Qu es un rtulo de informacin nutricional? El rtulo de informacin nutricional le ayuda a usted a determinar la cantidad de caloras y de nutrientes en una racin de alimento.

Esta informacin le ayuda a conocer si usted est comiendo una dieta saludable y equilibrada. El rtulo, que se incluye en todo producto alimenticio empacado, tiene una lista de la cantidad de:

Grasas Grasas totales Grasas saturadas Grasas trans Colesterol Sodio Carbohidratos totales Fibra vegetal Azcares Protena Vitaminas y minerales

Qu es una racin (tamao de la porcin)? La racin (service size) es la primera parte de la informacin anotada en el rtulo. Una racin es la cantidad de alimento que se come tpicamente al servir una vez. Est anotada con una medida casera general; tal como pedazos, tazas u onzas; por ejemplo, 7 tajadas de papitas fritas de paquete o 1/2 taza de cereal. La racin es una parte importante de una dieta saludable. Comer raciones demasiado grandes, o servirse demasiado, puede contribuir al aumento de peso, puesto que a medida que aumenta el tamao de la racin usted come ms caloras.

Es importante comparar las raciones indicadas en el envase con la cantidad de ese alimento, que usted come habitualmente. Por ejemplo, el rtulo puede indicar una racin como de siete (7) papitas fritas de paquete o 30 gramos (1 onza) de torta. Si usted generalmente come el doble de esa cantidad, usted tambin est comiendo el doble de la cantidad de caloras y nutrientes. Qu es el porcentaje del valor diario (% VD)? Una persona sana debe comer una cierta cantidad diaria de grasas, carbohidratos (especialmente fibra), protena, y vitaminas y minerales. Ciertos ingredientes, tales como grasas saturadas y grasas trans no se consideran saludables y slo deben comerse en cantidades pequeas. El rtulo de informacin nutricional proporciona una lista de porcentajes (conocidos como Porcentajes de valor diario o % VD) que le informan la cantidad de un determinado nutriente que una racin de alimento contiene en relacin con la cantidad de ese nutriente que usted debera consumir diariamente. Una racin de alimento con 5% o menos del valor diario se considera baja. Una racin de alimento con 20% o ms del valor diario se considera alta. El Porcentaje de valor diario tiene como base una dieta diaria que equivale a 2000 caloras. Usted tendr que ajustar los porcentajes si come ms o menos que 2000 caloras por da. Para obtener ms informacin sobre las caloras permitidas lea nuestro folleto sobre cmo determinar las necesidades calricas. Qu ingredientes debera limitar en mi dieta?

Grasas saturadas. Las grasas saturadas pueden aumentar su riesgo de enfermedad del corazn y de tener un colesterol elevado. Un adulto de talla mediana no debera consumir ms que 20 gramos de grasas saturadas al da.

Grasas trans. Las grasas trans tambin aumentan su riesgo de enfermedad del corazn. Idealmente, usted debera consumir 0 gramos de grasas trans al da. Cuando lea un rtulo de informacin nutricional

recuerde que las compaas estn autorizadas a escribir "0 gramos de grasas trans" si el alimento contiene menos de 0,5 gramos de grasas trans por racin. Esto significa que su alimento puede contener grasas trans incluso si el rtulo de informacin nutricional dice "0 gramos de grasas trans por racin. Verifique siempre el contenido de grasas trans en la lista de ingredientes; ste puede estar anotado como "aceite vegetal hidrogenado" o "aceite vegetal se parcialmente encuentran en hidrogenado". productos Las grasas trans

generalmente

horneados

preparados

comercialmente, en productos fritos, en alimentos que se consumen en bocados pequeos (snacks o refrigerios) y en la margarina.

Colesterol. Usted debe comer menos de 300 miligramos de colesterol al da, y menos de 200 miligramos al da si tiene enfermedad del corazn. Para obtener ms informacin lea nuestro folleto sobrecolesterol.

Qu ingredientes debo obtener en mayor cantidad en mi dieta?

Fibra. La fibra le ayuda a su cuerpo a digerir los alimentos que come, y puede ayudar a disminuir su riesgo de padecer diabetes o enfermedad del corazn. Se considera que un alimento tiene una cantidad alta de fibra si contiene 5 gramos o ms de fibra por racin. Los hombres de 50 aos de edad o menores deberan obtener por lo menos 38 gramos de fibra diariamente, mientras que las mujeres de 50 aos de edad o menores deberan obtener por lo menos 25 gramos de fibra por da. La fibra se encuentra en alimentos tales como frutas, vegetales y granos integrales. Busque las palabras granos integrales en el paquete y en la lista de ingredientes.

Vitaminas y minerales. Los rtulos de informacin nutricional tienen anotadas las cantidades de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. Usted debera tratar de obtener una mayor cantidad de estos nutrientes en su dieta diaria, adems que de otras vitaminas y minerales que no estn

anotados en el rtulo. Usted puede aprender ms acerca de vitaminas y minerales aqu.