Tomar caf y derribar mitos

Estudios recientes indican que beber caf no est asociado con las enfermedades crnicas. En dosis moderadas, el consumo del caf se relaciona a un menor riesgo de diabetes tipo-2, dao heptico y enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson. Disfrutar de una taza de caf es uno de los placeres que da a da nos hace deleitarnos a muchos, por su aroma y sabor, pero tambin porque nos hace sentir alertas, reconfortados y preparados para arrancar y sostener cada jornada laboral. Pero qu pasa cuando sentimos que algo que nos gusta mucho a la larga nos puede hacer mal? Tranquilo, prepare su caf y lea esta nota porque esta sustancia puede ser beneficiosa para su salud. El caf es una de las bebidas ms consumidas a nivel mundial, debido a sus propiedades organolpticas y a su capacidad de mantener a los individuos en estado de alerta. La cafena es un estimulante natural. Sin embargo, su consumo se asocia frecuentemente con efectos negativos sobre la salud de quienes lo beben. Para tener ms claridad, revisaremos informacin acerca de la relacin entre el consumo de caf y la salud. The American Journal of Clinical Nutrition para Reuters Meath, public en el mes de febrero, una investigacin que revel que quienes beben caf no tendran ms riesgo que el resto de la poblacin de sufrir enfermedades como cardiopatas o cncer. De hecho, seran menos propensos a desarrollar diabetes tipo 2, que est asociada con la obesidad. Por lo tanto, la evidencia sugiere que no existe motivo para que las personas sanas reduzcan el consumo de caf para disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades crnicas. En este sentido, Anna Floegel, autora del nuevo estudio y epidemiloga del Instituto Alemn de Nutricin Humana Potsdam-Rehbruecke dijo que "Existen resultados contradictorios en los estudios publicados sobre el efecto del caf en el riesgo de desarrollar enfermedades crnicas, segn el tipo de enfermedad. Por eso decidimos estudiar varias enfermedades al mismo tiempo para estimar el efecto del consumo de caf en la salud", aadi. El equipo reuni informacin sobre el consumo de caf, la dieta, el ejercicio y la salud de ms de 42.000 alemanes sanos. Los pacientes fueron controlados cada dos o tres aos para determinar si desarrollaban algn problema de salud, en especial casos de enfermedad cardiovascular, ACV, diabetes y cncer. Finalmente, los que beban caf y los que no lo hacan eran igualmente propensos a desarrollar alguna de esas enfermedades. Qu sucede con la Diabetes? El equipo observ que los bebedores de caf eran menos propensos a desarrollar diabetes tipo 2 que los que no lo hacan: un 3,2 por ciento de los que beban cuatro tazas de caf por da, comparado con el 3,6 por ciento de quienes no tomaban.

Consumo per cpita de caf en el mundo (variable). Pases nrdicos de Europa tienen el mayor consumo aparente expresado en kg/ao/persona de caf verde: Finlandia (11,8) Noruega (9, 5) Dinamarca (9,1) Brasil (El mayor productor) 4,4 kg/ao, Estados Unidos, 4,1 kg/ao Colombia 1,0 kg/ao Argentina 1,0 kg/ao Chile 0,6 kg/ao (esta ltima cifra representa un consumo aparente diario de 1,64 gramos por persona) Fuente: FAO. 2004. Bases de Datos FAOSTAT. http://faostat.fao.org/

Verdadero / Falso
Consumir me va a hacer mal a largo plazo

Falso. Cuando no sufras de presin alta, arritmia cardaca, hipertiroidismo o ansiedad, tomar una cantidad moderada de caf no traer problemas. El consumo moderado de cafena, dos o tres tazas de caf por da, puede durar toda la vida sin generar consecuencias. El problema est en consumir altas cantidades que puedan llevar a la dependencia, sostiene Eduardo Kalina, mdico Profesor titular de Neurobiologa y Farmacoteraputica de las Adicciones, Universidad del Salvador, director de Brain Center, Argentina. La cafena me ayuda a concentrar

Verdadero. Realmente despeja porque activa el sistema adrenrgico y simula los efectos de la adrenalina, que mantiene el sistema en alerta, afirma Karina Tozzi, mdica especialista en endocrinologa y nutricin de Espacio mdico Buenos Aires. No obstante, para Kalina este efecto dura poco La cafena enciende las funciones cognitivas, muy ligadas a la dopamina, la adrenalina y la noradrenalina, que aumenta la lucidez, agrega pero esto termina cuando la cafena se metaboliza

La cafena causa presin alta

Falso. Slo en cantidades extremas la ingesta de cafena hace aumentar la frecuencia cardaca. Lo que aumentara la presin pero eso no se da por tomar dos o tres tazas, destaca Norberto Palavicini, mdico de la Fundacin Cardiolgica Argentina. Pero, si usted es hipertenso, sufre arritmias cardacas o ansiedad evite el consumo excesivo, porque la cafena puede exacerbar esta condicin. La cafena es adictiva Verdadero. La adiccin a la cafena, llamada cafeinismo, segn el manual de diagnstico de las enfermedades mentales de la Asociacin Psiquitrica de Estados Unidos, genera sntomas severos en la abstinencia, advierte Kalina. Con el tiempo el cuerpo desarrolla tolerancia a la cafena, y cuando deja de recibir la dosis diaria, reacciona con dolores de cabeza e irritabilidad. Por lo tanto, cuanta ms cafena consumas ser ms fuerte el sndrome de abstinencia. Recomendacin de la Fundacin Cardiolgica Argentina Un lmite seguro de consumo ronda los 300 mg diarios, alrededor de tres tazas de caf Tabla de Consumo Si bebe caf, gaseosa o mate, la composicin qumica en s es la misma, lo que vara es su concentracin en cada bebida. Entrese de cunto consumo en cada caso: FUENTE CONTENIDO DE CAFENA (mg) Caf de filtro mediano (125 ml) Caf instantneo mediano (125ml) Caf espresso (50 ml) Caf descafeinado (125ml) T (150 ml) Mate Mate cocido (150 ml) Chocolate caliente (150 ml) Tableta de chocolate (100 gr) Bebida cola comn o sin azcar (330 ml) De 95 a 140 mg De 50 a 80 mg 100 mg 3 mg De 40 a 80 mg De 25 a 150 mg De 30 a 50 mg 3 mg 30 mg 45 mg

Bebida cola light (330 mg) Bebida energizante (330 ml) Analgsicos con cafena Fuente: Revista Women s Health, Agosto 2008

35 mg 66 mg 40 a 65 mg

Fuentes
The American Journal of Clinical Nutrition, online 15 de febrero de 2012. Reuters Health http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182007000200002 http://faostat.fao.org/ Revista Women s Health, Agosto 2008