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PROCESO
ACTIVIDAD
ASPECTO AMBIENTAL
IMPACTO AMBIENTAL
OBSERVACIONES
elaboracion del arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe
lavado y desinfeccion recepcion materia prima 1 coccion adicion de materia prima homogenizacion esterilizacion de envases envasado rotulacion almacenamiento
generacion vertimiento de aguas generar residuos plasticos emisiones de vapor de leche generar algunos empaque de las materias primas emisiones vapor de leche cantidad de vertimiento de aguas y algunos envases de vidrio generar desechos de arequipe generar desechos de papel etiqueta al mal estampado X
Cambios en la estabilidad del terreno Contaminacin del suelo Contaminacin del aire Deterioro paisajstico Enfermedades pulmonares Incremento de riesgos y accidentalidad Incremento en particulas en suspensin Produccin de residuos slidos
TOS AMBIENTALES CALIFICACIN Recuperabilidad Reversibilidad Acumulacin Persistencia Naturaleza Intensidad Momento Extensin Sinergia CUMPLE CON LA LEGISLACIN Periodicidad
Efecto
IMPORTANCIA
CLASIFICACIN
decreto 3930 de 2010 NTC-5422-decreto 1505 DE 2003 decreto 616 de 2006 NTC 5422-decreto 1505 DE 2003 decreto 616 de 2006 NTC 1486-decreto 3930 de 2010 NTC 4979-decreto 1713 DE 2002 decreto 1505 DE 2003
NO SI NO SI NO SI SI SI
4 2 8 2 8 2 1 1
2 2 1 2 4 2 2 2
1 2 4 2 1 4 1 4
4 1 4 1 4 4 1 1
8 2 8 4 8 4 2 1
4 8 12 2 12 2 1 4
2 2 1 4 1 4 2 1
1 2 2 4 2 1 4 1
4 1 4 1 4 4 1 1
2 2 2 1 2 1 1 1
44 42 78 29 78 34 19 26 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Moderado Moderado Crtico Moderado Crtico Moderado Irrelevante Moderado Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante
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Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante
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Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante
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Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante
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Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante
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Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante
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Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante
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Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante
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Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante
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Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante
Irrelevante
PROCESO
ACTIVIDAD
elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso
lavado y desinfeccion lavado y desinfeccion recepcion materia prima pasteurizacion coagulacion desuerado moldeado prensado salado por inmerion en salmuera cortado empacado y etiquetado almacenamiento
ASPECTO AMBIENTAL
generacion de vertimiento de aguas producir vertimientos de hipoclorito en su aplicacin generar empaques plasticos producir emisiones de vapor de leche generar desechos de suero generar desechos de suero generar deschos de plastico generar desechos de tela generar empaque de sal producir residuos de queso y suero generar algunos residuos de vinipel consumo y gasto de energia
IMPACTO AMBIENTAL
Alteracion Paisajistica Contaminacin del agua por vertimientos Alteracion Paisajistica Disminucion de la calidad del aire Disminucion de calidad del agua Disminucion de calidad del agua Perdida de covertura vegetal Obstruccion de canales y vallados Incremento de sedimentos en los cursos de agua Generacion de malos olores Contaminacin del suelo Agotamiento de los Recursos Naturales
DE IMPACTOS AMBIENTALES
OBSERVACIONES
decreto 3930 de 2010 NTC 2139 NTC 5422 decreto 616 de 2006 decreto 616 de 2006 decreto 616 de 2006 NTC 5422 NTC 5245 NTC 5422 decreto 616 de 2006 NTC 5422 NTC 5133
NO SI SI SI SI SI SI NO SI SI SI SI
4 2 4 8 2 4 4 1 2 4 2 2
2 4 2 4 4 4 4 2 2 4 4 2
Sinergia 1 2 2 1 2 2 1 2 1 2 2 1
Persistencia
Naturaleza
Extensin
IMPORTANCIA
CLASIFICACIN
1 4 1 1 4 4 4 1 1 4 1 4
2 4 8 1 1 1 8 4 8 4 2 1
4 2 8 4 12 12 4 1 2 4 2 2
2 2 4 2 4 4 2 1 1 4 2 2
1 1 2 1 1 1 2 1 1 1 4 1
4 4 1 4 4 4 1 1 1 4 1 1
2 2 2 2 2 2 2 1 1 2 1 2
35 33 54 44 62 66 44 18 26 45 27 24
Moderado Moderado Severo Moderado Severo Severo Moderado Irrelevante Moderado Moderado Moderado Irrelevante
PROCESO
elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt
ACTIVIDAD
lavado y desinfeccion lavado y desinfeccion recepcion materia prima pasteurizacion enfriamiento para incubacion a 40C inoculacion del cultivo incubacion durante 3 horas rompimiento del coagulo preparacion del jarabe preparacion del jarabe adicion del jarabe al yogurt enfriamiento y almacenamiento
MATRIZ DE IDEN
ASPECTO AMBIENTAL
producir vertimiento de aguas residuos de vertimientos de de hipoclorito generar empaques plasticos emision de vapor de leche emision de vapor de leche generar desecho de empaque de cultivo x generar desechos de agitadores producir empaques de futas generar empaque de azucar y colorantes x gasto de energia en refrigeracion
IMPACTO AMBIENTAL
Cambios en la estabilidad del terreno Contaminacion de los cuerpos de agua Alteracion Paisajistica Disminucion de la calidad del aire Disminucion de la calidad del aire Contaminacin con fertilizantes Incremento de riesgos y accidentalidad Cambio de costumbres Reciclado de residuos Alteracion Paisajistica Cambio de costumbres Agotamiento de los Recursos Naturales
OBSERVACIONES
Persistencia 2 4 2 4 4 1 2 2 4 4 1 2
Naturaleza
Extensin
decreto 3930 de 2010 NTC 2139-decreto 1443 DE 2004 NTC 5422-decreto 1505 DE 2003 decreto 616 de 2006 decreto 616 de 2006 NTC 5422 NTC 5422 NTC 5167 NTC 5422-decreto 1140 DE 2003 NTC 611 -decreto1505 DE 2003 NTC 570 NTC 5133
+ + + + -
4 2 4 8 2 2 2 1 2 2 1 4
Sinergia 1 2 2 1 2 1 1 2 1 2 2 4
IMPORTANCIA
CLASIFICACIN
1 4 1 1 4 1 1 1 4 4 1 4
2 4 8 1 1 2 1 8 8 8 1 8
4 2 8 4 12 2 1 1 8 8 2 4
2 2 4 2 4 1 2 1 1 4 2 4
1 1 2 1 1 1 4 1 1 1 4 4
4 4 1 4 4 4 4 1 4 4 1 4
2 2 2 2 2 2 2 1 2 1 1 2
35 33 54 44 62 23 24 22 53 56 21 52
Moderado Moderado Severo Moderado Severo Irrelevante Irrelevante Irrelevante Severo Severo Irrelevante Severo