FORMULARIO DE PRESENTACION DE UN ANTEPROYECTOS

Fecha de presentacin 23/08/2012

Nmero de radicacin _______________

l. INFORME GENERAL PRESENTACION 1.1 TITULO DEL PROYECTO: Estudios de factibilidad para la extraccin y concentracin del muclago de sbila INVESTIGADOR PRINCIPAL: Leonardo Franco Romo Chamorro CARGO: Director Ttulos acadmicos: Ingeniero mecnico Direccin: Diagonal 44 sur # 23 A 15 Telfono: 4724206 COOINVESTIGADOR (ES): 1. Omar Orlando Lozano Mahecha 2. _____________________________________ SEDE DEL PROYECTO: Bogot D:C: DURACION: Seis meses ENTIDAD SOLICITANTE: ____________________________________________ ENTIDAD FINANCIERA: _____________________________________________ COSTO TOTAL SOLICITADO: ________________________________________ PERIODO A FINANCIAR: 1 ao ________ Ms de 1 ao __________________ FECHA DE INICIACION: 09/08/2012

INTRODUCCION Actualmente en el mercado existe una gran demanda de parte de los consumidores y grandes productores industriales de materia prima para la elaboracin y produccin de productos a base de sbila. En Colombia actualmente la siembra de la planta de sbila es escasa, por lo que la oferta no satisface por completo la demanda. Por este motivo las grandes industrias se ven en la obligacin de importar la materia prima lo cual genera sobre costos generando un elevado costo en la fabricacin de los productos que llegan al consumidor final. 2. DEFINICION
2.1. DEFINICION DEL TEMA DE INVESTIGACION El tema de Inters, informacin (Quin, donde, resultados personales y generales traer el desarrollo de la investigacin).

EL inters principal en este proyecto es realizar una investigacin a profundidad, sobre el proceso de extraccin y concentracin del mucilago de sbila. Para esta investigacin se cuenta con variedad de fuentes de informacin, dado el proceso no es reciente, y se aplica en gran cantidad de empresas. Dichos medios de informacin son de fcil acceso y se encuentran consignados en gran cantidad de libro y paginas web. Este tema de investigacin nos aclarara la factibilidad y la viabilidad de continuar en la implementacin del proyecto a un mbito real y comercial.

2.2. FORMULACION CLARA Y PRECISA DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION

Actualmente en Colombia no existe la tecnologa suficiente, y son pocas las personas que se encargan de la extraccin y concentracin del mucilago de sabila. Por este motivo no tenemos conocimiento de los costos que genera implementar este proceso en la vida real y en comparacin a la utilidad que este produzca.
3. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS QUE SE PERSIGUEN CON LA INVESTIGACION

Satisfacer la actual demanda de materia prima para la elaboracin de productos a base de sbila Objetivos especficos Identificar las caractersticas fsicas y mecnicas de la hoja de aloe vera relevantes en la extraccin del gel. Identificar las necesidades especficas del proceso de extraccin de gel. Establecer el esquema de extraccin mas apropiado Disear o adaptar y construir los equipos para las pruebas de caracterizacin de los mecanismos de extraccin de gel de la hoja de aloe vera.

4.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO

Conveniencia social, econmica, cientfica, de medio ambiente o de otra ndole para emprender la investigacin.

En Colombia desde hace ya un buen tiempo se han venido liderando diferentes iniciativas tendientes, en un frente a diversificar la produccin agrcola tradicional y en otro frente a la sustitucin de cultivos ilcitos. Sin embargo algunas de estas iniciativas se han quedado cortas ya que se han centrado solo en la promocin de la siembra y no se pens en el uso o transformacin industrial de los productos agrcolas de estas siembras. La sbila es uno de estos productos, Colombia posee un gran potencial para la produccin de loes, debido a las especiales condiciones tropicales en la cual nos encontramos, donde este cultivo se desarrolla de forma ptima. Adems la demanda actual es mayor a la oferta y esto abrira un gran mercado para su comercializacin.

5.

MARCO DE REFERENCIA

Revisin bibliogrfica sobre el estado actual del conocimiento y el rea especfica del proyecto.

El loe crece libremente en la naturaleza en regiones semidesrticas de clima clido. Le gustan los suelos secos, arenosos y clcicos. Relativamente fcil de cultivar, el aloe vera (la principal especie medicinal), llamado doctor vegetal por los americanos, se planta hoy da en miles de hectreas de todo el mundo (10). El descubrimiento de nuevas propiedades de la planta (a parte de las laxantes), y de los procesos fiables de estabilizacin del gel que contienen sus hojas han provocado una fuerte demanda y un

verdadero boom. En nuestra civilizacin moderna, donde la biotecnologa y la medicina puntera han sustituido el diagnstico, a menudo excelente a pesar de emprico, del buen mdico de cabecera de antes, esta planta secreta y seductora merece estar en todos los hogares. Nos evita la tentacin de curar nuestros pequeos males con un bombardeo qumico desproporcionado a la enfermedad. Pero, como en nuestras regiones templadas no es siempre fcil el cultivar loe en nuestro jardn, (o en nuestro apartamento), ya que es una planta tropical, actualmente existen en el mercado productos perfectamente sanos y naturales cuya calidad y rendimientos son similares a los de la pulpa fresca. Aloe Vera of America es la sociedad de produccin de aloe vera ms importante del mundo. Utiliza un mtodo de cultivo totalmente natural. Esta sociedad pertenece hoy da a Forever Living. FABRICACIN Los procesos de fabricacin de los extractos de loe medicinal han evolucionado mucho a lo largo de los siglos. As como antao los rabes disponan la pulpa de las hojas en sacos de piel de cabra y la hacan secar al sol hasta que quedara reducida a una especie de resina, los socotrinos molan las hojas secas, los colonos de Jamaica las hacan hervir en un caldero y recogan su jugo muy concentrado. En Barbados, los esclavos cortaban las hojas de la planta y las disponan, con la incisin hacia abajo, en un recipiente de madera donde el jugo se derramaba, antes de ser hervido y reducido hasta tener la consistencia del azcar de caa. Actualmente, aunque la cosecha y preparacin manual de las hojas contina aqu y all, la mayor parte de las grandes sociedades especializadas en el loe han adoptado mquinas modernas para proteger su producto de cualquier impureza. Al comprobar que era el gel mucilaginoso el que tena los elementos ms activos de la planta, los americanos han puesto a punto un proceso semiautomtico de extraccin de la pulpa, evitando que surja cualquier presin que pueda mezclar la alona y otras substancias qumicas no deseables al gel medicinal. Pero la clave de un buen loe no reside solamente en el proceso de extraccin sino principalmente en el mtodo de estabilizacin y de conservacin del producto. Recordemos que hay que diferenciar la savia amarillo/ roscea presente bajo la primera piel del aloe vera y que contiene la alona del gel translcido que forma la pulpa de su muclago*. CONSERVACION El gel blanquecino y translcido de la pulpa del loe es muy inestable. Si se deja al aire libre se oxida muy aprisa y este proceso destruye la mayora de sus propiedades

teraputicas. Incluso puesto en el frigorfico, se altera rpidamente. Se entiende pues de esta manera que el verdadero problema expuesto en su comercializacin fuera su estabilizacin. Los investigadores que se han preocupado por este problema han intentado primero exponer el gel a los rayos ultravioleta. Este proceso fue rpidamente abandonado puesto que modificaba su composicin qumica. Se intent tambin sin mucho xito la pasteurizacin, sometiendo al gel a temperaturas superiores a los 60, despus de haber aadido perxido de hidrgeno. Algunos adoptaron la tcnica del secado en fro al vaco, que daba resultados bastante buenos, ya que el gel conservaba la mayora de sus propiedades una vez rehidratado; otros optaron por la tcnica de la deshidratacin en caliente, con temperaturas medias o muy altas. Se preconiz tambin la irradiacin, pero como para la fruta y las legumbres se renunci rpidamente a este proceso, del que no se conocen an todas las consecuencias en el organismo. En cualquier caso, ninguno de estos mtodos permita conservar las propiedades naturales del gel as tratado, en particular todas sus vitaminas y sus enzimas, principales valores del producto ! Era pues necesario encontrar el proceso ideal que permitiera estabilizar el gel sin destruir los enzimas. Fue Bill Coats, fundador de Aloe Vera of America quien descubri y patent la tcnica de conservacin ms perfeccionada que existe actualmente. Consiste en dejar incubar el gel dentro de cubas, aadiendo vitamina C (cido ascrbico), vitamina E (tocoferol) y sorbitol para impedir que se oxide. Trabajando con temperaturas precisas obtuvo una reaccin qumica perfecta que permiti la conservacin del producto.

6.

HIPOTESIS DEL TRABAJO

Hiptesis, variables e indicadores de la investigacin.

El bajo nivel de capacitacin de las personas dedicadas la agro impiden su debida industrializacin y aprovechamiento de la materia prima Generar cultivos de sbila evitara a disminuir los cultivos ilcitos produciendo un crecimiento y desarrollo para el pas La produccin industrial de la sbila permitira a los industriales y consumidores proveerse mas fcilmente de esta materia prima debido a la facilidad de su consecucin.

7.

METODOLOGIA A SEGUIR EN LA INVESTIGACION

Descripcin de las fases o etapas de la investigacin, sealando en cada una de ellas la metodologa especfica del trabajo.

Descripcin de las fases o etapas de la investigacin, sealando en cada una de ellas la metodologa especfica del trabajo. Para cumplir con los objetivos planteados inicialmente, se debern determinar las caractersticas del proceso de extraccin y concentracin del mucilago de sbila, asi como los requerimientos establecidos para la industria con respecto a esta materia prima. A continuacin se presentan las actividades requeridas para el cumplimiento de estos objetivos y su debida implementacin: Informarse acerca de la plantacin y manipulacin de los cultivos de sabila, con esto podemos determinar el crecimiento de la planta, tiempos adecuados para la extraccin y realizar estimados de costos en el proceso. Disear un proceso industrializado para la extraccin del mucilago de sabila y su tratamiento. Realizar los clculos que nos permitan analizar la viabilidad y factibilidad del proyecto, con ello se sabr la inversin y ganancia que permiten determinar si se puede implementar el proyecto.

8.

CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES Y SUGERENCIAS

Uno de los mtodos mas rentables para la extraccin y concentracin del muclago de sbila es la liofilizacin dado su bajo costo y su fcil implementacin. Es ms rentable para el proyecto tener un cultivo de sbila dado el alto costo de importacin de la misma. La oferta de esta materia prima no satisface la demanda actual del mercado colombiano.