Chuletas de cerdo en salsa de pia

Tiempo de preparacin: 30 minutos Porciones: 6 Ingredientes 6 chuletas de cerdo sin grasa 1 1/2 taza de mermelada de pia baja en azcar Jugo de 2 limones 1/2 taza de agual 1/2 taza de salsa de soya 1 diente de ajo Sal, comino y pimienta al gusto Preparacin Pon en la licuadora la mermelada de pia, jugo de limn, agua, salsa de soya, ajo, comino, sal y licua. En una olla pequea sirve esta salsa y ponla a fuego lento. Sazona con sal y pimienta las chuletas, y djalas reposar unos minutos. Baa con la salsa las chuletas, djalas dorar durante 2 minutos en un sartn con poco aceite en aerosol. Voltea las chuletas y agrga nuevamente salsa. Repite esto hasta que las chuletas estn cocidas.

Mediasnoches
Ingredientes: Pan cubano o de molde, segn las piezas que se consuman Mantequilla y mostaza al gusto Rebanadas de jamn (considerar dos por pieza) Rebanadas de pechuga de pavo o pollo Rebanadas de mortadela Queso (tipo manchego o blanco si se quiere aligerar la receta) Pepino francs en rodajas Preparacin: El pan se corta a lo largo, se calienta o tuesta un poco, y se le untan a las dos tapas tanto mantequilla como mostaza. 2. Primero se coloca una rebanada o dos de jamn, otra de pechuga y por ltimo la de mortadela. 3. Se coloca el queso y por ltimo el pepinillo francs. 4. Al gusto, se pone a tostar en un horno o en la estufa. 5. Se sirve bien caliente y se puede acompaar de una ensalada fresca.

Brochetas de pollo marinadas

Rendimiento: 6 porciones Complejidad: Fcil Tiempo de preparacin: 20 minutos Tiempo para marinar: 2 horas Ingredientes: 2 libras de pechuga de pollo sin hueso y sin piel 2 pimientos morrones verdes 2 pimientos morrones rojos 2 cebollas 12 palillos para brocheta Ingredientes para marinar: 1 lata de 4 1/2 onzas de pimiento morrn de lata 1/2 taza de aceite de maz 2 cucharadas de vinagre de manzana o de vino tinto 1/2 taza de salsa de soya 1/4 de taza de jugo de limn 1 cucharadita de comino en polvo Sal y pimienta al gusto Arroz al vapor como guarnicin Preparacin: 1. Corta el pollo y las verduras en cubos del mismo tamao. 2. Mientras tanto, si los palillos para brocheta son de madera, remjalos unos minutos en agua fra, para evitar que se quemen cuando ases las brochetas. 3. Licua todos los ingredientes de la marinada y baa con sta los cubitos del pollo y de las verduras en un traste extendido, permitiendo que se cubran y marinen bien en el refrigerador por lo menos 2 horas. 4. Escurre el pollo de la marinada, reservndola para su uso posterior, y monta las brochetas pinchando de manera alternada un trozo de pollo, uno de morrn rojo, uno de cebolla y uno de morrn verde hasta terminar con todos los ingredientes intercalados. 5. Asa las brochetas en una parrilla o sartn extendido, volteando constantemente para que se cuezan de manera uniforme, y barnizndolas dos o tres veces con el resto de la marinada. 6. Srvelas acompaadas de arroz blanco.

Sugerencias: Recuerda que el pollo puede ser un alimento muy peligroso si se consume crudo, ya que puede contener salmonella, la cual slo se muere con cloro o temperaturas altas. Como evidentemente no le pensamos poner cloro a nuestras brochetas, debes cocerlas perfectamente bien y hasta que no se vea ningn trocito de pollo color rosa. De igual manera, cuando agregues la marinada, asegrate que cuezas las brochetas unos minutos ms despus de la ltima barnizada, de modo que los jugos del pollo que contenga se cuezan bien. Y por ltimo, no olvides desinfectar tus manos y la superficie en la que trabajaste con una mezcla de una parte de cloro y dos partes de agua, para evitar la contaminacin cruzada.