda. Hinojo: 1 Unidad Cebolla Colorada: 1 Unidad Vino blanco: 3 cdas. Sal y Pimienta : A gusto Aceite de oliva: 2 cdas. Preparacion: Polenta - En una cacerola disponga la leche a hervir con la manteca, sal y pimienta. - Incorpore la harina de maz en forma de lluvia sin dejar de revolver hasta que espese. - Vierta sobre una placa aceitada, empareje la superficie hasta obtener 1 cm de espesor y lleve al fro hasta que tome consistencia. - Desmolde la polenta, corte en cuadrados o discos del tamao de un bocado y pase por harina. - Luego pase por los huevos batidos, pan rallado y fra en abundante aceite caliente. - Escurra sobre papel absorbente y reserve para la elaboracin de las tapas. Tapa de verduras - Pique groseramente el puerro. - Corte la piel de la berenjena y el zucchini en cubos parejos. - Pique finamente el ajo y la anchoa. - Corte el tomate al medio, retire las semillas y luego corte en cubos pequeos. - En una sartn caliente con aceite saltee las berenjenas con el ajo. - Incorpore el puerro, el zucchini, la anchoa, el tomate, sal, pimienta y termine la coccin. - Agregue el organo picado, mezcle y retire del fuego. Tapa de bondiola - Corte la bondiola en cubos pequeos. - Corte el tomate en cuartos, retire las semillas y luego corte en cubos pequeos. - En una sartn caliente dore los trozos de bondiola. - Agregue el tomate, salpimiente y saltee unos segundos. - Aada la albahaca picada, mezcle y retire del fuego.

Tapa de hinojo y cebolla colorada - Pique la cebolla colorada. - Corte el hinojo en cubos pequeos. - En una sartn caliente con aceite saltee la cebolla con el ajo. - Agregue el vino y deje reducir. - Incorpore, sal, pimienta, el queso rallado, mezcle y retire del fuego. Presentacin En una fuente disponga la polenta frita y encima distribuya las diferentes preparaciones.

Crumble de manzana
Una mezcla de texturas que no te podras resistir!!! Ingredientes: Para 8 personas 50 gr manteca (para el molde) 200 gr manteca (para las manzanas) 750 gr manzanas limpias, peladas y trozadas (puede combinarse con peras) 200 gr harina 200 gr azcar moreno Preparacion: 1 Precalentar el horno a unos 180 2 Enmantecar el molde abundantemente e introducir las manzanas 3 Mezclar el azcar, la harina y la manteca con las manos hasta que se formen migas y cubrir con esta mezcla las manzanas. 4 Hornear durante unos 40 minutos hasta que la capa crujiente est caramelizada 5 Servir tibio, se puede acompaar con crema batida azucarada helado.

Mousse de frutillas
Un postre clasico combinado con la frescura de la frutilla. Suave, cremoso y delicioso!! Ingredientes: Para la Base: 24 galletitas sabor chocolate desmenuzadas 2 cucharadas de azcar molida 75 g de manteca Para la Mousse: 250 g de azcar 300 g de crema de leche 1/ 2 kg de frutillas maduras y cantidad adicional 3 claras batidas en punto de nieve Preparacion: Mezclar en un bol las galletitas con el azcar y la manteca. Cubrir con la pasta una tartera enmantecada. Colocar el azcar en una cacerola, cubrir con agua fra y llevar al fuego. Hacer hervir hasta que tome punto de bolita dura. Agregar el almbar hirviendo, poco a poco, a las claras mezclando con batidor en forma suave. Continuar con el batido hasta que el merengue est fro. Agregar las frutillas previamente lavadas, quitados los cabitos y hechas pur. Por ltimo, incorporar la crema de leche batida hasta espesarla. Distribuir en copas o compoteras y llevar a la heladera hasta helar. Decorar con las frutillas restantes. Rellenar la tarta y llevar a la heladera por lo menos 3 horas. Retirar, abrillantar con la mermelada diluida en un poco agua o licor y volver a la heladera hasta el momento de servir

Bombitas con dulce de leche

Disfrut unas riqusimas Bombitas de Dulce de Leche, ideal para estos hermosos das de primavera. Ingredientes: 1 taza de agua 1 pizca de sal 100 grs de manteca 1 taza de harina 4 huevos dulce de leche, c/n azcar impalpable, c/n Preparacion: Poner en una olla el agua con la sal y la manteca cortada en cubos. Cuando rompa el hervor, volcar de golpe la harina y con cuchara de madera revolver enrgicamente por 5 minutos. Retirar la olla del fuego y comenzar a agregar los huevos uno por uno, cuidando de mezclar bien luego de cada adicin para que la masa que se divide vuelva a unirse. Una vez terminado de adicionar el ltimo huevo, tomar una pequea porcin de masa entre los dedos ndice y pulgar y, si se forma un hilo entre ellos, la preparacin est lista. Poner la pasta resultante en una manga con pico grueso y liso; y sobre placas limpias formar las bombitas de masa, dejando espacio entre unas y otras para que crezcan y no se peguen durante la coccin. Hornear a temperatura fuerte por 5 a 10 minutos hasta que las bombitas crezcan y se inflen; luego bajar la llama y seguir cocinando a temperatura muy baja para que se sequen por dentro. Retirar y dejar enfriar. Para el armado final, poner el dulce de leche en una manga y, usando el propio pico, hacer un agujero en las bombas y rellenarlas. Servirlas espolvoreadas con azcar impalpable. Fuente: www.revistamaru.com

Tamales Rellenos de maz y queso

Compartimos una receta de hojas de maz rellenas de una mezcla de manteca, comino, harina de maz y caldo y otra mezcla de maz, pimiento troceado y queso, ricas y naturales. Ingredientes: 8 hojas de mazorca de maz 4 cucharadas de manteca 200 g de harina de maz para amasar 1/2 cucharada de levadura 1 vaso de caldo 1 pizca de comino molido 1 pizca de azcar 1/2 pimiento verde 100 g de maz cocido desgranado 75 g de queso rallado sal Preparacion: Ponga las hojas de maz en remojo un da antes de que quieras preparar esta receta. Bata la manteca hasta que quede esponjosa. Sin parar de batir aada la sal, el azcar, el comino, la harina y la levadura hasta que la pasta tenga la consistencia de miguitas muy pequeas. Aada poco a poco el caldo hasta que la consistencia cambie a de nata batida. En un cuenco aparte mezcle el maz con el pimiento troceado y el queso. Sobre una hoja de maz, extienda un par de cucharadas de la masa y otra cucharada del cuenco del maz. Pliegue la hoja de maz, formando paquetitos rectangulares, de modo que la masa de harina envuelva el relleno de maz. Envuelva el paquete en papel de aluminio. Hacer todos los paquetes necesarios hasta terminar los ingredientes. Cueza al vapor durante una hora aproximadamente. Retire el papel de aluminio y srvalos en su envoltorio natural con un cuenquito de su salsa favorita.

Budn de pan
Algo rico para el postre, para compartir. Esperemos que salga tan rico como el que haca nuestra abuela. Ingredientes: Budn: Pan sobrante 600 g. Leche 1 l. Pasas de uva 100 g. Licor de naranja Ralladura de naranja x1 Huevos x6 Azcar 1 taza Esencia de vainilla Nueces 100 g. Caramelo Azcar 1 taza Varios Tringulos de naranja confitados Nueces Pasas de uva Crema chantilly Preparacion: Budn: Descortezar el pan y remojar en la leche. Colocar en un bol las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar. Aparte, batir los huevos con el azcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Por ltimo, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.

Caramelo: Para preparar el molde, colocar sobre una hornalla una budinera redonda con la taza de azcar, humedecer ligeramente con agua y realizar un caramelo claro. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar. Verter la preparacin anterior en la budinera acaramelada y cocinar a bao Mara en horno moderado durante 1 hora, aproximadamente. Montaje: Desmoldar y decorar con tringulos de naranja confitados y espolvorear con nueces y pasas de uva. Acompaar con crema chantilly.
Guiso de Flandres a la cerveza negra. Pan de cerveza

Para el guiso Manteca, 60 gramos Paleta, 1 kilo Cebolla, 300 gramos Harina, 2 cucharadas soperas Zanahorias, 2 Cerveza negra, 1 litro Azcar negra, 3 cucharadas Pan duro, 1 trozo Mostaza a la antigua, 1 cucharada Ajo, 3 dientes Romero, 1 cucharada Tomillo, 1 cucharada Sal y pimienta Para el pan de cerveza (rinde 3 panes chicos tipo budn) Harina, 1 kilo Sal, 45 gramos Miel, 200 cc Manteca, 50 gramos Cerveza roja, litro Levadura, 50 gramos Yema, 1

Desgrasar la carne y cortarla en cubos pequeos.

Desmenuzar el pan y mezclar con la mostaza.

Picar el ajo, la cebolla y las zanahorias a gusto.

En una cacerola fundir la manteca y dorar la carne cortada. Una vez dorada, retirar y cocinar las cebollas y zanahorias.

Cuando la cebolla est dorada, incorporar la carne y el ajo picado, tirar la harina, revolver y cubrir con la cerveza negra. Condimentar con la sal, la pimienta y las hierbas, y dejar cocinar.

A los 30 minutos aadir el azcar negra y el pan con la mostaza. Continuar la coccin al menos dos horas a fuego lento. (Este plato se suele acompaar con papas fritas o pastas frescas).

Para el pan de cerveza: Hacer una corona con la harina; colocar la levadura en el centro junto a la miel, el azcar y la sal; aadir la cerveza y mezclar hasta incorporar todos los ingredientes. Amasar hasta lograr una textura suave y lisa.

Estirar un poco la masa con las manos, agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar y golpear hasta que quede suave. Dejar levar hasta que duplique su volumen.

Cortar la masa y formar los panes. Pintar con yema disuelta en un poco de agua y dejar descansar nuevamente hasta que dupliquen el tamao. Cocinar en horno precalentado, a unos 180 durante 30 o 40min. Dejar enfriar

Bsica de chocolate para muffins

(para 6 porciones) ingredientes secos: 2 1/2 taza de harina 3/4 taza de caco 1 cdita de polvo de hornear 1/2 taza de azcar negra 1 pizca de sal ingredientes hmedos: 225gr de chocolate de taza semi-amargo 75 gr de manteca temperatura ambiente 2 huevos 1 taza de leche (de vaca o de coco) 1 taza de chips de chocolate blanco o negro a eleccin. Paso a paso Precaliento el horno a 180 grados y preparo un molde para 6 muffins grandes, introduciendo un pirotn en cada espacio. En un bowl grande y con la ayuda de un colador tamizo los ingredientes secos. Reservo. A bao mara derrito el chocolate con la manteca. Ligo los huevos con la taza de leche, agrego el chocolate y mezclo bien. Con cuidado incorporo los ingredientes hmedos a los ingredientes secos y por ltimo agrego los chips. Usando dos cucharas de t relleno 3/4 partes de cada pirotn o hasta el tope si los quiero con forma de hongo como en la foto. Llevo a horno moderado por 30 minutos.

Soupe a loignon
Para una persona 2 cebollas gdes 80gr. de Manteca 1/2 cucharada de harina 3/4 lt caldo de verdura medio baguetn 50 gr. gruyere

Paso a paso Cortar la cebolla en Juliana y cocinarla en la manteca a fuego lento, revolviendo con cuchara de madera y evitando que tome color (ningn color!), va a separarse el agua, y a ponerse transparente la cebolla. Una vez que la cebolla est transparente y antes que empiece a tomar color, se le espolvorea la cucharada de harina. Mezclar bien hasta que disuelva por completo. Subir el fuego, la mezcla de cebolla, su jugo y harina empieza a ponerse amarilla, seguir mezclando hasta que comienza a dorar. Agregar 1/4 litro de caldo y dejar reducir aproximadamente unos 5 minutos. Agregar el caldo restante, y dejar reducir otros 5 minutos. Sin necesidad de retirar de la olla, pasar la mini-pimmer para darle un poco de cremosidad pero OJO de no pasarse, porque esta sopa necesita tener las cebollas enteras! Si no se tiene minipimmer, se puede procesar pero menos de un segundo. Mientras tanto, tostar medio baguetn por persona, una vez tostado llevar a horno en una placa adecuada y derretir el gruyere sobre del pan unos minutos. Lucho emplata: Servir la sopa en el plato e introducir el baguetn hasta que apoye en el fondo y en uno de los laterales, dejando una parte importante al descubierto.

Sopa de arvejas
1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 litro de caldo de verduras 400 gr de arvejas 1/2 taza de leche de coco 1 pizca de cilantro 1 cda manteca o aceite de oliva Pimienta Sal (si el caldo de verduras no tiene sufieciente sal, sino no es necesario) Paso a paso Preparo 1 litro de caldo de verduras y reservo. En una cacerola caliente salteo el ajo y la cebolla picada con la manteca o el aceite de oliva,

como prefieran, hasta que las cebollas estn tiernas. Agrego el caldo de verduras y las arvejas y dejo a fuego lento durante 20 o 30 minutos, hasta que las arvejas tomen consistencia y color. (testear con varias hasta que estn blandas) Retiro del fuego y agrego el cilantro, la leche de coco y pimienta. Corrijo la sal si hace falta.

Malfati de espinaca
INGREDIENTES 4 atados de espinacas 300 grs de ricota 250 grs de harina 2 huevos 70 grs de queso parmesano sal, pimienta, c/n nuez moscada, a gusto semoln, c/n Para el coulis de tomate 4 tomates 2 hojas de laurel organo, a gusto -------------------------------------------------------------------------------------PREPARACION Blanquear la espinaca, quitarle todo exceso de agua y procesarla junto con la ricota. Incorporar los huevos de a uno, la harina, el queso parmesano rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Tomar cucharadas de esta preparacin y formar bolitas sobre una superficie espolvoreada con semoln. Calentar agua en una cacerola con un puado de sal gruesa y cuando rompa el hervor, echar los malfati delicadamente. Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie y disponerlos sobre una fuente espolvoreada con queso rallado. Para el coulis Pelar los tomates frescos en agua hirviendo, cortarlos por la mitad, despepitarlos y procesarlos. Poner en una cacerolita los tomates procesados, un cucharn de un buen caldo de verdura, condimentar todo con sal, organo y laurel, y dejar reducir unos 10 minutos. Sobre los malfati calientes, volcar el coulis de tomate y espolvorear todo con queso rallado a gusto.

Humita gratinada con papas y cheddar

INGREDIENTES 1 cebolla chica 1 morron rojo chico 1 puerro diente de ajo 4 choclos amarillos

1 taza de pur de calabaza 2 papas medianas 100 grs de queso cheddar Aceite de oliva, sal y pimienta ------------------------------------------------------------------------------------PREPARACION - Cocinar los choclos en agua hirviendo, desgranar y reservar. - Por otro lado picar la cebolla, morrn, puerro y ajo, rehogarlos en una sartn con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estn tiernos y apenas dorados. - Agregar los granos de choclo y pur de calabaza. - Mezclar todo y colocarlo en 2 cazuelas de barro aptas para horno. - Cubrir con el queso y las papas cortadas en rodajas sper finas, acomodndolas en crculos, apenas superpuestas. - Llevar a horno pre-calentado a 180 grados por 10 minutos tapadas con papel aluminio, luego quitar el papel y terminar de gratinar durante 5 minutos ms. - Finalizar con un "chorrito" de aceite de oliva y pimienta negra recin molida.

Budin de Avena y manzanas

Ingredientes : 1 taza Avena Integral Mi Tierra 3 manzanas verdes ralladas 125 grs. mantequilla 1 taza de azcar 1 huevo taza harina de trigo 1 cdta. polvos de hornear 1/2 taza nueces partidas 1/4 taza pasas rubias remojadas 1 cdta. canela Almbar de vino : 1 taza de azcar, 1 taza de vino blanco 1/2 taza de agua y 1/4 taza de coac. Preparacin : Batir mantequilla con azcar. Agrega huevo, manzanas ralladas, harina cernida, polvos de hornear, canela y avena. Mezclar bien y agregar nueces partidas y pasas remojadas. Enmantequillar un molde y verter la mezcla. En horno precalentado, hornear aprox. 30 minutos. Hacer el almbar, hervir 5 minutos vino, agua y azcar. Fuera del fuego agregar el cognac. Una vez que el budn est listo, sacar del horno y agregar encima el almbar de vino.

tp://www.ecoagricultor.com/directorio-de-recetas/

TORTITAS NEGRAS Harina 600 Azcar 150

Huevos 2 Sal Leche 200 Levadura 50 Manteca 150 Azcar negra

http://www.youtube.com/watch?v=64m3MgpUq80

Sandwich carioca
Plato principal 4 porciones Ingredientes 8 rebanadas de pan integral de molde 2 cdas. de queso blanco descremado 1 cda. de salsa ketchup 2 cdas. de apio picado 2 rodajas de anan picadas 2 palmitos picados 4 fetas 4 cdas. de pollo cocido picado

Preparacin Mezclar el queso blanco con la salsa ketchup y untar las rodajas de pan, acomodar encima el apio, el anan, el palmito y el pollo. Cubrir con las otras rodajas de pan integral, presionar y guardar en bolsas para freezer o recipientes con tapa.

Recetmetro
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, protenas, grasas, fibra, vitaminas C y del complejo B, calcio, hierro, potasio, magnesio, fsforo, selenio y zinc. 180 caloras por porcin. 4 crditos del Sistema C.

Postre de banana
feb 3rd, 2010 by Nidia.

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Dificultad : Fcil Preparacin : 10 min aprox.

Ocasin : Cotidiana Coccin : 10 min aprox.

poca : Todo el ao

Porciones : 6

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Este es un postre rpido y rico, especial para glotones. Aqu en casa quien los prueba, da el visto bueno y se los termina es mi marido. Es sencillsimo y lo pueden convertir en un clsico para compartir en familia. Tambin saca de apuro cuando nos avisan que van a venir a comer y no tenemos nada preparado. Pngalo en la lista de las dulzuras que se preparan en un periquete, cuando se quieran acordar, ya est! Les puedo asegurar que a todos les va a gustar. Yo lo hice en una sartn de las que se pueden usar como horno, pero se puede hacer perfectamente en un molde comn y cocinarlo en el horno.

Ingredientes 150 g de azcar (para el caramelo) 4 bananas 2 huevos 2 cdas de azcar

2 cdas de harina 150 g de dulce de leche 1 cdta de vainilla

Preparacin 1. Hacemos el caramelo y lo volcamos en un molde que debe tener unos 5 cm de alto. 2. Dejamos enfriar y sobre el caramelo colocamos el dulce de leche. Cortamos las bananas en trozos pequeos y las ubicamos sobre este. 3. En un bol batimos los huevos con las dos cucharadas de azcar hasta que quede bien espumoso. Agregamos la harina y vainilla uniendo con esptula en forma envolvente. 4. Volcamos la preparacin sobre las bananas y llevamos a horno suave durante 7 a 10 minutos. Cuando la masa est doradita significa que ya est. 5. Desmoldamos en caliente, dndolo vuelta, pero sin retirar el molde. Sobre este colocamos un repasador mojado durante unos 10 minutos hasta que se entibie, esto hace que se termine de despegar. Si alguna rodajita queda pegada, es muy fcil de retirar y colocarla en su lugar.

INGREDIENTES: 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr. de azcar 2 huevos grandes a temperatura ambiente 2 sobres de azcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla 2 a 3 bananas grandes y bien maduras 260 gr. de harina de trigo todo uso 1 cucharaditas de polvo de hornear o levadura qumica (Royal) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio cucharadita de sal 250 ml. nata lquida para montar o batir 100 gr. de almendras 50 gr. de chocolate negro 1 molde para Kugelhupf de aprox. 24 cm. de dimetro Tablas de equivalencias de ingredientes lquidos e ingredientes secos.

PREPARACIN: Unta el molde con mantequilla. Pela las bananas y con la ayuda de un tenedor, machcalas hasta que obtengas un pur. Con la ayuda de un cuchillo, corta las almendras y el chocolate en trozos pequeos. Precalienta el horno a 170 C / 335 F. Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o levadura qumica (Royal), el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva aparte. Con la ayuda de una batidora para tortas elctrica y a velocidad media, bate la mantequilla y el azcar hasta que obtengas una masa cremosa y de color amarillo muy suave.

Aade los huevos uno a uno y cuida de esperar a que cada huevo se incorpore completamente en la mezcla para que aadas el siguiente. Agrega la vainilla. Aade y ve alternando en tres etapas, la mezcla de la harina y la nata lquida para montar o batir. Al final y con la ayuda de una esptula, agrega el pur de banana, el chocolate, las almendras y revuelve con movimientos envolventes hasta que tengas todos los ingredientes bien integrados. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y cuida de que quede uniformemente repartida. Da al molde unos golpecitos contra la encimera de la cocina, para asegurarte de que no quedan burbujas de aire dentro de la masa. Hornea por 50-55 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, ste salga limpio. Saca el Kugelhupf del horno y espera unos cinco minutos antes de desmoldar. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Cuando est bien fro y vayas a servir, roca azcar glas por encima. Esperamos te guste nuestra receta.